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Auteur H. STUDER |
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Vom Berg nicht weit ins Tal.
"Souvent, les animaux doivent subir un transport long et pénible pour arriver jusqu'aux abattoirs. Ce problème se pose surtout dans les régions peu développées comme les zones montagneuses. De plus, comme en témoigne l'exemple de la Suisse à travers cet article, les petits abattoirs situés dans les régions rurales, ne peuvent pas entrer en concurrence avec les grands au niveau technique et hygénique et ont du mal à trouver des acheteurs : les grands distributeurs ont tendance à ne travailler qu'avec les grands abattoirs certifiés par l'UE. C'est un cercle vicieux puisque ce comportement engendre une augmentation des prix pour les petites entreprises, les rendant de moins en moins intéressants pour les clients. Dans le but de soutenir les petits abattoirs et d'agir pour le bien être des animaux en raccourcissant leur transport, l'association ""kagfreiland"" a mis en place un label ""Alpenfleisch"" ( la viande des Alpes )."