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Agrial Eurial offensif sur la bio
Costie PRUILH, Auteur
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Afin d'assurer l'auto-approvisionnement en lait bio d'Eurial, sa branche transformation laitière, la coopérative Agrial, lance un plan de développement de l'agriculture biologique. Ainsi, une aide à la conversion de 30 €/1000 L a été reconduite. L'objectif est d'atteindre 100 millions de litres collectés en 2020, et 140 millions en 2022. La gamme des produits laitiers bio, avec des innovations, devrait s'élargir en 2018. Active aussi sur d'autres productions (fruits, légumes, céréales, viande), Agrial a lancé une démarche d'identification des agriculteurs biologiques avec lesquels elle travaille : Générations bio. Des groupes d'échanges, entre productions mais aussi entre bio et conventionnels, devraient voir le jour.
"L'agroforesterie est un investissement à long terme"
Costie PRUILH, Auteur
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Éleveurs de vaches laitières en agriculture biologique en Mayenne, Dominique et Béatrice Bordeau, de l'EARL Bordeau, développent depuis plusieurs années un système agroforestier. Ce sont d'abord des haies qui ont été réimplantées sur cette exploitation familiale qui avait subi les conséquences du remembrement. L'objectif était double : améliorer le paysage et fournir de l'ombre aux animaux au pâturage. En parallèle, les chaudières à bois déchiqueté se développaient et la Cuma s'est donc équipée pour permettre aux agriculteurs ayant des haies de se positionner sur ce débouché (déchiqueteuse). Par la suite, des arbres isolés ont commencé à faire leur apparition dans les parcelles de l'EARL. Les éleveurs souhaitaient ainsi améliorer leur productivité à l'hectare tout en cherchant à assurer la complémentarité entre arbres, cultures et troupeau.
Après une année euphorique : Le rythme de conversion en bio devrait se ralentir
Costie PRUILH, Auteur
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En maintenant un écart de prix entre lait bio et lait conventionnel de l'ordre de 140 € pour 1 000 litres et en octroyant des primes à la conversion, les transformateurs désireux de développer la collecte sur un segment de marché porteur ont encouragé la conversion de nombreux producteurs en 2009. Ainsi, la collecte 2012 de lait bio est estimée à 320 millions de litres contre 250 en 2009. La politique du prix élevé des transformateurs français a conduit à une hausse des importations de lait bio dont les prix sont de l'ordre de 340 à 350 € pour 1000 litres, d'où un risque de déstabilisation du marché. Le rapprochement des conditions de marché françaises avec celles de ses voisins devrait provoquer une diminution du prix lait bio en 2010. D'autre part, les primes de conversion vont être supprimées ou diminuées par certains transformateurs ayant atteint leurs objectifs de conversion. C'est pourquoi, le rythme de conversion en bio devrait se ralentir.
Un bâtiment économe en eau et en énergie
Costie PRUILH, Auteur
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Le nouveau bâtiment d'élevage de la ferme expérimentale de l'Inra de Lusignan a été mis en service en juin 2010. Il a été construit de façon à être le plus économe possible en énergie et en eau. Pour la production d'énergie renouvelable, 1000 m² de panneaux photovoltaïques orientés plein sud ont été installés sur le toit. Pour le paillage et le raclage, 3ème poste le plus consommateur d'énergie sur une telle exploitation, un système d'hydrocurage avec séparation de phase mécanique a été installé. Il devrait permettre une économie d'énergie de l'ordre de 50 % pour ce poste. En ce qui concerne la consommation d'eau potable, elle est largement diminuée grâce à l'utilisation d'eau de forage et d'eau pluviale. Ainsi, seulement 15 % de l'eau totale consommée est issue du réseau d'eau potable. Pour récupérer et utiliser la chaleur issue du fonctionnement du tank à lait, deux systèmes ont été installés : un prérefroidisseur qui permet une économie d'énergie de 40 à 50 % et un récupérateur de chaleur qui permet une économie d'énergie de 70 à 80 %. Le récupérateur de chaleur permet de démarrer la chauffe de l'eau, qui est complétée par des panneaux solaires thermiques.
