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ABioDoc
Actes des 2èmes assises bretonnes de la vente directe : Circuits courts & territoires / Blaise BERGER
Titre : Actes des 2èmes assises bretonnes de la vente directe : Circuits courts & territoires : Mardi 27 avril 2010 (Rennes - Agrocampus Ouest) Type de document : Brochure Auteurs : Blaise BERGER, Auteur Editeur : CESSON SEVIGNE CEDEX [FRANCE] : FEDERATION REGIONALE DES CIVAM DE BRETAGNE Année de publication : 2010 Importance : 64 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BRETAGNE
CIRCUIT COURT
CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
DEVELOPPEMENT
DEVELOPPEMENT RURAL
FILIERE
OFFRE ET DEMANDE
PRODUIT LOCAL
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
RENCONTRE PROFESSIONNELLE
RESTAURATION COLLECTIVE
TERRITOIRE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : Les 2èmes assises bretonnes de la vente directe s'inscrivent dans la diffusion de la recherche action SALT (Système alimentaire territorialisé). Cette dernière est coordonnée par la Fédération régionale des CIVAM de Bretagne (Centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture en milieu rural), soutenue par le Conseil régional de Bretagne et par le FEADER. Le thème "Circuits courts et territoires" a été abordé avec les producteurs, élus, chercheurs... concernés par les circuits courts alimentaires. La définition des circuits courts alimentaires est en débat. Pour les animateurs du programme SALT, le débat dépasse la notion de maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur (définition reconnue par le ministère), en ajoutant une notion de proximité géographique (jusqu'à une distance de 80 km) et de partage de valeur. La maîtrise par le producteur de la chaîne alimentaire doit également être garantie. Le document fait notamment une présentation des ateliers transversaux sur les impacts des circuits courts sur le territoire : 1. Approvisionner la restauration collective en produits locaux ; 2. Développer une activité de vente directe ; 3. Développer l'installation en circuits courts ; 4. Articuler l'offre et la demande à l'échelle du territoire ; 5. Inciter à la consommation de produits locaux ; 6. Améliorer la diffusion et la distribution avec des outils collectifs ; 7. Développer la lisibilité de l'information sur des produits issus des circuits courts ; 8. Développer des circuits courts à faible impact environnemental. Une table ronde était dédiée aux circuits courts et territoires. L'intervention finale portait sur les perspectives (état des lieux, projection dans 50 années et rôle des pouvoirs publics pour encourager les circuits courts). N° Biopresse : 164 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.civam-bretagne.org/civam.php?pj=157&ref_rub=21&ref=59 Actes des 2èmes assises bretonnes de la vente directe : Circuits courts & territoires : Mardi 27 avril 2010 (Rennes - Agrocampus Ouest) [Brochure] / Blaise BERGER, Auteur . - CESSON SEVIGNE CEDEX (17 Rue du Bas Village, 35 577, FRANCE) : FEDERATION REGIONALE DES CIVAM DE BRETAGNE, 2010 . - 64 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BRETAGNE
CIRCUIT COURT
CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
DEVELOPPEMENT
DEVELOPPEMENT RURAL
FILIERE
OFFRE ET DEMANDE
PRODUIT LOCAL
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
RENCONTRE PROFESSIONNELLE
RESTAURATION COLLECTIVE
TERRITOIRE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : Les 2èmes assises bretonnes de la vente directe s'inscrivent dans la diffusion de la recherche action SALT (Système alimentaire territorialisé). Cette dernière est coordonnée par la Fédération régionale des CIVAM de Bretagne (Centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture en milieu rural), soutenue par le Conseil régional de Bretagne et par le FEADER. Le thème "Circuits courts et territoires" a été abordé avec les producteurs, élus, chercheurs... concernés par les circuits courts alimentaires. La définition des circuits courts alimentaires est en débat. Pour les animateurs du programme SALT, le débat dépasse la notion de maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur (définition reconnue par le ministère), en ajoutant une notion de proximité géographique (jusqu'à une distance de 80 km) et de partage de valeur. La maîtrise par le producteur de la chaîne alimentaire doit également être garantie. Le document fait notamment une présentation des ateliers transversaux sur les impacts des circuits courts sur le territoire : 1. Approvisionner la restauration collective en produits locaux ; 2. Développer une activité de vente directe ; 3. Développer l'installation en circuits courts ; 4. Articuler l'offre et la demande à l'échelle du territoire ; 5. Inciter à la consommation de produits locaux ; 6. Améliorer la diffusion et la distribution avec des outils collectifs ; 7. Développer la lisibilité de l'information sur des produits issus des circuits courts ; 8. Développer des circuits courts à faible impact environnemental. Une table ronde était dédiée aux circuits courts et territoires. L'intervention finale portait sur les perspectives (état des lieux, projection dans 50 années et rôle des pouvoirs publics pour encourager les circuits courts). N° Biopresse : 164 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.civam-bretagne.org/civam.php?pj=157&ref_rub=21&ref=59 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0030073 ER DRU BER Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible Actualités régionales : Provence-Alpes-Côte-d'Azur : Mediterrabio dynamise la filière fruits et légumes de Provence / Aurélie THEPAUT in BIOFIL, N° 83 (Septembre / Octobre 2012)
Titre : Actualités régionales : Provence-Alpes-Côte-d'Azur : Mediterrabio dynamise la filière fruits et légumes de Provence Type de document : Article Auteurs : Aurélie THEPAUT, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 10 (1) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 83 (Septembre / Octobre 2012) . - p. 10 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ENTREPRISE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
FRUITS ET LEGUMES
GROUPEMENT DE PRODUCTEURS
ORGANISATION DE L' AB
PLANIFICATION
PRODUIT LOCAL
PROVENCEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Depuis 2009, 37 producteurs de fruits et légumes bio de Provence sont regroupés en association au sein de Mediterrabio, afin de construire une filière bio dans le Sud-Est. Tous les agriculteurs sont 100% bio et produisent 70 espèces de fruits et légumes et 360 variétés. Côté commercialisation, Mediterrabio formalise une relation étroite avec ProNatura qui anime le groupement et partage le président, Henri De Pazzis. Les exploitations s’étendent sur 22 ha en moyenne. Une planification a été mise en place pour répondre efficacement à la demande de la distribution. Mediterrabio accompagne également les agriculteurs nouvellement installés ou en conversion. N° Biopresse : 181 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Actualités régionales : Provence-Alpes-Côte-d'Azur : Mediterrabio dynamise la filière fruits et légumes de Provence [Article] / Aurélie THEPAUT, Auteur . - 2012 . - p. 10 (1).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 83 (Septembre / Octobre 2012) . - p. 10 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ENTREPRISE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
FRUITS ET LEGUMES
GROUPEMENT DE PRODUCTEURS
ORGANISATION DE L' AB
PLANIFICATION
PRODUIT LOCAL
PROVENCEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Depuis 2009, 37 producteurs de fruits et légumes bio de Provence sont regroupés en association au sein de Mediterrabio, afin de construire une filière bio dans le Sud-Est. Tous les agriculteurs sont 100% bio et produisent 70 espèces de fruits et légumes et 360 variétés. Côté commercialisation, Mediterrabio formalise une relation étroite avec ProNatura qui anime le groupement et partage le président, Henri De Pazzis. Les exploitations s’étendent sur 22 ha en moyenne. Une planification a été mise en place pour répondre efficacement à la demande de la distribution. Mediterrabio accompagne également les agriculteurs nouvellement installés ou en conversion. N° Biopresse : 181 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : L'agriculture contractuelle de proximité en Suisse romande Type de document : Article Auteurs : Natacha PORCHER, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 353-359 (7) Langues : Français (fre)
in REVUE SUISSE D'AGRICULTURE > N° Vol. 41, n° 6 (Novembre / Décembre 2009) . - p. 353-359 (7)Thésaurus : AGRICULTURE DE PROXIMITE
ASSOCIATION DE PRODUCTEURS
ETUDE
PRODUIT LOCAL
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
SUISSE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : VP ETR Vie Professionnelle Etranger Résumé : L’agriculture contractuelle de proximité (ACP) connaît un fort développement en Suisse romande depuis 2003. Ces initiatives, où des producteurs et des consommateurs s’engagent pour promouvoir et développer une agriculture de proximité, prennent aujourd’hui des formes très variées : produits frais ou de garde et produits transformés, une fois par semaine, par mois ou par an. Leurs motivations sont, entre autres, un prix rémunérateur, un produit de proximité et de saison, la relation directe entre producteur et consommateur. L’objectif de l’étude présentée ici était de dresser un inventaire des différentes initiatives ACP existantes en Suisse romande et d’analyser leur fonctionnement. N° Biopresse : 154 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] L'agriculture contractuelle de proximité en Suisse romande [Article] / Natacha PORCHER, Auteur . - 2009 . - p. 353-359 (7).
Langues : Français (fre)
in REVUE SUISSE D'AGRICULTURE > N° Vol. 41, n° 6 (Novembre / Décembre 2009) . - p. 353-359 (7)Thésaurus : AGRICULTURE DE PROXIMITE
ASSOCIATION DE PRODUCTEURS
ETUDE
PRODUIT LOCAL
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
SUISSE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : VP ETR Vie Professionnelle Etranger Résumé : L’agriculture contractuelle de proximité (ACP) connaît un fort développement en Suisse romande depuis 2003. Ces initiatives, où des producteurs et des consommateurs s’engagent pour promouvoir et développer une agriculture de proximité, prennent aujourd’hui des formes très variées : produits frais ou de garde et produits transformés, une fois par semaine, par mois ou par an. Leurs motivations sont, entre autres, un prix rémunérateur, un produit de proximité et de saison, la relation directe entre producteur et consommateur. L’objectif de l’étude présentée ici était de dresser un inventaire des différentes initiatives ACP existantes en Suisse romande et d’analyser leur fonctionnement. N° Biopresse : 154 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Agriculture : L’institut Terra Mater promeut agro-écologie et circuits courts au Brésil Type de document : Article Auteurs : Gilles MARECHAL, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 3 (1) Langues : Français (fre)
in TRANSRURAL INITIATIVES > N° 385 [22/07/2009] . - p. 3 (1)Thésaurus : AGRICULTURE PAYSANNE
AGROECOLOGIE
ASSOCIATION
BRESIL
CIRCUIT COURT
DISTRIBUTION
INITIATIVE
PRODUIT LOCAL
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
RESEAU
RESPONSABILITE
SENSIBILISATION
SLOW FOOD
TEMOIGNAGE
VALORISATIONPlan de Classement : VP ETR Vie Professionnelle Etranger Résumé : Cet article est le 3ème de la série consacrée aux circuits courts au Brésil. Etudiants et professeurs de l’Ecole supérieure d’agriculture Luiz de Queiroz (Esalq), implantée sur le campus de l’université de São Paulo, ont décidé d’appliquer les idées de développement de l’agriculture écologique, vivrière et paysanne. Ils ont créé l’institut Terra Mater, pour aller travailler directement avec les paysans sur l’environnement, les circuits courts... Mais aussi avec les consommateurs. On retrouve un peu le style AMAP français. Terra Mater organise aussi des marchés paysans, des colloques (notamment avec Slow Food), propose des recettes de cuisine de produits locaux, témoignant ainsi, selon l’auteur, de la vitalité de la société civile brésilienne. N° Biopresse : 149 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Agriculture : L’institut Terra Mater promeut agro-écologie et circuits courts au Brésil [Article] / Gilles MARECHAL, Auteur . - 2009 . - p. 3 (1).
Langues : Français (fre)
in TRANSRURAL INITIATIVES > N° 385 [22/07/2009] . - p. 3 (1)Thésaurus : AGRICULTURE PAYSANNE
AGROECOLOGIE
ASSOCIATION
BRESIL
CIRCUIT COURT
DISTRIBUTION
INITIATIVE
PRODUIT LOCAL
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
RESEAU
RESPONSABILITE
SENSIBILISATION
SLOW FOOD
TEMOIGNAGE
VALORISATIONPlan de Classement : VP ETR Vie Professionnelle Etranger Résumé : Cet article est le 3ème de la série consacrée aux circuits courts au Brésil. Etudiants et professeurs de l’Ecole supérieure d’agriculture Luiz de Queiroz (Esalq), implantée sur le campus de l’université de São Paulo, ont décidé d’appliquer les idées de développement de l’agriculture écologique, vivrière et paysanne. Ils ont créé l’institut Terra Mater, pour aller travailler directement avec les paysans sur l’environnement, les circuits courts... Mais aussi avec les consommateurs. On retrouve un peu le style AMAP français. Terra Mater organise aussi des marchés paysans, des colloques (notamment avec Slow Food), propose des recettes de cuisine de produits locaux, témoignant ainsi, selon l’auteur, de la vitalité de la société civile brésilienne. N° Biopresse : 149 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Alimentation : Veille & innovation... : Alimentation naturelle : les leçons du présent (2/3) Type de document : Article Auteurs : Sauveur FERNANDEZ, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 13-15 (2) Langues : Français (fre)
in BIO LINEAIRES > N° 29 (Mai / Juin 2010) . - p. 13-15 (2)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION HUMAINE
COMMERCE EQUITABLE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATEUR
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
PRODUIT LOCALPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La première partie de ce dossier, parue dans le numéro précédent (Bio Linéaires n° 28, de mars-avril 2010), présentait les dysfonctionnements de l’alimentation industrielle conventionnelle. Dans cette deuxième partie, M. Fernandez, consultant expert en marketing vert et innovation responsable, retrace les huit tendances du moment sur l’alimentation naturelle. Il nous apprend que le consommateur d’aujourd’hui privilégie les produits biologiques pour leur goût et est sensible aux produits du commerce équitable. Le consommateur souhaite respecter la saisonnalité des produits et s’intéresse aux qualités nutritionnelles des aliments (diététique, alicament). Il peut à la fois cuisiner des petits plats à la maison le week-end et être adepte de repas rapides hors du foyer. Il veut redonner de l'importance au temps de présence au foyer. Sous l’effet de la crise, le consommateur accorde une grande importance à l’achat de produits locaux avec une empreinte carbone la plus faible possible. Attention aux nombreux labels qui peuvent le désorienter. N° Biopresse : 157 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Alimentation : Veille & innovation... : Alimentation naturelle : les leçons du présent (2/3) [Article] / Sauveur FERNANDEZ, Auteur . - 2010 . - p. 13-15 (2).
