ATTENTION: seuls les documents signalés par l'icône 
sont en vente. Ceux signalés par l'icône 
sont téléchargeables gratuitement. Cliquez sur l'icône correspondante pour procéder au téléchargement ou à l'achat. Les articles peuvent aussi être commandés en photocopie. Consultez la rubrique Services.
sont en vente. Ceux signalés par l'icône sont téléchargeables gratuitement. Cliquez sur l'icône correspondante pour procéder au téléchargement ou à l'achat. Les articles peuvent aussi être commandés en photocopie. Consultez la rubrique Services.
Nos Partenaires Financiers
A partir de cette page vous pouvez :
| Faire une nouvelle recherche |
Thésaurus
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheEtendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
ABioDoc
Alliance Aube-Lozère pour tourtes "bio" / MR. BEDES in FRANCE AGRICOLE (LA), N° 2686 (18/04/1997)
Titre : Alliance Aube-Lozère pour tourtes "bio" Type de document : Article Auteurs : MR. BEDES Année de publication : 1997 Article en page(s) : p. 66 (1) Langues : Français (fre)
in FRANCE AGRICOLE (LA) > N° 2686 (18/04/1997) . - p. 66 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BLE
BOULANGERIE
DEVELOPPEMENT AGRICOLE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ECONOMIE
FARINE
FILIERE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
MEUNERIE
PRIX
PROCEDE DE FABRICATION
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Inter-Farine, quatrième meunier français, est venu chercher en Lozère ses partenaires pour bâtir une filière biologique blé-farine destinée à ses cinq mille boulangers. N° Biopresse : 29 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Alliance Aube-Lozère pour tourtes "bio" [Article] / MR. BEDES . - 1997 . - p. 66 (1).
Langues : Français (fre)
in FRANCE AGRICOLE (LA) > N° 2686 (18/04/1997) . - p. 66 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BLE
BOULANGERIE
DEVELOPPEMENT AGRICOLE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ECONOMIE
FARINE
FILIERE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
MEUNERIE
PRIX
PROCEDE DE FABRICATION
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Inter-Farine, quatrième meunier français, est venu chercher en Lozère ses partenaires pour bâtir une filière biologique blé-farine destinée à ses cinq mille boulangers. N° Biopresse : 29 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Biocer, une coopérative 100% bio : Mais pas à n'importe quel prix ! Type de document : Article Auteurs : Christine RIVRY-FOURNIER Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 53-55 (3) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 50 (Janvier/Février 2007) . - p. 53-55 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CEREALE
COOPERATIVE AGRICOLE
GLUTEN
MARCHE
MEUNERIE
OLEOPROTEAGINEUX
PANIFICATION
PROTEINE
QUALITE
REMUNERATION
RENDEMENT
VARIETEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Née de l'initiative d'une poignée d'agriculteurs bio normands, Biocer fêtera ses vingt ans l'an prochain. En faisant le choix d'être 100% bio et de rester indépendante, cette société coopérative a grandi avec le souci constant de défendre le revenu de ses adhérents et d'être un acteur du développement de la bio. Sa zone de collecte de céréales et oléoprotéagineux couvre le quart nord-ouest de la France. N° Biopresse : 122 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Biocer, une coopérative 100% bio : Mais pas à n'importe quel prix ! [Article] / Christine RIVRY-FOURNIER . - 2007 . - p. 53-55 (3).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 50 (Janvier/Février 2007) . - p. 53-55 (3)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CEREALE
COOPERATIVE AGRICOLE
GLUTEN
MARCHE
MEUNERIE
OLEOPROTEAGINEUX
PANIFICATION
PROTEINE
QUALITE
REMUNERATION
RENDEMENT
VARIETEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Née de l'initiative d'une poignée d'agriculteurs bio normands, Biocer fêtera ses vingt ans l'an prochain. En faisant le choix d'être 100% bio et de rester indépendante, cette société coopérative a grandi avec le souci constant de défendre le revenu de ses adhérents et d'être un acteur du développement de la bio. Sa zone de collecte de céréales et oléoprotéagineux couvre le quart nord-ouest de la France. N° Biopresse : 122 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc Documents numériques
biofil_50_2007_p53-55.pdfAdobe Acrobat PDF
Titre : Du blé au pain, le Bio, une filière d'avenir Type de document : Acte de congrès Auteurs : COLLECTIF ; ITAB, Organisateur de réunion, de conférence Congrès : Forum pain bio (6 novembre 2007; Paris) Année de publication : 2007 Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANALYSE
ARTISAN BOULANGER
BLE
CONSOMMATEUR
DISTRIBUTION
ETUDE
FARINE
GRANDE SURFACE
MEUNERIE
PAIN
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROTEINE
QUALITE
RECHERCHE
TRANSFORMATION
