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Accompagner des collectifs en transition écologique
Christophe LESCHIERA, Auteur ; Muriel ASTIER, Auteur ; Agnès CATHALA, Auteur ; ET AL., Auteur
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Face à la remise en cause des pratiques agricoles, nombreux sont les producteurs à adapter leur système et à s’engager vers une démarche agro-écologique. Pour produire des connaissances et sécuriser les personnes en situation de changement, le fonctionnement en collectif reprend de l'importance. En parallèle, la place du conseil évolue. Les compétences techniques ne suffisent plus, le conseiller se doit d’accompagner le collectif et d’être expert dans les processus d’apprentissage, de relation et d'accompagnement. Dans ce numéro spécial sur l’accompagnement des collectifs en transition écologique, les changement énumérés précédemment sont illustrés au travers des résultats du projet COTRAE (COllectifs en TRansition Agro-Ecologique), et plus précisément au travers d’analyses et de témoignages de collectifs et d’accompagnateurs, de réflexions plus conceptuelles des acteurs de la recherche et du développement.
Accompagner la création d'un magasin de producteurs
Agnès CATHALA, Auteur
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Bernold Poinas est conseiller-animateur du CETA (Centre d’Études Techniques Agricoles) du Pays d'Aubagne (13) depuis 2015. Il a accompagné un collectif d'agriculteurs dans la conduite d'un projet de création d'un magasin de producteurs. Le constat de départ a été la difficulté, exprimée par les consommateurs, à trouver les produits de la marque collective "Les Jardins du Pays d'Aubagne" qui vise à valoriser la production locale. Le projet résulte d'une réflexion initiée par le CETA pour pallier cette difficulté et dynamiser la distribution en circuits courts. Dans cet interview, Bernold Poinas raconte comment s'est déroulée la conduite du projet jusqu'à l'ouverture du magasin et le rôle d'accompagnement qu'a joué le CETA aux côtés des producteurs engagés : réunions publiques, constitution d'un groupe de producteurs, étude de marché, échanges avec d'autres magasins de producteurs, recherche d'un local, financement du projet... Il décrit également le mode de fonctionnement du magasin, ainsi que les premiers résultats et les perspectives de développement.
Accompagner les producteurs de plantes à parfum, aromatiques et médicinales bio
Agnès CATHALA, Auteur ; Pierre-Yves MATHONNET, Auteur
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Pierre-Yves Mathonnet, conseiller agricole pour les plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) biologiques à la Chambre d'Agriculture de la Drôme, présente son parcours, ainsi que sa fonction actuelle. Il travaille en effet au niveau départemental (appui technique, accompagnement des installations, mise en place d'expérimentations, animation de groupes), mais aussi régional (appui à la mise en place de journées technico-économiques, représentation et animations au salon Tech&Bio, appui aux GAB (Groupements d'Agriculteurs Biologiques)…). Il s'intéresse aussi actuellement au dépérissement de la lavande et du lavandin dû à un phytoplasme, avec l'INRA (Institut National de Recherche Agronomique) de Bordeaux, d'Avignon et l'Université de Saint-Etienne. Après avoir décrit la situation de la filière PPAM bio dans la Drôme, PY. Mathonnet présente ce qui, pour lui, constitue les enjeux de la filière : conserver le dynamisme de la filière, proposer des produits de qualité, dans une filière tracée, et adapter la production au marché. Il considère le travail en réseau primordial pour mutualiser les compétences et savoir-faire.
Les actifs végétaux en protection des cultures
Agnès CATHALA, Auteur
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Certains actifs végétaux possèdent des propriétés intéressantes dans le contrôle des insectes, adventices, et micro-organismes. Cet article présente l’intérêt et le potentiel de ces substances naturelles, la réglementation et les difficultés dans l'autorisation d'emploi des extraits végétaux, ainsi que le projet Greenprotect.
Les agriculteurs du magasin Couleurs Paysannes ouvrent un snack
Agnès CATHALA, Auteur
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Dans les Alpes-de-Haute-Provence, à Valensole, près de Manosque, le magasin de producteurs Couleurs Paysannes (magasin sous forme de coopérative) est ouvert depuis 2012. Il est approvisionné par 70 agriculteurs coopérateurs et réalise un volume de ventes annuel de plus de 4 millions d’euros. Deux autres points de vente ont ouvert, en 2014 (dans le centre de Manosque) et en 2015 (près d’Aix en Provence). En 2017, les producteurs de la coopérative se sont lancés dans un nouveau défi : celui de la restauration. Leur objectif était de faire goûter leurs produits, de créer de nouveaux débouchés et de limiter le gaspillage alimentaire en employant les fruits et légumes non vendables mais encore consommables. Ils ont décidé d’ouvrir un snack (La Toque Paysanne). Un an a été nécessaire pour monter ce projet. Ils ont construit et aménagé un bâtiment (100 000 € d’investissements), et ont embauché un cuisinier et un commis. Ils ont commencé la saison avec 50 couverts et ont terminé à 200. Leur objectif est à présent de maintenir l’activité hors-saison.
Alpes-Maritimes : « A Mouans-Sartoux, les élèves mangent 100% bio »
Agnès CATHALA, Auteur
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Mouans-Sartoux est la première ville de plus de 10 000 habitants à proposer des repas 100% bio pour toute sa restauration collective (cantines scolaires, crèches, personnel municipal). Pour y arriver, la commune a créé une régie municipale agricole et embauché un employé chargé de produire les légumes. Le maire, André Aschiéri, très engagé dans les domaines de la santé et de l'environnement à l'échelle nationale, a largement contribué à la mise en place du projet. La ville a aussi signé la charte du Programme national nutrition santé. La progression du taux d'incorporation de produits bio dans les cantines a été rapide : de 4% en 1999, on est passé à 25% en 2009, puis 50% en 2010, et 100% au premier janvier 2012... sans augmentation du coût du repas. Au contraire, si « avec 20% de bio en 2008, les denrées alimentaires coûtaient 1,90 euro par repas, en 2013, ce coût est de 1,86 euro avec 100% bio ». Mais comment ont-ils fait ? L'achat d'un domaine agricole en 2010 par la commune a été déterminant. La commune est en effet à l'abri de la fluctuation des prix. Autre élément : la lutte contre le gaspillage, réduit en un an de 75%, grâce à des actions de sensibilisation. Les enfants participent à de nombreux projets pédagogiques liés à l'alimentation et vont aider dans le domaine communal. Les résultats sont analysés par l'observatoire de la restauration durable, mis en place en 2012. Ainsi, 66% des personnes interrogées indiquent qu'elles ont changé leurs habitudes alimentaires, grâce aux actions de sensibilisation autour des cantines. A noter que les enfants sont parfois moins enthousiastes, soulignant que les légumes sont trop présents dans les menus, et les goûters pas assez variés ! Un site Internet retrace cette expérience en proposant des fiches sur chacune des actions : http://restauration-bio-durable-mouans-sartoux.fr/
Autoconstruire un semoir et des étoiles de boudibinage
Agnès CATHALA, Auteur
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En janvier dernier, le BioCivam de l’Aude et l’Atelier Paysan ont organisé une formation de 5 jours sur le travail du métal, avec auto-construction de deux outils mobilisables en viticulture : un semoir qui permet de semer un couvert végétal en inter-rang de vigne, et des étoiles de boudibinage, pour l’entretien de l’espace entre les pieds de vigne (le cavaillon), compatibles avec un enherbement de l’inter-rang. Cette formation, qui a regroupé 11 stagiaires, avait trois grands objectifs : apprendre à construire, entretenir et adapter son matériel, se réapproprier les bases des outils et des techniques de la mécanique agricole et devenir acteur dans la construction collective d’outils. Cette formation était ouverte sans pré-requis, du débutant au constructeur confirmé. Elle a permis de nombreux échanges et de « s’essayer à tout », du travail de soudure au montage, en passant par l’organisation d’un chantier d’auto-construction. A la fin, les participants avaient la possibilité d’acheter le matériel qu'ils avaient construit.
Bio Loos : 4 agriculteurs se regroupent pour produire en BIO !
Agnès CATHALA, Auteur ; Adrien BOULET, Auteur
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En 2011, la commune de Loos-en-Gohelle, dans le Pas-de-Calais, a mis à disposition des terres à condition que les agriculteurs qui les cultivent convertissent des surfaces équivalentes à l’agriculture biologique. C’est de cet appel à candidatures qu’est né le collectif Bio Loos, qui regroupe aujourd’hui 4 agriculteurs qui cultivent 12 ha en bio. Ils cultivent des légumes de plein champ, du blé et de la luzerne pour assurer la rotation, et souhaitent augmenter les surfaces bio. Cet article présente le contexte de la mise en place de ce collectif, son fonctionnement actuel et les perspectives d’évolution. Il aborde également l’intérêt de ce collectif. Afin d’optimiser la gestion administrative, réglementaire et financière, le collectif s’est monté autour d’une SCEA (Société Civile d’Exploitation Agricole) avec mise à disposition des terres par les associés. Enfin, Adrien Boulet, de Trame, explique les enseignements à tirer de cette expérience.