Langues : Français (fre)
in BIO LINEAIRES > N° 29 (Mai / Juin 2010) . - p. 13-15 (2)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION HUMAINE
COMMERCE EQUITABLE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATEUR
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
PRODUIT LOCALPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La première partie de ce dossier, parue dans le numéro précédent (Bio Linéaires n° 28, de mars-avril 2010), présentait les dysfonctionnements de l’alimentation industrielle conventionnelle. Dans cette deuxième partie, M. Fernandez, consultant expert en marketing vert et innovation responsable, retrace les huit tendances du moment sur l’alimentation naturelle. Il nous apprend que le consommateur d’aujourd’hui privilégie les produits biologiques pour leur goût et est sensible aux produits du commerce équitable. Le consommateur souhaite respecter la saisonnalité des produits et s’intéresse aux qualités nutritionnelles des aliments (diététique, alicament). Il peut à la fois cuisiner des petits plats à la maison le week-end et être adepte de repas rapides hors du foyer. Il veut redonner de l'importance au temps de présence au foyer. Sous l’effet de la crise, le consommateur accorde une grande importance à l’achat de produits locaux avec une empreinte carbone la plus faible possible. Attention aux nombreux labels qui peuvent le désorienter. N° Biopresse : 157 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Allier : Le bio, un débouché stable grâce à une structure de proximité Type de document : Article Auteurs : Sophie de VAULX, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 34-35 (2) Langues : Français (fre)
in REUSSIR PATRE > N° 575 (Juin / Juillet 2010) . - p. 34-35 (2)Thésaurus : ABATTAGE DES ANIMAUX
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
AUVERGNE
CIRCUIT COURT
CIRCUIT DE DISTRIBUTION
FILIERE
FILIERE LOCALE
PLATE-FORME BIO
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVE
STRUCTURATION DE LA FILIEREPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Le Gaec Krios, en agriculture biologique depuis 1989, bénéficie de structures de proximité comme la SICABA (Société d’intérêt collectif agricole de Bourbon L’Archambault) et Auvergne Bio Distribution pour la commercialisation de ses produits. SICABA est devenue en 1995 le premier distributeur de viande bio, certifié par Qualité France. Ce qui séduit les éleveurs, ce sont la taille humaine de la société et sa proximité. De plus, Sicaba travaille maintenant en partenariat avec Auvergne Bio Distribution, qui apporte un débouché supplémentaire en fournissant les cantines locales. En effet, la Scic Auvergne Bio Distribution, créée en 2007, rassemble les producteurs et les transformateurs bio d’Auvergne, pour répondre à la demande de la restauration collective de la région. Une réussite certaine puisque 70 % des produits servis dans les cantines viennent d’Auvergne, confortée par les producteurs et les consommateurs qui veulent des produits locaux. Auvergne Bio Distribution est maintenant souvent citée comme exemple de plate-forme à reproduire. N° Biopresse : 158 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Allier : Le bio, un débouché stable grâce à une structure de proximité [Article] / Sophie de VAULX, Auteur . - 2010 . - p. 34-35 (2).
Langues : Français (fre)
in REUSSIR PATRE > N° 575 (Juin / Juillet 2010) . - p. 34-35 (2)Thésaurus : ABATTAGE DES ANIMAUX
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
AUVERGNE
CIRCUIT COURT
CIRCUIT DE DISTRIBUTION
FILIERE
FILIERE LOCALE
PLATE-FORME BIO
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVE
STRUCTURATION DE LA FILIEREPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Le Gaec Krios, en agriculture biologique depuis 1989, bénéficie de structures de proximité comme la SICABA (Société d’intérêt collectif agricole de Bourbon L’Archambault) et Auvergne Bio Distribution pour la commercialisation de ses produits. SICABA est devenue en 1995 le premier distributeur de viande bio, certifié par Qualité France. Ce qui séduit les éleveurs, ce sont la taille humaine de la société et sa proximité. De plus, Sicaba travaille maintenant en partenariat avec Auvergne Bio Distribution, qui apporte un débouché supplémentaire en fournissant les cantines locales. En effet, la Scic Auvergne Bio Distribution, créée en 2007, rassemble les producteurs et les transformateurs bio d’Auvergne, pour répondre à la demande de la restauration collective de la région. Une réussite certaine puisque 70 % des produits servis dans les cantines viennent d’Auvergne, confortée par les producteurs et les consommateurs qui veulent des produits locaux. Auvergne Bio Distribution est maintenant souvent citée comme exemple de plate-forme à reproduire. N° Biopresse : 158 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Annuaire des fournisseurs BIO Bourguignons 2008, à destination de la restauration collective Type de document : Brochure Auteurs : SEDARB, Auteur Editeur : AUXERRE CEDEX [FRANCE] : SEDARB (Service d'Ecodéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne) Année de publication : 2008 Importance : 75 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANNUAIRE
APPROVISIONNEMENT
BOURGOGNE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
FILIERE
FOURNISSEUR
PRIX
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVEPlan de Classement : VP ANN Vie Professionnelle Annuaire Résumé : Cet annuaire a été réalisé par le SEDARB (Service d'EcoDéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne), soutenu par le Conseil régional de Bourgogne et la Fondation de France, dans le but de fournir aux responsables de restaurants collectifs un outil pratique de mise en relation avec les fournisseurs locaux certifiés en produits issus de l'agriculture biologique. Son objectif est de favoriser le développement des productions biologiques locales, mais aussi d'apporter aux établissements, informations, choix et autonomie dans leur démarche bio d'approvisionnement en produits. Il référence les différents opérateurs, producteurs, transformateurs et distributeurs de produits bio pour la restauration collective, identifiés en Bourgogne. La priorité est donnée à un approvisionnement de proximité, mais des opérateurs ayant une zone de chalandise et une offre de produits plus vaste ont été inclus en complément de l'offre locale disponible. Les distributeurs locaux de produits bio et équitables sont également recensés. Ce document a vocation à être réactualisé annuellement afin d'intégrer de nouveaux fournisseurs ou d'éventuels changements d'activité et de réajuster les indications de tarifs. Note de contenu : Sommaire :
- Préface
- Avant-propos
- Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?
