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Aliment complet ou fermier, à chacun son choix
Laurence SAGOT, Auteur
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L’intérêt d’un aliment fermier comparé à un aliment complet est avant tout de réduire les charges alimentaires. En élevage ovin biologique, l’écart entre ces deux types d’aliments est de l’ordre de 15 à 20 € par agneau. Toutefois, utiliser un mélange fermier présente également des contraintes, notamment en matière de stockage et de temps de préparation. Il n’est pas forcément nécessaire d’obtenir un mélange homogène puisque les animaux arrivent à trier (les différentes matières premières peuvent simplement être disposées en couches successives). Il faut, par contre, veiller à avoir des nourrisseurs avec des rebords suffisamment hauts pour limiter le gaspillage. Il est également nécessaire d’associer une source d’azote aux céréales (complémentaires azotés, tourteaux, protéagineux ou légumineuses en graines, foin de légumineuses pures). Bien que la qualité des carcasses ne soit pas influencée par le type de mélange, les vitesses de croissance sont systématiquement inférieures à celles obtenues avec un aliment complet, à l’exception des rations contenant un complémentaire azoté. Comme les céréales et les protéagineux sont riches en phosphore et pauvres en calcium, il faut également veiller à rétablir l’équilibre phosphocalcique par l’ajout de calcium à la ration.
Cet automne, mes brebis pâturent les couverts végétaux
Le Ciirpo a mené deux études à l’origine de ce document sur le pâturage par les ovins de cultures intermédiaires pièges à nitrates (CIPAM), mises en place en régions céréalières. Ces couverts végétaux, semés après la récolte, peuvent être une source intéressante pour le pâturage des ovins, à condition que les mélanges d’espèces semés soient bien choisis (ex : éviter les trèfles météorisants) et que les conditions météorologiques estivales permettent une bonne levée. Pas besoin de transition alimentaire particulière pour faire pâturer ces couverts prêts à accueillir les moutons jour et nuit, un mois et demi à deux mois après le semis. Pas besoin de concentrés en complément, quelle que soit la catégorie d’animaux, ces couverts ayant une bonne valeur alimentaire. Les études menées ont montré que les brebis pâturant ces couverts se portaient bien : très peu, voire pas de boiteries, pas de signes pathologiques particuliers, limitation du parasitisme car ces parcelles sont saines en matière de parasites internes, et les brebis ont un bon état corporel. Ces couverts peuvent même être utilisés pour finir des agneaux sans concentré, à condition que ces derniers pâturent déjà au cours de la lactation. Il faut compter de l’ordre de 20 agneaux finis par hectare pour un rendement de 2 tonnes de matière sèche par hectare. Pour un même poids de carcasse, il faut compter 35 jours de finition en plus par rapport à des agneaux de bergerie. Mais les carcasses sont bien finies et le gras sans défaut de couleur, même pour les mâles.
Le conseil de Laurence : « Plus de croissance avec les plantes à tannins »
Laurence SAGOT, Auteur
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Selon une étude réalisée en Haute-Vienne par le Ciirpo, les parcelles enrichies en tannins condensés sont favorables à la croissance des agneaux sevrés. En effet, les plantes à tannins forment, dans le système digestif, des complexes, en particulier avec les protéines, assurant une protection vis-à-vis des dégradations ruminales et entraînant une absorption accrue d’acides aminés. Dans cette étude, les agneaux ont présenté des croissances supérieures de 8 à 17 % en comparaison aux agneaux pâturant uniquement des graminées et des légumineuses. De nouveaux essais ont démarré sur des parcelles exclusivement composées de plantes à tannins (chicorée ou plantain). Cette étude visera aussi à évaluer la charge parasitaire avec un régime riche en tannins.