Des brebis qui pâturent en hiver chez un céréalier
Agnès CATHALA, Auteur
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Comme ailleurs en France, des agriculteurs de Haute-Garonne, du Gers et de l'Aude ont constitué un GIEE afin de réfléchir ensemble à l'adaptation de leurs systèmes au changement climatique. Ce GIEE, nommé Agrivaleur, rassemble des éleveurs ovins et des céréaliers qui s'intéressent plus particulièrement aux complémentarités possibles entre leurs systèmes de production. Parmi eux, Tristan Delporte, éleveur en ovins viande, et Pierre Pujos, céréalier bio, ont mis en place un système de transhumance hivernale. Ainsi, de novembre à avril, le troupeau descend en plaine sur les parcelles de blé et de couverts végétaux pour les pâturer. Cela permet, à l'éleveur, ayant peu de surface, d'optimiser l'autonomie de son troupeau, et au céréalier qui cultive sans aucun intrant, d'améliorer la fertilité des sols et de valoriser les zones difficilement mécanisables. Côté cultures, les pertes en blé liées au déprimage n'ont été que de 8 %, et les couverts estivaux ont été très satisfaisants. Côté troupeau, une étude sur la qualité nutritionnelle de la viande a montré des résultats très satisfaisants (bon rapport Oméga 6/Oméga 3, bonne conformation bouchère, bonnes qualités organoleptiques). Les deux agriculteurs vont poursuivre leur collaboration avec un troupeau plus important, le pâturage d'autres ressources dans le voisinage, et l'appui d'un 2ème berger.
Civam Empreinte : Pastoralisme et collectif en Languedoc
Agnès CATHALA, Auteur
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Dans l'Aude et dans l'Hérault, 11 éleveurs (bovins, ovins, caprins) se retrouvent régulièrement au sein du Civam Empreinte. Leur point commun : la pratique du pastoralisme. Ainsi, 85 à 100 % de la ration de leurs troupeaux sont issus de la ressource pastorale locale (zones sèches de garrigue ou moyenne montagne plus froide et humide). Pour ces éleveurs, ce mode d'élevage particulier possède des atouts économiques, par exemple par l'utilisation de milieux semi-naturels, qui ne sont ni labourés ni semés, ou encore le faible recours aux intrants extérieurs. Ces élevages atteignent ainsi un bon niveau d'autonomie. Le pastoralisme est aussi une pratique bénéfique pour le territoire : les animaux entretiennent des paysages qui avaient tendance à se refermer suite à un relatif abandon de l'activité agricole, et y favorisent la biodiversité. En contrepartie, les 11 éleveurs sont confrontés à une conduite d'élevage complexe, pour laquelle il est difficile de trouver des références. Ils doivent aussi faire face à certains préjugés de la part d'autres agriculteurs et de la société civile. Dans ce contexte particulier, le groupe représente un véritable atout et un outil d'accompagnement majeur. Dans le cadre du projet Casdar Cap Vert (2014-2017), le Civam Empreinte a été étudié afin de mieux comprendre les nouvelles formes de coopération qui se tissent entre agriculteurs.
Une conserverie mobile et solidaire
Agnès CATHALA, Auteur
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Depuis 2017, trois maisons de quartier, situées à Romans-sur-Isère (Drôme), ont mis en place une conserverie mobile afin de sensibiliser les habitants (en particulier ceux en situation de précarité) à l’économie locale et de les inciter à adopter une alimentation saine et locale, en transformant des fruits et légumes bio disqualifiés ou en surplus. Cette conserverie est installée dans un camion laboratoire qui comporte un atelier de nettoyage, un poste de transformation, avec un autoclave. Les recettes sont choisies en fonction des saisons et un animateur de la maison de quartier, ainsi qu’un cuisinier sont présents pour accompagner les habitants dans la transformation des produits. Diverses structures font appel à cette conserverie mobile pour des animations : une école, une mairie, un ESAT, une association… Ce projet a vu le jour grâce à des subventions du programme européen Leader. Pour faire face à la diminution des subventions, une participation financière est maintenant demandée aux structures qui sollicitent la conserverie mobile et il est envisagé de réaliser du travail à façon pour les agriculteurs, mais le camion ne peut traiter que de petits volumes.