En bio, l’autonomie en concentré prime sur l’autonomie fourragère
Costie PRUILH, Auteur
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Le suivi en Rhône-Alpes de 23 systèmes en bovins lait biologiques, en zone de plaine ou de montagne, avec des niveaux d’intensification variables, ou encore avec ou sans séchage en grange, a permis d’identifier divers éléments de succès, communs à tous ces systèmes. Le levier de succès majeur est l’efficacité du système fourrager. Il est essentiel de bien adapter son système au potentiel pédoclimatique de son exploitation et à ses surfaces disponibles. Il faut rechercher le meilleur optimum et non vouloir maximiser absolument sa productivité, et viser un système durable, avec des coûts limités. Au niveau technique, il est essentiel de réussir son pâturage, notamment d’avril à novembre. Vu le prix d’achat des aliments en AB, il est aussi important de rechercher l’autonomie en concentrés ou encore en paille. Pour ce faire, avoir des céréales et des méteils dans ses rotations présente divers atouts. Il faut enfin laisser une large place aux légumineuses sur la ferme, via notamment les prairies multiespèces.
Biogaz : les écarts de rentabilité se réduiront
Costie PRUILH, Auteur ; Véronique RYCHEMBUSCH, Auteur
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Cet article fait le point sur le volet économique des installations de méthanisation en Allemagne. La famille Backes, installée dans l'Ouest de l'Allemagne, a investi dans une installation de 500 kW. L'investissement se chiffre à 3 000 €/kW, ce qui est deux fois moins cher qu'en France. En effet, en France, le coût du transport du matériel qui est importé et les frais liés au stockage ou au traitement spécifique de certains déchets font grossir la facture des investisseurs français. La famille Backes a besoin de 200 ha de cultures pour alimenter le digesteur. Elle achète ainsi des végétaux, ce qui, au vu des prix des céréales, amène à un résultat à l'équilibre. Leur installation n'est rentable que grâce à la valorisation de la chaleur du digesteur. La loi 2012 allemande va par ailleurs durcir les conditions d'accès au tarif biogaz, en conditionnant ce tarif à la valorisation d'au moins 60% de la chaleur au bout d'un an et en limitant à 60% les cultures énergétiques entrant dans la biomasse apportée au digesteur. Un tableau comparatif présente les tarifs français et allemands.
Candia innove et lance une brique écoconçue
Costie PRUILH, Auteur
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Afin de répondre aux attentes sociétales, Candia (marque de la coopérative Sodiaal) a lancé la première brique de lait UHT écoconçue, sans aluminium et sans suremballage plastique. L’objectif est de réduire un maximum l’utilisation de matières fossiles et de ressources vierges, afin de limiter l’impact environnemental de ses emballages. Les briques de lait classiques sont constituées de carton, de plastique et d’aluminium. Le fournisseur d’emballages de Candia, SIG, a retravaillé le plastique afin de pouvoir se passer d’aluminium. Ainsi, la nouvelle brique est composée à 75 % de carton et 25 % de plastique (bouchon, couche d’étanchéité). A terme, Candia souhaite remplacer le plastique par des polymères végétaux. Le suremballage des briques est assuré par un pack de carton 100 % recyclé. Cette brique écoconçue est utilisée pour une référence de lait bio, avec un prix de vente conseillé à 1,20 €/L.
Les conversions bio ont triplé en 2015
Costie PRUILH, Auteur
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Selon le Cniel, les conversions sont passées de 48, en 2014, à 145 producteurs engagés en 2015. Le rythme s'est encore accéléré entre novembre 2015 et mai 2016, période pendant laquelle 524 conversions ont été dénombrées. Le potentiel de collecte de lait bio pour 2018 est estimé à environ 800 millions de litres. Au niveau européen, une hausse de la collecte est observée également et, côté consommation, les ventes en volumes continuent d'augmenter.
