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12 octobre 2011 - Arboriculture et cidre biologiques
Violaine CANEVET, Auteur ; Stanislas LUBAC, Auteur
La filière cidricole a fait l'objet d'une journée "filières et techniques", en Bretagne, le 12 octobre 2011. La journée a regroupé une trentaine de participants et s'est déroulée dans deux exploitations cidricoles bretonnes : SARL Gilles Barbé qui est une cidrerie artisanale et La Cidrerie de la Baie qui produit des pommes et du cidre Bio à la ferme. Dominique Biche, de la Chambre d'agriculture des côtes d'Armor, a présenté la filière. Alain Le Page, travaillant également à la Chambre, a présenté les spécificités de la transformation des pommes biologiques en cidre. La matinée s'est terminée par une présentation de l'Association Cidricole Bretonne (ACB) par Gilles Barbé, actuel Président. L'après-midi a été consacré aux aspects techniques de la production cidricole bio : Jérôme Lepape du GAB 29 a détaillé les principales problématiques rencontrées en production de pommes à cidre bio. Yann Gilles et Nathalie Dupont (IFPC) ont présenté les travaux menés par l'IFPC (Institut français des productions cidricoles) sur la tolérance aux maladies, l'alternance et l'entretien du sol. Jean-Charles Cardon, de la Chambre d'agriculture de Normandie, a présenté le programme d'actions Bio normand et notamment un projet CASDAR qui teste des conduites destinées à diminuer les impacts environnementaux.
Les activités de recherche/expérimentation en élevage et en prairie/fourrage biologiques
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Cet article fait le point sur les différents programmes de recherche et d'expérimentation menés en élevage biologique en 2005. Le détail de toutes ces activités (région, contact, espèce concernée, thème, objectifs) est disponible sur le site internet de l'ITAB.
Actualités : Filières - Journées filières et techniques : Orge brassicole et Bière : un fort potentiel de conversions et de débouchés en Bretagne : Le 27 novembre à Querrier et Trégunc (29)
Goulven OILLIC, Auteur ; Stanislas LUBAC, AuteurLe 27 novembre 2012, la dernière journée bretonne Filières et Techniques de l'année était dédiée à la filière "Orge brassicole bières Bio". Cette journée a rassemblé, dans le Finistère, une trentaine de participants (producteurs, porteurs de projets, acteurs de la filière "Bières"...)… La France est le 1er producteur d'orge brassicole en Europe… Aujourd'hui, en Bretagne, on recense une trentaine de brasseries artisanales et une douzaine de brasseries produisent de la bière bio. Trois brasseries fabriquent 70 % de la bière Bio bretonne (Coreff, Lancelot et la Brasserie de Bretagne). La production totale de bières (Bio + conventionnelle) des brasseries bretonnes avoisine 70 000 hl, dont près de 20 % en bio. Après estimation des besoins de ces brasseries, l'article présente le projet de production du Gaec des Radicaux Libres ; les exigences des brasseurs (important taux de déclassement de l'orge mais bonne valorisation économique...) ; le type de sol apte à la réussite de la culture de l'orge (bon état structural, non hydromorphe…). Concernant les variétés, les malteries n'acceptent que les lots sans mélanges variétaux : au cours de la journée, le besoin de recherche de variétés d'orges brassicoles adaptées au contexte pédoclimatique breton a été formulé. Les activités de l'association « De la Terre à la Bière », de Malt Fabrique et de la Brasserie de Bretagne sont présentées, ainsi que le témoignage de Jean-René Cotten, producteur d'orge brassicole biologique.
Agir sur son autonomie : des outils et des leviers à mobiliser
Lors de la Journée Technique des projets Mélibio et Optialibio du 24 mai 2018, au Lycée agricole de Tulle-Naves (Corrèze), Stanislas Lubac, de l’Institut Technique de l’Agriculture Biologique, a dressé un panorama des outils créés dans le cadre des projets de recherche-développement Mélibio et Optialibio : le simulateur d’autonomie AMIABLE (une formation à la maîtrise de cet outil sera organisée pour les conseillers) ; le panorama des leviers (Classement des leviers d’autonomie) ; l’outil d’aide à la décision pour les semences de prairies à flore variée, Capflor ; les outils d’identification des leviers liés à des stratégies de groupe, le Rami fourrager et le jeu de cartes leviers ; et l’accès à des références avec la synthèse des essais sur les prairies à flore variée et le guide technique CERPRO sur les mélanges céréales-protéagineux. Parmi les leviers cités, figurent : l’implantation de prairies artificielles de sainfoin ou de sulla, mais aussi de cultures d’appoint comme le moha, le soja, le fenugrec ; la réduction de la production animale, la mise en pension des animaux… ; l’adoption de races rustiques, l’adaptation de la production laitière à la pousse de l’herbe… Les jeux du Rami fourrager (complexe à mettre en œuvre, mais plus poussé) et des cartes leviers (facile à s’approprier), qui se pratiquent avec un conseiller et un groupe d’agriculteurs, permettent d’utiliser différents leviers et de simuler plusieurs stratégies pour améliorer l’autonomie.
Alimentation 100 % biologique en élevage de monogastriques : Pistes explorées par la recherche/expérimentation en AB
Antoine ROINSARD, Auteur ; Laurent ALIBERT, Auteur ; Stanislas LUBAC, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) | 2013La dérogation permettant une alimentation en monogastriques à 95 % biologique prendra fin en 2015. La recherche s'investit pour trouver des solutions pour les producteurs face à cette évolution réglementaire. Cette plaquette présente cinq projets de recherche, régionaux, nationaux ou européens, qui touchent à cette question. Ces projets explorent diverses pistes afin d'avoir une approche globale de cette question cruciale, aussi bien en termes de faisabilité technique, de qualité d'alimentation, de coût économique ou encore d'impact environnemental. Ainsi, sur une période allant de 2011 à 2015, quatre grands thèmes seront abordés par ces projets : (i) la disponibilité des matières premières en France et en Europe (projets ProtéAB, ICOPP et Avialim Bio), (ii) l'agronomie et les systèmes de culture avec en particulier des essais de variétés de protéagineux (projet ProtéAB), (iii) la valeur alimentaire de matières premières (projets ProtéAB, Monalim bio, Avialim Bio et ICOOP), et (iv) les formulations alimentaires (projets ProtéAB, Monalim bio, Avialim Bio, Porcs Bio et ICOOP).
Cahier technique : Produire du poulet de chair en AB
Joannie LEROYER, Auteur ; Stanislas LUBAC, Auteur ; Aude COULOMBEL, Auteur ; ET AL. | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) | 2009Ce cahier technique s'adresse à l'ensemble des acteurs de la filière "poulet de chair biologique" et plus particulièrement aux professionnels s'orientant vers la conversion ou la création d'un atelier. Il présente l'ensemble des caractéristiques techniques de la production, selon les principes de l'agriculture biologique. Ce document est composé des huit parties suivantes : I - Intégrer la filière française ; II - Avoir un élevage performant ; III - Adapter son système de production ; IV - Respecter la réglementation ; V - Choisir des souches adaptées ; VI - Optimiser son système d'alimentation ; VII - Gérer l'équilibre sanitaire des animaux ; VIII - Aménager ses parcours. Ceux qui souhaitent approfondir certains points ou se faire accompagner dans leur recherche d'informations trouveront, en fin de document, des éléments bibliographiques, ainsi qu'une liste des acteurs à contacter. On trouve également, en Annexes (http://www.itab.asso.fr/downloads/fiches-elevage/tableaux-poulet.pdf), un Tableau d'enregistrement permettant de déterminer la marge brute par lot et par m2, et un Tableau permettant de calculer le temps passé sur un lot.
Choix génétiques et conduites d'élevage : Résultats d'une enquête auprès d'éleveurs laitiers biologiques bretons
Stanislas LUBAC, Auteur ; Ronan BOURDAIS, Auteur
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Au cours du premier semestre 2010, Inter Bio Bretagne a mené une enquête destinée à comprendre comment les éleveurs laitiers biologiques cherchent à concilier efficacement leurs choix génétiques avec leurs conduites d'élevage et avec les principes de la bio (mémoire de Ronan Bourdais, ESA d'Angers). Si la Prim'Holstein reste très dominante, le cheptel laitier bio breton présente une forte diversité de races. Par ailleurs, le profil racial des troupeaux pourrait évoluer car près de la moitié des éleveurs de Prim'Holstein envisage de diminuer la proportion de cette race au sein de leur troupeau, voire de l'abandonner. En effet, cette race ne correspond pas facilement aux critères génétiques recherchés par les éleveurs bio bretons visant en priorité des animaux robustes qui valorisent bien les fourrages grossiers, qui repartent bien en production après un épisode de pénurie de fourrages ou de diminution de la qualité de celui-ci et dont les taux en matières utiles sont élevés (TP notamment). La filière biologique est trop petite pour espérer mettre en place des schémas de sélection spécifiques mais une recherche pourrait s'envisager en collaboration avec les systèmes herbagers.
