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Carie du blé : dérogation exceptionnelle à la norme
Annie RIGAULT, Auteur
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En France, une semence de blé certifiée doit être indemne de toute spore de carie. Pourtant, il existe une dérogation pour les semences biologiques. Celle-ci consistait à accepter la commercialisation de semences certifiées contenant moins de 100 spores par gramme de semences. Sur proposition du Gnis et pour la campagne 2014-2015, le seuil passera à 20 spores, avec une obligation d'étiquetage pour tout lot de semences non indemne. A noter qu'une seconde spécialité commerciale vient d'être autorisée en bio contre la carie : Copseed (par Nufarm), à base de sulfate de cuivre.Centre : L'espace-test des Prés d'Amont : un tremplin vers la réussite
Annie RIGAULT, Auteur
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Après cinq ans d'existence, l'espace-test en maraîchage des Prés d'Amont, à Blois, a vu sortir trois porteurs de projets qu'il a couvés. Deux d'entre eux sont aujourd'hui installés. C'est le cas d'Anne-Sophie Castets. Après une reconversion professionnelle, et un BPREA, le passage par cet espace-test lui a permis de s'approprier pleinement la culture agricole. Au-delà des aspects techniques, de tels espaces-tests permettent aux porteurs de projet de mûrir leur projet en termes de valorisation des produits, et nombreux sont ceux qui commencent à se constituer un réseau avant l'installation.Centre : Le soja bio part en conquête
Annie RIGAULT, Auteur
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Le soja bio utilisé en France est importé du Brésil à 80 % et il est pourtant possible de le cultiver sur le territoire national. C'est pourquoi un partenariat entre Axéréal bio, Coop de France et Bio Centre a conduit à la mise en place d'un programme régional de développement de cette culture. Axéréal bio évalue les besoins à 3000 t. La maîtrise technique est délicate : outre la difficulté d'adaptation variétale, le soja est peu couvrant. C'est pourquoi un accompagnement technique et une caisse de péréquation sont mis en place pour les producteurs. Le faible développement des surfaces en soja appelle d'autres problèmes : la distance, donc le coût de collecte : 140 kms en moyenne entre la parcelle et le silo. Le prix du grain est pourtant intéressant : entre 650 et 750 €/t selon le débouché : respectivement l'alimentation animale et humaine. Le rendement moyen d'un soja irrigué en région Centre est de 35 q/ha et de 20 q/ha en culture non irriguée.Cultiver du soja en zone nord : Un défi réalisable
Annie RIGAULT, Auteur
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Dans le Loir-et-Cher, Yves-Marie Hahusseau cultive du soja depuis plus de 15 ans, bien avant sa conversion à l'agriculture biologique en 2001. Pour lui, la culture de soja a trois atouts majeurs : - c'est un bon précédent à céréales, grâce au fait que le soja « fabrique » son azote ; - elle a des effets nettoyant et structurant sur le sol, intéressants notamment en système sans labour ; - c'est une culture rémunératrice. Le soja d'Yves-Marie est cultivé pour la production de semences, production en déficit chronique en France. L'itinéraire technique est présenté (préparation du sol et semis, gestion de l'enherbement, irrigation, récolte). Les besoins en eau du soja sont semblables à ceux du maïs grain, Yves-Marie Hahusseau irrigue donc la quasi-totalité des parcelles. En irrigué, les rendements moyens sont de 29 q/ha.Dossier – Pour une eau de qualité : La bio se mouille
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur ; Annie RIGAULT, Auteur
