Dossier : Lait de vache : Fin des quotas : quelles évolutions pour le lait bio ? (2015)
- Auteurs :
- ALTERNATIVES BIO, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 3-7 (5)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE AUVERGNE-RHONE-ALPES CHIFFRE COLLECTE LAITIERE CONVERSION DEVELOPPEMENT DE L'AB ELEVAGE BIOLOGIQUE FILIERE LAIT FRANCE LAIT DE VACHE MARCHÉ OFFRE ET DEMANDE ORGANISATION DE L' AB ORGANISATION DE LA FILIERE PRIX PRODUIT LAITIER QUOTA LAITIER RHONE ALPES TEMOIGNAGE VACHE LAITIERE
- Résumé :
- La crise du lait conventionnel s'est aggravée en 2014, en lien avec l'arrêt des quotas (printemps 2015) et une production plus importante que la demande. En parallèle, on observe, en 2015, une augmentation des conversions en élevage bovin lait, en lien avec cette crise, mais surtout en lien avec un marché des produits laitiers bio en hausse, aussi bien au niveau local, national qu'international. Ce dossier, à travers des données sur la filière laitière bio en région Rhône-Alpes et des témoignages d'acteurs issus de cette région, apporte divers éclairages sur cette situation. Ainsi, les nouvelles conversions apporteront une réponse aux demandes du marché, mais aussi aux arrêts d'activité à venir (départs à la retraite). Mais, même si le contexte est attractif, et que l'on note un maintien du prix d'achat du lait bio aux producteurs, il est important que ces derniers continuent à se structurer, notamment en organisations de producteurs (OP), pour négocier, et que la contractualisation se développe. Le cas de la région Rhône-Alpes montre aussi l'intérêt de la diversité des systèmes bovins lait bio, permettant de valoriser la diversité des territoires, mais aussi celle des demandes des consommateurs ou celle des circuits de valorisation (vente directe, circuit court, circuit long, restauration collective ). Plus de production de lait bio, c'est aussi plus de fermes pouvant se projeter dans l'avenir ou encore le maintien de collectes dans des territoires fragilisés. Cependant, il est important de continuer les négociations entre acteurs afin de maintenir des prix rémunérateurs ou encore de permettre le développement harmonieux de la filière, en lien avec d'autres productions.
- N° Biopresse :
- 218
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc