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ABioDoc
1er et 2 décembre 2011 - Paris : Approches globales d'évaluation de la qualité / Marc HENRY
Titre : 1er et 2 décembre 2011 - Paris : Approches globales d'évaluation de la qualité Type de document : Ouvrage Auteurs : Marc HENRY, Auteur ; Denis LAIRON, Auteur ; Machteld HUBER, Auteur ; ET AL., Auteur Editeur : PARIS CEDEX 12 [FRANCE] : ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) Année de publication : 2011 Autre Editeur : PARIS [FRANCE] : FPH (Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'homme) Importance : 48 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : ALIMENT
ALIMENTATION DES ANIMAUX
ANALYSE SENSORIELLE
APPROCHE GLOBALE
APPROCHE GOETHEENNE
BIOCRISTALLISATION
BIOELECTRONIQUE
CHLORURE CUIVRIQUE
CRISTALLISATION SENSIBLE
EAU
EVALUATION
FRANCE
HUILE ESSENTIELLE
MATIERE ORGANIQUE
METHODE HOLISTIQUE
METHODE MORPHOGENETIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
NATURALITE
PLANTE
POULET
QUALITE
RECHERCHE
TECHNIQUE
VIN
VIVANTPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Ces journées ont été organisées par l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique, dans le cadre d'un projet transversal porté par PEUV (Pour l'Emergence d'une Université du Vivant), avec un financement de la FPH (Fondation pour le Progrès de l'Homme). Le document qui les restitue porte sur plusieurs approches ou méthodes globales d'évaluation de la qualité des aliments : - Approches générales : Structuration de l'eau en domaines de cohérence ; La métabolomique : une approche sophistiquée globale du vivant ; Résultats d'une large étude sur le lien alimentation/santé chez les poulets, incluant des méthodes holistiques ; - Approches techniques : Nouveau concept de naturalité d'un aliment transformé ; Bioélectronique et quantification de la qualité © ; Application des mesures de biophotons dans la recherche sur les plantes et les aliments ; - Approches sensorielles : Analyse sensorielle : la sensorialité humaine comme instrument analytique ; Approche sensible des huiles essentielles : la méthode de Goethe ; - Méthodes morphogénétiques : Une démarche de connaissance adaptée à l'étude du domaine qualitatif de la substance organique ; Le vin vivant à travers le cristal ; Conditions opératoires pour la production reproductible de cristaux de chlorure cuivrique en présence d'additif ; Computerized pattern evaluation of the biocrystallization Method For Carrot Samples ; Hautes dilutions et informations subtiles repérables en cristallisations sensibles ; Analyse critique de la morphochromatographie appliquée à l'étude qualitative des matières organiques. N° Biopresse : 174 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.itab.asso.fr/downloads/actes3/mga2011-actes.pdf Format de la ressource électronique : 1er et 2 décembre 2011 - Paris : Approches globales d'évaluation de la qualité [Ouvrage] / Marc HENRY, Auteur ; Denis LAIRON, Auteur ; Machteld HUBER, Auteur ; ET AL., Auteur . - PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) : PARIS (38 Rue Saint Sabin, 75 011, FRANCE) : FPH (Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'homme), 2011 . - 48 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : ALIMENT
ALIMENTATION DES ANIMAUX
ANALYSE SENSORIELLE
APPROCHE GLOBALE
APPROCHE GOETHEENNE
BIOCRISTALLISATION
BIOELECTRONIQUE
CHLORURE CUIVRIQUE
CRISTALLISATION SENSIBLE
EAU
EVALUATION
FRANCE
HUILE ESSENTIELLE
MATIERE ORGANIQUE
METHODE HOLISTIQUE
METHODE MORPHOGENETIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
NATURALITE
PLANTE
POULET
QUALITE
RECHERCHE
TECHNIQUE
VIN
VIVANTPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Ces journées ont été organisées par l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique, dans le cadre d'un projet transversal porté par PEUV (Pour l'Emergence d'une Université du Vivant), avec un financement de la FPH (Fondation pour le Progrès de l'Homme). Le document qui les restitue porte sur plusieurs approches ou méthodes globales d'évaluation de la qualité des aliments : - Approches générales : Structuration de l'eau en domaines de cohérence ; La métabolomique : une approche sophistiquée globale du vivant ; Résultats d'une large étude sur le lien alimentation/santé chez les poulets, incluant des méthodes holistiques ; - Approches techniques : Nouveau concept de naturalité d'un aliment transformé ; Bioélectronique et quantification de la qualité © ; Application des mesures de biophotons dans la recherche sur les plantes et les aliments ; - Approches sensorielles : Analyse sensorielle : la sensorialité humaine comme