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Plusieurs études ont permis de démontrer l'intérêt de l'agriculture biologique pour la protection des ressources en eau, aussi bien d'un point de vue qualitatif (moins de résidus de pesticides…) que quantitatif (moindres consommations). Ainsi, de nombreuses actions visent à développer ce mode de production sur les zones d'alimentation de captage en eau potable. Les Agences de l'eau, notamment, ont un rôle fort à jouer dans la réduction des pollutions agricoles diffuses, et certaines mettent en place des actions pour favoriser les conversions à l'AB. Les Agences de l'eau font d'ailleurs partie du groupe de travail national Eau & Bio, coordonné par la Fnab. Sylvain Roumeau, en charge de ce projet à la Fnab, s'exprime sur les résultats obtenus depuis 2007 : accord sur la pertinence de l'AB pour la protection des ressources en eau, création d'outils pour favoriser le développement de l'AB, identification de 12 territoires pilotes Eau & Bio… Des expériences sont décrites : - à Lons-le-Saunier, les élus ont fait le choix de développer l'AB pour protéger l'eau potable depuis une vingtaine d'années déjà ; - Michel Mercier, agriculteur sur 260 hectares de grandes cultures dans le Perche, a sollicité l'Agence de l'eau Seine-Normandie pour l'aider financièrement et techniquement à convertir l'ensemble de son exploitation, située dans le périmètre du bassin versant de Maillebois.L'Earl Le Métrot à Aigurande dans l'Indre : De meilleurs résultats après la conversion
Annie RIGAULT, Auteur
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L'exploitation faisant l'objet de cet article est certifiée bio depuis 2013. Elle compte un troupeau de 70 limousines et leur suite, inscrites au Herd-Book, sur 179 hectares. Le troupeau a été réduit d'une dizaine de mères à la conversion. Le choix a été fait d'engraisser surtout des femelles, le bœuf étant jugé trop long à produire et pas assez valorisé. Les broutards sont vendus en conventionnel. Le système fourrager, dominé par les prairies permanentes, dont certaines en zones humides, a été revu pour intégrer la culture de protéagineux, dont du soja. L'exploitation cultive également de la luzerne, du ray-grass/trèfle violet et d'autres prairies temporaires sur 20 hectares. Avec la conversion, les charges ont baissé et les produits ont augmenté, d'où l'amélioration des résultats économiques.Filière bovin viande : Attention, fragile
Jean-Marie MAZENC, Auteur ; Annie RIGAULT, Auteur
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La filière bovin viande biologique reste fragile. Une enquête, menée auprès d'éleveurs et d'opérateurs par Bio Centre en région Centre, confirme ce constat fait à l'échelle nationale. Il existe un déficit important de production et les opérateurs ne peuvent répondre à la demande. L'enquête menée montre que les éleveurs récemment convertis (moins de 5 ans) ont tendance à commercialiser une part importante de leur production en conventionnel (seulement 14 % vendent tout en AB, 34 % vendent tout en conventionnel et les autres dans les deux filières), alors que pour les éleveurs convertis depuis plus de 5 ans, la vente en 100 % conventionnel est quasi nulle. 97 % des broutards sont vendus en conventionnel et, au final, 50 % de la production de viande allaitante bio échappe à la filière. Cela s'explique par, notamment, une méconnaissance des acteurs de la filière bio, les difficultés techniques liées à l'engraissement, l'immobilisation financière durant le cycle d'engraissement et des prix en conventionnel ayant augmenté ces derniers mois. L'aide technique pour l'engraissement, la contractualisation ou encore des aides spécifiques aux éleveurs finissant leurs animaux sont des pistes de solutions envisageables. Deux témoignages d'éleveurs bovins viande biologiques présentent des choix différents en termes de commercialisation, mais aussi des points communs, comme l'importance de l'autonomie alimentaire ou de la gestion sanitaire du troupeau. La conduite technique de ces élevages est aussi présentée.La filière bovin viande bio impactée par le contexte national – Exemple en région Centre