Dans les deux Savoie : A la recherche de la flore perdue du lait cru
Costie PRUILH, Auteur
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Non spécifique à l'agriculture biologique, cet article présente un programme de recherche, "Flore des laits", mené dans les deux Savoie. Des études antérieures ont montré une relation entre diversité de la flore du lait et goût des fromages. La pression hygiéniste pour lutter contre les agents pathogènes a amené à un appauvrissement de la flore du lait avec des impacts sur la transformation et le produit final. Le but de la démarche présentée ici est désormais d'éliminer les agents pathogènes tout en confortant la flore utile des laits. Une première mesure a consisté à ne plus payer le lait (pour les zones de fromage de lait cru) selon la teneur en germes, même si ces derniers sont toujours analysés. Le programme "Flore des laits", mené par le GIS (Groupement d'intérêt scientifique) des Alpes du Nord, veut aller plus loin. Il porte sur les pratiques des éleveurs et a pour objectif de revenir à des laits contenant entre 10 000 et 20 000 germes sans présence de pathogènes. Dix-huit éleveurs en 2008, puis 30 en 2009 sont impliqués dans la démarche, Bio ou non Bio. Le programme est en phase initiale, mais déjà certaines pratiques sont modifiées : plus de pré-trempage du trayon, essuyage à sec (ex : avec de la laine de bois) du trayon, un post trempage non désinfectant de ce dernier, double rinçage de la machine à traire, utilisation de l'acide moins fréquente. Les premiers résultats sont encourageants. Mais, bien des points restent à étudier et notamment le paiement, souhaité par la filière, du lait selon la qualité de sa flore. L'article conclut sur deux témoignages d'éleveurs impliqués dans ce programme.
Date de semis, de sortie à l'herbe... : Le changement climatique bouleverse tous les repères
Costie PRUILH, Auteur
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Les effets du changement climatique, avec la hausse des températures ou l’augmentation des sécheresses, impactent la production laitière (moins de lait en été, problèmes pulmonaires chez les veaux). Les éleveurs modifient déjà leurs pratiques et calendriers, afin de s’adapter. Dans ce contexte, le programme de recherche Climalait s’intéresse aux effets du changement climatique sur trente unités laitières, réparties sur le territoire. Il consiste, dans un premier temps, à simuler l'impact du changement climatique sur les productions fourragères, puis à réfléchir avec les éleveurs aux voies d’adaptation possibles. Piloté par le Cniel, le projet est conduit par l’Idele, les chambres d’agriculture, Arvalis, le BTPL, l’INRA et Météofrance. Les simulations pour la zone des Mauges, en Maine-et-Loire, sont terminées ; elles prédisent une diminution des précipitations l’été et + 10 % de production fourragère dus à l’élévation du taux de CO2 atmosphérique. Les systèmes de polyculture-élevage locaux basés sur le pâturage assurent une certaine résilience. Les évolutions envisagées sont diverses : - évolution des bâtiments pour les garder frais en été, - sélection génétique afin d’améliorer la résistance des vaches. Le programme devrait livrer ses résultats à l’automne 2018 mais, d’ores et déjà, le maintien du lait semble compromis dans certaines régions, plus exposées à la sécheresse et spécialisées dans l’élevage sans signe de qualité.
Dossier : Circuits courts : les bons tuyaux…
Costie PRUILH, Auteur ; Emeline BIGNON, Auteur ; Véronique BARGAIN, Auteur
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Avec une demande importante des consommateurs, les producteurs sont de plus en plus nombreux à se tourner vers les circuits courts, que ce soit pour la vente en magasins, via des AMAP, ou sur des marchés. Même si ces circuits présentent des atouts (retour de la valeur ajoutée dans les fermes, création d'emplois non-délocalisables, nouvelle dynamique de territoire), certains appellent à la prudence dans un contexte économique difficile actuellement et où les références sur ces débouchés sont encore rares. Une étude de marché avant de se lancer, une bonne maîtrise technique et économique de la commercialisation et une vision à long terme sont indispensables. Dans ce dossier, plusieurs circuits de commercialisation sont présentés : vente à la ferme et sur les marchés, circuit court en GMS, restauration collective, magasin de producteurs, distributeurs de lait, vente par internet. Des conseils sur les techniques de vente sont donnés et quelques initiatives concrètes sont mises en avant.
Dossier : Comment passer en bio
Costie PRUILH, Auteur ; Emeline BIGNON, Auteur
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Ce dossier présente diverses informations et des témoignages sur la conversion en agriculture biologique en bovin laitier. Un point est notamment fait sur les principales règles suite à l'entrée en vigueur de la nouvelle législation, avec par exemple, l'utilisation non limitée de l'ensilage ou des vermifuges, la possibilité de trois traitements antibiotiques par an, la réduction du lien au sol, un seuil relevé pour les caillebotis ou encore l'existence d'un schéma de conversion en lait Bio sur seulement un an et demi (mais sans aide). Reste qu'une conversion en AB est un choix à raisonner. Ce temps de la réflexion est même la première étape d'un processus en cinq points aboutissant au dossier de demande d'aide à la conversion. Des précisions sur les aides possibles sont apportées (MAE, crédit d'impôt, aides départementales ou régionales…) et il est aussi montré l'importance d'un diagnostic d'aptitudes à la conversion en amont de toute démarche. Ce dossier présente ensuite les témoignages de deux récents « convertis ». Certains points qui font « peur » pour le passage en AB sont abordés dans un échange avec un chercheur de l'Institut de l'Elevage. Enfin, le dossier se conclut sur la présentation d'un GAEC de la Manche certifié AB depuis fin 2002 et qui se caractérise par une production laitière assez intensive.
