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> AGROALIMENTAIRE > CONSOMMATION ALIMENTAIRE > CONSOMMATEUR  ATTENTE DU CONSOMMATEUR | COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR | CONSOM'ACTEUR |
| CONSUMERISME |
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ABioDoc
2001, l'odyssée des OGM n'a pas eu lieu (rétrospective) / C. QUAZZO in INF'OGM, N° 27 (01/01/2002)
Titre : 2001, l'odyssée des OGM n'a pas eu lieu (rétrospective) Type de document : Article Auteurs : C. QUAZZO ; C. NOISETTE ; T. RAFFIN Année de publication : 2002 Article en page(s) : p. 5-8 (4) Langues : Français (fre)
in INF'OGM > N° 27 (01/01/2002) . - p. 5-8 (4)Thésaurus : Biotechnologies
CEREALICULTURE
COLZA
CONSUMERISME
COTON
MAIS
MONDE
ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE
PRINCIPE DE PRECAUTION
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
SOJA
SUPERFICIE AGRICOLEPlan de Classement : RS TEC Recherche et Système Spécifique Biotechnologies Résumé : Au travers de cette rétrospective, les auteurs veulent montrer comment cette année revêt une sorte de paradoxe : celui d'avoir vu une croissance continue des surfaces des cultures transgéniques de par le monde, mais aussi un fort mouvement de freinage (persistance du moratoire européen et édiction de règles de contrôle dans de nombreux pays extra-européens). Par ailleurs, au lobbying du gouvernement américain et des entreprises de biotechnologies sur les organismes nationaux comme internationaux au nom du développement économique, répond une mobilisation citoyenne qui s'exprime dans des actions directes contre les cultures transgéniques au nom du principe de précaution. N° Biopresse : 69 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] 2001, l'odyssée des OGM n'a pas eu lieu (rétrospective) [Article] / C. QUAZZO ; C. NOISETTE ; T. RAFFIN . - 2002 . - p. 5-8 (4).
Langues : Français (fre)
in INF'OGM > N° 27 (01/01/2002) . - p. 5-8 (4)Thésaurus : Biotechnologies
CEREALICULTURE
COLZA
CONSUMERISME
COTON
MAIS
MONDE
ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE
PRINCIPE DE PRECAUTION
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
SOJA
SUPERFICIE AGRICOLEPlan de Classement : RS TEC Recherche et Système Spécifique Biotechnologies Résumé : Au travers de cette rétrospective, les auteurs veulent montrer comment cette année revêt une sorte de paradoxe : celui d'avoir vu une croissance continue des surfaces des cultures transgéniques de par le monde, mais aussi un fort mouvement de freinage (persistance du moratoire européen et édiction de règles de contrôle dans de nombreux pays extra-européens). Par ailleurs, au lobbying du gouvernement américain et des entreprises de biotechnologies sur les organismes nationaux comme internationaux au nom du développement économique, répond une mobilisation citoyenne qui s'exprime dans des actions directes contre les cultures transgéniques au nom du principe de précaution. N° Biopresse : 69 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : 2010, l'année du développement pour l'agriculture bio Type de document : Article Auteurs : Thierry MICHEL, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 14 (1) Langues : Français (fre)
in AUVERGNE AGRICOLE (L') > N° 2324 [28/01/2010] . - p. 14 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CHIFFRE D'AFFAIRES
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
ECHANGE
ENTRETIEN
EXPLOITATION AGRICOLE
FILIERE
FORMATION
INFORMATION
OFFRE ET DEMANDE
ORGANISATION
PRODUCTION VEGETALE
RESTAURATION COLLECTIVE
SEGMENT DE MARCHE
STATISTIQUES
SURFACE AGRICOLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Après une introduction rapide sur le contexte de développement de l'agriculture biologique en France, l'article donne des indications sur le marché français des produits alimentaires issus de l'agriculture biologique. Celui-ci se situe en troisième position en Europe, derrière l'Allemagne et le Royaume-Uni. En 2008, le marché hexagonal a représenté 2,6 milliards d'euros (40 euros par français), en progression de 25 % par rapport à 2007 et de 60 % depuis 2005. Pour le cabinet d'études économiques Precepta, le chiffre d'affaires des produits bio pourrait augmenter de 40 % d'ici à 2012... Par ailleurs, l'article revient sur différents sujets : le comportement du consommateur français ; l'intensification des échanges entre les différents acteurs de la chaîne : association de Biocoop avec la Coopérative des agriculteurs biologiques du Sud-Ouest (Cabso) ; restitution, auprès de la presse et de professionnels, de résultats d'études sur le blé, le maïs... par la Fnab, à l'initiative d'Inter Bio Bretagne ; proposition par ABioDoc (service de Vetagro Sup - Campus agronomique de Clermont (63)), en mars et juin 2010, de deux stages, accessibles dans le cadre de la formation continue des personnels de l'enseignement agricole, intitulés "Maîtriser la recherche documentaire dans Biobase, la base de données spécialisée en agriculture biologique d'ABioDoc"... Sont également rapportés un entretien avec Elisabeth Mercier, directrice de l'Agence Bio (axes de travail de l'Agence Bio...), ainsi que des données statistiques (évolution du nombre d'exploitations engagées en bio, répartition des surfaces végétales en mode de production biologique). N° Biopresse : 155 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] 2010, l'année du développement pour l'agriculture bio [Article] / Thierry MICHEL, Auteur . - 2010 . - p. 14 (1).
