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Auteur O. FAURE |
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En France, le bio dans la cour des grands
En croissance de 25 à 30 % par an, le marché des produits biologiques attire de nouveaux intervenants, notamment dans le secteur des produits laitiers (56 usines de transformation recensées par le SCEES). Et la plupart des distributeurs ont aujourd'hui leur gamme bio et leur part de marché s'est accrue de plus de 10 points. La collecte est encore insuffisante, mais devrait se développer avec les reconversions de nombreux producteurs laitiers.
Un marché européen en gestation
Le secteur de l'agriculture biologique se développe partout en Europe, mais de façon très inégale. En tête des pays les plus dynamiques sur le marché du bio, on trouve l'Allemagne, l'Autriche et le Danemark. Au niveau de la production, l'Autriche possède aujourd'hui plus de 7% de sa surface agricole utile en bio, mais au niveau de la consommation, l'Allemagne reste leader incontesté avec 17% des allemands qui sont des consommateurs réguliers.