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Auteur Frédéric CARLUER-LOSSOUARN
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10 ans pour les FQC : l'âge ingrat ? / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN in LINEAIRES, N° 169 (Avril 2002)
Titre : 10 ans pour les FQC : l'âge ingrat ? Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; B. MERLAUD Année de publication : 2002 Article en page(s) : p. 34 (1) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 169 (Avril 2002) . - p. 34 (1)Thésaurus : CONSOMMATION ALIMENTAIRE
ENSEIGNE
FILIERE
FRANCE
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Trois nouvelles FQC (Filières Qualité Carrefour) chez Carrefour. Avec l'arrivée en rayon des salades bio, des crevettes brésiliennes et du café bio mexicain, le nombre total de FQC est porté à 115. Un effort tout à fait louable de la part du distributeur, qui toutefois n'affiche pas suffisamment ces avantages produits. En effet, peu d'informations sur les packagings permettent de les différencier des produits dits industriels. Si Carrefour fait des efforts pour satisfaire le consommateur, il serait judicieux de l'en informer. N° Biopresse : 70 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] 10 ans pour les FQC : l'âge ingrat ? [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; B. MERLAUD . - 2002 . - p. 34 (1).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 169 (Avril 2002) . - p. 34 (1)Thésaurus : CONSOMMATION ALIMENTAIRE
ENSEIGNE
FILIERE
FRANCE
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Trois nouvelles FQC (Filières Qualité Carrefour) chez Carrefour. Avec l'arrivée en rayon des salades bio, des crevettes brésiliennes et du café bio mexicain, le nombre total de FQC est porté à 115. Un effort tout à fait louable de la part du distributeur, qui toutefois n'affiche pas suffisamment ces avantages produits. En effet, peu d'informations sur les packagings permettent de les différencier des produits dits industriels. Si Carrefour fait des efforts pour satisfaire le consommateur, il serait judicieux de l'en informer. N° Biopresse : 70 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Boeuf AOC : Auchan décroche la timbale Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 67-68 (2) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 197 (Novembre 2004) . - p. 67-68 (2)Thésaurus : APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE
BOEUF
ENSEIGNE
MAINE ET LOIRE
PARTENARIATPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Fruit d'un partenariat noué avec les éleveurs depuis 2001, Auchan propose désormais de la viande de boeuf AOC Maine-Anjou. Cette quasi-exclusivité ne concerne encore que 15 hypermarchés. La démarche concerne 225 éleveurs sur un potentiel de 700 à 800 exploitations, soit une production de 2 000 têtes par an. Pour le distributeur, la spécificité de la viande, la maîtrise de la traçabilité et une régularité des approvisionnements sont les principaux atouts de cette filière. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Boeuf AOC : Auchan décroche la timbale [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN . - 2004 . - p. 67-68 (2).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 197 (Novembre 2004) . - p. 67-68 (2)Thésaurus : APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE
BOEUF
ENSEIGNE
MAINE ET LOIRE
PARTENARIATPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Fruit d'un partenariat noué avec les éleveurs depuis 2001, Auchan propose désormais de la viande de boeuf AOC Maine-Anjou. Cette quasi-exclusivité ne concerne encore que 15 hypermarchés. La démarche concerne 225 éleveurs sur un potentiel de 700 à 800 exploitations, soit une production de 2 000 têtes par an. Pour le distributeur, la spécificité de la viande, la maîtrise de la traçabilité et une régularité des approvisionnements sont les principaux atouts de cette filière. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Coup de pouce à BioPorc : Un spécialiste de la viande de porc bio Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 56 (1) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 191 (01/04/2004) . - p. 56 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CHARCUTERIE
PORC CHARCUTIER
PORCIN
VENDEEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Nichée au coeur du bocage vendéen, à la Châtaigneraie, la PME BioPorc emploie une vingtaine de personnes et s'est spécialisée dans la transformation de viande de porc biologique. N° Biopresse : 92 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Coup de pouce à BioPorc : Un spécialiste de la viande de porc bio [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN . - 2004 . - p. 56 (1).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 191 (01/04/2004) . - p. 56 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CHARCUTERIE
PORC CHARCUTIER
PORCIN
VENDEEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Nichée au coeur du bocage vendéen, à la Châtaigneraie, la PME BioPorc emploie une vingtaine de personnes et s'est spécialisée dans la transformation de viande de porc biologique. N° Biopresse : 92 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier : Bio, santé et bien-être Type de document : Article Auteurs : Arnaud MONNIER, Auteur ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur ; Jacques BERTIN, Auteur ; ET AL. Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 52-79 (19) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 246 [01/04/2009] . - p. 52-79 (19)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BIEN ETRE
DISTRIBUTION
ENTREPRISE
EPICERIE
FILIERE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
GRANDE SURFACE
LAIT
MAGASIN BIO
MARCHE
MARQUE
SANTE
ULTRA-FRAISPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Ce dossier, intitulé "Bio, santé et bien-être" est composé des articles suivants : - L'arme biologique contre la crise (+ 25 % en épicerie, + 33 % en ultra-frais, + 20 % sur le lait : le bio continue sur sa lancée, malgré la crise. Et tout le monde veut être de la partie. Le hard discount développe ses MDD bio tandis que nombre de marques, à l'image de Lu, Francine ou Senoble, tentent l'aventure) ; - UF santé : bio et bifidus sauvent la mise (L'ultra-frais santé a enregistré en 2008 une légère progression (+ 0,4 %). Les volumes additionnels du bio (+ 27 %) et du bifidus (+ 2,5 %) compensent les pertes sèches des segments probiotiques, soja et anti-cholestérol) ; - L'insolente croissance de Biocoop (+ 30 % de chiffre d'affaires en 2008, un magasin qui ouvre chaque semaine : le réseau de distribution Biocoop surfe sur la trajectoire ascendante du bio. Zoom sur le premier vendeur du genre en France) ; - Fruits et légumes bio : une progression peu conventionnelle (La consommation de fruits et légumes bio a encore bondi en 2008. Mal placées jusqu'ici, les GMS gagnent chaque année des parts de maché, en développant notamment leur offre sous MDD. Mais elles se heurtent encore souvent à des problèmes d'approvisionnement) ; - Le hard se met au vert (Après une année 2008 qui a vu les enseignes GMS déployer massivement leurs MDD bio, 2009 marque l'arrivée des hard discounters sur ce terrain. Leader Price et Ed ont déjà lancé leurs gammes, à des prix compétitifs. Aldi va suivre) ; - Les ténors de l'épicerie succombent au bio (Longtemps l'apanage des spécialistes tels Bjorg et des seconds couteaux de l'épicerie, le bio attire des signatures phares : Lu, Francine, Knorr ou encore Materne. Certains fabricants préfèrent néanmoins exploiter le filon en avançant masqués) ; - L'épicerie bio fait du bon boulot (Avec une hausse de 25 % en un an, les produits bio réalisent de loin la meilleure performance de l'épicerie. Les distributeurs agrandissent les linéaires, étoffent leur gamme MDD et les marques continuent d'innover. Le consommateur en redemande et tout le monde en profite). 4 articles de ce dossier (- Bleu-Blanc-Coeur : 40 % de produits en plus d'ici 3 ans ; - Sans gluten : Dr Schär face à Gerblé ; - Diététique : crise de boulimie sur la minceur ; - Les vitamines en quête de tonus) ne traitent pas des produits biologiques. N° Biopresse : 146 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier : Bio, santé et bien-être [Article] / Arnaud MONNIER, Auteur ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur ; Jacques BERTIN, Auteur ; ET AL. . - 2009 . - p. 52-79 (19).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 246 [01/04/2009] . - p. 52-79 (19)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BIEN ETRE
DISTRIBUTION
ENTREPRISE
EPICERIE
FILIERE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
GRANDE SURFACE
LAIT
MAGASIN BIO
MARCHE
MARQUE
SANTE
ULTRA-FRAISPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Ce dossier, intitulé "Bio, santé et bien-être" est composé des articles suivants : - L'arme biologique contre la crise (+ 25 % en épicerie, + 33 % en ultra-frais, + 20 % sur le lait : le bio continue sur sa lancée, malgré la crise. Et tout le monde veut être de la partie. Le hard discount développe ses MDD bio tandis que nombre de marques, à l'image de Lu, Francine ou Senoble, tentent l'aventure) ; - UF santé : bio et bifidus sauvent la mise (L'ultra-frais santé a enregistré en 2008 une légère progression (+ 0,4 %). Les volumes additionnels du bio (+ 27 %) et du bifidus (+ 2,5 %) compensent les pertes sèches des segments probiotiques, soja et anti-cholestérol) ; - L'insolente croissance de Biocoop (+ 30 % de chiffre d'affaires en 2008, un magasin qui ouvre chaque semaine : le réseau de distribution Biocoop surfe sur la trajectoire ascendante du bio. Zoom sur le premier vendeur du genre en France) ; - Fruits et légumes bio : une progression peu conventionnelle (La consommation de fruits et légumes bio a encore bondi en 2008. Mal placées jusqu'ici, les GMS gagnent chaque année des parts de maché, en développant notamment leur offre sous MDD. Mais elles se heurtent encore souvent à des problèmes d'approvisionnement) ; - Le hard se met au vert (Après une année 2008 qui a vu les enseignes GMS déployer massivement leurs MDD bio, 2009 marque l'arrivée des hard discounters sur ce terrain. Leader Price et Ed ont déjà lancé leurs gammes, à des prix compétitifs. Aldi va suivre) ; - Les ténors de l'épicerie succombent au bio (Longtemps l'apanage des spécialistes tels Bjorg et des seconds couteaux de l'épicerie, le bio attire des signatures phares : Lu, Francine, Knorr ou encore Materne. Certains fabricants préfèrent néanmoins exploiter le filon en avançant masqués) ; - L'épicerie bio fait du bon boulot (Avec une hausse de 25 % en un an, les produits bio réalisent de loin la meilleure performance de l'épicerie. Les distributeurs agrandissent les linéaires, étoffent leur gamme MDD et les marques continuent d'innover. Le consommateur en redemande et tout le monde en profite). 