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Dossier : Changement de système, développer l’Herbe
Paul ROUAUD, Auteur ; Pauline USSON, Auteur ; Juliette CHOLAY, Auteur ; ET AL., Auteur
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Passer à un système herbager n’est pas évident, même si cette transition peut être positive : meilleurs résultats économiques, moins d’impacts environnementaux par exemple. Ce changement n’étant pas si évident, l’échange avec des agriculteurs ayant « sauté le pas » est souvent un plus, comme le montre le témoignage d’un éleveur du Sud de l'Ille-et-Vilaine. Concernant les résultats économiques, une étude, menée par l’Adage auprès de 77 fermes d'Ille-et-Vilaine en bovins lait (bio ou non), montre que produire plus ne permet pas forcément de mieux rémunérer le travail. Par contre, la capacité à mieux rémunérer le travail augmente avec l’efficacité économique. Or, cette dernière est améliorée si on diminue le coût alimentaire en augmentant la part pâturée. Il est donc important, pour conduire au mieux un système herbager, de maîtriser les bases du pâturage. Ces dernières ont fait l’objet d’un guide produit par le Réseau CIVAM « Construire et conduire son système herbager économe ». Cinq règles d’or sont à retenir : i) une mise à l’herbe le plus tôt possible (déprimage), ii) respecter la hauteur d’entrée dans un nouveau paddock, iii) débrayer si la hauteur d’herbe est supérieure à 25 cm pour ne pas se faire déborder, quitte à sauter le paddock suivant qui sera réservé pour le stock, iv) tout paddock entamé doit être fini pour limiter les refus, v) ne pas sortir les vaches au pâturage le ventre plein si on ne veut pas pénaliser leur capacité d’ingestion.
Dossier : Travailler en GAEC
Paul ROUAUD, Auteur ; Samuel DUGAS, Auteur ; Aurélie CHEVEAU, Auteur
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Le GAEC est un outil très répandu mais dont la gestion et la mise en place entraînent de nombreuses questions. Ce dossier répond à un certain nombre d’entre elles par le biais des témoignages de 2 GAEC et de l’entretien avec une animatrice spécialisée dans le domaine. Le GAEC Arlequin, à Iffendic (35), a été créé en 1992 de la réunion de 3 fermes et fait vivre 5 associés. Le GAEC élève des vaches laitières sur 125 ha en agriculture biologique. Pour ce GAEC, l’association fut la clé pour faire évoluer leur système maïs ensilage/vaches hautes productrices vers un système herbager/vaches moyennes productrices en bio. Le GAEC Radis & Co. a été créé afin de reprendre une ferme après un départ à la retraite et de créer un collectif. Le GAEC fait vivre 4 associés et 3 salariés sur 40 ha conduits en bio, à Montflours (53), grâce à une pluriactivité (maraîchage, élevage et boulange) et à la vente en circuits courts. Virginie Rousselin, animatrice à l’ATAG (Association Tarnaise pour l'Agriculture de Groupe), livre par ailleurs quelques-unes de ses réflexions quant au montage d’un GAEC réussi.
Différentes utilisations du maïs
Paul ROUAUD, Auteur
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En Bretagne, dans de nombreux systèmes en recherche d'autonomie, les surfaces en maïs se réduisent, mais ne disparaissent pas pour autant. Dans cet article, quatre éleveurs bio témoignent de l'utilisation de cette culture, chacun ayant choisi un mode de valorisation différent : - ensilage d'épi de maïs ; - maïs épi déshydraté ; - maïs grain humide ; - maïs ensilage classique.