Langues : Français (fre)
in AUVERGNE AGRICOLE (L') > N° 2324 [28/01/2010] . - p. 14 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CHIFFRE D'AFFAIRES
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
ECHANGE
ENTRETIEN
EXPLOITATION AGRICOLE
FILIERE
FORMATION
INFORMATION
OFFRE ET DEMANDE
ORGANISATION
PRODUCTION VEGETALE
RESTAURATION COLLECTIVE
SEGMENT DE MARCHE
STATISTIQUES
SURFACE AGRICOLEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Après une introduction rapide sur le contexte de développement de l'agriculture biologique en France, l'article donne des indications sur le marché français des produits alimentaires issus de l'agriculture biologique. Celui-ci se situe en troisième position en Europe, derrière l'Allemagne et le Royaume-Uni. En 2008, le marché hexagonal a représenté 2,6 milliards d'euros (40 euros par français), en progression de 25 % par rapport à 2007 et de 60 % depuis 2005. Pour le cabinet d'études économiques Precepta, le chiffre d'affaires des produits bio pourrait augmenter de 40 % d'ici à 2012... Par ailleurs, l'article revient sur différents sujets : le comportement du consommateur français ; l'intensification des échanges entre les différents acteurs de la chaîne : association de Biocoop avec la Coopérative des agriculteurs biologiques du Sud-Ouest (Cabso) ; restitution, auprès de la presse et de professionnels, de résultats d'études sur le blé, le maïs... par la Fnab, à l'initiative d'Inter Bio Bretagne ; proposition par ABioDoc (service de Vetagro Sup - Campus agronomique de Clermont (63)), en mars et juin 2010, de deux stages, accessibles dans le cadre de la formation continue des personnels de l'enseignement agricole, intitulés "Maîtriser la recherche documentaire dans Biobase, la base de données spécialisée en agriculture biologique d'ABioDoc"... Sont également rapportés un entretien avec Elisabeth Mercier, directrice de l'Agence Bio (axes de travail de l'Agence Bio...), ainsi que des données statistiques (évolution du nombre d'exploitations engagées en bio, répartition des surfaces végétales en mode de production biologique). N° Biopresse : 155 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc 2èmes Assises de l'Industrie Alimentaire : 20 mars 2008 : Etude sur : Les Français et l'alimentation : "Principaux enseignements du sondage réalisé par TNS Sofres pour l’ANIA les 20 et 21 février 2008" & "Impacts pour les industriels : le point de / TNS SOFRES
Titre : 2èmes Assises de l'Industrie Alimentaire : 20 mars 2008 : Etude sur : Les Français et l'alimentation : "Principaux enseignements du sondage réalisé par TNS Sofres pour l’ANIA les 20 et 21 février 2008" & "Impacts pour les industriels : le point de Type de document : Brochure Auteurs : TNS SOFRES ; DELOITTE ; ANIA Editeur : PARIS [FRANCE] : ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) Année de publication : 2008 Importance : 14 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGROALIMENTAIRE
ALIMENTATION HUMAINE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
ETUDE
FILIERE
NUTRITION
PRIX
PRODUIT ALIMENTAIRE
QUALITEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les critères de la consommation alimentaire des Français évoluent. D'abord, le lien entre une alimentation variée, saine et équilibrée et la santé est clairement fait. Mais, tout en retenant la responsabilité individuelle vis-à-vis de l'obésité, les Français considèrent que l'industrie alimentaire a un rôle à jouer et une responsabilité dans le domaine de la santé. Pour l'heure, les industries alimentaires bénéficient d'un bon capital de confiance : 77% des consommateurs sont satisfaits de la sécurité des produits alimentaires et ils jugent positivement l'offre de produits (variété, goût, facilité de préparation, valeur nutritionnelle, information). En revanche, les trois quarts des consommateurs sont mécontents de l'augmentation des prix alimentaires. Le prix est le premier élément de choix lors de l'achat. Il est suivi par la date de péremption (71%), puis par la provenance (34%,) la composition nutritionnelle (29%), les ingrédients (27%) et un label de qualité (25%). L'origine biologique (16%) vient après la marque (20%) mais elle entre dans les nouveaux " attributs de qualité " avec l'impact environnemental. La redéfinition du "bien manger" vise l'équilibre entre bon, sain et juste. Ainsi, 71% des consommateurs se disent prêts à payer plus cher un produit régional, 66% un produit qui a des garanties écologiques, 64% un produit 100% français. Un sur deux affirme privilégier un produit issu du commerce équitable ou d'un fabricant qui soutient une cause humanitaire. Les consommateurs affirment être prêts à payer plus cher un label de qualité. L'innovation n'est plus un critère de choix. Enfin, l'étude souligne la nécessité pour les industriels de "sortir de la banalisation des marques" et pour cela de "tirer parti" des niches. N° Biopresse : 135 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.ania.net/ania/ressources/documents/2/45E9H2Qfz9E7yP7dupXoX078.pdf 2èmes Assises de l'Industrie Alimentaire : 20 mars 2008 : Etude sur : Les Français et l'alimentation : "Principaux enseignements du sondage réalisé par TNS Sofres pour l’ANIA les 20 et 21 février 2008" & "Impacts pour les industriels : le point de [Brochure] / TNS SOFRES ; DELOITTE ; ANIA . - PARIS (21 rue Leblanc, 75015, FRANCE) : ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), 2008 . - 14 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGROALIMENTAIRE
ALIMENTATION HUMAINE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
ETUDE
FILIERE
NUTRITION
PRIX
PRODUIT ALIMENTAIRE
QUALITEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les critères de la consommation alimentaire des Français évoluent. D'abord, le lien entre une alimentation variée, saine et équilibrée et la santé est clairement fait. Mais, tout en retenant la responsabilité individuelle vis-à-vis de l'obésité, les Français considèrent que l'industrie alimentaire a un rôle à jouer et une responsabilité dans le domaine de la santé. Pour l'heure, les industries alimentaires bénéficient d'un bon capital de confiance : 77% des consommateurs sont satisfaits de la sécurité des produits alimentaires et ils jugent positivement l'offre de produits (variété, goût, facilité de préparation, valeur nutritionnelle, information). En revanche, les trois quarts des consommateurs sont mécontents de l'augmentation des prix alimentaires. Le prix est le premier élément de choix lors de l'achat. Il est suivi par la date de péremption (71%), puis par la provenance (34%,) la composition nutritionnelle (29%), les ingrédients (27%) et un label de qualité (25%). L'origine biologique (16%) vient après la marque (20%) mais elle entre dans les nouveaux " attributs de qualité " avec l'impact environnemental. La redéfinition du "bien manger" vise l'équilibre entre bon, sain et juste. Ainsi, 71% des consommateurs se disent prêts à payer plus cher un produit régional, 66% un produit qui a des garanties écologiques, 64% un produit 100% français. Un sur deux affirme privilégier un produit issu du commerce équitable ou d'un fabricant qui soutient une cause humanitaire. Les consommateurs affirment être prêts à payer plus cher un label de qualité. L'innovation n'est plus un critère de choix. Enfin, l'étude souligne la nécessité pour les industriels de "sortir de la banalisation des marques" et pour cela de "tirer parti" des niches. N° Biopresse : 135 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.ania.net/ania/ressources/documents/2/45E9H2Qfz9E7yP7dupXoX078.pdf Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : 3ème Baromètre CSA Agence Bio : près d'1 Français sur 2 consomme des produits bio Type de document : Brochure Auteurs : AGENCE BIO Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS [FRANCE] : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique) Année de publication : 2006 Importance : 14 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : CONSOMMATEUR
