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Dossier : Territoire
Laurent DREYFUS, Auteur
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Le dossier se compose de deux articles : - "Le Béal, la terre en compagnon" présente un foyer de vie pour adultes porteurs de handicap, le seul en France à proposer un accueil issu du Mouvement Camphill fondé par le docteur Karl König. Installé dans une ancienne usine de moulinage de la soie, ce lieu de vie est le fruit d'une histoire qui a démarré en 1972, à l'initiative de deux agriculteurs en biodynamie. Avec l'aide des éducateurs et des familles, ils ont créé le foyer, avec pour valeurs principales d'apprendre à « vivre et travailler ensemble » et « donner et recevoir », et la volonté de le mettre en pratique avec les personnes porteuses de handicap, nommées « compagnons ». Parmi les ateliers de travail, on trouve une ferme et un jardin. L'article relate la vie au Béal, décrit les différentes activités, mais aussi l'aventure humaine et l'esprit de l'accompagnement proposé, inspiré des grands principes de Rudolf Steiner ; - "Un Camphill, c'est quoi ?" ; dans ce second article, l'auteur replace l'expérience du Béal dans le contexte social actuel. C'est la recherche de nouveaux rapports sociaux qui caractérise ces communautés socio-thérapeutiques, où le vivre ensemble n'est jamais acquis. Les personnes porteuses d'un handicap, dans cette démarche de pensée, montrent le chemin du futur en appelant des formes de coopération plus fraternelles dans la vie économique, des rapports plus égalitaires, la possibilité de faire des choix, une interdépendance humaine positive, etc.
Elever des arbres
Laurent DREYFUS, Auteur
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Sophie et Denis Rauzier ont une pépinière dans les Cévennes, en biodynamie depuis leurs débuts, il y a 26 ans. La pépinière La Feuillade est installée à 410 mètres d'altitude, sur un hectare et demi exposé au nord, longé par un torrent. Deux climats bien tranchés, jusqu'à - 15° C en hiver et très chaud l'été, ont endurci les quelque 500 variétés d'arbres de la pépinière : environ 325 variétés d'arbres fruitiers et d'ornement, 250 d'arbustes, 40 de grimpants et autant de rosiers. A La Feuillade, la biodynamie est pratiquée dans l'élaboration des composts, des terreaux de rempotage, et par les pulvérisations de bouse et de silice de corne. Elle contribue à renforcer la résistance et l'adaptation des arbres. En majorité, les arbres fruitiers sont sélectionnés et greffés chez des confrères pépiniéristes en bio et en conventionnel, reconnus pour la qualité des soins qu'ils portent à leurs arbres. Les arbres sont ensuite mis en jauge sur une parcelle qui leur est dédiée et qui a reçu de la bouse de corne et du compost de bouse. Denis teste régulièrement de nouvelles essences et variétés pour se préparer aux modifications climatiques.
Les engrais verts
Laurent DREYFUS, Auteur
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L'engrais vert nourrit le sol en azote, phosphore, potasse et autres éléments minéraux, et maintient la structure du sol, permettant par là-même à toute la microfaune et la microflore de s'alimenter. La couverture végétale favorise tout particulièrement le développement des vers de terre, qui produisent chaque année jusqu'à 100 tonnes de turricules à l'hectare. Les autres vertus des engrais verts concernent l'aération du sol grâce au réseau racinaire qui permet un transfert de la nourriture vers les plantes, mais aussi l'effet répulsif ou d'étouffement vis-à-vis des mauvaises herbes. L'apport de compost animal reste néanmoins indispensable pour un équilibre à long terme. L'article donne des précisions sur les espèces végétales et mélanges susceptibles d'apporter azote, soufre, potasse ou phosphore, en maraîchage, en viticulture ou en grandes cultures. Un tableau récapitule les caractéristiques des engrais verts classiques (rapidité d'installation, développement racinaire et structuration du sol, masse du couvert végétal, qualités mellifères, récupération des excès de fumure et des nitrates). Des conseils pour la mise en place de ces engrais verts sont proposés.
Entretien avec Cyriaque Crosnier d'Agrosemens
Laurent DREYFUS, Auteur
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Entreprise créée en 2002 par Cyriaque et Judicaël Crosnier Mangeat, Agrosemens (13) est un semencier indépendant spécialisé dans les graines bio et biodynamiques. Aujourd'hui, l'entreprise emploie 10 salariés permanents. Son catalogue propose plus de 800 variétés, selon des conditionnements multiples (à partir de 10 graines), pour coller au mieux aux attentes des maraîchers et jardiniers. Cet entretien permet de mieux connaître les motivations et valeurs des créateurs, ainsi que les projets de l'entreprise.
L'épinard, du vert et de l'engrais vert
Laurent DREYFUS, Auteur
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Cet article présente quelques éléments sur les origines, la culture et les utilisations alimentaires et médicinales possibles de l'épinard. Pour l'aspect cultural, l'auteur donne des détails sur les périodes de culture appropriées, les sols et l'exposition à privilégier, les conditions de semis, la récolte, les cultures associées et les principaux ennemis.
L'essai DOC
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Paul Mäder a reçu Laurent Dreyfus et Jean-Michel Florin à l'IRAB/FIBL. Ce fut l'occasion pour lui de faire le point sur les 20 années d'essais mené à l'institut. L'essai DOC, en particulier, est un essai comparatif entre plusieurs systèmes, D pour biodynamique, O pour organobiologique et C pour conventionnel. Les résultats mettent en valeur les deux systèmes biologiques du point de vue de la biodiversité de la faune et de la flore, alors que du point de vue des produits il n'y a pas de différence significative. La distinction des produits reste cependant évidente avec les analyses morphogénétiques.
Facile à pleurer, l'oignon ?
