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Dossier : Les chèvres suivies par GPS
Bérenger MOREL, Auteur ; Damien HARDY, Auteur
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Depuis quelques années, certains éleveurs équipent leurs chèvres de GPS afin de les géolocaliser au pâturage. Ce dossier fait le point sur cette pratique : - témoignages d’éleveurs qui gagnent du temps en pouvant s’absenter un peu et retrouver facilement leur troupeau…; - présentation des différentes balises GPS et les critères à favoriser ; - présentation de colliers GPS utilisés comme clôtures virtuelles (sur ovins et bovins) : lorsqu’un animal franchit la clôture virtuelle, il est prévenu par une mélodie, puis par un stimulus électrique. L’éleveur est également averti au-delà de trois séquences d’alerte ; - présentation du projet Clochète, porté par l’Institut de l’Elevage. Ce projet a permis de développer une balise combinant GPS et accéléromètre, afin de caractériser le comportement des chèvres au pâturage (immobile, pâture, rumine ou se déplace). Cet outil permet de signaler à l’éleveur un déséquilibre éventuel de pâturage (lié à une ressource herbagère non suffisante, par exemple, ou à un stress) ou encore de distinguer les zones de fort passage, les zones délaissées et ainsi d’aider à la prévision du calendrier pastoral.
Dossier : Davantage de soins avec les médecines complémentaires
Bérenger MOREL, Auteur ; Robin HORRIOT, Auteur
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De plus en plus d’éleveurs ovins ou caprins ont recours aux médecines dites alternatives ou complémentaires pour gérer la santé de leurs animaux et, ainsi, limiter le recours aux produits chimiques et les frais vétérinaires. Ces médecines sont diverses : phytothérapie, aromathérapie, manipulations, homéopathie, acupuncture, Reiki… Cependant, leur utilisation nécessite d’être formé et d’avoir l’appui d’un vétérinaire. Certaines plantes à tanins, consommées au pâturage, peuvent aider à enrayer les infestations parasitaires chez les petits ruminants. Par ailleurs, tout traitement, même avec des produits naturels, nécessite de tenir compte des possibles effets secondaires et des délais d’attente. De plus, les produits à base de plantes dépendent de la même réglementation que tout autre traitement vétérinaire. Ce qui pose problème pour les éleveurs qui font de l’automédication sur leur troupeau. En effet, le cadre réglementaire actuel n’est pas adapté aux pratiques et le faire évoluer permettrait de répondre aux attentes des éleveurs et même de la société. Certains acteurs travaillent à l’assouplissement de cette réglementation auprès des différentes instances. Au final, il faut éviter les dérives dans la pratique de la phyto-aromathérapie et, ainsi, ne pas « jeter l’opprobre sur des pratiques pourtant d’avenir ».
Dossier : Tout à gagner avec l’agrivoltaïque
Bérenger MOREL, Auteur
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Ce dossier est consacré à l’agrivoltaïsme en élevage ovin. Il a été réalisé à partir de l’ouvrage « L’agrivoltaïsme appliqué à l’élevage des ruminants », édité par l’Institut de l’Élevage (Idele) en 2021. La combinaison d’une activité agricole avec une activité de production énergétique a, en effet, le vent en poupe. Il faut, toutefois, veiller à mettre en place un partenariat gagnant-gagnant pour l’agriculteur et les gestionnaires des centrales solaires. La Fédération nationale ovine a établi une charte défendant des projets agri-solaires vertueux, et l’Idele a publié un guide à destination des éleveurs et des gestionnaires des centrales afin de poser un socle commun aux projets agrovoltaïques. Il est également nécessaire de rappeler que les centrales photovoltaïques ne sont pas initialement prévues pour accueillir de l’élevage. Quelques aménagements et équipements sont nécessaires pour y faire pâturer un troupeau ovin (clôtures, contention, point d’abreuvement…). Enfin, le couvert végétal doit être réfléchi par l’éleveur, afin qu'il reste la principale source d’alimentation du troupeau.
