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Un abattoir collectif qui gagne de l'argent
Annick CONTÉ, Auteur
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En 1996, les éleveurs du Beaufortain (73) ont failli perdre leur abattoir de proximité. Mais, c'était sans compter avec la détermination de la coopérative "La Laitière du Beaufortain", qui a réussi à convaincre la communauté de communes de fournir le terrain et de financer la moitié de l'investissement nécessaire à la construction d'un abattoir aux normes, apportant elle-même l'autre moitié du financement. La Sica viande du Beaufortain assure la gestion complète de la structure : finances, personnel, amont éleveurs, effluents, maintenance... Cette structure de commercialisation a été créée dans la foulée par 36 agriculteurs. Elle rachète les animaux à l'abattoir qui appartient à la communauté de communes, commercialise la viande et redistribue toute la plus-value aux éleveurs, leur permettant ainsi de bien valoriser leurs vaches de réforme.
Une augmentation des volumes de lait bio partout en Europe
Annick CONTÉ, Auteur
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Les volumes de production en lait bio sont en augmentation partout en Europe, de nombreuses conversions en bio s'opèrent dans la majorité des pays et la demande en lait bio continue de croître. Pour Fiona Marty, de la FNAB, la forte augmentation des volumes prévue en 2017 et 2018 comporte un risque réel de déstabilisation des prix. Cependant, l'augmentation de la demande prévue en 2018 (environ 10 % selon les estimations) devrait rééquilibrer le marché.
Autosysel, un outil web pour plus d'autonomie
Annick CONTÉ, Auteur
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L'Institut de l'Élevage vient de lancer un nouvel outil web, Autosysel, visant à améliorer l'autonomie alimentaire, pour les cinq filières ruminants. Il permet tout d'abord de réaliser un autodiagnostic rapide du niveau d'autonomie fourragère et protéique par rapport à une moyenne nationale. Puis, un rapide questionnaire sélectionne des fiches techniques illustrant des leviers d'action, accompagnées de différents témoignages. Enfin, des diagnostics plus détaillés fournissent des contacts ciblés selon la filière et la région. L'accès est gratuit depuis www.autosysel.idele.fr
Combiner les potentialités de chaque race
Annick CONTÉ, Auteur
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Le croisement en production laitière bovine se développe. Certains pays sont très avancés, comme la Nouvelle-Zélande, les USA ou les Pays-Bas. Ainsi, pour ce dernier pays, 12 % des vaches laitières sont croisées. Avec seulement 1.5 % des inséminations artificielles premières en croisées, la France est loin derrière, mais ce chiffre est en progression de 30 à 40 % par rapport à 2010. Les éleveurs cherchent à jouer sur l’effet bonus sur la production et la fertilité de l’hétérosis et sur la complémentarité entre races pour améliorer les aptitudes fonctionnelles. Cet effet est sensible dès la première génération mais, si cette dernière est homogène, les suivantes sont plus hétérogènes. Depuis 2009, un groupe d’éleveurs herbagers bretons s’est investi dans cette voie du croisement, en adaptant leur stratégie de sélection selon les spécificités de leur système. Ils sont aujourd'hui 27, dont 14 en bio. Les résultats du groupe sont intéressants, jusqu’au volet économique, avec un revenu disponible de plus de 3 000 €/UTH en moyenne. Par ailleurs, des simulations économiques sur quinze ans, faites dans le cadre d’une thèse, montrent un gain de marge brute de + 20 à 100 euros par vache et par an avec le croisement, mais plutôt à partir de la cinquième année.