Dossier : Les atouts des prairies permanentes
Laurence SAGOT, Auteur
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Les prairies permanentes, qui couvrent un tiers de la SAU française, sont définies par la PAC comme des terres consacrées à la production d'herbe pendant plus de cinq ans et qui n'entrent pas dans la rotation des cultures. Elles souffrent d'une mauvaise image auprès des éleveurs qui les jugent souvent peu productives et craignent des valeurs alimentaires trop modestes. Pourtant, elles présentent divers avantages, notamment d'un point de vue environnemental (biodiversités végétale et animale, stockage de carbone, frein à l'érosion). Une étude, réalisée par une quarantaine de partenaires dans des élevages conventionnels ovins et bovins français, a permis d'évaluer leur qualité et leurs modes d'utilisation et ainsi de redorer leur image. Quelques résultats de cette étude sont présentés dans ce dossier, notamment en ce qui concerne les rendements, qui sont en moyenne de 6,2 tMS/an en France avec de grandes disparités, et la qualité alimentaire de l'herbe produite, là aussi très variable mais qui peut être équivalente à celle des prairies temporaires. Conduites en agriculture conventionnelle, les prairies permanentes étudiées reçoivent globalement un niveau de fertilisation modéré et 55 % d'entre elles n'en reçoivent jamais. Olivier Lassalas, éleveur de brebis dans le Puy-de-Dôme, témoigne du fonctionnement de son exploitation dont 100 % de la SAU est en prairie permanente. Comme de nombreux éleveurs, sa connaissance de ses prairies lui permet d'utiliser les différentes parcelles en fonction de leur potentiel (rendement, qualité, mais aussi possibilité de mécanisation, éloignement des bâtiments d'élevage…).
Dossier : Les dérobées, à pâturer sans modération
Laurence SAGOT, Auteur ; Pascaline RAPP, Auteur ; Stéphane MARTIGNAC, Auteur ; ET AL., Auteur
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Les dérobées, semées entre deux cultures sans modifier la rotation, sont des ressources potentiellement très intéressantes pour réaliser des stocks de fourrage ou faire pâturer. Le choix des espèces est primordial. Pour le pâturage, elles doivent être appétentes et non acidogènes. Divers essais ont été menés en Limousin, dans le cadre du Programme structurel Herbe et Fourrages. Le colza et le navet sont particulièrement intéressants, avec de bons rendements, une excellente valeur alimentaire et un fourrage équilibré (l'apport de concentrés n'est pas nécessaire même pour des brebis en lactation ou pour la finition). Ils sont aussi de bons antécédents de culture. Le rendement des dérobées dépend notamment de la disponibilité en eau et en azote, d'où la nécessité d'un sol profond, riche en matière organique. On peut limiter leur coût, déjà très compétitif, en ne pratiquant pas de labour : il faut alors faire particulièrement attention au lit de semences (déchaumage rapide, roulage nécessaire, semis sur un centimètre).
Dossier : L'effet mâle observé à la loupe
Laurence SAGOT, Auteur ; Audrey CHANVALLON, Auteur
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Ce dossier présente divers éléments sur l'effet mâle en élevage ovin en s'appuyant sur une étude récente et divers témoignages. L'effet mâle consiste à mettre en présence de béliers des brebis au repos sexuel afin de provoquer une ovulation, en général sans chaleur, mais suivie 17 jours plus tard d'un cycle fécondant. Cet effet mâle est en général utilisé pour synchroniser les chaleurs ou/et amener à des mises-bas hors saison. Or, cette pratique a des résultats très variables. Une étude récente, menée notamment par l'INRA, donne un nouvel éclairage. En effet, elle montre qu'au printemps et en début d'été, la proportion de brebis présentant naturellement un cycle sexuel est faible, quelle que soit la race étudiée. Autrement dit, même les races dites « désaisonnées » ne présentent pas des périodes naturelles d'activité sexuelle très différentes de celles des autres races. La différence entre races saisonnées et races désaisonnées est leur réponse à l'effet mâle, les dernières y étant plus sensibles. Mais il n'existe aucune règle absolue, comme le montre le témoignage d'un éleveur obtenant 75 % de fertilité sur des charollaises, race dite saisonnée, en lutte naturelle d'avril. En fait, divers facteurs en plus de la race jouent sur l'effet bélier : l'état des brebis, celui des mâles, la proportion et l'ardeur des béliers mis en contact des femelles, la régularité de la conduite d'élevage ou encore la date du tarissement.
Gilles Bourrieau à Gourgeon en Haute-Saône : "Je devais me professionnaliser avant de m'installer"
Laurence SAGOT, Auteur ; André DIRAND, Auteur
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Gilles Bourrieau s’est installé en 2016 avec sa grand-mère pour former l’EARL Les trois mulets, à Gourgeon (70). Ils élèvent des brebis viande bio. Gilles a d'abord décidé de travailler en tant que salarié agricole et de passer un certificat de spécialisation ovin car, suite à l’obtention de son BTS, il ne se sentait pas prêt à s’installer. Ces expériences, en dehors de l’exploitation familiale qu’il connaissait bien, lui ont permis de voir d’autres systèmes et d’avoir une ouverture, ce qui lui a permis de faire évoluer le système lors de son installation, en diminuant par exemple la culture du maïs au profit de celle de la luzerne.