VARIETEPlan de Classement : RS RCH Recherche et Système Spécifique Recherche Résumé : Ce CD-Rom contient les actes du Forum Pain bio organisé par l'ITAB en novembre 2007, ainsi que les diaporamas des intervenants, les posters et un complément sur l'amélioration de la valeur nutritionnelle des pains bio. Il contient également le rapport final du programme de recherche INRA-CIAB/ACTA-ACTIA 2005-2007, intitulé "Qualités des blés biologiques et qualités nutritionnelles et organoleptiques des pains biologiques". Les thématiques abordées concernent toute la filière blé-farine-pain biologique, de la production agronomique (variétés) au consommateur (tests de préférence...), en passant par la transformation (meunerie, moulure, type de farine) et la distribution (artisan boulanger, GMS, etc...). N° Biopresse : 130 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.itab.asso.fr/publications/pain.php Du blé au pain, le Bio, une filière d'avenir [Acte de congrès] / COLLECTIF ; ITAB, Organisateur de réunion, de conférence / Forum pain bio (6 novembre 2007; Paris) . - 2007.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ANALYSE
ARTISAN BOULANGER
BLE
CONSOMMATEUR
DISTRIBUTION
ETUDE
FARINE
GRANDE SURFACE
MEUNERIE
PAIN
PRODUIT BIOLOGIQUE
PROTEINE
QUALITE
RECHERCHE
TRANSFORMATION
VARIETEPlan de Classement : RS RCH Recherche et Système Spécifique Recherche Résumé : Ce CD-Rom contient les actes du Forum Pain bio organisé par l'ITAB en novembre 2007, ainsi que les diaporamas des intervenants, les posters et un complément sur l'amélioration de la valeur nutritionnelle des pains bio. Il contient également le rapport final du programme de recherche INRA-CIAB/ACTA-ACTIA 2005-2007, intitulé "Qualités des blés biologiques et qualités nutritionnelles et organoleptiques des pains biologiques". Les thématiques abordées concernent toute la filière blé-farine-pain biologique, de la production agronomique (variétés) au consommateur (tests de préférence...), en passant par la transformation (meunerie, moulure, type de farine) et la distribution (artisan boulanger, GMS, etc...). N° Biopresse : 130 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.itab.asso.fr/publications/pain.php Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0027054 RS RCH COL CD Rom Bureau ABioDoc Audiovisuel Exclu du prêt Les blés biologiques panifiables : Leurs spécificités d'utilisation et leurs caractéristiques actuelles et attendues par les professionnels de la filière / Philippe CAILLOL
Titre : Les blés biologiques panifiables : Leurs spécificités d'utilisation et leurs caractéristiques actuelles et attendues par les professionnels de la filière Type de document : Ouvrage Auteurs : Philippe CAILLOL ; Yvan GAUTRONNEAU Editeur : LYON CEDEX 07 [FRANCE] : ISARA-LYON Année de publication : 1997 Importance : 48 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : BLE
BOULANGERIE
COMPARAISON BIO-CONV
CONSOMMATION
DISTRIBUTION
EXPERIMENTATION
FARINE
FILIERE
GRANDE SURFACE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
METHODOLOGIE
MEUNERIE
PAIN
PANIFICATION
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUIT
RECHERCHE APPLIQUEE
VALEUR BOULANGERE
VALEUR NUTRITIVE
VARIETEPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Cette étude concerne plus particulièrement les blés biologiques destinés à la panification. Elle a un double objectif : . Au moyen d'une recherche bibliographique, mettre en évidence les spécificités physico-chimiques des blés et farines biologiques par rapport aux conventionnels (taux de protéines, force boulangère, gonflement de la pâte...) . Grâce à une série d'entretiens auprès de professionnels de la filière, mettre en évidence : - les spécificités techniques des blés et des farines biologiques (types de mélange des variétés de blé, méthodes de mouture, mais aussi méthodes d'utilisation des farines biologiques pour obtenir un pain satisfaisant aux exigences du consommateur et qui soit le plus régulier possible dans le temps du point de vue de la qualité), - les spécificités pratiques (quantité de blé produite). Ces interviews cherchent aussi à déterminer les exigences des boulangers (artisans et GMS) en ce qui concerne la qualité des blés et des farines biologiques. N° Biopresse : 29 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc Les blés biologiques panifiables : Leurs spécificités d'utilisation et leurs caractéristiques actuelles et attendues par les professionnels de la filière [Ouvrage] / Philippe CAILLOL ; Yvan GAUTRONNEAU . - LYON CEDEX 07 (Agrapole, 23 Rue Jean Baldassini, 69 364, FRANCE) : ISARA-LYON, 1997 . - 48 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : BLE
BOULANGERIE
COMPARAISON BIO-CONV
CONSOMMATION
DISTRIBUTION
EXPERIMENTATION
FARINE
FILIERE
GRANDE SURFACE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
METHODOLOGIE
MEUNERIE
PAIN
PANIFICATION
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUALITE BIOLOGIQUE
QUALITE DU PRODUIT
RECHERCHE APPLIQUEE
VALEUR BOULANGERE
