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Auteur Agathe PERRIN |
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Du producteur au consommateur : Paniers et étals dans les halls de gare : Des légumes bio dans le train-train quotidien
Agathe PERRIN, AuteurDepuis un peu plus d'un an, les initiatives de vente de légumes bio dans les halls de gare se développent dans les Côtes d'Armor. Entretiens avec des producteurs engagés dans la démarche et bilan des expériences. En Gare de Guingamp, depuis plusieurs mois, Marie Pernot et Marc Anquetil proposent un système "à la carte" aux travailleurs en transit quotidien. Marie et Marc, maraîchers bio à Moustéru (proche de Guigamp, Côtes d'Armor), sont installés sur 4 ha au sein de leur ferme La Taup'écologik. En Gare de Lannion, le GAEC Le Champ libre a posé son stand, optant pour le système des lots. Delphine Saint-Marc et Maxime Brouhot sont installés depuis 2012 dans ce GAEC, cultivant 200 m² de légumes sous serre et 2,3 ha de plein champ, à Plounevez-Moëdec (Côtes d'Armor). Les "paniers fraîcheurs", dans les halls de gare, existent depuis 2007, et ont vu le jour pour la première fois en Ile-de-France. Pour adapter son système de vente à la demande, il importe de réaliser une enquête afin de trouver un système "flexible". Des encarts présentent : "Vente en gare, des + et des -" ; "Les stands en gare, comment ça marche ?".
Avec les Rencontres de la bio locale : La Mab 22 invite les consommateurs à découvrir la bio d'ici
Agathe PERRIN, AuteurUn des objectifs de la Mab 22 est de développer la consommation de produits biologiques et locaux, notamment via des actions de communication destinées au grand public. La Mab 22 a ainsi mis en place un programme d'évènements. Le premier d'entre eux était la visite d'entreprises locales impliquées dans l'AB. Le public intéressé a donc pu visiter la malterie Malt Fabrique et la brasserie de Launay et ainsi découvrir la filière De la Terre à la bière et les différentes étapes de fabrication de la bière biologique locale. Pour Emmanuel Faucillon, de Malt Fabrique, cette visite a permis aux consommateurs de mieux comprendre les enjeux et le fonctionnement d'une filière locale, et de leur montrer les initiatives qui existent dans la région pour le développement de la bio.
Du producteur au consommateur : Merdrignac : du poulet bio dans les assiettes des lycéens
Agathe PERRIN, AuteurEmmanuelle Billard est associée avec Ludovic Billard sur le GAEC Les Pieds dans l'herbe, à Laurenan (22). L'atelier poulets bio a été créé lors de l'installation d'Emmanuelle sur le GAEC, en 2012. L'objectif est de faire 2 000 volailles par an. Cette expérience réussie de diversification, comme le précise Emmanuelle dans un entretien, est notamment liée à la nécessité de complémentarité de l'atelier volailles avec l'atelier vaches laitières (valorisation du mélange céréalier utilisé pour l'alimentation des vaches ). Les volailles, de race cou-nu à croissance lente, sont abattues à 110/120 jours et le fonctionnement de l'atelier repose sur trois lots à l'année (250 poulets dans le premier lot, 400 dans le prochain). Les débouchés concernent, outre la vente directe, la restauration collective et l'introduction de poulets au Lycée du Mené, à Merdrignac (à 10 km du GAEC). E. Billard voulait que les élèves puissent bénéficier de produits sains et avait la volonté d'assurer un lien de proximité avec l'établissement. Le lycée de Merdrignac est un établissement investi dans la qualité globale des repas et dans la relocalisation des approvisionnements bio. 420 repas sont servis à midi et 250 le soir. Dans un entretien, Jocelyne Demay, gestionnaire, et Julie Cateau, chef de cuisine, expliquent leur démarche d'introduire des produits bio locaux dans les menus : dès 2000, réalisation d'un à trois repas 100 % bio par an, et introduction, à compter de 2003 de produits bio de manière régulière et progressive dans le cadre d'un travail au sein du Réseau des Lycées Agricoles Publics Bretons. Au mois de mai 2012, les premiers poulets bio du GAEC Les pieds dans l'herbe ont été servis aux convives du lycée.
Du producteur au consommateur : Des paniers de légumes bio pour les étudiants de Saint-Brieuc
Agathe PERRIN, AuteurJulien Scolan est maraîcher bio à Hillion, ville située dans l'agglomération de Saint-Brieuc. Il s'est installé en 2008 sur 3,5 hectares, avec l'objectif de commercialiser en direct et sous forme de paniers essentiellement. Aujourd'hui, il commercialise pour 80 % de son chiffre d'affaires en paniers, pour 10 % sur les marchés et pour 10 % en restauration commerciale ou collective. A la demande de l'association des étudiants de Saint-Brieuc, il propose, depuis mai 2012, des paniers à 5 à l'Université. L'article propose un bilan d'étape de cette expérience : historique, motivations, fonctionnement, nombre et type de paniers, évaluation économique et par rapport au temps de travail, atouts et contraintes. En outre, l'article relate un rapide entretien, conduit simultanément avec Florian Renault, Président de l'association des étudiants Briochins, Vincent Robert, Vice-président de cette même association et Monique Hervé, infirmière à l'Université.
Saint-Brieuc Agglo se met au bio local
Agathe PERRIN, AuteurDans le cadre de la mise en place de son agenda 21, Saint-Brieuc Agglomération s'est lancé, depuis janvier 2011, dans l'introduction de produits bio et locaux dans les cantines scolaires. Après avoir enquêté l'ensemble des restaurants municipaux du territoire, elle a missionné la Maison de la bio 22 pour mener à bien cette entreprise (recensement des producteurs bio locaux, sensibilisation des élèves...). Plusieurs réunions d'informations ont déjà été organisées et ont réuni les élus, les cuisiniers et/ou les gestionnaires. Si, suite à ces réunions d'informations, des communes se décident à introduire des produits bio et locaux en restauration collective, la MAB 22 (Maison de l'agriculture biologique) prend le relais en apportant des conseils et un appui pour la formalisation du projet. Plusieurs communes qui ont déjà franchi le pas, souhaitent aller plus loin et introduire des produits bio locaux. Des démarches d'organisation de l'offre sont ainsi en cours. L'autre objectif du projet est de sensibiliser les jeunes à la consommation de produits bio locaux. Ainsi, des animations pédagogiques sont organisées. L'historique de la démarche d'introduction de produits bio et locaux sur Saint-Brieuc Agglomération, est décrit dans le détail.