Comment consommer moins d'antibiotiques
Véronique BARGAIN, Auteur ; Annick CONTÉ, Auteur
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Pour réduire la consommation d’antibiotiques, l’approche globale et les médecines complémentaires sont des leviers possibles. Tout d’abord, une utilisation plus ciblée des antibiotiques, en évitant les prescriptions inutiles (pour la plupart des diarrhées des veaux…) permet de limiter leur utilisation. Des astuces pour limiter les traitements ou mieux les cibler sont données. Ensuite, les moyens de prévenir l’apparition des pathologies sont abordés : quantité et qualité des aliments, apport en oligo-éléments et vitamines, drainage du foie à l’aide d’homéopathie et phytothérapie, limitation du stress, adaptation du logement des animaux (absence de courants d’air, litière, etc.). Le témoignage de Pierre-André Beaupère, éleveur de vaches laitières en conventionnel, démontre l’efficacité des traitements homéopathiques et phytothérapiques. Des solutions homéopathiques et phytothérapiques de stimulation de l’immunité sont présentées, notamment dans le cas de traitements visant à drainer le foie ; de lutte contre les mammites, les traumatismes de la mise-bas ou la délivrance, le stress. Enfin, les objectifs du plan Ecoantibio 2, de 2017 à 2021, décliné en vingt actions, sont présentés.
Dossier : Changer de système : retour d'expériences
Véronique RYCHEMBUSCH, Auteur ; Annick CONTÉ, Auteur ; Emeline BIGNON, Auteur ; ET AL., Auteur
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Un changement d’orientation ou de pratique peut impliquer l'ensemble d’un système agricole. Ainsi, il convient de bien anticiper et de réfléchir à l'ensemble des impacts potentiels. Dans ce dossier, plusieurs agriculteurs témoignent des changements clés qu'ils ont opérés. Dans le Finistère, Fabrice Marchadour a orienté vers un système herbager économe l'exploitation laitière qu'il a reprise, initialement basée sur un modèle intensif. L'assolement a été revu et des races plus rustiques (Montbéliarde, Pie rouge des plaines, Jersiaise) ont rejoint le troupeau Holstein. Une conversion à la bio est envisagée, sujet pour lequel l’éleveur a d'ores et déjà rejoint un groupe de réflexion. Au Gaec des Vents, en Ardèche, en bio depuis 2009, un robot de traite a fait son arrivée en 2016. Pour faciliter ce changement avant l'installation du robot, les vaches ont été nourries à l'auge avec les mêmes aliments que ceux distribués ensuite au robot. En Vendée, les associés du Gaec le Moulin ont cherché à réduire leurs coûts de production en développant les prairies (plus grande surface, flore plus variée) et le travail du sol a été simplifié. Un nouvel équilibre a été peu à peu trouvé, notamment grâce à l'échange d'expériences. Ce système laitier devrait encore évoluer, vers le zéro concentré et l'agriculture bio. A l’EARL de la Voix lactée, dans l’Eure, l’installation d’un second associé a augmenté le quota. Pour le produire totalement sur la même surface, la production a été intensifiée, notamment en améliorant les bâtiments d’élevage (logettes, salle de traite) et en revoyant la ration. Dans le Cantal, deux ans après sa création, le Gaec Navarro s’est lancé dans la transformation fromagère sous l’AOP Salers. Cela a nécessité d’importants changements pour cet élevage qui s’orientait d’abord vers un système plus intensif.
Étude de l’Institut de l’Élevage : La production laitière bio en plein boom en Europe
Annick CONTÉ, Auteur
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Une étude a été réalisée par l’Institut de l’Élevage et l’ITAB sur la filière lait bio en Europe du Nord (Allemagne, Autriche, Danemark et Royaume-Uni). Elle montre que : - les systèmes de production bio sont très différents d’un pays à l’autre (taille des cheptels et niveaux de production, cahiers des charges…) ; - l’organisation des filières est également très diverse avec un seul logo national bio au Danemark et un contrôle par L’État, comparé à une profusion de marques bio privées en Allemagne par exemple ; - l’Allemagne devrait jouer un rôle clé dans les échanges de lait bio à l’avenir, avec le Danemark et l’Autriche, pays exportateurs. En effet, elle importait un tiers de sa demande intérieure mais sa production a fortement augmenté et elle pourra désormais couvrir sa demande ; les autres pays se tournent ainsi vers de nouveaux marchés (Chine, Moyen Orient, États-Unis…) ; - le véritable enjeu actuel semble non pas un éventuel déséquilibre offre/demande mais plutôt le risque de déconversion lié aux difficultés d’approvisionner les élevages en aliments bio ; - en France, le risque vient plutôt de la concurrence des autres démarches de démarcation pour le lait (lait de pâturage, sans OGM, etc.). L’atout des élevages français réside dans leur autonomie alimentaire, facteur clé de résilience.