instrument analytique ; Approche sensible des huiles essentielles : la méthode de Goethe ; - Méthodes morphogénétiques : Une démarche de connaissance adaptée à l'étude du domaine qualitatif de la substance organique ; Le vin vivant à travers le cristal ; Conditions opératoires pour la production reproductible de cristaux de chlorure cuivrique en présence d'additif ; Computerized pattern evaluation of the biocrystallization Method For Carrot Samples ; Hautes dilutions et informations subtiles repérables en cristallisations sensibles ; Analyse critique de la morphochromatographie appliquée à l'étude qualitative des matières organiques. N° Biopresse : 174 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.itab.asso.fr/downloads/actes3/mga2011-actes.pdf Format de la ressource électronique : Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0031822 MA QUA HEN Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses / Bruno TAUPIER-LETAGE in ALTER AGRI, N° 60 (Juillet/Août 2003)
Titre : Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses Type de document : Article Auteurs : Bruno TAUPIER-LETAGE Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 12-14 (3) Langues : Français (fre)
in ALTER AGRI > N° 60 (Juillet/Août 2003) . - p. 12-14 (3)Thésaurus : BIOELECTRONIQUE
BIOPHOTONIQUE
CRISTALLISATION SENSIBLE
ELECTRO-BIO-PHOTOGRAPHIE
FRANCE
METHODE DES GOUTTES SENSIBLES
METHODE MORPHOGENETIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
QUALITE
QUALITE DU PRODUIT
RECHERCHE SCIENTIFIQUE
TECHNIQUE D'ANALYSE
TEST DE QUALITE GLOBALEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Un aliment est, en plus de sa composition biochimique, le résultat d'un processus d'organisation et de structuration globale liée à des forces de croissance et de vie. Les méthodes globales, complémentaires des analyses classiques, tentent de décrire qualitativement les produits. Les méthodes qualitatives "techniques", sont la bioélectronique, qui analyse pH, rH2 et résistivité électrique des liquides, l'électro-bio-photographie qui met en évidence les champs électromagnétiques des substances vivantes et la biophotonique qui mesure des émissions de rayonnement cellulaire ultra faible. Les méthodes morphogénétiques visent à produire des indicateurs spécifiques de qualité d'une denrée et comprennent la morphochromatographie, la méthode des gouttes sensibles et la cristallisation sensible. D'autres méthodes utilisent les animaux (préférence alimentaire...) ou des conditions de stockage défavorables (tests de dégradation forcée). N° Biopresse : 84 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Approche de la qualité par les méthodes globales d'analyses [Article] / Bruno TAUPIER-LETAGE . - 2003 . - p. 12-14 (3).
Langues : Français (fre)
in ALTER AGRI > N° 60 (Juillet/Août 2003) . - p. 12-14 (3)Thésaurus : BIOELECTRONIQUE
BIOPHOTONIQUE
CRISTALLISATION SENSIBLE
ELECTRO-BIO-PHOTOGRAPHIE
FRANCE
METHODE DES GOUTTES SENSIBLES
METHODE MORPHOGENETIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
QUALITE
QUALITE DU PRODUIT
RECHERCHE SCIENTIFIQUE
TECHNIQUE D'ANALYSE
TEST DE QUALITE GLOBALEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Un aliment est, en plus de sa composition biochimique, le résultat d'un processus d'organisation et de structuration globale liée à des forces de croissance et de vie. Les méthodes globales, complémentaires des analyses classiques, tentent de décrire qualitativement les produits. Les méthodes qualitatives "techniques", sont la bioélectronique, qui analyse pH, rH2 et résistivité électrique des liquides, l'électro-bio-photographie qui met en évidence les champs électromagnétiques des substances vivantes et la biophotonique qui mesure des émissions de rayonnement cellulaire ultra faible. Les méthodes morphogénétiques visent à produire des indicateurs spécifiques de qualité d'une denrée et comprennent la morphochromatographie, la méthode des gouttes sensibles et la cristallisation sensible. D'autres méthodes utilisent les animaux (préférence alimentaire...) ou des conditions de stockage défavorables (tests de dégradation forcée). N° Biopresse : 84 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc Documents numériques
alteragri_60_2003_p12-14.pdfURL
Titre : Lait et santé humaine à qualités supérieures, allergies en baisse... Type de document : Article Auteurs : Jean-Michel FLORIN Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 43-50 (8) Langues : Français (fre)
in BIODYNAMIS > N° 56 (21/12/2006) . - p. 43-50 (8)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION HUMAINE
COMPARAISON
CRISTALLISATION SENSIBLE
ETUDE
IMPACT