VALEUR NUTRITIVE
VARIETEPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Cette étude concerne plus particulièrement les blés biologiques destinés à la panification. Elle a un double objectif : . Au moyen d'une recherche bibliographique, mettre en évidence les spécificités physico-chimiques des blés et farines biologiques par rapport aux conventionnels (taux de protéines, force boulangère, gonflement de la pâte...) . Grâce à une série d'entretiens auprès de professionnels de la filière, mettre en évidence : - les spécificités techniques des blés et des farines biologiques (types de mélange des variétés de blé, méthodes de mouture, mais aussi méthodes d'utilisation des farines biologiques pour obtenir un pain satisfaisant aux exigences du consommateur et qui soit le plus régulier possible dans le temps du point de vue de la qualité), - les spécificités pratiques (quantité de blé produite). Ces interviews cherchent aussi à déterminer les exigences des boulangers (artisans et GMS) en ce qui concerne la qualité des blés et des farines biologiques. N° Biopresse : 29 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0018556 PV GRC CAI Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
Titre : Blés panifiables : contre le diktat de la protéine Type de document : Article Auteurs : Christine RIVRY-FOURNIER Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 43-45 (3) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 35 (01/07/2004) . - p. 43-45 (3)Thésaurus : BLE
MEUNERIE
PANIFICATIONPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Avec une offre de blé panifiable bio français devenue abondante, les meuniers se font de plus en plus exigeants sur la qualité. Ils recommandent au minimum 10% de protéines, au grand dam des producteurs qui se heurtent à des difficultés techniques les empêchant d'atteindre ce seuil avec un rendement correct. D'autant plus qu'en bio, un taux de protéines élevé ne garantit pas forcément une bonne qualité boulangère. La conduite de la fertilisation et la densité de semis peuvent également avoir une influence non négligeable sur le taux de protéines. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Blés panifiables : contre le diktat de la protéine [Article] / Christine RIVRY-FOURNIER . - 2004 . - p. 43-45 (3).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 35 (01/07/2004) . - p. 43-45 (3)Thésaurus : BLE
MEUNERIE
PANIFICATIONPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Avec une offre de blé panifiable bio français devenue abondante, les meuniers se font de plus en plus exigeants sur la qualité. Ils recommandent au minimum 10% de protéines, au grand dam des producteurs qui se heurtent à des difficultés techniques les empêchant d'atteindre ce seuil avec un rendement correct. D'autant plus qu'en bio, un taux de protéines élevé ne garantit pas forcément une bonne qualité boulangère. La conduite de la fertilisation et la densité de semis peuvent également avoir une influence non négligeable sur le taux de protéines. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Le boom des grandes cultures bio Type de document : Article Auteurs : Pierre-Louis BERGER, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 24 (1) Langues : Français (fre)
in AUVERGNE AGRICOLE (L') > N° 2345 [24/06/2010] . - p. 24 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION HUMAINE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
FILIERE CEREALES
GRANDE CULTURE
INDUSTRIE DE L'ALIMENT DU BETAIL
MEUNERIEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Une journée technico-économique sur les grandes cultures bio a été organisée par Corabio (Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique), le 18 Mai 2010, en Isère. Après un bilan positif pour l’ensemble des grandes cultures biologiques (hausse de 10 % du nombre d’exploitations et demande en blé tendre bio par les meuniers en hausse de 15 %), plusieurs entreprises, actrices de la bio, ont été présentées. L’entreprise privée Moulin Marion a décidé de développer le bio dès 1985 en créant une filière collecte de céréales, une filière nutrition animale et une filière meunerie, lui permettant de toucher trois marchés complémentaires. Elle produit aujourd’hui 10 000 tonnes d’aliments pour le bétail et 6 000 tonnes pour l’alimentation humaine grâce à 1300 agriculteurs répartis sur la France. Des partenariats doivent être mis en place entre des coopératives et des sociétés pour créer de nouvelles filières autour des céréales et des oléoprotéagineux. Un autre exemple a été celui de Joaquim Ferrand, paysan boulanger, qui se sert de plusieurs circuits de commercialisation pour vendre ses 350 kg de pain par semaine, en partie issus de la culture de ses 12 ha de céréales biologiques. N° Biopresse : 158 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Le boom des grandes cultures bio [Article] / Pierre-Louis BERGER, Auteur . - 2010 . - p. 24 (1).