4 articles de ce dossier (- Bleu-Blanc-Coeur : 40 % de produits en plus d'ici 3 ans ; - Sans gluten : Dr Schär face à Gerblé ; - Diététique : crise de boulimie sur la minceur ; - Les vitamines en quête de tonus) ne traitent pas des produits biologiques. N° Biopresse : 146 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier : Commerce équitable Type de document : Article Auteurs : Jean-Philippe GALLET ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 58-64 (6) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 224 (Avril 2007) . - p. 58-64 (6)Thésaurus : CHIFFRE D'AFFAIRES
COMMERCE EQUITABLE
CROISSANCE
FILIERE
GRANDE SURFACE
MARCHE
MARQUE
STATISTIQUE
VENTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : En France, le chiffre d'affaires des produits issus du commerce équitable est passé de 70 millions d'euros en 2004 à 167 millions d'euros en 2006. Le nombre d'entreprises ayant un ou plusieurs produits labellisés Max Havelaar a été multiplié par huit en cinq ans. Plus de 1500 références arborent le logo contre 125 en 2001. Le commerce équitable s'étend à de nouvelles catégories de produits transformés, alimentaires et non alimentaires. Outre ces chiffres de la filière en hausse, plusieurs points de vue sont mis en évidence : attirance des distributeurs et positionnement des marques, analyse de l'essor du commerce équitable, chiffre d'affaires développé par Leclerc, alternative à Max Havelaar via ESR, référentiel de commerce équitable lancé par Ecocert. N° Biopresse : 124 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier : Commerce équitable [Article] / Jean-Philippe GALLET ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN . - 2007 . - p. 58-64 (6).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 224 (Avril 2007) . - p. 58-64 (6)Thésaurus : CHIFFRE D'AFFAIRES
COMMERCE EQUITABLE
CROISSANCE
FILIERE
GRANDE SURFACE
MARCHE
MARQUE
STATISTIQUE
VENTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : En France, le chiffre d'affaires des produits issus du commerce équitable est passé de 70 millions d'euros en 2004 à 167 millions d'euros en 2006. Le nombre d'entreprises ayant un ou plusieurs produits labellisés Max Havelaar a été multiplié par huit en cinq ans. Plus de 1500 références arborent le logo contre 125 en 2001. Le commerce équitable s'étend à de nouvelles catégories de produits transformés, alimentaires et non alimentaires. Outre ces chiffres de la filière en hausse, plusieurs points de vue sont mis en évidence : attirance des distributeurs et positionnement des marques, analyse de l'essor du commerce équitable, chiffre d'affaires développé par Leclerc, alternative à Max Havelaar via ESR, référentiel de commerce équitable lancé par Ecocert. N° Biopresse : 124 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier porc : Standard, Label Rouge, bio : Quelles différences ? Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 98-99 (2) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 243 [01/01/2009] . - p. 98-99 (2)Thésaurus : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE
ALIMENTATION DES ANIMAUX
CERTIFICATION
COMPARAISON
ELEVAGE BIOLOGIQUE
LABEL ROUGE
PORCIN
QUALITE DE LA VIANDE
VIANDE PORCINEPlan de Classement : PA ELV Production Animale Elevage Résumé : Si le porc conventionnel ou certifié représente 90% de la production française, les productions Label Rouge et bio se développent. Le point est fait sur les éléments clefs de chacun de ces modes d'élevage : le porc conventionnel et le porc certifié ; - Le porc Label Rouge ; - le porc bio. Dans un entretien, Jacques Mourot, directeur de recherche à l'INRA (35), spécialiste de la qualité de la viande, décode les facteurs clefs influant sur la qualité de la viande de porc. N° Biopresse : 143 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier porc : Standard, Label Rouge, bio : Quelles différences ? [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur . - 2009 . - p. 98-99 (2).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 243 [01/01/2009] . - p. 98-99 (2)Thésaurus : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE
ALIMENTATION DES ANIMAUX
CERTIFICATION
COMPARAISON
ELEVAGE BIOLOGIQUE
LABEL ROUGE
PORCIN
QUALITE DE LA VIANDE