Comment mesurer la fertilité d'un sol biologique ? : Contribution d'un dispositif expérimental
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La fertilité d'un sol est classiquement évaluée à l'aide d'analyses physico-chimiques (teneur en argile, en matière organique, en P, en K...). Le dispositif expérimental mis en place à la ferme de la Bergerie (Val d'Oise) a pour but de contribuer à une meilleure connaissance des sols, grâce à la confrontation de nombreux indicateurs, en particulier la composante biologique. Le travail préliminaire effectué sur ce dispositif expérimental met en évidence que les analyses physico-chimiques sont intéressantes, mais une réorientation de leur interprétation dans le contexte de l'agrobiologie serait pertinente. L'intérêt et la pertinence des autres indicateurs devront être évalués dans l'avenir, en tenant compte de la difficulté d'utilisation et d'interprétation, mais également du coût de ces méthodes.
Développer les légumineuses à graines en Agriculture Biologique pour sécuriser les filières animales et diversifier les systèmes de culture : Document de référence du programme CASDAR ProtéAB
Les filières animales monogastriques et ruminants biologiques sont confrontées à un manque de disponibilité en matières premières riches en protéines. Ce constat est particulièrement préoccupant pour les productions de monogastriques, car la dérogation autorisant jusqu'à 5% d'incorporation de matières premières d'origine conventionnelle prendra fin au 31 décembre 2017. C'est dans ce contexte que le programme Casdar ProtéAB, piloté par Initiative Bio Bretagne de 2010 à 2014, s'est donné pour objectif de préciser la contribution des légumineuses à graines à l'alimentation des porcs et volailles biologiques, pour assurer la sécurisation des systèmes alimentaires. Les légumineuses à graines constituant une source d'approvisionnement en matières premières biologiques riches en protéines, il est nécessaire de développer ces cultures dans les bassins de production français, d'autant que l'intégration de ces cultures dans les rotations représente un intérêt agronomique et environnemental indéniable. Ce document résume les principaux objectifs et résultats du projet.
Développer les légumineuses à graines biologiques - Présentation du projet ProtéAB
Stanislas LUBAC, AuteurDans le cadre de l'appel à projets de Développement Agricole et Rural d'innovation et de partenariat 2010 (communément appelé CAS DAR), Inter Bio Bretagne a déposé un dossier intitulé "Développer les légumineuses à graines en agriculture biologique pour sécuriser les filières animales et diversifier les systèmes de culture". Présentation de ce projet : - Un projet qui rassemble et qui répond à une forte attente des professionnels (car les légumineuses à graines - féveroles, pois, soja... - constituent un facteur de réussite technique et économique des élevages) ; - Un projet national porté par la CIRAB (Commission interprofessionnelle de recherche en agriculture biologique) regroupant 16 partenaires ; - Les compétences des filières végétales alliées à celles des filières animales (la spécificité du projet déposé par Inter Bio Bretagne est d'intégrer fortement les compétences de partenaires chargés d'effectuer des essais au champ, d'apporter leur expertise en productions végétales et celles de partenaires spécialisés dans les productions animales). Présentation également de l'implication de la PAIS (Plateforme agrobiologique d'Inter Bio Bretagne à Suscinio) dans ProtéAB et d'un document dressant le bilan des actions d'expérimentations réalisées en 2010 par la PAIS.
