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Auteur Laurent DREYFUS |
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De l'articulture à la biodynamie près de Redon
Laurent DREYFUS, AuteurLe parcours atypique de Marco Felez, aujourd'hui agriculteur biodynamique en Ille-et-Vilaine, montre la régularité de son engagement depuis sa jeunesse et sa découverte de la biodynamie. Militant de la première heure de l'économie sociale et solidaire, il a initié de nombreux projets jusqu'en 2013, où il décide de reprendre un rêve : cultiver la terre et valoriser ses productions, dans un projet qui puisse allier art et culture. Il crée ainsi, à presque 60 ans, un lieu où il cultive en biodynamie des légumes et des plantes aromatiques et où il propose des stages de cuisine. Des repas participatifs sont également organisés plusieurs fois par an, l'occasion de faire se rencontrer maraîchers, cuisiniers et artistes. Il commercialise également ses légumes grâce à un système de paniers. Marco Félez a ainsi réussi sa reconversion et son installation, mais a aussi trouvé cet équilibre entre nature, culture et social.
Calendrier des Semis Biodynamique 2017
Gauthier BAUDOIN, Auteur ; Guy DAVID, Auteur ; Laurent DREYFUS, Auteur ; ET AL., Auteur | COLMAR (5 Place de la Gare, 68 000, FRANCE) : MOUVEMENT DE L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE | 2016Produire des fruits, des légumes et des céréales de qualité, riches en éléments nutritifs, en goût et en forces vitales, tel est l'objectif du jardinier et du paysan en biodynamie. Pour atteindre cet objectif, il convient de respecter les processus naturels et de travailler avec les rythmes cosmiques. Ce Calendrier, qui est le fruit de plus de 50 années de recherche de l'Institut de Maria Thun, est un guide pour y parvenir. Ses concepts sont aujourd'hui reconnus et utilisés pour les travaux d'agriculture, de jardinage, d'apiculture, de sylviculture et de viticulture. Ce Calendrier n'est pas seulement lunaire ; il prend aussi en compte les rythmes des autres planètes du système solaire. Ce Calendrier propose : - Des indications pratiques pour les travaux de la terre au jour le jour ; - Des conseils pratiques pour appliquer la biodynamie au jardin ou sur la ferme ; - Une présentation détaillée des rythmes cosmiques avec des tableaux et cartes astronomiques permettant de connaître et visualiser exactement les positions de la Lune et des planètes ; - Des tendances météorologiques mois par mois ; - Une bibliographie et des contacts pour s'informer et se former en biodynamie ; - Une méthodologie pour faire ses propres expériences au jardin.
Des fromages dans le bocage nantais
Laurent DREYFUS, AuteurEn 2001, après avoir travaillé dans des secteurs professionnels différents, Anne et Christian Bastard se sont installés comme éleveurs laitiers bio en Loire-Atlantique. Le parcours n'a pas été facile, mais, aujourd'hui, leur domaine en agriculture biodynamique est bien en place, et en équilibre financièrement. Depuis le début de leur installation, ils n'ont cessé d'apporter des améliorations à l'exploitation, notamment en termes de conditions de travail, pour élever leur troupeau. Très investis pour le développement de l'agriculture biodynamique, ils ont également initié des actions collectives. Dès 2006, ils ont travaillé, avec dix autres producteurs laitiers, à la mise en place d'une fromagerie collective. Le choix du collectif se traduit aussi, par exemple, par la mutualisation des outils de dynamisation, par l'embauche de 2 vétérinaires par le GAB 44 pour accompagner les fermes dans les différents aspects de l'élevage, ou encore par la mise en place d'un contrôle laitier et d'un laboratoire d'analyse du lait, sous la forme d'une Cuma.
Les grandes cultures en Suisse et en Allemagne
Laurent DREYFUS, AuteurLes agriculteurs qui gèrent des surfaces importantes en céréales, oléagineux et protéagineux en agriculture biodynamique se posent souvent des questions, en particulier concernant les techniques et le matériel à utiliser. Le MABD a organisé un voyage d'étude en Allemagne et en Suisse pour voir comment ces problématiques y sont traitées. Ces 3 jours de visites ont apporté une image variée de la biodynamie en grandes cultures et montré que les fermes peuvent prendre des orientations très différentes, quelle que soit leur dimension (de 40 à 300 ha). Les agriculteurs ont pu voir tous les aspects du circuit : sélection variétale, multiplication des semences, production, transformation, commercialisation.
Hors-série n° 18 : Renouer avec la Terre
Laurent DREYFUS, Auteur ; Ehrenfried PFEIFFER, Auteur ; Jean-Michel FLORIN, Auteur ; ET AL., AuteurCe hors-série de Biodynamis porte sur le thème "Renouer avec la Terre" : - Parcs et jardins, beauté et utilité ; - Que pouvons-nous apprendre du jardin ? ; - Maraîchage, traction âne-imale et accueil nature ; - L'entraide Berruyère : la biodynamie en insertion ; - Atelier paysage, maraîchage au foyer de vie de Ruzière dans l'Allier ; - Une retraite biodynamique dans les Deux-Sèvres ; - Gérard Augé, la biodiversité au quotidien ; - Sélectionner les plantes médicinales : Le réseau Hortus Officinarum ; - Des fermes en ville aux Pays-Bas ; - Vert urbain-jardins d'amour ; - Le domaine agricole comme jardin ; - Le jardin des abeilles ; - Le jardin du savoir être ; - Jardiner l'âme ; - Jardins ou parking ? ; - Jardiner pour transformer la vie à Bâle ; - Le jardin lieu de résistance à l'étalement urbain.
