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Auteur François DELMOND |
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La question des semences hybrides
François DELMOND, AuteurL'auteur, fondateur de l'entreprise Germinance et animateur d'un réseau de producteurs de semences bio et biodynamiques, fait le point sur la situation actuelle concernant l'apparition, ces dernières années, des hybrides, OGM et CMS dans nos assiettes. C'est chez les maïs que les hybrides ont été cultivés pour la première fois, dans le Sud-Ouest de la France, après la seconde guerre mondiale. Aujourd'hui, quasiment 100 % des tournesols cultivés en France sont des hybrides, et plus de 95 % pour les colzas. Les différentes techniques et méthodes d'obtention des variétés hybrides F1 sont présentées. Chez les espèces potagères, les variétés hybrides ont progressivement remplacé les variétés populations, à partir des années 1960 et jusque dans les années 2000. Ces variétés intéressent surtout la grande distribution et l'industrie agroalimentaire en quête d'homogénéité, certains agriculteurs souhaitant mécaniser leurs pratiques, soucieux d'avoir des plantes se développant toutes à la même vitesse, mais, surtout, ce sont de gros intérêts financiers pour les obtenteurs (ceux qui créent les variétés), car ces variétés doivent être rachetées chaque année par les agriculteurs. Les inconvénients de ces variétés sont majeurs, comme l'explique l'auteur : sensibilité aux maladies, plus faibles teneurs en nutriments, baisse de l'énergie vitale de la plante... Il estime la part des hybrides dans notre consommation de légumes frais à plus de 60 %, y compris en bio. Il n'est pas facile de les éviter, donc, mais quelques conseils peuvent être utiles au jardinier et au consommateur.
Dossier : Inestimables semences paysannes
Benoît BIANCIOTTO, Auteur ; François DELMOND, Auteur ; Frédéric LATOUR, Auteur ; ET AL., AuteurLa défense de la biodiversité cultivée constitue un axe important de l'action des adhérents professionnels de Nature & Progrès, et l'association s'attache à relayer une information régulière concernant les différentes évolutions d'une réglementation qui remet parfois en cause la liberté des agriculteurs de ressemer, échanger ou vendre les graines de leurs propres récoltes. De nombreuses questions se posent toujours, cependant, pour mesurer le véritable enjeu que constitue la problématique des semences. Ce dossier tente d'apporter des éléments de réflexion pour mieux anticiper l'avenir de nos ressources alimentaires. Il se compose des articles suivants : - Les semences paysannes ont de l'avenir ; très développé, cet article propose une approche historique de la réglementation sur les semences pour un examen le plus objectif possible sur le sujet ; - Le métier d'artisan semencier ; exemples de l'entreprise Germinance avec le témoignage de son fondateur, et des Maisons des Semences Paysannes ; - Colzas et tournesols génétiquement modifiés : la contamination a commencé en France ! ; - Un Traité sur les semences au service de la biopiraterie ? ; en cause, le TIRPAA, Traité International sur les Ressources Phytogénétiques pour l'Alimentation et l'Agriculture et la question des brevets sur le vivant ; - Les missions du Réseau Semences Paysannes.
Hors-série n° 15 : Les semences bio-dynamiques
Laurent DREYFUS, Auteur ; Jean-Michel FLORIN, Auteur ; François DELMOND, Auteur ; ET AL., AuteurCe hors-série de Biodynamis est consacré aux semences bio-dynamiques : - La semence, germe de renouveau : faire le point pour créer du neuf ; - La semence et la plante ; - Le chaos de la graine : Forces terrestres et forces cosmiques dans la croissance végétale ; - A qui devrait appartenir la semence ? ; - Des lois pour privatiser les semences, nos biens communs ; - La sélection biodynamique : Un nouvel élan pour la relation homme-plante ; - Produire ses semences ; - Soigner les plantes avec l'eurythmie ; - Semons la biodiversité en Alsace ; - Hortus Officinarum : Sélectionner les plantes médicinales ; - Sélectionner la vigne en biodynamie ; - Créer des variétés fruitières adaptées à la biodynamie ; - Des sons sur les plantes.