Laurent DREYFUS, Auteur
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Présentation de l'oignon, légume et condiment très couramment utilisé. Des conseils sont donnés dans cet article permettant de mieux le cultiver et d'en connaître les différentes variétés.
Le fenouil, un bulbe d'une grande finesse
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La culture du fenouil est abordée selon différents aspects : - Botanique ; - Sol ; - Semis-Culture ; - Variétés ; - Ravageurs, maladies ; - Récolte et consommation.
La ferme de Prépetit : un organisme agricole en Normandie
Laurent DREYFUS, Auteur
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Michelle et Hervé Thinus sont agriculteurs en biodynamie depuis plus trente ans à Proussy, dans le Calvados. Petit à petit, la ferme s'est transformée en un véritable organisme agricole autonome : la présence d'animaux assure la fumure qui garantit la fertilité des sols et la qualité des légumes produits, les 15 ha de prairies naturelles acquises ont permis d'atteindre l'autonomie fourragère pour les animaux, les plants sont produits sur place... Mais, les propriétaires s'interrogent sur le devenir de Prépetit, souhaitant que tout le travail biodynamique d'une vie puisse trouver une suite de manière à continuer à faire rayonner la biodynamie dans ce lieu chargé d'histoire.
La ferme du Runtzenbach : quand la reconquête des friches et de la citoyenneté vont de pair
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Monique et Francis Schick sont venus à la terre il a déjà 20 ans. Histoire de leur installation à Mollau, petite commune dans la vallée de la Thur. Agriculteurs biodynamistes, ils élèvent deux troupeaux, bovin et caprin, et produisent différents fromages et des chevreaux lourds. Leur trajectoire est exemplaire dans la façon qu'ils ont eu de s'impliquer dans la vie de leur commune. Leur participation aux actions dans le domaine de l'environnement et dans la création d'emplois montre bien la cohérence de leur démarche pour une agriculture économique, environnementale et sociale.
Des fougères en biodynamie
Laurent DREYFUS, Auteur
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Anne-Marie et Pierre-Jean Gaillard ont créé "Écoute s'il pleut", une entreprise de production de fougères à Saint-Michel-le-Clouq, en Vendée. Les fougères sont cultivées en pot, avec des techniques biodynamiques. Il existe une vraie demande pour ces plantes, en général de la part de connaisseurs, qui l'utilisent en macération contre les insectes ravageurs, en mélange avec l'ortie et la consoude comme revitalisant et reminéralisant, en paillage, ou encore en litière pour les vaches. L'article aborde les différentes étapes nécessaires à cette production, l'importance du compost, la reproduction par semis des spores, boutures et divisions à partir des pieds-mères, le rempotage... Anne-Marie apporte son témoignage sur les pratiques biodynamiques qu'elle met en œuvre pour cultiver les fougères.
Le framboisier
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Pour le jardin familial, le framboisier présente une multitude d'intérêts qui fait qu'il serait dommage de se priver de sa présence. Par sa conduite en haie, il permet de produire de manière très étalée dans le temps, une bonne partie de l'année, des fruits très aromatiques. En occupant le terrain sur les bordures, il assure un rôle de brise-vent particulièrement utile pour les jardins situés en rase campagne. Pour étaler la production, il faut implanter des variétés différentes, des remontantes et des non-remontantes.
Des fromages dans le bocage nantais
Laurent DREYFUS, Auteur
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En 2001, après avoir travaillé dans des secteurs professionnels différents, Anne et Christian Bastard se sont installés comme éleveurs laitiers bio en Loire-Atlantique. Le parcours n'a pas été facile, mais, aujourd'hui, leur domaine en agriculture biodynamique est bien en place, et en équilibre financièrement. Depuis le début de leur installation, ils n'ont cessé d'apporter des améliorations à l'exploitation, notamment en termes de conditions de travail, pour élever leur troupeau. Très investis pour le développement de l'agriculture biodynamique, ils ont également initié des actions collectives. Dès 2006, ils ont travaillé, avec dix autres producteurs laitiers, à la mise en place d'une fromagerie collective. Le choix du collectif se traduit aussi, par exemple, par la mutualisation des outils de dynamisation, par l'embauche de 2 vétérinaires par le GAB 44 pour accompagner les fermes dans les différents aspects de l'élevage, ou encore par la mise en place d'un contrôle laitier et d'un laboratoire d'analyse du lait, sous la forme d'une Cuma.
Le GAEC d'Argonne : 380 ha en biodynamie, c'est possible
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Si les fermes en polyculture-élevage représentent l'orientation la plus courante et la plus cohérente de l'agriculture bio-dynamique, les besoins en céréales incitent de plus en plus de céréaliers à se tourner vers la biodynamie. A Récicourt, dans la Meuse, Philippe Fourmet est en passe de terminer sa reconversion à la bio-dynamie, sur un domaine de 380 ha de polyculture : blé, orge, colza et pois, avec pour l'instant 100 ha en bio-dynamie et 110 ha en reconversion. Histoire du GAEC d'Argonne et de la famille Fourmet, organisation de la ferme, la reconversion, les problèmes rencontrés lors de la période de transition (notamment les difficultés de commercialisation, le manque à gagner suite à la jachère,...),... Et, même si les rendements sont actuellement inférieurs de moitié pour ses cultures en reconversion comparées à celles en conventionnel, Philippe Fourmet garde optimisme et réalisme.
Gérard et Aurore en leur jardin habité
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Cet article présente la propriété d'un couple, Gérard et Aurore Eidenschenck, dans le Haut-Rhin, qui a su aménager un terrain pentu pour construire une maison et réaliser un jardin. Cet espace est agrémenté d'un potager, de fleurs, de sculptures... et cela donne un lieu agréable à vivre.
