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Actualité technique - La ferme des Trinottières teste les performances de truies à base de Duroc dans les conditions du naissage plein air biologique
Florence MAUPERTUIS, Auteur
En élevage porcin de plein air biologique, la plupart des truies sont issues de la sélection ayant misé sur la prolificité. Or, une prolificité importante conduit à un nombre de porcelets plus important par portée, et donc à des porcelets plus légers à la naissance, qui survivent parfois mal aux conditions du plein air. Conduit en AB, l'élevage des Trinottières, dans le Maine-et-Loire, a évalué les performances de reproduction d'autres croisements, en introduisant la race Duroc. Ainsi, deux lots ont été comparés à un lot témoin (Large White x Landrace) : un lot de truies Duna (50 % de sang Duroc) et un lot de truies Trina (25 % de sang Duroc). Les truies Trina restent suffisamment prolifiques (15,4 nés totaux par portée contre 16 pour le lot témoin), tout en garantissant un meilleur taux de survie des porcelets à 72 h (81 % contre 73 % pour le lot témoin). Une 3ème année de suivi permettra de confirmer ces résultats en limitant le biais lié à des rangs de portée différents entre les lots. Les performances des porcs charcutiers issus de ces croisements ont aussi été étudiées.
Des aliments porcelets 100% bio sans tourteau de soja…
Florence MAUPERTUIS, Auteur
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En vue de l'obligation de passer à une alimentation 100 % bio pour les animaux d'élevage biologique, à l'horizon 2018, les programmes ProtéAB et MonAlimBio se sont penchés sur les apports en protéines dans les rations de porcelets bio. Les impacts techniques et économiques de deux stratégies sans tourteau de soja, éprouvées par des expérimentations au Lycée Nature de la Roche-sur-Yon et dans trois élevages des Pays-de-la-Loire, ont été étudiés. La première stratégie cherche à se passer de levures de brasserie, ce qui implique des apports limités en lysine. Le niveau de croissance est alors plus faible que la référence avec 95 % de produits d'origine biologique, mais il n'y a eu aucune perte de porcelets en post-sevrage. Par ailleurs, les performances en termes de croissance et de coût alimentaire sont globalement meilleures qu'avec la formule témoin 100 % bio, sans lysine mais avec tourteau de soja. La seconde stratégie a étudié l'utilisation combinée de concentré protéique de luzerne Extrabio® et de levures de brasserie. Les performances zootechniques sont alors comparables à celles obtenues avec une alimentation classique à 95 % bio. La disponibilité en concentré protéique de luzerne et l'inexistence de levures de brasserie en bio représentent des freins au développement de cette seconde stratégie d'alimentation.
Apport d’ensilage de luzerne dans l’alimentation des porcs biologiques : appétence et résultats zootechniques
Entre l’obligation en AB d’apporter des fourrages grossiers aux porcs charcutiers et la recherche d’une alimentation 100 % bio, des questions se posent sur l’intérêt en élevage porcin biologique de l’ensilage de luzerne. Ce document présente les résultats de trois essais sur l’appétence de Massaï (ensilage particulier de luzerne pouvant être distribué de façon automatique) et les performances zootechniques obtenues, l’un à la ferme expérimentale des Trinottières (porcs à l’engraissement) et deux à l’INRA de Rouille sur des porcelets. L’essai à la ferme des Trinottières portait sur deux lots de 100 porcs, l’un témoin et le second avec une ration intégrant du Massaï P8B2 (associant du blé à la luzerne) à hauteur de 20 % de la ration. Les animaux ont été abattus à en moyenne 121 kg de poids vif. Par rapport au lot témoin, la ration avec Massaï amène à plus de gaspillage, une moindre vitesse de croissance, des poids carcasses plus faibles (liés à des organes digestifs plus développés), mais à des carcasses moins grasses, d’où une meilleure plus-value de ces dernières. Les essais sur les porcelets à l'INRA concernaient un Massaï intégrant de l’orge avec la luzerne. Le premier de ces essais comparait différents taux d’incorporation du Massai (15 ou 30 % de la ration brute) et, le second, deux formes de présentation du Massaï (purée ou brins longs). Les résultats obtenus montrent notamment une capacité d’ingestion insuffisante des porcelets quand le taux de matière sèche (MS) de la ration est inférieur à 77 %, une meilleure appétence des rations avec un Massaï à 27 % de MS, quel que soit son taux d’incorporation, et pas d’effet sur l’appétence selon la forme de présentation du Massaï. Ces résultats amènent à préconiser de distribuer le Massaï à part, (au sol ou à l’auge) sans le mélanger à l’aliment (notamment pour moins de gaspillage). Dans ce cas, cette pratique serait plutôt pour des éleveurs ayant des équipements de manutention de fourrages. Reste à mieux connaître les coûts et le temps de travail liés à cette pratique.
