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280 ha en Marais Poitevin : Denis Gautronneau, vétéran de la bio
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Agriculteur et transformateur bio, prestataire de service en travaux agricoles, membre fondateur de la Corab, coopérative céréalière bio en Charente-Maritime, Denis Gautronneau est installé près du Marais Poitevin. Il mène sa barque depuis près de 40 ans dans une des plus grandes exploitations du département. Parcours et points de vue sur l'actualité.
Accès à l’extérieur des veaux : Trouver les clés du grand air !
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Alors que le futur règlement européen sur la production biologique entrera en vigueur en janvier 2022, un groupe de travail s’est constitué, à l’Inao, sur le sujet de l’accès des veaux (lait et viande) à des aires d’exercice extérieures. Or, le cahier des charges actuel précise bien que les jeunes animaux (veaux, chevreaux, agneaux) qui ont encore une alimentation lactée doivent pouvoir accéder à des aires d’exercice extérieures dès que les conditions climatiques le permettent. L’objet de ce groupe de travail est de clarifier les règles, en tenant compte de la cohérence des systèmes, du bien-être des animaux, mais aussi de la charge de travail des éleveurs. Les questions débattues portent sur la définition des aires d’exercice, l’âge pour y accéder ou encore l’âge d’obligation du pâturage. En attendant que les règles soient clarifiées, l’Inao a communiqué auprès des organismes certificateurs pour qu’il n’y ait pas de déclassement des animaux. Des décisions devraient être prises d’ici l’été. Dans tous les cas, la FNAB plaide pour une mise en conformité qui puisse se faire sur le long terme, par exemple 5 ans, et qui soit financée, pourquoi pas notamment par le volet agricole du plan de relance de l’État. En attendant, des éleveurs mettent en place des solutions, comme en Normandie où des éleveurs laitiers ont installé, par exemple, des igloos avec courettes sur aire bétonnée, un bâtiment avec auvent attenant à une aire d’exercice, des parcs à veaux sur prairies, ou démarré l’élevage des veaux avec des vaches nourrices.
Accompagner la conversion : Simulabio, un logiciel pour simuler un changement de système
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Un bureau d'étude a développé un logiciel pour simuler l'évolution d'un système au moment de la conversion en AB, Simulabio. Cet outil qui se veut ergonomique, facile d'utilisation, utilisable sur ordinateur (avec ou sans connexion internet), voire sur tablette, a été conçu, dans un premier temps, pour les élevages bovins lait, mais est utilisable pour d'autres filières d'élevages ou en grandes cultures. Axé sur le bilan fourrager, il s'appuie sur une autonomie forte de l'élevage, tout en restant souple pour intégrer au mieux les choix de l'agriculteur. A ce jour, ayant été développé en Bretagne, il intègre avant tout des repères issus de cette région. Mais, un des buts des concepteurs de ce logiciel, destiné avant tout aux conseillers et commercialisé à partir de février 2014, est de le faire évoluer par une approche participative pour intégrer au mieux la diversité des contextes pédoclimatiques.
Acheter autrement : Groupons-nous !
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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L'association bretonne Graine de bio, qui regroupe des consommateurs de produits bio, est née il y a une quinzaine d'années, près de Vitré (35). Légumes, miel, vinaigre ou œufs sont achetés auprès de producteurs voisins dont certains adhèrent à l'association. Un complément provient d'un grossiste rennais et d'un transformateur local de céréales. Deux autres groupements dans le département voisin de Mayenne ont vu le jour. Explications sur le fonctionnement de ce système d'achats à l'appui de témoignages : groupement d'achats bio de Haute-Savoie, Agro Bio Conso près de Besançon, Bio Libre Partage en Ardèche, ruches bio sur le bassin d'Arcachon, Basebio (épicerie en ligne) à Montauban.