FILIERE
FRANCE
PRODUIT BIOLOGIQUEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Selon le dernier baromètre CSA-Agence bio, près d'un Français sur deux (47 %) a consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois en 2005. Ils étaient 44 % en 2004 et 37 % en 2003. Par ailleurs, plus de 8 Français sur 10 ont une image positive de l'agriculture biologique. Les fruits et légumes sont les produits les plus consommés, suivis par les œufs. Ces derniers ont le plus fort taux de consommation totalement bio (50%) devant les céréales (42%), la volaille (41%) et le lait (39%). Les produits bio devraient poursuivre leur croissance au cours des prochains mois, stimulés par la baisse des prix, une plus grande disponibilité et une meilleure information. N° Biopresse : 110 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc 3ème Baromètre CSA Agence Bio : près d'1 Français sur 2 consomme des produits bio [Brochure] / AGENCE BIO . - MONTREUIL-SOUS-BOIS (6 Rue Lavoisier, 93 100, FRANCE) : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique), 2006 . - 14 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : CONSOMMATEUR
FILIERE
FRANCE
PRODUIT BIOLOGIQUEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Selon le dernier baromètre CSA-Agence bio, près d'un Français sur deux (47 %) a consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois en 2005. Ils étaient 44 % en 2004 et 37 % en 2003. Par ailleurs, plus de 8 Français sur 10 ont une image positive de l'agriculture biologique. Les fruits et légumes sont les produits les plus consommés, suivis par les œufs. Ces derniers ont le plus fort taux de consommation totalement bio (50%) devant les céréales (42%), la volaille (41%) et le lait (39%). Les produits bio devraient poursuivre leur croissance au cours des prochains mois, stimulés par la baisse des prix, une plus grande disponibilité et une meilleure information. N° Biopresse : 110 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Documents numériques
http://www.agence-bio.org/upload/actu/fichier/Partie%5Fbarometre%2EpdfURL
Titre : 4th SAFO workshop Type de document : Rapport Auteurs : Micheal WALKENHORST ; Jacqueline BACHMANN ; Felix WEHRLE ; ET AL. Editeur : SAFO Année de publication : 2005 Importance : 20 p. Langues : Anglo-saxon (ang) Thésaurus : CONSOMMATEUR
ELEVAGE BIOLOGIQUE
EUROPE
PORCIN
QUALITE
RECHERCHE
SANTE ANIMALE
SECURITE ALIMENTAIRE
TRANSFORMATION
VACHE LAITIERE
VOLAILLEPlan de Classement : PA ELV Production Animale Elevage Résumé : Le SAFO (Sustaining Animal health and Food safety in Organic farming) est un réseau européen consacré à la sécurité alimentaire et à la santé animale. Le quatrième séminaire, qui s'est tenu au FiBl, en Suisse, en mars 2005, portait sur : "systèmes de développement : qualité et sécurité des produits de l'élevage biologique". Une collection des résumés des interventions permet d'avoir accès à des résultats d'étude intéressants concernant les vaches laitières, les porcs, les volailles : comparaison de la composition du lait bio et conventionnel (Royaume-Uni), influence de la saison de pâturage sur la teneur en acides gras poly-insaturés dans le lait de vache (Pologne), qualité de la viande de porc biologique (Allemagne), procédures HACCP pour la chaîne alimentaire en agriculture biologique (Suisse), impact environnemental des médicaments vétérinaires (Royaume-Uni), recherche de présence de bactéries résistantes aux antibiotiques sur les élevages bio, évaluation de la persistance des résidus d'oxytetracycline dans le lait de brebis (Italie), utilisation d'un traitement non antibiotique pour répondre au problème des mammites (Suisse), traitement minimum du lait (Suisse), risque d'infection par les salmonelles en porc plein-air (Danemark) et par les campylobacter en volailles biologiques (Royaume-Uni), mycotoxines et Haccp (Suisse), sélection des vaches laitières en bio (Pays-Bas), races locales en Hongrie, etc. N° Biopresse : 101 Titre Traduit : 4è séminaire du SAFO Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc 4th SAFO workshop [Rapport] / Micheal WALKENHORST ; Jacqueline BACHMANN ; Felix WEHRLE ; ET AL. . - [S.l.] : SAFO, 2005 . - 20 p.
Langues : Anglo-saxon (ang)
Thésaurus : CONSOMMATEUR
ELEVAGE BIOLOGIQUE
EUROPE
PORCIN
QUALITE
RECHERCHE
SANTE ANIMALE
SECURITE ALIMENTAIRE
TRANSFORMATION
VACHE LAITIERE
VOLAILLEPlan de Classement : PA ELV Production Animale Elevage Résumé : Le SAFO (Sustaining Animal health and Food safety in Organic farming) est un réseau européen consacré à la sécurité alimentaire et à la santé animale. Le quatrième séminaire, qui s'est tenu au FiBl, en Suisse, en mars 2005, portait sur : "systèmes de développement : qualité et sécurité des produits de l'élevage biologique". Une collection des résumés des interventions permet d'avoir accès à des résultats d'étude intéressants concernant les vaches laitières, les porcs, les volailles : comparaison de la composition du lait bio et conventionnel (Royaume-Uni), influence de la saison de pâturage sur la teneur en acides gras poly-insaturés dans le lait de vache (Pologne), qualité de la viande de porc biologique (Allemagne), procédures HACCP pour la chaîne alimentaire en agriculture biologique (Suisse), impact environnemental des médicaments vétérinaires (Royaume-Uni), recherche de présence de bactéries résistantes aux antibiotiques sur les élevages bio, évaluation de la persistance des résidus d'oxytetracycline dans le lait de brebis (Italie), utilisation d'un traitement non antibiotique pour répondre au problème des mammites (Suisse), traitement minimum du lait (Suisse), risque d'infection par les salmonelles en porc plein-air (Danemark) et par les campylobacter en volailles biologiques (Royaume-Uni), mycotoxines et Haccp (Suisse), sélection des vaches laitières en bio (Pays-Bas), races locales en Hongrie, etc. N° Biopresse : 101 Titre Traduit : 4è séminaire du SAFO Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers : Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants Type de document : Article Auteurs : Patrick CHEVILLON, Auteur ; Pierre LE STRAT, Auteur ; Jean-Luc VENDEUVRE, Auteur ; ET AL., Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 29-35 (7) Langues : Français (fre)
in TECHNIPORC > N° vol. 33, n° 5 (Septembre / Octobre 2010) . - p. 29-35 (7)Thésaurus : ACIDE GRAS
ANALYSE SENSORIELLE
CONSOMMATEUR
ETUDE
FRANCE
JAMBON
ODEUR
QUALITE
SECHAGE
TRANSFORMATION
VERRAT
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cette étude, financée par INAPORC (Interprofession nationale porcine), a pour objet d’évaluer les conséquences de la fabrication de jambon sec de qualité supérieure (plus de 7 mois de sèche) à partir de mâles entiers. Le rendement de séchage de ce jambon est inférieur par rapport au lot de mâles castrés et aux femelles. Néanmoins, l’épaisseur de lard plus faible dans le lot « mâles entiers » pourrait en être à l’origine, l’étude ne permet pas de conclure. Les dégustations par un panel de consommateurs n’ont pas permis de mettre en évidence des risques d’odeurs de verrats (qui sont liées à la teneur en androsténone et en scatol du jambon). Cependant, la bibliographie rappelle qu’il est important de mesurer les niveaux en composants odorants sur le jambon frais, afin de limiter les risques de gêne du consommateur. Les composés odorants sont en effet peu réduits lors de la transformation de plus de 7 mois. Quant à la composition des acides gras, elle ne diffère que très légèrement entre les jambons secs issus de mâles entiers, castrés, ou de femelles. Les jambons secs issus de mâles entiers présentent un peu plus d’acides gras polyinsaturés dans leur gras de couverture par rapport aux autres. N° Biopresse : 165 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers : Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants [Article] / Patrick CHEVILLON, Auteur ; Pierre LE STRAT, Auteur ; Jean-Luc VENDEUVRE, Auteur ; ET AL., Auteur . - 2010 . - p. 29-35 (7).
