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Auteur Véronique BOURFE-RIVIERE |
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Biocoop redonne du sens au commerce
Parce qu'elle s'est créée pour faire un commerce différent, la confédération a récemment concrétisé ses aspirations premières. Elle a mis de l'équité, du partage et de la transparence dans les filières d'approvisionnement montées à l'unisson avec les producteurs. Cette démarche a donné naissance, il y a deux ans, à un logo, "Ensemble pour plus de sens". Et au final, tout le monde y gagne, jusqu'au consommateur.
Dossier : Les pains bio ou le goût de la vie
Dans ce dossier consacré au pain biologique, Consom'action présente cet aliment, depuis le champ de l'agriculteur jusqu'au consommateur. Vous y découvrirez donc les différentes variétés de blés, et plus généralement de céréales, utilisées par les agriculteurs biologiques, qui seront à terme moulues, et permettant la fabrication de pains divers et variés : à la farine de blé, de froment, de kamut, d'épeautre... Ce dossier est enrichi de témoignages de boulangers, professionnels ou particuliers fascinés par le pain et sa fabrication.
Dossier : Sacré grain de riz !
Le riz est l'une des trois céréales les plus cultivées au monde. Il en a été produit 390 millions de tonnes (sous forme blanchie) en 2001, pour une surface totale d'environ 150 millions d'hectares. Les peuples des cinq continents l'ont adopté, en plaine comme en montagne, même si ce sont les africains et les asiatiques qui l'inscrivent à leurs menus quotidiens. Et c'est aussi l'Asie qui fournit plus de 90 % de la production mondiale de riz. Ce dossier présente les techniques culturales du riz, les différents types de riz et leurs caractéristiques, et le devenir du riz face aux OGM.
Ces aliments qui nous dérangent
Les allergies alimentaires sont en constante augmentation mais un peu d'attention permet d'éviter bien des soucis. Parce qu'elle offre une meilleure traçabilité, des ingrédients simples, peu transformés voire différents, l'alimentation bio contribue à les prévenir. Explications.