Jean-Marie MAZENC, Auteur ; Annie RIGAULT, Auteur
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En France, le cheptel de bovins allaitants biologiques augmente depuis quelques années. Pourtant, le nombre d'abattages en bio ne progresse pas. Ceci s'explique par la valorisation fréquente des animaux bio dans la filière conventionnelle. Ce paradoxe est illustré notamment par une étude conduite dans la région Centre. Les pratiques des éleveurs de bovins allaitants de la région sont variées : les plus anciens en bio engraissent en général la totalité de leurs animaux et les valorisent majoritairement en bio, alors que ceux installés ou convertis plus récemment n'engraissent qu'une partie de leurs bêtes et ne sont que 14 % à les valoriser en bio. Ces derniers manquent en effet d'informations sur cette filière et de conseil technique. Par ailleurs, les prix intéressants des broutards conventionnels et le prix élevé des aliments bio n'incitent pas les éleveurs à engraisser et à valoriser dans la filière bio. Ainsi, 50 % des bovins allaitants bio de la région Centre sont valorisés dans la filière conventionnelle. Les opérateurs en bio, accompagnés de l'ensemble des acteurs de la filière, sont actuellement à la recherche de solutions : aide aux bovins abattus en bio, amélioration de l'accompagnement technique, mise en place d'une contractualisation…La filière viticole bio en région Centre
Cécile PERRET, Auteur ; Annie RIGAULT, Auteur
Alors que la viticulture biologique se développe très rapidement, en France mais aussi en région Centre, Bio Centre a décidé de mener une étude approfondie pour mieux connaître la filière régionale. Cet état des lieux devrait permettre aux acteurs de la filière de relever les défis qui se font jour, en matière de structuration de la filière notamment. De plus, la communication vers les consommateurs devra être renforcée, pour valoriser la qualité des vins biologiques. Au sommaire de ce Hors série, notamment : Contexte : La filière viticole biologique en France ; La production viticole en région Centre ; - L'étude : Les domaines viticoles biologiques en région Centre ; Une main d'œuvre importante ; Les conditions de passage en bio ; Des vins vendus localement et à l'export ; Les attentes des viticulteurs ; Les opérateurs de l'aval ; - Interviews : François Chidaine et Pascal Potaire, vignerons ; La Cav' par 3 et Nicolas, cavistes ; Biovidis, négociant ; - Enjeux et perspectives : Forces et faiblesses de la filière ; Des opportunités à saisir ; Les défis de la filière.Gelée royale : Le made in France fait recette
Annie RIGAULT, Auteur
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Depuis février 2013, des producteurs de gelée royale française se sont regroupés au sein de la coopérative Gelée royale française. 50 % d'entre eux travaillent selon le mode de production biologique. Leur objectif commun : se rendre plus visibles sur ce marché fortement tourné vers l'importation. Le pari est réussi puisque le chiffre d'affaires de la coopérative, reconnue pour la traçabilité et la qualité de ses produits, a fortement augmenté entre 2013 et 2014 et devrait doubler en 2015. La coopérative a bénéficié d'un financement participatif pour sa mise en place.Journée filière bovin viande en région Centre : Comment allier engraissement et autonomie alimentaire ?