Langues : Français (fre)
in AUVERGNE AGRICOLE (L') > N° 2345 [24/06/2010] . - p. 24 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENTATION HUMAINE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
FILIERE CEREALES
GRANDE CULTURE
INDUSTRIE DE L'ALIMENT DU BETAIL
MEUNERIEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Une journée technico-économique sur les grandes cultures bio a été organisée par Corabio (Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique), le 18 Mai 2010, en Isère. Après un bilan positif pour l’ensemble des grandes cultures biologiques (hausse de 10 % du nombre d’exploitations et demande en blé tendre bio par les meuniers en hausse de 15 %), plusieurs entreprises, actrices de la bio, ont été présentées. L’entreprise privée Moulin Marion a décidé de développer le bio dès 1985 en créant une filière collecte de céréales, une filière nutrition animale et une filière meunerie, lui permettant de toucher trois marchés complémentaires. Elle produit aujourd’hui 10 000 tonnes d’aliments pour le bétail et 6 000 tonnes pour l’alimentation humaine grâce à 1300 agriculteurs répartis sur la France. Des partenariats doivent être mis en place entre des coopératives et des sociétés pour créer de nouvelles filières autour des céréales et des oléoprotéagineux. Un autre exemple a été celui de Joaquim Ferrand, paysan boulanger, qui se sert de plusieurs circuits de commercialisation pour vendre ses 350 kg de pain par semaine, en partie issus de la culture de ses 12 ha de céréales biologiques. N° Biopresse : 158 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Bourgogne - Franche-Comté : Le nouveau moulin de Decollogne opérationnel pour 2011 Type de document : Article Auteurs : Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 10 (1) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 71 (Juillet / Août 2010) . - p. 10 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT
BLE
BOURGOGNE
CONVERSION
COOPERATION
COTE D'OR
DEMANDE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENTREPRISE
FILIERE
FRANCHE COMTE
MEUNERIE
MOULIN
PARTENARIAT
TRANSFORMATIONPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Le Moulin Decollogne, filiale du groupe coopératif Dijon Céréales, a pour projet la construction d’un nouveau moulin, dédié à la bio, à Aiserey (Côte d’Or). Les travaux débuteront au début du second trimestre 2010, l’installation sera opérationnelle pour la moisson 2011. La capacité d’écrasement à l’ouverture sera de 20 000 tonnes, avec possibilité d’accroissement de l’activité. Ce projet s’appuiera sur une coopération interrégionale, avec des partenaires locaux. Dijon Céréales apportera ses compétences et son potentiel de production. L’approvisionnement sera essentiellement de proximité. La réussite de ce projet nécessite donc le développement des surfaces bio (l’objectif serait de convertir 45 000 ha). Pour ce faire, Dijon Céréales promeut la conversion et participe à des travaux sur l’adaptation des variétés au terroir. Ce nouveau moulin, qui a nécessité 5,5 millions d’euros d’investissement, sera équipé à la fois de lignes de production avec des meules de pierre et des cylindres. Il proposera des modes de conditionnement variés, et permettra d’écraser de nombreuses céréales. Cette nouvelle filière permettra donc aux agriculteurs de la région de diversifier leur production, dans un contexte économique favorable à la production de céréales bio. N° Biopresse : 160 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Bourgogne - Franche-Comté : Le nouveau moulin de Decollogne opérationnel pour 2011 [Article] / Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur . - 2010 . - p. 10 (1).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 71 (Juillet / Août 2010) . - p. 10 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT
BLE
BOURGOGNE
CONVERSION
COOPERATION
COTE D'OR
DEMANDE
DEVELOPPEMENT DE L'AB
ENTREPRISE
FILIERE
FRANCHE COMTE
MEUNERIE
MOULIN
PARTENARIAT
TRANSFORMATIONPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Le Moulin Decollogne, filiale du groupe coopératif Dijon Céréales, a pour projet la construction d’un nouveau moulin, dédié à la bio, à Aiserey (Côte d’Or). Les travaux débuteront au début du second trimestre 2010, l’installation sera opérationnelle pour la moisson 2011. La capacité d’écrasement à l’ouverture sera de 20 000 tonnes, avec possibilité d’accroissement de l’activité. Ce projet s’appuiera sur une coopération interrégionale, avec des partenaires locaux. Dijon Céréales apportera ses compétences et son potentiel de production. L’approvisionnement sera essentiellement de proximité. La réussite de ce projet nécessite donc le développement des surfaces bio (l’objectif serait de convertir 45 000 ha). Pour ce faire, Dijon Céréales promeut la conversion et participe à des travaux sur l’adaptation des variétés au terroir. Ce nouveau moulin, qui a nécessité 5,5 millions d’euros d’investissement, sera équipé à la fois de lignes de production avec des meules de pierre et des cylindres. Il proposera des modes de conditionnement variés, et permettra d’écraser de nombreuses céréales. Cette nouvelle filière permettra donc aux agriculteurs de la région de diversifier leur production, dans un contexte économique favorable à la production de céréales bio. N° Biopresse : 160 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc Documents numériques
biofil_71_2010_p10.pdfAdobe Acrobat PDFCéréales Bio / ONIC
Titre : Céréales Bio : débouchés à mi-campagne 2003/04 Type de document : Brochure Auteurs : ONIC Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex [FRANCE] : ONIC (Office National Interprofessionnel des Céréales) Année de publication : 2004 Importance : 2 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CEREALE
MEUNERIE
STATISTIQUEPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Les utilisations de blé tendre par les moulins bio marquent le pas en 2003/04 avec 21 750 tonnes de grains écrasés soit 5 % de moins qu'en 2002/03. La part destinée à la panification représente près de la moitié des utilisations. Les fabricants d'aliments du bétail ont pour leur part incorporé près de 25 400 tonnes de céréales bio dont 56 % de maïs. N° Biopresse : 92 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Céréales Bio : débouchés à mi-campagne 2003/04 [Brochure] / ONIC . - MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex (12 rue Rol-Tanguy, TSA 20002, 93555, FRANCE) : ONIC (Office National Interprofessionnel des Céréales), 2004 . - 2 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CEREALE
MEUNERIE
STATISTIQUEPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Les utilisations de blé tendre par les moulins bio marquent le pas en 2003/04 avec 21 750 tonnes de grains écrasés soit 5 % de moins qu'en 2002/03. La part destinée à la panification représente près de la moitié des utilisations. Les fabricants d'aliments du bétail ont pour leur part incorporé près de 25 400 tonnes de céréales bio dont 56 % de maïs. N° Biopresse : 92 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Céréales Bio : utilisations en 2003/04 Type de document : Brochure Auteurs : Sophie METEYE Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex [FRANCE] : ONIC (Office National Interprofessionnel des Céréales) Année de publication : 2004 Importance : 2 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : CEREALE
EPEAUTRE
FILIERE
FILIERE CEREALES
MEUNERIE
PANIFICATIONPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Les écrasements de blé tendre par les moulins Bio marquent le pas en 2003/04. En revanche, les meuniers ont utilisé plus d'épeautre : son utilisation progresse de façon spectaculaire (+35 %). La panification représente près de la moitié des débouchés de la meunerie biologique. Les fabricants d'aliments du bétail ont utilisé pour leur part près de 56 630 t de céréales bio et majoritairement du maïs. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Céréales Bio : utilisations en 2003/04 [Brochure] / Sophie METEYE . - MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex (12 rue Rol-Tanguy, TSA 20002, 93555, FRANCE) : ONIC (Office National Interprofessionnel des Céréales), 2004 . - 2 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : CEREALE
EPEAUTRE
FILIERE
FILIERE CEREALES
MEUNERIE
PANIFICATIONPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Les écrasements de blé tendre par les moulins Bio marquent le pas en 2003/04. En revanche, les meuniers ont utilisé plus d'épeautre : son utilisation progresse de façon spectaculaire (+35 %). La panification représente près de la moitié des débouchés de la meunerie biologique. Les fabricants d'aliments du bétail ont utilisé pour leur part près de 56 630 t de céréales bio et majoritairement du maïs. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Céréales : Chiffres de la campagne 2000/2001 Type de document : Article Auteurs : BIOFIL Année de publication : 2002 Article en page(s) : p. 6-7 (2) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 20 (Janvier/Février 2002) . - p. 6-7 (2)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENT DU BETAIL
CEREALE
CEREALICULTURE
COLLECTE
COOPERATIVE AGRICOLE
FRANCE
MEUNERIE
RECOLTE
RECONVERSIONPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Dès les semis, les prévisions sur récolte 2001 étaient à la hausse. La collecte 2001 de céréales issues de l'agriculture biologique (y compris les grains issus d'exploitations en deuxième année de conversion) progresse de 39 % par rapport à la campagne précédente et atteint plus de 68 000 tonnes, dont près de 21 000 tonnes de céréales en conversion. Une forte progression liée au doublement de la collecte de maïs et à l'augmentation du nombre d'exploitations en conversion (+23%). C'est ce que révèlent les chiffres définitifs de la campagne 2000/2001 de la collecte de céréales bio (récoltées en 2000 et collectées jusque juillet 2001). Sur cette campagne, 133 entreprises se sont déclarées collecteurs de céréales bio : 51 moulins, 36 coopératives et 29 fabricants d'aliments du bétail. N° Biopresse : 68 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Céréales : Chiffres de la campagne 2000/2001 [Article] / BIOFIL . - 2002 . - p. 6-7 (2).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 20 (Janvier/Février 2002) . - p. 6-7 (2)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ALIMENT DU BETAIL
CEREALE
CEREALICULTURE
COLLECTE
COOPERATIVE AGRICOLE
FRANCE
MEUNERIE
RECOLTE
RECONVERSIONPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Dès les semis, les prévisions sur récolte 2001 étaient à la hausse. La collecte 2001 de céréales issues de l'agriculture biologique (y compris les grains issus d'exploitations en deuxième année de conversion) progresse de 39 % par rapport à la campagne précédente et atteint plus de 68 000 tonnes, dont près de 21 000 tonnes de céréales en conversion. Une forte progression liée au doublement de la collecte de maïs et à l'augmentation du nombre d'exploitations en conversion (+23%). C'est ce que révèlent les chiffres définitifs de la campagne 2000/2001 de la collecte de céréales bio (récoltées en 2000 et collectées jusque juillet 2001). Sur cette campagne, 133 entreprises se sont déclarées collecteurs de céréales bio : 51 moulins, 36 coopératives et 29 fabricants d'aliments du bétail. N° Biopresse : 68 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Cizeron bio : Maillon actif de la filière Type de document : Article Auteurs : Christine RIVRY-FOURNIER ; Guy LALUC Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 52-55 (4) Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 26 (Janvier/Février 2003) . - p. 52-55 (4)Thésaurus : ALIMENT DU BETAIL
ALIMENTATION DES ANIMAUX
DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE
FILIERE
FRANCE
MEUNERIE
PRODUIT BIOLOGIQUEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Visite dans le détail d'une entreprise familiale qui, pionnière hier, se situe parmi les leaders aujourd'hui. Meunerie et aliments pour animaux, voilà les deux activités développées par cette société qui depuis 25 ans a su faire les bons investissements, créer les bons partenariats et a toujours opté pour la qualité de ses produits. Sont passés ensuite en revue l'ensemble du matériel (stockage, manutention, fabrication, conditionnement), des procédures garantissant la traçabilité et la politique d'approvisionnement de l'entreprise. Un synopsis d'une page, avec photographie, illustre et commente l'ensemble des étapes de fabrication d'un aliment. L'article se termine par un paragraphe sur la présentation de l'activité d'un producteur, voisin de Cizeron bio, et qui travaille avec eux depuis son installation en 1991. N° Biopresse : 79 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Cizeron bio : Maillon actif de la filière [Article] / Christine RIVRY-FOURNIER ; Guy LALUC . - 2003 . - p. 52-55 (4).
