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1er et 2 décembre 2011 - Paris : Approches globales d'évaluation de la qualité / Marc HENRY 

Public ISBD Titre : 1er et 2 décembre 2011 - Paris : Approches globales d'évaluation de la qualité Type de document : Ouvrage Auteurs : Marc HENRY, Auteur ; Denis LAIRON, Auteur ; Machteld HUBER, Auteur ; ET AL., Auteur Editeur : PARIS CEDEX 12 [FRANCE] : ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) Année de publication : 2011 Autre Editeur : PARIS [FRANCE] : FPH (Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'homme) Importance : 48 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : ALIMENT ALIMENTATION DES ANIMAUX ANALYSE SENSORIELLE APPROCHE GLOBALE APPROCHE GOETHEENNE BIOCRISTALLISATION BIOELECTRONIQUE CHLORURE CUIVRIQUE CRISTALLISATION SENSIBLE EAU EVALUATION FRANCE HUILE ESSENTIELLE MATIERE ORGANIQUE METHODE HOLISTIQUE METHODE MORPHOGENETIQUE MORPHOCHROMATOGRAPHIE NATURALITE PLANTE POULET QUALITE RECHERCHE TECHNIQUE VIN VIVANT Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Ces journées ont été organisées par l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique, dans le cadre d'un projet transversal porté par PEUV (Pour l'Emergence d'une Université du Vivant), avec un financement de la FPH (Fondation pour le Progrès de l'Homme). Le document qui les restitue porte sur plusieurs approches ou méthodes globales d'évaluation de la qualité des aliments : - Approches générales : Structuration de l'eau en domaines de cohérence ; La métabolomique : une approche sophistiquée globale du vivant ; Résultats d'une large étude sur le lien alimentation/santé chez les poulets, incluant des méthodes holistiques ; - Approches techniques : Nouveau concept de naturalité d'un aliment transformé ; Bioélectronique et quantification de la qualité © ; Application des mesures de biophotons dans la recherche sur les plantes et les aliments ; - Approches sensorielles : Analyse sensorielle : la sensorialité humaine comme instrument analytique ; Approche sensible des huiles essentielles : la méthode de Goethe ; - Méthodes morphogénétiques : Une démarche de connaissance adaptée à l'étude du domaine qualitatif de la substance organique ; Le vin vivant à travers le cristal ; Conditions opératoires pour la production reproductible de cristaux de chlorure cuivrique en présence d'additif ; Computerized pattern evaluation of the biocrystallization Method For Carrot Samples ; Hautes dilutions et informations subtiles repérables en cristallisations sensibles ; Analyse critique de la morphochromatographie appliquée à l'étude qualitative des matières organiques. N° Biopresse : 174 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.itab.asso.fr/downloads/actes3/mga2011-actes.pdf Format de la ressource électronique : pdf 1er et 2 décembre 2011 - Paris : Approches globales d'évaluation de la qualité [Ouvrage] / Marc HENRY, Auteur ; Denis LAIRON, Auteur ; Machteld HUBER, Auteur ; ET AL., Auteur . - PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) : PARIS (38 Rue Saint Sabin, 75 011, FRANCE) : FPH (Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'homme), 2011 . - 48 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : ALIMENT ALIMENTATION DES ANIMAUX ANALYSE SENSORIELLE APPROCHE GLOBALE APPROCHE GOETHEENNE BIOCRISTALLISATION BIOELECTRONIQUE CHLORURE CUIVRIQUE CRISTALLISATION SENSIBLE EAU EVALUATION FRANCE HUILE ESSENTIELLE MATIERE ORGANIQUE METHODE HOLISTIQUE METHODE MORPHOGENETIQUE MORPHOCHROMATOGRAPHIE NATURALITE PLANTE POULET QUALITE RECHERCHE TECHNIQUE VIN VIVANT Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Ces journées ont été organisées par l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique, dans le cadre d'un projet transversal porté par PEUV (Pour l'Emergence d'une Université du Vivant), avec un financement de la FPH (Fondation pour le Progrès de l'Homme). Le document qui les restitue porte sur plusieurs approches ou méthodes globales d'évaluation de la qualité des aliments : - Approches générales : Structuration de l'eau en domaines de cohérence ; La métabolomique : une approche sophistiquée globale du vivant ; Résultats d'une large étude sur le lien alimentation/santé chez les poulets, incluant des méthodes holistiques ; - Approches techniques : Nouveau concept de naturalité d'un aliment transformé ; Bioélectronique et quantification de la qualité © ; Application des mesures de biophotons dans la recherche sur les plantes et les aliments ; - Approches sensorielles : Analyse sensorielle : la sensorialité humaine comme instrument analytique ; Approche sensible des huiles essentielles : la méthode de Goethe ; - Méthodes morphogénétiques : Une démarche de connaissance adaptée à l'étude du domaine qualitatif de la substance organique ; Le vin vivant à travers le cristal ; Conditions opératoires pour la production reproductible de cristaux de chlorure cuivrique en présence d'additif ; Computerized pattern evaluation of the biocrystallization Method For Carrot Samples ; Hautes dilutions et informations subtiles repérables en cristallisations sensibles ; Analyse critique de la morphochromatographie appliquée à l'étude qualitative des matières organiques. N° Biopresse : 174 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.itab.asso.fr/downloads/actes3/mga2011-actes.pdf Format de la ressource électronique : pdf