Une coopérative spécialisée dans la cueillette de plantes
Agnès CATHALA, Auteur
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Créée en 1987 dans le Puy-de-Dôme, la Sicarappam est une coopérative regroupant des cueilleurs et/ou cultivateurs de plantes aromatiques et médicinales. En 2018, ils étaient 46 à fournir la coopérative en plantes fraîches ou sèches, destinées à différents débouchés (laboratoires pharmaceutiques ou homéopathiques, herboristeries, tisaniers, etc.). Le marché des plantes aromatiques et médicinales est en pleine expansion, et l'origine française des produits est recherchée pour sa qualité. A la Sicarappam, 80 % des plantes sont cueillies ou cultivées dans le Massif Central. 98 % sont issues de l'agriculture biologique. Aujourd'hui, la coopérative souhaite développer la part de plantes cultivées (12 ha actuellement) et s'engage pour une meilleure reconnaissance du métier de cueilleur et pour la protection de la ressource.
Un dictionnaire d'agro-écologie évolutif et participatif
Agnès CATHALA, Auteur
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Véronique Batifol-Garandel est chargée de veille stratégique et d’ingénierie de l’information pour le SAD (Sciences pour l’Action et le Développement), un département de recherche de l’Inrae. Depuis 2016, elle développe un dictionnaire en ligne, nommé dicoAE, afin de définir les termes et les concepts liés à l’agro-écologie (ex : agrobiodiversité, permaculture, biocontrôle…). Il fournit des définitions écrites et validées scientifiquement pour une centaine de mots. Il associe également à ces termes des références bibliographiques et des vidéos afin de faciliter la compréhension des définitions. Les définitions sont écrites par un ou des chercheurs, ou sont coécrites par un binôme d’étudiants avec l’aide d’un chercheur (la rédaction d’une définition est un excellent travail pédagogique car l’étudiant doit remobiliser les enseignements qu’il a reçus sur le domaine). Par ailleurs, les internautes peuvent déposer en ligne des commentaires sur les définitions afin de les faire évoluer.
Elevage laitier : réussir ensemble sa conversion au bio
Agnès CATHALA, Auteur
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En 2014, le Groupement d’Agriculture Biologique (GAB) de Haute-Saône, à l’arrivée d’un conseiller mis à disposition par la Chambre départementale d'agriculture, proposait à ses membres de créer des groupes d’échange sur les pratiques, afin d’aider à améliorer leurs performances. Ceci a donné lieu en 2015 à trois groupes, dont un concerne des éleveurs laitiers. Ce dernier a, depuis, évolué pour devenir le GIEE (Groupement d’intérêt économique et environnemental) « Réussir sa conversion à l’agriculture biologique ensemble ». Ce dernier intègre des éleveurs en bio depuis plusieurs années et d’autres en conversion. Il mène, avec l’implication du GAB, de la Chambre départementale et du contrôle laitier, diverses actions : la collecte de données pour calculer des coûts de production, discutés ensuite en groupe ; des formations dont le programme est défini d’une année sur l’autre par les éleveurs ; des tours de plaine pour discuter de cultures et, enfin, des rallyes poils (des visites de fermes pour parler notamment santé et rations des animaux). Depuis 2016, année de création de ce GIEE, on note des évolutions dans les pratiques des éleveurs, qui échangent de plus en plus entre eux et retrouvent le sourire : en effet, ils « disent souvent qu’ils ont l’impression d’avoir repris la main sur la ferme ».
Des élèves travaillent sur le cycle du carbone avec des chercheurs
Agnès CATHALA, Auteur ; Stéphanie HAYES, Auteur
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Initié depuis 2004, le projet européen CarboSchools a pour but de faire comprendre aux élèves les enjeux locaux et planétaires du changement climatique, de leur faire découvrir la recherche scientifique sur le sujet et de leur permettre de devenir acteurs de la lutte pour la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Concrètement, un enseignant et un laboratoire de recherche collaborent pour concevoir et mettre en œuvre, avec un groupe d'élèves, un projet intégré dans le cursus scolaire. La durée du projet peut aller de quelques jours à un suivi pluriannuel. Cet article donne un exemple détaillé pour un des projets CarboSchools décliné en Aquitaine. Ce projet innovant présente de nombreux avantages, que ce soit pour les élèves, les enseignants et les chercheurs : motivation des élèves, initiation à la démarche scientifique, partage de connaissances, vulgarisation…