Langues : Français (fre)
in BIOFIL > N° 26 (Janvier/Février 2003) . - p. 52-55 (4)Thésaurus : ALIMENT DU BETAIL
ALIMENTATION DES ANIMAUX
DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE
FILIERE
FRANCE
MEUNERIE
PRODUIT BIOLOGIQUEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Visite dans le détail d'une entreprise familiale qui, pionnière hier, se situe parmi les leaders aujourd'hui. Meunerie et aliments pour animaux, voilà les deux activités développées par cette société qui depuis 25 ans a su faire les bons investissements, créer les bons partenariats et a toujours opté pour la qualité de ses produits. Sont passés ensuite en revue l'ensemble du matériel (stockage, manutention, fabrication, conditionnement), des procédures garantissant la traçabilité et la politique d'approvisionnement de l'entreprise. Un synopsis d'une page, avec photographie, illustre et commente l'ensemble des étapes de fabrication d'un aliment. L'article se termine par un paragraphe sur la présentation de l'activité d'un producteur, voisin de Cizeron bio, et qui travaille avec eux depuis son installation en 1991. N° Biopresse : 79 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Collecte Bio : Campagne 2003/2004 Type de document : Brochure Auteurs : Sophie METEYE Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex [FRANCE] : ONIC (Office National Interprofessionnel des Céréales) Année de publication : 2004 Importance : 6 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : CEREALE
COLLECTE
MEUNERIE
OLEAGINEUX
PROTEAGINEUX
STATISTIQUEPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Les céréales biologiques ont mieux résisté aux aléas climatiques que les céréales conventionnelles. La collecte des céréales biologiques accuse néanmoins une baisse de 18 % (contre 23 % pour les céréales conventionnelles) par rapport à la campagne précédente, avec 107 000 tonnes. Les oléagineux sont en léger recul, mais les protéagineux accusent une baisse plus sérieuse. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Collecte Bio : Campagne 2003/2004 [Brochure] / Sophie METEYE . - MONTREUIL-SOUS-BOIS Cedex (12 rue Rol-Tanguy, TSA 20002, 93555, FRANCE) : ONIC (Office National Interprofessionnel des Céréales), 2004 . - 6 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : CEREALE
COLLECTE
MEUNERIE
OLEAGINEUX
PROTEAGINEUX
STATISTIQUEPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Les céréales biologiques ont mieux résisté aux aléas climatiques que les céréales conventionnelles. La collecte des céréales biologiques accuse néanmoins une baisse de 18 % (contre 23 % pour les céréales conventionnelles) par rapport à la campagne précédente, avec 107 000 tonnes. Les oléagineux sont en léger recul, mais les protéagineux accusent une baisse plus sérieuse. N° Biopresse : 98 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Connaissances élémentaires des graminées alimentaires Type de document : Article Auteurs : L. LE GOFF Année de publication : 1999 Article en page(s) : p. 5-11 (7) Langues : Français (fre)
in ECOLOBBY NEWS > N° 9 (01/01/1999) . - p. 5-11 (7)Thésaurus : AMIDONNERIE
AVOINE
BISCUITERIE
BLE
BLUTAGE
BOULANGERIE
CEREALE
CEREALICULTURE
CONSOMMATION
EPEAUTRE
FARINE
GLUCOSERIE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
MAIS
MALTERIE
MEUNERIE
MIL
MILLET
MOUTURE
ORGE
PATISSERIE
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
PRODUIT CEREALIER
QUALITE DU PRODUIT
RIZ
SEIGLE
SORGHO
TYPAGE DES FARINESPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Qu'est-ce qu'une céréale ? C'est une plante dont les grains farineux servent de base à l'alimentation de l'homme et des animaux domestiques (Le Petit Robert). Un grain de céréale est composé de trois parties : l'amande, le germe et les enveloppes. Nous avons à notre disposition dix céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge, riz, seigle, épeautre, sorgho et mil. Chaque céréale possède des qualités particulières offrant ainsi une gamme étendue de préparations culinaires. N° Biopresse : 40 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Connaissances élémentaires des graminées alimentaires [Article] / L. LE GOFF . - 1999 . - p. 5-11 (7).