Atelier naissage plein air des Trino : résultats technico-économiques 2014
Florence MAUPERTUIS, AuteurLa ferme expérimentale des Trinottières, dans les Pays-de-la-Loire, compte un atelier de naissage plein air porcin, converti à l'agriculture biologique en 2012. Dans cet article, les résultats 2014 de Gestion Technique des Troupeaux de Truies (GTTT) et de Gestion Technico-Economique (GTE) de la ferme sont comparés à la moyenne nationale des élevages naisseurs conventionnels (absence de références nationales disponibles en bio). Certains résultats (productivité numérique, nombre de sevrés par portée...) sont inférieurs à ceux de la moyenne des élevages conventionnels, du fait des spécificités de l'élevage biologique et de plein air, mais les résultats de gestion technico-économiques restent globalement satisfaisants : poids des porcelets plus élevé au sevrage, meilleur indice de consommation global, marge sur coût alimentaire supérieure... Une comparaison des performances de productivité numérique entre deux types génétiques présents sur la ferme des Trinottières, Adénia (Large White x Landrace) et Trina (50 % Large White, 25 % Landrace, 25 % Duroc), est présentée.
En bio, les truies 3 voies Duroc sont plus performantes
Florence MAUPERTUIS, Auteur
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En élevage porcin biologique, une trop forte prolificité peut s'avérer pénalisante. En effet, elle conduit souvent à des porcelets légers et peu vigoureux, qui peuvent avoir des difficultés à survivre en conditions d'élevage plein air. Dans le cadre du projet Duroc Plein Air Bio, la ferme expérimentale des Trinottières (49) s'est penchée sur les performances de truies 3 voies Duroc, autrement appelées Trina, issues du croisement des races Duroc (25 %), Landrace (25 %) et Large White (50 %). Elles ont donné naissance à des porcelets plus lourds et plus vigoureux, avec un meilleur taux de survie, que les truies Large White x Landrace couramment utilisées.
Devautop calcule l'autonomie protéique des élevages
Florence MAUPERTUIS, Auteur
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Devautop est un outil simple pour calculer l’autonomie protéique dans toutes les filières animales : bovins lait, bovins viande, ovins, caprins, porcs et volailles. Un diagnostic se réalise en une heure. En rentrant la consommation d’aliments, les performances de l’élevage et les achats de matières premières, trois indicateurs sont calculés : l’autonomie protéique, l’efficacité protéique et la provenance géographique de la matière azotée totale (MAT). Devautop est disponible sur demande auprès des Chambres d’agriculture des Pays de la Loire et de Bretagne. Il est issu du travail conjoint de l’Institut de l’élevage, de Chambres d’agriculture, d’organismes de contrôle laitier, des réseaux Civam et GAB.
Dossier : Porc bio : La filière bio se structure
Dominique POILVET, Auteur ; Florence MAUPERTUIS, Auteur ; Claudine GERARD, Auteur
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Ce dossier regroupe divers articles portant sur l'évolution de la structuration de la filière bio en production porcine. Le premier article porte sur le contexte actuel et souligne certains points clés : une demande en porcs biologiques soutenue, une production encore marginale (0,4 % de la production de porc est du porc bio en France), 15 % de cette production commercialisée en vente directe, un prix de vente des porcs charcutiers bio déconnecté du marché du porc breton et fixé essentiellement en fonction du coût des aliments… Un second article présente les grandes lignes du nouveau cahier des charges bio en application depuis le 1er janvier 2009, notamment le lien au sol, la part possible d'aliment non-bio, les traitements, l'utilisation partielle de caillebotis, l'âge d'abattage, la mixité bio/non-bio, la durée de conversion des parcours, l'origine des porcelets et des cochettes, l'âge du sevrage, les surfaces minimales en bâtiment, la surface de l'aire d'exercice extérieure ou par truie en lactation. Les autres articles présentent les témoignages de divers acteurs de la filière porc Bio, notamment ceux d'exploitants qui relatent leur propre expérience en terme d'installation, de maîtrise de coût de production ou de commercialisation en circuit court ou long.
