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Assolement et cheptels en Bretagne : Plus de 100 000 hectares en bio en Bretagne
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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A partir des chiffres communiqués par l'Agence BIO, complétés par ceux de la FRAB Bretagne, l'évolution des cheptels et des surfaces cultivées en bio en Bretagne est présentée (2017). Le nombre de vaches laitières a augmenté de 25 % entre 2016 et 2017. Une progression de 12 % des surfaces engagées en bio a permis d'atteindre 106 764 ha en bio, avec près des 3/4 en fourrages ou en herbages (78 720 ha). Le nombre de têtes par cheptel sont présentés (vaches, truies mères, poulets de chair, poules pondeuses, chèvres laitières, brebis viande, brebis laitières).
Atouts et difficultés lors du passage en bio : Un entourage précieux et beaucoup de paperasse
Michaël DESPEGHEL, Auteur ; Alexine WOILTOCK, Auteur
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Grâce à un travail d'enquêtes auprès des producteurs bretons nouvellement engagés en bio en 2017, plus de cent-cinquante d'entre eux ont pu faire part de leur avis concernant les difficultés et les atouts vécus lors de leur passage en bio. Une majorité d'entre eux estiment que la "bio" en elle-même n'est pas une difficulté, et la réglementation plutôt un atout. Les deux difficultés qui reviennent le plus souvent sont liées à la météo et aux démarches administratives (surtout à l'installation). L'accès au foncier reste aussi une difficulté, pour la moitié des nouveaux installés.
Commercialisation : Des débouchés en constante évolution
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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Le choix des débouchés sur une ferme est parfois amené à être modifié, en fonction d'un certain nombre de paramètres. Un tiers des fermes pratiquant la vente en circuits courts en 2015 déclarent avoir arrêté au moins un mode de vente au cours des 5 dernières années. Quelles en sont les raisons ? Quels sont les modes de vente les plus concernés par ces changements ? C'est ce qu'a cherché à identifier une enquête (2015) de la FRAB Bretagne, qui a donné lieu à la publication de l'Observatoire des Circuits de commercialisation. Cet article en présente une synthèse, mettant en évidence les choix stratégiques des agriculteurs, les passerelles possibles entre circuits de commercialisation (courts et longs), les intérêts et les freins à la commercialisation dans ces deux types de circuits.
Observatoire de la production bio en Bretagne : Edition 2018 - Chiffres 2017
La Bretagne est la 6ème région française en nombre de fermes bio (2 736 en 2017, dont 386 nouvelles) et en pourcentage de bio dans la SAU régionale (6,6 % au 1er janvier 2018). L’Observatoire régional de la production biologique synthétise les chiffres de la production agricole bio bretonne : nombre de fermes, productions, localisation des surfaces. Une analyse du réseau GAB-FRAB sur le développement de la production bio en Bretagne en 2017 est présentée, illustrée par des graphiques et des cartes permettant de localiser les différents bassins de production.
Transmission bio en Bretagne : 1 ferme sur 5 à transmettre d'ici 5 ans
Alice PICAN, Auteur ; Michaël DESPEGHEL, Auteur
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En Bretagne, 40 % des producteurs bio ont entre 50 et 59 ans, et les 3/4 sont actuellement sans repreneur. C'est dans ce contexte que l'Observatoire de la production bio en Bretagne a conduit une enquête auprès de 264 producteurs bio bretons âgés de plus de 50 ans, afin d'identifier et de quantifier les fermes à transmettre, de caractériser la manière dont s'opère la transmission en Bretagne et de comprendre les craintes et motivations des futurs cédants. La production laitière est la première à être concernée par la question de la transmission dans ce territoire, suivie par la production légumière. Fait marquant de l'étude, il apparaît que la moitié des agriculteurs souhaitant transmettre dans moins de 3 ans n'ont pas débuté de démarche pour lancer le processus de transmission, craignant pour beaucoup d'entre eux d'y passer trop de temps. Autre sujet d'appréhension, la maison d'habitation. Un quart des agriculteurs déclarent en effet ne pas avoir l'intention de déménager, ce qui peut être problématique pour le repreneur. Des motivations et des préoccupations spécifiques aux fermes bio ressortent également. Parmi les leviers identifiés pour soutenir la transmission, la communication semble importante. En effet, un sentiment de manque de confiance dans la "reprenabilité" de leur ferme est exprimé par des agriculteurs, les conduisant souvent à avoir un regard négatif sur leur outil de production et pouvant freiner le processus de transmission. Déconstruire les a priori et les appréhensions pourrait ainsi conduire à encourager les cédants à anticiper davantage.
1er semestre 2017 : + 246 fermes bio : Qui sont les nouveaux agriculteurs bio bretons
Clémentine BÉLY, Auteur ; Michaël DESPEGHEL, Auteur
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L'Observatoire de la production biologique en Bretagne a réalisé une enquête auprès des agriculteurs bretons engagés en bio au cours de l'année 2016 et au 1er semestre 2017. En tout, 333 agriculteurs ont répondu à l'enquête. Les profils de ces nouveaux agriculteurs bio sont présentés : motivations, aides reçues et accompagnement, atouts et difficultés, coût de la certification. Des tableaux et graphiques montrent l'activité dominante des fermes engagées en bio au 1er semestre 2017, la part des conversions et des installations selon la production, les circuits de commercialisation choisis, les éléments déclencheurs de l'installation ou de la conversion, etc.
La bio dans les bassins versants : Un développement contrasté
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La FRAB réalise chaque année, dans le cadre d'un partenariat avec l'Agence de l'Eau Loire-Bretagne, un état des lieux du développement de la bio dans les bassins versants du territoire breton. Des fiches sont établies pour chacun des bassins versants. L'article présente, sous forme de cartes et de tableaux, le nombre de fermes et la SAU bio, la SAU convertie en 5 ans, les productions dominantes, les assolements, les cheptels, pour l'année 2015. En parallèle, une carte montre la localisation des territoires à enjeux eau en Bretagne. Il est ainsi possible de comparer, territoire par territoire, la place occupée par la bio et les progrès réalisés ces 5 dernières années.
Commercialisation : Circuits à choix multiples
Michaël DESPEGHEL, Auteur ; Sophie BAUDOUIN, Auteur
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Grâce à une enquête auprès d'une douzaine d'agriculteurs bio bretons, une étude qualitative a été réalisée pour identifier les déterminants sociaux et économiques des choix de circuits de commercialisation. Si l'analyse quantitative de 2016 avait permis de comprendre le "pourquoi" des choix effectués par les producteurs en matière de circuits de commercialisation, elle ne rendait pas compte des dynamiques à l’œuvre dans l'élaboration de leurs stratégies de commercialisation. L'étude qualitative ne permet pas de brosser un profil type de producteurs en circuits courts et un profil type de producteurs en circuits longs, mais plutôt de donner un éclairage sur le "comment". Comment, en effet, certains agriculteurs en sont venus à commercialiser en circuits courts, en circuits longs, et parfois à allier ces deux modes de commercialisation ? Six moteurs (non exhaustifs) ont ainsi été repérés. Chaque moteur est détaillé et illustré par des paroles de producteurs : - le sens du collectif ; - la tradition paysanne et l'orientation vers l'activité productive ; - l'ajustement au contexte économique ; - les convictions personnelles ; - la rentabilité économique et financière ; - l'entrepreneuriat socialement et écologiquement responsable.
Mercuriale du réseau GAB-FRAB : Un outil collaboratif au service des adhérents de GAB
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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En Bretagne, le réseau GAB-FRAB dispose d'une mercuriale régionale dans diverses productions bio. Un site internet dédié a été lancé en 2016. Depuis le printemps 2017, l'accès est ouvert aux utilisateurs. La mercuriale des prix bretons a vocation à aider les agriculteurs à calculer leurs coûts et à être plus à l'aise pour expliquer leurs prix aux clients. Elle peut être également un révélateur de pistes d'amélioration au niveau de la production. Cet outil est aussi au service du collectif, puisqu'il permet d'agréger des données qui sont autant de références précieuses pour les équipes du réseau, par exemple pour accompagner les porteurs de projets dans le dimensionnement de leur activité. Le fonctionnement de cet outil collaboratif est décrit.
Circuits de commercialisation bio : Les chiffres clés en Bretagne
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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En Bretagne, 3 % du chiffre d'affaires des exploitations agricoles est réalisé par des fermes bio. Parmi ces dernières, 66 % vendaient au moins une partie de leur production en circuits courts en 2014, marquant une progression touchant l'ensemble des productions bio. Ce mode de commercialisation est particulièrement plébiscité par les nouveaux installés, notamment en maraîchage. Cette tendance s'est cependant inversée au cours du 1er semestre 2016, qui a vu de nombreux cas de conversion en élevage laitier : 69 % en effet de ces nouvelles fermes bio pratiquaient la vente en circuits longs. Les chiffres clés de la commercialisation bio en Bretagne sont présentés dans cet article.
Conversion bio : 2016, vers l'année de tous les records
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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Les chiffres issus des notifications de l'Agence BIO au 30 juin 2016, confortés par ceux de l'Observatoire de la production bio en Bretagne au 04 juillet 2016, montrent un record historique des conversions laitières, en France comme en Bretagne. Au-delà de la production laitière, le nombre de nouvelles fermes bio a progressé de 10 % en 6 mois, contre 2,5 % en 2014 et 7 % en 2015. Les chiffres clés de cette véritable tendance de fond, dans laquelle l'activité bovin lait est très représentée (134 fermes sont concernées), sont donnés.
Emploi et agriculture bio : Employeurs cherchent salariés qualifiés
Bénédicte ROUSVOAL, Auteur ; Michaël DESPEGHEL, Auteur
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En Bretagne, la FRAB a mené, dans le cadre de l’Observatoire régional de la production bio, une enquête sur l’emploi salarié dans les fermes bio. Plus de 600 agriculteurs ont répondu, permettant de dresser un état des lieux des emplois pourvus et à pourvoir et des besoins et attentes des agriculteurs en termes de compétences et de formation. Premier résultat pouvant être retenu : le dynamisme de l’emploi salarié en exploitations biologiques. En effet, le nombre de salariés embauchés à plein temps dans les fermes bio bretonnes en 2016 peut être estimé à 1450. Ce chiffre devrait augmenter, avec la création de plus de 420 postes à prévoir d’ici un an et de 670 d’ici trois ans. La majorité des recrutements concerne des CDI et des salariés polyvalents. Le niveau de formation n’est pas le critère déterminant à l’embauche, alors que l’expérience est essentielle. Ces postes salariés sont des occasions pour les salariés de se former, mais aussi de devenir à terme associé ou de reprendre une exploitation. Mais les employeurs ont du mal à trouver des candidats et il semble important de travailler à lever les freins à l’embauche : rendre plus attractif l’emploi salarié agricole en AB (en mettant en avant les perspectives d’avenir offertes par exemple), rendre la formation agricole moins théorique et qu’elle intègre mieux les spécificités de l’AB, soutenir, par exemple par des aides, les employeurs qui recrutent des salariés avec peu de formation et ainsi reconnaître leur rôle de formateur, accompagner les producteurs dans leurs besoins de formation sur la réalisation d’une embauche ou sur ce que représente le fait d’être employeur... autant de pistes de travail mises en avant par cette étude.
Installations et arrêts de certification : Chiffres 2014 : Plus de fermes, mais une population vieillissante
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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Les chiffres que présente cet article sont issus de l'Observatoire de la production bio bretonne 2015 (chiffres de 2014). Ils précisent le type de production des conversions et, par activité dominante des fermes, le nombre de nouvelles conversions et le nombre d'arrêts de certification. L'article effectue ensuite un focus sur les arrêts de certification avec une courte analyse des raisons de ces arrêts (retraites, déconversions, arrêt d'activité...). La transmission reste un enjeu majeur des années à venir pour la pérennité des fermes bio dans la région.