- Comment introduire des produits biologiques dans vos restaurants ?
Des solutions existent pour limiter ces surcoûts
Les calendriers de disponibilités des produits
Index des fiches par produits, par fournisseurs
Cartographie des produits disponibles
Outils à votre disposition et contacts utiles
- Annuaire
Fruits et légumes
Viandes, charcuteries/œufs
Produits laitiers
Pain
Epicerie (huile, vinaigre, farines…)
Desserts et boissonsN° Biopresse : 145 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.biobourgogne.fr/Voir_details/Cantines_bio/12_Annuaire_RHD_2008.html Annuaire des fournisseurs BIO Bourguignons 2008, à destination de la restauration collective [Brochure] / SEDARB, Auteur . - AUXERRE CEDEX (19 Avenue Pierre Larousse, BP 382, 89 006, FRANCE) : SEDARB (Service d'Ecodéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne), 2008 . - 75 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANNUAIRE
APPROVISIONNEMENT
BOURGOGNE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
FILIERE
FOURNISSEUR
PRIX
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVEPlan de Classement : VP ANN Vie Professionnelle Annuaire Résumé : Cet annuaire a été réalisé par le SEDARB (Service d'EcoDéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne), soutenu par le Conseil régional de Bourgogne et la Fondation de France, dans le but de fournir aux responsables de restaurants collectifs un outil pratique de mise en relation avec les fournisseurs locaux certifiés en produits issus de l'agriculture biologique. Son objectif est de favoriser le développement des productions biologiques locales, mais aussi d'apporter aux établissements, informations, choix et autonomie dans leur démarche bio d'approvisionnement en produits. Il référence les différents opérateurs, producteurs, transformateurs et distributeurs de produits bio pour la restauration collective, identifiés en Bourgogne. La priorité est donnée à un approvisionnement de proximité, mais des opérateurs ayant une zone de chalandise et une offre de produits plus vaste ont été inclus en complément de l'offre locale disponible. Les distributeurs locaux de produits bio et équitables sont également recensés. Ce document a vocation à être réactualisé annuellement afin d'intégrer de nouveaux fournisseurs ou d'éventuels changements d'activité et de réajuster les indications de tarifs. Note de contenu : Sommaire :
- Préface
- Avant-propos
- Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?
- Comment introduire des produits biologiques dans vos restaurants ?
Des solutions existent pour limiter ces surcoûts
Les calendriers de disponibilités des produits
Index des fiches par produits, par fournisseurs
Cartographie des produits disponibles
Outils à votre disposition et contacts utiles
- Annuaire
Fruits et légumes
Viandes, charcuteries/œufs
Produits laitiers
Pain
Epicerie (huile, vinaigre, farines…)
Desserts et boissonsN° Biopresse : 145 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.biobourgogne.fr/Voir_details/Cantines_bio/12_Annuaire_RHD_2008.html Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0029159 VP ANN SED Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible Annuaire des fournisseurs bio et en conversion de Rhône-Alpes : Restauration collective - Novembre 2012 / CORABIO
Titre : Annuaire des fournisseurs bio et en conversion de Rhône-Alpes : Restauration collective - Novembre 2012 Type de document : Ouvrage Auteurs : CORABIO, Auteur Editeur : VALENCE CEDEX 9 [FRANCE] : CORABIO (Coordination Rhône-Alpes de l'Agriculture Biologique) Année de publication : 2012 Importance : 53 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : ADRESSE
AGRICULTEUR
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANNUAIRE
BOISSON
CIRCUIT DE PROXIMITÉ
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENTREPRISE
EPICERIE
FILIERE
FOURNISSEUR
FRUIT
LEGUME
PAIN
POISSON
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LAITIER
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVE
RHONE ALPES
VIANDE
VOLAILLEPlan de Classement : VP ANN Vie Professionnelle Annuaire Résumé : En préambule de cette nouvelle édition de l'Annuaire des fournisseurs bio et en conversion de Rhône-Alpes - Restauration collective, sont abordés les points suivants : - Repas bio en pratique ; - Qu'est-ce que l'agriculture biologique ? ; - Je m'engage en agriculture biologique ; - Une prise en compte de la saisonnalité des produits ; - Pourquoi les produits bio peuvent-ils être plus chers ? ; - 7 recommandations de base pour introduire des produits biologiques en restauration collective et garantir une maîtrise des coûts ; - Établir une relation partenariale avec les fournisseurs bio de proximité ; - Les règles de communication des produits bio intégrés en restauration collective. L'annuaire liste ensuite les fournisseurs de produits bio de la restauration collective par type de produits (cet annuaire a été conçu dans une logique de développement durable, c'est-à-dire avec le souci de promouvoir prioritairement les agriculteurs et les entreprises de Rhône-Alpes) : - Multiproduits ; - Boissons ; - Épicerie ; - Fruits ; - Légumes ; - Pains ; - Poissons ; - Produits laitiers ; - Viandes et volailles. N° Biopresse : 186 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.corabio.org/images/stories/Publications/121119_annuaire%20rhf.pdf Annuaire des fournisseurs bio et en conversion de Rhône-Alpes : Restauration collective - Novembre 2012 [Ouvrage] / CORABIO, Auteur . - VALENCE CEDEX 9 (INEED Rovaltain TGV, 1 Rue Marc Séguin - BP 11150 Alixan, 26 958, FRANCE) : CORABIO (Coordination Rhône-Alpes de l'Agriculture Biologique), 2012 . - 53 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : ADRESSE
AGRICULTEUR
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANNUAIRE
BOISSON
CIRCUIT DE PROXIMITÉ
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENTREPRISE
EPICERIE
FILIERE
FOURNISSEUR
FRUIT
LEGUME
PAIN
POISSON
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LAITIER
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVE
RHONE ALPES
VIANDE
VOLAILLEPlan de Classement : VP ANN Vie Professionnelle Annuaire Résumé : En préambule de cette nouvelle édition de l'Annuaire des fournisseurs bio et en conversion de Rhône-Alpes - Restauration collective, sont abordés les points suivants : - Repas bio en pratique ; - Qu'est-ce que l'agriculture biologique ? ; - Je m'engage en agriculture biologique ; - Une prise en compte de la saisonnalité des produits ; - Pourquoi les produits bio peuvent-ils être plus chers ? ; - 7 recommandations de base pour introduire des produits biologiques en restauration collective et garantir une maîtrise des coûts ; - Établir une relation partenariale avec les fournisseurs bio de proximité ; - Les règles de communication des produits bio intégrés en restauration collective. L'annuaire liste ensuite les fournisseurs de produits bio de la restauration collective par type de produits (cet annuaire a été conçu dans une logique de développement durable, c'est-à-dire avec le souci de promouvoir prioritairement les agriculteurs et les entreprises de Rhône-Alpes) : - Multiproduits ; - Boissons ; - Épicerie ; - Fruits ; - Légumes ; - Pains ; - Poissons ; - Produits laitiers ; - Viandes et volailles. N° Biopresse : 186 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.corabio.org/images/stories/Publications/121119_annuaire%20rhf.pdf Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0032636 VP ANN COR Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
Titre : Approvisionnement collectif dans les Deux-Sèvres Type de document : Article Auteurs : Mathilde LERICHE, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 14 (1) Langues : Français (fre)
in TRANSRURAL INITIATIVES > N° 420 (Octobre 2012) . - p. 14 (1)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
CANTINE
CUISINE CENTRALE
DEUX SEVRES
MUTUALISATION
ORGANISATION DE PRODUCTEURS
PERSPECTIVE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Bel exemple de réussite de l'introduction de produits locaux dans la restauration collective. On le sait, l'approvisionnement des cantines en produits locaux souffre souvent d'une offre dispersée, saisonnière, et en trop faibles quantités. Dans les Deux-Sèvres, grâce à l'aide initiale du Civam du Haut-Bocage, une quinzaine de producteurs ont mutualisé leurs offres, précisant sur un catalogue les disponibilités des produits au cours de l'année. La cuisine centrale de Cerizay, dès 2006, a profité de cette offre pour fournir une vingtaine de cantines du département. De leur côté, cinq établissements scolaires se sont engagés à fournir un planning de commande à l'année, pour faciliter l'organisation des producteurs. N° Biopresse : 184 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Approvisionnement collectif dans les Deux-Sèvres [Article] / Mathilde LERICHE, Auteur . - 2012 . - p. 14 (1).
