Etat de la filière biologique en Amérique du Nord par Holly Givens (USA) et Rupert Jannasch (Canada). Aux USA, entre 1980 et 1997, le marché des produits biologiques est passé de 178 Millions de dollars à plus de 4 milliards. Cette croissance du marché et de la filière devrait se poursuivre encore quelques années d'après les estimations de l'OTA (Organic Trade Association). Au Canada et plus précisément sur la façade atlantique, l'agriculture biologique s'est développée plus progressivement. Mais l'offre est loin d'être suffisante pour le marché local et encore moins pour l'export.
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Etat de la filière biologique en Amérique du Nord par Holly Givens (USA) et Rupert Jannasch (Canada). Aux USA, entre 1980 et 1997, le marché des produits biologiques est passé de 178 Millions de dollars à plus de 4 milliards. Cette croissance du marché et de la filière devrait se poursuivre encore quelques années d'après les estimations de l'OTA (Organic Trade Association). Au Canada et plus précisément sur la façade atlantique, l'agriculture biologique s'est développée plus progressivement. Mais l'offre est loin d'être suffisante pour le marché local et encore moins pour l'export.