« Je suis passé des vaches aux ovins en vente directe »
Bérenger MOREL, Auteur
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En Isère, Didier Allibe a complètement changé son système de production : il est passé de l’élevage de vaches laitières (dont le lait était vendu en circuit long), à l’élevage d’ovins allaitants valorisés en circuit court. A la cinquantaine, cet éleveur a, en effet, souhaité changer de production pour gagner en confort de travail et rendre sa ferme plus attractive pour une éventuelle transmission. Vue la configuration de sa ferme, il a opté pour l’élevage ovin qui nécessite globalement moins d’investissement et qui permet un retour économique assez rapide. Avant d’effectuer cette transition, l’éleveur a bien réfléchi son projet. Il souhaitait alors simplifier au maximum le travail, avec deux périodes d’agnelages et en commercialisant ses agneaux à une coopérative. Cependant, une expérience imprévue lui a fait changer d’avis : un collègue lui a une fois proposé de vendre ses produits dans un magasin de producteurs. Didier Allibe s’est alors rendu compte qu’il appréciait beaucoup le contact avec les clients. Il a ainsi décidé de vendre des agneaux toute l’année en vente directe, avec trois périodes d’agnelages (février, août et novembre). Ceci lui permet également de lisser son revenu sur l’année. Il a misé sur une transformation à la ferme en aménageant un laboratoire dans un camion frigo. Pour répondre aux attentes de sa clientèle, il est également passé en bio.
Leur consommation de concentré est maîtrisée
Bérenger MOREL, Auteur
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Dans le cadre d’Inosys - Réseaux d’élevage, quatre éleveurs d'ovins apportent leurs témoignages et ont pour point commun de chercher à diminuer le plus possible la part de concentrés dans les rations de leurs animaux. Il faut savoir que la consommation de concentrés est le deuxième facteur en corrélation avec la marge brute dégagée par brebis. L’un de ces élevages est en bio : celui de Charlotte et Alex Moriarty. Ils élèvent 350 brebis en Mayenne et ont mis en place un système très herbager : leur SAU de 67 ha est entièrement en herbe, dont un tiers est en prairies naturelles et 30 ha en prairies temporaires (mélange de plantes à tannins, RGA, fléole, fétuque des prés, festulolium, trèfle blanc, trèfle violet, trèfle hybride, luzerne, mélilot et pimprenelle). En parallèle des témoignages des quatre éleveurs, un tableau apporte des éléments chiffrés permettant de comparer leurs différentes stratégies pour limiter la consommation de concentrés (consommation de concentrés par kilo de carcasse produit, pourcentage d’autonomie en concentrés, poids moyen des agneaux…).
La viande bio plaît et l’agneau se cherche encore
Bérenger MOREL, Auteur
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Un bilan sur la dynamique de la filière ovine allaitante biologique a été présenté à l’occasion des BioThémas (conférences annuelles organisées par l’Itab et le Pôle Bio Massif Central lors du Sommet de l’Élevage). En 2019, le chiffre d’affaires de cette filière s’est élevé à 72 millions d’euros et le nombre de brebis allaitantes bio a connu une augmentation de 10 %. Néanmoins, trois principales problématiques freinent toujours la valorisation de la viande d’agneau bio : un déséquilibre saisonnier (saisonnalité des ventes), l’équilibre matière et l’adéquation qualitative (tous les agneaux bien conformés ne sont pas forcément disponibles au bon moment et au bon endroit). Le projet Casdar ReVABio, piloté par l’Institut de l’Élevage et par l’Itab, étudie des solutions pour lever ces contraintes.