KULTURSAAT, une association pour la sélection biodynamique de légumes
Cet article présente l'association allemande KULTURSAAT, créée il y a environ 25 ans. Elle travaille sur la conservation in-situ de nombreuses variétés de légumes, mais également sur la création, l'évaluation et la diffusion de variétés adaptées à l'agriculture biologique et biodynamique. Les membres de l'association travaillent notamment sur de nouvelles méthodes d'évaluation et de sélection en conditions biodynamiques. En 2007, l'association était à l'origine de l'inscription de 42 variétés au catalogue officiel, et 16 autres étaient en cours d'inscription. Les droits des sélectionneurs étant transférés à l'association KULTURSAAT, les variétés obtenues appartiennent à l'ensemble de ses membres.
La courgette, reine de l'été et de la ratatouille
Laurent DREYFUS, Auteur ; François DELMOND, AuteurLa courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Déjà cultivée par les peuples d'Amérique Latine, elle se reconnaît par une longue tige creuse et des vrilles sensibles qui lui donnent une certaine mobilité. Cucurbita pepo est l'espèce regroupant les courges, courgettes, citrouilles, pâtissons, giraumons, courges spaghetti et aussi coloquintes décorative. Les exigences culturales de Cucurbita Pepo sont présentées : la terre, l'eau, l'air et la lumière et la chaleur. L'article décrit l'itinéraire technique de la culture de courgette en présentant le semis, les variétés, la plantation, la rotation et les associations, les maladies et ravageurs et la récolte et la conservation. Un encart de François Delmond donne des éléments pour produire sa propre semence de courgette. Quatre recettes de cuisine sont présentées.
Cahier technique : "Variétés paysannes de maïs et tournesol pour une agriculture écologique et économe"
Patrice GAUDIN, Auteur ; Hélène ZAHARIA, Auteur ; François DELMOND ; ET AL. | AIGUILLON (3 Avenue de la Gare, 47 190, FRANCE) : RÉSEAU SEMENCES PAYSANNES | 2009Cet ouvrage, édité par le Réseau Semences Paysannes, Agrobio Périgord et Bio d'Aquitaine, retrace l'expérience initiée il y a 8 ans par une poignée d'agriculteurs pour réhabiliter les variétés populations de maïs et tournesol : des variétés libres de droits de propriété, que l'on peut ressemer, qui sont adaptées aux agriculture biologique ou autonome et surtout, des variétés qui peuvent pousser et produire sans épuiser les réserves en eau. Cette action est petit à petit devenue un programme régional d'expérimentation qui inspire aujourd'hui d'autres régions en France. Dans cet ouvrage, sont présentées 40 variétés populations de maïs et 10 variétés de tournesol qui ont fait leur preuve dans les conditions de culture du sud-ouest et en agriculture biologique, ainsi que des conseils pratiques pour sélectionner et produire les semences à la ferme. Les agriculteurs témoignent ici des motivations qui les ont conduits à cultiver et à sélectionner des variétés paysannes, de leurs expériences et de leur enthousiasme intact. Par leurs pratiques, ils revendiquent simplement le droit d'emprunter une voie différente de celle qu'a choisi l'agriculture industrielle : une voie qui permet de transmettre aux générations futures un patrimoine reproductible et durable. Ce livre se veut aussi un plaidoyer en faveur de la biodiversité cultivée et de la sélection participative.
