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Auteur Jasmin SAINTE-BEUVE |
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Colloque "Transversalités de l'Agriculture Biologique"
Jasmin SAINTE-BEUVE, Auteur ; Douadia BOUGHERARA, Auteur ; Laure LATRUFFE, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 15 (19 Avenue du Maine, 75 732, FRANCE) : SFER (Société Française d'Economie Rurale) | 2011La justification de l'engagement ou de la conversion d'agriculteurs dans un mode de production en agriculture biologique repose en grande partie sur les dimensions transversales de cette activité. Les motivations sont économiques, agronomiques, environnementales, sociales... et sont orientées selon des objectifs et des valeurs tout autant différents. Dans un contexte de transformations importantes de l'agriculture biologique (multiplication des exploitations, augmentation des surfaces cultivées ), il s'ensuit notamment un processus d'accélération et d'élargissement des échanges qui contribue à remettre en cause les savoirs et les savoir-faire acquis. Le colloque sur "Les transversalités de l'agriculture biologique" proposait de réinterroger les connaissances sur l'agriculture biologique à la lumière des transformations actuelles en croisant les domaines sociaux, économiques, agronomiques, politiques, environnementaux et scientifiques. Les conférences présentées en session ont été articulées autour de quatre thématiques : les nouveaux enjeux économiques (performance économique des exploitations biologiques et conventionnelles : un levier de conversion ; structuration de filières biologiques en grandes cultures ; l'approche transversale du développement de la filière bio en restauration collective ; l'intention d'achat de produits biologiques régionaux...) ; les transversalités (agriculture biologique et agriculture de conservation ; le passage à l'agriculture biologique dans les exploitations agricoles ; la bio à la cantine...) ; les questions identitaires (l'agriculture biologique : mouvement social pour le développement d'un certain type d'agriculture ou mouvement pour un changement plus global ? ; systèmes arboricoles en région PACA ; agriculture biologique, un champ en tension...) ; les passerelles scientifiques (la maladie animale ; dix ans de fonctionnement du CIAB (Comité interne en agriculture biologique) de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) ; l'agriculture biologique et les revues agricoles ; gestion et rôle de la veille technologique et documentaire pour analyser les évolutions induites par le contexte de développement de l'agriculture biologique et identifier de nouvelles thématiques...).
Performances économiques des fermes bio : Comparaisons avec le système conventionnel (Dossier - Références technico-économiques)
Jasmin SAINTE-BEUVE, Auteur ; Douadia BOUGHERARA, Auteur ; Laure LATRUFFE, Auteur 2011Pour les auteurs, parmi les agricultures alternatives, l'agriculture biologique s'est imposée depuis peu comme un modèle crédible. Pourtant, même si le nombre d'exploitations a augmenté de 55% de 2008 à 2010, le nombre de fermes françaises en agriculture biologique reste faible (4%) et laisse supposer des freins à la conversion. Cette étude cherche à montrer quels sont ces freins. Après une analyse des déterminants de la conversion à l'agriculture biologique, la performance comparée des fermes biologiques et conventionnelles est examinée à partir de données comptables (Réseau d'Information Comptable Agricole 2007). L'agriculture biologique affiche des performances contrastées selon l'indicateur choisi. Ainsi, en agriculture biologique, les fermes sont plus petites, plus autonomes, ont plus de main d'uvre, affichent une rentabilité et une efficacité productive similaires, mais une productivité du travail inférieure.
Etude des déterminants de conversion à l'agriculture biologique et production de références économiques
Ce mémoire de fin d'étude, réalisé dans le cadre d'une formation au sein du Groupe ISA (Institut Supérieur d'Agriculture), à Lille (59), avait pour objectif d'identifier et de hiérarchiser les déterminants actuels de la conversion en France et d'apporter un éclairage sur un levier spécifique, les références économiques, pour favoriser les conversions. Une étude bibliographique a permis de mettre en évidence les déterminants de conversion (freins, motivations) auxquels ont été attribués une importance, dans le contexte français et par le biais d'une enquête auprès de référents en agriculture biologique. Les déterminants à la conversion identifiés sont de diverses formes. Le frein principal mis en évidence dans cette étude est d'ordre psycho-sociologique. Le frein technique apparaît également comme très important. Au niveau des motivations, elles sont principalement d'ordre économique, mais aussi liées à la volonté de préserver sa santé et à la conviction que l'agriculture biologique est un choix judicieux à différents points de vue. La motivation économique ayant été caractérisée comme majeure par l'enquête, a été étudiée plus en détail. Une analyse comparative de la performance économique des exploitations biologiques et conventionnelles a été réalisée, sur la base de données comptables individuelles issues du RICA (Réseau d'Information Comptable Agricole). Cette analyse sur l'exercice 2007 met en évidence des résultats économiques équivalents à l'hectare, mais une productivité du travail supérieure dans les exploitations conventionnelles. L'efficacité productive des exploitations biologiques et conventionnelles est également similaire en 2007. L'année 2007 est cependant une année particulière d'un point de vue des prix des productions, pouvant expliquer les forts résultats économiques des exploitations conventionnelles. Tout porte à croire que la méconnaissance de l'agriculture biologique induit une certaine méfiance de la part des agriculteurs. Il est donc nécessaire de poursuivre ce travail de production de références économiques pour lever certaines idées reçues telles que la faible rentabilité des exploitations biologiques, et faciliter l'apparition de manifestations d'intérêts.