Langues : Français (fre)
in TECHNIPORC > N° vol. 33, n° 5 (Septembre / Octobre 2010) . - p. 29-35 (7)Thésaurus : ACIDE GRAS
ANALYSE SENSORIELLE
CONSOMMATEUR
ETUDE
FRANCE
JAMBON
ODEUR
QUALITE
SECHAGE
TRANSFORMATION
VERRAT
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cette étude, financée par INAPORC (Interprofession nationale porcine), a pour objet d’évaluer les conséquences de la fabrication de jambon sec de qualité supérieure (plus de 7 mois de sèche) à partir de mâles entiers. Le rendement de séchage de ce jambon est inférieur par rapport au lot de mâles castrés et aux femelles. Néanmoins, l’épaisseur de lard plus faible dans le lot « mâles entiers » pourrait en être à l’origine, l’étude ne permet pas de conclure. Les dégustations par un panel de consommateurs n’ont pas permis de mettre en évidence des risques d’odeurs de verrats (qui sont liées à la teneur en androsténone et en scatol du jambon). Cependant, la bibliographie rappelle qu’il est important de mesurer les niveaux en composants odorants sur le jambon frais, afin de limiter les risques de gêne du consommateur. Les composés odorants sont en effet peu réduits lors de la transformation de plus de 7 mois. Quant à la composition des acides gras, elle ne diffère que très légèrement entre les jambons secs issus de mâles entiers, castrés, ou de femelles. Les jambons secs issus de mâles entiers présentent un peu plus d’acides gras polyinsaturés dans leur gras de couverture par rapport aux autres. N° Biopresse : 165 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : Acceptabilité par le consommateur du rôti de porcs mâles entiers vendu cuit tranché en libre service Type de document : Article Auteurs : Patrick CHEVILLON, Auteur ; Eric GAULT, Auteur ; Thierry LHOMMEAU, Auteur ; ET AL., Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 21-25 (5) Langues : Français (fre)
in TECHNIPORC > N° vol. 33, n° 6 (Novembre / Décembre 2010) . - p. 21-25 (5)Thésaurus : ANDROSTENONE
CONSOMMATEUR
ETUDE
FRANCE
GOUT
MALE ENTIER
ODEUR
PORCIN
QUALITE
TRANSFORMATION
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cette étude de l’IFIP, financée par INAPORC et au titre du programme national de développement agricole et rural, avait deux objectifs : tester la perception par le consommateur de l’odeur et du goût de 4 lots de longes cuites dégraissées fabriqués à partir de viande de mâles entiers présentant des niveaux d’androsténone croissants, et définir un seuil d’androsténone à partir duquel il deviendrait risqué de transformer la longe en rôtis cuits pour le libre service. L’odeur n’a pas perturbé le consommateur, qui est prêt à re-consommer ce produit. Cela peut s’expliquer par la faible teneur en gras du rôti. Il semble même qu’à partir de 0,5 µg d’androsténone par gramme de gras, le goût du rôti consommé froid soit amélioré. Il apparaît donc possible d’utiliser les longes de mâles entiers pour fabriquer du rôti de porc. Il faudrait cependant conseiller au consommateur de ne pas réchauffer le produit pour sa consommation. Par ailleurs, le niveau de dégraissage des longes devra être maîtrisé. Enfin, le critère scatol reste à évaluer. N° Biopresse : 168 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Acceptabilité par le consommateur du rôti de porcs mâles entiers vendu cuit tranché en libre service [Article] / Patrick CHEVILLON, Auteur ; Eric GAULT, Auteur ; Thierry LHOMMEAU, Auteur ; ET AL., Auteur . - 2010 . - p. 21-25 (5).
