L'ancrage territorial et la mise en valeur du patrimoine : Guide pratique : Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective
- Auteurs :
- MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE, DE L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT, Auteur
- Type de document :
- Ouvrage
- Editeur :
- PARIS (78 rue de Varenne, 75 349, FRANCE) : MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORET (MAAF), 2014
- Format :
- 92 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- ER DRU (Ecologie et Ruralité Développement Rural)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE ALIMENTATION HUMAINE APPROVISIONNEMENT LOCAL DEMARCHE ADMINISTRATIVE DEVELOPPEMENT TERRITORIAL FILIERE LOCALE FRANCE MARCHE PUBLIC ORGANISATION DU TRAVAIL POLITIQUE PUBLIQUE PRODUIT LOCAL QUALITE DU PRODUIT REGLEMENTATION RESTAURATION COLLECTIVE TERRITOIRE
- Résumé :
- Ce guide s'inscrit dans les actions découlant de la mise en uvre de la politique publique de l'alimentation, présentée par Stéphane Le Foll en Conseil des Ministres, le 8 octobre 2014. Il porte, plus spécifiquement, sur l'importance de l'ancrage territorial de la politique de l'alimentation. Il vise à donner des clefs aux gestionnaires de la restauration collective publique pour leur permettre de s'approvisionner avec des produits de proximité et de qualité, à l'heure où les consommateurs français souhaitent avoir plus d'informations sur l'origine et le mode de production des aliments. Au sommaire : - Préambule : Les conditions de réussite : I - Connaître l'offre locale, un préalable incontournable à la mise en uvre effective d'un approvisionnement local ; II - Adapter l'organisation de la restauration ; III - S'assurer de la qualité des produits ; IV - Passer d'un approvisionnement marginal à un approvisionnement significatif. - Le guide - Rédiger et organiser ses marchés : I - Le cadre général de l'achat public ; II - Comment organiser et rédiger ses marchés publics en vue de favoriser une restauration de proximité et de qualité ; III Index et bibliographie.
- N° Biopresse :
- 220
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Ancienne Cote |
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0035447 | ER DRU MIN | Texte imprimé | Salle de lecture | Ouvrages AB | Disponible |