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L'épinard, du vert et de l'engrais vert
Laurent DREYFUS, Auteur
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Cet article présente quelques éléments sur les origines, la culture et les utilisations alimentaires et médicinales possibles de l'épinard. Pour l'aspect cultural, l'auteur donne des détails sur les périodes de culture appropriées, les sols et l'exposition à privilégier, les conditions de semis, la récolte, les cultures associées et les principaux ennemis.
L'essai DOC
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Paul Mäder a reçu Laurent Dreyfus et Jean-Michel Florin à l'IRAB/FIBL. Ce fut l'occasion pour lui de faire le point sur les 20 années d'essais mené à l'institut. L'essai DOC, en particulier, est un essai comparatif entre plusieurs systèmes, D pour biodynamique, O pour organobiologique et C pour conventionnel. Les résultats mettent en valeur les deux systèmes biologiques du point de vue de la biodiversité de la faune et de la flore, alors que du point de vue des produits il n'y a pas de différence significative. La distinction des produits reste cependant évidente avec les analyses morphogénétiques.
Facile à pleurer, l'oignon ?
Laurent DREYFUS, Auteur
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Présentation de l'oignon, légume et condiment très couramment utilisé. Des conseils sont donnés dans cet article permettant de mieux le cultiver et d'en connaître les différentes variétés.
Le fenouil, un bulbe d'une grande finesse
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La culture du fenouil est abordée selon différents aspects : - Botanique ; - Sol ; - Semis-Culture ; - Variétés ; - Ravageurs, maladies ; - Récolte et consommation.
La ferme de Prépetit : un organisme agricole en Normandie
Laurent DREYFUS, Auteur
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Michelle et Hervé Thinus sont agriculteurs en biodynamie depuis plus trente ans à Proussy, dans le Calvados. Petit à petit, la ferme s'est transformée en un véritable organisme agricole autonome : la présence d'animaux assure la fumure qui garantit la fertilité des sols et la qualité des légumes produits, les 15 ha de prairies naturelles acquises ont permis d'atteindre l'autonomie fourragère pour les animaux, les plants sont produits sur place... Mais, les propriétaires s'interrogent sur le devenir de Prépetit, souhaitant que tout le travail biodynamique d'une vie puisse trouver une suite de manière à continuer à faire rayonner la biodynamie dans ce lieu chargé d'histoire.
La ferme du Runtzenbach : quand la reconquête des friches et de la citoyenneté vont de pair
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Monique et Francis Schick sont venus à la terre il a déjà 20 ans. Histoire de leur installation à Mollau, petite commune dans la vallée de la Thur. Agriculteurs biodynamistes, ils élèvent deux troupeaux, bovin et caprin, et produisent différents fromages et des chevreaux lourds. Leur trajectoire est exemplaire dans la façon qu'ils ont eu de s'impliquer dans la vie de leur commune. Leur participation aux actions dans le domaine de l'environnement et dans la création d'emplois montre bien la cohérence de leur démarche pour une agriculture économique, environnementale et sociale.
Des fougères en biodynamie
Laurent DREYFUS, Auteur
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Anne-Marie et Pierre-Jean Gaillard ont créé "Écoute s'il pleut", une entreprise de production de fougères à Saint-Michel-le-Clouq, en Vendée. Les fougères sont cultivées en pot, avec des techniques biodynamiques. Il existe une vraie demande pour ces plantes, en général de la part de connaisseurs, qui l'utilisent en macération contre les insectes ravageurs, en mélange avec l'ortie et la consoude comme revitalisant et reminéralisant, en paillage, ou encore en litière pour les vaches. L'article aborde les différentes étapes nécessaires à cette production, l'importance du compost, la reproduction par semis des spores, boutures et divisions à partir des pieds-mères, le rempotage... Anne-Marie apporte son témoignage sur les pratiques biodynamiques qu'elle met en œuvre pour cultiver les fougères.
Le framboisier
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Pour le jardin familial, le framboisier présente une multitude d'intérêts qui fait qu'il serait dommage de se priver de sa présence. Par sa conduite en haie, il permet de produire de manière très étalée dans le temps, une bonne partie de l'année, des fruits très aromatiques. En occupant le terrain sur les bordures, il assure un rôle de brise-vent particulièrement utile pour les jardins situés en rase campagne. Pour étaler la production, il faut implanter des variétés différentes, des remontantes et des non-remontantes.
Des fromages dans le bocage nantais
Laurent DREYFUS, Auteur
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En 2001, après avoir travaillé dans des secteurs professionnels différents, Anne et Christian Bastard se sont installés comme éleveurs laitiers bio en Loire-Atlantique. Le parcours n'a pas été facile, mais, aujourd'hui, leur domaine en agriculture biodynamique est bien en place, et en équilibre financièrement. Depuis le début de leur installation, ils n'ont cessé d'apporter des améliorations à l'exploitation, notamment en termes de conditions de travail, pour élever leur troupeau. Très investis pour le développement de l'agriculture biodynamique, ils ont également initié des actions collectives. Dès 2006, ils ont travaillé, avec dix autres producteurs laitiers, à la mise en place d'une fromagerie collective. Le choix du collectif se traduit aussi, par exemple, par la mutualisation des outils de dynamisation, par l'embauche de 2 vétérinaires par le GAB 44 pour accompagner les fermes dans les différents aspects de l'élevage, ou encore par la mise en place d'un contrôle laitier et d'un laboratoire d'analyse du lait, sous la forme d'une Cuma.
