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Activité en magasins bio ; GMS : les PGC FLS bio et non bio à fin décembre 2022 ; Une année 2022 difficile pour le bio en GSA dans un contexte défavorable ; GMS : les PGC FLS bio et non bio en janvier 2023
Juliette FAVRE, Auteur ; IRI, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurEn magasins bio, en 2022, le chiffre d'affaires des ventes de produits bio est revenu au niveau de l'avant-Covid. Les ventes de produits alimentaires résistent, tandis que celles des produits du rayon DPH (droguerie, parfumerie, hygiène) et les compléments alimentaires ont fortement chuté (respectivement -39 % et -23 %). En janvier 2023, en GMS, les ventes de produits bio ont connu encore un recul, accentué par la baisse de l'offre bio (-6 % en 3 ans). L'hygiène beauté bio a également reculé en valeur en GMS, mais les ventes ont progressé en volume.
Agrofün, fer de lance de la chia bio française
BIO-LINEAIRES, AuteurCréée en 2005, avec l'objectif de réintroduire des plantes oubliées pouvant être cultivées localement, l'entreprise Agrofün est un membre fondateur de la filière chia bio en France. Depuis 2017, elle fédère l'ensemble des acteurs de filière chia (agriculteurs, coopératives...), du champ au triage, et assure la communication auprès des distributeurs et des consommateurs. Sa marque, Tchia!, propose des graines entières, de l'huile et de la farine de chia française. Ce publi-reportage présente les atouts de cette plante (bienfaits sur la santé, utilisations en cuisine, bénéfices agronomiques et environnementaux...), mais aussi l'éthique de l'entreprise, ainsi que ses actions pour le développement de la filière (sécurisation des volumes par le biais de partenariats avec les producteurs, communication auprès des distributeurs et des consommateurs pour coordonner l'offre et la demande...).
Biofuture : Aider les gens à changer le monde sans changer leurs habitudes
BIO-LINEAIRES, AuteurSoucieux de défendre une alimentation saine et responsable, Sébastien Loctin a fondé, en 2009, l'entreprise Biofuture et la marque Quintesens. Avec l'aide de professionnels de la nutrition, Sébastien s'est d'abord concentré sur le marché de l'huile, avec pour fil rouge d'offrir des produits aux apports nutritionnels optimaux pour la santé. En 2013, après avoir obtenu la certification bio, (malgré la présence d'huile de poisson issu de pêche sauvage et non certifiable) les huiles santé de Biofuture ont été lancées sur le marché. Sébastien s'est ensuite attelé au marché des vinaigrettes, puis à celui des "junk sauces" (ketchup, barbecue, burger, mayonnaise) et, depuis début 2023, ses chefs revisitent les sauces pimentées (tabasco...). Pour la fabrication des produits, l'entreprise a fait le choix de sous-traiter à des artisans français, qui travaillent sur la base d'un cahier des charges strict (produits bio et bruts, locaux, sans additifs...). Les produits sont distribués dans environ 2500 magasins bio en France, ainsi qu'en e-commerce.
Bretagne : Comment booster la consommation en magasin bio ?
BIO-LINEAIRES, AuteurLe 1er décembre 2022, à Pontivy (56), Initiative Bio Bretagne (IBB) a organisé des rencontres professionnelles pour faire le point sur la consommation dans les magasins bio. À cette occasion, IBB a présenté les résultats de son enquête bisannuelle auprès des magasins bio bretons : nombre de magasins, évolution du CA, comportement du consommateur, concurrence, perspectives d'avenir...
Chiffres 2022 : Le marché bio baisse mais dans une moindre mesure
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2022, en France, le marché bio à domicile, qui représente 92 % des débouchés bio, a connu un recul de 4,6 % par rapport à 2021, plaçant ainsi la restauration hors domicile (en progression de 17 %) comme potentiel relais de croissance. La baisse de la consommation de produits bio a fortement impacté le chiffre d'affaires des magasins bio (-8,6 %), celui de la grande distribution (-4,6 %) et celui des artisans (-2,6 %). 2 % des entreprises de l'aval (notamment des boulangeries, des boucheries...) ont d'ailleurs renoncé à leur certification. Par contre, la vente directe tire son épingle du jeu, avec une progression de 3,9 % par rapport à 2021, confirmant l'intérêt des consommateurs pour le bio local. Avec 83 % du bio consommé en France d'origine France, le bio ressort comme un marché très territorialisé. Cet article présente les chiffres de l'AB pour 2022 : débouchés, évolution des ventes par circuit de distribution, évolution de la SAU bio, emplois, importations/exportations...
Dossier : Distribution spécialisée : Le marché en 2022
Antoine LEMAIRE, Auteur ; Juliette FAVRE, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurAu sommaire de ce bilan 2022 de la distribution spécialisée bio en France : - Activité en magasins bio durant les 11 premiers mois 2022 ; - Ouvertures, fermetures 2022 : Un bilan inédit ; - Carte de France 2022 des magasins bio ; - Bilan des principales enseignes régionales en 2022 ; - Bilan des principaux groupements bio et enseignes nationales en 2022 ; - Bilan des principales enseignes belges bio en 2022 ; - Les PGC FLS (produits de grande consommation et frais libre service) bio et non bio en GMS à fin novembre 2022 ; - L'année se termine dans la tourmente pour les PGC FLS bio.
Étamine du lys : Spécialiste multi-expert de la détergence écologique
BIO-LINEAIRES, AuteurExperte en chimie verte depuis 1995, la marque Étamine du lys commercialise, en magasins bio, mais aussi en e-commerce, drogueries, pharmacies et EAP (Épiceries Alternatives de Proximité), une large gamme de produits détergents, 100 % français, naturels et éco-responsables, certifiés Eco-détergents par Ecocert. Dans cet article, Céline Herbaux (Responsable de la Communication) et Céline Bonnin (Responsable Marketing pour Comptoir des Lys) présentent la gamme de la marque, la démarche qualité, les innovations et la place sur le marché.
Galerie des acteurs de la bio 2023
BIO-LINEAIRES, AuteurLes 24 acteurs bio présentés dans ce dossier (grossistes, fournisseurs, entreprises, importateurs, gestionnaires de marques, distributeurs, transformateurs), qu'ils soient historiques ou start-ups innovantes, sont tous animés par une volonté de résilience, de rigueur et de performance sur leurs marchés. Ces entreprises sont de tailles différentes : certaines sont des PME, d'autres des réseaux de magasins indépendants. Dans ce dossier, chacun de ces 24 acteurs présente ses produits et ses engagements (santé humaine, biodiversité, conditions de vie des producteurs), ainsi que ses innovations.
GMS : Les PGC FLS bio et non bio en juin 2023 ; Bio en GMS : Des difficultés mais des signaux encourageants ; L'activité des magasins bio fin juin 2023 ; Premier semestre 2023, le bilan en réseau bio
Juliette FAVRE, Auteur ; AGENCE GOOD, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurEn France, en grandes et moyennes surfaces, le recul des produits de grande consommation, frais et libre service (PGC FLS) bio se poursuit au premier semestre 2023. Si les ventes en volume continuent à baisser à mi-2023, la remontée des ventes en valeur des produits bio est exclusivement liée à l'inflation. Concernant la consommation, on constate une descente en gamme des ménages français qui, contraints de réduire leurs dépenses, se détournent du bio compte tenu du positionnement prix des produits labellisés. En conséquence, l'offre bio en GMS se contracte et les Français favorisent les marques de distributeurs (MDD), plutôt que les marques généralistes AB. Néanmoins, il existe des signaux positifs : les Français ne remettent pas en cause la nécessité d'une consommation responsable, les tendances de la demande des références bio s'améliorent. En magasins bio aussi, l'inflation continue d'impacter négativement la demande nette de consommation, excepté pour les fruits et légumes bio, mais la situation semblait se stabiliser en milieu d'année 2023.
GMS : Les PGC FLS bio et non bio en septembre 2023 ; Bio en GMS : Des signaux encourageants malgré la rationalisation ; L'activité des magasins bio fin septembre 2023 ; Le marché se stabilise en MSB
Juliette FAVRE, Auteur ; Bernard OLLIÉ, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurEn France, au 3ème trimestre 2023, la situation des PGC FLS (produits de grande consommation frais et libre-service) en grandes surfaces alimentaires reste difficile : baisse du chiffre d'affaires (-4 %) et des volumes (-13,1 %). Si le label bio bénéficie de signaux encourageants (progression de la demande en références bio...), les coupes dans les assortiments en GMS se sont intensifiées. En magasins bio, la situation se stabilise malgré la baisse de la demande et le crash du "non-alimentaire".
Pur Aliment, toujours aussi engagé à faire rayonner la bio
BIO-LINEAIRES, AuteurPur Aliment est un grossiste franco-allemand en produits biologiques, qui travaille exclusivement avec des distributeurs spécialisés bio. L'entreprise recense, dans son catalogue, 3 500 références et 150 marques. Fort de ses 60 ans d'expertise, ce fournisseur s'appuie sur une équipe de 13 commerciaux confirmés (7 sur le terrain, 6 au siège) ayant, en moyenne, plus de 10 ans d'ancienneté. Ce publi-reportage présente les différentes nouveautés de l'entreprise : création de la boutique en ligne, mise en place d'un nouvel outil de gestion des relations clients, innovations produits...
Salaison Bio Valeur (SBV) : « Nous sommes une salaison qui appartient à des éleveurs »
BIO-LINEAIRES, AuteurLa Salaison Bio Valeur (SBV) est une unité de transformation de porcs 100 % bio, appartenant à Bio Direct, un groupement de 80 producteurs qui représente 35 % de la production de porcs bio en France. Les fermes adhérentes, certifiées Bio Cohérence, sont engagées sur des pratiques d'élevage respectueuses des animaux et de leur bien-être, en plein air ou sur paille (sans caillebotis) et dans des élevages à taille humaine, et visent l'autonomie alimentaire (production sur l'exploitation des céréales destinées à l'alimentation des porcs). L'ensemble de la production, distribuée en priorité en magasins bio, mais aussi à des grossistes, des transformateurs à à la restauration hors domicile, est commercialisée avec une chaîne maîtrisée de A à Z, sous le label Bio Équitable en France. En réponse à une croissance forte depuis plus de 10 ans, l'entreprise a engagé des travaux d'agrandissement et de modernisation des locaux, dont l'inauguration est prévue au printemps 2023.
Accord Bio : Les magasins indépendants unis pour être plus forts
BIO-LINEAIRES, AuteurLassociation Accord Bio est née, en 2000, de la volonté de quelques amis, tous propriétaires de magasins bio dans le Sud-Ouest, de faire partie dune même franchise bio. Réunissant, aujourdhui, plus de 200 magasins indépendants à travers toutes les régions de France, cette association permet aux épiciers bio qui sont adhérents de vendre des produits de qualité à des prix attractifs, grâce à la négociation de prix de groupe auprès des fournisseurs, et de faire face à la concurrence de la GMS. Accord Bio est aussi un groupement solidaire avec, pour fil rouge, l'entraide et l'échange. Eric Natali, trésorier d'Accord Bio, témoigne.
Activité en Magasins Bio durant les 5 premiers mois 2022
BIO-LINEAIRES, AuteurCet article traite de l'évolution du chiffre d'affaires en magasins spécialisés bio durant les 5 premiers mois 2022. Le mois de mai étant difficilement représentatif en raison des jours fériés, on retiendra surtout l'évolution du CA en cumul sur l'année (- 16 % entre mai 2022 et mai 2021). À noter que le contexte médiatique ne joue pas nécessairement en faveur de la bio.
Activité en magasins bio durant le premier semestre 2022
BIO-LINEAIRES, AuteurCet article présente les chiffres de l'activité en magasins bio pour le premier semestre 2022. Ces chiffres sont mis en perspective grâce à un graphique et à un tableau montrant l'évolution du chiffre d'affaires en magasins bio par rapport aux années précédentes.
L'alimentaire bio en GMS à fin 2021 ; Bilan 2021 en GMS : une année plus complexe ! ; Activité de la distribution Bio en 2021
Juliette FAVRE, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurD'après les données IRI, en France, la vente des produits bio (alimentaires et DPH) en GMS a connu une décroissance de -3,1 % en 2021, par rapport à 2020. Cependant, par rapport à 2019, année de référence avant la crise Covid-19, le marché bio en GMS a augmenté de 9,8 % en 2021. Un tableau présente les évolutions de chiffres daffaires en GMS pour de nombreux produits bio. Un article analyse le bilan 2021 de la consommation bio en GMS. Deux pages sont ensuite consacrées à lactivité des magasins spécialisés bio, de 2019 à 2021, avec graphiques et analyses.
L'alimentaire bio en GMS à fin février ; Dans un contexte de contraction des ventes, l'inflation s'installe en GSA ; Activité de la distribution Bio fin 1er trimestre 2022
Juliette FAVRE, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurDébut 2022, le recul des ventes des produits alimentaires biologiques s'est poursuivi. Selon les données IRI, le chiffre d'affaires de la distribution bio en GMS a été affecté par une baisse de 6,5 % en février, par rapport à 2021. Seul le rayon bières et cidres bio a connu une évolution positive en un an, avec une augmentation du CA de 5,5 %. L'inflation s'installe en GMS, sur les produits de grande consommation, en bio comme en conventionnel. En février 2022, les trois quarts des produits de grande consommation et du frais en libre service étaient inflationnistes, contre 44 % en septembre 2021. Face à l'augmentation généralisée des prix, le comportement des consommateurs est modifié (achat de produits moins onéreux) ; c'est le label AB, dont le prix est plus élevé, qui risque d'en souffrir le plus. Deux tableaux présentent les chiffres de l'inflation, en bio et en conventionnel, des 5 catégories de produits les plus vendues en GMS. Pour finir, l'évolution 2019-2022 de l'activité de la distribution spécialisée bio, elle aussi en ralentissement, est présentée.
Consommation bio : Une moindre baisse en 2021 !
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon l'INSEE, la consommation alimentaire des ménages français a baissé de 2,28 % en 2021 (soit 4,5 milliards d'euros). Le marché bio n'a pas été épargné puisqu'il enregistre une baisse de 1,4 % (soit 51 millions d'euros). Ainsi, parler d'un ralentissement de la demande bio est erroné, puisque la part de marché du bio a augmenté dans les courses alimentaires des Français (6,63 %). En effet, si la demande bio ralentit dans la grande distribution, elle connaît une meilleure évolution dans certains circuits de distribution, notamment en vente directe et chez les artisans-commerçants (boulangers, primeurs, boucheries...). Par ailleurs, les exports bio se sont bien développés en 2021 (+18 %) et les filières 100 % françaises sont également bien soutenues par la demande en restauration hors domicile, notamment avec l'application de la loi EGalim.