Feu vert pour le robot de traite mobile de Trévarez
Annick CONTÉ, Auteur
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La ferme expérimentale de Trévarez, dans le Finistère, a choisi de mettre en place un robot de traite mobile dans un système en conversion bio. L'objectif est de concilier traite robotisée et pâturage. En effet, dans le système concerné, le principal îlot de parcelles n'est pas accessible du bâtiment. Le robot de traite, installé dans un caisson tracté, pourra donc être placé sur une plateforme bétonnée au milieu de ces parcelles pendant la période de pâturage. La conversion en bio engagée pour cette partie de la ferme expérimentale est cohérente avec la recherche d'un système très herbager et économe, et d'une meilleure valorisation du lait. Cette installation sera l'objet d'une expérimentation dans les années à venir.
Une forte hausse du volume de lait bio attendue d'ici 2013
Annick CONTÉ, Auteur
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Cet article présente un état des lieux du marché du lait biologique en France. Suite aux nombreuses conversions qui vont arriver à terme, l'équilibre entre l'offre et la demande devrait être atteint en 2013. La collecte de lait bio a progressé de 40 % en 2011. La production devrait atteindre, en 2013, 457 millions de litres. L'ensemble des entreprises assurant des collectes lèvent le pied : elles limitent, voire arrêtent les primes à la conversion et ne développent pas de nouvelle collecte. Leur but est d'absorber ces volumes, de stabiliser l'équilibre offre/demande. Un enjeu majeur reste dans le maintien d'un prix auprès des producteurs stable et connecté au coût de production.
Une grande variabilité pour la valeur alimentaire des drêches de céréales
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Les procédés de fabrication de "bio"éthanol varient selon les usines et donnent des coproduits très différents avec une grande variabilité de valeur alimentaire. La valeur énergétique est proche de 1, la teneur en protéines oscille entre 28 et 36 % de protéines. Les drêches de céréales sont rapidement fermentescibles et peu fibreuses. Associées à de l'azote soluble, elles peuvent remplacer en partie le tourteau, mais leur teneur en lysine est faible. La concentration en mycotoxines est supérieure dans les drêches par rapport au blé.
Lutte contre le réchauffement climatique : Des leviers d'action souvent générateurs de revenus
Annick CONTÉ, Auteur
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L'Institut de l'Élevage, la CNE, le Cniel et Interbev ont organisé un colloque, en juin dernier, avec pour thème : "L'élevage de ruminants, acteur de solutions climat". Au cours de ce colloque, le travail mené par les filières ruminants pour réduire leur empreinte carbone a été mis en avant. Des solutions pour contribuer à lutter contre le réchauffement climatique sont mises en œuvre par des éleveurs qui témoignent qu'elles peuvent être également source de revenus. En production laitière, par exemple, le plan Carbon Dairy devrait permettre d'atteindre l'objectif européen de 20 % de réduction des GES d'ici 2025, tout en veillant à la performance économique, sociale et environnementale des élevages laitiers. Le rôle des prairies pour stocker les GES, qui est en passe d'être reconnu dans les méthodes d'évaluation environnementale, a également été abordé. Les points clés du colloque sont présentés dans l'article : - Une empreinte carbone nette du lait de 0,7 kg eqCO2/litre ; - Déjà une baisse de 15 % des émissions en vingt ans ; - Beaucoup de leviers qui "rapportent" ; - CAP2R pour évaluer les émissions de son atelier ; - Près de 4000 fermes dans Carbon Dairy.
