En 2021, une étude a été réalisée sur les filières viandes biologiques bovines et ovines de l’Est-Pyrénéen, à partir de la méthode Reloc' de l’INRAE. Cette méthode de diagnostic territorial vise à encourager la transition des filières et repose sur « l’hypothèse que des transitions peuvent s’opérer en renforçant ou en créant des synergies entre acteurs qui partagent des visions similaires ou complémentaires ». La méthode Reloc' compte 4 grandes étapes : I) comprendre le contexte (territoire et filières) par exemple à l'aide d'enquêtes ; II) identifier les positions stratégiques (groupes d’acteurs ayant des pratiques/visions similaires) ; III) identifier les relations entre acteurs ; IV) co-construire les pistes de développement avec les acteurs locaux. 83 entretiens ont été menés dans les départements de l’Aude, de l’Ariège, de la Haute-Garonne et des Hautes-Pyrénées. Cinq grandes conceptions ou positionnements stratégiques ont été mis en évidence pour produire de la viande bio dans l’Est-Pyrénéen : I) défendre les valeurs de la bio locale ; II) proposer un produit viande bio d’excellence ; III) standardiser la viande bio pour répondre aux attentes du marché ; IV) soutenir le local en priorité et la bio si opportunité ; V) valoriser le territoire par ses produits locaux de qualité. De là, notamment en analysant les jeux d’acteurs portant ces postures ou encore les dynamiques en cours sur les territoires, 3 pistes de développement ont été identifiées : I) développer l’offre de viande bio en boucherie ; II) développer l’offre de viande bio en restauration hors domicile ; III) communiquer, sensibiliser sur la viande bio des Pyrénées.
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En 2021, une étude a été réalisée sur les filières viandes biologiques bovines et ovines de l’Est-Pyrénéen, à partir de la méthode Reloc' de l’INRAE. Cette méthode de diagnostic territorial vise à encourager la transition des filières et repose sur « l’hypothèse que des transitions peuvent s’opérer en renforçant ou en créant des synergies entre acteurs qui partagent des visions similaires ou complémentaires ». La méthode Reloc' compte 4 grandes étapes : I) comprendre le contexte (territoire et filières) par exemple à l'aide d'enquêtes ; II) identifier les positions stratégiques (groupes d’acteurs ayant des pratiques/visions similaires) ; III) identifier les relations entre acteurs ; IV) co-construire les pistes de développement avec les acteurs locaux. 83 entretiens ont été menés dans les départements de l’Aude, de l’Ariège, de la Haute-Garonne et des Hautes-Pyrénées. Cinq grandes conceptions ou positionnements stratégiques ont été mis en évidence pour produire de la viande bio dans l’Est-Pyrénéen : I) défendre les valeurs de la bio locale ; II) proposer un produit viande bio d’excellence ; III) standardiser la viande bio pour répondre aux attentes du marché ; IV) soutenir le local en priorité et la bio si opportunité ; V) valoriser le territoire par ses produits locaux de qualité. De là, notamment en analysant les jeux d’acteurs portant ces postures ou encore les dynamiques en cours sur les territoires, 3 pistes de développement ont été identifiées : I) développer l’offre de viande bio en boucherie ; II) développer l’offre de viande bio en restauration hors domicile ; III) communiquer, sensibiliser sur la viande bio des Pyrénées.
