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La certification des produits agro-alimentaires : approche européenne de la qualité ; étude du système français et de son avenir
Le développement des échanges sur le marché agro-alimentaire a nécessité la mise en place de règles visant à protéger les productions à caractéristiques particulières. La réglementation française défend les produits de qualité et reconnaît les qualités traditionnelles de la Volaille de Bresse. La certification européenne obtenue après des négociations rendues longues et difficiles par les habitudes nationales, réglemente le marché unique européen.