Annie RIGAULT, Auteur
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En avril 2014, une journée filière bovins viande biologiques a été organisée dans l'Indre sur le thème de l'autonomie et de l'engraissement. A cette occasion, les résultats de la ferme expérimentale des Bordes ont été présentés. Cette exploitation produit notamment des bœufs limousins depuis de nombreuses années. L'autonomie alimentaire maximale est la clé des bons résultats obtenus (autonomie fourragère à 100 % et autonomie en concentrés à 85 %). Les bœufs produits, de bonne qualité, valorisent au maximum l'herbe, les deux tiers de leur poids étant obtenus à partir de cette ressource alimentaire grâce à un itinéraire technique bien maîtrisé. En 2014, la ferme expérimentale des Bordes a lancé une nouvelle expérimentation : produire les bœufs en AB de 30 mois et non de 36 mois, tout en diminuant le chargement. Cela demande un itinéraire technique exigeant et une croissance sous la mère élevée. Les premiers résultats sont conformes aux prévisions.Monogastriques : le 100 % bio dans un an
Annie RIGAULT, Auteur
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La dérogation qui autorise 5 % de composants non bio dans l'alimentation des monogastriques bio est prolongée pour 2014, mais pour la dernière fois. Face à la nécessité d'une alimentation 100 % bio à partir de 2015, beaucoup s'interrogent. Pourtant, pas moins de cinq programmes de recherche portent sur cette thématique, notamment sur le volet production des protéines, mais les premiers résultats ne sont pas encore disponibles. Quelles solutions seront possibles ? Pour certains, techniquement la formulation d'aliments 100 % bio est possible, comme le montrent d'ailleurs des témoignages d'éleveurs présentés dans ce dossier. Mais, le recours au soja bio, produit en quantité insuffisante en France, restera important, ce qui sous-entend plus d'importations. Or, le prix des matières premières est déjà élevé et augmentera avec la demande croissante liée au passage au 100 % bio. Quelles seront les répercussions sur les prix de production et donc de vente ? A cette question, s'ajoute celle des performances des animaux avec des aliments formulés différemment pour respecter le 100 % bio. Face à toutes ces interrogations, certains souhaiteraient voir prolonger la dérogation jusqu'en 2017, date à laquelle devrait entrer en vigueur le nouveau cahier des charges bio.Nouveautés en maraîchage : Désherber sans trop s'abîmer
Annie RIGAULT, Auteur
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La journée « Matériel en maraîchage », co-organisée par Val Bio Centre et Bio Centre, en juillet dernier, était l'occasion de découvrir du matériel de désherbage et de plantation innovant. Un prototype d'automoteur électrique permet de désherber et planter dans deux positions interchangeables (assis ou allongé). Des plateaux auto-construits pouvant accueillir jusqu'à 9 personnes (3 planches de 3 rangs) sont présentés pour la plantation (poireau) et le désherbage. Les performances sont au rendez-vous puisqu'il est possible de désherber 1,5 à 2 ha/jour. Un désherbeur thermique distribué par Onzain Agricole est présenté pour son usage en pré-levée et post-levée sur les poireaux et les oignons aux stades 1 à 2 feuilles. Les plantules de légumes repoussent suite à l'exposition à la chaleur, contrairement aux adventices. Bien que la consommation de gaz soit importante – jusqu'à 60 kg/ha) – les résultats sont bons et le gain de temps pour le désherbage sur le rang est considérable.Première rencontre Itab sur la génétique animale : Reprendre en main la sélection
Annie RIGAULT, Auteur
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Les 5 et 6 novembre 2014, ont eu lieu, à Châteauroux, deux journées techniques regroupant éleveurs, techniciens et chercheurs autour de la sélection en ruminants et volailles pour la production biologique. L'article relate la nature des débats et livre le témoignage de Mickaël Brochard, de l'Institut de l'élevage, qui précise les besoins en sélection, notamment la robustesse et la longévité des animaux."Producteurs de bovins bio, pourquoi pas vous ?" : Une journée filière organisée par Bio Centre
Jean-Marie MAZENC, Auteur ; Annie RIGAULT, Auteur
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La journée filière Bovins biologiques, co-organisée par Bio Centre, en avril 2014, a été l'occasion pour les acteurs de cette filière de se réunir, mais aussi pour les éleveurs conventionnels de trouver des réponses à leurs questions sur une éventuelle conversion. Cette année, c'est l'Earl Le Métrot, en bio depuis 2012, qui a accueilli les participants. Véronique et Guy Pénin, les deux éleveurs, ont ainsi pu témoigner de leur conversion réussie à travers la présentation d'un comparatif économique avant/après conversion. Alors que les charges opérationnelles ont baissé, le produit a augmenté, notamment grâce à une conjoncture favorable sur la campagne 2012/2013. La journée s'est poursuivie par des échanges sur la gestion alimentaire, appuyés par des résultats d'essais menés sur la ferme expérimentale des Bordes, sur la culture du soja, et par un débat entre producteurs et opérateurs autour d'une table ronde. La question des prix a également été abordée.