VIANDE PORCINEPlan de Classement : PA ELV Production Animale Elevage Résumé : Si le porc conventionnel ou certifié représente 90% de la production française, les productions Label Rouge et bio se développent. Le point est fait sur les éléments clefs de chacun de ces modes d'élevage : le porc conventionnel et le porc certifié ; - Le porc Label Rouge ; - le porc bio. Dans un entretien, Jacques Mourot, directeur de recherche à l'INRA (35), spécialiste de la qualité de la viande, décode les facteurs clefs influant sur la qualité de la viande de porc. N° Biopresse : 143 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier : Produits bio Type de document : Article Auteurs : F. TAILLEFER ; B. MERLAUD ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; ET AL. Année de publication : 2001 Article en page(s) : (13 p. 80-98) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 163 (Octobre 2001) . - (13 p. 80-98)Thésaurus : CONSOMMATEUR
ECONOMIE GENERALE
FILIERE
FRANCE
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUIT
STATISTIQUEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Selon une étude réalisée par le CSA à l'occasion du Printemps Bio, 47% des français consomment désormais des produits biologiques et 19% de manière régulière (soit deux fois plus qu'en 1998). Une proportion qui est une réelle satisfaction. Mais il reste encore des consommateurs à convertir. Pour autant le label AB suit son chemin, il est aujourd'hui connu par plus de quatre français sur dix, contre seulement un sur dix il y a trois ans. Ce dossier fait le point sur les produits biologiques : - les légumes bio fâchés avec les tests ? - produits laitiers : un essor à deux vitesses, - l'oeuf bio roule sur la mauvaise pente, - un bilan contrasté pour l'ultra-frais, - il est bio mon saumon, - whole foods market : le tout bio à l'américaine, - êtes-vous un pro de la bio ? - Bjorg, valeur refuge. N° Biopresse : 64 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier : Produits bio [Article] / F. TAILLEFER ; B. MERLAUD ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; ET AL. . - 2001 . - (13 p. 80-98).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 163 (Octobre 2001) . - (13 p. 80-98)Thésaurus : CONSOMMATEUR
ECONOMIE GENERALE
FILIERE
FRANCE
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUIT
STATISTIQUEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Selon une étude réalisée par le CSA à l'occasion du Printemps Bio, 47% des français consomment désormais des produits biologiques et 19% de manière régulière (soit deux fois plus qu'en 1998). Une proportion qui est une réelle satisfaction. Mais il reste encore des consommateurs à convertir. Pour autant le label AB suit son chemin, il est aujourd'hui connu par plus de quatre français sur dix, contre seulement un sur dix il y a trois ans. Ce dossier fait le point sur les produits biologiques : - les légumes bio fâchés avec les tests ? - produits laitiers : un essor à deux vitesses, - l'oeuf bio roule sur la mauvaise pente, - un bilan contrasté pour l'ultra-frais, - il est bio mon saumon, - whole foods market : le tout bio à l'américaine, - êtes-vous un pro de la bio ? - Bjorg, valeur refuge. N° Biopresse : 64 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier : Produits santé, bio et diététique Type de document : Article Auteurs : Arnaud MONNIER ; Patricia BACHELIER ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN Année de publication : 2008 Article en page(s) : p. 58-75 (15) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 237 (Juin 2008) . - p. 58-75 (15)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT
COMMERCE EQUITABLE
CROISSANCE
DISTRIBUTION
EPICERIE
FILIERE
FILIERE VIANDE
GRANDE SURFACE
MARCHE
MARQUE DE DISTRIBUTEUR
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROMOTION DES PRODUITS
PUBLICITEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Cinq articles de ce dossier sont dédiés tout ou partie au marché de la bio en grande distribution. Quatre évoquent sa progression dans les consciences et sur les marchés, alimentés par les campagnes de communication. Le rythme de croissance de 10% depuis 1999 s'est emballé en 2007. La bio est souvent le segment des marchés dont le chiffre d'affaires progresse le plus. Elle apparaît donc comme une tendance lourde que les enseignes de grandes et moyennes surfaces (GMS) disent placer au cœur de leur stratégie de développement en cherchant à élargir l'offre et à vendre moins cher avec leurs marques de distributeur qui s'octroient déjà 45% des sorties. Le nombre de références et les linéaires en GMS augmentent. Les retardataires veulent aussi leur place dans un marché désormais peu risqué. En plus de la préservation de l'environnement, les axes majeurs de promotion sont santé, naturalité/nutrition et goût. Le bio en supermarché s'associe à l'équitable, nord-sud mais aussi nord-nord avec des initiatives d'aide à la conversion. Pour faire face à une certaine pénurie et répondre à une demande grandissante, les GMS misent en effet sur la structuration des filières. Marques et distributeurs investissent aussi massivement dans la pub. De nouvelles marques misent sur Internet et le packaging, alors que des fabricants historiques continuent à vendre avec succès leurs produits sans habillage marketing. Un article sur la viande bio évoque la production limitée et les prix de vente élevés qui laissent cette filière à l'état de micro-niche malgré sa progression générale. La distribution se fait surtout en boucherie traditionnelle pour le veau bio et en grande distribution pour les gros bovins, la volaille et l'agneau. Mais l'approvisionnement direct est en plein essor pour le boeuf et les volailles se vendent bien sur les marchés. N° Biopresse : 137 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier : Produits santé, bio et diététique [Article] / Arnaud MONNIER ; Patricia BACHELIER ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN . - 2008 . - p. 58-75 (15).