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Ancienne Cote
0031822	MA QUA HEN	Texte imprimé	Salle de lecture	Ouvrages AB	Disponible

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Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses / Bruno TAUPIER-LETAGE in ALTER AGRI, N° 60 (Juillet/Août 2003) 

Public ISBD [article]  inALTER AGRI > N° 60 (Juillet/Août 2003) . - p. 12-14 (3) Titre : Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses Type de document : Article Auteurs : Bruno TAUPIER-LETAGE Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 12-14 (3) Langues : Français (fre) Thésaurus : BIOELECTRONIQUE BIOPHOTONIQUE CRISTALLISATION SENSIBLE ELECTRO-BIO-PHOTOGRAPHIE FRANCE METHODE DES GOUTTES SENSIBLES METHODE MORPHOGENETIQUE MORPHOCHROMATOGRAPHIE QUALITE QUALITE DU PRODUIT RECHERCHE SCIENTIFIQUE TECHNIQUE D'ANALYSE TEST DE QUALITE GLOBALE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Un aliment est, en plus de sa composition biochimique, le résultat d'un processus d'organisation et de structuration globale liée à des forces de croissance et de vie. Les méthodes globales, complémentaires des analyses classiques, tentent de décrire qualitativement les produits. Les méthodes qualitatives "techniques", sont la bioélectronique, qui analyse pH, rH2 et résistivité électrique des liquides, l'électro-bio-photographie qui met en évidence les champs électromagnétiques des substances vivantes et la biophotonique qui mesure des émissions de rayonnement cellulaire ultra faible. Les méthodes morphogénétiques visent à produire des indicateurs spécifiques de qualité d'une denrée et comprennent la morphochromatographie, la méthode des gouttes sensibles et la cristallisation sensible. D'autres méthodes utilisent les animaux (préférence alimentaire...) ou des conditions de stockage défavorables (tests de dégradation forcée). N° Biopresse : 84 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses [Article] / Bruno TAUPIER-LETAGE . - 2003 . - p. 12-14 (3). Langues : Français (fre) inALTER AGRI > N° 60 (Juillet/Août 2003) . - p. 12-14 (3) Thésaurus : BIOELECTRONIQUE BIOPHOTONIQUE CRISTALLISATION SENSIBLE ELECTRO-BIO-PHOTOGRAPHIE FRANCE METHODE DES GOUTTES SENSIBLES METHODE MORPHOGENETIQUE MORPHOCHROMATOGRAPHIE QUALITE QUALITE DU PRODUIT RECHERCHE SCIENTIFIQUE TECHNIQUE D'ANALYSE TEST DE QUALITE GLOBALE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Un aliment est, en plus de sa composition biochimique, le résultat d'un processus d'organisation et de structuration globale liée à des forces de croissance et de vie. Les méthodes globales, complémentaires des analyses classiques, tentent de décrire qualitativement les produits. Les méthodes qualitatives "techniques", sont la bioélectronique, qui analyse pH, rH2 et résistivité électrique des liquides, l'électro-bio-photographie qui met en évidence les champs électromagnétiques des substances vivantes et la biophotonique qui mesure des émissions de rayonnement cellulaire ultra faible. Les méthodes morphogénétiques visent à produire des indicateurs spécifiques de qualité d'une denrée et comprennent la morphochromatographie, la méthode des gouttes sensibles et la cristallisation sensible. D'autres méthodes utilisent les animaux (préférence alimentaire...) ou des conditions de stockage défavorables (tests de dégradation forcée). N° Biopresse : 84 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc

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Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses / Virgil BEZIN in BULLETIN DU GDAB MIDI-PYRENEES (LE), N° 154 (01/10/2004)

Public ISBD [article]  inBULLETIN DU GDAB MIDI-PYRENEES (LE) > N° 154 (01/10/2004) . - p. 7-8 (2) Titre : Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses Type de document : Article Auteurs : Virgil BEZIN Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 7-8 (2) Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE BIOELECTRONIQUE CRISTALLISATION ELECTRO BIO PHOTOGRAPHIE METHODE MORPHOGENETIQUE QUALITE TECHNIQUE D'ANALYSE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Les méthodes globales d'analyses de la qualité sont des méthodes qui ont été principalement développées dans les milieux de l'agriculture biologique et biodynamique car elles avaient pour objectif d'appréhender tout le vivant dans une approche globale (holistique). Elles sont basées pour certaines d'entre elles, sur un ensemble de concepts qui sont peu ou pas reconnus par le courant dominant de la pensée scientifique actuelle. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses [Article] / Virgil BEZIN . - 2004 . - p. 7-8 (2). Langues : Français (fre) inBULLETIN DU GDAB MIDI-PYRENEES (LE) > N° 154 (01/10/2004) . - p. 7-8 (2) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE BIOELECTRONIQUE CRISTALLISATION ELECTRO BIO PHOTOGRAPHIE METHODE MORPHOGENETIQUE QUALITE TECHNIQUE D'ANALYSE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Les méthodes globales d'analyses de la qualité sont des méthodes qui ont été principalement développées dans les milieux de l'agriculture biologique et biodynamique car elles avaient pour objectif d'appréhender tout le vivant dans une approche globale (holistique). Elles sont basées pour certaines d'entre elles, sur un ensemble de concepts qui sont peu ou pas reconnus par le courant dominant de la pensée scientifique actuelle. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc

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Qualité : Méthodes globales d'analyse de la qualité des aliments : états des connaissances, 1ère partie / Bruno TAUPIER-LETAGE in TECH INNOV, N° 11 (Printemps 2011)

Public ISBD [article]  inTECH INNOV > N° 11 (Printemps 2011) . - p. 10-12 (3) Titre : Qualité : Méthodes globales d'analyse de la qualité des aliments : états des connaissances, 1ère partie Type de document : Article Auteurs : Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 10-12 (3) Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE AGRICULTURE BIOLOGIQUE ALIMENT CRISTALLISATION SENSIBLE METHODE D'ANALYSE GLOBALE METHODE MORPHOGENETIQUE MORPHOCHROMATOGRAPHIE QUALITE RECHERCHE TECHNIQUE D'ANALYSE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cet article présente la première partie d'un travail mené par l'ITAB à la demande de la Commission Qualité de l'ITAB, du SYNABIO (Syndicat des entreprises bio) et de transformateurs de produits biologiques sur la qualité des aliments. L'étude porte particulièrement sur les méthodes globales d'analyse de la qualité, considérées comme complémentaires des analyses classiques de la qualité nutritionnelle ou d'autres aspects de la qualité. Les méthodes morphogénétiques sont basées sur l'observation fine d'images et donnent lieu à une interprétation qualitative pouvant parfois être quantifiée. La cristallisation sensible (la plus ancienne), la morphochromatographie et la méthode des gouttes sensibles (Schwenk) sont toutes des méthodes morphogénétiques. Cet article présente chaque méthode (mode opératoire, domaine d'application et principaux opérateurs) en donnant des photographies. Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Qualité : Méthodes globales d'analyse de la qualité des aliments : états des connaissances, 1ère partie [Article] / Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur . - 2011 . - p. 10-12 (3). Langues : Français (fre) inTECH INNOV > N° 11 (Printemps 2011) . - p. 10-12 (3) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE AGRICULTURE BIOLOGIQUE ALIMENT CRISTALLISATION SENSIBLE METHODE D'ANALYSE GLOBALE METHODE MORPHOGENETIQUE MORPHOCHROMATOGRAPHIE QUALITE RECHERCHE TECHNIQUE D'ANALYSE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cet article présente la première partie d'un travail mené par l'ITAB à la demande de la Commission Qualité de l'ITAB, du SYNABIO (Syndicat des entreprises bio) et de transformateurs de produits biologiques sur la qualité des aliments. L'étude porte particulièrement sur les méthodes globales d'analyse de la qualité, considérées comme complémentaires des analyses classiques de la qualité nutritionnelle ou d'autres aspects de la qualité. Les méthodes morphogénétiques sont basées sur l'observation fine d'images et donnent lieu à une interprétation qualitative pouvant parfois être quantifiée. La cristallisation sensible (la plus ancienne), la morphochromatographie et la méthode des gouttes sensibles (Schwenk) sont toutes des méthodes morphogénétiques. Cet article présente chaque méthode (mode opératoire, domaine d'application et principaux opérateurs) en donnant des photographies. Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc

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Vignes en bio-dynamie : le jus de raisin est-il différent ? : Expérimentation sur du jus de raisin à l’aide de trois méthodes d’étude des forces formatrices / Jürgen FRITZ in BIODYNAMIS, N° 70 (Juin 2010)

Public ISBD [article]  inBIODYNAMIS > N° 70 (Juin 2010) . - p. 48-51 (4) Titre : Vignes en bio-dynamie : le jus de raisin est-il différent ? : Expérimentation sur du jus de raisin à l’aide de trois méthodes d’étude des forces formatrices Type de document : Article Auteurs : Jürgen FRITZ, Auteur ; Miriam ATHMANN, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 48-51 (4) Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE INTEGREE CHROMATOGRAPHIE CRISTALLISATION SENSIBLE ETUDE COMPARATIVE JUS DE RAISIN METHODE D'ETUDE METHODE MORPHOGENETIQUE QUALITE RECHERCHE SILICE DE CORNE VIGNE VITICULTURE Plan de Classement : RS DYN Recherche et Système Spécifique Agriculture Biodynamique Résumé : Dix échantillons de jus de raisin de 2006, issus de cultures intégrées, biologiques ou biodynamiques (avec ou sans utilisation de silice de corne), ont été analysés à l’Institut de Formation et de Recherche de Geisenheim (Allemagne) avec trois méthodes pour voir si des variations de forces formatrices pouvaient être mises en évidence selon les pratiques. Ces méthodes sont la cristallisation sensible de Pfeiffer, la méthode morphogénétique de Wala et la chromatographie circulaire de Pfeiffer. Des différences entre structures végétatives et chaotiques ont ainsi été observées selon les pratiques culturales. Les résultats montrent notamment un effet positif de l’utilisation en biodynamie de la silice de corne en 3 passages sur la qualité du jus de raisin. N° Biopresse : 162 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Vignes en bio-dynamie : le jus de raisin est-il différent ? : Expérimentation sur du jus de raisin à l’aide de trois méthodes d’étude des forces formatrices [Article] / Jürgen FRITZ, Auteur ; Miriam ATHMANN, Auteur . - 2010 . - p. 48-51 (4). Langues : Français (fre) inBIODYNAMIS > N° 70 (Juin 2010) . - p. 48-51 (4) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE INTEGREE CHROMATOGRAPHIE CRISTALLISATION SENSIBLE ETUDE COMPARATIVE JUS DE RAISIN METHODE D'ETUDE METHODE MORPHOGENETIQUE QUALITE RECHERCHE SILICE DE CORNE VIGNE VITICULTURE Plan de Classement : RS DYN Recherche et Système Spécifique Agriculture Biodynamique Résumé : Dix échantillons de jus de raisin de 2006, issus de cultures intégrées, biologiques ou biodynamiques (avec ou sans utilisation de silice de corne), ont été analysés à l’Institut de Formation et de Recherche de Geisenheim (Allemagne) avec trois méthodes pour voir si des variations de forces formatrices pouvaient être mises en évidence selon les pratiques. Ces méthodes sont la cristallisation sensible de Pfeiffer, la méthode morphogénétique de Wala et la chromatographie circulaire de Pfeiffer. Des différences entre structures végétatives et chaotiques ont ainsi été observées selon les pratiques culturales. Les résultats montrent notamment un effet positif de l’utilisation en biodynamie de la silice de corne en 3 passages sur la qualité du jus de raisin. N° Biopresse : 162 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc

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Vignes en bio-dynamie : le jus de raisins est-il différent ? / Jürgen FRITZ in VIVRE LA VIGNE EN BIO / VINI VITIS BIO, N° 87-88 (Janvier / Février 2011)