LAIT
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
PRATIQUE D'ELEVAGE
QUALITE
RELATION HOMME ANIMAL
SANTEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Depuis un certain temps, les attaques contre le lait sont fréquentes. Parallèlement, les allergies et les intolérances au lait sont de plus en plus nombreuses, prétend-on. Une question est légitime : ces allergies viennent-elles du lait lui-même ou varient-elles en fonction de sa qualité. Des études sur l'influence des conditions de vie de l'animal sur la qualité du lait ont été réalisées. Les laits issus des alpages, où les vaches sont nourries uniquement d'herbe, offrent un fromage de meilleure qualité, et permettent aux consommateurs de garder un équilibre lipidique qui est cardioprotecteur, contrairement aux fromages produits avec du lait de vaches nourries avec des concentrés. La méthode des cristallisations sensibles permet de confirmer ces informations. D'autre part, les laits crus sont plus tolérables que les laits pasteurisés qui perdent de leurs qualités et de leur teneur en graisse. N° Biopresse : 122 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Lait et santé humaine à qualités supérieures, allergies en baisse... [Article] / Jean-Michel FLORIN . - 2006 . - p. 43-50 (8).
Langues : Français (fre)
in BIODYNAMIS > N° 56 (21/12/2006) . - p. 43-50 (8)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION HUMAINE
COMPARAISON
CRISTALLISATION SENSIBLE
ETUDE
IMPACT
LAIT
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
PRATIQUE D'ELEVAGE
QUALITE
RELATION HOMME ANIMAL
SANTEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Depuis un certain temps, les attaques contre le lait sont fréquentes. Parallèlement, les allergies et les intolérances au lait sont de plus en plus nombreuses, prétend-on. Une question est légitime : ces allergies viennent-elles du lait lui-même ou varient-elles en fonction de sa qualité. Des études sur l'influence des conditions de vie de l'animal sur la qualité du lait ont été réalisées. Les laits issus des alpages, où les vaches sont nourries uniquement d'herbe, offrent un fromage de meilleure qualité, et permettent aux consommateurs de garder un équilibre lipidique qui est cardioprotecteur, contrairement aux fromages produits avec du lait de vaches nourries avec des concentrés. La méthode des cristallisations sensibles permet de confirmer ces informations. D'autre part, les laits crus sont plus tolérables que les laits pasteurisés qui perdent de leurs qualités et de leur teneur en graisse. N° Biopresse : 122 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : La morphochromatographie ; La méthode des gouttes sensibles (Schwenk) ; Les méthodes dites biotechniques ou technoscientifiques ; Méthode Kirlian et GDV ; La bioélectronique de L.C. Vincent (BEV) ; Biophotonique et spectroscopie par stimulation de la fluorescence ; Bioscope Type de document : Article Auteurs : Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 1-4 (4) Langues : Français (fre)
in ARBO BIO INFOS > N° 154 (Décembre 2010) . - p. 1-4 (4)Thésaurus : AGRICULTURE
ANALYSE DE SOL
BIOELECTRONIQUE DE VINCENT
BIOPHOTONIQUE
BIOSCOPE
EFFET KIRLIAN
METHODE D'ANALYSE GLOBALE
METHODE DES GOUTTES SENSIBLES
MÉTHODE TECHNOSCIENTIFIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
QUALITE
QUALITE DE L'EAU
SPECTROSCOPIE
TECHNIQUE D'ANALYSEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Pour faire suite à l’article du numéro précédent d’Arbo Bio Infos sur la cristallisation sensible, cet article présente brièvement d’autres méthodes globales d’analyse de la qualité : la morphochromatographie, la méthode des gouttes sensibles, la méthode Kirlian et GDV, la bioélectronique de L.C. Vincent (BEV), la biophotonique et spectroscopie par stimulation de la fluorescence, et le Bioscope. Pour chacune, l’historique, une description de la méthode et les domaines d’application sont précisés. Ces méthodes en sont encore au stade de la recherche, et deux d’entre elles sont aussi utilisées en développement (BEV et Bioscope). Elles souffrent globalement d’un manque de reconnaissance scientifique, bien que basées sur des concepts scientifiques très actuels. N° Biopresse : 163 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] La morphochromatographie ; La méthode des gouttes sensibles (Schwenk) ; Les méthodes dites biotechniques ou technoscientifiques ; Méthode Kirlian et GDV ; La bioélectronique de L.C. Vincent (BEV) ; Biophotonique et spectroscopie par stimulation de la fluorescence ; Bioscope [Article] / Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur . - 2010 . - p. 1-4 (4).