Des agneaux engraissés au marc de raisin
Bérenger MOREL, Auteur
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Dans un contexte de changement climatique où les récoltes de céréales s’avèrent de plus en plus aléatoires, un groupe de chercheurs sud-africains et italiens ont essayé d’intégrer du marc de raisin dans la ration de finition des agneaux. Il faut savoir qu’en cas de pénurie alimentaire, les paysans sud-africains avaient pour habitude de donner du marc de raisin à leurs brebis. Ce dernier est riche en fibres, mais il contient souvent des teneurs en fibres insolubles et en oligo-proanthocyanidines qui diminuent l’absorption des nutriments et la digestibilité. Ces équipes de recherche ont ainsi testé plusieurs rations contenant des granulés avec des concentrations différentes en marc de raisin. Les résultats montrent que cet aliment n’influence pas négativement l’absorption de l’azote. Certains points restent cependant à approfondir.
Dans la Drôme : Du picodon de qualité bien valorisé
Bérenger MOREL, Auteur
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Hélène et Hervé Barnier, éleveurs de chèvres dans la Drôme, à 600 mètres d’altitude et à quelques 40 km de Montélimar, commercialisent des picodons régulièrement primés, produits et transformés sur l’exploitation avec l’appui d’une salariée. A la reprise de la ferme de ses grands parents en 1989, Hervé s’est lancé dans la production de lait de chèvre pour le vendre en laiterie. Après 10 ans, il a changé d’orientation pour privilégier la qualité à la quantité et s’est investi dans la transformation et la vente directe. Il est passée en AB au début des années 2000. Les fromages picodons produits sont vendus à la ferme, auprès de restaurateurs, de maisons d’hôtes et de gîtes locaux, mais aussi en AMAP et via des épiceries. Toute une démarche a été mise en place pour l’accueil de nombreux visiteurs sur la ferme, avec une volonté de transparence importante. A ce jour, les picodons se vendent très bien et à bon prix. Pourtant, l’objectif n’est pas d’en produire plus, mais de diversifier la gamme avec, notamment, la mise en vente de bouchons apéritifs, de tomme pressée, de yaourts (très demandés) et même la charcuterie de chèvre (terrines, saucissons faits à façon par une entreprise de découpe locale).
Dans le Nord, le déclic du bio
Bérenger MOREL, Auteur
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Antoine Deltour est chevrier dans le Nord, désert caprin comme le reste de la région Hauts-de-France, d’où un fort scepticisme de ses confrères à la création de sa chèvrerie, au moment de la reprise de la ferme familiale, alors en grandes cultures de vente. En l’absence de laiterie, il opte pour la transformation à la ferme et la vente directe. En 2019, suite à une prise de conscience sur des impacts des pesticides sur la santé, il décide de convertir sa ferme en AB, d’abord les cultures, puis le troupeau en juillet 2019. Son exploitation compte aujourd’hui 112 chèvres poitevines en lactation, sur une SAU intégrant 3,5 ha en pâturage et 110 ha cultivés (17 en prairies temporaires et le reste en cultures de vente), pour 3 unités de main-d’œuvre. Le bâtiment de la chèvrerie, construit en 2016, intègre la salle de traite et le séchage en grange. Afin de produire toute l’année, cet éleveur a installé des spots à LED dans la chèvrerie, avec un programme lumineux pour le desaisonnement. Autre changement avec la conversion : la généralisation progressive de la distribution de lait maternel aux chevrettes, préféré à l’achat de lait en poudre, très cher en AB. De même, la ration a évolué vers un arrêt du maïs. Le séchage en grange permettant d’optimiser les coupes de foin, au final, ce producteur est autonome en fourrages, concentrés et paille.