Colloque ITAB : Techniques de sélection végétale, compatibilité avec l'agriculture biologique et perspectives : 28 & 29 - Avril 2009 - Paris
François DELMOND, Auteur ; André CHARRIER, Auteur ; Michel A. HARING, Auteur ; ET AL. | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2009L'intérêt porté à la sélection végétale en agriculture biologique est croissant du fait de la volonté de faire progresser l'ensemble des systèmes vers la qualité, les performances, l'autonomie (limitation de l'utilisation d'intrants, autrement dit d'énergie fossile), dans une optique de développement durable. Une sélection avec des critères spécifiques et des méthodes compatibles avec les principes de l'AB est ainsi nécessaire. Actuellement, seule l'utilisation des variétés transgéniques est interdite par le cahier des charges européen de l'Agriculture Biologique. Cependant, l'utilisation par les producteurs biologiques de variétés obtenues par des techniques modernes de sélection, incluant la fusion de protoplastes et de cytoplastes, est largement controversée, notamment leur compatibilité avec les principes de l'AB. Diverses alternatives de sélection en AB ont ainsi été mises en place. Les objectifs de ce colloque étaient doubles : - Proposer des clés pour connaître et comprendre les techniques modernes de sélection : la compatibilité de certaines d'entre-elles a été discutée au regard des principes de l'AB ; - Présenter des démarches européennes innovantes de sélection végétale pour l'Agriculture Biologique. Au sommaire : - Introduction (de François Delmond, président de la Commission Semences de l'ITAB) ; - Amélioration des plantes : évolutions des méthodes ; - Les nouvelles techniques de sélection végétale : la biologie moléculaire combinée à la culture de tissus végétaux ; - Quand la "Nano" rencontre la bio : Proposition pour un regard différent ; - Diversité et complémentarité des approches de sélection pour l'AB ; - Stratégie de sélection de céréales pour l'AB : L'exemple du blé tendre ; - L'avenir du développement de la sélection en AB, des semences biologiques et des variétés biologiques ; - L'association Kultursaat, pour la sélection biodynamique de légumes ; - Fair-breeding : Un partenariat exemplaire entre commerce spécialisé en nourriture naturelle et cultivateurs de légumes ; - Développer le potentiel des populations composites : l'exemple du blé ; - Sélection de variétés (lignées pures) rustiques de blé tendre adaptées à l'AB : contribution du programme INRA d'innovation variétale ; - Réinjecter de la diversité dans les systèmes fourragers : le projet Divèrba ; - L'Aquitaine cultive la biodiversité ; - Gestion et sélection de variétés de blé pour du pain bio de qualité en Région Ile-de-France (PICRI) ; - Propositions réglementaires pour promouvoir l'utilisation et la création de variétés paysannes dans le cadre du projet européen Farm Seed Opportunities ; - Fiches techniques (Une sélection adaptée à l'AB ; La sélection participative).
Dossier : Les semences
Guy KASTLER, Auteur ; Frédéric REY, Auteur ; François DELMOND, Auteur ; ET AL.Ce dossier sur les semences est composé comme suit : - Menaces sur la biodiversité ; - Traitement et conservation des semences potagères bio ; - Des semences bio et dynamiques ! ; - De la graine à la graine, produire des semences au potager ; - La biodiversité au jardin ;- Abeille, apiculture et biodiversité menacées ; - Pourquoi des blés paysans ? ; - La sélection participative ; - Semences et aliments irradiés ; - Bonnes adresses.
Actes du colloque "Quelles variétés et quelles semences pour l'agriculture biologique ?"
La problématique des semences reste vivace. Depuis un peu plus de cinq ans, un groupe d'agriculteurs se réunit pour réfléchir à celle-ci. Dans ce contexte, un questionnaire a été envoyé à l'ensemble des agriculteurs bio de Rhône-Alpes qui a permis de mettre en évidence le souci d'approvisionnement en variétés de qualité répondant aux spécificités de l'agriculture biologique. L'idée d'une journée "semences biologiques", co-organisée par Agri Bio Ardèche et Corabio, vient du constat du manque d'outils de réflexion permettant de guider les agriculteurs bio dans le choix des variétés proposées. Des connaissances sont apportées au travers de six interventions : - Les semences proposées aujourd'hui : modes de sélection et biotechnologies ; - Pour une réglementation en faveur de la biodiversité ; - Présentation du travail de criblage variétal en Rhône-Alpes sur les semences potagères ; - Zoom sur la viticulture et les plantes pérennes ; - La sélection participative : une alternative pour l'agriculture biologique et paysanne ; - Création et fonctionnement d'une entreprise artisanale de production de semences potagères biologiques.