L'Ouest prend l'autonomie protéique à bras le corps
Annick CONTÉ, Auteur
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A elles seules, les régions Bretagne et Pays de la Loire importent l'équivalent de la production de 3 millions d'hectares de protéagineux, alors que leur SAU cumulée est de 4 millions d'hectares. Face à ce déficit de protéagineux, ces deux régions s'engagent dans un projet nommé Apela, qui a pour but d'augmenter la production de fourrages riches en protéines. Ce projet durera quatre ans et sera soutenu financièrement par les deux Régions, puis par le Feader. Cinq axes de travail sont retenus : 1) Innover dans les techniques d'implantation de luzerne et mieux la valoriser dans les rations ; 2) Comprendre l'impact de la date de récolte sur la qualité protéique des ensilages de mélanges de légumineuses annuelles ; 3) Augmenter la durabilité des prairies graminées-légumineuses ; 4) Mesurer l'impact des maïs population biologiques dans les rations des vaches laitières ; 5) Élaborer un logiciel de diagnostic de l'autonomie protéique en bovin lait.
PAC 2015 : Comment obtenir votre « paiement vert »
Annick CONTÉ, Auteur ; Nicole OUVRARD, Auteur
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Le paiement vert est introduit par la nouvelle PAC, il représentera 30 % des aides du premier pilier. Son montant sera proportionnel au Droit à paiement de base, avec une moyenne de 80 €/ha. Son versement est conditionné au respect de 3 exigences pour toutes les exploitations européennes : 1) l'équivalent de 5 % des surfaces labourables doit être déclaré «surface d'intérêt écologique » (SIE) ; 2) respecter la classification des cultures ; 3) maintenir les prairies permanentes. Les producteurs biologiques recevront automatiquement le paiement vert. Les exploitations conventionnelles ne sont pas toutes concernées par les mêmes conditions pour obtenir ce paiement. L'article détaille ces conditions selon la SAU des exploitations et donne les coefficients de calcul des SIE. Les obligations de diversification d'assolement sont également détaillées. En comparaison à l'écoconditionnalité, les contrôles des paiements verts vont être renforcés : 5% des agriculteurs seront désormais contrôlés.
Pas de lien entre consommation d'énergie et production par vache
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950 bilans Planète (évaluation des entrées et des sorties d'énergie) ont été présentés au SIMA. 200 d'entre eux concernent des exploitations laitières. La consommation d'énergie moyenne est de 122 EQF/1000 litres de lait. Elle n'est pas liée à la production de lait par vache.
Pas plus d'émissions de gaz à effet de serre en système bio
Annick CONTÉ, Auteur
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Contrairement aux idées reçues, les élevages biologiques ne rejettent pas plus de gaz à effet de serre (GES) que les élevages conventionnels relativement peu intensifs. Ceux-ci étant les plus susceptibles de passer au bio, leur conversion éventuelle n'entraînera pas d'augmentation majeure de leurs émissions de GES. Ces résultats sont issus d'une étude menée sur trois ans dans 46 élevages laitiers bio et conventionnels, dans le cadre du projet Casdar CedABio. La méthodologie d'évaluation de ces émissions de GES est décrite dans cet article. Leur augmentation due à un cheptel plus important pour un même niveau de production est compensée par une plus grande autonomie et un stockage de carbone dans les sols plus important, en lien avec la plus grande part de surfaces en prairie. Par ailleurs, l'impact des élevages sur l'eutrophisation a également été mesuré. Il est moindre dans les élevages bio qui présentent des bilans en phosphore et en azote moins excédentaires que dans les élevages conventionnels (respectivement -25 kg P2O5/ha SAU et -57 kg N/ha SAU). Ces fermes ont également une meilleure efficacité énergétique.