Langues : Français (fre)
in ECOLOBBY NEWS > N° 9 (01/01/1999) . - p. 5-11 (7)Thésaurus : AMIDONNERIE
AVOINE
BISCUITERIE
BLE
BLUTAGE
BOULANGERIE
CEREALE
CEREALICULTURE
CONSOMMATION
EPEAUTRE
FARINE
GLUCOSERIE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
MAIS
MALTERIE
MEUNERIE
MIL
MILLET
MOUTURE
ORGE
PATISSERIE
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
PRODUIT CEREALIER
QUALITE DU PRODUIT
RIZ
SEIGLE
SORGHO
TYPAGE DES FARINESPlan de Classement : PV GRC Production Végétale Grandes Cultures Résumé : Qu'est-ce qu'une céréale ? C'est une plante dont les grains farineux servent de base à l'alimentation de l'homme et des animaux domestiques (Le Petit Robert). Un grain de céréale est composé de trois parties : l'amande, le germe et les enveloppes. Nous avons à notre disposition dix céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge, riz, seigle, épeautre, sorgho et mil. Chaque céréale possède des qualités particulières offrant ainsi une gamme étendue de préparations culinaires. N° Biopresse : 40 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Création d'une filière bio locale : Expérience en boulangerie artisanale Type de document : Article Auteurs : Daniëlle BROEKARTS, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 10 (1) Langues : Français (fre)
in SYMBIOSE > N° 133 [01/03/2009] . - p. 10 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BOULANGERIE
DEVELOPPEMENT RURAL
FILIERE
LOIRE ATLANTIQUE
MEUNERIE
PERSPECTIVE
SCOPPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : La SCOP Pain Virgule a été créée en 1994 par les trois associés de l'entreprise artisanale du même nom. La société se compose aujourd'hui de dix personnes. Depuis sa création, l'idée de garder un lien avec le monde agricole est incontournable. Aujourd'hui, Thierry Boscato, l'un des salariés, présente les différentes étapes de la création d'une filière bio locale en boulange bio à travers la volonté de la SCOP de produire sa propre farine, les motivations de la SCOP pour s'approvisionner auprès de producteurs locaux, les perspectives. N° Biopresse : 146 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Création d'une filière bio locale : Expérience en boulangerie artisanale [Article] / Daniëlle BROEKARTS, Auteur . - 2009 . - p. 10 (1).
Langues : Français (fre)
in SYMBIOSE > N° 133 [01/03/2009] . - p. 10 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
APPROVISIONNEMENT LOCAL
BOULANGERIE
DEVELOPPEMENT RURAL
FILIERE
LOIRE ATLANTIQUE
MEUNERIE
PERSPECTIVE
SCOPPlan de Classement : ER DRU Ecologie et Ruralité Développement Rural Résumé : La SCOP Pain Virgule a été créée en 1994 par les trois associés de l'entreprise artisanale du même nom. La société se compose aujourd'hui de dix personnes. Depuis sa création, l'idée de garder un lien avec le monde agricole est incontournable. Aujourd'hui, Thierry Boscato, l'un des salariés, présente les différentes étapes de la création d'une filière bio locale en boulange bio à travers la volonté de la SCOP de produire sa propre farine, les motivations de la SCOP pour s'approvisionner auprès de producteurs locaux, les perspectives. N° Biopresse : 146 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Critères qualitatifs des blés et des farines Type de document : Article Auteurs : C. WILLM Année de publication : 2002 Article en page(s) : p. 15-20 (6) Langues : Français (fre)
in COMPTES RENDUS DE L'ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE > N° Vol. 88, n°7 (01/10/2002) . - p. 15-20 (6)Thésaurus : BLE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
FARINE
FRANCE
MEUNERIE
QUALITE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : La qualité du pain stimule sa consommation. Or, la qualité du pain dépend du savoir-faire du boulanger et de la qualité de la farine, et qui dépend elle-même de celle du blé. Si, comme par le passé, les meuniers assurent toujours la transformation du blé en farine, leur rôle a largement évolué au cours du siècle dernier, au début duquel il existait encore 40 000 moulins contre environ 600 aujourd'hui. Achetant le blé, vendant la farine, les meuniers se sont rendus responsables de la qualité de la farine et de celle du pain. N° Biopresse : 84 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Critères qualitatifs des blés et des farines [Article] / C. WILLM . - 2002 . - p. 15-20 (6).
Langues : Français (fre)
in COMPTES RENDUS DE L'ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE > N° Vol. 88, n°7 (01/10/2002) . - p. 15-20 (6)Thésaurus : BLE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
FARINE
FRANCE
MEUNERIE
QUALITE
QUALITE DU PRODUITPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : La qualité du pain stimule sa consommation. Or, la qualité du pain dépend du savoir-faire du boulanger et de la qualité de la farine, et qui dépend elle-même de celle du blé. Si, comme par le passé, les meuniers assurent toujours la transformation du blé en farine, leur rôle a largement évolué au cours du siècle dernier, au début duquel il existait encore 40 000 moulins contre environ 600 aujourd'hui. Achetant le blé, vendant la farine, les meuniers se sont rendus responsables de la qualité de la farine et de celle du pain. N° Biopresse : 84 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