Efficacité comparée de différentes méthodes de lutte contre les ascaris en élevage porcin biologique. Deuxième volet : comparaison de différentes solutions alternatives
En élevage porcin biologique, l’accès à l'extérieur des animaux demande une bonne gestion du parasitisme, notamment à cause de l’impact des ascaris, vers ronds intestinaux, qui peuvent amener à des saisies de foies à l’abattage. Le projet Ascaris Porc Bio, piloté par la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, en partenariat avec la CAVAC, vise à mener une étude comparative sur différentes méthodes de lutte contre les ascaris, en s’appuyant sur l'élevage post-sevreur engraisseur du Lycée agricole Nature (85) qui compte des parcours enherbés accessibles aux porcs, d’où une plus forte pression parasitaire qu'en courettes bétonnées. Les résultats présentés portent sur le second volet du projet et concernent la comparaison de quatre traitements alternatifs : farine de sainfoin, teinture mère d’ail, complexe d’huiles essentielles B14PR3 et un complexe d’huiles essentielles Fytofree. Chaque lot traité avec l’un de ces traitements alternatifs est comparé à un lot témoin ayant reçu un produit à base de Fenbendazole. Dans tous les cas, les lots de l'essai et les lots témoins montrent un important parasitisme, avec notamment la saisie de 100 % des foies à l’abattoir. Ceci s’explique par la forte pression parasitaire liée à ces parcours enherbés. Ainsi, pour l’élevage porteur de l’essai, la gestion parasitaire passera par la mise en place, en parallèle des traitements, de solutions pour réduire l’infestation parasitaire dans le milieu. Cependant, l’essai a montré que les animaux traités avec des solutions alternatives présentaient de meilleures performances zootechniques que les lots témoins traités au Fenbendazole (ex : taux de pertes sevrage-vente en moyenne 7 fois plus faibles), malgré la forte charge parasitaire. Une exception : la poudre de sainfoin, mais sa moindre appétence dans la ration peut expliquer ce résultat.
Efficacité comparée de différentes méthodes de lutte contre les ascaris en élevage porcin biologique. Premier volet : différentes modalités de traitement utilisant un produit allopathique biocompatible
En élevage porcin biologique, l’accès à l'extérieur des animaux demande une bonne gestion du parasitisme, notamment à cause de l’impact des ascaris, vers ronds intestinaux, qui peuvent amener à des saisies de foies à l’abattage, ce qui empêche de les intégrer à la charcuterie. Le projet Ascaris Porc Bio, piloté par la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, en partenariat avec la CAVAC, vise à mener une étude comparative sur différentes méthodes de lutte contre les ascaris. Il s’appuie sur l'élevage post-sevreur engraisseur du Lycée agricole Nature (85) qui compte des parcours enherbés accessibles aux porcs, d’où une plus forte pression parasitaire qu'avec des courettes bétonnées. Les résultats présentés portent sur un essai conduit en 2015 sur l’utilisation d’un antiparasitaire allopathique, soluble dans l’eau et dont la molécule active est le Fenbendazole. Les résultats obtenus montrent l’intérêt de traiter les animaux à l’entrée d’engraissement sur une durée de 5 jours (effet larvicide). Ils montrent aussi qu’un tel traitement mené en routine s’accompagne d’une diminution régulière de la pression parasitaire, le traitement amenant à une baisse du nombre d’animaux excréteurs et donc une moindre contamination du milieu. Il est probable que, dans le cas du Lycée Nature, pratiquer un tel traitement sur plusieurs bandes de porcs permettrait de réduire le niveau d’infestation parasitaire et, à terme, d’envisager de maintenir une faible pression parasitaire par des traitements alternatifs.
