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Changement climatique : Quelles clés pour s’adapter ?
Robin EUVRARD, Auteur
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Les vignerons sont confrontés à des aléas climatiques de plus en plus fréquents et de plus en plus marqués. Si les études font état d’une hausse de 1,4 °C de la température de l’air depuis un siècle (chiffres MétéoFrance), le régime hydrique est également modifié avec de longues semaines de sécheresse et, au contraire, des périodes de précipitations plus intenses. Concernant la vigne, les dates phénologiques ont également évolué : le débourrement a lieu plus tôt, ce qui augmente l’exposition des jeunes pousses au gel précoce, et avance les vendanges. Une hausse potentielle de 0.5 à 1° d’alcool potentiel est aussi observée. Plusieurs pistes peuvent être creusées par les viticulteurs, bio ou non bio, pour s’adapter à ces changements. Cet article fait plus particulièrement un point sur la taille de la vigne (s’orienter vers une taille plus douce), sur les cépages dits « résistants » et sur le choix des porte-greffes. Il remet aussi en question certaines pratiques, telles que les densités de plantation, l’effeuillage ou le rognage. Un encart questionne également l’aménagement des parcelles viticoles, et plus particulièrement la place de l’arbre au sein de ces parcelles.
Couverts végétaux en conditions difficiles : Semer malgré tout ?
Robin EUVRARD, Auteur
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Les bienfaits des couverts végétaux ne sont plus à démontrer, notamment en viticulture biologique. Toutefois, leur mise en place et leur destruction peuvent s’avérer délicates dans les vignes cultivées en conditions « extrêmes » (vignes peu mécanisables). Dans tous les cas, il est important d’implanter des espèces en fonction de l’objectif recherché : couvrir le sol pour assurer la portance et limiter l’érosion ? Augmenter la fertilité des sols ? Augmenter la biodiversité des parcelles ? En conditions difficiles ou en sol souvent séchant, il est conseillé d’implanter des espèces à cycle court pour assurer une forte production de biomasse dès le mois de novembre et de réaliser le semis peu de temps après les vendanges afin de profiter des premières pluies. Il est également préférable d’augmenter la densité de semis pour optimiser la couverture. Les semoirs adaptés aux conditions difficiles sont peu nombreux (semoir sur treuil, sur chenillettes ou sur enjambeur) et il n’est pas rare que les vignerons les autoconstruisent, certaines fois aidés par l’Atelier Paysan. Aujourd'hui, plusieurs solutions techniques sont néanmoins disponibles. Cet article est accompagné de trois encarts : l’un est consacré aux vignes non mécanisables, un autre aux couverts permanents et le troisième aux techniques régénératives et aux enrobages.
Gestion du cavaillon : Adapter ses stratégies, tester les innovations
Robin EUVRARD, Auteur
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La gestion de l’herbe sur le cavaillon est une problématique importante en bio. Les viticulteurs ont longtemps utilisé une combinaison d’outils de type décavaillonneuse et de lames interceps qui laissent le cavaillon très propre. Mais, aujourd’hui, ils se tournent davantage vers des équipements plus rapides permettant de travailler l’ensemble du parcellaire du fait de fenêtres météo restreintes. D’autres viticulteurs ne font plus de travail du sol sur le cavaillon et gèrent l’enherbement par des tondeuses à fil rotatif, voire à lames. Des essais sont également menés pour étudier l’intérêt de déplacer la couverture herbacée vers le cavaillon, en conservant la possibilité de travailler l’inter-rang. Le cavaillon n’est plus travaillé dans ce cas et il reste couvert, soit avec un enherbement spontané (conseillé au départ), soit avec un semis. Cependant, cette approche reste aussi à adapter en fonction des conditions pédoclimatiques… D’autres essais sont également menés à l’IFV et au FiBL sur de nouvelles alternatives (désherbage électrique…). Enfin, Romain Malidain, viticulteur produisant du Muscadet, témoigne sur ses pratiques et sur leurs évolutions.
Journal de vigneron bio : Début de saison pour Robin Euvrard : Un printemps de toutes les émotions
Robin EUVRARD, Auteur
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Robin Euvrard est un jeune ingénieur agronome, non issu du milieu agricole, qui s’est installé, en 2020, sur une parcelle de vignes située dans le Muscadet. La revue Vitisbio suit son installation et apporte régulièrement de ses nouvelles, afin d’illustrer le parcours à l’installation de jeunes sans foncier qui souhaitent devenir viticulteurs bio. Dans cet article, Robin Euvrard explique la gestion de sa vigne au printemps 2021 : après la fin de taille, le jeune vigneron a à peine pris le temps de souffler que le printemps est là, avec la mise en place des itinéraires techniques qu’il a imaginés l’année précédente. Mais, le démarrage de la saison a été perturbé par le gel. Cette lutte intense contre les gelées à répétition a renforcé sa réflexion et sa volonté de s’engager dans des pratiques visant à renforcer la vigne et concernant la taille, la gestion de l'herbe, la nutritions des plantes... En renforçant la vitalité de la vigne, il n’espère pas l’empêcher de geler, mais plutôt l’accompagner dans la reprise de végétation.
En parallèle de la taille : La saison se prépare chez Robin Euvrard
Robin EUVRARD, Auteur
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Robin Euvrard est un jeune ingénieur agronome, non issu du milieu agricole, qui s’est installé, en 2020, sur une parcelle de vignes située dans le Muscadet. La revue Vitisbio suit son installation et apporte régulièrement de ses nouvelles, afin d’illustrer le parcours à l’installation de jeunes sans foncier qui souhaitent devenir viticulteur bio. Robin Euvrard explique sa manière de tailler ses vignes : il cherche à trouver le meilleur équilibre entre la fructification et le développement foliaire. Concernant la gestion des bois de taille, ce jeune vigneron a décidé de changer de pratique en brûlant ses sarments sur place, car son sol est trop fatigué et n’a pas encore fini de décomposer les bois de l’année précédente. Pour améliorer la connaissance de sa terre, Robin Euvrard va réaliser des analyses de sol, couplées à des analyses de sève régulières afin d’avoir une idée des équilibres nutritifs de sa vigne. Il compte également mettre en place des couverts végétaux, même s’il craint la concurrence hydrique et nutritive, et va apporter du thé de compost, ainsi que des préparations biodynamiques.
Robin Euvrard soigne sa parcelle : Engrais vert et préparations biodynamiques
Robin EUVRARD, Auteur
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Robin Euvrard est un jeune ingénieur agronome, non issu du milieu agricole, qui s’est installé, en 2020, sur une parcelle de vignes située dans le Muscadet. La revue Vitisbio suit son installation et apporte régulièrement de ses nouvelles, afin d’illustrer le parcours à l’installation de jeunes sans foncier qui arrivent à trouver des opportunités et à s’organiser pour réaliser leur projet : devenir viticulteur bio. Cet article a été écrit après les premières vendanges de Robin Euvrard. En parallèle des vinifications, le jeune viticulteur a profité des mois d’automne pour prendre soin de sa parcelle. Il explique pourquoi il a choisi de semer un couvert végétal et fournit l’itinéraire technique qu’il a suivi. Il explique également les différents apports qu’il a effectués sur sa parcelle : application de la préparation biodynamique 500P (bouse de corne préparée), de thé de compost oxygéné et de décoction de prêle. Côté taille, il attend le mois de février pour laisser à la vigne le temps de terminer son cycle. En revanche, il réfléchit à la complantation pour remplacer certains pieds de vigne (il avait déjà complanté 200 porte-greffes au printemps dernier pour remplacer des pieds manquants).
Première récolte de Robin Euvrard : Chai paré et vendanges lancées
Robin EUVRARD, Auteur
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Tous les quinze jours, Vitisbio donne des nouvelles de Robin Euvrard, sur son site internet et à travers une newsletter. Ce jeune ingénieur agronome, non issu du milieu agricole, s’est installé, en 2020, sur une parcelle de vigne située dans le Muscadet. Son témoignage permet d’illustrer le parcours à l’installation de jeunes sans foncier qui arrivent à trouver des opportunités et à s’organiser pour réaliser leur projet : devenir viticulteur bio. Cet article retranscrit une interview de ce jeune producteur. Elle a été réalisée en septembre 2020, peu de temps après ses premières vendanges. Robin Euvrard explique comment il a réussi à trouver un chai, avec quel matériel il a choisi de l’équiper, comment se sont passées ses premières vendanges, et il exprime son ressenti, ainsi que les multiples questions qu’il se pose pour la vinification.
Les légumes plein champ, moteur économique de deux producteurs du Nord Pas-de-Calais
Robin EUVRARD, Auteur
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Même si la pomme de terre et les légumes de plein champ sont des productions phares du Nord-Pas-de-Calais, leurs surfaces en agriculture biologique sont encore faibles dans la région. Deux des 46 producteurs de légumes de plein champ bio, l'un totalement converti et l'autre en système mixte, témoignent dans cet article. Albert Bernard produit essentiellement des pommes de terre et des betteraves rouges dans un système alternant légumes et céréales. Pierre Damageux, quant à lui, est producteur de légumes de plein champ biologiques et conventionnels. Tout les deux soulignent le besoin important de temps et de technicité nécessaire à la conduite de tels systèmes, notamment en ce qui concerne la gestion du désherbage, alliant méthodes mécaniques et thermiques. Les investissements que cela implique sont toutefois compensés par la forte valeur ajoutée de ces productions.
La pomme de terre biologique de plein champ : entre diversité de systèmes et performances technico-économiques
Robin EUVRARD, Auteur
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Dans le cadre du projet Cas Dar « Légumes de plein champ bio », une étude a été réalisée sur la pomme de terre biologique de plein champ auprès de 24 agriculteurs biologiques de cinq régions de France : Centre, Nord-Pas-de-Calais, Picardie, Champagne-Ardenne, Bourgogne. L'échantillon, qui regroupe des producteurs biologiques en système céréalier, présente une forte hétérogénéité, tant du point de vue de la SAU (de 37 à 399 ha), que des surfaces en pomme de terre (0,5 à 17 ha), de l'irrigation (inexistante dans les fermes du nord de la France), de la présence d'ateliers complémentaires (élevage, maraîchage…) ou de la mixité (six fermes conservent des surfaces conventionnelles). Les rotations vont de 5 à 10 ans, avec un délai minimum de retour sur une même parcelle de 5 ans. La gestion du mildiou reste le problème majeur et tous les agriculteurs mettent en place des mesures prophylactiques (gestion des repousses et des déchets). La lutte repose cependant sur l'utilisation du cuivre et en particulier de la bouillie bordelaise, mais quelques producteurs utilisent des produits alternatifs au cuivre (stimulateurs des défenses naturelles, huiles essentielles…). Les pratiques de fertilisation varient selon la stratégie de l'agriculteur (composts de ferme ou engrais organiques). La maîtrise des adventices repose principalement sur le buttage. Les coûts de production sont variables (de 140 à 290 €/t) et s'expliquent notamment par des rendements très différents (entre 10 et 30 t/ha, voire inférieurs). Les marges nettes de la production de pomme de terre biologique sont très élevées, du fait du faible développement de la production et de la filière, et particulièrement en circuits courts. Pour l'avenir de la filière, aujourd'hui, au delà des questions techniques, ce sont l'organisation des producteurs et la maîtrise des volumes produits qui occupent le centre des débats.