Le GAEC d'Argonne : 380 ha en biodynamie, c'est possible
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Si les fermes en polyculture-élevage représentent l'orientation la plus courante et la plus cohérente de l'agriculture bio-dynamique, les besoins en céréales incitent de plus en plus de céréaliers à se tourner vers la biodynamie. A Récicourt, dans la Meuse, Philippe Fourmet est en passe de terminer sa reconversion à la bio-dynamie, sur un domaine de 380 ha de polyculture : blé, orge, colza et pois, avec pour l'instant 100 ha en bio-dynamie et 110 ha en reconversion. Histoire du GAEC d'Argonne et de la famille Fourmet, organisation de la ferme, la reconversion, les problèmes rencontrés lors de la période de transition (notamment les difficultés de commercialisation, le manque à gagner suite à la jachère,...),... Et, même si les rendements sont actuellement inférieurs de moitié pour ses cultures en reconversion comparées à celles en conventionnel, Philippe Fourmet garde optimisme et réalisme.
Gérard et Aurore en leur jardin habité
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Cet article présente la propriété d'un couple, Gérard et Aurore Eidenschenck, dans le Haut-Rhin, qui a su aménager un terrain pentu pour construire une maison et réaliser un jardin. Cet espace est agrémenté d'un potager, de fleurs, de sculptures... et cela donne un lieu agréable à vivre.
Les grandes cultures en Suisse et en Allemagne
Laurent DREYFUS, Auteur
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Les agriculteurs qui gèrent des surfaces importantes en céréales, oléagineux et protéagineux en agriculture biodynamique se posent souvent des questions, en particulier concernant les techniques et le matériel à utiliser. Le MABD a organisé un voyage d'étude en Allemagne et en Suisse pour voir comment ces problématiques y sont traitées. Ces 3 jours de visites ont apporté une image variée de la biodynamie en grandes cultures et montré que les fermes peuvent prendre des orientations très différentes, quelle que soit leur dimension (de 40 à 300 ha). Les agriculteurs ont pu voir tous les aspects du circuit : sélection variétale, multiplication des semences, production, transformation, commercialisation.
Hors-série n° 14 : Le compost bio-dynamique
Laurent DREYFUS, Auteur ; Walther CLOOS, Auteur ; Jochen BOCKEMÜHL, Auteur ; ET AL., Auteur
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Douze ans après la 1ère édition du hors-série de la revue Biodynamis sur le compost, cette 2ème édition voit le jour. Elle regroupe les articles suivants : - Vers l'humus ; - La vie du tas de compost ; - La Terre ; - Pourquoi composter ? ; - Comprendre l'élaboration des préparations du compost ; - Stimuler les processus vitaux ; - Élaborer le compost au jardin ; - Évaluer un compost : De la théorie à la pratique ; Les différentes parties d'un tas de compost ; - Composter pour cultiver le désert en Égypte ; - Composter en partenariat ; - Le thé de compost ; - Compost et extrait aqueux de compost de marc biodynamique.
Hors-série n° 15 : Les semences bio-dynamiques
Laurent DREYFUS, Auteur ; Jean-Michel FLORIN, Auteur ; François DELMOND, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce hors-série de Biodynamis est consacré aux semences bio-dynamiques : - La semence, germe de renouveau : faire le point pour créer du neuf ; - La semence et la plante ; - Le chaos de la graine : Forces terrestres et forces cosmiques dans la croissance végétale ; - A qui devrait appartenir la semence ? ; - Des lois pour privatiser les semences, nos biens communs ; - La sélection biodynamique : Un nouvel élan pour la relation homme-plante ; - Produire ses semences ; - Soigner les plantes avec l'eurythmie ; - Semons la biodiversité en Alsace ; - Hortus Officinarum : Sélectionner les plantes médicinales ; - Sélectionner la vigne en biodynamie ; - Créer des variétés fruitières adaptées à la biodynamie ; - Des sons sur les plantes.
Hors-série n° 16 : L'arbre
Laurent DREYFUS, Auteur ; Nicolas DUBRANNA, Auteur ; E. M. KRANICH, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce hors-série de Biodynamis est consacré à l'arbre dans le contexte de l'agriculture biodynamique : - Les quatre éléments et l'arbre ; - Les racines et les bois ; - Le déploiement des feuilles : un processus floral ; - L'arbre médiateur climatique ; - La double action du rythme Terre-Soleil dans la croissance des feuillus ; - Le caractère de l'arbre dans le paysage ; - Le mélèze, un arbre de lumière ; - La haie, médiateur du paysage ; - Le cycle des travaux en forêt ; - Quelques bases d'arboriculture fruitière ; - Pour une approche humaniste de la taille ; - Le badigeon ; - L'argile en arboriculture ; - Quelques conseils pour lutter contre maladies et parasites en arboriculture ; - Comment composter les feuilles mortes ? ; - Autour de l'arbre : Entretien avec Francis Hallé.