Vin et ail biodynamiques en Gascogne
Laurent DREYFUS, AuteurLaurent Massartic, viticulteur en biodynamie dans le Gers, a repris l'exploitation familiale en 2001, date à laquelle il envisageait déjà de convertir le domaine. Il produit aujourd'hui du raisin sur 20 ha, des céréales, mais aussi de l'ail, sur lequel il concentre désormais son activité de maraîchage. Passionné par la vie du sol et des cultures, la biodynamie lui a permis d'élargir sa pratique. Il procède lui-même à la vinification du raisin rouge, dans une cave gérée collectivement, et vend le raisin blanc à un grand négociant. L'ail est vendu en tresses à des grossistes, avec une production de 7 à 8 tonnes pour les bonnes années. Pour éviter les parasites et les maladies, il a mis en place une rotation dans laquelle on trouve successivement une ou deux années de céréales, du tournesol ou du maïs, une légumineuse, du chanvre ou du sarrasin. Outre sa constante recherche en matière de préparations biodynamiques pour améliorer le sol et les plantes, il est impliqué dans le groupe local des agriculteurs biodynamiques. Parmi ses nombreux projets, il envisage un élevage bovin et, peut-être, l'embauche d'un salarié.
De la biodynamie à haute dose sur 1 hectare !
Laurent DREYFUS, AuteurDans la Loire, Frédéric Chaize, après 25 ans de travail en intérim dans le secteur du bâtiment, a fait le choix de devenir maraîcher à son compte. Lorsqu'il s'est installé, le sol était reposé, mais difficile à cultiver. C'est grâce à une pratique de la biodynamie et à une passion d'expérimentateur et d'observateur qu'il a réussi à améliorer sa terre. Aujourd'hui, sur une surface d'1 hectare, il cultive des légumes en biodynamie. Il a mis au point un "bouillon d'ortie" qu'il pulvérise sur les plantes dans diverses circonstances. Ses produits rencontrent du succès auprès des consommateurs de la région, y compris auprès d'un des meilleurs restaurants de France, le restaurant Troisgros, qui s'approvisionne désormais chez lui.
Le bouillon d'ortie
Laurent DREYFUS, AuteurFrédéric Chaize, maraîcher en biodynamie dans la Loire, a mis au point une recette originale à base d'ortie pour soigner ses plantes : le bouillon d'ortie. Une fois cette décoction filtrée, il la pulvérise immédiatement sur les cultures en place. La préparation, décrite dans l'article, lui donne entière satisfaction et mérite, selon lui, d'être testée ailleurs.
Calendrier des Semis Biodynamique 2016
Gauthier BAUDOIN, Auteur ; Guy DAVID, Auteur ; Laurent DREYFUS, Auteur ; ET AL., Auteur | COLMAR (5 Place de la Gare, 68 000, FRANCE) : MOUVEMENT DE L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE | 2015Produire des fruits, des légumes et des céréales de qualité, riches en éléments nutritifs, en goût et en forces vitales, tel est l'objectif du jardinier et du paysan en biodynamie. Pour atteindre cet objectif, il convient de respecter les processus naturels et de travailler avec les rythmes cosmiques. Ce Calendrier qui est le fruit de plus de 50 années de recherche de l'Institut de Maria Thun est un guide pour y parvenir. Ses concepts sont aujourd'hui reconnus et utilisés pour tous les travaux d'agriculture, de jardinage, d'apiculture, de sylviculture et de viticulture. Ce Calendrier n'est pas seulement lunaire ; il prend aussi en compte les rythmes des autres planètes du système solaire. Ce Calendrier propose : - Des indications pratiques pour les travaux de la terre au jour le jour ; - Des conseils pratiques pour appliquer la biodynamie au jardin ou sur la ferme ; - Une présentation détaillée des rythmes cosmiques avec des tableaux et cartes astronomiques permettant de connaître et visualiser exactement les positions de la Lune et des planètes ; - Des tendances météorologiques mois par mois ; - Une bibliographie et des contacts pour s'informer et se former en biodynamie ; - Une méthodologie pour faire ses propres expériences au jardin.
Entretien avec Cyriaque Crosnier d'Agrosemens
Laurent DREYFUS, AuteurEntreprise créée en 2002 par Cyriaque et Judicaël Crosnier Mangeat, Agrosemens (13) est un semencier indépendant spécialisé dans les graines bio et biodynamiques. Aujourd'hui, l'entreprise emploie 10 salariés permanents. Son catalogue propose plus de 800 variétés, selon des conditionnements multiples (à partir de 10 graines), pour coller au mieux aux attentes des maraîchers et jardiniers. Cet entretien permet de mieux connaître les motivations et valeurs des créateurs, ainsi que les projets de l'entreprise.
