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Auteur J. XIAOSONG |
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Broiler breeding
Durant ces dernières années, l'élevage de volailles a énormément contribué à la sécurité alimentaire par les progrès génétiques réalisés au niveau des performances chez les poulets. Il y a quatre courants majeurs qui sont à l'origine de ce progrès : la réduction des coûts, l'amélioration de la qualité, la versatilité du produit et les considérations éthiques. L'équilibre de ces courants a constamment changé et pendant longtemps l'accent a été principalement mis sur deux d'entre eux. A l'avenir, les quatre devraient cependant jouer un rôle équivalent dans l'industrie des volailles. C'est sur cette hypothèse que l'auteur a pris en considération trois aspects de la sélection de volailles : la définition des objectifs de sélection, les schémas de sélection des lignées spécialisées et l'utilité de races locales en Chine.