Langues : Français (fre)
in TECHNIPORC > N° vol. 33, n° 6 (Novembre / Décembre 2010) . - p. 21-25 (5)Thésaurus : ANDROSTENONE
CONSOMMATEUR
ETUDE
FRANCE
GOUT
MALE ENTIER
ODEUR
PORCIN
QUALITE
TRANSFORMATION
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : Cette étude de l’IFIP, financée par INAPORC et au titre du programme national de développement agricole et rural, avait deux objectifs : tester la perception par le consommateur de l’odeur et du goût de 4 lots de longes cuites dégraissées fabriqués à partir de viande de mâles entiers présentant des niveaux d’androsténone croissants, et définir un seuil d’androsténone à partir duquel il deviendrait risqué de transformer la longe en rôtis cuits pour le libre service. L’odeur n’a pas perturbé le consommateur, qui est prêt à re-consommer ce produit. Cela peut s’expliquer par la faible teneur en gras du rôti. Il semble même qu’à partir de 0,5 µg d’androsténone par gramme de gras, le goût du rôti consommé froid soit amélioré. Il apparaît donc possible d’utiliser les longes de mâles entiers pour fabriquer du rôti de porc. Il faudrait cependant conseiller au consommateur de ne pas réchauffer le produit pour sa consommation. Par ailleurs, le niveau de dégraissage des longes devra être maîtrisé. Enfin, le critère scatol reste à évaluer. N° Biopresse : 168 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Acceptabilité par les consommateurs des viandes de porc mâle entier transformées en saucisses, lardons, saucissons secs et jambons cuits Type de document : Article Auteurs : Patrick CHEVILLON, Auteur ; Michel BONNEAU, Auteur ; Pierre LE STRAT, Auteur ; ET AL. Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 15-20 (6) Langues : Français (fre)
in TECHNIPORC > N° Vol. 32, n° 5 [01/09/2009] . - p. 15-20 (6)Thésaurus : CONSOMMATEUR
ETUDE
EVALUATION
GOUT
ODEUR
PORCIN
QUALITE
QUALITE DE LA VIANDE
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
TRANSFORMATION
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : A ce jour, en Europe, 80% des porcs mâles sont castrés et près de 100% en France. La justification majeure de cette pratique est de limiter tout risque de mettre sur le marché un pourcentage de viandes fraîches ou de produits transformés à défaut d’odeur sexuelle de verrat. La pratique de la castration à vif est cependant régulièrement remise en cause dans un souci de bien-être animal. Ainsi, une étude a été réalisée par l’Ifip afin de vérifier si, en 2009, du fait de l’évolution de la demande des consommateurs et des conduites d’élevage, le risque d’insatisfaction du consommateur sur des produits transformés (75% de la carcasse de porc) issus de plusieurs mâles entiers était réel. 100 consommateurs ont comparé d’un point de vue organoleptique des fabrications industrielles produites à partir de mâles entiers, comparées à des femelles et à des mâles castrés, sur quatre types de charcuterie : saucisses, lardons fumés, saucissons secs et jambons cuits sans couenne. Les résultats ne montrent pas de différences significatives d’appréciation globale, de goût et d'intention de re-consommation pour les 4 produits. Concernant l’odeur, il existe une différence uniquement sur jambon cuit, le consommateur préférant l’odeur du lot femelle à l’ouverture du sac. N° Biopresse : 151 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Acceptabilité par les consommateurs des viandes de porc mâle entier transformées en saucisses, lardons, saucissons secs et jambons cuits [Article] / Patrick CHEVILLON, Auteur ; Michel BONNEAU, Auteur ; Pierre LE STRAT, Auteur ; ET AL. . - 2009 . - p. 15-20 (6).
Langues : Français (fre)
in TECHNIPORC > N° Vol. 32, n° 5 [01/09/2009] . - p. 15-20 (6)Thésaurus : CONSOMMATEUR
ETUDE
EVALUATION
GOUT
ODEUR
PORCIN
QUALITE
QUALITE DE LA VIANDE
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
TRANSFORMATION
VIANDE PORCINEPlan de Classement : MA QUA Marché Qualité Résumé : A ce jour, en Europe, 80% des porcs mâles sont castrés et près de 100% en France. La justification majeure de cette pratique est de limiter tout risque de mettre sur le marché un pourcentage de viandes fraîches ou de produits transformés à défaut d’odeur sexuelle de verrat. La pratique de la castration à vif est cependant régulièrement remise en cause dans un souci de bien-être animal. Ainsi, une étude a été réalisée par l’Ifip afin de vérifier si, en 2009, du fait de l’évolution de la demande des consommateurs et des conduites d’élevage, le risque d’insatisfaction du consommateur sur des produits transformés (75% de la carcasse de porc) issus de plusieurs mâles entiers était réel. 100 consommateurs ont comparé d’un point de vue organoleptique des fabrications industrielles produites à partir de mâles entiers, comparées à des femelles et à des mâles castrés, sur quatre types de charcuterie : saucisses, lardons fumés, saucissons secs et jambons cuits sans couenne. Les résultats ne montrent pas de différences significatives d’appréciation globale, de goût et d'intention de re-consommation pour les 4 produits. Concernant l’odeur, il existe une différence uniquement sur jambon cuit, le consommateur préférant l’odeur du lot femelle à l’ouverture du sac. N° Biopresse : 151 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Acceptation des vins de cépages résistants par les consommateurs : Résultats du projet TOPiwi 2007-2008 Type de document : Article Auteurs : Markus VAN DER MEER, Auteur ; Franco WEIBEL, Auteur ; Dominique LEVITE, Auteur ; ET AL. Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 147-150 (4) Langues : Français (fre)
in REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE > N° vol. 42, n° 2 (Mars / Avril 2010) . - p. 147-150 (4)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CEPAGE
COMPARAISON
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATEUR
ENQUETE
ETUDE
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
SUISSE
VIN
VITICULTUREPlan de Classement : PV VIT Production Végétale Viticulture Résumé : Les « piwi », cépages peu sensibles aux maladies fongiques, sont intéressants pour la viticulture biologique et intégrée. Ils nécessitent moins de traitements phytosanitaires et peu ou pas de cuivre. Cependant, l’introduction de nouveaux cépages peut susciter des réticences chez les consommateurs, souvent attachés au cépage et à l’origine géographique. Par conséquent, les pépiniéristes recherchent des cépages « piwi » aux qualités organoleptiques proches des cépages traditionnels. Le projet TOPiwi a pour objectif de quantifier l’acceptation par les consommateurs des vins piwi et d’évaluer leur chance de succès sur le marché. Les résultats de l’étude 2008 montrent que les vins piwi, évalués par des consommateurs, peuvent se mesurer à des vins de cépage traditionnel. Ces données peuvent contribuer à affaiblir les préjugés négatifs des consommateurs vis-à-vis des cépages piwi et renforcer la recherche de nouveaux cépages avec de meilleures propriétés organoleptiques et culturales. N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Acceptation des vins de cépages résistants par les consommateurs : Résultats du projet TOPiwi 2007-2008 [Article] / Markus VAN DER MEER, Auteur ; Franco WEIBEL, Auteur ; Dominique LEVITE, Auteur ; ET AL. . - 2010 . - p. 147-150 (4).