Coslys : Une gamme bucco-dentaire plus convaincante que jamais
BIO-LINEAIRES, AuteurDepuis près de 30 ans, l'entreprise Comptoir des Lys distribue, en magasins bio, des produits d'hygiène de la maison (marque Étamine du Lys) et de l'hygiène corporelle (marque Coslys). Dans cette interview, Céline Bonnin, responsable Marketing, présente plusieurs innovations 2022 de la marque Coslys, concentrées sur le rayon bucco-dentaire : un dentifrice à croquer, un dentifrice familial proposé en vrac et le premier dentifrice Protection Intégrale 8 en 1 bio français.
DANIVAL : un Chef au coeur des filières françaises
BIO-LINEAIRES, AuteurDepuis plus de 30 ans, la conserverie Danival élabore, fabrique et commercialise des produits 100 % bio, exclusivement dans le réseau bio spécialisé. Elle continue de porter les valeurs de ses fondateurs, Daniel et Valérie Gevaert, agriculteurs bio dans le Lot-et-Garonne, qui souhaitaient valoriser leurs fruits et légumes et développer les filières locales. Aujourd'hui, le catalogue Danival propose 150 recettes de produits prêts à consommer, proches du fait-maison, cuisinés à la française, mais aussi dans la tradition japonaise, dont les fondateurs étaient de grands amateurs.
Distillerie Saint-Hilaire : du champ au flacon
BIO-LINEAIRES, AuteurPassionné par les huiles essentielles, Gérard Chambon a créé une distillerie bio, en 1988, au cur de l'Auvergne. Depuis plus de 30 ans, la société Helpac gère la marque Distillerie Saint-Hilaire Auvergne, soit plus de 200 références : huiles essentielles, eaux florales, huiles et macérats végétaux, soins visage et corps, gemmothérapie... En parallèle, Helpac a également une activité de production, de transformation de végétaux et de commercialisation d'ingrédients à destination des industries de la cosmétique, de la parfumerie et de l'agroalimentaire. L'entreprise a aussi une certification Fair For Life pour concrétiser notamment ses liens avec les producteurs. En septembre 2021, la marque a lancé une gamme de cosmétiques solides, d'abord dans la catégorie soins, avec pour projet de développer une gamme hygiène fin 2022. Pour finir, le magasin de la distillerie, ouvert au public 7 jours sur 7 en été, permet aux visiteurs de découvrir les valeurs de l'entreprise et met à disposition des espaces pédagogiques pour les clients, professionnels et particuliers.
Distribution vrac et EAP
Christophe BEAUBATON, Auteur ; Lucia PEREIRA, Auteur ; BIO-LINEAIRES, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier de Bio Linéaires est consacré aux EAP (Epiceries Alternatives de Proximité) qui regroupent, notamment, les magasins vrac, les boutiques zéro déchet et les magasins de producteurs. 1 Le premier article est une interview dans laquelle Claire Dupont, fondatrice du magasin « Au tour du Vrac », à Tours (37), explique son parcours, de sa vie parisienne à l'ouverture de son épicerie de proximité. 2 L'article suivant s'intéresse au profil type des commerçants du réseau EAP. 3 Dans le troisième article, une enquête a été menée auprès des EAP, afin de connaître leur approche sur le rayon fruits et légumes bio. 4 Larticle suivant fait le point sur le projet de décret 2022 réglementant la vente des produits en vrac. Un encart fournit des informations sur le Salon du Vrac, rendez-vous organisé par Réseau Vrac, dont la 4ème édition a eu lieu en 2022, à Paris. 5 La carte de France 2022 des Épiceries Alternatives de Proximité offre un aperçu des points de vente EAP, au nombre de 1011 en juin 2022, par région. 6 Larticle suivant présente quatre nouveautés de la distribution vrac. 7 Pour terminer, les innovations lauréates du concours Trophées du Vrac sont présentées.
Distribution vrac et EAP
Christophe BEAUBATON, Auteur ; Lucia PEREIRA, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurCe dossier de Bio Linéaires est consacré aux EAP (Epiceries Alternatives de Proximité) qui regroupent, notamment, les magasins vrac, les boutiques zéro déchet et les magasins de producteurs. Il regroupe cinq articles : 1 Pierre Legeay, co-fondateur du magasin « P'tits Poids carottes », à Angers (49), explique le développement de l'activité du magasin. 2 L'article suivant présente quelques repères économiques des points de vente du réseau EAP (chiffre d'affaires moyen, surface moyenne, taux de marge pratiqué). 3 Point sur les chantiers réglementaires en cours, autour de la vente des produits en vrac et du réemploi des emballages. 4 - Présentation de 5 nouveautés de la distribution vrac. 5 La carte de France 2022 des Épiceries Alternatives de Proximité offre un aperçu, par région, des points de vente EAP, au nombre de 1043 en juillet 2022.
Dossier : Grossistes distributeurs bio : Un atout pour la distribution
BIO-LINEAIRES, AuteurLes grossistes-distributeurs engagés en bio jouent un rôle majeur dans l'approvisionnement des magasins bio, à la fois sur le plan quantitatif et qualitatif. En 2021, leurs performances économiques étaient positives, la majorité des entreprises présentées dans le dossier ayant connu une croissance depuis 2019. Le chiffre d'affaires a dépassé le milliard d'euros en 2021 (560 millions d'euros en 2015). Ce dossier présente un panorama des grossistes-distributeurs bio français. D'abord localisées sur une carte de France, chacune des entreprises est présentée avec ses points forts. Elles sont classées dans 4 groupes principaux : - Grossistes généralistes ; - Fabricants-importateurs-grossistes ; - Grossistes spécialistes ; - Distributeurs vrac/EAP.
FRDP : des fruits et des légumes bio surgelés "engagés"
BIO-LINEAIRES, AuteurDepuis 1997, l'entreprise FRDP, labellisée Bioentreprisedurable®, crée des filières de fruits et légumes bio destinés à la surgélation. Elle travaille avec des transformateurs agro-alimentaires français et européens (400 clients, avec qui FRDP réalise 80 % de son CA), avec la restauration collective (15 %) et commercialise une gamme grand public distribuée en magasins bio, sous la marque Bioregard (5 %). FRDP s'appuie sur des partenariats avec des producteurs bio, avec qui l'entreprise établit des contrats pluriannuels, sur le long terme. La forte dimension sociale de ces partenariats repose également, au besoin, sur le soutien financier de l'entreprise : préfinancement des récoltes, achat de semences, aide à l'acquisition de machines, etc. Forte de son organisation pour la surgélation et d'une traçabilité pointue, l'entreprise FRDP offre aux transformateurs un approvisionnement fiable et sécurisé. Interview de Marc Montluçon, président de FRDP.
Et les gagnants du Natexbio Challenge sont...
BIO-LINEAIRES, AuteurLe jury de la quatrième édition du Natexbio Challenge a récompensé, parmi 10 nominés, 3 entreprises aux projets novateurs : Yency (1er Prix), Crémeries-Unies (2ème Prix) et l'Etuverie (3ème Prix). Le grand gagnant, Yency, propose des petits déjeuners sans sucre, à base de yacon, un tubercule originaire du Pérou et aux vertus sucrantes, et a pour projet d'investir dans la construction de la filière yacon (ou poire de terre) française. Le projet du second lauréat, Crémeries-Unies, repose sur l'implantation de laiteries urbaines et sur une offre locale et bio de produits laitiers. L'Etuverie, 3ème lauréat, valorise l'ail noir bio produit dans une ferme familiale, puis cuit à l'étuvée, sous différentes formes (têtes, pâte, miel, bière...).
MAISON NAJA : redonner leurs lettres de noblesse aux fruits secs
BIO-LINEAIRES, AuteurMarque de référence en fruits secs dans l'hôtellerie et dans la restauration de luxe, l'entreprise de la famille Najarian, à Marseille, propose, aujourd'hui, ses produits au réseau bio, sous la marque Maison Naja : produits apéritifs, confiseries, produits nature, pâtisseries, produits petit-déjeuner... Au-delà de la qualité de ses produits, Maison Naja est aussi engagée en matière d'écologie et de durabilité : par exemple, les stocks de fruits secs, issus de l'agriculture biologique, qui sont importés, sont protégés des infestations d'insectes par de la lutte biologique. Ce publi-reportage présente la marque et ce qu'elle peut apporter aux magasins spécialisés.
Marché du commerce équitable : +11 % en 2021
BIO-LINEAIRES, AuteurEn France, malgré le contexte de crise, la vente de produits issus du commerce équitable a continué de croître (+11 %) en 2021. Cette croissance illustre l'attachement des consommateurs aux valeurs de juste rémunération des producteurs, tant localement (+9 % de ventes sur les filières françaises) que pour les pays du Sud (+12 % de ventes sur les filières internationales). Les entreprises, elles aussi, s'engagent dans des relations de commerce équitable avec les producteurs agricoles : en 2021, le nombre de références-produits équitables a augmenté de 36 %. Ces engagements économiques stimulent le développement d'un marché équitable et bio : en 2021, 88 % des produits du commerce équitable étaient labellisés bio.
Mutyne : Des produits ménagers écologiques, éco-conçus, aussi efficaces que ceux du conventionnel
BIO-LINEAIRES, AuteurCe publi-reportage présente la marque familiale Mutyne, co-fondée en 2019 par Ghizlane et Romain Jougleux, dans le Nord (59), et qui propose des produits détergents écologiques. Les produits sont fabriqués dans le respect d'un cahier des charges précis. Ils intègrent, dans leur formulation, les dernières innovations issues de la chimie du végétal et sont parfumés avec des ingrédients 100 % naturels et sans allergènes. La marque Mutyne, exclusivement distribuée en magasins bio et en épiceries vrac, promet des produits aussi efficaces que ceux du conventionnel, tout en allant plus loin dans des solutions écologiques ; les produits sont efficaces à froid, ce qui permet de baisser la température de lavage (économies énergétiques, réduction de l'impact environnemental, durabilité des textiles...).
Natexpo : Les trophées 2022
BIO-LINEAIRES, AuteurLes Trophées Natexpo 2022 ont mis à l'honneur 16 produits innovants lancés entre avril 2021 et avril 2022, soit 2 produits pour chacune des 8 catégories suivantes : - boissons ; - compléments alimentaires ; - cosmétiques et hygiène ; - épicerie salée ; - épicerie sucrée ; - produits et services pour la maison et la personne ; - services et équipements pour le magasin et les marques ; - produits frais. Le jury, composé de 17 professionnels et journalistes, a décerné, pour la première fois cette année, un Trophée « Mention spéciale internationale », toutes catégories confondues, pour récompenser le talent des exposants internationaux.
Nomade Palize : les trésors bio et équitables du terroir iranien
BIO-LINEAIRES, AuteurNée en 2004 de l'initiative du franco-iranien Siamak Mozafari, la société Nomade Palize, basée dans le Gers (32), a développé, en Iran, des filières bio et équitables de produits emblématiques du pays : rose, safran, henné... En plus d'être bio, les produits sont, pour la plupart, équitables, certifiés Fair for Life. L'activité de production, de transformation et d'importation de l'entreprise fait vivre près de 300 familles en Iran, et a permis, grâce au fonds social de la FFL (Fair for Life), d'améliorer les infrastructures et de répondre à des besoins essentiels des communautés (irrigation, éducation, santé). Dans ce publi-reportage, Siamak Mozafari raconte l'histoire de l'entreprise.
Ouvertures, fermetures à mi-2022 : Un bilan inédit !
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2022, la dynamique des ouvertures de magasins bio diminue, avec seulement 80 nouveaux points de vente bio sur le réseau à la mi-année. De plus, le nombre de fermetures sur le premier semestre est en forte hausse : 123 points de vente sont concernés à mi-2022 ; 24 seulement à mi-2021. Le ralentissement inédit du réseau bio est particulièrement marqué au niveau de la surface nette gagnée : elle est passée de 29 420 m², à mi-2021, à 3521 m² à mi-2022. Biocoop reste, comme en 2021, l'enseigne qui concentre la plus grande part des ouvertures sur le premier semestre 2022.
PROPOLIA - APIMAB Laboratoires : la passion au service du savoir-faire
BIO-LINEAIRES, AuteurEntreprise spécialisée dans les produits de la ruche et connue via sa marque Propolia, Apimab Laboratoires conçoit et fabrique une large gamme de produits de bien-être et de beauté, de soins pour les animaux de compagnie, ainsi que des produits alimentaires et des produits de la ruche purs. De la fabrication des extraits apicoles à l'élaboration de recettes innovantes, ce publi-reportage indique que Apimab Laboratoires, par son savoir-faire et pour son utilisation de la propolis depuis plus de 40 ans, est reconnue comme une société pionnière sur le marché apicole.
Repères économiques
Juliette FAVRE, Auteur ; IRI, Auteur ; BIO-LINEAIRES, Auteur ; ET AL., AuteurÀ lété 2022, la décroissance des volumes de produits de grande consommation en frais libre-service bio (PGC FLS) sest confirmée. Le nombre de références bio a diminué de 9,1 % entre lété 2022 et lété 2021, avec des réductions importantes sur les ufs, les aliments bébé et les jus de fruits ambiants. En magasins bio, le chiffre daffaires pour les 9 premiers mois 2022 est toujours en recul (-13 % par rapport à 2021) et sapproche de celui de 2019 (avant la pandémie). Un faible échantillon (5 %) des références bio présentes dans au moins 50 % des magasins bio n'ont pas augmenté, voire ont diminué entre mai 2021 et mai 2022. Dautres références, impactées par les faibles récoltes de matières premières en 2021, en lien avec la sécheresse, ont vu leur prix senvoler (jusquà 19,9 % entre un an) : purée d'amande par exemple.
Vit'All+ : la garantie du meilleur
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 1978, au Mans (72), Colette Serrault ouvre un point de vente dédié à l'alimentation saine et à la santé naturelle. L'offre en compléments alimentaires était alors quasi inexistante, un regret qu'elle partageait avec son mari, Roger, préparateur en pharmacie, spécialisé en diététique et homéopathie. C'est en 1987, suite à l'offre d'un laboratoire belge souhaitant s'implanter en France, que Roger s'est lancé dans la distribution de compléments alimentaires. Bénéficiant d'un grand succès, l'entreprise familiale a ensuite racheté son fournisseur et a continué de se développer, toujours fidèle au réseau bio. Dans ce publi-reportage, Anne Serrault, la fille de Colette et de Roger, co-gérante de Vit'All+, présente l'entreprise, son expertise et ses innovations.