Dossier : Les journées Filières et Techniques 2012 en partenariat avec le réseau GAB-FRAB et les Chambres d'agriculture de Bretagne
Esther SAVINA, Auteur ; Stanislas LUBAC, Auteur ; Goulven OILLIC, AuteurPour la 3ème année consécutive, Inter Bio Bretagne organise, en partenariat avec le réseau GAB-FRAB et les Chambres d'agriculture de Bretagne, des journées d'information dédiées à une filière bio… La filière Algues marines Bio a été présentée le 21 mai 2012. Une quarantaine d'acteurs de la filière étaient présents à Lanildut (Finistère) pour découvrir les techniques de récolte, les différentes algues présentes sur l'estran, ainsi que leur gestion durable. Les échanges ont également porté sur le lavage, le salage, le séchage des algues et un point a été fait sur divers sujets d'actualité pour la filière, dont l'importance d'une structuration de la filière. A l'heure actuelle, une dizaine d'opérateurs bretons sont certifiés bio. La difficulté à l'échelle européenne reste la gestion de la ressource. La journée sur la filière des céréales à destination de l'alimentation humaine a eu lieu, en Ille-et-Vilaine, le 21 juin 2012. Les échanges ont majoritairement concerné la production et la transformation de céréales pour le petit déjeuner ou la meunerie. Sur les 1 680 fermes biologiques bretonnes recensées en 2011 (Observatoire de la production régionale Bio - FRAB 2011), 765 cultivent des céréales. Il s'agit de l'activité principale pour 153 d'entre elles... Sont présentés dans le dossier : Le Syndicat des Récoltants Professionnels d'Algues de Rive de Bretagne (SRPARB) ; L'entreprise Aqua - B (29), spécialisée en algues alimentaires ; La société Penn Ar Bed (29), spécialisée dans la biotechnologie des algues ; Le GAEC « Le Passoir » : une rotation herbagère laissant la part belle aux cultures de vente ; L'association « Les greniers Bio d'Armorique » ; Les actions de recherche-expérimentation en avoine nue et seigle de Gaëtan Johan (Agrobio 35) ; Michel Blin, producteur de lin : une culture exigeante aux débouchés naissants ; Céréco : Transformation des céréales ; Le Moulin d'Epron : 100 % Bio.
Dossier : Le point sur... La recherche en Agriculture Biologique en Bretagne
Stanislas LUBAC, AuteurAprès un bref rappel sur les enjeux, l'organisation, les diverses formes et la valorisation de la recherche en agriculture biologique, le dossier revient sur la mise en oeuvre des différents dispositifs expérimentaux et sur le rôle que joue, en Bretagne, la Commission interprofessionnelle de recherche en agriculture biologique (CIRAB) au sein d'Inter Bio Bretagne. Le programme régional breton de recherche-expérimentation en agriculture biologique s'articule autour de trois axes dont un concerne les travaux liés à l'aval des filières (et jusqu'à présent peu abordés). L'article évoque les compétences de la CIRAB : la coordination du programme régional, un rôle actif dans des réseaux nationaux et européens, l'identification des enjeux prioritaires de la recherche en agriculture biologique en Bretagne (qui se déclinent en 4 axes : amélioration de la sécurisation des systèmes de production, amélioration des contributions environnementales des systèmes biologiques, étude et évaluation des conditions de travail, étude sur la transformation et la qualité des produits). La finalité de la recherche étant la diffusion des résultats au plus grand nombre, Inter Bio Bretagne communique régulièrement sur les résultats du programme régional (journées annuelles des restitutions, visites d'essais...).
Dossier : Prairies à flore variée
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Ce dossier est composé de 3 articles : - L'un porte sur la sélection de fourragères bio (avec la présentation des résultats d'un programme réalisé avec l'entreprise Michel Obtention et Carneau) ; - L'autre porte sur les résultats de l'expérimentation menée à la ferme de Thorigné d'Anjou sur les prairies multi-espèces (rendement, équilibre entre espèces, valeur nutritive, qualité, conduite, comportement animal face aux prairies…) ; - Le dernier article correspond à un témoignage d'agriculteurs ayant recours aux prairies multi-espèces.
Elever du porc de Bayeux en bio : témoignage d'un éleveur naisseur-engraisseur extensif de plein-air
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Cet article présente le témoignage d'un éleveur de porcs Bayeux-Longué en bio (race locale menacée). Ses pratiques d'élevage sont décrites (alimentation, conduite sanitaire et parasitaire, logement). Ce système présente des résultats intéressants : une viande de qualité, des animaux en bonne santé (animaux rustiques et faible chargement), une transition au sevrage facile. Toutefois, l'activité de conservation de la race représente une charge de travail non négligeable pour l'éleveur. La gestion des accouplements est notamment délicate car l'effectif national est faible et il faut à tout prix minimiser la consanguinité.
Expérimentations en grandes cultures biologiques : Campagne 2004/2005
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Comme chaque année, l'ITAB a recensé les actions expérimentales menées dans le domaine des grandes cultures. 200 expérimentations ont été conduites lors de cette dernière campagne. Les essais variétaux restent le principal thème expérimental (avec la prédominance d'essais menés sur le blé tendre d'hiver). Des essais sur la fertilisation se développent de plus en plus, notamment sur le blé tendre (effet des apports sur le rendement, les protéines, la qualité boulangère…). Des essais sur les conduites de culture sont également menés, en particulier des essais sur l'itinéraire technique du colza et sur la comparaison entre les associations et les cultures pures. Enfin, des essais concernant les ravageurs, maladies et le désherbage sont mis en place.