Langues : Français (fre)
in REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE > N° vol. 42, n° 2 (Mars / Avril 2010) . - p. 147-150 (4)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CEPAGE
COMPARAISON
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATEUR
ENQUETE
ETUDE
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
SUISSE
VIN
VITICULTUREPlan de Classement : PV VIT Production Végétale Viticulture Résumé : Les « piwi », cépages peu sensibles aux maladies fongiques, sont intéressants pour la viticulture biologique et intégrée. Ils nécessitent moins de traitements phytosanitaires et peu ou pas de cuivre. Cependant, l’introduction de nouveaux cépages peut susciter des réticences chez les consommateurs, souvent attachés au cépage et à l’origine géographique. Par conséquent, les pépiniéristes recherchent des cépages « piwi » aux qualités organoleptiques proches des cépages traditionnels. Le projet TOPiwi a pour objectif de quantifier l’acceptation par les consommateurs des vins piwi et d’évaluer leur chance de succès sur le marché. Les résultats de l’étude 2008 montrent que les vins piwi, évalués par des consommateurs, peuvent se mesurer à des vins de cépage traditionnel. Ces données peuvent contribuer à affaiblir les préjugés négatifs des consommateurs vis-à-vis des cépages piwi et renforcer la recherche de nouveaux cépages avec de meilleures propriétés organoleptiques et culturales. N° Biopresse : 159 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Achat équitable : Une perception complexe du consommateur Type de document : Article Auteurs : VEGETABLE Année de publication : 2008 Article en page(s) : p. 28 (1) Langues : Français (fre)
in VEGETABLE > N° 246 (Juin 2008) . - p. 28 (1)Thésaurus : COMMERCE EQUITABLE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
ETUDE
FILIERE
FRANCEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Selon l'étude Ipsos-Pfce-Maee-Gret sur le commerce équitable, les motivations pour l'achat de ce type de biens se sont diversifiées. La majorité des Français associe le commerce équitable à la qualité des produits, ainsi qu'au respect des petits producteurs des pays émergents. 36% des Français déclarent en avoir acheté au cours du mois écoulé, pour un budget globalement compris entre 5 et 20 € mensuels. Toutefois, la consommation de ce type de produits dépend grandement de deux facteurs : le niveau d'éducation et le niveau des revenus. 61% des bac+3 et 58% des revenus supérieurs connaissant l'expression achètent régulièrement ces produits (contre 36% de l'ensemble des Français). Les produits les plus achetés sont le café, le riz/les céréales et le thé. Cependant, ces achats s'effectuent à une grande majorité dans les grandes et moyennes surfaces. N° Biopresse : 137 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Achat équitable : Une perception complexe du consommateur [Article] / VEGETABLE . - 2008 . - p. 28 (1).
Langues : Français (fre)
in VEGETABLE > N° 246 (Juin 2008) . - p. 28 (1)Thésaurus : COMMERCE EQUITABLE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
ETUDE
FILIERE
FRANCEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Selon l'étude Ipsos-Pfce-Maee-Gret sur le commerce équitable, les motivations pour l'achat de ce type de biens se sont diversifiées. La majorité des Français associe le commerce équitable à la qualité des produits, ainsi qu'au respect des petits producteurs des pays émergents. 36% des Français déclarent en avoir acheté au cours du mois écoulé, pour un budget globalement compris entre 5 et 20 € mensuels. Toutefois, la consommation de ce type de produits dépend grandement de deux facteurs : le niveau d'éducation et le niveau des revenus. 61% des bac+3 et 58% des revenus supérieurs connaissant l'expression achètent régulièrement ces produits (contre 36% de l'ensemble des Français). Les produits les plus achetés sont le café, le riz/les céréales et le thé. Cependant, ces achats s'effectuent à une grande majorité dans les grandes et moyennes surfaces. N° Biopresse : 137 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Les achats des ménages français Type de document : Article Auteurs : C. DECOENE Année de publication : 1999 Article en page(s) : p. 32-33 (2) Langues : Français (fre)
in VEGETABLE > N° 149 (01/09/1999) . - p. 32-33 (2)Thésaurus : CHICOREE FRISEE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
FEUILLE DE CHENE
FRANCE
LAITUE
LAITUE BATAVIA
LEGUME
MACHE
PRIX
PRODUCTION VEGETALE
SALADE
VARIETEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Au cours des années 1996 à 1998, les achats de salades par les ménages français sont restés stables en volume annuel (les achats de salades représentent 12 % des achats de légumes, hors pomme de terre). En revanche, les fluctuations mensuelles sont importantes et la composition du panier a beaucoup évolué. Laitues beurre et batavia sont les perdantes de cette évolution alors que les feuilles de chêne et la mâche gagnent du terrain. Analyse des données du panel Sécodip Consocan. N° Biopresse : 43 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc [article] Les achats des ménages français [Article] / C. DECOENE . - 1999 . - p. 32-33 (2).
Langues : Français (fre)
in VEGETABLE > N° 149 (01/09/1999) . - p. 32-33 (2)Thésaurus : CHICOREE FRISEE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
FEUILLE DE CHENE
FRANCE
LAITUE
LAITUE BATAVIA
LEGUME
MACHE
PRIX
PRODUCTION VEGETALE
SALADE
VARIETEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Au cours des années 1996 à 1998, les achats de salades par les ménages français sont restés stables en volume annuel (les achats de salades représentent 12 % des achats de légumes, hors pomme de terre). En revanche, les fluctuations mensuelles sont importantes et la composition du panier a beaucoup évolué. Laitues beurre et batavia sont les perdantes de cette évolution alors que les feuilles de chêne et la mâche gagnent du terrain. Analyse des données du panel Sécodip Consocan. N° Biopresse : 43 Commande possible de photocopies : Oui Appartenance : ABioDoc
Titre : Actualité associative : Bio Cohérence fête ses 2 ans ! Type de document : Article Auteurs : BIO-LINEAIRES, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 115 (1) Langues : Français (fre)
in BIO LINEAIRES > N° 43 (Septembre / Octobre 2012) . - p. 115 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ASSOCIATION
BIEN ETRE
CAHIER DES CHARGES
COMMUNICATION
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
FILIERE
FRANCE
MAGASIN
MARQUE
OPERATEUR
ORGANISATION DE L' AB
PRODUCTION
VINIFICATIONPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : La marque Bio Cohérence est née d’une démarche exigeante et d’un engagement pour une agriculture biologique respectueuse des équilibres environnementaux, sociaux et économiques. Bio Cohérence a pour mission d’offrir à ceux qui le souhaitent un complément au cahier des charges européens… et permet de s’engager sur un projet de société. En juin 2012, Bio Cohérence (association dont la marque a été publiquement lancée en avril 2010) comptait 550 opérateurs adhérents (producteurs, magasins répartis sur toute la France, organisations économiques de producteurs et de nombreux consommateurs...). Plus de 200 attributions de la marque ont été accordées à des produits. Un cahier des charges sur la distribution est prévu et un travail a été effectué sur la vinification et sur le bien-être animal. Par ailleurs, la communication sur la marque se développe (plaquettes destinées aux consommateurs, annuaire des produits et des adhérents Bio Cohérence prévu sur le site www.biocoherence.fr...). N° Biopresse : 185 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Actualité associative : Bio Cohérence fête ses 2 ans ! [Article] / BIO-LINEAIRES, Auteur . - 2012 . - p. 115 (1).