Vitagermine : Des marques solides qui cultivent des valeurs fortes
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 1996, l'entreprise Vitagermine a mis sur le marché le tout premier lait infantile bio français, sous la marque Babybio. Vitagermine, considérée comme une entreprise pionnière de la bio, a aussi créé deux autres marques : Vitabio pour l'alimentation des enfants et des adultes et Madiabio, sa marque de super-aliments. Dans cette interview, Stéphane Priou, directeur Marketing de Vitagermine, présente son entreprise, au travers de ses marques.
11 % d'écart sur un panier de 20 fruits et légumes bio !
BIO-LINEAIRES, AuteurEn novembre 2019, Bio Linéaires relevait un écart de prix de 5,8 % en faveur du réseau bio par rapport aux supermarchés de moins de 2 500 m2 (sur une sélection de 15 produits bio). En septembre 2020, une nouvelle comparaison intégrant, cette fois-ci, les hypermarchés, établit un écart de prix de 11 % en faveur de la GSA, sur une sélection de 20 fruits et légumes bio. Un tableau présente les résultats par produit.
3J Développement : la solution pratique et de bon sens pour le vrac liquide
BIO-LINEAIRES, Auteur3JD est une entreprise familiale installée dans la Vienne, spécialisée dans la vente de produits en vrac liquides. Fondatrice du groupe Nature & Stratégie, la famille Gabory nest pas une inconnue dans le monde de la bio. Engagée pour la réduction du gaspillage et de l'empreinte environnementale, lentreprise propose toute une gamme de distributeurs de vrac liquides, adaptés aux différents besoins des magasins, qui permettent une traçabilité parfaite et le respect des normes dhygiène et de sécurité. Pour les liquides non alimentaires, 3JD choisit de distribuer les marques de produits Etamine du Lys et Coslys via la structure commerciale familiale, Comptoir des Lys, du groupe Nature & Stratégie. Pour lalimentaire, cest vers dautres partenaires que lentreprise se tourne : « des fabricants bio de qualité, de préférence locaux » à qui elle offre une place et de la visibilité en magasin, ainsi que des solutions pour la poursuite de leur projet de vente en vrac. Pour finir ce publireportage, les Gabory partagent leur volonté de continuer à accompagner les producteurs et les fabricants, tout en offrant aux consommateurs et aux points de vente des solutions pratiques pour la distribution des produits.
L'alimentaire bio en GMS à fin 2020
BIO-LINEAIRES, AuteurLes données de la distribution des produits bio (hors droguerie, parfumerie et hygiène) en hypermarchés, supermarchés, EDMP (Enseignes à Dominante Marques Propres), drives et supérettes sont présentées. Elles concernent le mois de décembre 2020 et le cumul annuel mobile à fin décembre 2020.
L'assortiment doit-il être le même en e-commerce et en magasin physique ?
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon Simon Le Fur, expert en e-commerce et fondateur d'Aventure Bio, les consommateurs qui se tournent vers le commerce en ligne bio attendent le même assortiment de produits qu'en magasin bio, et au même prix. C'est ce que confirment les témoignages de Thomas Dromer (Biocoop) et de Christophe Choquet (Les Comptoirs de la Bio). Cependant, le e-commerce peut aussi être l'occasion, pour une enseigne, de tester des nouveautés en ajoutant des produits exclusifs qui peuvent lui permettre de se démarquer.
Belgique : la distribution bio en mutation
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Belgique, le marché bio poursuit son évolution (fusions entre grossistes...). Du côté de la distribution, la chaîne hollandaise Ekoplaza s'implante, avec un tout premier magasin ouvert en novembre 2020 en Wallonie, et le rachat récent des 14 magasins de la chaîne belge Origin'o dans lesquels seront proposées les marques Ekoplaza. A Bruxelles, de petits grossistes "éthiques" ont fait leur apparition. Globalement, les enseignes bio belges sont confiantes, mais prudentes, en raison du fort développement du bio dans la grande distribution. La coopérative Färm a développé le programme "Färmoscope", qui propose un indicateur de durabilité des produits bio, visant à valoriser certaines valeurs et comportements qui lui sont chers : la production locale, la bio, l'éthique ou encore la transparence. Géraud Strens, de l'enseigne wallonne Ekivrac, apporte son témoignage sur l'évolution du marché bio en Belgique.
Belgique : La distribution poursuit sa mutation
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Belgique, la distribution bio (grossistes et magasins bio) connaît, depuis quelques années, de nombreux mouvements : rachats d'entreprises familiales par d'importantes firmes bio ou conventionnelles, fusions, investissements étrangers, etc., qui impactent les modalités d'approvisionnement des magasins. Les opérateurs de la distribution spécialisée bio tentent de trouver des solutions pour se différencier du "bio industriel". Ils envisagent, par exemple, la création d'un label "made in Belgium" ou encore d'un groupement de magasins adossé à une charte. Avec la crise sanitaire de 2020, la consommation bio a augmenté, ainsi que la demande en circuits courts. En Flandre, par exemple, le nombre de magasins à la ferme est passé de 83 à 121, entre 2019 et 2020. Philip Van den Abbeele, de l'enseigne de distribution Ekowinkel, partage sa vision de l'avenir de la distribution bio en Belgique.
Belgique : le vrac en croissance malgré la crise !
Mélanie LONGIN, Auteur ; BIO-LINEAIRES, AuteurEn Belgique, depuis la crise sanitaire, le vrac continue de se développer, avec une augmentation des points de vente encore en 2021. Le vrac est commercialisé dans les enseignes vrac, mais aussi en grande distribution et dans des épiceries de proximité : Sales4bio, spécialisé dans le développement de marques bio, fournit les chiffres. Bio Linéaires propose, en parallèle, une interview de Paul Mathieu, fondateur de l'enseigne bio et locale Al'binète à Liège. Celui-ci livre son sentiment sur l'évolution du marché de la bio en Belgique.
Belle performance des compléments alimentaires en magasin bio en 2020
BIO-LINEAIRES, AuteurLe Synadiet, Syndicat National des Compléments Alimentaires, a dévoilé les chiffres 2020 des ventes de compléments alimentaires en France. Une enquête consommateurs a montré que ce marché a connu une croissance similaire aux années précédentes (2 % de croissance en France), et ce, malgré la crise sanitaire. En magasin bio, cela sest traduit par 4 % de croissance. La vente en ligne a progressé de 30 % en 2020. Les meilleures progressions ont été réalisées sur les axes suivants : défenses immunitaires, antiseptiques/premiers secours, vitalité, voies respiratoires et mémoire/concentration.
La bio en Allemagne : Marché en croissance, boosté par la vente directe et la vente en ligne ?
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, au 1er trimestre 2021, la croissance de la distribution spécialisée bio a continué, mais à un rythme moindre, en comparaison de l'année 2020 (confinements). La distribution spécialisée a vu ses ventes augmenter de 4,2 %, tandis que les magasins à la ferme, la vente directe et les magasins de + de 100 m2 ont connu une plus forte progression (26,2 %). Mais c'est surtout la vente en ligne qui a décollé, avec + 42,6 % au 1er trimestre 2021 vs la même période en 2020. Vente directe, vente en ligne et circuits courts apparaissent désormais comme les nouveaux relais de croissance de la bio en Allemagne. Reste à savoir si cette lancée perdurera au-delà de la crise sanitaire.
La bio en Allemagne : Des paniers moyens et des surfaces de vente en progression ; Les magasins spécialisés bio à la ferme
BIO-LINEAIRES, AuteurCet article est composé de 2 volets : - Dans le contexte particulier de l'épidémie de Covid-19, le marché bio allemand a progressé de 16,4 % en 2020. Le panier bio moyen a connu une hausse estimée de 24%, passant de 17 en 2019 à 21 en 2020. L'article explique les facteurs de cette progression (évolution des assortiments, fermeture des restaurants pendant les différents confinements...) ; - En Allemagne, parmi les multiples formes de vente directe, les "Bio-Hofläden" ou magasins spécialisés bio à la ferme sont au nombre d'environ 3000, principalement dans le Sud-Ouest du pays. En 2020, leur chiffre d'affaires a augmenté de 31 % par rapport à 2019, et représente 340 millions d'euros.
La bio en Allemagne : Vers une remise en question de la croissance ?
BIO-LINEAIRES, AuteurLes Allemands ont acheté davantage de produits bio (+ 21,3 %) durant le 1er semestre 2020, l'une des raisons semblant être la crise sanitaire liée à l'épidémie de Covid-19, qui a joué le rôle d'accélérateur de tendances. Cette percée s'est manifestée essentiellement en dehors des circuits de commercialisation bio, ce qui pousse toute la filière bio allemande à se réinventer. Les pionniers du bio y voient surtout l'occasion d'une nouvelle étape dans laquelle la distribution bio devra réaffirmer ses valeurs, stratégie dans laquelle les acteurs de l'économie sociale et solidaire jouent un rôle important.
La bio en Belgique : La Covid-19 pousse la demande d'achat en ligne
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Belgique, un sondage, réalisé en novembre 2020 auprès de 20 enseignes, a évalué l'impact des confinements dus à l'épidémie de Covid-19, sur la consommation de produits bio. Il met en évidence l'évolution du panier moyen entre le 1er et le 2ème confinement (62 % des enseignes ont connu une forte baisse, après l'augmentation de 22 % au premier confinement) et souligne la poussée du commerce en ligne, notamment en Flandre, où 85 % des magasins bio interrogés partagent ce constat.
Bio Linéaires dévoile le premier indice e-commerce
BIO-LINEAIRES, AuteurA partir dune base de 900 000 articles bio vendus en "click & collect" dans divers sites de e-commerce de magasins spécialisés bio, le nombre de "click & collect" et le prix moyen de 5 produits bio (banane, chou rouge, purée damande, thon albacore, tartine craquante sarrasin), pour 11 enseignes bio, sont présentés.
Biocoop dévoile ses ambitions
BIO-LINEAIRES, AuteurBiocoop a annoncé un chiffre d'affaires en hausse de 16,6 % en 2020. Cette année-là, si certains points de vente d'hyper centre ont souffert de la fermeture des bureaux pendant le confinement, les magasins ont globalement bien tiré leur épingle du jeu. Le réseau vise l'ouverture de 81 nouveaux magasins en 2021 et prévoit de renforcer le e-commerce de façon importante. Biocoop entend aussi développer sa marque, toujours en misant sur une offre de produits avec le moins d'additifs possible ; en limitant, voire en supprimant les aliments ultra-transformés ; en contribuant à la relocalisation des productions en France... Le réseau souhaite également augmenter encore l'offre de produits locaux dans ses magasins et se donne pour ambition d'aller plus loin dans le zéro déchet, en passant de 34 % de son offre vendue sous une forme non-emballée ou en emballage réutilisable à 50 %.
Biodis : Au service des magasins indépendants
BIO-LINEAIRES, AuteurL'entreprise Biodis, qui ne portait alors pas encore ce nom, a démarré en 1988 sur les marchés locaux. L'activité consistait à vendre des fruits, des légumes et des fromages bio. Elle s'est ensuite étendue rapidement à l'approvisionnement d'autres vendeurs, pour devenir petit à petit une entreprise de vente en gros, implantée en Bretagne. Myriam Jourdan, dans l'entreprise depuis 2006, l'a reprise en 2019. L'assortiment est principalement alimentaire : fruits et légumes, produits frais, mais s'étend aussi à une courte gamme de produits d'hygiène, grâce à des partenariats avec des marques qui n'ont pas forcément les moyens de se faire connaître auprès de l'ensemble du réseau bio ou qui n'ont pas la logistique nécessaire. Aujourd'hui, le rayon d'action de Biodis dépasse le cadre régional et l'entreprise livre 600 points de vente en France, essentiellement des magasins bio et des magasins spécialisés dans le vrac. Le dialogue permanent avec les magasins bio permet de faire évoluer l'assortiment en y incluant régulièrement les produits de jeunes marques. Biodis initie des actions pour soutenir les producteurs bio bretons. L'entreprise a, par exemple, lancé sa propre marque de fruits et légumes "Bio de la Baie du Mont-Saint-Michel", grâce à un partenariat avec 2 producteurs bio de la baie. Elle est aussi devenue le grossiste référent du label bio breton Be Reizh, créé par Initiative Bio Bretagne.
Biofach / Vivaness : 2021 eSPECIAL : au-delà du virtuel
BIO-LINEAIRES, AuteurDans le contexte de crise sanitaire, lédition 2021 du salon Biofach sest tenue en 100 % digital, du 17 au 19 février 2021. 1 443 exposants de 82 pays y ont participé, 13 800 participants de 138 pays étaient enregistrés et 10 000 rendez-vous en visio-conférences ont eu lieu en 3 jours. Les organisateurs ont dû adapter certaines activités pour permettre les échanges par écran interposé, et les conférences ont rencontré un franc succès, notamment celle sur le marché bio allemand. Retour sur les tendances produits de cette année.
Celtic : Une eau minérale pure et vertueuse
BIO-LINEAIRES, AuteurL'Alsace, bien connue pour ses vins et ses bières, est aussi riche de nombreuses sources et d'une longue tradition de thermalisme. L'eau minérale "Celtic", embouteillée depuis plus de 20 ans au sein du groupe Moulin des Moines, s'ancre dans ce patrimoine ancestral. La source de la Liese, dont elle est issue, a reçu l'agrément d'eau minérale en 1986. Puisée à environ 45 cm de profondeur, filtrée par le grès des Vosges, elle doit sa pureté à sa faible minéralisation, et à une teneur en sodium parmi les plus faibles d'Europe (1,1 mg/l). La première entreprise qui a procédé à son embouteillage a connu un dépôt de bilan en 1999, date à laquelle Edouard Meckert, fondateur de la société alsacienne Moulin des Moines, l'a reprise. La source et les usines, situées en pleine forêt, s'intègrent parfaitement dans les actions de préservation du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord. Celtic se décline aujourd'hui en 3 versions, eaux pétillantes et eau plate. 70 % des ventes sont réalisées à l'export et, en France, ces eaux sont vendues exclusivement dans le réseau bio.
La croissance du bio continue dans le monde entier
BIO-LINEAIRES, AuteurLa 22ème édition de létude « Le monde de lagriculture biologique », publiée par le FiBL et par Ifoam Organics International, montre que la bio a continué sa croissance en 2019. La surface bio mondiale a connu une hausse de 1,6 % par rapport à 2018 (soit 1,1 million dha en plus). 36 millions dha se trouvent en Océanie (Australie), lEurope présentant la deuxième plus grande surface mondiale avec 16,5 millions dha, suivie par lAmérique Latine (8,3 millions dha). Dans 16 pays du monde, 10 % ou plus des terres agricoles sont bio. Le marché bio mondial est évalué à 106,4 milliards deuros et continue de croître. En France, le marché bio a connu une croissance de 13,5 %. Les pays dans lesquels la consommation de produits bio est la plus importante sont le Danemark et la Suisse.