Langues : Français (fre)
in TRANSRURAL INITIATIVES > N° 420 (Octobre 2012) . - p. 14 (1)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
CANTINE
CUISINE CENTRALE
DEUX SEVRES
MUTUALISATION
ORGANISATION DE PRODUCTEURS
PERSPECTIVE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Bel exemple de réussite de l'introduction de produits locaux dans la restauration collective. On le sait, l'approvisionnement des cantines en produits locaux souffre souvent d'une offre dispersée, saisonnière, et en trop faibles quantités. Dans les Deux-Sèvres, grâce à l'aide initiale du Civam du Haut-Bocage, une quinzaine de producteurs ont mutualisé leurs offres, précisant sur un catalogue les disponibilités des produits au cours de l'année. La cuisine centrale de Cerizay, dès 2006, a profité de cette offre pour fournir une vingtaine de cantines du département. De leur côté, cinq établissements scolaires se sont engagés à fournir un planning de commande à l'année, pour faciliter l'organisation des producteurs. N° Biopresse : 184 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : L'approvisionnement local par les producteurs : Les consommateurs donnent leur point de vue Type de document : Article Auteurs : Catherine BAROS Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 10-14 (5) Langues : Français (fre)
in INFOS CTIFL > N° 232 (Juin 2007) . - p. 10-14 (5)Thésaurus : ACHAT
APPROVISIONNEMENT
CIRCUIT DE VENTE
COMMERCIALISATION
COMPORTEMENT
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT LOCAL
ENVIRONNEMENT
ETUDE
LEGUME
MARAICHAGE
MARCHE
PRODUIT LOCAL
SALADE
VENTE DE PROXIMITE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Depuis quelques années, des producteurs de ceinture maraîchère s'organisent sous une marque commune pour vendre directement aux consommateurs. Pour ceux-ci, l'origine locale des légumes va de soi, notamment lorsqu'ils sont proposés dans les circuits traditionnels. Même si les achats sont réalisés en GMS, la provenance du légume est rarement un critère d'achat primordial. Le client s'attache plus à l'aspect du légume, indicateur de sa fraîcheur. Néanmoins, la provenance locale de certains produits correspond aujourd'hui à une attente de proximité liée aux préoccupations environnementales croissantes. Elle est même perçue plus positivement pour sa région que pour soi-même. N° Biopresse : 127 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] L'approvisionnement local par les producteurs : Les consommateurs donnent leur point de vue [Article] / Catherine BAROS . - 2007 . - p. 10-14 (5).
Langues : Français (fre)
in INFOS CTIFL > N° 232 (Juin 2007) . - p. 10-14 (5)Thésaurus : ACHAT
APPROVISIONNEMENT
CIRCUIT DE VENTE
COMMERCIALISATION
COMPORTEMENT
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT LOCAL
ENVIRONNEMENT
ETUDE
LEGUME
MARAICHAGE
MARCHE
PRODUIT LOCAL
SALADE
VENTE DE PROXIMITE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Depuis quelques années, des producteurs de ceinture maraîchère s'organisent sous une marque commune pour vendre directement aux consommateurs. Pour ceux-ci, l'origine locale des légumes va de soi, notamment lorsqu'ils sont proposés dans les circuits traditionnels. Même si les achats sont réalisés en GMS, la provenance du légume est rarement un critère d'achat primordial. Le client s'attache plus à l'aspect du légume, indicateur de sa fraîcheur. Néanmoins, la provenance locale de certains produits correspond aujourd'hui à une attente de proximité liée aux préoccupations environnementales croissantes. Elle est même perçue plus positivement pour sa région que pour soi-même. N° Biopresse : 127 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : L'approvisionnement des magasins en circuit court : Opportunités et menaces pour la filière fruits et légumes Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles CHRISTY, Auteur ; Danièle SCANDELLA, Auteur Editeur : PARIS [FRANCE] : CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes) Année de publication : 2011 Importance : 64 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87911-305-0 Prix : 23 € Langues : Français (fre) Thésaurus : APPROVISIONNEMENT
CIRCUIT COURT
CONSOMMATEUR
COOPERATIVE
DEFINITION
ETUDE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
FRANCE
GOUVERNANCE
GRANDE SURFACE
INITIATIVE
MAGASIN SPECIALISE
MARQUE
PRODUIT LOCAL
PROXIMITE
TERRITOIRE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les diverses initiatives de vente en circuits courts (CC) sont soutenues par les pouvoirs publics. La définition des CC, retenue par le MAAP, s'articule entre les ventes directe ou indirecte et met en œuvre des notions de proximité géographique et/ou relationnelle. Cependant, au niveau professionnel, un consensus peine à émerger... Les motivations des consommateurs se partagent entre hédonisme et engagement citoyen. A l'inverse, l'insuffisance de l'offre, les prix trop élevés peuvent freiner leurs intentions d'achat. Si les producteurs recherchent notamment une juste valorisation économique de leur production, tous reconnaissent à l'activité commerciale son caractère chronophage souvent difficile à cumuler avec l'activité de production. Le système coopératif s’interroge aussi sur le créneau des CC. Le Ctifl s’est proposé de focaliser ses actions sur l’approvisionnement direct des magasins (GMS, détaillants) par des producteurs. Pour les chefs de rayon, différentes motivations sont à l’œuvre : fraîcheur, valorisation du terroir… Des acteurs de l’amont ont créé une charte « Tradition Maraîchère » pour tenter de développer une offre locale soutenue par une marque nationale. Les professionnels de l’aval ont également réfléchi à cette valorisation des produits locaux. Chez Leclerc, l’offre locale mise en rayon est identifiée avec des marques spécifiques et les coopératives commercialisent leurs produits locaux via des enseignes affiliées. Des approvisionnements jouent la proximité sans être assimilés à des circuits courts (Système U Alsace, la marque collective Le Petit Producteur). Une multitude de formes et de systèmes de vente en CC coexistent et les questionnements sont multiples (CC, circuit de proximité, ventes directes en grande distribution, opposition gouvernance filière/gouvernance territoriale). Il est important, pour les acteurs du secteur des fruits et légumes, de mieux prendre en compte les enjeux territoriaux et les attentes des consommateurs. N° Biopresse : 184 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc L'approvisionnement des magasins en circuit court : Opportunités et menaces pour la filière fruits et légumes [Ouvrage] / Gilles CHRISTY, Auteur ; Danièle SCANDELLA, Auteur . - PARIS (22 Rue Bergère, 75 009, FRANCE) : CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes), 2011 . - 64 p.