Langues : Français (fre)
in BIO LINEAIRES > N° 43 (Septembre / Octobre 2012) . - p. 115 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ASSOCIATION
BIEN ETRE
CAHIER DES CHARGES
COMMUNICATION
CONSOMMATEUR
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
FILIERE
FRANCE
MAGASIN
MARQUE
OPERATEUR
ORGANISATION DE L' AB
PRODUCTION
VINIFICATIONPlan de Classement : VP ORG Vie Professionnelle Organisation de l'Agriculture Biologique Résumé : La marque Bio Cohérence est née d’une démarche exigeante et d’un engagement pour une agriculture biologique respectueuse des équilibres environnementaux, sociaux et économiques. Bio Cohérence a pour mission d’offrir à ceux qui le souhaitent un complément au cahier des charges européens… et permet de s’engager sur un projet de société. En juin 2012, Bio Cohérence (association dont la marque a été publiquement lancée en avril 2010) comptait 550 opérateurs adhérents (producteurs, magasins répartis sur toute la France, organisations économiques de producteurs et de nombreux consommateurs...). Plus de 200 attributions de la marque ont été accordées à des produits. Un cahier des charges sur la distribution est prévu et un travail a été effectué sur la vinification et sur le bien-être animal. Par ailleurs, la communication sur la marque se développe (plaquettes destinées aux consommateurs, annuaire des produits et des adhérents Bio Cohérence prévu sur le site www.biocoherence.fr...). N° Biopresse : 185 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc
Titre : Actualité internationale : La bio au Canada : un marché en évolution qui s'organise... Type de document : Article Auteurs : BIO-LINEAIRES, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 115 (1) Langues : Français (fre)
in BIO LINEAIRES > N° 44 (Novembre / Décembre 2012) . - p. 115 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CANADA
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
COÛT
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
ENQUETE
FILIERE
MARCHE
PRIX
PRODUCTION
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUEBEC
STATISTIQUES
TRANSFORMATION
VENTE DIRECTEPlan de Classement : VP ETR Vie Professionnelle Etranger Résumé : Selon une récente étude d'Eco Ressources Consultants (sur la base des données de l'OTA (2011) et de Macey (2004)), le marché canadien du bio varierait entre 2,2 et 2,8 milliards de dollars en 2010... En 2008, les Canadiens achetaient surtout les produits biologiques auprès de détaillants conventionnels qui ont grandement stimulé l'émergence de produits biologiques sous les marques de distributeurs au cours de la décennie 2000-2010 (MAPAQ, 2005). La forte croissance de la vente directe est le fait le plus remarquable dans la distribution des produits bio : 19,6 % des ventes en 2008 (AAC, 2010) contre 3 % en 2003 (MAPAQ, 2005)… Des graphiques présentent : la répartition des ventes de produits biologiques, par type de produit, au Canada, en 2008 (Source : Pellard et Homes (2011) ; la répartition des ventes au détail des produits bio en valeur et parts de marché 2008 (source : AAA 2010). Un récent sondage réalisé en 2011 au Québec (Filière biologique du Québec) révèle le comportement de consommateurs dans cette province… N° Biopresse : 186 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc [article] Actualité internationale : La bio au Canada : un marché en évolution qui s'organise... [Article] / BIO-LINEAIRES, Auteur . - 2012 . - p. 115 (1).
Langues : Français (fre)
in BIO LINEAIRES > N° 44 (Novembre / Décembre 2012) . - p. 115 (1)Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CANADA
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
COÛT
DEVELOPPEMENT DE L'AB
DISTRIBUTION
ENQUETE
FILIERE
MARCHE
PRIX
PRODUCTION
PRODUIT BIOLOGIQUE
QUEBEC
STATISTIQUES
TRANSFORMATION
VENTE DIRECTEPlan de Classement : VP ETR Vie Professionnelle Etranger Résumé : Selon une récente étude d'Eco Ressources Consultants (sur la base des données de l'OTA (2011) et de Macey (2004)), le marché canadien du bio varierait entre 2,2 et 2,8 milliards de dollars en 2010... En 2008, les Canadiens achetaient surtout les produits biologiques auprès de détaillants conventionnels qui ont grandement stimulé l'émergence de produits biologiques sous les marques de distributeurs au cours de la décennie 2000-2010 (MAPAQ, 2005). La forte croissance de la vente directe est le fait le plus remarquable dans la distribution des produits bio : 19,6 % des ventes en 2008 (AAC, 2010) contre 3 % en 2003 (MAPAQ, 2005)… Des graphiques présentent : la répartition des ventes de produits biologiques, par type de produit, au Canada, en 2008 (Source : Pellard et Homes (2011) ; la répartition des ventes au détail des produits bio en valeur et parts de marché 2008 (source : AAA 2010). Un récent sondage réalisé en 2011 au Québec (Filière biologique du Québec) révèle le comportement de consommateurs dans cette province… N° Biopresse : 186 Commande possible de photocopies : - Appartenance : ABioDoc Agence Bio : Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France : Rapport : Edition 2007 / AGENCE BIO
Titre : Agence Bio : Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France : Rapport : Edition 2007 Type de document : Ouvrage Auteurs : AGENCE BIO Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS [FRANCE] : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique) Année de publication : 2008 Importance : 118 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
ENQUETE
ENVIRONNEMENT
FILIERE
FRANCE
IMAGE
INFORMATION
LIEU D'ACHAT
LOGO
PERSPECTIVE
PRIX
PRODUIT BIOLOGIQUE
RESTAURATION HORS DOMICILE
STATISTIQUESPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : En octobre 2003, l'Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits biologiques en France, afin d'observer dans le temps, année après année, l'évolution des attitudes des Français vis-à-vis des produits biologiques. Ce rapport rassemble l'intégralité des résultats du cinquième baromètre de consommation et de perception des produits bio en France (enquête réalisée du 25 octobre au 3 novembre 2007). Les objectifs de l'étude visent à connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France, déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques, définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques, évaluer l'image de l'agriculture biologique et la perception des produits biologiques, mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques pour travailler sur la communication. Selon le baromètre 2007 de l'Agence Bio, comme en 2006, plus de 4 Français sur 10 consomment au moins un produit bio au moins une fois par mois. L'achat de produits biologiques a également augmenté par rapport à 2003. 37% de Français déclarent en avoir acheté, ou une personne de leur foyer, au cours des 4 semaines ayant précédé l'enquête alors qu'ils étaient 33% il y a 4 ans. De plus, que ce soit pour leurs enfants ou pour eux-mêmes, les Français souhaiteraient avoir des produits bio en restauration hors foyer. (Ce document est téléchargeable à l'adresse : http://www.agencebio.org/upload/pagesEdito/fichiers/Barometre_CSA_Agence%20Bio%202007.pdf). N° Biopresse : 132 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.agencebio.org/upload/pagesEdito/fichiers/Barometre_CSA_Agence%20Bio%2 [...] Agence Bio : Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France : Rapport : Edition 2007 [Ouvrage] / AGENCE BIO . - MONTREUIL-SOUS-BOIS (6 Rue Lavoisier, 93 100, FRANCE) : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique), 2008 . - 118 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