Danatel : les fromages bio « zéro lactose » et 100% goût !
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Belgique, l'entreprise familiale Danatel produit des fromages bio et sans lactose (par allongement de la maturation ou ajout de lactose). Grands consommateurs de produits laitiers, le couple Crahay a créé Danatel pour répondre aux problèmes de digestion liés à la consommation de produits laitiers, particulièrement chez les adultes. Dans ce publireportage, les Crahay partagent leur expérience, de l'élaboration des produits à leur commercialisation en réseau spécialisé bio.
Dossier : Bio et GMS : un marché toujours performant
BIO-LINEAIRES, Auteur ; ECOZEPT, Auteur ; Juliette FAVRE, AuteurCe dossier, publié par Bio Linéaires en partenariat avec IRI et Ecozept, fait la synthèse de l'évolution, entre 2016 et 2021, de la bio en grande distribution. Une première partie détaille l'évolution du marché et de l'offre bio entre 2016 et 2020 en France, en passant à la loupe les différentes familles de produits, les marques bio, les Marques De Distributeurs (MDD), ainsi que les circuits. Dans la deuxième partie du dossier, IRI fait une analyse sur deux ans, 2019 étant l'année de référence avant la crise, pour faire la lumière sur la légère décroissance des produits bio en GMS entre juin 2020 et juin 2021, en France. IRI propose également ses prédictions pour 2022, en rappelant cependant que, avec l'épidémie de Covid-19, la donne est susceptible de changer avec l'évolution de la crise sanitaire. Pour terminer, la troisième partie du dossier, proposée par Ecozept, est consacrée à la bio dans les GMS et les discounts en Allemagne. Le paysage de cette distribution conventionnelle allemande y est dépeint : alors que les enseignes spécialisées en bio restent en phase de test, l'engagement des enseignes conventionnelles envers les producteurs bio allemands se développe, avec des « superlabels bio » exigeants, et semble ouvrir la voie à un marché bio plus structuré.
Dossier : Distribution spécialisée 2020 à la loupe
BIO-LINEAIRES, AuteurDans ce bilan 2020 de la distribution spécialisée bio, sont présentés : - Évolution du chiffre d'affaires en MBS (magasins bio spécialisés) et GMS ; - Bilan 2020, par familles, dans les Magasins Spécialisés Bio ; - Ouvertures, fermetures 2020 : un bilan plutôt encourageant ! ; - Carte de France 2020 des magasins bio ; - Bilan des principales enseignes régionales et groupements bio en 2020 ; - Bilan des principales enseignes nationales bio en 2020 ; - Bilan des principales enseignes belges bio en 2020 ; - Tendances et évolutions 2020 (enquête auprès de 2 143 points de vente) ; - L'alimentaire bio en GMS à fin novembre 2020 (données cabinet IRI) ; - Le reconfinement est moins bénéfique aux PGC (produits de grande consommation) bio en GSA (grandes surfaces alimentaires).
Dossier : Galerie des acteurs B to B de la Bio : Vive la diversité !
BIO-LINEAIRES, AuteurLes 58 entreprises bio présentées dans ce dossier, qu'elles soient jeunes ou moins jeunes, sont toutes animées du même esprit pionnier et de la volonté d'agir pour des produits de qualité, et sont engagées pour porter haut la durabilité, l'écologie, les valeurs environnementales et sociales. Certaines de ces entreprises sont des sociétés avec plusieurs centaines de collaborateurs, d'autres des TPE de moins de dix salariés, ou des entreprises familiales indépendantes avec des dirigeants appartenant à la 3ème génération, ou encore des fondations... Les certifications sont nombreuses, avec de plus en plus d'entreprises labellisées commerce équitable et solidaire ou labellisées RSE. Leurs actions pour préserver l'environnement et ménager les ressources de la planète (emballages, bâtiments, énergie...) témoignent également de leur engagement. Dans ce dossier, chacune des 58 entreprises présente les missions qu'elle s'est données, les moyens mis en uvre, les innovations et les valeurs qu'elle porte.
Edition régionale Auvergne-Rhône-Alpes : Spécial B.I.O.NDAYS 2021
BIO-LINEAIRES, AuteurCe dossier est introduit par un éditorial d'Adrien Petit, directeur du Cluster Bio (association d'entreprises et d'experts de la bio en Auvergne-Rhône-Alpes), qui présente les principaux acteurs de la bio dans la région, ainsi que le thème de la 6ème édition du salon professionnel international B.I.O.NDays (du 9 au 11 juin 2021) : "Comment concilier la croissance et la confiance dans le bio ?". 7 articles développent ensuite différentes thématiques concernant la bio en Auvergne-Rhône-Alpes ou le salon B.I.O.NDays 2021 : - La convention d'affaires internationale des produits biologiques (rendez-vous d'affaires) ; - Étude exclusive sur les mentions/labels qui augmentent les intentions d'achat de produits bio ; - L'innovation au sein des B.I.O.NDays ; - Un évènement résolument tourné vers l'international ; - Les protéines végétales : une filière à développer et structurer en région ; - Les Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales bio (PPAM) : des plantes emblématiques du territoire ; - 1ère Région d'ouvertures de magasins bio en 2020.
Fish4ever : La marque emblème d'une pêche écologiquement et socialement durable
BIO-LINEAIRES, AuteurLa marque Fish4ever, créée en 2001 par Charles Redfern, entrepreneur et militant écologique de la première heure au Royaume-Uni, propose des produits de la mer en conserve, issus de la pêche responsable. Lorsqu'il s'est lancé dans l'aventure, avec l'objectif d'une démarche de durabilité et de transparence, son ambition était d'appliquer les valeurs de la bio dans ce secteur, alors que les certifications de la pêche durable n'existaient pas encore. Sa définition de la pêche durable repose sur une attention aux volumes de pêche, aux méthodes de pêche et de transformation, ainsi qu'aux aspects sociaux et humains. Fish4ever s'appuie sur de nombreuses conserveries partenaires, essentiellement en Europe (Açores, Espagne, Écosse), et prochainement au Maroc, toujours situées sur des lieux de pêche et au plus près de petits pêcheurs locaux, sélectionnés pour leurs méthodes artisanales et respectueuses de la ressource. Fish4ever s'engage aussi auprès des ONG qui protègent l'océan et les espèces marines. Les produits de la marque sont, entre autres, vendus, depuis 2016, dans le réseau spécialisé bio français, que Charles Redfern considère particulièrement en phase avec les exigences de qualité et les engagements de la marque qu'il a créée.
Florame : la promesse de l'excellence
BIO-LINEAIRES, AuteurDepuis 30 ans, la marque Florame, pionnière de la production dhuiles essentielles bio en Provence, s'est engagée dans la cosmétique bio. Ce publireportage présente les activités de lentreprise depuis ses débuts, en mettant en avant son expertise dans la fabrication de produits cosmétiques équitables et son inscription dans une démarche de développement durable (valorisation de la proximité grâce à des partenariats avec des producteurs bio locaux). Confiante dans lavenir, lentreprise familiale continue dinvestir dans son développement avec la construction dune nouvelle usine, plus grande, éco-construite, qui remplacera lusine existante d'ici début 2023, toujours à Saint-Rémy-de-Provence.
Lebensbaum : le bon goût du bio et plus encore
BIO-LINEAIRES, AuteurMarque allemande connue pour la qualité de ses épices, infusions et cafés, Lebensbaum est devenue un acteur majeur du marché bio en Europe et en Allemagne. Depuis plus de 40 ans, Lebensbaum construit des partenariats durables et équitables avec les producteurs ; ses produits, fabriqués avec des matières premières directement issues de la nature, sont certifiés bio. Cependant, l'entreprise va au-delà des exigences de la certification : utilisation de 100 % d'ingrédients bio, issus de productions aux critères stricts, notamment en biodynamie (certification Demeter). Grâce à son implication directement sur le terrain auprès de ses partenaires producteurs et par une batterie d'audits qualité assurés par ses collaborateurs, Lebensbaum garantit des produits goûteux et de qualité. Aujourd'hui, Lebensbaum affiche son engagement en devenant la première entreprise à obtenir la nouvelle certification de haut niveau We Care, portée par le FiBL.
Milarom : Le concept qui sublime le vrac
BIO-LINEAIRES, AuteurLaeticia et Romain Paillet, tous les 2 passionnés de nutrition végétale, ont créé Milarom, après avoir suivi une formation sur le "raw food" (alimentation brute) en Californie. Ils sont les premiers à avoir introduit, en France, un moulin permettant de faire des purées d'oléagineux sur place, en magasin. Le concept a connu un succès immédiat. Le choix du modèle de moulin a été déterminant. Fabriqué depuis plus de 45 ans dans la même usine australienne, c'est le moulin le plus vendu au monde. Il est à la fois facile à installer, très simple à utiliser et très facile à nettoyer. Le procédé de broyage, semblable à celui d'une meule de pierre, garantit la qualité de la pâte obtenue. Un levier permet même de choisir la texture (smooth, medium ou crunchy). Milarom propose également une sélection d'oléagineux bio, amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes, qu'elle torréfie dans ses locaux, ainsi que de la noix de coco et du chocolat bio pour des pâtes mélangées. Le concept Milarom, à la croisée entre plusieurs tendances, répond à de nombreuses attentes des consommateurs : produits bio bruts et bons pour la santé, avec le moins d'additifs et de sucre possible, produits en vrac, réemploi des contenants (bocaux), mais aussi transparence des produits, do it yourself, etc.
Naturalia mise sur ses franchisés
BIO-LINEAIRES, AuteurL'enseigne bio Naturalia compte 37 magasins franchisés, en France métropolitaine, dans les DOM-TOM et au Luxembourg, et prévoit d'en ouvrir plus d'une quinzaine supplémentaires en 2021. Dans cette interview, le directeur général de Naturalia France, Allon Zeitoun, présente les atouts de la franchise.
Organyc : par respect pour les femmes et pour la planète
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2009, la société italienne Corman crée Organyc, la marque de protections hygiéniques féminines en coton 100 % bio. Aujourd'hui certifiée GOTS et présente dans trois continents, l'entreprise porte des valeurs de durabilité et continue de s'investir environnementalement et sociétalement, avec pour prochain objectif l'obtention du label B Corp. Ce publireportage détaille les engagements de l'entreprise.
Les produits bio sont plus chers en Belgique quen France !
BIO-LINEAIRES, AuteurLes prix relevés sur 3 463 références bio identiques de produits de grande consommation vendus en magasins bio en France et en Belgique ont été comparés. Un tableau synthétique montre une différence en moyenne de 8,5 %, avec un prix plus élevé en Belgique sur la totalité des produits concernés.
Rayon vrac
Laura DUPONCHEL, Auteur ; BIO-LINEAIRES, Auteur ; RESEAU VRAC, AuteurCet article comporte 2 parties. 1 - Pourquoi faire du vrac ? Avec une croissance de 41 % en 2019 (bio et non bio), le vrac est une vraie tendance du marché. De plus en plus de consommateurs ne veulent plus d'aliments emballés et sont sensibles à l'importance que les magasins donnent au rayon vrac. Pour Chloé Liard, chargée de développement et projets à l'association Réseau Vrac, la plus-value du vrac repose sur une offre qui permet au client de nacheter que la quantité dont il a besoin, de tester de nouveaux produits, de mesurer son budget... Avec le vrac, le magasin a la possibilité de présenter une offre responsable et d'afficher sa contribution à la réduction des déchets. Pour Jeanne Mignon, chef de projet Zéro Déchet à Biocoop, le prix du vrac en magasin bio offre une réelle alternative. Avec 450 références vendues en vrac, l'enseigne est investie dans ce mode de distribution depuis ses débuts et a réalisé, en interne, une étude sur le cycle de vie pour mesurer l'impact des emballages ; 2 - Commerces spécialisés vrac : un marché florissant. Réseau Vrac a réalisé une étude sur les commerces spécialisés vrac en France et en présente les principaux résultats : portrait du commerçant vrac aujourd'hui, spécificités de ce modèle de commerce, dynamiques économiques, perspectives.
Synabio, priorité à la biodiversité !
BIO-LINEAIRES, AuteurPour encourager les entreprises de la filière bio à aller encore plus loin dans la protection de la biodiversité, le Synabio a initié un travail collaboratif avec, entre autres, une dizaine d'entreprises bio (Biolait, Biocoop, Triballat Noyal, etc.), visant à identifier des actions à mettre en place dans les entreprises. A la suite de ce travail, 19 indicateurs de progrès ont été identifiés. Ces indicateurs, dont 10 s'adressent aux producteurs et 9 aux transformateurs et distributeurs, vont au-delà du règlement bio européen. Pour accompagner le déploiement de ces indicateurs au sein des entreprises, le Synabio a organisé, depuis janvier 2021, un programme d'accompagnement destiné à ses membres et à ses partenaires.
Vrac bio : 6,3 % moins cher dans les magasins spécialisés
BIO-LINEAIRES, AuteurD'après des relevés de prix effectués sur 40 produits bio vendus en vrac (septembre 2020), dans 69 magasins de 11 enseignes spécialisées bio et dans 49 magasins de 11 enseignes de GMS, le réseau bio est plus compétitif que le circuit de la grande distribution, avec un écart de 6,3 %. Les 24 plus gros écarts de prix sont présentés, parmi lesquels, en faveur du circuit spécialisé bio : les noix du Brésil, les noix de Pécan, les graines de lin brun, les noix de cajou, les raisins secs Sultanine, etc.
Vrac et zéro déchet ont le vent en poupe en Belgique
BIO-LINEAIRES, AuteurLa démarche zéro déchet, qui vise à réduire structurellement la production de déchets pour économiser les ressources de la planète, s'appuie sur 3 leviers : réduction à la source (notamment en changeant les modes d'emballage), réemploi et recyclage. En Belgique, la tendance de la vente en vrac et du zéro déchet se confirme, notamment dans le réseau bio, où l'offre se développe, poussée par la demande des consommateurs. Les petits fournisseurs semblent plus ouverts à la démarche. Des initiatives pour accompagner la réduction des emballages plastique, comme "L'empoteuse" (service de consigne de contenants durables) et "SuperZéro" (stations de recharge de produits d'entretien), ont vu le jour. Dans un encart, Alexis Descampe, co-fondateur de Färm, réseau coopératif de magasins bio belges, partage sa vision de l'avenir du marché bio en Belgique.