Agneaux bio : Des références à pérenniser
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Le programme CasDar Agneaux bio, coordonné par l’Itab et l’Institut de l’Élevage, s’est terminé en 2016. Jean-François Vincent, éleveur de brebis bio dans le Cher et qui a participé à ce projet en tant que représentant de la Fnab, donne son point de vue sur l’intérêt des résultats obtenus : importance de la productivité en élevage ovin, mais tout en restant le plus possible économe sur les concentrés ; évolution des prix payés aux producteurs en favorisant les rencontres entre acteurs de l’amont et de l’aval de la filière ; développement de l’outil d’aide à la décision Ostral pour l’orientation des élevages et les conversions… Dans le cadre de ce programme, une étude a comparé les impacts environnementaux des productions ovines bio et conventionnelles, avec des atouts en élevage bio sur le stockage de carbone, les services écosystémiques, la qualité de l’eau…
Agri-Structures : Bineuse autoguidée par skis
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Le fabricant de matériel agricole Agri-Structures a mis au point une bineuse autoguidée par skis glissants. Au nombre de 3 ou 4, placés sur la bineuse, ces skis suivent des sillons d'une profondeur de 5 à 6 cm, creusés dans le sol lors du semis. Cet outil relativement basique n'en est pas moins polyvalent et performant. Vincent Philippon, éleveur biologique en Touraine, en témoigne. Pour lui, cette bineuse présente également les avantages d'être moins coûteuse que d'autres systèmes de guidage, facile d'utilisation, et facilement réparable.
Aliment des porcs : Formuler du 100 % bio et local
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Face au nouveau cahier des charges obligeant à nourrir les animaux en 100 % bio, trois éleveurs de porcs bio qui misent autant que possible sur du local témoignent de leurs pratiques. Philippe Betton, naisseur-engraisseur en plein air en Mayenne, est faffeur et prépare lui-même 5 rations grâce à un logiciel de formulation. Il intègre dans ces rations avant tout les ressources qu’il produit ou qu'il trouve localement. Il complète, selon les besoins, avec du soja (qu’il achète extrudé, même s’il en produit pour la vente). Ses truies gestantes et ses porcs en finition consomment aussi des fourrages de luzerne et de trèfle violet qu’il produit (en pâturage et sous forme déshydratée). Benoît Lion, post-sevreur et engraisseur en bâtiment dans l’Orne, intègre aussi des fourrages de luzerne dans ses rations. Il a simplifié son alimentation avec 2 formules (2ème âge et charcutier). Il est autonome pour moitié avec ses cultures, qu’il complète par des achats de triticale, de féverole et de maïs auprès d’une voisine. Il achète aussi du soja bio, autant que possible français, voire européen, qui constitue 20 % de la ration 2ème âge et seulement 9 % de la formule croissance. Olivier Héno, naisseur-engraisseur dans le Morbihan, produit lui aussi des mélanges céréales/protéagineux, mais utilise des formules d'aliments réalisées par son vendeur de minéraux. Sa ferme compte 50 ha consacrés à des mélanges céréales/protéagineux. L'éleveur alerte sur la question de la digestibilité de la féverole, qui réduit l’intérêt de son utilisation.
Alimentation 100% bio en aviculture : Zoom sur les matières premières
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Déjà reportée deux fois, la date pour une alimentation 100 % bio en volailles bio est fixée à ce jour au 1er janvier 2018. Mais, comment y faire face ? Le 18 juin 2015, à Angers, s'est tenue une restitution des résultats de divers projets de recherche, qui ont étudié pas moins de 37 matières premières potentiellement mobilisables pour l'alimentation des volailles, en complément du soja, dont la production reste fortement déficitaire en France : ortie, légumineuses à graines, concentré de luzerne, crépidule (espèce de coquillage), larves d'insectes n'en sont que quelques exemples. Mais il existe encore de nombreux freins et les besoins en recherche sont importants. Des adaptations législatives seront aussi nécessaires pour certains de ces produits. Atteindre le 100 % bio demandera de mobiliser plusieurs matières premières, en tenant compte aussi de ce qui peut être produit dans les territoires.
Alimentation animale : L'Ufab triture en local
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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L'Ufab (Union française de l'agriculture biologique), entreprise installée dans l'Ouest, a ouvert son unité de transformation de tourteaux aux visiteurs du salon Tech & Bio des 6 et 7 juin 2012, en Mayenne. Filiale du groupe Le Gouessant, les produits sont principalement destinés aux éleveurs du Grand Ouest, avec la volonté d'assurer traçabilité, qualité et proximité de l'approvisionnement. Cet article présente les activités de l'unité de transformation, en service depuis 2011 : extrusion et trituration de graines de soja, tournesol et colza bio. Les huiles produites sont valorisées en nutrition humaine et animale.