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 237 (Juin 2008) . - p. 58-75 (15)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT
COMMERCE EQUITABLE
CROISSANCE
DISTRIBUTION
EPICERIE
FILIERE
FILIERE VIANDE
GRANDE SURFACE
MARCHE
MARQUE DE DISTRIBUTEUR
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROMOTION DES PRODUITS
PUBLICITEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Cinq articles de ce dossier sont dédiés tout ou partie au marché de la bio en grande distribution. Quatre évoquent sa progression dans les consciences et sur les marchés, alimentés par les campagnes de communication. Le rythme de croissance de 10% depuis 1999 s'est emballé en 2007. La bio est souvent le segment des marchés dont le chiffre d'affaires progresse le plus. Elle apparaît donc comme une tendance lourde que les enseignes de grandes et moyennes surfaces (GMS) disent placer au cœur de leur stratégie de développement en cherchant à élargir l'offre et à vendre moins cher avec leurs marques de distributeur qui s'octroient déjà 45% des sorties. Le nombre de références et les linéaires en GMS augmentent. Les retardataires veulent aussi leur place dans un marché désormais peu risqué. En plus de la préservation de l'environnement, les axes majeurs de promotion sont santé, naturalité/nutrition et goût. Le bio en supermarché s'associe à l'équitable, nord-sud mais aussi nord-nord avec des initiatives d'aide à la conversion. Pour faire face à une certaine pénurie et répondre à une demande grandissante, les GMS misent en effet sur la structuration des filières. Marques et distributeurs investissent aussi massivement dans la pub. De nouvelles marques misent sur Internet et le packaging, alors que des fabricants historiques continuent à vendre avec succès leurs produits sans habillage marketing. Un article sur la viande bio évoque la production limitée et les prix de vente élevés qui laissent cette filière à l'état de micro-niche malgré sa progression générale. La distribution se fait surtout en boucherie traditionnelle pour le veau bio et en grande distribution pour les gros bovins, la volaille et l'agneau. Mais l'approvisionnement direct est en plein essor pour le boeuf et les volailles se vendent bien sur les marchés. N° Biopresse : 137 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier signes de qualité Type de document : Article Auteurs : F. ROUSSELIN-ROUSVOAL ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; B. MERLAUD ; ET AL. Année de publication : 2002 Article en page(s) : (20 p. 58-86) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 173 (Septembre 2002) . - (20 p. 58-86)Thésaurus : APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE
FILIERE
FRANCE
INFORMATION DU CONSOMMATEUR
LABEL ROUGE
LOGO AB
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Label Rouge, AOC, Certification de Conformité Produit (CCP) et Agriculture Biologique (AB) : la route hexagonale des signes officiels de qualité est plutôt encombrée. Sans oublier que le consommateur doit également slalomer entre les panneaux européens : IGP, STG et AOP. Sept Français sur dix affirment faire confiance aux signes de qualité mais selon le Credoc, les lacunes en terme de notoriété et de connaissances sont profondes. Ainsi 33% des consommateurs citent le Label Rouge comme signe le plus respectueux de l'environnement, contre seulement 27 % pour l'Agriculture Biologique. Les signes officiels de qualité doivent apprendre à mieux communiquer sur leurs spécificités : terroir pour l'AOC, goût pour le Label Rouge, respect de l'environnement pour l'AB, etc. et ainsi jouer la carte de la complémentarité. Certains produits cumulent d'ailleurs plusieurs logos. N° Biopresse : 74 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier signes de qualité [Article] / F. ROUSSELIN-ROUSVOAL ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; B. MERLAUD ; ET AL. . - 2002 . - (20 p. 58-86).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 173 (Septembre 2002) . - (20 p. 58-86)Thésaurus : APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE
FILIERE
FRANCE
INFORMATION DU CONSOMMATEUR
LABEL ROUGE
LOGO AB