Artisans du Monde : Le commerce équitable qui déplace les montagnes
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 1971, l'Abbé Pierre alertait sur les ravages de la guerre civile sévissant au Bangladesh et invitait les communes de France à se jumeler avec une commune de ce pays. Cet appel a donné lieu à la création d'un réseau associatif destiné à vendre, dans l'Hexagone, des marchandises importées du Bangladesh pour aider les habitants de ce pays. De là, est née l'idée d'un réseau de magasins de vente et d'information consacrés au "Tiers Monde", prélude à la création, en 1973, de la première boutique "Artisans du Monde". En 1984, naissait Solidar'Monde, destiné à mieux structurer la distribution avec une centrale d'achat pour organiser sa logistique. Artisans du Monde est alors devenue une fédération d'associations, dont le but était l'éducation et la sensibilisation du grand public au commerce équitable, initiant ainsi le commerce équitable en France. Le réseau bio a été l'un des premiers soutiens d'Artisans du Monde qui n'a eu de cesse, depuis sa création, de renforcer son engagement. Yannick Chambon, responsable des filières chez Solidar'Monde, explique quelles sont les exigences, au-delà du cahier des charges, nécessaires pour que le commerce équitable ne soit pas qu'un apparat, mais procure un véritable bénéfice sur le terrain, aussi bien social, qu'environnemental et économique. Il donne des exemples de cet impact souhaité comme, par exemple, en Equateur, où Solidar'Monde a créé un partenariat avec la coopérative Copropap et ses 47 producteurs de canne à sucre. Dans la filière café, au Honduras, un bel exemple d'impact environnemental a vu le jour, avec le soutien à la coopérative Comsa, qui mène des actions de biocompostage, crée de l'engrais à partir de microorganismes poussant au pied des caféiers et a ouvert une école pour diffuser ses pratiques. Yannick Chambon présente les actions qu'il conduit au sein de Solidar'Monde, qui propose aujourd'hui environ 250 références alimentaires.
La bio en Allemagne : Covid-19 booste la bio et accélère les tendances
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, la distribution spécialisée bio a progressé pendant les premiers mois de la crise sanitaire liée à la Covid-19. Selon les données disponibles de mi-mai 2020, les ventes de produits bio ont augmenté de 33 % en moyenne durant le 1er trimestre 2020, en comparaison avec le 1er trimestre 2019. La distribution spécialisée bio est le circuit de commercialisation allemand le plus dynamique si l'on observe le marché alimentaire dans sa globalité. Au-delà des chiffres, les derniers enseignements concernant la distribution bio allemande montrent que celle-ci a su résister pendant la crise de la Covid-19 et que, peut-être, une nouvelle opportunité s'ouvre à elle si la filière parvient à communiquer sur les valeurs bio, sur la provenance régionale des produits et sur la juste rémunération des acteurs de la filière.
La bio en Allemagne : Magasins bio en 2019 : une croissance inattendue et inexpliquée
BIO-LINEAIRES, AuteurCet article analyse les raisons d'une croissance importante des ventes en magasins bio en Allemagne en 2019, bien supérieure à celle de 2018. Est notamment soulignée une plus grande fréquentation (en moyenne 7 personnes en plus par jour), sans que l'on sache encore si elle est liée à de nouveaux clients. Cette relance des ventes en magasins spécialisés bio intervient alors que le mouvement "Friday for Future", mouvement de lutte contre le changement climatique, domine une large part de la discussion publique en Allemagne depuis septembre 2018.
La bio, un modèle résilient pour l'alimentation de demain
BIO-LINEAIRES, AuteurLe Synabio, organisation fédératrice des entreprises de la bio, rassemble aujourd'hui près de 200 entreprises bio de la transformation et de la distribution. Cet article est le plaidoyer qu'il a rédigé, après plusieurs mois de crise sanitaire liée à l'épidémie de Covid-19, pour exprimer sa vision d'un modèle alimentaire vertueux et capable de résilience. Premier constat : au cours de la première partie de la crise (jusqu'en juillet), la consommation de produits bio a augmenté fortement (+ 63 % en GMS pour la semaine du 15 mars 2020, contre + 40 % pour les produits conventionnels). Les filières bio ont su répondre à la demande et faire face à l'imprévu, démontrant leur résilience. Les atouts de l'agriculture bio pour s'adapter sont, entre autres : des approvisionnements en France, une contractualisation avec l'amont agricole, une distribution spécialisée, un climat social apaisé (la RSE dans les entreprises bio est relativement plus développée) qui a facilité l'adaptation des chaînes de production malgré la tension. Le Synabio rappelle que les entreprises de la bio défendent un mode de production intrinsèquement résilient et à l'origine de nombreux coûts évités pour la collectivité (dépollution, dépenses de santé, etc.) et qu'elles créent de l'emploi. Pour le Synabio, lÉtat devrait, pour toutes ces raisons, s'investir davantage pour protéger les bonnes pratiques des entreprises de la bio, pour sécuriser les acteurs de la bio (aléas climatiques, relations avec la grande distribution) pour accélérer la transition et changer d'échelle, en facilitant et en encourageant les investissements.
Consommation bio : + 13, 5 % en 2019
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2019, le marché des produits bio a progressé de 1,4 milliards d'euros pour atteindre 11,93 milliard d'euros, soit une croissance de 13,5 % par rapport à 2018. Désormais, la consommation des ménages en bio atteint 6,1 %. Les achats de produits bio en restauration collective et en restauration commerciale ont augmenté de 16,4 % entre 2018 et 2019. L'évolution de la consommation et de la distribution des produits bio sont présentées : chiffre d'affaires entre 2010 et 2019 selon les circuits de distribution, progression des ventes selon les catégories de produits, répartition des achats de produits par famille et par circuit de distribution. Les enseignes de grande distribution sont restées, en 2019, le principal moteur des ventes bio.
Les cosmétiques Guérande : un concentré naturel de vie
BIO-LINEAIRES, AuteurCréé en 1972, en Loire-Atlantique, le laboratoire Science et Nature s'est spécialisé dans la fabrication de cosmétiques et s'est fait connaître notamment par les produits de sa marque Centifolia, née en 1983, très appréciée dans le réseau bio. Les cosmétiques Guérande sont le fruit de la rencontre entre le laboratoire et la coopérative saline de Guérande. Plus précisément, ce sont les Eaux-mères qui ont inspiré cette gamme. L'Eau-mère est le nom donné à l'eau résiduelle du dernier bassin des marais salants, celui le plus éloigné de la mer, après 10 à 15 récoltes de sel. Cette Eau-mère, très concentrée en sels minéraux et en oligo-éléments (jusqu'à huit fois plus que l'eau de mer), présente une teneur réduite en sodium puisque le sel a été prélevé par les paludiers. Utilisée comme actif cosmétique, cette Eau-mère, riche d'au moins 70 minéraux et oligo-éléments, dont le magnésium, en grande concentration, présente de nombreux bienfaits pour régénérer la peau et apaiser les rougeurs. La gamme comprend aujourd'hui 27 références, dont le Neosérum d'Eaux-mères, produit phare de la marque.
Dossier : Bilan 2019 : Distribution spécialisée 2019 à la loupe
BIO-LINEAIRES, AuteurDans ce dossier, les chiffres de la distribution bio en France (cabinet IRI) pour l'année 2019 sont présentés et analysés : - Evolution du CA en MSB (magasins spécialisés bio) et en GMS (graphiques) ; - Estimation bilan MSB par familles en 2019 (chiffres d'affaires et évolution pour une quinzaine de familles de produits) ; - Ouvertures, fermetures 2019 : un bilan plus mitigé ; - Carte de France 2019 des magasins bio ; - Situation des principales enseignes régionales et groupements bio en 2019 ; - Situation des principales enseignes nationales en 2019 ; - Situation des principales enseignes belges bio ; - Les tendances et évolutions ; - L'alimentaire bio en GMS à fin novembre 2019 ; - La promo, un levier de plus en plus activé pour les produits bio.
Dossier : Impact du Covid-19 sur la distribution. Et demain...
BIO-LINEAIRES, AuteurQuel aura été l'impact de la crise sanitaire liée à la Covid-19 et en particulier de la période de confinement sur la consommation et la distribution des produits bio ? Le dossier passe en revue de nombreux thèmes liés à cette situation inédite, avec : des interviews de représentants des principales organisations professionnelles (Natexbio, Synabio, Synadis Bio, Synadiet) ; la présentation des chiffres du bio en GMS et en réseau spécialisé ; le panier idéal pour faire face à la période (alimentation, sommeil, anxiété ) ; le point sur la situation en Allemagne, en Belgique et dans le reste du monde ; le rôle des microbes et la désinfection, des témoignages dentreprises du marché de lentretien en réseau bio... Les résultats de deux enquêtes, l'une auprès de magasins bio, l'autre auprès de consommateurs, sont présentés.
Dossier : Panorama de la distribution spécialisée 2020
BIO-LINEAIRES, AuteurCe dossier dresse un panorama des acteurs de la distribution spécialisée présents en France en 2019, qu'ils soient indépendants, organisés en réseaux, en franchises, en coopératives ou sous forme de groupements d'indépendants. Il met en évidence les évolutions entre 2015 et 2019 : points de vente, chiffres d'affaires, surfaces, parts de marché... Il s'intéresse également à la distribution bio en Belgique. Au sommaire : - Focus sur la distribution spécialisée ; - Réseaux organisés : Bio c' Bon, le bio accessible à tous... ; Biocoop, réseau leader de la bio en France ; La Vie Claire... engagement, dynamisme et croissance ; La Vie Saine, une promesse au-delà de la bio ; L'Eau Vive : le bon sens du bio ; Le Grand Panier Bio, des magasins modernes ; Les Nouveaux Robinson, naturellement différents ! ; Naturalia, l'enseigne qui a le vent en poupe ; NaturéO, votre spécialiste bio ; Satoriz, le bio pour tous ! ; So.bio, pour une bio engagée accessible à tous ; - Groupements nationaux : Accord Bio, un groupement d'indépendants spécialisés bio ; Biomonde, groupement coopératif de magasins bio indépendants ; GRAP, un groupement coopératif d'entrepreneurs au service du bio et du local ; Les Comptoirs de la Bio, le groupement d'indépendants qui grandit ! ; - Chaînes régionales : Bio&Co, un acteur engagé de la filière bio ; Bio&Sens, du bio, du local et des conseils ! ; Bioazur, l'indépendant du bio ; BioFrais, le spécialiste des fruits et légumes bio ; Chlorophylle, offrir le maximum de variétés... ; Coop Nature, 45 ans de bio en Touraine ; Côté Nature, en bio depuis 1969 ; Croc Nature, la bio à la portée de tous ; Label Vie, le bio en Hauts-de-France ; Le Marchand Bio, de la vente à la ferme au magasin ; Le Marché de Léopold, les amis de la bio ; marcel & fils, réseau régional bio dans le Sud-Est ; MyBioShop, la proximité en bio ; Naturel & Bio, naturellement mieux ; Queues de cerises s'engage au quotidien ; Un Autre Chemin, souvent moins cher, toujours sympa ! ; - Panorama de la distribution spécialisée bio en Belgique ; - Chaînes régionales belges (présentation de 12 chaînes de magasins bio).
Elibio : la marque collective des détaillants bio indépendants
BIO-LINEAIRES, AuteurLes 1 500 magasins bio indépendants que compte actuellement la France sont des acteurs majeurs du marché bio. L'idée d'une marque collective commune aux magasins bio indépendants est née de la volonté de proposer des produits bio d'entrée de gamme, permettant de lutter contre l'emprise de la grande distribution. En 2017, les membres fondateurs de l'Association Nationale des Épiciers Bio (ANEB), qui regroupe un grand nombre de magasins bio indépendants, ont déposé la marque collective Elibio, réservée exclusivement aux adhérents de l'association. Outre le respect des obligations réglementaires en matière de production et de fabrication des produits bio, la marque Elibio choisit ses fournisseurs avec certaines exigences, comme l'antériorité dans la filière, la taille de l'entreprise, la situation géographique et le savoir-faire. L'originalité de la démarche repose sur l'union entre magasins bio, grossistes et fournisseurs, ce qui permet aux distributeurs indépendants de pouvoir faire face aux grandes enseignes en proposant des prix attractifs. Fin 2020, Elibio proposait 70 références, allant de l'épicerie salée à l'épicerie sucrée, en passant par des boissons, du café, du thé, et avait pour ambition de concerner 150 références. Aujourd'hui, 475 magasins ont rejoint le collectif.
Emile Noël : 1920-2020, 100 ans de passion
BIO-LINEAIRES, AuteurDavid Garnier représente la 4ème génération à la tête de la société Emile Noël. A l'origine, Emile Noël, maître moulinier, créa en 1920 l'huilerie de Pont Saint-Esprit (30), produisant de l'huile d'olive à partir de fruits de la région. Le fils d'Emile a continué l'activité à sa suite, l'étendant, à partir de 1956, à d'autres huiles, modernisant l'outillage et développant de nouveaux process. L'huilerie familiale a été la première en France, en 1972, à travailler à partir de graines bio. Puis, en 1994, Annick Garnier, petite-fille d'Emile Noël et mère de David, a pris la succession. La même passion du bio anime aujourd'hui David. Chaque génération, avec ses défis et ses combats propres, a apporté sa contribution et uvré pour pérenniser l'entreprise familiale, 100 ans encore après sa création. De solides partenariats ont été construits tout au long de ces années, qu'il s'agisse des fournisseurs ou du réseau bio. Le Groupe Emile Noël est aujourd'hui labellisé Biopartenaire®. Ses huiles sont conditionnées en bouteilles dès l'issue du pressage, ce qui garantit leur qualité. En projet, la construction d'un nouveau moulin à Pont Saint-Esprit, qui permettra de mieux maîtriser la trituration des graines. La gamme des huiles Emile Noël s'est enrichie grâce à de nouveaux produits, comme l'huile d'avocat (partenariat équitable avec la Guinée), mais aussi la mayonnaise, les chips... Le secteur cosmétique bénéficie, lui aussi, des huiles Emile Noël, avec les produits de la marque Emma Noël.