Public ISBD [article]  inVIVRE LA VIGNE EN BIO / VINI VITIS BIO > N° 87-88 (Janvier / Février 2011) . - p. 6-8 (3) Titre : Vignes en bio-dynamie : le jus de raisins est-il différent ? Type de document : Article Auteurs : Jürgen FRITZ, Auteur ; Miriam ATHMANN, Auteur ; Aurélie TRUFFAT, Traducteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 6-8 (3) Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE INTEGREE ALLEMAGNE ANALYSE CHROMATOGRAPHIE CIRCULAIRE COMPARAISON CRISTALLISATION SENSIBLE JUS DE FRUIT METHODE D'ANALYSE GLOBALE METHODE MORPHOGENETIQUE QUALITE SILICE DE CORNE VIGNE VITICULTURE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : L’institut de formation et de recherche de Geisenheim (Allemagne) a initié une étude comparative de jus de raisins entre les systèmes de culture biodynamique, biologique et intégrée. Trois méthodes d’analyse des forces formatrices ont été menées en 2006 : la cristallisation sensible de Pfeiffer, la méthode morphogénétique de Wala et la chromatographie circulaire de Pfeiffer. Ces méthodes d’étude ont permis de regrouper les échantillons par deux selon le mode de culture, sans aucune erreur. Elles ont aussi permis de caractériser « l’effet substance » et la structure végétative du jus de raisins en fonction du mode de culture. « L’effet substance » reflète l’intensité de la création de formes en fonction de la quantité de substance organique utilisée. La structure végétative est un signe d’exubérance du développement du végétal. La culture intégrée montre l’effet substance le plus faible, et des structures très chaotiques et végétatives. La culture biologique montre un effet substance faible, et des structures végétatives. La culture biodynamique sans silice de corne montre l’effet substance le plus élevé, mais des structures très végétatives. Enfin, la culture biodynamique, avec 3 ou 4 passages de silice de corne, montre un effet substance moyen à élevé, et pas de structures végétatives. Trois applications de silice de corne au stade préfloral, au début du stade de maturité, et à complète maturité donnent de très bons résultats sur la qualité du jus de raisins. Il est conseillé de ne pas en appliquer au moment du débourrement. N° Biopresse : 167 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Vignes en bio-dynamie : le jus de raisins est-il différent ? [Article] / Jürgen FRITZ, Auteur ; Miriam ATHMANN, Auteur ; Aurélie TRUFFAT, Traducteur . - 2011 . - p. 6-8 (3). Langues : Français (fre) inVIVRE LA VIGNE EN BIO / VINI VITIS BIO > N° 87-88 (Janvier / Février 2011) . - p. 6-8 (3) Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE INTEGREE ALLEMAGNE ANALYSE CHROMATOGRAPHIE CIRCULAIRE COMPARAISON CRISTALLISATION SENSIBLE JUS DE FRUIT METHODE D'ANALYSE GLOBALE METHODE MORPHOGENETIQUE QUALITE SILICE DE CORNE VIGNE VITICULTURE Plan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : L’institut de formation et de recherche de Geisenheim (Allemagne) a initié une étude comparative de jus de raisins entre les systèmes de culture biodynamique, biologique et intégrée. Trois méthodes d’analyse des forces formatrices ont été menées en 2006 : la cristallisation sensible de Pfeiffer, la méthode morphogénétique de Wala et la chromatographie circulaire de Pfeiffer. Ces méthodes d’étude ont permis de regrouper les échantillons par deux selon le mode de culture, sans aucune erreur. Elles ont aussi permis de caractériser « l’effet substance » et la structure végétative du jus de raisins en fonction du mode de culture. « L’effet substance » reflète l’intensité de la création de formes en fonction de la quantité de substance organique utilisée. La structure végétative est un signe d’exubérance du développement du végétal. La culture intégrée montre l’effet substance le plus faible, et des structures très chaotiques et végétatives. La culture biologique montre un effet substance faible, et des structures végétatives. La culture biodynamique sans silice de corne montre l’effet substance le plus élevé, mais des structures très végétatives. Enfin, la culture biodynamique, avec 3 ou 4 passages de silice de corne, montre un effet substance moyen à élevé, et pas de structures végétatives. Trois applications de silice de corne au stade préfloral, au début du stade de maturité, et à complète maturité donnent de très bons résultats sur la qualité du jus de raisins. Il est conseillé de ne pas en appliquer au moment du débourrement. N° Biopresse : 167 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc