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ABioDoc
1er salon international du bio et de l’agri-durable à Agen : le Siad, un essai à transformer / Christine RIVRY-FOURNIER in BIOFIL, N° 71 (Juillet / Août 2010)
Titre : 1er salon international du bio et de l’agri-durable à Agen : le Siad, un essai à transformer Type de document : Article Auteurs : Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 13-15 (3) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 71 (Juillet / Août 2010) . - p. 13-15 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION DES ANIMAUX
APPROVISIONNEMENT LOCAL
AQUITAINE
COOPERATIVE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ECONOMIE
FILIERE
MARCHE
OFFRE
ORGANISATION DE LA FILIERE
REGION
RESTAURATION COLLECTIVE
SALON PROFESSIONNEL
VOLAILLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La 1ère édition du SIAD, salon sur le développement bio et durable, s’est tenue à Agen du 3 au 5 juin 2010. Soutenue par le Conseil régional d’Aquitaine, cette manifestation a accueilli 6 000 visiteurs et 250 exposants. La bio était au cœur du salon, mais celui-ci était ouvert à la production conventionnelle, le but étant de réunir les différents modes de production. L’article présente les perspectives relatives aux activités en agriculture biologique d’organismes qui étaient présents : la Coopérative Terre du Sud, et notamment sa production avicole, le collecteur et metteur en marché Agribio Union, le groupe coopératif Maïsadour, et des sociétés de restauration collective. Chacun de ces acteurs régionaux insiste sur l’importance de l’approvisionnement de proximité. N° Biopresse : 160 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] 1er salon international du bio et de l’agri-durable à Agen : le Siad, un essai à transformer [Article] / Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur . - 2010 . - p. 13-15 (3).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 71 (Juillet / Août 2010) . - p. 13-15 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION DES ANIMAUX
APPROVISIONNEMENT LOCAL
AQUITAINE
COOPERATIVE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ECONOMIE
FILIERE
MARCHE
OFFRE
ORGANISATION DE LA FILIERE
REGION
RESTAURATION COLLECTIVE
SALON PROFESSIONNEL
VOLAILLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La 1ère édition du SIAD, salon sur le développement bio et durable, s’est tenue à Agen du 3 au 5 juin 2010. Soutenue par le Conseil régional d’Aquitaine, cette manifestation a accueilli 6 000 visiteurs et 250 exposants. La bio était au cœur du salon, mais celui-ci était ouvert à la production conventionnelle, le but étant de réunir les différents modes de production. L’article présente les perspectives relatives aux activités en agriculture biologique d’organismes qui étaient présents : la Coopérative Terre du Sud, et notamment sa production avicole, le collecteur et metteur en marché Agribio Union, le groupe coopératif Maïsadour, et des sociétés de restauration collective. Chacun de ces acteurs régionaux insiste sur l’importance de l’approvisionnement de proximité. N° Biopresse : 160 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc Documents numériques
biofil_71_2010_p13-15.pdfAdobe Acrobat PDF
Titre : 3 petits pois fait fleurir les p'tits magasins ; Un projet "clef en main" pour les demandeurs d'emploi ; A cheval sur les routes du Morbihan ; Entreprendre à moindre risque Type de document : Article Auteurs : Nicole GELLOT, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 16-17 (2) Langues : Français (fre)
in L'AGE DE FAIRE > N° 52 (Avril 2011) . - p. 16-17 (2)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
COOPERATIVE
DEVELOPPEMENT RURAL
ECONOMIE
ECONOMIE EQUITABLE
EMPLOI
EPICERIE
FRANCE
INITIATIVE
PRODUIT BIOLOGIQUE
SOCIETE
TEMOIGNAGE
VILLEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : Des petits commerces ont choisi de promouvoir le bio, le local et l'équitable avec l'appui de dispositifs ou de financements qui facilitent ce type de projet. A Lyon, une petite épicerie est installée au dixième étage d'une tour, dans le troisième arrondissement, à proximité du métro Garibaldi : des boutiques comme celle-ci, la coopérative "3 petits pois" en a une quinzaine à son actif (Olivier Bidaut et Julien West se sont associés pour lancer cette coopérative). Dans cette même ville, District solidaire, née en réaction au libéralisme et à l'individualisme, permet à des demandeurs d'emploi de monter leur entreprise au sein de la coopérative d'activité partenaire Oxalis. District solidaire, qui repère de nouveaux métiers correspondant à des besoins sociaux émergents, s'appuie sur un bureau d'études et un réseau d'adhérents appelés "consom'acteurs". A bord de sa roulotte épicerie et au rythme de son cheval de trait, Violaine Frappesauce dessert deux fois par semaine une dizaine de villages du Morbihan (elle compte sur un financement européen (Leader) attribué au titre de la dynamisation en milieu rural et a déjà touché une subvention du Fisac (Fonds d'intervention pour les services, l'artisanat et le commerce)). Béatrice, en Loire-Atlantique, et Joëlle, en Haute-Loire, ont créé leur entreprise au sein d'Oxalis. L'une a aménagé un ancien fourgon de La Poste et l'a transformé en épicerie itinérante, spécialisée dans le bio, le local et l'équitable. L'autre vend à Clermont-Ferrand des produits du terroir qui viennent tout droit des exploitations agricoles de Lozère. N° Biopresse : 169 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] 3 petits pois fait fleurir les p'tits magasins ; Un projet "clef en main" pour les demandeurs d'emploi ; A cheval sur les routes du Morbihan ; Entreprendre à moindre risque [Article] / Nicole GELLOT, Auteur . - 2011 . - p. 16-17 (2).
Langues : Français (fre)
in L'AGE DE FAIRE > N° 52 (Avril 2011) . - p. 16-17 (2)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
COOPERATIVE
DEVELOPPEMENT RURAL
ECONOMIE
ECONOMIE EQUITABLE
EMPLOI
EPICERIE
FRANCE
INITIATIVE
PRODUIT BIOLOGIQUE
SOCIETE
TEMOIGNAGE
VILLEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : Des petits commerces ont choisi de promouvoir le bio, le local et l'équitable avec l'appui de dispositifs ou de financements qui facilitent ce type de projet. A Lyon, une petite épicerie est installée au dixième étage d'une tour, dans le troisième arrondissement, à proximité du métro Garibaldi : des boutiques comme celle-ci, la coopérative "3 petits pois" en a une quinzaine à son actif (Olivier Bidaut et Julien West se sont associés pour lancer cette coopérative). Dans cette même ville, District solidaire, née en réaction au libéralisme et à l'individualisme, permet à des demandeurs d'emploi de monter leur entreprise au sein de la coopérative d'activité partenaire Oxalis. District solidaire, qui repère de nouveaux métiers correspondant à des besoins sociaux émergents, s'appuie sur un bureau d'études et un réseau d'adhérents appelés "consom'acteurs". A bord de sa roulotte épicerie et au rythme de son cheval de trait, Violaine Frappesauce dessert deux fois par semaine une dizaine de villages du Morbihan (elle compte sur un financement européen (Leader) attribué au titre de la dynamisation en milieu rural et a déjà touché une subvention du Fisac (Fonds d'intervention pour les services, l'artisanat et le commerce)). Béatrice, en Loire-Atlantique, et Joëlle, en Haute-Loire, ont créé leur entreprise au sein d'Oxalis. L'une a aménagé un ancien fourgon de La Poste et l'a transformé en épicerie itinérante, spécialisée dans le bio, le local et l'équitable. L'autre vend à Clermont-Ferrand des produits du terroir qui viennent tout droit des exploitations agricoles de Lozère. N° Biopresse : 169 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Achetons groupés, mieux et moins cher Type de document : Article Auteurs : C. ZAIONTCHKOVSKY, Auteur ; A. ZAIONTCHKOVSKY, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 7 (1) Langues : Français (fre)
in L'AGE DE FAIRE > N° 35 [01/10/2009] . - p. 7 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
ARDECHE
ASSOCIATION
COMMERCIALISATION
FONCTIONNEMENT
GROUPEMENT D'ACHAT
INSTALLATION A LA TERRE
ORGANISATION DE L' AB
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROJET
SCOP
TEMOIGNAGEPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : Depuis sept ans, le groupement d'achat ardéchois Bio Partage, passé en scop en 2007, permet à quelque 600 familles de s'approvisionner en produits bio à des prix raisonnables, et a créé deux emplois. L'article revient sur l'origine, le nécessaire statut professionnel, la coordination du groupement d'achat (d'abord fondé sur la création successive de deux associations), ainsi que sur l'ajout d'une marge sur les prix des produits (pour salarier deux personnes), le fonctionnement en flux tendus, le niveaux des prix (25 % inférieurs à ceux d'un magasin bio)... Face à une offre en produits locaux inférieure à la demande, une autre association "Habitat Terre et Partage" a été créée. Son but est d'aider à l'installation à la terre de jeunes agriculteurs et d'accompagner les communes dans la création d'éco-habitats. En 2009, le groupement d'achat est passé au statut de SCOP (Société Coopérative de Production). N° Biopresse : 152 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Achetons groupés, mieux et moins cher [Article] / C. ZAIONTCHKOVSKY, Auteur ; A. ZAIONTCHKOVSKY, Auteur . - 2009 . - p. 7 (1).
Langues : Français (fre)
in L'AGE DE FAIRE > N° 35 [01/10/2009] . - p. 7 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
ARDECHE
ASSOCIATION
COMMERCIALISATION
FONCTIONNEMENT
GROUPEMENT D'ACHAT
INSTALLATION A LA TERRE
ORGANISATION DE L' AB
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROJET
SCOP
TEMOIGNAGEPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : Depuis sept ans, le groupement d'achat ardéchois Bio Partage, passé en scop en 2007, permet à quelque 600 familles de s'approvisionner en produits bio à des prix raisonnables, et a créé deux emplois. L'article revient sur l'origine, le nécessaire statut professionnel, la coordination du groupement d'achat (d'abord fondé sur la création successive de deux associations), ainsi que sur l'ajout d'une marge sur les prix des produits (pour salarier deux personnes), le fonctionnement en flux tendus, le niveaux des prix (25 % inférieurs à ceux d'un magasin bio)... Face à une offre en produits locaux inférieure à la demande, une autre association "Habitat Terre et Partage" a été créée. Son but est d'aider à l'installation à la terre de jeunes agriculteurs et d'accompagner les communes dans la création d'éco-habitats. En 2009, le groupement d'achat est passé au statut de SCOP (Société Coopérative de Production). N° Biopresse : 152 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc Actes des 2èmes assises bretonnes de la vente directe : Circuits courts & territoires / Blaise BERGER
Titre : Actes des 2èmes assises bretonnes de la vente directe : Circuits courts & territoires : Mardi 27 avril 2010 (Rennes - Agrocampus Ouest) Type de document : Brochure Auteurs : Blaise BERGER, Auteur Editeur : CESSON SEVIGNE CEDEX [FRANCE] : FEDERATION REGIONALE DES CIVAM DE BRETAGNE Année de publication : 2010 Importance : 64 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BRETAGNE
CIRCUIT COURT
CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
DEVELOPPEMENT
DEVELOPPEMENT RURAL
FILIERE
OFFRE ET DEMANDE
PRODUIT LOCAL
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
RENCONTRE PROFESSIONNELLE
RESTAURATION COLLECTIVE
TERRITOIRE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : Les 2èmes assises bretonnes de la vente directe s'inscrivent dans la diffusion de la recherche action SALT (Système alimentaire territorialisé). Cette dernière est coordonnée par la Fédération régionale des CIVAM de Bretagne (Centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture en milieu rural), soutenue par le Conseil régional de Bretagne et par le FEADER. Le thème "Circuits courts et territoires" a été abordé avec les producteurs, élus, chercheurs... concernés par les circuits courts alimentaires. La définition des circuits courts alimentaires est en débat. Pour les animateurs du programme SALT, le débat dépasse la notion de maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur (définition reconnue par le ministère), en ajoutant une notion de proximité géographique (jusqu'à une distance de 80 km) et de partage de valeur. La maîtrise par le producteur de la chaîne alimentaire doit également être garantie. Le document fait notamment une présentation des ateliers transversaux sur les impacts des circuits courts sur le territoire : 1. Approvisionner la restauration collective en produits locaux ; 2. Développer une activité de vente directe ; 3. Développer l'installation en circuits courts ; 4. Articuler l'offre et la demande à l'échelle du territoire ; 5. Inciter à la consommation de produits locaux ; 6. Améliorer la diffusion et la distribution avec des outils collectifs ; 7. Développer la lisibilité de l'information sur des produits issus des circuits courts ; 8. Développer des circuits courts à faible impact environnemental. Une table ronde était dédiée aux circuits courts et territoires. L'intervention finale portait sur les perspectives (état des lieux, projection dans 50 années et rôle des pouvoirs publics pour encourager les circuits courts). N° Biopresse : 164 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.civam-bretagne.org/civam.php?pj=157&ref_rub=21&ref=59 Actes des 2èmes assises bretonnes de la vente directe : Circuits courts & territoires : Mardi 27 avril 2010 (Rennes - Agrocampus Ouest) [Brochure] / Blaise BERGER, Auteur . - CESSON SEVIGNE CEDEX (17 Rue du Bas Village, 35 577, FRANCE) : FEDERATION REGIONALE DES CIVAM DE BRETAGNE, 2010 . - 64 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BRETAGNE
CIRCUIT COURT
CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
DEVELOPPEMENT
DEVELOPPEMENT RURAL
FILIERE
OFFRE ET DEMANDE
PRODUIT LOCAL
RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR
RENCONTRE PROFESSIONNELLE
RESTAURATION COLLECTIVE
TERRITOIRE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : Les 2èmes assises bretonnes de la vente directe s'inscrivent dans la diffusion de la recherche action SALT (Système alimentaire territorialisé). Cette dernière est coordonnée par la Fédération régionale des CIVAM de Bretagne (Centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture en milieu rural), soutenue par le Conseil régional de Bretagne et par le FEADER. Le thème "Circuits courts et territoires" a été abordé avec les producteurs, élus, chercheurs... concernés par les circuits courts alimentaires. La définition des circuits courts alimentaires est en débat. Pour les animateurs du programme SALT, le débat dépasse la notion de maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur (définition reconnue par le ministère), en ajoutant une notion de proximité géographique (jusqu'à une distance de 80 km) et de partage de valeur. La maîtrise par le producteur de la chaîne alimentaire doit également être garantie. Le document fait notamment une présentation des ateliers transversaux sur les impacts des circuits courts sur le territoire : 1. Approvisionner la restauration collective en produits locaux ; 2. Développer une activité de vente directe ; 3. Développer l'installation en circuits courts ; 4. Articuler l'offre et la demande à l'échelle du territoire ; 5. Inciter à la consommation de produits locaux ; 6. Améliorer la diffusion et la distribution avec des outils collectifs ; 7. Développer la lisibilité de l'information sur des produits issus des circuits courts ; 8. Développer des circuits courts à faible impact environnemental. Une table ronde était dédiée aux circuits courts et territoires. L'intervention finale portait sur les perspectives (état des lieux, projection dans 50 années et rôle des pouvoirs publics pour encourager les circuits courts). N° Biopresse : 164 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.civam-bretagne.org/civam.php?pj=157&ref_rub=21&ref=59 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0030073 ER DRU BER Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
Titre : Agir : Haute-Normandie : Quand la bio s'éveille Type de document : Article Auteurs : Lisa GIACHINO, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 16 (1) Langues : Français (fre)
in L'AGE DE FAIRE > N° 66 (Juillet / Août 2012) . - p. 16 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
COLLECTIVITE TERRITORIALE
COOPERATIVE
COÛT
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
FILIERE
FORMATION
HAUTE NORMANDIE
MARAICHAGE
PLATE-FORME
PROJET
SOCIETÉ COOPERATIVE D'INTÉRÊT COLLECTIF
SOUTIEN
TEMOIGNAGE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : La Haute-Normandie, avec 156 exploitations, à peine 0,8 % de la surface agricole utile et une quarantaine de distributeurs, est au dernier rang des régions de France en matière d'agriculture biologique... L'association Aneth, organisatrice du salon E’caux bio, a porté, depuis près de quinze ans, le projet de l'E'caux centre. A la fois plateforme de distribution, lieu de production et de formation, l'E'caux centre, a inauguré, le 20 juin 2012, ses bâtiments. Installée à Yvetot (Pays de Caux), cette Société coopérative d'intérêt collectif (SCIC) a été soutenue par la Communauté de communes d'Yvetot (terrain à disposition), et financée par le département, la région, l'Etat, un emprunt (coût de 3,7 millions d'euros). Sept salariés travaillent déjà sur place. Les cinq hectares du site comprennent des terres de maraîchage, une boulangerie, une centrale d'achats, un bâtiment destiné à la formation, une maison bioclimatique... Denis Langlois, directeur du site, espère donner un coup de fouet au développement de la bio. Pour Matthieu Rios, chargé de mission filières à l’organisation Inter Bio Bretagne, « l’E’caux centre peut faire un appel d’air en direction des producteurs qui ne sont pas dans une dynamique de vente directe, et pourront ainsi engager une conversion ». La plateforme pourrait aussi encourager la création de filières. Dans un entretien, Denis Langlois parle de cette coopérative (origine du projet, fonctionnement du magasin, table-ronde autour de la restauration collective). N° Biopresse : 182 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Agir : Haute-Normandie : Quand la bio s'éveille [Article] / Lisa GIACHINO, Auteur . - 2012 . - p. 16 (1).
Langues : Français (fre)
in L'AGE DE FAIRE > N° 66 (Juillet / Août 2012) . - p. 16 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
COLLECTIVITE TERRITORIALE
COOPERATIVE
COÛT
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
FILIERE
FORMATION
HAUTE NORMANDIE
MARAICHAGE
PLATE-FORME
PROJET
SOCIETÉ COOPERATIVE D'INTÉRÊT COLLECTIF
SOUTIEN
TEMOIGNAGE
VENTE DIRECTEPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : La Haute-Normandie, avec 156 exploitations, à peine 0,8 % de la surface agricole utile et une quarantaine de distributeurs, est au dernier rang des régions de France en matière d'agriculture biologique... L'association Aneth, organisatrice du salon E’caux bio, a porté, depuis près de quinze ans, le projet de l'E'caux centre. A la fois plateforme de distribution, lieu de production et de formation, l'E'caux centre, a inauguré, le 20 juin 2012, ses bâtiments. Installée à Yvetot (Pays de Caux), cette Société coopérative d'intérêt collectif (SCIC) a été soutenue par la Communauté de communes d'Yvetot (terrain à disposition), et financée par le département, la région, l'Etat, un emprunt (coût de 3,7 millions d'euros). Sept salariés travaillent déjà sur place. Les cinq hectares du site comprennent des terres de maraîchage, une boulangerie, une centrale d'achats, un bâtiment destiné à la formation, une maison bioclimatique... Denis Langlois, directeur du site, espère donner un coup de fouet au développement de la bio. Pour Matthieu Rios, chargé de mission filières à l’organisation Inter Bio Bretagne, « l’E’caux centre peut faire un appel d’air en direction des producteurs qui ne sont pas dans une dynamique de vente directe, et pourront ainsi engager une conversion ». La plateforme pourrait aussi encourager la création de filières. Dans un entretien, Denis Langlois parle de cette coopérative (origine du projet, fonctionnement du magasin, table-ronde autour de la restauration collective). N° Biopresse : 182 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : Agriculture biologique et circuits courts en restauration collective (Veille n° 42) Type de document : Brochure Auteurs : Guillaume MILLOT, Auteur ; Annie SOYEUX, Auteur Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS CEDEX [FRANCE] : SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROPECTIVE - CENTRE D'ETUDES ET DE PROSPECTIVE Année de publication : 2011 Importance : 2 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
CAPTAGE
CIRCUIT COURT
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENVIRONNEMENT
FILIERE
FRANCE
GROUPEMENT DE PRODUCTEURS
PROTECTION DE L'EAU
QUALITE
RESTAURATION COLLECTIVE
SOCIETEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Lors d'une conférence organisée par la FNAB (Fédération nationale d'agriculture biologique des régions de France), le maire de Lons-le-Saunier (Jura) a témoigné de la possibilité de fournir l'ensemble de la restauration publique collective en produits biologiques à un prix équivalent à celui payé pour des produits issus de l'agriculture conventionnelle, soit environ 1,80 € par repas, pour un volume annuel de 1,2 million de repas, répartis sur 50 communes et leurs diverses institutions : écoles, hôpitaux, maisons de retraite, administrations. Cette expérience est propre à bousculer certaines idées reçues concernant le prix de l'alimentation issue de l'agriculture biologique. Les démarches toulousaines et stéphanoises d'introduction du bio dans les cantines permettent de tirer des enseignements similaires. Il est donc intéressant d'analyser les mécanismes et les conditions qui ont permis ces réalisations afin d'envisager leur transfert à d'autres territoires ou d'autres filières de distribution. Le document revient sur plusieurs de ces conditions pour lesquelles sont mis en évidence : l'intérêt du passage par des circuits courts de distribution ; la relation nouée par la commune de Lons-le-Saunier avec des agriculteurs des environs en vue de la protection des captages d'eau potable (avec la mise en place de filières successives de produits bio) ; les appels d'offre que passe la ville de Toulouse sur de petits volumes auxquels répondent des groupements de producteurs locaux ; la prévention des coûts de traitement de l'eau destinée à la consommation humaine par une incitation à la mise en place de pratiques agricoles adéquates ; la prise en compte d'enjeux sociaux tant du point de vue des producteurs que de celui des consommateurs... Note de contenu : Localisation de l'exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière) N° Biopresse : 166 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CEP_Veille_42_Circuits_courts_en_restauration [...] Agriculture biologique et circuits courts en restauration collective (Veille n° 42) [Brochure] / Guillaume MILLOT, Auteur ; Annie SOYEUX, Auteur . - MONTREUIL-SOUS-BOIS CEDEX (12 Rue Henri Rol-Tanguy, TSA 70007, 93 555, FRANCE) : SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROPECTIVE - CENTRE D'ETUDES ET DE PROSPECTIVE, 2011 . - 2 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
CAPTAGE
CIRCUIT COURT
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENVIRONNEMENT
FILIERE
FRANCE
GROUPEMENT DE PRODUCTEURS
PROTECTION DE L'EAU
QUALITE
RESTAURATION COLLECTIVE
SOCIETEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Lors d'une conférence organisée par la FNAB (Fédération nationale d'agriculture biologique des régions de France), le maire de Lons-le-Saunier (Jura) a témoigné de la possibilité de fournir l'ensemble de la restauration publique collective en produits biologiques à un prix équivalent à celui payé pour des produits issus de l'agriculture conventionnelle, soit environ 1,80 € par repas, pour un volume annuel de 1,2 million de repas, répartis sur 50 communes et leurs diverses institutions : écoles, hôpitaux, maisons de retraite, administrations. Cette expérience est propre à bousculer certaines idées reçues concernant le prix de l'alimentation issue de l'agriculture biologique. Les démarches toulousaines et stéphanoises d'introduction du bio dans les cantines permettent de tirer des enseignements similaires. Il est donc intéressant d'analyser les mécanismes et les conditions qui ont permis ces réalisations afin d'envisager leur transfert à d'autres territoires ou d'autres filières de distribution. Le document revient sur plusieurs de ces conditions pour lesquelles sont mis en évidence : l'intérêt du passage par des circuits courts de distribution ; la relation nouée par la commune de Lons-le-Saunier avec des agriculteurs des environs en vue de la protection des captages d'eau potable (avec la mise en place de filières successives de produits bio) ; les appels d'offre que passe la ville de Toulouse sur de petits volumes auxquels répondent des groupements de producteurs locaux ; la prévention des coûts de traitement de l'eau destinée à la consommation humaine par une incitation à la mise en place de pratiques agricoles adéquates ; la prise en compte d'enjeux sociaux tant du point de vue des producteurs que de celui des consommateurs... Note de contenu : Localisation de l'exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière) N° Biopresse : 166 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CEP_Veille_42_Circuits_courts_en_restauration [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Approvisionnement collectif dans les Deux-Sèvres Type de document : Article Auteurs : Mathilde LERICHE, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 14 (1) Langues : Français (fre)
in TRANSRURAL INITIATIVES > N° 420 (Octobre 2012) . - p. 14 (1)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
CANTINE
CUISINE CENTRALE
DEUX SEVRES
MUTUALISATION
ORGANISATION DE PRODUCTEURS
PERSPECTIVE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Bel exemple de réussite de l'introduction de produits locaux dans la restauration collective. On le sait, l'approvisionnement des cantines en produits locaux souffre souvent d'une offre dispersée, saisonnière, et en trop faibles quantités. Dans les Deux-Sèvres, grâce à l'aide initiale du Civam du Haut-Bocage, une quinzaine de producteurs ont mutualisé leurs offres, précisant sur un catalogue les disponibilités des produits au cours de l'année. La cuisine centrale de Cerizay, dès 2006, a profité de cette offre pour fournir une vingtaine de cantines du département. De leur côté, cinq établissements scolaires se sont engagés à fournir un planning de commande à l'année, pour faciliter l'organisation des producteurs. N° Biopresse : 184 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Approvisionnement collectif dans les Deux-Sèvres [Article] / Mathilde LERICHE, Auteur . - 2012 . - p. 14 (1).
Langues : Français (fre)
in TRANSRURAL INITIATIVES > N° 420 (Octobre 2012) . - p. 14 (1)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
CANTINE
CUISINE CENTRALE
DEUX SEVRES
MUTUALISATION
ORGANISATION DE PRODUCTEURS
PERSPECTIVE
PRODUIT LOCAL
RESTAURATION COLLECTIVEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Bel exemple de réussite de l'introduction de produits locaux dans la restauration collective. On le sait, l'approvisionnement des cantines en produits locaux souffre souvent d'une offre dispersée, saisonnière, et en trop faibles quantités. Dans les Deux-Sèvres, grâce à l'aide initiale du Civam du Haut-Bocage, une quinzaine de producteurs ont mutualisé leurs offres, précisant sur un catalogue les disponibilités des produits au cours de l'année. La cuisine centrale de Cerizay, dès 2006, a profité de cette offre pour fournir une vingtaine de cantines du département. De leur côté, cinq établissements scolaires se sont engagés à fournir un planning de commande à l'année, pour faciliter l'organisation des producteurs. N° Biopresse : 184 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : L'approvisionnement direct producteurs-magasins Type de document : Article Auteurs : Danièle SCANDELLA, Auteur ; Gilles CHRISTY, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 18-25 (8) Langues : Français (fre)
in INFOS CTIFL > N° 271 (Mai 2011) . - p. 18-25 (8)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
CIRCUIT COURT
CONTRAT
ECONOMIE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
VENTE DIRECTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : L'approvisionnement des magasins par les producteurs est défini comme "circuit court" par le MAAP (ministère de l'Agriculture) en 2009. Cette forme de commercialisation est intéressante pour les magasins qui peuvent ainsi proposer à leurs clients des produits de première fraîcheur comme la salade, les radis ou les asperges. Cela leur permet aussi de se différencier de l'offre standard en proposant des produits locaux et ainsi soutenir l'agriculture locale. Du côté des producteurs, ce mode de commercialisation leur permet de dégager une marge plus importante par rapport à la vente en centrale. Ils apprécient aussi la relation de confiance instaurée avec le chef de rayon. L'approvisionnement direct est toutefois souvent non formalisé, sans engagement écrit. A l'initiative de groupements de producteurs, plusieurs types de démarches ont été testés, avec plus ou moins de succès : cahier des charges, marque, charte d'engagement. Quant aux coopératives, elles occupent ce marché par l'intermédiaire de leur réseau de distribution existant ou de filiales. Mais si une multitude de démarches existent, des questions relatives à leur pérennisation, aux véritables motivations des acteurs, à l'impact sur le reste de l'approvisionnement hors territoire notamment en GMS... restent en suspens. N° Biopresse : 171 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] L'approvisionnement direct producteurs-magasins [Article] / Danièle SCANDELLA, Auteur ; Gilles CHRISTY, Auteur . - 2011 . - p. 18-25 (8).
Langues : Français (fre)
in INFOS CTIFL > N° 271 (Mai 2011) . - p. 18-25 (8)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
CIRCUIT COURT
CONTRAT
ECONOMIE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
VENTE DIRECTEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : L'approvisionnement des magasins par les producteurs est défini comme "circuit court" par le MAAP (ministère de l'Agriculture) en 2009. Cette forme de commercialisation est intéressante pour les magasins qui peuvent ainsi proposer à leurs clients des produits de première fraîcheur comme la salade, les radis ou les asperges. Cela leur permet aussi de se différencier de l'offre standard en proposant des produits locaux et ainsi soutenir l'agriculture locale. Du côté des producteurs, ce mode de commercialisation leur permet de dégager une marge plus importante par rapport à la vente en centrale. Ils apprécient aussi la relation de confiance instaurée avec le chef de rayon. L'approvisionnement direct est toutefois souvent non formalisé, sans engagement écrit. A l'initiative de groupements de producteurs, plusieurs types de démarches ont été testés, avec plus ou moins de succès : cahier des charges, marque, charte d'engagement. Quant aux coopératives, elles occupent ce marché par l'intermédiaire de leur réseau de distribution existant ou de filiales. Mais si une multitude de démarches existent, des questions relatives à leur pérennisation, aux véritables motivations des acteurs, à l'impact sur le reste de l'approvisionnement hors territoire notamment en GMS... restent en suspens. N° Biopresse : 171 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : Approvisionner la restauration collective avec des produits locaux Type de document : Article Auteurs : Laurence GUILEMIN, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 22 (1) Langues : Français (fre)
in REUSSIR FRUITS ET LEGUMES > N° 301 (Décembre 2010) . - p. 22 (1)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
FILIERE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
PLATEFORME
POITOU-CHARENTES
RESTAURATION COLLECTIVE
TEMOIGNAGEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Le Cemes, Cercle d’échanges des machines et d’entraide de la Seudre, souhaite développer l’utilisation de fruits et légumes locaux de saison dans les cantines, mais aussi dans les hôpitaux, les lycées… La diversité des structures approvisionnées permet de compenser la fermeture des cantines scolaires pendant les vacances. L’objectif du Cemes est de proposer une large gamme de produits, à des prix intéressants pour les producteurs et les restaurants collectifs. Témoignage de Catherine Léger, qui cuisine 75 repas par jour, à Epargnes, avec les légumes locaux du Cemes. N° Biopresse : 164 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Approvisionner la restauration collective avec des produits locaux [Article] / Laurence GUILEMIN, Auteur . - 2010 . - p. 22 (1).
Langues : Français (fre)
in REUSSIR FRUITS ET LEGUMES > N° 301 (Décembre 2010) . - p. 22 (1)Thésaurus : APPROVISIONNEMENT LOCAL
FILIERE
FILIERE FRUITS ET LEGUMES
PLATEFORME
POITOU-CHARENTES
RESTAURATION COLLECTIVE
TEMOIGNAGEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Le Cemes, Cercle d’échanges des machines et d’entraide de la Seudre, souhaite développer l’utilisation de fruits et légumes locaux de saison dans les cantines, mais aussi dans les hôpitaux, les lycées… La diversité des structures approvisionnées permet de compenser la fermeture des cantines scolaires pendant les vacances. L’objectif du Cemes est de proposer une large gamme de produits, à des prix intéressants pour les producteurs et les restaurants collectifs. Témoignage de Catherine Léger, qui cuisine 75 repas par jour, à Epargnes, avec les légumes locaux du Cemes. N° Biopresse : 164 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Aquitaine/Midi-Pyrénées : Les nouvelles perspectives du soja "alimentation humaine" Type de document : Article Auteurs : Myriam GOULETTE, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 6 (1) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 80 (Mars / Avril 2012) . - p. 6 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
COOPERATIVE
DISTRIBUTION
ENTREPRISE
FILIERE
FILIERE LOCALE
HAUTE GARONNE
LOT ET GARONNE
PRODUCTION
PRODUIT BIOLOGIQUE
SOJA
SUD OUEST
TRANSFORMATIONPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La filière du soja bio du Sud-Ouest destiné à l'alimentation humaine concerne plusieurs entreprises. Le Sojami, entreprise qui fabrique des produits à base de soja lactofermenté, vient d'emménager dans un nouveau bâtiment éco-durable, à Agen, dans le Lot-et-Garonne. Le Sojami se fournit en lait de soja auprès de Nutrition et Nature, qui utilise les graines de soja de producteurs du Sud-Ouest. Nutrition et Nature doit cependant faire face à la concurrence étrangère et au lait de soja à base de graines d'importation de Chine ou d'Amérique du Sud. La collecte du soja est réalisée par Agribio Union (230 producteurs en 2011 et 7 300 tonnes de soja bio et de soja C2). L'accompagnement technique est l'activité de Sojadoc, association qui réunit les différents partenaires du soja dans la région. N° Biopresse : 176 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Aquitaine/Midi-Pyrénées : Les nouvelles perspectives du soja "alimentation humaine" [Article] / Myriam GOULETTE, Auteur . - 2012 . - p. 6 (1).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 80 (Mars / Avril 2012) . - p. 6 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
COOPERATIVE
DISTRIBUTION
ENTREPRISE
FILIERE
FILIERE LOCALE
HAUTE GARONNE
LOT ET GARONNE
PRODUCTION
PRODUIT BIOLOGIQUE
SOJA
SUD OUEST
TRANSFORMATIONPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La filière du soja bio du Sud-Ouest destiné à l'alimentation humaine concerne plusieurs entreprises. Le Sojami, entreprise qui fabrique des produits à base de soja lactofermenté, vient d'emménager dans un nouveau bâtiment éco-durable, à Agen, dans le Lot-et-Garonne. Le Sojami se fournit en lait de soja auprès de Nutrition et Nature, qui utilise les graines de soja de producteurs du Sud-Ouest. Nutrition et Nature doit cependant faire face à la concurrence étrangère et au lait de soja à base de graines d'importation de Chine ou d'Amérique du Sud. La collecte du soja est réalisée par Agribio Union (230 producteurs en 2011 et 7 300 tonnes de soja bio et de soja C2). L'accompagnement technique est l'activité de Sojadoc, association qui réunit les différents partenaires du soja dans la région. N° Biopresse : 176 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : Bientôt une restauration bio certifiée ! Type de document : Article Auteurs : Vincent BOTTOIS, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 15-19 (5) Langues : Français (fre)
in SYMBIOSE > N° 155 (Mars 2011) . - p. 15-19 (5)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
MORBIHAN
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
REGLEMENTATION
RESTAURANT
RESTAURATION COLLECTIVE
TEMOIGNAGEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Suite à la procédure nationale d'opposition lancée par l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), en août 2010, sur le texte destiné à encadrer la certification des opérateurs de restauration bio, l'article s'arrête sur le sujet, à travers l'exemple de Bio Corner, restaurant bio approvisionné en produits bio locaux. Dans un entretien, Jean-René Dore, qui a ouvert en 2010 ce restaurant bio, dans la zone commerciale du Poulfanc, en périphérie de Vannes (Morbihan), rend compte de son initiative : idée d'ouvrir ce restaurant ; choix de la bio ; étapes du projet depuis l'idée jusqu'à l'ouverture du restaurant ; investissement financier ; réorientation du projet ; pas de difficultés majeures ; point crucial avec un approvisionnement en produits bio locaux : les relations avec les producteurs ; intérêt pour les producteurs d’approvisionner ce restaurant ; avis de Jean-René Dore sur le texte proposé par l’INAO pour règlementer la certification de la restauration commerciale bio. Un point est fait, par ailleurs, sur la règlementation de la restauration bio. N° Biopresse : 167 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Bientôt une restauration bio certifiée ! [Article] / Vincent BOTTOIS, Auteur . - 2011 . - p. 15-19 (5).
Langues : Français (fre)
in SYMBIOSE > N° 155 (Mars 2011) . - p. 15-19 (5)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
MORBIHAN
PRODUIT BIOLOGIQUE
PRODUIT LOCAL
REGLEMENTATION
RESTAURANT
RESTAURATION COLLECTIVE
TEMOIGNAGEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Suite à la procédure nationale d'opposition lancée par l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), en août 2010, sur le texte destiné à encadrer la certification des opérateurs de restauration bio, l'article s'arrête sur le sujet, à travers l'exemple de Bio Corner, restaurant bio approvisionné en produits bio locaux. Dans un entretien, Jean-René Dore, qui a ouvert en 2010 ce restaurant bio, dans la zone commerciale du Poulfanc, en périphérie de Vannes (Morbihan), rend compte de son initiative : idée d'ouvrir ce restaurant ; choix de la bio ; étapes du projet depuis l'idée jusqu'à l'ouverture du restaurant ; investissement financier ; réorientation du projet ; pas de difficultés majeures ; point crucial avec un approvisionnement en produits bio locaux : les relations avec les producteurs ; intérêt pour les producteurs d’approvisionner ce restaurant ; avis de Jean-René Dore sur le texte proposé par l’INAO pour règlementer la certification de la restauration commerciale bio. Un point est fait, par ailleurs, sur la règlementation de la restauration bio. N° Biopresse : 167 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc La bio en restauration collective : Les conditions de la réussite ; Des témoignages pour comprendre / BIO CONSOM'ACTEURS
Titre : La bio en restauration collective : Les conditions de la réussite ; Des témoignages pour comprendre Type de document : Ouvrage Auteurs : BIO CONSOM'ACTEURS, Auteur Editeur : PARIS [FRANCE] : BIO CONSOM'ACTEURS Année de publication : 2010 Importance : 18 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DEVELOPPEMENT LOCAL
FILIERE
PRODUIT BIOLOGIQUE
RESTAURATION COLLECTIVE
TEMOIGNAGEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Bio Consom'acteurs présente, dans ce document, 7 points clés qu’il est essentiel de prendre en considération pour réussir l'introduction de la bio en restauration collective (Associer tous les acteurs concernés ; Se renseigner sur la filière bio locale ; Évaluer les besoins et les capacités de l'établissement ; S'adapter aux capacités et au rythme des producteurs et fournisseurs ; Prendre en compte la spécificité des produits bio ; Maîtriser les coûts ; Accompagner et valoriser l'arrivée des produits bio). Ces points clés sont illustrés par des témoignages d’acteurs ayant participé, d’une façon ou d’une autre, à l’introduction de la bio dans une cantine. À travers les expériences qu’ils décrivent, ils permettent de donner un éclairage concret des moyens et méthodes qui peuvent être utilisés et des difficultés rencontrées. N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.bioconsomacteursprovence.com/wp-content/uploads/docs/la_bio_en_restau [...] La bio en restauration collective : Les conditions de la réussite ; Des témoignages pour comprendre [Ouvrage] / BIO CONSOM'ACTEURS, Auteur . - PARIS (9-11 Avenue de Villars, 75 007, FRANCE) : BIO CONSOM'ACTEURS, 2010 . - 18 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DEVELOPPEMENT LOCAL
FILIERE
PRODUIT BIOLOGIQUE
RESTAURATION COLLECTIVE
TEMOIGNAGEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Bio Consom'acteurs présente, dans ce document, 7 points clés qu’il est essentiel de prendre en considération pour réussir l'introduction de la bio en restauration collective (Associer tous les acteurs concernés ; Se renseigner sur la filière bio locale ; Évaluer les besoins et les capacités de l'établissement ; S'adapter aux capacités et au rythme des producteurs et fournisseurs ; Prendre en compte la spécificité des produits bio ; Maîtriser les coûts ; Accompagner et valoriser l'arrivée des produits bio). Ces points clés sont illustrés par des témoignages d’acteurs ayant participé, d’une façon ou d’une autre, à l’introduction de la bio dans une cantine. À travers les expériences qu’ils décrivent, ils permettent de donner un éclairage concret des moyens et méthodes qui peuvent être utilisés et des difficultés rencontrées. N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.bioconsomacteursprovence.com/wp-content/uploads/docs/la_bio_en_restau [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0029703 MA FIL BIO Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
Titre : De bios légumes à proximité Type de document : Article Auteurs : Vincent DEMAZEL, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 48-49 (2) Langues : Français (fre)
in ENTRAID'OUEST > N° 401 (Mai 2012) . - p. 48-49 (2)Thésaurus : AGENCE DE L'EAU
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
CIRCUIT COURT
COLLECTIVITE TERRITORIALE
COOPERATIVE D'UTILISATION EN COMMUN DU MATERIEL AGRICOLE
DIVERSIFICATION
GRANDE CULTURE
ILE DE FRANCE
LEGUME
LEGUME DE PLEIN CHAMP
LEGUMERIE
MARAICHAGE
RESTAURATION COLLECTIVE
TRANSFORMATION
YVELINESPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La ferme de la Haye, sur la commune des Mureaux, dans les Yvelines, a été acquise par l'intermédiaire de la Région Ile-de-France, de l'Agence des Espaces Verts, et mise à disposition de trois agriculteurs bio : deux maraîchers qui occupent 10 ha chacun, et un céréalier qui occupe 110 ha et produit également des légumes de plein champ. Pour valoriser au mieux les légumes bio, destinés à l'approvisionnement local de la restauration collective, la première légumerie bio en Cuma (Coopérative d'utilisation de matériel agricole) a été montée. Xavier Dupuis, un des repreneurs de la ferme, a investi dans le bâtiment et les équipements. Avec trois autres agriculteurs et une association de producteurs biologiques, il a ainsi créé la Cuma Bio Val de Seine. Le réseau Cuma a investi à son tour dans des modules... Ces investissements collectifs ont bénéficié de l'appui financier de l'Agence de l'Eau Seine-Normandie (50 % des investissements de la Cuma) et de la société Sas Isomir, entrée au capital social de la Cuma avec 2 % des parts (associé non coopérateur). Au total, la Cuma Bio Val de Seine a investi 107 000 €. La prestation est assurée par de la main d’œuvre qualifiée. Pour l’instant, sont traités essentiellement des carottes et des pommes de terre. L’inauguration officielle de ces installations a eu lieu le 14 mars 2012. N° Biopresse : 182 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] De bios légumes à proximité [Article] / Vincent DEMAZEL, Auteur . - 2012 . - p. 48-49 (2).
Langues : Français (fre)
in ENTRAID'OUEST > N° 401 (Mai 2012) . - p. 48-49 (2)Thésaurus : AGENCE DE L'EAU
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
CIRCUIT COURT
COLLECTIVITE TERRITORIALE
COOPERATIVE D'UTILISATION EN COMMUN DU MATERIEL AGRICOLE
DIVERSIFICATION
GRANDE CULTURE
ILE DE FRANCE
LEGUME
LEGUME DE PLEIN CHAMP
LEGUMERIE
MARAICHAGE
RESTAURATION COLLECTIVE
TRANSFORMATION
YVELINESPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : La ferme de la Haye, sur la commune des Mureaux, dans les Yvelines, a été acquise par l'intermédiaire de la Région Ile-de-France, de l'Agence des Espaces Verts, et mise à disposition de trois agriculteurs bio : deux maraîchers qui occupent 10 ha chacun, et un céréalier qui occupe 110 ha et produit également des légumes de plein champ. Pour valoriser au mieux les légumes bio, destinés à l'approvisionnement local de la restauration collective, la première légumerie bio en Cuma (Coopérative d'utilisation de matériel agricole) a été montée. Xavier Dupuis, un des repreneurs de la ferme, a investi dans le bâtiment et les équipements. Avec trois autres agriculteurs et une association de producteurs biologiques, il a ainsi créé la Cuma Bio Val de Seine. Le réseau Cuma a investi à son tour dans des modules... Ces investissements collectifs ont bénéficié de l'appui financier de l'Agence de l'Eau Seine-Normandie (50 % des investissements de la Cuma) et de la société Sas Isomir, entrée au capital social de la Cuma avec 2 % des parts (associé non coopérateur). Au total, la Cuma Bio Val de Seine a investi 107 000 €. La prestation est assurée par de la main d’œuvre qualifiée. Pour l’instant, sont traités essentiellement des carottes et des pommes de terre. L’inauguration officielle de ces installations a eu lieu le 14 mars 2012. N° Biopresse : 182 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : Brest choisit le bio en partenariat avec Sodexo Type de document : Article Auteurs : Isabel SOUBELET, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 26-30 (3) Langues : Français (fre)
in NEORESTAURATION > N° 470 (Décembre 2009) . - p. 26-30 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BRETAGNE
CIRCUIT COURT
COLLECTIVITE TERRITORIALE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENTREPRISE
FILIERE
MARCHE
PARTENARIAT
PRIX
REPAS
RESPONSABILITE
RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION SCOLAIRE
SOUTIEN
STRATEGIE
TEMOIGNAGE
TRANSFORMATEURPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Grâce à une relation durable entre les élus de Brest, Sodexo (leader mondial des services de restauration collective et de "facilities management") et la Maison de la bio Finistère, 5 500 enfants bénéficient depuis la rentrée de près de 22 % de produits biologiques dans leurs assiettes. C'est à l'Ouest de Brest, sur la zone d'activité commerciale du Vern, qu'est implantée la cuisine centrale de la ville. Elle y réalise notamment les repas de 43 restaurants scolaires, soit 65 écoles. Lors de la mise en service de ce nouvel outil de production, en juillet 2007, les élus ont décidé, dans le cadre du renouvellement du contrat de délégation de service public, d'établir un nouveau cahier des charges comprenant des options qualitatives plus élevées avec des produits biologiques. La réflexion avait débuté dès 2000, dans le cadre d'une mise à plat complète, par les élus, des questions de pollution de l'eau, très présentes dans la région. L'objectif majeur avancé étant de réduire les pollutions à la source dans une optique de respect de la santé, de la saisonnalité et de la proximité. La bio est apparue comme la bonne carte à jouer. "L'idée était aussi de donner une meilleure image de la restauration scolaire...", précise Thierry Velly, responsable du service périscolaire à la direction éducation-enfance, pôle vie des habitants. L'article témoigne de la réussite de cette démarche, des relations nouées avec les transformateurs locaux, du soutien aux agriculteurs en conversion et du prix des repas. N° Biopresse : 154 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Brest choisit le bio en partenariat avec Sodexo [Article] / Isabel SOUBELET, Auteur . - 2009 . - p. 26-30 (3).