Hifas da Terra : La science des champignons médicinaux au service du bien-être et de la santé
BIO-LINEAIRES, AuteurL'entreprise espagnole Hifas da Terra fabrique des compléments alimentaires à partir de champignons médicinaux. Deux gammes de gélules forment l'axe majeur de l'assortiment : MicoSalud et Bio-Superfood. Grâce à leur large spectre d'action, les quelques champignons médicinaux utilisés (crinière de lion, reishi, shiitaké...) permettent une grande palette d'usages : drainage, lutte contre l'inflammation, action sur le microbiote intestinal, activité immunomodulatrice, etc. La qualité et la concentration des nutriments sont essentielles, directement liées à la qualité biologique des supports de croissance des champignons. L'entreprise peut s'appuyer sur une expertise en mycologie et un savoir-faire acquis de longue date, basé sur les travaux du Docteur Francisco Fernandez, chercheur au CIFA (Centre de recherche forestière et environnementale), dès 1970. Héritière de sa passion, sa fille, Catalina, biologiste, s'est alliée au mycologue américain Paul Stamets pour créer une structure dédiée à la mycologie appliquée. Aujourd'hui, la R&D est au cur du développement de l'entreprise familiale, basée en Galice espagnole, avec notamment la maîtrise de toute la chaîne de production, depuis la recherche fondamentale jusqu'à la commercialisation, en passant par la production des champignons, la fabrication des poudres et des extraits, jusqu'aux études cliniques et aux formations à la mycothérapie, à laquelle s'intéressent de plus en plus de consommateurs.
Innovation dans les circuits courts et la vente directe
BIO-LINEAIRES, AuteurUne étude, réalisée par Ecozept dans le cadre du projet INNOdirekt, a porté sur les différentes formes de commercialisation directe des produits agricoles, en se penchant plus particulièrement sur 10 projets phares de vente directe (bio et conventionnelle) en Allemagne, en France et en Autriche : drives fermiers, AMAP, magasins de producteurs, initiatives de type "La Ruche qui dit oui", etc. Si les démarches collectives sont plus fréquentes en France quen Allemagne, en revanche, les petits magasins qui deviennent de véritables magasins spécialisés bio sont plus présents en Allemagne. Létude a aussi permis d'identifier les motivations des consommateurs, au premier rang desquelles les valeurs écologiques et éthiques, le goût et la fraîcheur des produits, la transparence sur leur origine, etc.
Kervern : Dans le cochon (bio), tout est... délicieux
BIO-LINEAIRES, AuteurL'entreprise bretonne Kervern entretient depuis longtemps un savoir-faire de transformation charcutière traditionnelle et bio. Anne-Sophie Galichet, aujourd'hui directrice de Kervern, rappelle que, dès 1984, l'entreprise s'est rapprochée des éleveurs de porcs "plein air et sans OGM" et a ensuite participé au déploiement de la filière bio et à la mise en place du cahier des charges bio à l'échelle nationale, vendant ses produits exclusivement dans les premiers magasins spécialisés qui se créaient alors. Le dirigeant de l'époque, André Lagrange, a aussi été à l'origine, avec les éleveurs et les bouchers détaillants, de la création de Bretagne Viande Bio (BVB), qui garantit aujourd'hui un fonctionnement structuré et une filière équitable. Grâce à ce travail, Kervern peut proposer des produits bio bretons. En 2018, Kervern employait près d'une trentaine de personnes et sa gamme comptait environ 200 références bio, essentiellement en charcuterie (jambons, pâtés, rillettes, boudins, saucisses...). Le goût des produits fait partie de l'identité de Kervern et contribue à son succès auprès des consommateurs en recherche de recettes authentiques. Avec des projets comme la suppression des sels nitrités, déjà à un dosage très inférieur à ce qui est autorisé, mais aussi de nouvelles recettes ou encore de nouveaux packagings plus écologiques, lentreprise poursuit son développement en restant fidèle à ses valeurs.
Ladrôme Laboratoire : Des plantes qui font sens
BIO-LINEAIRES, AuteurLadrôme Laboratoire (auparavant Ladrôme provençale), créée en 1989, était au départ une petite société dédiée à la production de plantes fraîches bio en vrac. L'entreprise s'est ensuite rapidement tournée vers les produits finis, dans le courant des médecines douces et traditionnelles et en synergie avec les magasins spécialisés. Aujourd'hui, Ladrôme Laboratoire offre près de 280 produits, tous maîtrisés de la plante au flacon. Wim Tanghe, PDG de l'entreprise, met en avant l'expertise scientifique au cur de l'activité, illustrée par un laboratoire interne qui travaille en collaboration avec un médecin naturopathe pour élaborer des produits authentiques à 99 % à base de plantes (quasiment aucun ajout de vitamines ou de minéraux) : extraits hydro-alcooliques, huiles essentielles, hydrolats, élixirs floraux, huiles végétales... Le travail en proximité avec les producteurs, à 80 % issus du quart Sud-Est de la France, dont la Drôme et l'Ardèche, permet une attention permanente au maintien de la qualité des plantes. Wim Tanghe explique également le lien entre la saison de cueillette de certaines plantes et la concentration des actifs recherchés pour leur efficacité, établi grâce à une longue expérience et à de nombreuses analyses qui confèrent au laboratoire une expertise parmi les plus pointues dans son domaine. La recherche de sens et de cohérence est présente dans toutes les dimensions de l'activité, que ce soit dans l'efficacité des produits et leur transparence, dans la relation avec les producteurs, dans le bien-être au travail, dans le choix de packaging respectueux de l'environnement ou encore dans l'implication dans la vie du territoire de la Biovallée®...
Perl'Amande : tradition et qualité depuis 100 ans
BIO-LINEAIRES, AuteurLa société Perl'Amande fait partie de la dizaine d'entreprises bio françaises pouvant senorgueillir d'avoir 100 ans. C'est à Oraison, dans les Alpes-de-Haute-Provence, qu'en 1920, Gustave Dejean, tout juste rentré de la guerre, ouvre une pâtisserie. La région est alors la principale région française productrice d'amandes. Gustave Dejean met au point un cassoir mécanique et commence à conditionner les amandons pour les producteurs locaux. Très vite, il recentre ses activités sur la fabrication de produits à base d'amandes, comme les confitures ou les pâtes, vendues en épiceries fines. Dans les années 1970, la société se tourne vers le bio, avec des amandes provenant principalement d'Espagne et d'Italie. Un long savoir-faire de transformation de l'amande a conduit l'entreprise jusqu'à aujourd'hui, rachetée par François Rocher en 2006. L'amande est restée le principal ingrédient, autrefois spécialité du territoire d'Oraison. Les purées crues sont un exemple des recettes de Perl'Amande transmises depuis sa création, tout comme la pâte d'amande. La fabrication a été modernisée, mais les recettes sont restées les mêmes. Des innovations sont venues enrichir les gammes, comme une boisson végétale à base d'amandes, d'avoine et de noisettes et des purées d'amandes aux fruits ou au sucre de coco. Un des souhaits de l'entreprise aujourd'hui est de pouvoir s'approvisionner en amandes bio françaises.
Pronadis : la distribution en gros réinventée
BIO-LINEAIRES, AuteurPronadis, entreprise spécialisée dans la vente en gros de produits bio basée dans le Sud-Ouest de la France, accompagne, depuis 1979, les magasins spécialisés bio. Tristan Chabaud, président de Pronadis depuis 2000, revendique un rôle de spécialiste du bio, et n'entend pas réduire son métier à l'activité d'un simple logisticien ou intermédiaire. Les partenariats noués depuis des années avec des producteurs de fruits et légumes, l'engagement dans le soutien de filières équitables, par exemple au Burkina Faso ou au Sri Lanka (fruits secs), mais aussi le fait d'intégrer dans l'entreprise des collaborateurs spécialistes de certains segments d'activités (acheteur, agronome, agréeur...) ont forgé sa différence. Pronadis se démarque aussi par un développement, avec 2 autres distributeurs, d'Elibio, une marque propre qui propose des produits de base (huile, conserves, pâtes...) à prix attractifs et un catalogue santé-beauté proposant des produits de petits laboratoires locaux qui permettent aux magasins de se différencier. Un nouveau service permet désormais de livrer les magasins du Sud-Ouest la nuit. Ainsi, Pronadis aide les magasins bio à faire évoluer leur offre en leur proposant des assortiments complets et concurrentiels.
Règlementation : Bilan des contrôles bio 2019
BIO-LINEAIRES, AuteurCebio est une association qui rassemble les principaux organismes de contrôle agréés par l'INAO pour effectuer des contrôles et de la certification selon le règlement bio. En 2019, Cebio comptait, parmi ses adhérents, 9 des 10 organismes agréés en France. Cette même année, ces organismes ont effectué des contrôles dans 96,5 % des entreprises bio du pays avec la répartition suivante : producteurs : 68,3 % ; transformateurs : 20,3 % ; autres opérateurs : 11,4 %. L'évolution des chiffres-clés des contrôles bio en France en 2019, par rapport à 2018 est présentée.
Repères économiques : Reprise du marché des compléments alimentaires en 2019
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon le Syndicat National des Compléments Alimentaires (Synadiet), en 2019, le marché des compléments alimentaires a progressé de 3 %, contre 1,3 % en 2018. Tous les circuits de distribution n'ont pas de manière égale profité de cette croissance. En nombre de parts de marché, c'est la pharmacie qui est restée leader avec 50,3 %, affichant cependant un recul de 0,3 % par rapport à l'année précédente. Le E-commerce a vu augmenter ses parts de marché (+ 20 %), ainsi que son chiffre d'affaires (10,8 %), tandis que le circuit spécialisé (bio, diététique, franchise) a connu une légère baisse. La tendance du marché s'affirme sur les produits santé (digestion, stress, sommeil) au détriment des produits minceur.
La Réserve de Champlat : Les maîtres du goût
BIO-LINEAIRES, AuteurInstallée au cur du Gard provençal, la Réserve de Champlat produit des conserves de légumes bio depuis une quarantaine d'années. Elle a connu de nombreuses évolutions, depuis les premières conserves, dans les années 1970, jusqu'à aujourd'hui. Nicolas Hauvespre, le gérant actuel, a repris l'entreprise en 2004 avec toujours le même credo : fabriquer des conserves artisanales bio de qualité, avec des fruits et légumes locaux, transformés traditionnellement. Si les locaux et l'ergonomie des espaces de travail ont été améliorés, Nicolas n'a changé ni les recettes, ni les procédés de préparation des conserves. Tout est préparé "comme à la maison" par une douzaine d'hommes et de femmes passionnés de cuisine. Le catalogue offre une cinquantaine de recettes sans additifs, de produits quasiment mono-ingrédients aux plats traiteurs mijotés : coulis de tomates, ratatouille niçoise, caviar d'aubergines... Les ingrédients sont transformés au moment de la récolte, au cur de la saison de production. Linda Benhedfa, responsable commerciale de l'entreprise, souligne la présence de la marque dans le réseau bio depuis le début, ce qui fait aussi partie de l'identité de la Réserve de Champlat.
Viandes bio : + 10 % de tonnage en magasin bio en 2019
BIO-LINEAIRES, AuteurLes résultats 2019 de l'observatoire de la viande bio d'Interbev montrent une nouvelle évolution des tonnages (+ 16 % par rapport à 2018), en particulier en porcins. En magasins bio, la forte demande en viande de porc bio s'est accentuée en 2019 (+ 13,5 %). Toutes viandes confondues, les magasins bio possèdent 14,7 % de part de marché (+ 10 %). Avec 56 % de part de marché, la GMS restait le premier circuit de distribution de la viande bio en 2019.
2018 : Stagnation des importations bio en France
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon l'Agence BIO, en 2018, 69 % des produits bio consommés dans l'Hexagone ont été produits en France. 31 % de ces produits ont donc été importés, contre 29 % en 2016. Un tableau présente l'origine des approvisionnements selon les produits bio, en 2018.
L'alimentaire bio en GMS fin 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurFin 2018, le taux de croissance de la distribution des produits bio en hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres et E-commerce était estimé à 21,4 %, contre 20,4 % en 2017. Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché entre décembre 2017 et décembre 2018, ainsi que le cumul annuel.
Andechser Natur : Objectif goût
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, l'entreprise Andechser Natur est spécialisée, depuis presque 30 ans, dans la fabrication de produits laitiers bio. Installée en Haute-Bavière, la laiterie familiale a été créée en 1980 et a fait d'emblée le choix du bio, avant même l'arrivée de la certification bio allemande, en 1984. Aujourd'hui, parmi les 530 agriculteurs bio partenaires de l'entreprise, 50 fermes sont certifiées Demeter. Toutes les fermes sont de petites fermes familiales, situées dans un rayon maximum de 150 km. Les pâturages de cette région préalpine de la Haute-Bavière et de l'Allgaü sont riches en plantes de montagne. Elles donnent au lait de l'entreprise ce goût particulier qui a fait sa réputation en Allemagne. Pour fabriquer ses yaourts, Andechser Natur a instauré une durée de maturation d'environ 30 heures (en bio, la moyenne est de 4 ou 5 heures), qui leur confère une saveur reconnue. L'entreprise s'est également spécialisée, depuis 1994, dans la vente et la transformation du lait de chèvre, avec une gamme de yaourts, fromages et beurre, particulièrement appréciés pour l'alimentation des bébés après la fin de l'allaitement.
Baromètre Prix : Les fruits et légumes bio sont 28 % plus chers et pas plus !
BIO-LINEAIRES, AuteurL'écart de prix de vente entre fruits et légumes bio et fruits et légumes conventionnels, relevés en août 2017 par l'UFC-Que Choisir, était très important. Au 1er trimestre 2019, 38 000 prix de 50 fruits et légumes différents ont été relevés dans 1 000 points de vente. Ces relevés ont montré un écart de prix en moyenne de 28 %, loin des chiffres de 2017... Exemple, avec 11 fruits et légumes.
Les bières bio : le houblon tranquille
BIO-LINEAIRES, AuteurLe vaste choix de bières bio aujourd'hui sur le marché nécessite, pour les vendeurs en magasins bio, d'avoir quelques connaissances sur ce produit, afin de bien le conseiller ou, tout du moins, de donner aux clients quelques points de repère pour effectuer leur choix : Quels sont les principaux ingrédients de la bière ? Quelles sont les étapes de fabrication ? Qu'est-ce que le brassage ? Quels sont les différents types de fermentation ? D'où vient la couleur de la bière, d'où vient le goût des bières "spéciales", etc. Il n'est pas inutile non plus de savoir comment sont produites les bières sans gluten et les bières sans alcool, ou encore comment les différents types de bières peuvent se marier avec certains plats.