Journée Technique ITAB : Traitements biologiques des semences : Focus sur la thermothérapie (Paris, 22 janvier 2008)
Alors qu'aujourd'hui, la plupart des semences biologiques ne sont pas traitées après récolte, plusieurs pistes biologiques sont envisagées pour améliorer leur qualité et pour lutter contre les maladies transmises par les semences. Parmi ces techniques figure la thermothérapie et plus précisément les traitements à l'eau chaude. Très efficaces contre de nombreux agents pathogènes véhiculés par les semences, ces traitements peuvent être délicats à mettre en uvre pour ne pas affecter la faculté germinative des graines. Les actes de cette journée technique organisée par l'ITAB permettent de faire le bilan des connaissances actuelles sur les maladies transmises par les semences, sur les méthodes biologiques de traitement et sur les aspects réglementaires, en faisant un zoom sur le traitement à l'eau chaude (sur des semences potagères, semences bulbe, sur plants ). Ce document est téléchargeable à l'adresse : http://www.itab.asso.fr/downloads/actes%20suite/jt-semences2008.pdf.
Quelles méthodes de sélection pour des agricultures paysannes et biologiques ?
L'article revient sur le séminaire relatif aux méthodes de sélection des plantes qui s'est tenu à Clermont-Ferrand, en décembre 2007 et sur la préparation de celui-ci par le Réseau Semences Paysannes et ses partenaires. Pour la première journée le Réseau avait choisi de présenter les évolutions récentes de la sélection végétale moderne (modification de la structure cellulaire ou génétique d'une plante). La deuxième journée était consacrée à l'histoire de l'art du jardinier (présence de Gilles Clément, paysagiste) et aux graminées (céréales à paille, maïs, fourragères) qui sont des espèces qui bénéficient des plus notables avancées en matière de sélection, de multiplication et d'utilisation des semences paysannes.
Des bio au pays des "biotechnologies" végétales
Ces bio, ce sont une quinzaine d'agriculteurs et d'animateurs de structures de développement de l'agriculture biologique. Le pays, c'est l'unité mixte de l'INRA de Rennes, qui abrite différents laboratoires consacrés à l'amélioration des plantes et aux biotechnologies végétales. C'est en vue d'informer sur ces techniques que la commission Semences & Plants de l'ITAB a organisé cette rencontre en juin dernier. La question de fond étant de pouvoir choisir, en connaissance de cause, des semences issues de schémas de sélection qui n'aillent pas à l'encontre des principes éthiques de l'agriculture biologique.
Produire ses semences c'est facile !
Conseils pratiques à destination des jardiniers qui souhaiteraient produire eux-mêmes leurs semences : bases de la technique, distinction des espèces (annuelle, bisannuelle, vivace, autogame, allogame), méthode de sélection, soins, récolte, séchage, nettoyage et stockage.
Sélection végétale, approche du vivant et droit des semences : Contributions du Réseau Semences Paysannes en vue du séminaire "Quelles plantes pour les agricultures paysannes ? : Les méthodes de sélection"
Trois contributions du Réseau Semences Paysannes sont réunies dans ce document distribué lors du séminaire "Quelles plantes pour les agricultures paysannes ?" : La sélection végétale, du champ des paysans aux laboratoires de recherche : plaidoyer pour un renouveau des sélections paysannes et participatives ; Un autre regard sur les variétés hybrides F1 ; Sélection paysanne et variétés anciennes. Guy Kastler souligne que, pendant des millénaires, les paysans ont sélectionné des plantes capables de s'adapter à de multiples terroirs différents et ont ressemé le grain récolté ou échangé leurs semences avec d'autres paysans. Avec l'industrialisation, le travail de reproduction s'est séparé du travail de production. Le paysan a dû alors adapter son terroir à la variété (engrais, pesticides). La sélection est devenue l'affaire des semenciers et des laboratoires de recherche, lesquels vendent les semences afin d'amortir leurs efforts de recherche. Certains paysans ne se retrouvent plus dans la sélection actuelle (valeur technologique des variétés modernes, catalogue des variétés, système des brevets, OGM...) et souhaiteraient d'autres systèmes tels que la sélection participative. François Delmond remet en cause l'intérêt des variétés hybrides, qui donnent des semences instables que l'agriculteur ne peut ressemer facilement. Certaines variétés hybrides obtenues par stérilité mâle cytoplasmique (CMS) restent stériles. La supériorité de celles-ci n'étant pas d'abord liée à l'effet d'hétérosis mais à l'intensité du travail "d'amélioration" dont elles ont bénéficié. Globalement, la phase de maturation est négligée au profit de la phase de croissance et de développement, ce qui donne des aliments moins intéressants pour les consommateurs. Le document se termine par le témoignage d'un paysan-boulanger, Jean-François Berthellot, qui cultive des variétés anciennes de blé.