Dossier : Berger, un métier sociable et moderne
Bérenger MOREL, Auteur
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Ce dossier est consacré au métier de berger. Ce métier s’est fortement professionnalisé ces dernières années. Il attire une nouvelle génération, plus connectée, souvent en reconversion professionnelle et qui a le désir de faire avancer les choses. Diverses initiatives voient d’ailleurs le jour pour mieux accompagner cette profession qui peine tout de même à recruter, notamment en raison de la précarité du métier et des conditions de vie difficiles. Par exemple, lors de l’édition 2020 du Salon de l’Agriculture, bergers, éleveurs, acteurs du pastoralisme et développeurs informatiques s’étaient réunis pour créer de nouveaux outils afin de répondre à des problématiques liées à la transhumance et au pastoralisme. Par ailleurs, le métier de berger ne signifie plus être un ermite, il demande au contraire de beaucoup communiquer, notamment avec les éleveurs. Joseph Boussion, berger connu sous le nom de « Carnet de Berger » sur les réseaux sociaux, s’est donné pour mission de faire connaître la vie en estive. En 2017, il a créé une page Facebook afin de faire face à un manque d’accès à des informations utiles aux bergers (techniques, équipements…). Cette page est vite devenue une interface de communication pour la profession et, depuis un an, elle a été élargie au grand public. Joseph Hurand, berger depuis trois ans dans les Alpes, a constaté que le métier de berger faisait rêver, mais que le grand public n’a qu’une vague notion de l’intérêt de cette profession et des conditions de travail. Marjolaine Guigue, bergère depuis cinq ans, explique ce que signifie être berger d’un point de vue vie sociale. Enfin, de nombreuses initiatives se mettent en place pour collecter les savoirs et savoir-faire des bergers. Par exemple, la Maison de la Transhumance (Salon-de-Provence) détient plusieurs milliers de documents consultables sur place. La FAO a également mis en place une plateforme dédiée aux connaissances pastorales à travers le monde.
Dossier : Les races locales jouent collectif
Bérenger MOREL, Auteur
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Les représentants des neuf races caprines à petits effectifs, ainsi que l’organisme Capgènes, se sont retrouvés, pendant deux jours, à Annecy, en Haute-Savoie, pour échanger sur les évolutions et les travaux autour de la génétique, de la professionnalisation et de la communication. En Savoie, Christelle et Samuel Souchet ont choisi la race chèvre des Savoie pour la transformation fromagère ; comme Cathy Berthet, qui pratique le pâturage mixte. Dans les Vosges, Elsa et Frédéric Bencteux croisent leurs Alpines avec des chèvres de Lorraine. Un récapitulatif des 9 races à petits effectifs présente leurs caractéristiques, leur historique et les éventuelles évolutions.
Dossier : Solaires et vignes, de nouvelles surfaces à valoriser
Damien HARDY, Auteur ; Bérenger MOREL, Auteur
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Ce dossier, composé de deux articles, est consacré à l’écopâturage, et plus particulièrement au pâturage des centrales photovoltaïques (agrivoltaïsme) et des vignes par les ovins. Le premier article apporte des informations sur l’agrivoltaïsme. La Fédération Nationale Ovine (FNO) insiste sur le fait que la production agricole doit rester au cœur des projets de centrales photovoltaïques. Il est donc important d’intégrer le monde agricole dès le début des réflexions. Actuellement, l’Ademe est en train de définir la notion d’agrivoltaïsme, afin d’aboutir à des recommandations sur lesquelles pourront se baser les pouvoirs publics pour faciliter et encourager de tels projets. Il faut en effet que la parcelle réponde à plusieurs exigences : points d’eau, câbles électriques enterrés, etc. De plus, pour que tout le monde soit gagnant, un contrat tripartite entre l’énergéticien, le propriétaire du terrain et l’éleveur doit être mis en place. Il faut savoir que l’agrivoltaïsme n’est actuellement pas considéré comme une activité agricole, mais la FNO souhaite demander des dérogations. Le second article est dédié au pâturage des vignes durant l’automne et l’hiver. Il s’appuie sur les résultats du projet Brebis-Link. Ce dernier est conduit par l’Institut de l’élevage et par plusieurs Chambres d’agriculture du Sud-Ouest. Son objectif est d’élaborer un mode d’emploi sur le pâturage des vignes afin de consolider les collaborations entre viticulteurs et éleveurs. Quatre principaux paramètres sont étudiés : le rôle agronomique des brebis, les dégâts éventuels que ce type de pâturage peut causer, le bien-être animal et le temps de travail que cela représente pour l’éleveur.