Des fougères en biodynamie
Laurent DREYFUS, AuteurAnne-Marie et Pierre-Jean Gaillard ont créé "Écoute s'il pleut", une entreprise de production de fougères à Saint-Michel-le-Clouq, en Vendée. Les fougères sont cultivées en pot, avec des techniques biodynamiques. Il existe une vraie demande pour ces plantes, en général de la part de connaisseurs, qui l'utilisent en macération contre les insectes ravageurs, en mélange avec l'ortie et la consoude comme revitalisant et reminéralisant, en paillage, ou encore en litière pour les vaches. L'article aborde les différentes étapes nécessaires à cette production, l'importance du compost, la reproduction par semis des spores, boutures et divisions à partir des pieds-mères, le rempotage... Anne-Marie apporte son témoignage sur les pratiques biodynamiques qu'elle met en uvre pour cultiver les fougères.
Hors-série n° 17 : Renouer avec l'animal
Laurent DREYFUS, Auteur ; Stéphane COZON, Auteur ; Marion HAAS, Auteur ; ET AL., AuteurCe hors-série de Biodynamis porte sur le thème "Renouer avec l'animal" : - Re-conquérir notre souveraineté d'éleveurs ; - La mission des animaux de la ferme ; - Cheminer avec les animaux ; - De la rencontre à la relation avec les animaux ; - Soigner les animaux selon leur nature ; - La perception des bovins ; - Un peu de sociologie de troupeau ; - Chuchoter à l'oreille du cheval ; - De la pêche à l'organisme agricole dans le Morbihan ; - Réunir ce qui est séparé : sauvage, cultivé, domestiqué ; - La problématique de la consommation de produits d'origine animale ; - Pourquoi atteler des bovins en 2015 ; - Les cloches magiques ; - L'élevage industriel en déséquilibre globalisé ; - Pour une fertilité durable du sol... l'animal est vital ; - Les dernières Cuisses de demoiselle de Coco.
Les Sabots d'Argile pour nourrir la capitale
Laurent DREYFUS, AuteurAlain Régnault est co-gérant, avec un de ses fils, du Domaine des Rondards, qui s'étend sur 14 ha, dans l'Allier (03). La ferme familiale en polyculture-élevage était déjà menée selon les principes de l'agriculture biologique. Les initiatives liées à l'anthroposophie, présentes sur le territoire, l'ont beaucoup guidé dans son parcours et sa réflexion. Il a commencé par cultiver la biodynamie sur 2 ha de maraîchage, pour se retrouver aujourd'hui à la tête d'un domaine maraîcher employant 14 salariés, parmi les plus grands de France en biodynamie. Parmi ses clients, il compte les grossistes du marché de Rungis. L'article présente le travail sur l'exploitation, son organisation et ses partenaires.
Les thés de compost
Laurent DREYFUS, AuteurL'expérience de Daniel Brehm, agriculteur bio passionné d'expérimentation, est à l'origine de cet article. Il propose un concept éprouvé et testé d'élaboration de thés de compost pour des grandes surfaces, grâce à un fermenteur pour lequel il présente un schéma de fabrication. Des conseils pour élaborer les différents extraits fermentés, tisanes et décoctions entrant dans la préparation du mélange sont donnés. Des recettes de thés de compost ou de plantes sont proposées.
Calendrier des Semis Biodynamique 2015
Gauthier BAUDOIN, Auteur ; Guy DAVID, Auteur ; Laurent DREYFUS, Auteur ; ET AL., Auteur | COLMAR (5 Place de la Gare, 68 000, FRANCE) : MOUVEMENT DE L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE | 2014Produire des fruits, des légumes et des céréales de qualité, riches en éléments nutritifs, en goût et en forces vitales, tel est l'objectif du jardinier et du paysan en biodynamie. Pour atteindre cet objectif, il convient de respecter les processus naturels et de travailler avec les rythmes cosmiques. C'est le but assigné à ce Calendrier qui est le fruit de plus de 50 années de recherche de l'Institut de Maria Thun. Ses concepts sont aujourd'hui reconnus par de nombreuses personnes et peuvent être utilisés pour tous les travaux d'agriculture, de jardinage, d'apiculture, de sylviculture et de viticulture. Ce Calendrier n'est pas seulement lunaire. Il prend aussi en compte les rythmes des autres planètes du système solaire. Ce Calendrier offre : - Des indications pratiques pour les travaux de la terre au jour le jour ; - Des conseils pratiques pour appliquer la biodynamie au jardin ou sur la ferme ; - Une présentation détaillée des rythmes cosmiques avec des tableaux et cartes astronomiques permettant de connaître et visualiser exactement les positions de la Lune et des planètes ; - Des tendances météorologiques mois par mois ; - Une bibliographie et des contacts pour s'informer et se former en biodynamie ; - Une présentation de recherches originales sur la météorologie et les éclipses.