Bilan des contrôles bio en 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurSur les 61 768 opérateurs engagés en agriculture biologique en 2018 (chiffres Agence BIO), 58 950 ont été contrôlés par les 8 organismes de certification bio membres de Cebio, soit 95,4 % de la filière bio française (69 % sont des producteurs agricoles, 20 % des transformateurs et 11 % d'autres opérateurs). Les chiffres-clés 2018 des contrôles bio sont présentés.
La bio en Allemagne : Distribution spécialisée bio : à la recherche d'une nouvelle niche ?
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, des partenariats récents entre des associations de producteurs bio et des grandes surfaces ont mis à rude épreuve, depuis 2018, la cohésion de la filière bio. Les 3 associations allemandes bio les plus importantes, Naturland, Bioland et Demeter, ont récemment signé des contrats-cadres avec la GMS et le discount. Les acteurs de la distribution spécialisée bio, qui pouvaient compter autrefois sur une certaine "exclusivité", restent opposés à l'argument de la démocratisation des produits bio qui relève, selon eux, du "greenwashing". Ils entendent poursuivre les différentes actions entreprises visant à se démarquer de la distribution conventionnelle.
La bio en Allemagne : Gammes bio en distribution conventionnelle
BIO-LINEAIRES, AuteurAujourd'hui, en Allemagne, le consommateur trouve davantage de produits bio dans les points de vente classiques (GSA et discounts) que dans les magasins bio. Bioland a dernièrement entériné sa collaboration avec Lidl et certaines marques bio historiques ne sont désormais plus l'apanage des magasins spécialisés. De nouvelles collaborations vont dans le même sens. Même si, pour le moment, les gammes bio des différentes enseignes de la GSA et du discount sont encore loin des 6000 références en moyenne pour un magasin bio, les produits d'appel mis en avant dans la grande distribution concurrencent bel et bien les magasins bio. Ceux-ci doivent s'adapter, notamment en faisant en sorte d'augmenter la fréquentation de leurs points de vente et en fidélisant leur clientèle.
La bio en Allemagne : Marché bio, dynamique... dans l'ensemble, mais avec des zones de turbulences
BIO-LINEAIRES, AuteurPrésentés au salon professionnel Biofach (Allemagne) début 2019, les chiffres 2018 du marché bio allemand montrent une bonne croissance pour un marché de cette maturité. Des phénomènes nouveaux et contradictoires compliquent cependant une analyse fine de ce marché : stagnation du nombre de magasins bio depuis 10 ans, mais réinstallation de la distribution spécialisée en centres-villes, nouvelles formes hybrides de vente de produits frais en direct (chaînes de stands de marché mobiles sillonnant toute une région), impossibilité d'obtenir des chiffres fiables des ventes sur internet, etc. Malgré ces approximations, il reste évident que le marché bio allemand est dynamique. Les consommateurs et la population continuent à être mobilisés pour faire face aux enjeux écologiques, comme le montre de façon emblématique la future loi visant, en Bavière, à interdire les pesticides.
Bio-Life Laboratory : des compléments bio, holistiques et éco-responsables
BIO-LINEAIRES, AuteurInstallé dans la province de Namur, en Belgique, le laboratoire Bio-Life, pionnier dans la fabrication de compléments alimentaires, tire son inspiration de la nature. Sandra Lennertz et Bruno Thysebaert l'ont fondé en 1991. L'une possédait alors un magasin bio à Bruxelles, et l'autre avait créé son laboratoire de fabrication de compléments alimentaires axés sur la phytothérapie. Aujourd'hui, leur fils Damien a rejoint l'entreprise familiale qui compte une trentaine de collaborateurs. Le choix des ingrédients fait partie des priorités, en accordant une attention particulière à l'origine géographique des plantes : thym d'Espagne, de Provence, tilleul de Carpentras... Autre point important pour l'entreprise : le travail sur l'optimisation de l'assimilation des principes actifs présents dans ses formules (minéraux, vitamines, etc.). Parmi les produits qui illustrent le mieux cette approche, le Magnesium Quatro et le Curcuma Magnum sont emblématiques de la marque. Les compléments alimentaires de Bio-Life apportent des solutions ciblées sur une fonction de l'organisme, mais répondent aussi aux besoins de traiter l'ensemble du terrain. Dans une même démarche holistique et responsable, la marque a banni les blisters et piluliers en plastique, et s'achemine vers des contenants entièrement biodégradables et compostables.
Le bio s'est désormais fait une place dans le panier des Français !
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2017, le bio pesait 3,4 % des ventes totales de produits de grande consommation, incluant droguerie, parfumerie et hygiène et frais libre-service. En 2018, ce taux a atteint 4,1 %. Les produits bio les plus vendus en GMS sont les oeufs, le lait, les jus de fruits, les boissons et crèmes végétales.
Bulle Verte : l'atelier du propre
BIO-LINEAIRES, AuteurBulle Verte s'est spécialisée dans la fabrication et la distribution de produits d'entretien. Patrick, Claire, Cécile et Vincent Marcesse dirigent cette entreprise familiale, basée dans l'Ardèche. Développer des détergents sur base végétale était loin d'être courant il y a 30 ans. C'est à partir des ressources naturelles locales de la Drôme Provençale, comme les grignons d'olive dont ils ont tiré leurs premières bases grasses, que les créateurs ont conçu leurs produits. Les fournisseurs d'huiles essentielles de lavande font partie de leurs partenaires privilégiés. Les produits Bulle Verte ont commencé à intégrer les magasins bio ardéchois depuis quelques années, puis les magasins de vrac. L'entreprise propose, depuis 1995, toutes ses références (environ quarante) à l'unité et en vrac (c'est-à-dire en gros contenants, pour les professionnels comme les pressings, et pour les collectivités). Dans les magasins, la vente en vrac est également proposée. Les consommateurs peuvent amener leurs propres contenants ou en acheter sur place, réutilisables. La quasi totalité de la gamme d'entretien est labellisée Ecocert Ecodétergent. Lancée en janvier 2019, la gamme cosmétique est certifiée Nature & Progrès. Bulle Verte est aujourd'hui implantée également en Belgique.
Collectibio : des entreprises bio s'engagent pour la planète
BIO-LINEAIRES, AuteurDes entreprises de la filière bio se sont engagées dans le programme Collectibio, initiative collective financée par 13 marques spécialisées bio, pour collecter et recycler certains types de plastique qui, aujourd'hui, ne le sont pas. Cette démarche est animée et coordonnée par le Synabio, en partenariat avec TerraCycle, leader dans le traitement des déchets difficilement recyclables. Environ 850 magasins bio dans toute la France seront progressivement équipés de box de collecte.
Commerce équitable : des atouts indéniables
BIO-LINEAIRES, AuteurUne étude, réalisée par Basic pour Commerce Équitable France, met en évidence les apports du commerce équitable pour les parties prenantes, en prenant appui sur l'exemple de Biolait, pour la filière lait bio, et sur l'exemple de la Ferme de Chassagne, groupement de 9 fermes bio, pour la filière grandes cultures bio. Pour Biolait, l'étude a observé le partenariat de Biocoop avec 2 transformateurs (marque Ensemble) et celui avec Système U (lait U bio). Pour la Ferme de Chassagne, les points étudiés étaient la vente de légumes secs à Biocoop et la vente de lentilles et de farine d'épeautre à une marque présente en GMS. Les résultats de cette étude ont montré de nombreux effets positifs du commerce équitable, au rang desquels : l'accélération des conversions bio, un impact environnemental allant au-delà du label bio (par exemple, en matière de biodiversité), et des prix rémunérateurs.
Déconsommation : Le grand tournant (1/2)
BIO-LINEAIRES, AuteurConsommer moins mais mieux, la déconsommation serait non pas l'anti-consommation, mais une prise de conscience que consommer n'est pas une fin en soi. Le consom'acteur cherche un bien-être global, où l'"être" et le mieux-vivre deviennent plus importants que l'"avoir plus". Déconsommer reposerait sur un "mieux manger", quitte à devoir assumer certaines contraintes (faire ses courses "autrement"), mais aussi sur un désir de faire soi-même, d'éviter le gaspillage, de se débarrasser du superflu, de recycler, réparer... La bio, bien en phase avec ces tendances et avec cet imaginaire de la déconsommation, a cependant encore des progrès à faire pour séduire la nouvelle génération de déconsom'acteurs...
Déconsommation : Le grand tournant (2/2)
BIO-LINEAIRES, AuteurLa déconsommation, différente de la décroissance, est un phénomène social dans lequel un bon nombre de citoyens se reconnaissent, dans une démarche visant à redonner du sens aux actes d'acheter et de consommer. Cette dynamique va au-delà d'une recherche de produits sains, mais elle reste un marqueur fort de la bio : chasse au gaspillage, simplicité volontaire, conscience écologique, défiance face aux industriels... La frange la plus avancée de ce mouvement de déconsommation revendique aussi, motivée par le sentiment d'arriver au bout d'une forme de surconsommation, un changement de mode de vie qui passe par un désemcombrement et une simplification. Les motivations peuvent procéder aussi d'une volonté de consommer plus raisonnable et plus responsable sans se ruiner ni nuire aux ressources, et elles peuvent se traduire de différentes façons : recyclage des matières, réemploi des objets, choix de produits sans déchets (shampoings solides, serviettes lavables...), fait maison, etc. Pour les magasins bio, la déconsommation indique de nouvelles façons de satisfaire les clients : opérer une distinction nette avec la GMS bio, par exemple en n'allant pas vers une multiplication des références, favoriser les produits locaux, mettre en avant le zéro déchet, valoriser des astuces pour mieux maîtriser son budget autrement qu'en chassant les "promos", privilégier le relationnel. Proposer des menus et des cours zéro surconsommation, créer, dans le magasin, une ambiance chaleureuse et une proximité bienveillante avec les clients, organiser des espaces collaboratifs de gratuité, inciter à l'utilisation de la consigne et/ou au recyclage des contenants usagers, autant d'exemples d'actions qu'il est possible de mettre en place et qui sont susceptibles de satisfaire tous les types de déconsommateurs, quelles que soient leurs motivations.
Distribution spécialisée : Bilan 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurEn France, en novembre 2018, le bio pesait 3,6 milliards d'euros en magasins bio et 3,9 milliards d'euros en GMS. Ce dossier présente l'ensemble des chiffres concernant la distribution des produits bio pour 2018. Ouvertures et fermetures de magasins bio, données de la bio en GMS et en magasins bio, résultats des principales enseignes bio nationales, régionales et des groupements, résultats de l'enquête auprès de plus de 2 000 points de vente (les évolutions concernant, pour le bio, le panier moyen, le taux de fréquentation des magasins, les chiffres d'affaires alimentaire et non alimentaire, le rayon vrac...). Un focus sur les principales enseignes belges bio complète le panorama.
La diversité du marché bio en Allemagne
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2018, les Allemands ont dépensé 5,5 % de plus pour les produits bio, soit, au total, 10,91 milliards d'euros. La croissance du bio n'est pas la même selon les circuits de distribution. L'année 2018 a été une année particulièrement dynamique pour la distribution conventionnelle, qui a augmenté son chiffre d'affaires lié à la bio (+ 8,6 %). Elle a élargi son offre de produits bio, introduit des produits labellisés des associations de producteurs comme Naturland et Bioland et développé des campagnes de communication. La distribution spécialisée bio a augmenté de + 0,8 de 2017 à 2018, tandis que les autres circuits (boulangeries, vente directe, vente Internet...) ont augmenté de + 2,4 %.
Dossier : Galerie des acteurs B to B de la Bio : Ecolinnovéthibiobonsolidurable !
BIO-LINEAIRES, AuteurLes 42 entreprises bio présentées dans ce dossier sont toutes innovantes, éthiques et solidaires, proposant des produits bons et bio, avec une approche durable et écologique. Elles composent une photographie, non exhaustive, mais représentative, des marques actives dans le réseau spécialisé bio. Du grossiste en fruits et légumes au fabricant de produits de détergence, en passant par le spécialiste des thés ou un groupement d'éleveurs de porcs, elles illustrent l'engagement économique, social et environnemental des entreprises de la filière bio dans tous les aspects de leur activité, qu'elles existent depuis 45 ans, 20 ans ou qu'elles aient vu le jour récemment. Chaque entreprise présente les missions qu'elle s'est données, les moyens mis en uvre, les innovations et les valeurs qu'elle porte.
Dossier : Grossistes distributeurs bio : un secteur dynamique
BIO-LINEAIRES, AuteurLes grossistes distributeurs bio, mois connus du grand public que les enseignes de distribution, jouent un rôle majeur dans l'approvisionnement des magasins bio, à la fois sur le plan quantitatif et qualitatif. Certains d'entre eux ont même participé, en tant que pionniers, au développement de la distribution spécialisée. Leurs performances économiques sont très positives et en augmentation depuis 2015. Le chiffre d'affaires du secteur avoisinerait les 900 millions d'euros HT en 2019 (560 millions d'euros en 2015), soit + 61 % en 4 ans. Ce dossier dresse un panorama des grossistes bio en France : pour chacun d'entre eux, une présentation et un historique de l'entreprise, les points forts et les principaux chiffres.
Dossier : Le vrac, petit rayon devenu grand
BIO-LINEAIRES, Auteur ; Burkhard SCHAER, Auteur ; Aziz LAAZIZ, AuteurLe vrac (hors fruits et légumes) est aujourdhui partout, répondant à une tendance forte : réduire les emballages et éviter le gaspillage. Ce dossier est construit à partir des résultats de plusieurs enquêtes auprès de consommateurs et auprès de la distribution bio. Il décrypte les grandes tendances et les attentes sur ce rayon : - La consommation vrac, une vraie tendance de fond (le vrac, comment ça marche ? ; les chiffres de son essor, les raisons de son succès, notamment auprès des plus jeunes, moteurs de la tendance) ; - Le vrac en bio : Les magasins bio ont la parole (ce que représente le rayon vrac dans le CA des grandes enseignes bio et comment les responsables envisagent son évolution) ; - Le poids du vrac dans les enseignes et groupements (tableau représentant, pour 16 enseignes nationales ou régionales ou groupements, la part du vrac/CA total, la part des différents produits dans le rayon vrac, y compris fruits et légumes) ; - Etat des lieux de la règlementation de la vente en vrac ; - Le vrac marque sa présence dans les magasins spécialisés en bio (données sur la vente de produits bio en vrac issues dune étude portant sur 106 magasins bio en 2019) ; - Le vrac, les voyants sont au vert (comportements et attentes des consommateurs du BIO Panel vis-à-vis du vrac).