L’élevage des truies biologiques en plein air
Florence MAUPERTUIS, Auteur ; Aude DUBOIS, Auteur ; Denis OLIVIER, Auteur ; ET AL., Auteur | ANGERS CEDEX 02 (9 Rue André-Brouard, BP 70510, 49 105, FRANCE) : CHAMBRE RÉGIONALE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LA LOIRE | 2020Ce guide technique a été conçu pour accompagner les éleveurs de truies biologiques en plein air. Il rassemble 15 fiches techniques qui peuvent être lues séparément et qui abordent les thèmes suivants : 1 - L’élevage de truies biologiques en plein air intégral : quels avantages et quels points de vigilance ? ; 2 - Choisir l’élevage en plein air : quelles sont les questions à se poser ? ; 3 - L’organisation du travail : quelle conduite en bandes et quelles conditions de travail ? ; 4 - L’aménagement de la parcelle : quelle disposition des parcs et des couloirs ? ; 5 - Choisir ses abris : pour quels modèles de cabanes opter ? ; 6 - Choisir ses équipements : quels équipements pour l’alimentation, l’abreuvement ou la contention des animaux ? ; 7 - Lutter contre la chaleur et le froid : comment garantir le confort des truies en toutes saisons ? ; 8 - Maintenir le couvert végétal toute l’année : comment limiter le recours aux anneaux de groins ? ; 9 - L’alimentation des truies : quels besoins nutritionnels et quelle conduite alimentaire ? ; 10 - Pâturage et fourrages grossiers : quels apports alimentaires par le pâturage ou la distribution de fourrages ? ; 11 - Renouveler le cheptel reproducteur : quels types génétiques et quelle méthode d’auto-renouvellement ? ; 12 - Réussir la reproduction : comment synchroniser les œstrus par des méthodes naturelles ? ; 13 - De la mise-bas au sevrage : comment intervenir en sécurité sur les porcelets sous la mère ? ; 14 - Hygiène et pathologies en élevage plein air : quelles règles d’hygiène et quelle gestion du parasitisme ? ; 15 - Biosécurité et protection contre la faune sauvage : quels dispositifs pour garantir la biosécurité ? Toutes ces fiches ont été réalisées à partir de conseils d’experts et des 25 années d’expérience en plein air intégral de la ferme expérimentale porcine des Trinottières.
Ensilage de luzerne dans l'alimentation des porcs charcutiers biologiques : faisabilité et intérêt
Florence MAUPERTUIS, AuteurLe cahier des charges de la production porcine bio impose la distribution de fourrages grossiers aux porcs charcutiers. Le projet LUZPORC, piloté par la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, étudie la faisabilité de la distribution d’ensilage de luzerne en élevage de porcs, en cherchant à valoriser au mieux l’incorporation de ce fourrage dans la ration. Cet article présente le protocole de l’essai réalisé à la ferme des Trinottières et les premiers résultats obtenus. Des résultats plus complets, d’un point de vue économique notamment, seront disponibles ultérieurement. La réalisation d’un ensilage de luzerne (partie feuillue) et de céréales est techniquement faisable, son incorporation à l’alimentation des porcs l’est aussi, mais, au vu de ses valeurs alimentaires, celui-ci ne peut pas remplacer entièrement l’aliment de croissance. Un article détaillant de manière plus développée tous ces aspects est disponible sur le site de la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, rubrique publications – AB.