Dossier : Les conditions de la rentabilité en méthanisation
Costie PRUILH, Auteur ; Bernard GRIFFOUL, Auteur
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De nombreux projets de méthanisation ont vu le jour en France, et les ministères de l'Agriculture et de l’Écologie ont affiché un objectif de 1000 méthaniseurs d'ici 2020. Cependant, des arrêtés et décrets sont toujours en attente, notamment en ce qui concerne le tarif de l'électricité... En effet, plusieurs d'entre eux ont pu rencontrer des difficultés de financement. Par ailleurs, la rentabilité réelle n'est pas toujours à la hauteur du prévisionnel. Ce dossier présente un tour d'horizon de la question, à travers les conclusions et expériences de l'Association des agriculteurs méthaniseurs de France (AAMF), du cabinet E-cube consultant, et de trois unités de méthanisation en fonctionnement, individuelles ou collectives, avec injection de biométhane dans le réseau urbain ou cogénération (production simultanée de chaleur et d'électricité).
Dossier : Méthanisation : les clés de la rentabilité
Costie PRUILH, Auteur
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La filière méthanisation n'en est qu'à ces débuts en France. Toutefois, elle devrait se développer et a reçu trois coups de pouce importants en 2011 : - la reconnaissance de la méthanisation comme activité agricole ; - la revalorisation des tarifs d'achat de l'électricité produite à partir de biogaz ; - et la possibilité d'injecter directement le biogaz dans le réseau de gaz. Le principal frein à son développement est sa complexité, technique notamment, avec des impacts sur le fonctionnement global de l'exploitation agricole. Dans ce dossier, l'auteur tente d'identifier les clés de la rentabilité d'une unité de méthanisation. Pour cela, une première partie est consacrée aux objectifs de développement de la filière fixés par le gouvernement et aux mesures mises en place pour les atteindre. Au nombre de 48 en 2011, l'objectif est d'avoir 800 à 1000 unités en France d'ici 2020. Dans une seconde partie, l'auteur partage les réflexions de différents acteurs de la filière, réunis à l'occasion d'une journée technique. Ils se sont accordés pour dire que la rentabilité des unités de méthanisation était basée sur une valorisation maximale de la chaleur produite et du digestat, et sur la sécurisation des approvisionnements (internes ou externes à l'exploitation agricole). Dans la suite du dossier, deux unités de méthanisation sont présentées : un projet individuel et autonome, et un projet collectif avec l'engagement de partenaires en amont et en aval.
Dossier : Passer en bio, c'est pas si facile !
Franck MECHEKOUR, Auteur ; Costie PRUILH, Auteur
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Depuis 2015, par l'effet de la crise du lait que traverse la filière lait conventionnelle, mais aussi de la forte et constante augmentation de la demande en produits laitiers bio, les demandes d'informations et de diagnostics pour passer en bio affluent vers les organismes de développement de la bio. L'association Lait bio de France, qui regroupe des OP et des organisations de coopérateurs et milite pour un marché équilibré, craint que la vague de conversions de 2016 amène trop de lait en 2018 et déstabilise la filière. Les éleveurs qui se lancent dans une conversion, particulièrement cette année, doivent être conscients des exigences de la bio et des bouleversements qui peuvent éventuellement perturber l'efficacité économique de leur système pendant la période de transition. Ce dossier propose, à partir de témoignages d'éleveurs et d'avis d'experts, d'aborder la conversion à la bio sous cet angle, pour aider les éleveurs qui souhaitent s'engager dans une démarche de conversion à anticiper au mieux les éventuelles difficultés. Au sommaire : - Des exigences réglementaires à bien connaître et à anticiper ; - Un processus en six étapes ; - "Il faut avoir de la trésorerie d'avance" ; - "Nos vaches sont passées de 8500 à 6000 kg sans souci" ; - "J'ai attendu d'avoir mûri suffisamment mon projet".
