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Auteur Warren JEFFERSON |
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Votre santé par les aliments fermentés : Les connaître, les préparer, les utiliser
La fermentation est un mode de conservation peu coûteux, efficace et consacré. De plus, quand les aliments sont fermentés, ils deviennent riches en probiotiques qui améliorent la flore intestinale, et donc la digestion, renforcent le système immunitaire et apportent un bien-être général. Appréciés partout dans le monde, les aliments fermentés incluent des favoris de tous les jours comme la bière, la choucroute, le yaourt et le vin, ou encore la populaire boisson santé kombucha. Lauteur présente lhistoire des aliments fermentés et explique comment les microorganismes qui provoquent la fermentation transmettent de nombreux bienfaits à ceux qui les consomment. Des recettes faciles sont incluses dans ce livre pour fabriquer soi-même des aliments fermentés de base à la maison.