ISBN : 978-2-87911-305-0 : 23 €
Langues : Français (fre)
Thésaurus : APPROVISIONNEMENT
CIRCUIT COURT
CONSOMMATEUR
COOPERATIVE
DEFINITION
ETUDE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
FRANCE
GOUVERNANCE
GRANDE SURFACE
INITIATIVE
MAGASIN SPECIALISE
MARQUE
PRODUIT LOCAL
PROXIMITE
TERRITOIRE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les diverses initiatives de vente en circuits courts (CC) sont soutenues par les pouvoirs publics. La définition des CC, retenue par le MAAP, s'articule entre les ventes directe ou indirecte et met en œuvre des notions de proximité géographique et/ou relationnelle. Cependant, au niveau professionnel, un consensus peine à émerger... Les motivations des consommateurs se partagent entre hédonisme et engagement citoyen. A l'inverse, l'insuffisance de l'offre, les prix trop élevés peuvent freiner leurs intentions d'achat. Si les producteurs recherchent notamment une juste valorisation économique de leur production, tous reconnaissent à l'activité commerciale son caractère chronophage souvent difficile à cumuler avec l'activité de production. Le système coopératif s’interroge aussi sur le créneau des CC. Le Ctifl s’est proposé de focaliser ses actions sur l’approvisionnement direct des magasins (GMS, détaillants) par des producteurs. Pour les chefs de rayon, différentes motivations sont à l’œuvre : fraîcheur, valorisation du terroir… Des acteurs de l’amont ont créé une charte « Tradition Maraîchère » pour tenter de développer une offre locale soutenue par une marque nationale. Les professionnels de l’aval ont également réfléchi à cette valorisation des produits locaux. Chez Leclerc, l’offre locale mise en rayon est identifiée avec des marques spécifiques et les coopératives commercialisent leurs produits locaux via des enseignes affiliées. Des approvisionnements jouent la proximité sans être assimilés à des circuits courts (Système U Alsace, la marque collective Le Petit Producteur). Une multitude de formes et de systèmes de vente en CC coexistent et les questionnements sont multiples (CC, circuit de proximité, ventes directes en grande distribution, opposition gouvernance filière/gouvernance territoriale). Il est important, pour les acteurs du secteur des fruits et légumes, de mieux prendre en compte les enjeux territoriaux et les attentes des consommateurs. N° Biopresse : 184 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0032281 MA FIL CHR Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
Titre : Un approvisionnement en produits biologiques et locaux pour la restauration collective aveyronnaise est-il envisageable ? Type de document : Mémoire Auteurs : Marjolaine JOLY, Auteur Editeur : LEMPDES [FRANCE] : ENITA CLERMONT Année de publication : 2009 Autre Editeur : CLERMONT-FERRAND [FRANCE] : UNIVERSITE BLAISE PASCAL Importance : 36 p. + ann. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANALYSE
APPROVISIONNEMENT
ASSOCIATION
AVEYRON
COLLECTIVITE TERRITORIALE
ENQUETE
ETUDE
EXPERIENCE
FILIERE
MARCHE
METHODOLOGIE
OFFRE ET DEMANDE
PERSPECTIVE
PRODUCTION
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
PROJET
RESTAURATION COLLECTIVE
RESULTATPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Ce mémoire a été réalisé, suite à un stage à l'APABA (Association pour la promotion de l'agriculture biologique en Aveyron), dans le cadre de la licence professionnelle "Agriculture Biologique Conseil et Développement". Le Grenelle de l'environnement souhaite encourager l'agriculture biologique en fixant l'objectif de 20 % de denrées bio dans les menus de la restauration collective d'ici 2012. En Aveyron, des actions de sensibilisation à l'AB se sont développées dans les différents établissements et, aujourd'hui, leur approvisionnement en produits bio doit se structurer pour être plus important et régulier, et ainsi atteindre les objectifs fixés. Un état des lieux de l'offre a donc été réalisé par l'APABA à partir d'une enquête auprès des producteurs : résultat, 56 producteurs, répartis sur tout le département, souhaitent participer à ce projet de restauration collective. L'approvisionnement de viande est envisageable dans tous les territoires de l'Aveyron tout au long de l'année. Une tendance à la diversification avec l'introduction d'une culture se dessine, mais l'Aveyron reste très déficitaire en fruits et légumes. Il faudra alors se tourner vers les départements limitrophes pour s'approvisionner. La transformation du lait est absente et les autres productions comme le pain, les oeufs ou le poisson sont encore des productions de "niche" dont les capacités de développement ne sont pas très évidentes. L'offre en produits bio est néanmoins présente dans le département de l'Aveyron, il faut étudier son adéquation avec la demande des collectivités. Note de contenu : Sommaire :
1. Introduction
2. L'étude préalable : la RHD
3. La méthodologie suivie
4. La collecte et le traitement des informations ou résultats
5. Analyse
6. ConclusionN° Biopresse : 151 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc Un approvisionnement en produits biologiques et locaux pour la restauration collective aveyronnaise est-il envisageable ? [Mémoire] / Marjolaine JOLY, Auteur . - LEMPDES (Site de Marmilhat, BP 35, 63 370, FRANCE) : ENITA CLERMONT : CLERMONT-FERRAND (34 Avenue Carnot, BP 185, 63 006, FRANCE) : UNIVERSITE BLAISE PASCAL, 2009 . - 36 p. + ann.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANALYSE
APPROVISIONNEMENT
ASSOCIATION
AVEYRON
COLLECTIVITE TERRITORIALE
ENQUETE
ETUDE
EXPERIENCE
FILIERE
MARCHE
METHODOLOGIE
OFFRE ET DEMANDE
PERSPECTIVE
PRODUCTION
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
PROJET
RESTAURATION COLLECTIVE
RESULTATPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Ce mémoire a été réalisé, suite à un stage à l'APABA (Association pour la promotion de l'agriculture biologique en Aveyron), dans le cadre de la licence professionnelle "Agriculture Biologique Conseil et Développement". Le Grenelle de l'environnement souhaite encourager l'agriculture biologique en fixant l'objectif de 20 % de denrées bio dans les menus de la restauration collective d'ici 2012. En Aveyron, des actions de sensibilisation à l'AB se sont développées dans les différents établissements et, aujourd'hui, leur approvisionnement en produits bio doit se structurer pour être plus important et régulier, et ainsi atteindre les objectifs fixés. Un état des lieux de l'offre a donc été réalisé par l'APABA à partir d'une enquête auprès des producteurs : résultat, 56 producteurs, répartis sur tout le département, souhaitent participer à ce projet de restauration collective. L'approvisionnement de viande est envisageable dans tous les territoires de l'Aveyron tout au long de l'année. Une tendance à la diversification avec l'introduction d'une culture se dessine, mais l'Aveyron reste très déficitaire en fruits et légumes. Il faudra alors se tourner vers les départements limitrophes pour s'approvisionner. La transformation du lait est absente et les autres productions comme le pain, les oeufs ou le poisson sont encore des productions de "niche" dont les capacités de développement ne sont pas très évidentes. L'offre en produits bio est néanmoins présente dans le département de l'Aveyron, il faut étudier son adéquation avec la demande des collectivités. Note de contenu : Sommaire :
1. Introduction
2. L'étude préalable : la RHD
3. La méthodologie suivie
4. La collecte et le traitement des informations ou résultats
5. Analyse
6. ConclusionN° Biopresse : 151 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0029314 MA FIL JOL Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Sorti jusqu'au 10/06/2010
Titre : L'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité dans le Nord-Pas-de-Calais : Recueil d'expériences et guide des bonnes pratiques Type de document : Brochure Auteurs : A PRO BIO, Auteur Editeur : SAINT ANDRE LEZ LILLE [FRANCE] : A PRO BIO Année de publication : 2012 Importance : 37 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE DURABLE
ANALYSE
APPROVISIONNEMENT
CANTINE SCOLAIRE
CIRCUIT COURT
EXPERIENCE
FILIERE COURTE
MARCHE PUBLIC
MOTIVATION
NORD PAS DE CALAIS
NORME SANITAIRE
OBJECTIF
OFFRE ET DEMANDE
PERSPECTIVE
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LAITIER
PRODUIT LOCAL
PROXIMITE
REGLEMENTATION
RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION SCOLAIRE
RESULTAT
STRUCTURATION DE LA FILIERE
VIANDEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : En 2010, le Réseau Rural et Périurbain (RRP), co-piloté par la DRAAF et le Conseil Régional, a choisi de porter son action sur la thématique des circuits alimentaires de proximité… C’est dans ce cadre qu’A PRO BIO a réalisé un outil composé d’un recueil d’expériences en Nord-Pas-de-Calais et d’un guide des bonnes pratiques autour de l’approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité à destination des chefs de cuisine, des services juridiques…, des élus, des organismes de développement et des producteurs intéressés par un approvisionnement de la restauration collective en circuit alimentaire de proximité… Ce recueil se compose comme suit : - Les circuits de proximité en restauration collective ; - Circuits de proximité et agriculture biologique : quelles complémentarités ? Quelles synergies ? ; - Partie 1 : Recueil d’expériences : Focus sur des expériences en Nord-Pas-de-Calais ; Analyse globale des 13 expériences du recueil ; Cartographie des 13 expériences régionales du recueil ; - Partie 2 : Guide des bonnes pratiques : Le contexte politique autour d’une alimentation de qualité et répondant aux enjeux du développement durable en restauration collective ; Pourquoi choisir d’approvisionner la restauration collective en produits locaux ? ; Comment faire pour approvisionner la restauration collective en circuits de proximité ?
Note de contenu : Localisation de l'Exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière) N° Biopresse : 183 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.reseaurural.fr/files/120615_guide_cc_resto_coll_aprobio_vf.pdf L'approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité dans le Nord-Pas-de-Calais : Recueil d'expériences et guide des bonnes pratiques [Brochure] / A PRO BIO, Auteur . - SAINT ANDRE LEZ LILLE (4 rue Dormagen, 59 350, FRANCE) : A PRO BIO, 2012 . - 37 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE DURABLE
ANALYSE
APPROVISIONNEMENT
CANTINE SCOLAIRE
CIRCUIT COURT
EXPERIENCE
FILIERE COURTE
MARCHE PUBLIC
MOTIVATION
NORD PAS DE CALAIS
NORME SANITAIRE
OBJECTIF
OFFRE ET DEMANDE
PERSPECTIVE
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LAITIER
PRODUIT LOCAL
PROXIMITE
REGLEMENTATION
RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION SCOLAIRE
RESULTAT
STRUCTURATION DE LA FILIERE
VIANDEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : En 2010, le Réseau Rural et Périurbain (RRP), co-piloté par la DRAAF et le Conseil Régional, a choisi de porter son action sur la thématique des circuits alimentaires de proximité… C’est dans ce cadre qu’A PRO BIO a réalisé un outil composé d’un recueil d’expériences en Nord-Pas-de-Calais et d’un guide des bonnes pratiques autour de l’approvisionnement de la restauration collective en circuits de proximité à destination des chefs de cuisine, des services juridiques…, des élus, des organismes de développement et des producteurs intéressés par un approvisionnement de la restauration collective en circuit alimentaire de proximité… Ce recueil se compose comme suit : - Les circuits de proximité en restauration collective ; - Circuits de proximité et agriculture biologique : quelles complémentarités ? Quelles synergies ? ; - Partie 1 : Recueil d’expériences : Focus sur des expériences en Nord-Pas-de-Calais ; Analyse globale des 13 expériences du recueil ; Cartographie des 13 expériences régionales du recueil ; - Partie 2 : Guide des bonnes pratiques : Le contexte politique autour d’une alimentation de qualité et répondant aux enjeux du développement durable en restauration collective ; Pourquoi choisir d’approvisionner la restauration collective en produits locaux ? ; Comment faire pour approvisionner la restauration collective en circuits de proximité ?