ENQUETE
ENVIRONNEMENT
FILIERE
FRANCE
IMAGE
INFORMATION
LIEU D'ACHAT
LOGO
PERSPECTIVE
PRIX
PRODUIT BIOLOGIQUE
RESTAURATION HORS DOMICILE
STATISTIQUESPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : En octobre 2003, l'Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits biologiques en France, afin d'observer dans le temps, année après année, l'évolution des attitudes des Français vis-à-vis des produits biologiques. Ce rapport rassemble l'intégralité des résultats du cinquième baromètre de consommation et de perception des produits bio en France (enquête réalisée du 25 octobre au 3 novembre 2007). Les objectifs de l'étude visent à connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France, déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques, définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques, évaluer l'image de l'agriculture biologique et la perception des produits biologiques, mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques pour travailler sur la communication. Selon le baromètre 2007 de l'Agence Bio, comme en 2006, plus de 4 Français sur 10 consomment au moins un produit bio au moins une fois par mois. L'achat de produits biologiques a également augmenté par rapport à 2003. 37% de Français déclarent en avoir acheté, ou une personne de leur foyer, au cours des 4 semaines ayant précédé l'enquête alors qu'ils étaient 33% il y a 4 ans. De plus, que ce soit pour leurs enfants ou pour eux-mêmes, les Français souhaiteraient avoir des produits bio en restauration hors foyer. (Ce document est téléchargeable à l'adresse : http://www.agencebio.org/upload/pagesEdito/fichiers/Barometre_CSA_Agence%20Bio%202007.pdf). N° Biopresse : 132 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.agencebio.org/upload/pagesEdito/fichiers/Barometre_CSA_Agence%20Bio%2 [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0027367 MA FIL AGE Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
Titre : Agence Bio - Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France : Rapport n° 0901164 - Edition 2009 Type de document : Ouvrage Auteurs : AGENCE BIO, Auteur ; CSA, Auteur Editeur : MONTREUIL-SOUS-BOIS [FRANCE] : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique) Année de publication : 2009 Importance : 131 p. Langues : Français (fre) Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BAROMETRE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
ETUDE
FILIERE
FRANCE
IMAGE
LOGO
PRIX
PRODUIT BIOLOGIQUE
RESTAURATION HORS DOMICILEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les résultats complets du 7ème Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France sont disponibles sur le site internet de l'Agence Bio (tout comme le dossier de presse). En octobre 2003, l’Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits biologiques en France. Le but étant notamment d'observer dans le temps, année après année, l'évolution des attitudes des Français vis-à-vis des produits biologiques. Les objectifs du Baromètre sont de : - Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France ; - Déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques ; - Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques ; - Évaluer l’image de l’agriculture biologique et la perception des produits biologiques ; - Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques. Après un rappel du contexte et des objectifs, une présentation de la méthodologie et de l'échantillon interrogé, ce rapport Édition 2009 donne les résultats détaillés de l'étude. La proportion de Français consommateurs de produits biologiques continue de s’inscrire dans une tendance positive : 42% en 2007, 44% en 2008 et aujourd’hui 46% ; celle des acheteurs restant stable. Les attitudes à l’égard des produits biologiques et plus largement à l’égard de l’agriculture biologique, restent très majoritairement positives. La consommation de produits bio résiste face à la crise : 84% des consommateurs-acheteurs bio disent avoir maintenu ou augmenté leurs dépenses en produits biologiques et 25% ont même l’intention d’augmenter leur consommation dans les 6 prochains mois. Les produits biologiques les plus consommés sont toujours les fruits et légumes (80%), les produits laitiers (71%), les oeufs (62%), et l’huile/produits d’épicerie (56%) et ce au même niveau qu’en 2008. On constate que les vins et les poissons sont en hausse. N° Biopresse : 153 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.agencebio.org/upload/pagesEdito/fichiers/barometreconso_AgencebioCSA_ [...] Agence Bio - Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France : Rapport n° 0901164 - Edition 2009 [Ouvrage] / AGENCE BIO, Auteur ; CSA, Auteur . - MONTREUIL-SOUS-BOIS (6 Rue Lavoisier, 93 100, FRANCE) : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique), 2009 . - 131 p.
Langues : Français (fre)
Thésaurus : AGRICULTURE BIOLOGIQUE
BAROMETRE
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
CONSOMMATION
ETUDE
FILIERE
FRANCE
IMAGE
LOGO
PRIX
PRODUIT BIOLOGIQUE
RESTAURATION HORS DOMICILEPlan de Classement : MA FIL Marché Filière Résumé : Les résultats complets du 7ème Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France sont disponibles sur le site internet de l'Agence Bio (tout comme le dossier de presse). En octobre 2003, l’Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits biologiques en France. Le but étant notamment d'observer dans le temps, année après année, l'évolution des attitudes des Français vis-à-vis des produits biologiques. Les objectifs du Baromètre sont de : - Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France ; - Déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques ; - Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques ; - Évaluer l’image de l’agriculture biologique et la perception des produits biologiques ; - Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques. Après un rappel du contexte et des objectifs, une présentation de la méthodologie et de l'échantillon interrogé, ce rapport Édition 2009 donne les résultats détaillés de l'étude. La proportion de Français consommateurs de produits biologiques continue de s’inscrire dans une tendance positive : 42% en 2007, 44% en 2008 et aujourd’hui 46% ; celle des acheteurs restant stable. Les attitudes à l’égard des produits biologiques et plus largement à l’égard de l’agriculture biologique, restent très majoritairement positives. La consommation de produits bio résiste face à la crise : 84% des consommateurs-acheteurs bio disent avoir maintenu ou augmenté leurs dépenses en produits biologiques et 25% ont même l’intention d’augmenter leur consommation dans les 6 prochains mois. Les produits biologiques les plus consommés sont toujours les fruits et légumes (80%), les produits laitiers (71%), les oeufs (62%), et l’huile/produits d’épicerie (56%) et ce au même niveau qu’en 2008. On constate que les vins et les poissons sont en hausse. N° Biopresse : 153 Commande possible de photocopies : Non Appartenance : ABioDoc En ligne : http://www.agencebio.org/upload/pagesEdito/fichiers/barometreconso_AgencebioCSA_ [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Ancienne Cote 0029380 MA FIL AGE Texte imprimé Salle de lecture Ouvrages AB Disponible