Semences de carottes : mode d'emploi
Conseils pour bien produire les semences de carottes : la culture des porte-graines s'étale sur deux années, elle se déroule en plusieurs phases : semis, production et plantation des racines, récolte au fur et à mesure de la maturation des graines. La meilleure semence se trouve sur l'ombelle principale, puis sur les ombelles secondaires.
Semences de courge : mode d'emploi
Conseils pour cultiver les courges et en récolter des semences : choix des variétés, culture, pollinisation et récolte des semences.
Semences de haricots et de pois : mode d'emploi
Exemple de production de semences de haricots et de pois : portrait du haricot, des diverses variétés : variétés naines, haricots à rames, technique pour cultiver les porte-graines et similitudes de culture et de conservation avec le pois.
Dossier : Semences potagères
Des semenciers et des jardiniers "bio" luttent depuis de nombreuses années pour sauvegarder des variétés potagères en voie de disparition. Explications données à travers diverses expériences. Le dossier se termine en donnant les adresses des acteurs en France oeuvrant pour la sauvegarde des variétés potagères et des fournisseurs de semences potagères bio.
Le jardin, organisme vivant
Portraits de jardins en région Parisienne, Alsace, Bretagne : Comment peuvent se conjuguer bio-dynamie, écologie et jardinage dans des lieux avec des configurations et des conditions diversifiées.
Les plantes potagères un autre regard sur leur domestication
Cet article informe sur les plantes potagères que l'on consomme souvent sans réellement les connaître : leur origine, leurs particularités Les espèces non " domestiquées " ont des développements différents, elles sont plus sensibles à l'environnement et ont donc un aspect différent. L'auteur évoque le phénomène de domestication des plantes par l'homme et propose des pistes de réflexion : pourquoi domestiquer une famille de plantes plutôt qu'une autre ? Pourquoi n'y a-t-il pas de nouvelle domestication ? Une réflexion de l'auteur porte sur la " réinvention du processus de domestication " face aux OGM, aux biotechnologies.
Semences et souveraineté alimentaire
Les huit articles de ce dossier démontrent que les semences sont un matériel vivant, donc évolutif. Multiplié par les paysans depuis la sédentarisation de l'homme au néolithique, la pratique de domestication végétale a aboutit à une extraordinaire diversité de plantes cultivées à travers le monde. Ce processus de sélection génétique s'est accéléré durant les dernières décennies avec l'apparition des hybrides F1 et de plantes mutantes dont les O.G.M.. Cette évolution répond d'abord aux intérêts financiers des sélectionneurs et des firmes semencières. Aujourd'hui les droits de la propriété intellectuelle sur les semences sont de plus en plus restrictifs et tentent de priver les paysans de leur droit inaliénable à ressemer leur récolte. Dans ce contexte, émerge les concepts de semence paysanne et de sélection participative. Nous avons tous besoin de variétés adaptées aux terroirs, et à un mode de transformation artisanal. Nous sommes tous sensibles aux qualités gustatives des produits alimentaires. Alors, rassemblons paysans et chercheurs afin de maintenir la diversité des plantes cultivées ainsi que les savoirs et pratiques locales qui leur sont liés.
En chemin vers la qualité
Au sommaire de ce hors série : - la qualité au jardin ; - une approche imaginative des forces formatrices ; - la qualité de la cuisine ; - le pain de qualité ; - qualités matérielles et qualités vivantes ; - slow food, la réémergence d'une culture citoyenne de la qualité ; - transformer sa production, pour quels objectifs de qualité ? ; - la transformation fromagère ; - plus de contrôles ou plus de responsabilité ? Les différentes méthodes d'évaluation de la qualité des aliments ; - qualités en images ; - les aliments bio-dynamiques sont-ils meilleurs pour la santé ; - la qualité et emploi des machines ; - à vos papilles, - les images de cristallisation sensible.