Alimentation porcine 100 % bio : La recherche teste les alternatives
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Pas moins de quatre programmes de recherche se sont penchés sur la question de l'alimentation porcine 100 % bio, en prévision de l'arrêt des dérogations permettant l'ajout de 5 % de matières premières non bio dans les rations. Sont repris ici certains de leurs résultats. Diverses matières premières ont été identifiées comme intéressantes, productibles sur la ferme : l'amidon de céréales, les protéagineux et les graines d'oléagineux (colza, tournesol). Par ailleurs, les fourrages grossiers peuvent permettre d'économiser 10 % d'aliments complets. Cependant, il n'y a pas de matière première brute très riche en protéines pouvant être produite et valorisée sur la ferme. Il faut donc développer des procces technologiques pour obtenir de nouvelles sources à partir des matières premières. Il faudra développer ensuite des filières fiables pour rendre ces nouveaux produits accessibles. Le besoin d'apport élevé en lysine digestible est majeur, d'où des essais, menés en post sevrage, avec utilisation de levure de brasserie, de tourteau de soja et de concentré protéique de luzerne (CPL). Les résultats sont hétérogènes selon les élevages, mais encourageants, comme l'obtention de meilleurs résultats pour les formules 100% bio sans tourteau de soja. Mais, la faible disponibilité actuelle (ex : en CPL) de ces produits fait que les éleveurs vont devoir mobiliser les matières premières disponibles localement pour limiter leurs achats en soja. Pour ce qui est des légumineuses à graines, des essais ont été menés sur la féverole, le pois, le lupin et le soja. De nombreux freins techniques existent encore pour leur culture et d'autres essais sont donc à mener. Mais, ces légumineuses ont de gros atouts en termes de traçabilité et de sécurisation des approvisionnements.
Alimentation des volailles : Avifaf pour mieux formuler ; Julien Cesbron, éleveur utilisateur d'Avifaf : Valoriser ses ressources ; Le regard du fabricant d'aliments : "Notre rôle est d'améliorer l'équilibre des rations"
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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L’autonomie alimentaire, en particulier protéique, est une question majeure pour les monogastriques en lien avec l’arrêt à venir (dernier report : 31 décembre 2018) de la possibilité d’utiliser 5% de matières premières non bio riches en protéines. Dans ce contexte, deux projets CasDar, Avialim Bio (2011-2015) et Sécalibio (2016-2019) visent à apporter des solutions. Dans le cadre d’Avialim Bio, il a été notamment développé un logiciel, payant et accessible en ligne depuis 2 ans, d’aide à la formulation de rations pour les volailles bio, de chair ou pondeuses : Avifaf. Très utile pour les éleveurs qui fabriquent leur aliment sur la ferme, il permet, par exemple, de consulter des valeurs nutritionnelles, de créer ses propres matières premières et mélanges, de consulter ou créer des programmes d’alimentation pour des âges d’abattage variables (jusqu’à 126 jours), d’optimiser les coûts de production, d’améliorer l’équilibre des rations ou encore de calculer les quantités à produire ou de mieux réfléchir son assolement. Pour Julien Cesbron, éleveur bio dans le Maine-et-Loire, ce logiciel lui a permis de mieux maîtriser sa production et la consommation d’aliments et, du coup, d’optimiser ses coûts alimentaires. Cependant, au-delà de cet outil, beaucoup reste à faire. Si des pistes comme les protéines liées aux insectes ou encore aux algues sont étudiées, il reste important, pour les producteurs, de diversifier leurs ressources sur leur exploitation, sans oublier le soja, même s’il demeure difficile à cultiver selon les régions. Par ailleurs, les volumes de matières premières (maïs, soja, tournesol…) produits sont encore insuffisants pour répondre à la demande croissante, aussi bien en alimentation animale qu’humaine. Les conversions en grandes cultures doivent perdurer, comme l’explique un fabricant d’aliments.
Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine : Ferme bio à énergie positive !