Mercuriale légumes 2015 : Etre en phase avec ses prix
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La mercuriale légumes et petits fruits du réseau GAB-FRAB Bretagne est un outil de relevés de prix mensuels, en AB, pour cette région. Pour un maraîcher, il permet de situer les prix qu'il pratique par rapport à ceux pratiqués par d'autres et d'avoir une forme de légitimité auprès des clients. Autre atout, en cas de prix déconnecté des prix pratiqués par ailleurs, la mercuriale peut révéler des pistes d'amélioration au niveau de la production, inciter le maraîcher à refaire le point sur l'itinéraire technique suivi et voir si des ajustements peuvent être envisagés. En 2015, la mercuriale légumes et petits fruits du réseau GAB-FRAB était composée de 260 relevés mensuels de prix producteurs, pour un total de 7 270 prix répartis parmi 72 légumes et petits fruits différents et dans 5 modes de vente. L'article présente, dans un tableau synthétique, l'ensemble des prix relevés dans ce cadre, pour plus d'une trentaine de légumes ou petits fruits, pour 2015 (total et par trimestre), et pour 2014 (moyenne de l'année).
Nouveaux agriculteurs bio : La diversité fait la force
Eléonore SCHNEBELIN, Auteur ; Michaël DESPEGHEL, Auteur
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L'Observatoire régional de la bio en Bretagne dresse un état des lieux de l'évolution de la bio dans cette région, en se basant, d'une part, sur les données de l'Agence BIO et, d'autre part, sur des données issues d'une enquête réalisée auprès des nouveaux agriculteurs bio. Toutes ces données concernent le premier semestre 2016. Au cours de ces six mois, ce sont 310 nouvelles fermes bio qui ont vu le jour, et la moitié d'entre elles sont des fermes laitières. Parmi ces dernières, plus de 90 % sont issues de conversions. L'état des lieux présente la part des différentes productions dans cette dynamique de développement. Une grande diversité caractérise les nouvelles fermes bio, tant en termes de type de production que de taille, d'organisation du travail, de commercialisation... Plus de la moitié des agriculteurs concernés ont bénéficié d'un accompagnement dans leur démarche, les difficultés les plus ressenties étant celles liées à l'accès au foncier et aux démarches administratives. Les motivations sont de divers ordres pour s'installer en bio, mais celles liées à la qualité de la vie, au désir d'arrêter les traitements chimiques, ainsi que l'avantage économique reviennent régulièrement. Un tiers des 73 fermes ayant arrêté leur certification bio est lié aux départs en retraite. Mais une part importante des terres ne sont pas reprises en bio...
Œufs bio : Une embellie pour la filière, mais prudence
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La consommation d’œufs bio en France continue de progresser. Côté production, l'évolution est irrégulière, sous l'effet de plusieurs facteurs. En Bretagne, après quelques déconversions d'élevages bio en 2014, la tendance s'est inversée, et de nombreux opérateurs recherchaient de nouveaux producteurs en 2015 et en 2016. Cependant, la vigilance reste de rigueur pour éviter à la filière de rencontrer de nouvelles difficultés, en tenant compte notamment du fait que le cahier des charges bio permet la conversion d'élevages avicoles en seulement quelques mois, ce qui limite l'anticipation des opérateurs aval. Une carte et des tableaux montrent l'évolution du cheptel breton de pondeuses bio et la localisation de cette production en Bretagne.
2000 fermes bio en Bretagne
Antoine BESNARD, Auteur ; Michaël DESPEGHEL, Auteur
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D'après l'Observatoire de la production bio en Bretagne, la barre des 2000 fermes bio a été franchie au cours de l'année 2015 dans cette région, soit 5,8 % des fermes bretonnes. Cette croissance est marquée par deux grandes tendances : l'installation en maraîchage bio et la conversion des fermes en bovins lait. Les chiffres relatifs à l'AB en Bretagne sont présentés : répartition des fermes bio en fonction de leur production principale, place de l'agriculture bio bretonne en France, évolution du nombre de fermes bio entre 2009 et 2015, évolution des surfaces bio depuis 2012 et projections 2017 et 2020.
bonplanbio.fr : Bon démarrage pour la carte interactive
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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Mise en ligne en septembre 2014, la carte interactive bonplanbio.fr répertorie plus de 900 points de vente de produits biologiques en Bretagne. Le bilan de ces trois premiers mois d'existence est positif, avec 3600 visites pour 6500 recherches. Ces dernières portent principalement sur la vente à la ferme et les légumes frais.