Des élevages de petits ruminants durables
Bérenger MOREL, Auteur
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Après quatre ans de travaux, le programme européen Isage s’est clôturé (pour la partie française) en février 2020, à Paris. Ce programme avait pour objectif d’analyser la durabilité des systèmes d’élevage de petits ruminants (ovins et caprins) de sept pays européens, dont la France. Bien que les élevages de petits ruminants ne représentent qu’une faible part de la production de viande et de lait en Europe, ils sont nombreux (850 000) et représentent 14 % des élevages européens. Par ailleurs, ils sont souvent localisés dans des zones rurales difficiles (montagne, garrigue…) et sont vecteurs de dynamiques territoriales. Ce programme a ainsi étudié plusieurs volets : les systèmes d’élevage, les tendances de consommation des produits ovins et caprins, l’impact du changement climatique, la génétique et les innovations. Afin de définir la durabilité de leurs systèmes de production et de pointer leurs forces et leurs faiblesses, 263 élevages ont fait l’objet d’une enquête. Pour les élevages laitiers français, il en est ressorti que leur résilience économique est meilleure que celle des autres pays et qu’ils bénéficient d’une filière mieux structurée. En revanche, leur diversité animale est assez faible. Par ailleurs, une étude auprès des consommateurs français a révélé qu’ils sont prêts à payer plus cher si la viande vient de France et qu’ils consentiraient également à payer plus si elle était bio.
La laine, matière première aux mille débouchés
Bérenger MOREL, Auteur
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La laine, coproduit de l’élevage ovin, est très mal valorisée et encore peu considérée par la réglementation française et européenne. Le premier débouché artisanal reste le textile (habillement, literie, draperie et décoration). Cependant, ce débouché valorise uniquement les toisons de qualité et ne permet pas de valoriser les laines plus grossières. C’est pourquoi, depuis plusieurs années, des associations, des laboratoires et les acteurs de certains territoires se mobilisent pour mieux valoriser les laines impropres au textile. Par exemple, dans l’Est, le projet Défi Laine a pour objectif d’employer ce type de laine dans l’isolation énergétique des bâtiments publics. Dans le Sud, une équipe de chercheurs de Montpellier SupAgro et l’association PolyBioAid se sont penchées sur des utilisations moins connues de la laine : filtre pour dépolluer l’air ou les eaux, amendement pour les terres agricoles ou encore paillage organique pour lutter contre les adventices (laine transformée en film).
Production d’énergie : Bien penser son installation solaire en élevage
Bérenger MOREL, Auteur
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De plus en plus d’agriculteurs entrent dans la dynamique de l’agrivoltaïque, c’est-à-dire qu’ils intègrent des panneaux solaires sur les toits de leurs bâtiments. En France, plus de 7 500 exploitations d’élevage herbivore produisent de l’énergie solaire. Cette production s’inscrit dans une démarche de protection de l’environnement et permet d’apporter un complément de revenu en valorisant de grandes surfaces de toiture. Parallèlement, des entreprises se spécialisent dans l’installation de panneaux solaires. L’exemple de l’entreprise Irisolaris est détaillé dans cet article. Cette entreprise propose trois offres : 1 – Irisolaris finance la construction d’un bâtiment équipé d’une centrale photovoltaïque sur sa toiture (l’agriculteur peut utiliser le bâtiment pour ses activités agricoles et deviendra propriétaire du bâtiment et des panneaux au bout de 30 ans) ; 2 – pour des bâtiments déjà existants, Irisolaris occupe la toiture et verse un loyer annuel à l’agriculteur en contre-partie (ce dernier peut devenir propriétaire des panneaux au bout de 30 ans) ; 3 – Irisolaris peut conseiller et assurer le suivi technique des installations de panneaux solaires pour les exploitants qui souhaitent être propriétaires des bâtiments et de la centrale solaire dès le départ.