Langues : Français (fre)
in NEORESTAURATION > N° 470 (Décembre 2009) . - p. 26-30 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BRETAGNE
CIRCUIT COURT
COLLECTIVITE TERRITORIALE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENTREPRISE
FILIERE
MARCHE
PARTENARIAT
PRIX
REPAS
RESPONSABILITE
RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION SCOLAIRE
SOUTIEN
STRATEGIE
TEMOIGNAGE
TRANSFORMATEURPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Grâce à une relation durable entre les élus de Brest, Sodexo (leader mondial des services de restauration collective et de "facilities management") et la Maison de la bio Finistère, 5 500 enfants bénéficient depuis la rentrée de près de 22 % de produits biologiques dans leurs assiettes. C'est à l'Ouest de Brest, sur la zone d'activité commerciale du Vern, qu'est implantée la cuisine centrale de la ville. Elle y réalise notamment les repas de 43 restaurants scolaires, soit 65 écoles. Lors de la mise en service de ce nouvel outil de production, en juillet 2007, les élus ont décidé, dans le cadre du renouvellement du contrat de délégation de service public, d'établir un nouveau cahier des charges comprenant des options qualitatives plus élevées avec des produits biologiques. La réflexion avait débuté dès 2000, dans le cadre d'une mise à plat complète, par les élus, des questions de pollution de l'eau, très présentes dans la région. L'objectif majeur avancé étant de réduire les pollutions à la source dans une optique de respect de la santé, de la saisonnalité et de la proximité. La bio est apparue comme la bonne carte à jouer. "L'idée était aussi de donner une meilleure image de la restauration scolaire...", précise Thierry Velly, responsable du service périscolaire à la direction éducation-enfance, pôle vie des habitants. L'article témoigne de la réussite de cette démarche, des relations nouées avec les transformateurs locaux, du soutien aux agriculteurs en conversion et du prix des repas. N° Biopresse : 154 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Brin de campagne : La réussite d'un magasin de paysans (Dossier : Circuits courts : Richesse, diversité... et dérives) Type de document : Article Auteurs : Benoît DUCASSE, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. IV (1) Langues : Français (fre)
in CAMPAGNES SOLIDAIRES > N° 266 (Octobre 2011) . - p. IV (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
CIRCUIT COURT
COMMERCIALISATION
HAUTE MARNE
LEGUME
MAGASIN DE PAYSANS
SOCIETE ANONYME A RESPONSABILITE LIMITEE
VALORISATION DES PRODUITS
VENTE DIRECTE
VIANDEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Seulement deux ans d’existence, mais déjà une belle réussite, avec un million d’euros annuels de chiffre d’affaires : le magasin paysan de Chaumont (52) affiche une santé insolente. Constituée en SARL, cette structure regroupe 3 associés : un couple d’éleveurs de Limousines et cultivateurs de céréales ; un GAEC de deux associés et trois salariés, qui produit des céréales et des truies ; et un GAEC de trois associés et un salarié avec des céréales et des poulets. Neuf personnes travaillent au magasin : deux bouchers, trois charcutiers et deux vendeuses. Avec 100 à 200 clients/jour, le magasin écoule une production hebdomadaire impressionnante : une génisse, trois ou quatre agneaux, un veau de lait, sept à huit porcs et une centaine de poulets… Pour garantir une qualité constante et la transparence des prix, un système de garantie participatif incluant salariés et clients sera bientôt mis en place. Une cinquantaine de paysans fournissent le magasin, dont 20% sont en bio. N° Biopresse : 174 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Brin de campagne : La réussite d'un magasin de paysans (Dossier : Circuits courts : Richesse, diversité... et dérives) [Article] / Benoît DUCASSE, Auteur . - 2011 . - p. IV (1).
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in CAMPAGNES SOLIDAIRES > N° 266 (Octobre 2011) . - p. IV (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
CIRCUIT COURT
COMMERCIALISATION
HAUTE MARNE
LEGUME
MAGASIN DE PAYSANS
SOCIETE ANONYME A RESPONSABILITE LIMITEE
VALORISATION DES PRODUITS
VENTE DIRECTE
VIANDEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Seulement deux ans d’existence, mais déjà une belle réussite, avec un million d’euros annuels de chiffre d’affaires : le magasin paysan de Chaumont (52) affiche une santé insolente. Constituée en SARL, cette structure regroupe 3 associés : un couple d’éleveurs de Limousines et cultivateurs de céréales ; un GAEC de deux associés et trois salariés, qui produit des céréales et des truies ; et un GAEC de trois associés et un salarié avec des céréales et des poulets. Neuf personnes travaillent au magasin : deux bouchers, trois charcutiers et deux vendeuses. Avec 100 à 200 clients/jour, le magasin écoule une production hebdomadaire impressionnante : une génisse, trois ou quatre agneaux, un veau de lait, sept à huit porcs et une centaine de poulets… Pour garantir une qualité constante et la transparence des prix, un système de garantie participatif incluant salariés et clients sera bientôt mis en place. Une cinquantaine de paysans fournissent le magasin, dont 20% sont en bio. N° Biopresse : 174 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