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Dans l'Aube, le méthaniseur du Gaec Thorey, exploitation bio de polyculture-élevage en bovins et porcins, est en service depuis 2015. Le fumier de bovins est le principal substrat utilisé pour alimenter cette unité de méthanisation par voie sèche, type de système encore rare en France (une quinzaine de méthaniseurs). L'installation permet la production de biogaz valorisé en électricité et en chaleur pour plusieurs habitations et bâtiments agricoles, ainsi que la production de plus de 3000 tonnes de digestat épandues sur la ferme et celle d'un voisin.
Analyse du cycle de vie : L'affichage environnemental en action
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Biocoop lance, pour un an à partir de juillet 2011, une expérimentation qui consiste à mettre en place un affichage environnemental pour les produits des entreprises bretonnes Céréco, Triballat et Nutrition et soja dans un premier temps, d'autres fournisseurs devant rejoindre l'expérimentation par la suite. L'affichage concerne l'analyse du cycle de vie. Greenext et Ecocert travaillent actuellement de concert pour bâtir une méthode de calcul d'ACV française, en intégrant notamment les gaz à effet de serre, l'eutrophisation des eaux, l'écotoxicité aquatique, la consommation d'eau, l'acidification atmosphérique et la biodiversité (un encart précise la difficulté de choix des indicateurs pour ce critère). D'autres entreprises intervenant en agriculture biologique (Café Coïc et groupe Léa Nature) analysent leur bilan carbone.
André Le Du, éleveur bovin lait : « La bio est à la portée de tous »
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Eleveur depuis 30 ans, en AB depuis 1991, André Le Du a fait évoluer en permanence son système bovins lait. Installé dans le Finistère, il retrace ici son parcours avec, comme fil rouge, la recherche d'un équilibre basé sur l'autonomie, le respect du sol et celui des animaux. Pour lui, cette orientation fait que sa conversion à l'AB s'est faite au mieux. Au moment de celle-ci, le troupeau comptait des vaches Holstein produisant 8 500 l / an avec moins d'une tonne de concentré par an et par animal. Aujourd'hui, ce sont des Normandes qui constituent le gros de son troupeau et elles produisent 5 000 litres par an. L'exploitation est autonome en protéines, litière et céréales. L'ensemble des ressources fourragères sont revalorisées. La priorité est donnée à l'herbe et le système s'appuie sur des rotations longues, de 9 à 10 ans (7 à 8 ans de prairies à flore variée, suivies d'une orge de printemps et de colza fourrager, puis à nouveau une prairie semée sous couvert d'une avoine récoltée en grains). Pour cet agriculteur, qui prépare la transmission de son exploitation à son fils, l'AB est possible pour tous, si l'agriculteur évalue bien le potentiel de son système et internalise ce quil peut l'être.
Antoine Gueidan, apiculteur et référent Fnab : Où en est l’apiculture bio ? ; Pratiques de l’apiculteur : Miser sur la force des abeilles ; Cire : Limiter les risques toxicologiques
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Ce dossier sur l’apiculture bio comprend trois articles. Antoine Gueidan est apiculteur bio en centre-Alsace. Il est également référent professionnel pour la FNAB et a participé à la rédaction d’un guide (publié par la FNAB et l’Ada Aura) sur la toxicologie de la cire. Il dresse un état des lieux sur l’apiculture bio en France : bilan de la récolte 2018, sensibilité de cette production aux aléas climatiques, causes de mortalité des abeilles, gestion du varroa, technicité de l’apiculture bio et prérequis avant de s’y lancer. Antoine présente ensuite la conduite de son rucher. Après une brève description de son parcours (il a démarré en 2002 avec quelques ruches, certifié bio depuis 2008 et il compte maintenant entre 120 et 150 ruches) et de la conduite globale de son rucher, il détaille certaines de ses pratiques : division de ses essaims, élevage de reines, sélection massale, stratégie de lutte contre le varroa. Le dernier article porte sur le guide concernant la qualité toxicologique de la cire. L’importance et l’impact de la qualité de la cire sont tout d’abord décrits. L’article s’attarde ensuite sur les initiatives de quatre apiculteurs. Elles visent soit à effectuer eux-mêmes le gaufrage de leur cire et ainsi sécuriser sa qualité, soit à miser sur des abeilles plus bâtisseuses.