Bovins lait : Une croissance qui se stabilise
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La Bretagne est la deuxième région productrice de lait bio derrière les Pays de la Loire : les 120 millions de litres de lait bio qui y sont collectés représentent presque un quart de la collecte nationale. Depuis 2011, peu de conversions ont été entreprises par les éleveurs laitiers, mais la tendance semble s'inverser pour 2014. L'évolution du cheptel entre 2003 et 2013 est présentée dans un graphique. Une carte montre le nombre de vaches laitières dans les différents cantons bretons.
Observatoire : Céréales bio : Une offre encore insuffisante
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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En Bretagne, la demande en céréales bio a fortement augmenté ces dernières années, mais l'offre reste insuffisante. Produites essentiellement dans les élevages, les céréales sont prioritairement utilisées par les éleveurs pour subvenir aux besoins de leur troupeau. Les céréales bio représentent en Bretagne 12 265 ha de surface, dont 1 575 ha en conversion.
L'Observatoire : Porcs bio : Des effectifs en baisse
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La Bretagne est la deuxième région productrice de porcs bio en France, mais cette filière reste marginale puisque seulement 2 truies sur 1 000 sont bio. Le vivier de conversions potentielles n'est pas très important, alors qu'il y a pourtant un besoin de viande porcine, tant en circuits courts qu'en circuits longs.
Poules pondeuses bio : Une Bretagne moins hégémonique
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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Au niveau national, les œufs bio représentent 15 % en valeur des ventes bio et sont désormais un produit phare du panier bio. La forte domination de la Bretagne sur le marché de l'œuf s'érode : après 3 années de forte augmentation, cheptel et nombre d'élevages de pondeuses bio ont connu une baisse dans cette région en 2013, et la production se développe en dehors de la Bretagne. Un graphique et une carte montrent, d'une part, l'évolution du cheptel bio et en conversion entre 2003 et 2013, d'autre part, le nombre de poules pondeuses par canton breton.
Production bio : Les chiffres clés
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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L'article dresse un état des lieux de la bio en Bretagne, au 1er janvier 2015 : fermes, surfaces, productions, évolution (nouvelles certifications et arrêts de certification 2014). La progression de la bio dans cette région se confirme, même si elle est légèrement en-deçà des moyennes nationales. En France, pour le seul premier semestre 2015, on a compté 2 155 nouvelles fermes. Cette progression de la bio en France concerne principalement les grandes cultures (60 000 ha supplémentaires en 6 mois).
Viande bovine bio : L'enjeu du renouvellement des générations
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La filière viande bovine connaît des difficultés au niveau national, en conventionnel comme en bio. L'article présente la filière bovine bio bretonne, avec quelques chiffres et une analyse de la situation (renouvellement, marché...).
Installation en bio entre 2003 et 2010 : Les chiffres clés
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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La FRAB Bretagne a réalisé, en 2013, une étude auprès de 263 producteurs bio installés entre 2003 et 2010, soit 49% du nombre de fermes étant dans cette situation. L'objectif était de mieux connaître le profil des installés et leurs attentes. Les résultats concernent les rubriques suivantes : - Activité dominante des fermes bio des installés entre 2003 et 2010 ; - Origines des installés en bio en Bretagne ; - Niveau de formation agricole ; - Circuits de commercialisation ; - Âge des producteurs bio à l'installation ; - Motivations pour le choix du métier d'agriculteur ; - Cadre de l'installation ; - Organisation du travail ; - Satisfaction dans le travail ; - Aides publiques à l'installation.