De la paille pour les brebis
En cas de manque de foin, la paille peut constituer la ration de base des brebis. Les valeurs alimentaires des pailles d'avoine, d'orge, de blé, et de pois protéagineux sont comparées aux valeurs d'un foin de graminées de qualité moyenne. La paille de pois protéagineux est intermédiaire entre les pailles de céréales, à faible valeur, et le foin de graminées. Elle peut constituer le seul fourrage de la ration et être offerte à volonté. La récolte et la qualité de conservation doivent néanmoins être maîtrisées, afin d'éviter tout risque sanitaire. Après les agneaux, la paille doit être réservée aux brebis à faibles besoins. Par ailleurs, quel que soit leur stade physiologique, une complémentation en concentrés est nécessaire. Afin de limiter les risques d'acidose, la distribution des concentrés doit être fractionnée quand leur quantité dépasse 1 kg (700 g pour la luzerne et la pulpe de betteraves déshydratées). En conclusion, si les conditions de conservation sont bonnes, la paille de céréale est un très bon fourrage, qui peut être distribué à hauteur de 1,5 à 2 kg par brebis et par jour.
« Pas de céréales en bio sans mes brebis »
Laurence SAGOT, Auteur
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Olivier Schmitt est éleveur de brebis depuis 2001 dans la Meuse. Également intéressé par les grandes cultures, il produit des céréales sur des surfaces converties à l'agriculture biologique depuis 2010. Aujourd'hui, il ne conçoit pas de produire ses céréales sans élevage, tant la complémentarité de ces deux ateliers est importante : l'élevage lui fournit de la matière organique pour les cultures et une partie de ses cultures (association triticale/pois notamment) lui permet d'être autonome sur l'alimentation en concentrés des brebis. De plus, la mise en place de prairies et de luzerne, en premier lieu nécessaires au troupeau, permet une bonne gestion de l'enherbement des céréales qui viennent ensuite dans la rotation, et permet également d'optimiser les rendements. Le troupeau d'Olivier n'est pas encore certifié en agriculture biologique mais cela devrait se faire prochainement.
Des plaquettes de bois en litière pour les brebis et les agneaux
Dans le cadre du projet CLIMAGROF, mené sur le Massif Central, une étude comptant 13 essais a été conduite. Elle portait sur l’utilisation de plaquettes de bois en remplacement partiel ou total de la paille pour la litière en élevage ovin. Les résultats présentés dans ce document montrent que les plaquettes de bois peuvent être utilisées en litière sans modification des performances ou du bien-être animal par rapport à la paille. Cette pratique peut être intéressante selon le coût de la paille et permet une autre valorisation du bois. Quelques impératifs sont néanmoins à respecter : un déchiquetage en plaquettes de 3 cm lorsque le bois est encore vert, 3 à 6 mois de séchage pour utiliser des plaquettes bien sèches (taux de matière sèche d’au moins 80 %), une sous-couche de 4-5 cm rechargée quand nécessaire avec des couches de 2 cm. Toutes les essences sont utilisables mais il faut prévoir un compostage des plaquettes issues de bois durs ou de résineux. Par ailleurs, les litières de plaquettes de bois sont plus fraîches (- 3 degrés de différence avec la paille) et plus sèches.
Techno pâturage : Recouper les parcelles pour mieux les faire pâturer
Laurence SAGOT, Auteur
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Venue de Nouvelle-Zélande, la technique du pâturage dynamique ou cellulaire, encore appelée "techno-pâturage", est basée sur le principe du fil avant/fil arrière déplacé chaque jour ou sur la constitution de petits paddocks. Ce faisant, une nouvelle ration d'herbe est offerte chaque jour aux brebis. En pratique, cette technique se caractérise par 3 règles : chargement élevé de la parcelle (500 à 1000 brebis/ha) ; temps de séjour sur la mini-parcelle (ou "cellule") très court (un à deux jours) ; temps de retour variable sur la mini-parcelle, selon les saisons (21 à 50 jours). L'auteure, de l'Institut de l'Élevage, décrit l'expérience en matière de pâturage cellulaire du Gaec des Fargues, dans le Lot, qui a été le premier élevage à mettre en place cette technique en France. Trois avis d'éleveurs complètent l'article. Un travail de comparaison des rendements des parcelles issus de la technique de pâturage cellulaire avec ceux issus d'un mode de pâturage tournant plus classique est en cours au sein du Ciirpo (Centre Interrégional d’Information et de Recherche en Production Ovine).