Langues : Français (fre)
in ARBO BIO INFOS > N° 154 (Décembre 2010) . - p. 1-4 (4)Thésaurus : AGRICULTURE
ANALYSE DE SOL
BIOELECTRONIQUE DE VINCENT
BIOPHOTONIQUE
BIOSCOPE
EFFET KIRLIAN
METHODE D'ANALYSE GLOBALE
METHODE DES GOUTTES SENSIBLES
MÉTHODE TECHNOSCIENTIFIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
QUALITE
QUALITE DE L'EAU
SPECTROSCOPIE
TECHNIQUE D'ANALYSEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Pour faire suite à l’article du numéro précédent d’Arbo Bio Infos sur la cristallisation sensible, cet article présente brièvement d’autres méthodes globales d’analyse de la qualité : la morphochromatographie, la méthode des gouttes sensibles, la méthode Kirlian et GDV, la bioélectronique de L.C. Vincent (BEV), la biophotonique et spectroscopie par stimulation de la fluorescence, et le Bioscope. Pour chacune, l’historique, une description de la méthode et les domaines d’application sont précisés. Ces méthodes en sont encore au stade de la recherche, et deux d’entre elles sont aussi utilisées en développement (BEV et Bioscope). Elles souffrent globalement d’un manque de reconnaissance scientifique, bien que basées sur des concepts scientifiques très actuels. N° Biopresse : 163 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc Documents numériques
arbobioinfo_154_2010_p1-4.pdfAdobe Acrobat PDF
Titre : Qualité : Méthodes globales d'analyse de la qualité des aliments : états des connaissances, 1ère partie Type de document : Article Auteurs : Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 10-12 (3) Langues : Français (fre)
in TECH INNOV > N° 11 (Printemps 2011) . - p. 10-12 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENT
CRISTALLISATION SENSIBLE
METHODE D'ANALYSE GLOBALE
METHODE MORPHOGENETIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
QUALITE
RECHERCHE
TECHNIQUE D'ANALYSEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cet article présente la première partie d'un travail mené par l'ITAB à la demande de la Commission Qualité de l'ITAB, du SYNABIO (Syndicat des entreprises bio) et de transformateurs de produits biologiques sur la qualité des aliments. L'étude porte particulièrement sur les méthodes globales d'analyse de la qualité, considérées comme complémentaires des analyses classiques de la qualité nutritionnelle ou d'autres aspects de la qualité. Les méthodes morphogénétiques sont basées sur l'observation fine d'images et donnent lieu à une interprétation qualitative pouvant parfois être quantifiée. La cristallisation sensible (la plus ancienne), la morphochromatographie et la méthode des gouttes sensibles (Schwenk) sont toutes des méthodes morphogénétiques. Cet article présente chaque méthode (mode opératoire, domaine d'application et principaux opérateurs) en donnant des photographies. Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Qualité : Méthodes globales d'analyse de la qualité des aliments : états des connaissances, 1ère partie [Article] / Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur . - 2011 . - p. 10-12 (3).
Langues : Français (fre)
in TECH INNOV > N° 11 (Printemps 2011) . - p. 10-12 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIODYNAMIQUE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENT
CRISTALLISATION SENSIBLE
METHODE D'ANALYSE GLOBALE
METHODE MORPHOGENETIQUE
MORPHOCHROMATOGRAPHIE
QUALITE
RECHERCHE
TECHNIQUE D'ANALYSEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cet article présente la première partie d'un travail mené par l'ITAB à la demande de la Commission Qualité de l'ITAB, du SYNABIO (Syndicat des entreprises bio) et de transformateurs de produits biologiques sur la qualité des aliments. L'étude porte particulièrement sur les méthodes globales d'analyse de la qualité, considérées comme complémentaires des analyses classiques de la qualité nutritionnelle ou d'autres aspects de la qualité. Les méthodes morphogénétiques sont basées sur l'observation fine d'images et donnent lieu à une interprétation qualitative pouvant parfois être quantifiée. La cristallisation sensible (la plus ancienne), la morphochromatographie et la méthode des gouttes sensibles (Schwenk) sont toutes des méthodes morphogénétiques. Cet article présente chaque méthode (mode opératoire, domaine d'application et principaux opérateurs) en donnant des photographies. Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
