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Auteur Christophe LE GALL |
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Produire plus... Pourquoi pas et pourquoi ?
Christophe LE GALL, AuteurChristophe Le Gall, éleveur de bovins laitiers bio dans le Morbihan, recoupe le fonctionnement de sa ferme avec la demande actuelle du groupement de producteurs Biolait de produire plus de lait pour répondre à une demande croissante. S'il a choisi l'agriculture biologique, c'est avant tout pour produire mieux, notion qu'il décline ici de la manière suivante : - produire un lait riche ; - conserver des débouchés diversifiés ; - produire avec de l'herbe ; - employer plutôt qu'investir ; - avoir un raisonnement sur le long terme. Si certaines fermes peuvent produire plus, il vaut mieux, selon Christophe, chercher à être plus nombreux pour ne pas reproduire le système d'investissement et d'agrandissement démesuré des exploitations conventionnelles.