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Label Rouge, AOC, Certification de Conformité Produit (CCP) et Agriculture Biologique (AB) : la route hexagonale des signes officiels de qualité est plutôt encombrée. Sans oublier que le consommateur doit également slalomer entre les panneaux européens : IGP, STG et AOP. Sept Français sur dix affirment faire confiance aux signes de qualité mais selon le Credoc, les lacunes en terme de notoriété et de connaissances sont profondes. Ainsi 33% des consommateurs citent le Label Rouge comme signe le plus respectueux de l'environnement, contre seulement 27 % pour l'Agriculture Biologique. Les signes officiels de qualité doivent apprendre à mieux communiquer sur leurs spécificités : terroir pour l'AOC, goût pour le Label Rouge, respect de l'environnement pour l'AB, etc. et ainsi jouer la carte de la complémentarité. Certains produits cumulent d'ailleurs plusieurs logos. N° Biopresse : 74 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Dossier signes de qualité Type de document : Article Auteurs : Julien UGUET ; Bertrand GOBIN ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; ET AL. Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 58-82 (15) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 195 (Septembre 2004) . - p. 58-82 (15)Thésaurus : CONSOMMATION ALIMENTAIRE
LABEL
MARCHE
PRODUIT BIOLOGIQUE
SIGNE DE QUALITEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Régulièrement, la revue Linéaires fait le point sur l'actualité en matière de signes officiels de qualité et d'origine. Cette fois-ci, l'accent est mis sur un marché en plein ralentissement comme, notamment, dans les MDD bio, les produits laitiers ou encore l'épicerie bio, ainsi que les volailles label. L'abondance de signes et leur manque de cohérence font qu'ils peinent actuellement à se différencier les uns des autres. L'harmonisation européenne semble être une bonne carte à jouer. Les appellations d'origine laitière françaises viennent d'ailleurs d'adopter le logo européen AOP pour remplacer progressivement le terme AOC. N° Biopresse : 96 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Dossier signes de qualité [Article] / Julien UGUET ; Bertrand GOBIN ; Frédéric CARLUER-LOSSOUARN ; ET AL. . - 2004 . - p. 58-82 (15).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 195 (Septembre 2004) . - p. 58-82 (15)Thésaurus : CONSOMMATION ALIMENTAIRE
LABEL
MARCHE
PRODUIT BIOLOGIQUE
SIGNE DE QUALITEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Régulièrement, la revue Linéaires fait le point sur l'actualité en matière de signes officiels de qualité et d'origine. Cette fois-ci, l'accent est mis sur un marché en plein ralentissement comme, notamment, dans les MDD bio, les produits laitiers ou encore l'épicerie bio, ainsi que les volailles label. L'abondance de signes et leur manque de cohérence font qu'ils peinent actuellement à se différencier les uns des autres. L'harmonisation européenne semble être une bonne carte à jouer. Les appellations d'origine laitière françaises viennent d'ailleurs d'adopter le logo européen AOP pour remplacer progressivement le terme AOC. N° Biopresse : 96 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Elivia, Valtero, Charal, St-Sever, Maître Coq : Le bio sort de sa niche Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 76 (1) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 258 (Mai 2010) . - p. 76 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BOEUF
BOUCHERIE
DISTRIBUTION
ENTREPRISE
FILIERE
FILIERE VIANDE
FRANCE
MARCHE
MARQUE
POULET
PRODUIT BIOLOGIQUE
VOLAILLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les grandes marques de la boucherie-volaille s'intéressent au bio, devenu incontournable. Arrivé-Maître Coq, filiale de LDC, enrichit son offre de volailles bio : sachet de manchons et d'ailerons de poulet rôti bio (3,20 € les 250 g) ; pots de gésiers (1,79 €) et de foies (1,89 €). Cette extension de gamme fait suite à d'autres lancements : Charal complète son offre de bœuf bio (steaks hachés 5 % MG, faux-filet et pavé). Elivia (ex-Soviba) et Valtero alignent une gamme complète. En volailles, les Fermiers Landais (St-Sever) lancent une offre de poulet fermier bio (poulet entier, ailes...). N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Elivia, Valtero, Charal, St-Sever, Maître Coq : Le bio sort de sa niche [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur . - 2010 . - p. 76 (1).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 258 (Mai 2010) . - p. 76 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BOEUF
BOUCHERIE
DISTRIBUTION
ENTREPRISE
FILIERE
FILIERE VIANDE
FRANCE
MARCHE
MARQUE
POULET
PRODUIT BIOLOGIQUE
VOLAILLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les grandes marques de la boucherie-volaille s'intéressent au bio, devenu incontournable. Arrivé-Maître Coq, filiale de LDC, enrichit son offre de volailles bio : sachet de manchons et d'ailerons de poulet rôti bio (3,20 € les 250 g) ; pots de gésiers (1,79 €) et de foies (1,89 €). Cette extension de gamme fait suite à d'autres lancements : Charal complète son offre de bœuf bio (steaks hachés 5 % MG, faux-filet et pavé). Elivia (ex-Soviba) et Valtero alignent une gamme complète. En volailles, les Fermiers Landais (St-Sever) lancent une offre de poulet fermier bio (poulet entier, ailes...). N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : NaturéO : Le supermarché 100% bio Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN Année de publication : 2008 Article en page(s) : p. 28-31 (4) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 233 (Février 2008) . - p. 28-31 (4)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
DEVELOPPEMENT DURABLE
DISTRIBUTION
DIVERSIFICATION
EURE ET LOIR
FILIERE
PRIX
PRODUIT ALIMENTAIRE
PRODUIT NON ALIMENTAIRE
SUPERMARCHEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Chartres a inauguré, en décembre 2007, NaturéO, le plus grand supermarché bio, inscrit, pour son fonctionnement dans une démarche de développement durable. Xavier Travers, 30 ans, gérant et cofondateur de NaturéO avec trois autres associés, a la volonté de mettre la bio à la portée de tous. Le magasin a une superficie de 870 m2 et a fait le choix d'une offre alimentaire et non-alimentaire : literie avec matelas sans latex de synthèse, DPH (dentifrices, déodorants, baumes après-rasage bio), produits d'entretien (détergents, peinture, engrais), jouets, textile, livres de cuisine ou de bien-être, etc. Les références alimentaires comportent : une vingtaine de références de pâtes à tartiner, une cinquantaine de codes de farine, plus de 35 recettes de pains bio, etc. L'assortiment est pointu : nuggets de tofu au fromage, corn flakes au jus de pomme, fenouil, topinambour, etc. NaturéO, qui se distingue par des produits très diversifiés et une ambiance conviviale, entend aussi se démarquer par des prix bas. N° Biopresse : 133 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] NaturéO : Le supermarché 100% bio [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN . - 2008 . - p. 28-31 (4).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 233 (Février 2008) . - p. 28-31 (4)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
DEVELOPPEMENT DURABLE
DISTRIBUTION
DIVERSIFICATION
EURE ET LOIR
FILIERE
PRIX
PRODUIT ALIMENTAIRE
PRODUIT NON ALIMENTAIRE
SUPERMARCHEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Chartres a inauguré, en décembre 2007, NaturéO, le plus grand supermarché bio, inscrit, pour son fonctionnement dans une démarche de développement durable. Xavier Travers, 30 ans, gérant et cofondateur de NaturéO avec trois autres associés, a la volonté de mettre la bio à la portée de tous. Le magasin a une superficie de 870 m2 et a fait le choix d'une offre alimentaire et non-alimentaire : literie avec matelas sans latex de synthèse, DPH (dentifrices, déodorants, baumes après-rasage bio), produits d'entretien (détergents, peinture, engrais), jouets, textile, livres de cuisine ou de bien-être, etc. Les références alimentaires comportent : une vingtaine de références de pâtes à tartiner, une cinquantaine de codes de farine, plus de 35 recettes de pains bio, etc. L'assortiment est pointu : nuggets de tofu au fromage, corn flakes au jus de pomme, fenouil, topinambour, etc. NaturéO, qui se distingue par des produits très diversifiés et une ambiance conviviale, entend aussi se démarquer par des prix bas. N° Biopresse : 133 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Partenariat entre producteurs et industriels : Bio : Union dans le cochon Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 76 (1) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 258 (Mai 2010) . - p. 76 (1)Thésaurus : ABATTEUR-TRANSFORMATEUR
AUVERGNE
BOUCHERIE
BOURGOGNE
CENTRE
COOPERATIVE
DISTRIBUTION
ELEVAGE BIOLOGIQUE
FILIERE
FILIERE PORCINE
GROUPEMENT
INDUSTRIE
LIMOUSIN
MARCHE
PARTENARIAT
PRODUCTEUR
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROJET
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Alors que la demande en produits bio explose, la boucherie peine à suivre. À commencer par le porc (le bio représente moins de 1 % du cheptel de truies reproductrices). Face à ce constat, les producteurs et les industriels tentent de s'organiser pour lancer véritablement la filière porc bio. Dernière démarche en date, celle annoncée début avril par Orléans Viandes et Sicaba, deux abatteurs-transformateurs, associés à trois coopératives d'éleveurs de porcs bio : Cirhyo, Copalice et Agrial. Réunis, ces trois groupements représentent encore une production modeste d'environ 13 000 porcs/an. Le projet, financé par l'Agence Bio à hauteur de 1,2 million d'euros, concerne les régions Centre, Auvergne, Limousin et Bourgogne. N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Partenariat entre producteurs et industriels : Bio : Union dans le cochon [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur . - 2010 . - p. 76 (1).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 258 (Mai 2010) . - p. 76 (1)Thésaurus : ABATTEUR-TRANSFORMATEUR
AUVERGNE
BOUCHERIE
BOURGOGNE
CENTRE
COOPERATIVE
DISTRIBUTION
ELEVAGE BIOLOGIQUE
FILIERE
FILIERE PORCINE
GROUPEMENT
INDUSTRIE
LIMOUSIN
MARCHE
PARTENARIAT
PRODUCTEUR
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROJET
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Alors que la demande en produits bio explose, la boucherie peine à suivre. À commencer par le porc (le bio représente moins de 1 % du cheptel de truies reproductrices). Face à ce constat, les producteurs et les industriels tentent de s'organiser pour lancer véritablement la filière porc bio. Dernière démarche en date, celle annoncée début avril par Orléans Viandes et Sicaba, deux abatteurs-transformateurs, associés à trois coopératives d'éleveurs de porcs bio : Cirhyo, Copalice et Agrial. Réunis, ces trois groupements représentent encore une production modeste d'environ 13 000 porcs/an. Le projet, financé par l'Agence Bio à hauteur de 1,2 million d'euros, concerne les régions Centre, Auvergne, Limousin et Bourgogne. N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Polémique sur le poulet bio Duc Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 110 (1) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 276 (Janvier 2012) . - p. 110 (1)Thésaurus : BOURGOGNE
CAHIER DES CHARGES
CONTROVERSE
DUREE DE DETENTION DES ANIMAUX
ELEVAGE BIOLOGIQUE
FILIERE AVICOLE
POLEMIQUE
POULET DE CHAIR
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUIT
VOLAILLE DE CHAIRPlan de Classement : PA ELV Production Animale Elevage Résumé : La marque Duc commercialisera à partir du printemps 2012 des poulets élevés dans des bâtiments spécifiques à la filière AB, situés en Bourgogne. Avec une durée d’élevage de 71 jours au lieu de 81 habituellement, le cahier des charges de Duc déclenche une forte contestation des acteurs de la filière. La principale critique de ceux-ci est que ces élevages devront très probablement s’approvisionner à l’extérieur en céréales, faisant ainsi l’impasse sur le principe de lien au sol cher à l’AB, et discréditant la filière. Les défenseurs des labels (AB, AOC, Label Rouge) redoutent également une baisse de la qualité des produits, très dépendante de la durée d’élevage des volailles. N° Biopresse : 178 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Polémique sur le poulet bio Duc [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN, Auteur . - 2012 . - p. 110 (1).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 276 (Janvier 2012) . - p. 110 (1)Thésaurus : BOURGOGNE
CAHIER DES CHARGES
CONTROVERSE
DUREE DE DETENTION DES ANIMAUX
ELEVAGE BIOLOGIQUE
FILIERE AVICOLE
POLEMIQUE
POULET DE CHAIR
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUIT
VOLAILLE DE CHAIRPlan de Classement : PA ELV Production Animale Elevage Résumé : La marque Duc commercialisera à partir du printemps 2012 des poulets élevés dans des bâtiments spécifiques à la filière AB, situés en Bourgogne. Avec une durée d’élevage de 71 jours au lieu de 81 habituellement, le cahier des charges de Duc déclenche une forte contestation des acteurs de la filière. La principale critique de ceux-ci est que ces élevages devront très probablement s’approvisionner à l’extérieur en céréales, faisant ainsi l’impasse sur le principe de lien au sol cher à l’AB, et discréditant la filière. Les défenseurs des labels (AB, AOC, Label Rouge) redoutent également une baisse de la qualité des produits, très dépendante de la durée d’élevage des volailles. N° Biopresse : 178 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Pourquoi le bio a-t-il perdu ses plumes ? Type de document : Article Auteurs : Frédéric CARLUER-LOSSOUARN Année de publication : 2002 Article en page(s) : p. 116-117 (2) Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 167 (Février 2002) . - p. 116-117 (2)Thésaurus : CAHIER DES CHARGES
FILIERE
FRANCE
GRANDE SURFACE
MARCHE
PRODUIT BIOLOGIQUE
VOLAILLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Pourtant promise à un brillant avenir en GMS, la volaille bio connaît un véritable retour en arrière. En août dernier, en détaillant les résultats d'une enquête réalisée auprès des éleveurs de volailles bio, le Synalaf (Syndicat des Labels Avicoles de France) tirait la sonnette d'alarme. La situation ne s'est guère améliorée depuis, bien au contraire. Et pourtant, la volaille estampillée AB avait démarré sur les chapeaux de roues, portée par un contexte il est vrai très favorable. N° Biopresse : 68 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Pourquoi le bio a-t-il perdu ses plumes ? [Article] / Frédéric CARLUER-LOSSOUARN . - 2002 . - p. 116-117 (2).
Langues : Français (fre)
in LINEAIRES > N° 167 (Février 2002) . - p. 116-117 (2)Thésaurus : CAHIER DES CHARGES
FILIERE
FRANCE
GRANDE SURFACE
MARCHE
PRODUIT BIOLOGIQUE
VOLAILLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Pourtant promise à un brillant avenir en GMS, la volaille bio connaît un véritable retour en arrière. En août dernier, en détaillant les résultats d'une enquête réalisée auprès des éleveurs de volailles bio, le Synalaf (Syndicat des Labels Avicoles de France) tirait la sonnette d'alarme. La situation ne s'est guère améliorée depuis, bien au contraire. Et pourtant, la volaille estampillée AB avait démarré sur les chapeaux de roues, portée par un contexte il est vrai très favorable. N° Biopresse : 68 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