Débat sur la stérilité mâle cytoplasmique et son acceptabilité en agriculture biologique
Eléments du débat initié par l'ITAB sur l'éthique de la CMS (Stérilité Mâle Cytoplasmique) pour la création de variétés hybrides en agriculture biologique. Après un rappel sur le principe de la CMS et la présentation de son application sur les trois espèces actuellement concernées par ces manipulations (la chicorée sauvage, le chou et le colza), des éléments de débats posent la question de la compatibilité de ces pratiques avec la réglementation agriculture biologique. Pour sa part l' ITAB, en l'état actuel des choses, déconseille l'utilisation de la CMS.
Guide pratique : "autoproduction des semences de solanacées"
Ce guide, premier d'une longue série, s'adresse aux jardiniers et maraîchers désireux de préserver la biodiversité en apprenant à produire les semences de leurs variétés préférées (tomates, aubergines, piments, poivrons, physalis). La première partie propose d'observer ces espèces avec le regard de la botanique goethéenne. Des fiches pratiques présentent ensuite les techniques de production de semences de chaque espèce. Enfin, une dernière partie traite des maladies et recommande quelques pratiques agronomiques qui permettent de les gérer. En guise de conclusion, les auteurs apportent des conseils sur la sélection amélioratrice des solanacées.
Le panais, légume oublié... à tort
Découverte du panais, plante ombellifère bisannuelle avec son goût parfumé et sucré, à travers cet article.
Amélioration des variétés de tournesol
Cet article a été écrit par François Delmont. Il fait suite à l'article sur les hybrides F1 (biodynamis n°43, juin 2003) et à celui sur le tournesol (biodynamis n°36, déc. 2001). L'auteur tente de présenter des hypothèses, des interrogations et des pistes de travail qui pourront être utiles pour l'amélioration d'autres plantes.
Un succès croissant : les Solanacées
Les légumes de la famille des Solanacées sont originaires d'Amérique et sont arrivés en Europe à partir du XVI ème siècle. Au départ regardés avec méfiance ils font partie aujourd'hui des légumes les plus consommés. Cet article nous présente les pommes de terre, les tomates, les aubergines et les poivrons. Il s'agit ici de montrer comment observer les plantes et leur organisation, et de comprendre leurs mécanismes d'évolution et leurs particularités.
Les choux : des bons vivants ! : observations et réflexions
La plupart des jardiniers et des maraîchers portent beaucoup d'intérêt aux plantes cultivées d'origine américaine : les tomates et les cucurbitacées évidemment, mais aussi les haricots, le maïs et les pommes de terre. Pourtant, les plantes d'origine européenne méritent tout autant d'intérêt, et tout particulièrement les choux, qui sont un des plus beaux exemples de collaboration entre les hommes et la nature. Cet article présente donc de nombreuses considérations afin que le chou reprenne sa place dans le potager.
Les familles de plantes potagères
Sur environ 200 familles, 8 seulement concernent les plantes potagères, dont deux sont d'origine exotique. Présentation des différentes familles, illustrée de nombreux exemples, ce qui peut s'avérer utile pour choisir ses rotations.
Fiches pratiques
Fiches techniques sur plusieurs thèmes liés à la production de semences : pratique et matériel, séchage, pré-nettoyage, traitements, conservation
Réglementation semences commerciales
Dossier sur la réglementation concernant les semences en général : les organismes, les espèces potagères ayant un catalogue variété en catégorie standard, les règles en fonction des catégories de semences (biologiques, certifiées, non inscrites ). Ainsi, pour les plantes sauvages et les plantes médicinales, aucun règlement n'existe pour la production mais un contrôle s'exerce pour la commercialisation.
Le jardinage biodynamique
Pour aborder le vivant, il fallait absolument changer de manière de penser, selon Goethe et Steiner. Aujourd'hui l'agriculture biodynamique, et notamment ce qu'on appelle "la philosophie Goethéenne de la nature", tentent elles aussi d'expliquer et d'appliquer cette phrase au jardinage. En effet, le jardin serait un être vivant à part entière avec son sol qui respire, digère et où le compost est une zone sauvage. Il regorge de plus d'organes végétaux et animaux qui ont chacun leur rôle à jouer. Il doit absolument trouver son équilibre pour croître, avec votre aide bien sûr. Explications.