Faisabilité et intérêt de l’apport d’ensilage de luzerne dans l’alimentation de porcs charcutiers
Dans le cadre du projet LUZPORC, conduit par la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, un essai a été mené sur la ferme expérimentale des Trinottières (49), en partenariat avec la société Trust’Ing. Cet essai visait à évaluer la faisabilité de l’apport d’ensilage de luzerne dans l’alimentation de porcs charcutiers. La luzerne a été récoltée avec une machine de récolte fractionnée (MRF), qui sépare les feuilles et parties aériennes des tiges (parties aériennes riches en protéines ou parèp), des tiges de la luzerne (riches en fibres). Les parèp sont ensuite mélangées à une autre matière première afin de constituer un aliment appelé massaï (majeure alternative simple au soja actuellement importé), qui subira une fermentation anaérobie lactique (ensilage). Dans cet essai, le massaï réalisé contenait 80 % de parèp et 20 % de blé broyé (en poids bruts). Ses caractéristiques et conditions de conservation, ainsi que ses valeurs nutritionnelles après trois mois de conservation en silo, sont détaillées dans cet article. Des aspects liés au temps de travail et à l’approche économique sont également présentés. Il reste notamment des solutions à trouver concernant la mécanisation de la reprise et de la distribution du massaï, produit très humide (39 % MS), afin que les éleveurs porcins puissent l’utiliser dans des conditions de travail acceptables.
Filière porcine biologique française : état des lieux et perspectives
Florence MAUPERTUIS, AuteurUne journée technique sur la production porcine biologique française, co-organisée par l’ITAB et l’IFIP, s’est tenue le 15 novembre 2018 à Paris. Elle a été l’occasion de dresser un état des lieux de la filière et d’aborder les perspectives à court terme. La France comptait 10 201 truies bio en 2017 (contre 4 015 en 2005), réparties dans 441 élevages. La première région de production est la Nouvelle-Aquitaine (2 922 truies), suivie de près par les Pays de la Loire (2 662 truies). Concernant la structure des élevages, seulement 4 % d’entre eux possèdent plus de 100 truies, mais ceux-ci détiennent 35 % du cheptel national (au contraire, 72 % des élevages ont moins de 20 truies et ne détiennent que 16 % du cheptel national). Le nombre de porcs bio abattus en 2017 était de 115 260. Les abattages prévisionnels sont estimés à 200 000 pour 2019, soit une hausse de 25 %. En 2018, de nouveaux acteurs sont entrés dans la filière avec le développement des systèmes de contractualisation (Leclerc, Intermarché…). Le principal débouché reste les GMS (44 %), loin devant les magasins spécialisés (28 %) et les artisans bouchers charcutiers (13 %). Après une période de forte croissance, le développement de la filière biologique porcine risque d’être freiné avec l’application, en 2019, des mesures contre la fièvre porcine africaine et la remise en conformité du parc bâtiment porc bio français (modalités de l'accès au plein-air et application du nouveau règlement bio européen en 2021).
Des formules pour porcs charcutiers sans tourteau de soja
Florence MAUPERTUIS, AuteurLa ferme expérimentale porcine des Trinottières, à Montreuil-sur-Loir (49), a expérimenté deux types d'aliments d'engraissement conventionnels dont l'un sans tourteau de soja. Les résultats montrent que, d'un point de vue technique, les formules sans soja conduisent à un gain moyen quotidien plus faible et un indice de consommation plus élevé du fait de leur richesse en énergie moindre, mais le poids froid moyen de la carcasse était de 87,2 kg pour les deux régimes. En effet, l'âge de l'abattage est légèrement plus élevé (+2,2 jours) pour les porcs nourris avec les formules sans soja. D'un point de vue économique, la plus value globale Uniporc est supérieure pour les porcs nourris sans soja mais, concernant le coût d'achat de l'aliment, la volatilité des prix ne permet pas de conclure sur l'intérêt économique des formules sans soja.
Impact d'une formule 2ème âge 100 % AB sans tourteau de soja sur les performances d'élevage et les résultats d'abattage des porcs
Florence MAUPERTUIS, AuteurLe projet Monalim a pour objectif d'étudier l'impact d'une formulation 2ème âge 100 % biologique sans tourteau de soja dans trois élevages porcins bio des Pays de la Loire. Les formules utilisent 10 à 13 % de Concentré Protéique de Luzerne (CPL, il contient 50 % de matière azotée totale) en substitution partielle ou totale du soja. En post-sevrage, les lots alimentés au CPL ont de meilleures performances dans deux élevages sur trois, alors que le coût de cet aliment n'est que de 2 % supérieur à une formulation classique à 95 % bio. L'enjeu principal est la disponibilité du CPL si ce type de ration vient à se généraliser.