Note de contenu : Localisation de l'Exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière) N° Biopresse : 183 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.reseaurural.fr/files/120615_guide_cc_resto_coll_aprobio_vf.pdf Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Approvisionner la restauration collective en produits Bio Type de document : Article Auteurs : ÇA BOUGE, JOURNAL D'INFORMATION DE L'ASSOCIATION AGRI BIO ARDECHE, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 3 (1) Langues : Français (fre)
in ÇA BOUGE, JOURNAL D'INFORMATION DE L'ASSOCIATION AGRI BIO ARDECHE > N° 76 (Septembre / Octobre 2011) . - p. 3 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT
ARDECHE
OFFRE ET DEMANDE
ORGANISATION DE L' AB
PRODUCTEUR
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVE
TERRITOIREPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : Intégrer des produits bio et locaux dans les repas proposés dans les restaurants collectifs est un objectif de plus en plus récurrent dans les communes, écoles ou administrations. Les producteurs s'organisent pour répondre à cette demande. L'article propose un tour d'horizon de l'organisation des producteurs bio dans le département ardéchois. Ce territoire présente des caractéristiques, telles que la logistique, les volumes demandés et la taille des structures, qui rendent l'organisation de l'approvisionnement difficile. Agri Bio Ardèche, la Chambre d'agriculture et le CIVAM soutiennent les initiatives des « petits bassins de consommation ». Ces territoires s'organisent pour optimiser l'offre et la demande entre restaurants collectifs et producteurs. N° Biopresse : 173 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Approvisionner la restauration collective en produits Bio [Article] / ÇA BOUGE, JOURNAL D'INFORMATION DE L'ASSOCIATION AGRI BIO ARDECHE, Auteur . - 2011 . - p. 3 (1).
Langues : Français (fre)
in ÇA BOUGE, JOURNAL D'INFORMATION DE L'ASSOCIATION AGRI BIO ARDECHE > N° 76 (Septembre / Octobre 2011) . - p. 3 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT
ARDECHE
OFFRE ET DEMANDE
ORGANISATION DE L' AB
PRODUCTEUR
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVE
TERRITOIREPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : Intégrer des produits bio et locaux dans les repas proposés dans les restaurants collectifs est un objectif de plus en plus récurrent dans les communes, écoles ou administrations. Les producteurs s'organisent pour répondre à cette demande. L'article propose un tour d'horizon de l'organisation des producteurs bio dans le département ardéchois. Ce territoire présente des caractéristiques, telles que la logistique, les volumes demandés et la taille des structures, qui rendent l'organisation de l'approvisionnement difficile. Agri Bio Ardèche, la Chambre d'agriculture et le CIVAM soutiennent les initiatives des « petits bassins de consommation ». Ces territoires s'organisent pour optimiser l'offre et la demande entre restaurants collectifs et producteurs. N° Biopresse : 173 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : ARAE, una alternativa ecológica para la agricultura familiar Type de document : Article Auteurs : Daniel LOPEZ GARCIA Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 46-49 (4) Langues : Espagnol (spa)
in FERTILIDAD DE LA TIERRA (LA) > N° 31 (01/11/2007) . - p. 46-49 (4)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
COMMERCE DE PROXIMITE
COMMERCIALISATION
COOPERATIVE AGRICOLE
DEVELOPPEMENT RURAL
ESPAGNE
FONCTIONNEMENT
PRODUIT LOCAL
TEMOIGNAGE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : 26 agriculteurs et éleveurs biologiques répartis sur toute la communauté autonome de Castille-Léon (Espagne) se sont associés et ont formé une coopérative : ARAE. Leurs productions couvrent quatre secteurs : élevage, céréales et fourrages, légumineuses pour l'alimentation humaine, fruits et légumes, et certains d'entre eux transforment également leurs produits, notamment les produits laitiers. D'où une offre en produits biologiques diversifiée et pendant la plus grande durée possible, en vente directe. Deux des objectifs d'ARAE sont d'ouvrir le marché interne d'aliments biologiques de Castille-Léon, et de sensibiliser le plus d'agriculteurs possibles aux pratiques biologiques pour les amener à se convertir (les agriculteurs bio qui forment actuellement la coopérative étaient tous auparavant en conventionnel). Il y a aussi une volonté de se regrouper pour échanger idées, expériences, connaissances et appui. Chaque producteur a ses clients de proximité pour écouler ses propres produits mais aussi les produits de ses associés, ce qui leur permet à chacun de couvrir une vaste zone géographique (pratiquement toute la région et même la périphérie), avec une grande diversité de produits et sans perdre la notion de proximité. L'article présente le fonctionnement de cette coopérative et les témoignages de plusieurs de ses membres. N° Biopresse : 131 Titre Traduit : ARAE, une alternative biologique pour l'agriculture familiale Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] ARAE, una alternativa ecológica para la agricultura familiar [Article] / Daniel LOPEZ GARCIA . - 2007 . - p. 46-49 (4).
Langues : Espagnol (spa)
in FERTILIDAD DE LA TIERRA (LA) > N° 31 (01/11/2007) . - p. 46-49 (4)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
COMMERCE DE PROXIMITE
COMMERCIALISATION
COOPERATIVE AGRICOLE
DEVELOPPEMENT RURAL
ESPAGNE
FONCTIONNEMENT
PRODUIT LOCAL
TEMOIGNAGE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : 26 agriculteurs et éleveurs biologiques répartis sur toute la communauté autonome de Castille-Léon (Espagne) se sont associés et ont formé une coopérative : ARAE. Leurs productions couvrent quatre secteurs : élevage, céréales et fourrages, légumineuses pour l'alimentation humaine, fruits et légumes, et certains d'entre eux transforment également leurs produits, notamment les produits laitiers. D'où une offre en produits biologiques diversifiée et pendant la plus grande durée possible, en vente directe. Deux des objectifs d'ARAE sont d'ouvrir le marché interne d'aliments biologiques de Castille-Léon, et de sensibiliser le plus d'agriculteurs possibles aux pratiques biologiques pour les amener à se convertir (les agriculteurs bio qui forment actuellement la coopérative étaient tous auparavant en conventionnel). Il y a aussi une volonté de se regrouper pour échanger idées, expériences, connaissances et appui. Chaque producteur a ses clients de proximité pour écouler ses propres produits mais aussi les produits de ses associés, ce qui leur permet à chacun de couvrir une vaste zone géographique (pratiquement toute la région et même la périphérie), avec une grande diversité de produits et sans perdre la notion de proximité. L'article présente le fonctionnement de cette coopérative et les témoignages de plusieurs de ses membres. N° Biopresse : 131 Titre Traduit : ARAE, une alternative biologique pour l'agriculture familiale Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