La laitue dans tous ses états
Cet article fait le point sur l'avancée des technologies capables de réduire à néant le mildiou de la laitue. Apparue il y a quelques années parce que les conditions de culture n'ont pas été respectées, cette maladie très résistante fait encore beaucoup de ravages aujourd'hui : c'est pourquoi certains scientifiques ont vu une solution dans le recours aux OGM. Cette solution est très controversée. Voilà pourquoi cet article propose quelques conseils pour mieux cultiver la laitue et ainsi prévenir l'apparition de la maladie dans votre potager.
Les paysans et l'amélioration des plantes cultivées
La sélection et l'amélioration des plantes par les paysans a dix mille ans d'âge. La sélection par des non paysans a commencé voilà à peine 100 ans. Infime ! Pas tant que ça puisque ce transfert de compétence a malheureusement contribué et contribue toujours à la disparition d'une multitude de variétés sous prétexte qu'elles étaient moins bonnes (qu'est ce qu'une bonne semence ?) que celles mises au point par les sélectionneurs. D'autre part, ces mêmes sélectionneurs veulent aujourd'hui taxer les semences fermières, pour cause de concurrence déloyale, alors que ces mêmes entreprises ont profité du travail des paysans sélectionneurs sans rien leur reverser. Depuis le début de l'année, des paysans se retrouvent pour créer une association de sélection et de multiplication de semences d'origine paysanne. Les moyens actuels et la détermination doivent permettre d'explorer de nouvelles voies d'amélioration des plantes et de production de semences résolument tournées vers un avenir répondant aux conditions humaines.
Germinance
Catalogue 2000 des semences potagères de culture bio-dynamique proposées par Germinance. Présentation et prix des graines.
Les semences biologiques
Au 31 décembre 2001, toute production végétale biologique devra être issue de semences biologiques pour être en conformité avec la réglementation européenne. D'ici là, il s'agit de pouvoir produire des semences en quantité et en qualité pour répondre aux besoins des jardiniers et maraîchers biologiques. L'organisation de la production de semences en France est telle qu'il n'y a qu'une dizaine de producteurs de semences biologiques dans le pays et que les maraîchers achètent soit des semences conventionnelles soit des semences provenant d'Allemagne, de Suisse ou des Pays-Bas. Par ailleurs le problème se pose aussi en terme de variétés et de biodiversité, car il n'y a pas de programme de sélection de variétés adaptées à l'agriculture biologique et un certain nombre de variétés anciennes sont absentes, quand elles ne sont pas radiées, du catalogue officiel. D'où l'intérêt pour les maraîchers biologiques de commencer ou de continuer à produire leurs propres semences afin de garantir la qualité et l'origine des semences de l'agriculture biologique.
Dossier semences biologiques
Depuis quelques mois, la pression des semenciers français et américains pour imposer leurs semences transgéniques, et par voie de conséquence les aliments transgéniques issus de ces semences, a éveillé un certain intérêt pour le monde mystérieux de la semence. Qu'est-ce qu'une semence ? Organisation de la production de semences en France. La création de nouvelles variétés. Production des semences conventionnelles. La profession de maraîcher. Le maraîchage biologique. Production des semences biologiques. Une production de semences artisanales. Des variétés fixées traditionnelles. Sauvons les variétés traditionnelles. Choisir des semences bio. Et le consommateur ? Produire ses propres semences. Libérons les semences.
Le basilic : culture et utilisation
Le basilic est une plante que l'on aime utiliser tout au long de l'année comme condiment ou tisane. Cet article traite surtout du basilic à grandes feuilles et de sa culture en France moyenne: - Conditions de culture : structure du sol, climat, amendements, etc... - Variétés préconisées (en fonction de l'usage : condimentaire, décoratif, aromatique...) - Préparation du plant : dates et méthodes de semis, repiquage... - Conduite culturale : entretien du sol, protection phytosanitaire, eau, taille... - Récolte (périodes et nombre de récoltes liés à la technique de taille) - Utilisation : plante fraîche/plante sèche
La culture de la carotte pour la consommation et les semences
Quelques extraits du Tome I de "Alimentation dynamique" de Gerhard SCHMIDT montrent l'importance de la culture "biodynamique" de la carotte pour l'obtention d'une qualité optimale. A la suite, des conseils sont donnés pour : - la préparation du sol : telle qu'au moment du semis, aucune trace de matière organique non assimilée ne doit subsister. (L'idéal : prévoir des parcelles 1 an à l'avance) - les précédents culturaux : de préférence une légumineuse (poireau, chou, oignon). Un schéma-type de préparation du terrain est proposé (apports de compost de bouse, en fonction du parcours lunaire). La carotte aime les sols profonds, argilo-siliceux - la période de semis : entre la mi-mai et le 20 juin, dans une terre ameublie et préparée en surface 15 à 20 jours avant le semis. La profondeur et la densité du semis sont à respecter pour un bon résultat - les travaux d'entretien : binages fréquents, plusieurs apports de silice de corne - à des dates précises - buttage - la récolte (avant les premiers grands froids) - la conservation : deux méthodes sont proposées - cave fraîche ou silo de jardin - avec matières utilisées et façon de procéder - les maladies et les ravageurs (l'alternariose ou pourriture noire, et la mouche de la carotte) : causes/effets, phases de la lutte préventive ou pulvérisation d'alcoolat de tanaisie (mode de préparation donné). Pour la culture professionnelle de la carotte, les mêmes principes de base que pour la culture au jardin sont à appliquer : précédent, fumure, travail du sol, préparations. La préparation de semences de carottes au jardin : processus expliqué en détail. La diversité des climats et des terrains implique une adaptation judicieuse des indications données. En fin d'article, quelques recettes culinaires : du gâteau au soufflé, en passant par le légume d'accompagnement, l'association avec d'autres légumes, ainsi que les sauces appropriées.
La culture du chou pour la consommation et les semences
C'est un dossier de 13 pages sur le chou, depuis son origine jusqu'à sa consommation, en passant par la préparation du sol, les semis, la transplantation, les travaux d'entretien, les maladies et ravageurs, la récolte et la conservation, la production de semences au jardin, les variétés... On peut aisément se rendre compte ici que la culture des choux jusqu'à leur transformation est presque une encyclopédie du jardinage. Car les choux, tous issus de la même famille, présentent la plus grande diversité de fructification pour un même type de plante originelle : - Dans la racine, nous avons un chou-rave, un chou navet..., - Dans la feuille, nous aurons les choux pommés : cabus à feuilles lisses - blancs ou rouges -, les choux de Milan à feuilles cloquées ou frisées, les choux de Bruxelles, les choux frisés, les choux de Chine..., - Avec la fleur, nous aurons les choux brocolis, les choux-fleurs, les choux maritimes... Leur culture permet un contact direct avec l'action des "éléments" agissant tantôt dans la racine, la feuille ou la fleur ; car on peut vivre leur action spécifique sur un support commun. D'origine européenne et utilisé depuis la préhistoire, le chou, bien qu'en partie supplanté aujourd'hui par de nouveaux légumes, tient une place importante dans notre alimentation où il constitue, dans certains pays, (avec les céréales) la base de la nourriture quotidienne.
Un légume d'eau, le poireau
Le poireau appartient à la famille des liliacées. Avec les carottes et les oignons, il constitue la base de l'alimentation hivernale. Sa robustesse, son absence de sensibilité aux parasites et sa facilité de culture en font un légume de jardin privilégié, qui ne devraît jamais en être absent. Les techniques deculture et de production sont décrites en détail, depuis la préparation du sol jusqu'à la récolte. A cela s'ajoutent quelques recettes de préparations culinaires.
La production de cucurbitacées au jardin pour la consommation et les semences
La famille des cucurbitacées comprend plusieurs de nos légumes-fruit cultivés : courge, potiron, concombre, cornichon, melon, pastèque et, sous nos climats, seulement deux plantes sauvages : l'une est bien connue comme plante médicinale, c'est la bryone dioïque. Les techniques de production des potirons et courges sont décrites en détail dans cet article, de la préparation du sol jusqu'à la récolte. Nous trouvons également quelques recettes de préparations culinaires.