Florame : au coeur des plantes
BIO-LINEAIRES, AuteurL'entreprise Florame (13) a été pionnière dans la cosmétique bio certifiée française. A l'origine, elle était une parfumerie travaillant uniquement avec des eaux florales et des huiles essentielles qu'elle produisait. Ses clients composaient souvent eux-mêmes leurs mélanges avec des huiles végétales. L'évolution vers la cosmétique bio certifiée telle qu'on la connaît aujourd'hui s'est produite tout naturellement, il y a presque 30 ans. Florame a fait partie des toutes premières sociétés investies dans la cosmétique bio et a participé à la naissance du cahier des charges français de la cosmétique bio et de Cosmébio. Son expérience des huiles essentielles et de l'aromathérapie a construit la philosophie de la marque. Installée à Saint-Rémy de Provence, où tout est fabriqué, elle maintient une attention forte à la qualité des plantes. Toutes les étapes de fabrication sont réalisées en interne. Les méthodes traditionnelles de distillation sont privilégiées. L'entreprise compte une cinquantaine d'employés et reçoit régulièrement des groupes en formation. En 2014, Florame a créé, à Mane (04), l'Institut des huiles essentielles. Pour Romain Ruth, l'actuel directeur général, cet attachement au territoire de la Provence est fondamental.
Les fruits et légumes bio moins chers dans le réseau spécialisé bio qu'en supermarché !
BIO-LINEAIRES, AuteurC'est ce que montre le relevé de 2 500 prix sur 15 fruits et légumes présents dans les 2 circuits de distribution au 1er trimestre 2019. L'écart de prix était de 5,8 %. Il est à noter que cet écart était d'autant plus important lorsque l'approvisionnement a pu se faire localement pour les magasins bio.
Gaborit : Bien plus qu'une marque : un nom, une famille
BIO-LINEAIRES, AuteurLa famille Gaborit, de la ferme de La Grande Nillière en Anjou, pionnière dans la production de lait bio, écrit son histoire depuis 40 ans avec la fabrication de produits laitiers dont la qualité repose sur 3 principes : une race adaptée aux besoins de l'entreprise, une conduite en AB et des méthodes de transformation traditionnelles. Le troupeau est constitué à 100 % de vaches de race jersiaise, choisies pour leur rusticité et les remarquables composants de leur lait. L'alimentation des vaches est riche et variée, et elles passent 8 mois par an au pâturage. L'étape de transformation respecte toujours les mêmes principes : pas dhomogénéisation, une pasteurisation au bain-marie, pas d'enrichissement supplémentaire. La famille Gaborit s'est entourée, au fil des années, de collaborateurs, aujourd'hui une cinquantaine. 8 élevages de Jersiaises, une dizaine d'éleveurs de chèvres et un groupement d'éleveurs de l'Aveyron complètent l'approvisionnement en lait de la ferme, tous respectant le cahier des charges de Bio Cohérence. La distribution des yaourts, fromages blancs, kéfirs de lait de la marque Gaborit se fait exclusivement dans le réseau bio spécialisé.
Inter Bio Corse, au service du développement de la bio en Corse
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Corse, le Civam Bio a été créé en 1992 par des producteurs bio désireux de développer et d'organiser leur filière. Depuis 2013, l'association a vu ses statuts évoluer. Aujourd'hui, Inter Bio Corse réunit producteurs, transformateurs, distributeurs et metteurs en marché, avec pour mission de mettre en uvre des actions communes pour développer la filière bio corse, de l'amont à l'aval. Inter Bio Corse est membre fondateur de Corsic'Agropôle, et fait partie du réseau de la FNAB et de l'ITAB. Ses différentes actions sont présentées, avec un focus sur la distribution.
Litchi bio : un fruit exotique qui a du sens...
BIO-LINEAIRES, AuteurLe Litchi chinensis, originaire de la Chine méridionale, est un arbre tropical au feuillage persistant pouvant atteindre une trentaine de mètres de hauteur et dont les fruits rouges et écailleux, les litchis, se développent en grappes. Apprécié pour ses saveurs de rose et de muscat, le litchi se décline depuis quelques années en bio. Parmi les principales origines commercialisées en France, Madagascar est le premier producteur en bio, devant La Réunion. Pour le litchi bio, pas de traitement post-récolte à base d'anhydride sulfurique pour allonger sa conservation. Après cueillette, il est immédiatement conditionné avec branches et feuilles pour maintenir sa fraîcheur et ses nutriments (vitamines C et B9, potassium, cuivre). Le litchi est un produit saisonnier (de novembre à janvier). Il conviendra, dans le rayon, de bien le mettre en valeur et de le manipuler précautionneusement afin de préserver sa qualité, primordiale pour ce fruit relativement onéreux.
Marché du commerce équitable : + 22 % de croissance en 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon Commerce Equitable France, en 2018, le marché du commerce équitable a augmenté de 22 % pour atteindre 1,276 milliard d'euros en ventes. Le panier annuel moyen a triplé en 6 ans. La répartition des ventes selon les canaux de distribution sont présentés. Pour les filières internationales, les produits équitables sont aussi labellisés bio dans plus de 84 % des cas.
Melvita : profession expert
BIO-LINEAIRES, AuteurBernard Chevilliat, biologiste de formation, s'est installé à Lagorce, en Ardèche, au tournant des années 1980, pour y créer une ferme apicole. Rapidement, la production de cosmétiques est venue s'ajouter à celle des produits de la ruche. L'entreprise Melvita (de "miel" et "vie") a sorti sa première gamme complète de soins au miel en 1999. Melvita a été une des premières marques à recevoir la certification cosmétique écologique et biologique, et a activement participé à l'élaboration du cahier des charges de la cosmétique bio. Aujourd'hui, Melvita est intégrée dans le groupe international indépendant l'Occitane. Les 2 marques partagent les mêmes valeurs et sont complémentaires l'une de l'autre dans leurs propositions. Toute la production est faite en France dans les locaux de l'entreprise et le groupe maîtrise toute la chaîne de production. Les produits Melvita sont fabriqués sur des outils dédiés, 100 % bio. L'entreprise gère 16 filières bio françaises, dont celle qui concerne le miel et celles destinées aux eaux florales (bleuet, lis, lavande, géranium...). Pour les ingrédients exotiques, Melvita a développé 4 filières équitables certifiées Fair for Life (huile d'argan, rose, fleur d'oranger et huile de coco). Melvita s'appuie sur un service de Recherche et Développement interne, avec un panel de plus de 900 actifs. Devenu experte en formulation, Melvita a pour objectif de proposer des produits cosmétiques alliant qualité biologique (certification Cosmos) et efficacité. Melvita s'est engagée dans la réduction des emballages et le recyclage des matériaux. Via sa Fondation, elle est également mobilisée pour la sauvegarde des abeilles.
Moulin des Moines : Le chocolat, de la fève au plaisir de déguster
BIO-LINEAIRES, AuteurLe Moulin des Moines, entreprise familiale indépendante, est reconnu pour son expertise dans de nombreux domaines, en particulier celui du travail des céréales bio depuis les années 1970, mais moins pour son expertise dans le chocolat. C'est pourtant un secteur que l'entreprise a récemment fortement investi. Comme l'explique Alain Andreolli, son directeur marketing, il y a des similitudes entre céréales et chocolat. Ces deux domaines font appel à des savoir-faire traditionnels et artisanaux qu'il est important de préserver pour obtenir des produits de qualité et respectueux de l'homme et de son environnement. Si le Moulin des Moines propose des tablettes de chocolat bio depuis 1998, il est devenu, au fil des années, propriétaire de 2 autres chocolateries. Aujourd'hui, l'entreprise rapatrie et rassemble les entités de production de chocolat sur son site historique de Krautwiller (Bas-Rhin) et crée une nouvelle chocolaterie, en réalisant un investissement de 4 millions d'euros. Pour fabriquer un chocolat qui a de la personnalité, souligne Alain Andreolli, il faut, comme en cuisine, un vrai chef cuisinier, et le Moulin des Moines peut compter sur son maître-chocolatier expérimenté et créatif, entouré de sa brigade d'une quinzaine de personnes. Le Moulin des Moines entend, grâce à ses nouvelles installations, maîtriser toutes les étapes de la fabrication du chocolat, et en particulier celles de la sélection des fèves brutes et de leur torréfaction. Le Moulin des Moines offre une gamme de 2 000 références bio, de quoi satisfaire les magasins bio.
Organ(y)c : La protection féminine en mode bio
BIO-LINEAIRES, Auteur"On n'explique pas suffisamment aux femmes de quoi sont faites les protections conventionnelles, ni leurs risques potentiels", déclare Giorgio Mantovani, directeur général de la société Corman (Italie) et créateur de la marque Organ(y)c. Pour rappel, en France, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) a publié un rapport, en 2018, confirmant la présence de résidus "potentiellement toxiques" dans les protections féminines : dioxines, glyphosate, divers autres pesticides, composés aromatiques polycycliques, phtalates, résidus de chlore... L'Agence a conclu à "l'absence de risque sanitaire", en raison des faibles concentrations mesurées. La présence de ces substances, connues pour leurs effets cancérogènes, mutagènes ou reprotoxiques, ou encore comme perturbateurs endocriniens, pose cependant problème. C'est pourquoi la marque Organ(y)c, sur la base du savoir-faire de Corman, spécialiste depuis 1947 de la fabrication de pansements, bandes de gaze tissée et ouate de coton, propose une gamme de protection hygiénique féminine pur coton bio, dégradable et compostable qu'elle conçoit et fabrique de bout en bout. Pour l'utilisatrice, c'est l'assurance de ne plus avoir à pâtir des problèmes d'allergies, d'intolérances et d'irritations dont des femmes se plaignent avec les protections conventionnelles.
Pruneau : La France n°1 pour le bio
BIO-LINEAIRES, AuteurEn France, en 2018, on comptait 123 pruniculteurs bio pour une superficie couvrant 1370 ha, dont 71 % en production (y compris les surfaces en conversion), soit 10 % du verger français. 96 % de la production bio se fait sous IGP Pruneau d'Agen. La production bio a dépassé 2 857 tonnes en 2018, soit 6 % du volume total de pruneaux. Le pruneau bio attire de plus en plus de producteurs qui souhaitent notamment se soustraire à la crise récente du conventionnel. Le marché du pruneau bio est en croissance constante depuis quelques années, et l'offre peine à couvrir la demande. Si les plus gros pruneaux sont valorisés en consommation de bouche, le pruneau bio est transformé à 49 % en spécialités (jus, crème). Le pruneau d'Agen, produit à partir de la prune d'Ente particulièrement adaptée aux terroirs du Sud-Ouest, subit un processus de transformation en 5 étapes : séchage, tri, stockage, réhydratation et conditionnement. Le pruneau contient de nombreux minéraux, vitamines et antioxydants. Le pruneau mi-cuit, dont le séchage est arrêté à 35 % d'humidité résiduelle, est directement conditionné dans son emballage final, pasteurisé, puis commercialisé. Il n'a donc pas subi la phase de réhydratation. Considéré comme plus goûteux que son homologue standard et contenant plus de vitamines, il ne représente qu'une faible part du marché car il ne peut se conserver longtemps en vrac.
Réglementation : Bilan des contrôles bio
BIO-LINEAIRES, AuteurCebio est l'association qui réunit les principaux organismes de contrôle agréés par l'INAO pour effectuer des contrôles et de la certification liés au règlement bio. En 2017, elle comptait, parmi ses membres, 8 organismes : Alpes Contrôles, Biotek, Bureau Veritas, Certipaq Bio, Certisud, Certis, Ecocert, Eurofins et Qualisud. En 2017, 97, 2 % des opérateurs de la filière bio française contrôlés étaient membres de Cebio. L'article fournit les chiffres clés des contrôles effectués en 2017 : nombre d'inspections, d'analyses, cas de non-conformités relevés, coûts des contrôles, etc.
Repères économiques : La bio poursuit sa croissance dans le monde entier
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon les chiffres du FiBL et d'IFOAM Organics International, 2017 a été une année record pour la bio mondiale : les surfaces agricoles bio ont augmenté de 20 % par rapport à 2016, une augmentation encore jamais enregistrée (les chiffres par pays producteurs sont fournis). Les pays ayant le pourcentage de terres en bio le plus élevé sont le Liechtenstein, avec 37,9 %, Samoa (37,6 %) et l'Autriche (24 %). Le marché est, lui aussi, en pleine croissance, passant de 17,9 à 97 milliards de dollars entre 2000 et 2017. En matière de chiffre d'affaires, les États-Unis représentent le marché principal, suivis de l'Allemagne et de la France. Les différents graphiques proposés montrent comment les pays dans le monde se positionnent dans cette croissance du bio, en fonction des indicateurs (marché, part de marché, part dans l'alimentation globale, dépenses en bio par habitant).
La Route des Comptoirs : le thé, du bonheur concentré
BIO-LINEAIRES, AuteurLa Route des Comptoirs a été fondée en 1996 par François Cambell, à une époque où très peu d'entreprises proposaient des thés bio en France. Après un voyage en Inde où il a rencontré des petits producteurs de thé bio qui avaient du mal à vendre leur production, il a décidé de se lancer dans le thé bio en alliant passion et acte militant. Il a entrepris de créer des assemblages de thés aux saveurs originales, à partir d'ingrédients de haute qualité. Aujourd'hui, La Route des Comptoirs propose une gamme de 180 références de thés ou de mélanges de plantes, d'épices et de fleurs aux noms évocateurs : Le Temps des Cerises, Sirocco, Légende d'Afrique..., proposés en vrac ou en infusettes, avec parfois des innovations en matière de packaging, car le thé est souvent une occasion de partage, voire de cadeau. L'entreprise est engagée, depuis ses débuts, dans une démarche globale de qualité et de respect de l'homme et de l'environnement et elle est certifiée RSE.
Le seul cluster dédié au bio est en Auvergne-Rhône-Alpes !
BIO-LINEAIRES, AuteurLa région Auvergne-Rhône-Alpes soutient, depuis 2006, le Cluster Bio, unique en France. Cette association est animée par des entreprises et des experts du marché, dans le but de fédérer les opérateurs bio et de les accompagner, de favoriser l'émergence d'initiatives et d'innovations et de promouvoir la bio Auvergne-Rhône-Alpes à l'international. Il regroupe aujourd'hui environ 290 membres.
Superdiet : La garantie de faire le bon choix
BIO-LINEAIRES, AuteurNaturopathie, filières bio, innovation permanente et fabrication en interne, les laboratoires Superdiet sont, depuis 1961, une référence dans le monde du complément alimentaire bio. Son fondateur, René Haussin, était gérant d'un commerce d'alimentation, épicerie fine et produits de la ferme, dans les Hauts-de-France, depuis 1956. Convaincu des bienfaits des aliments naturels, il avait ajouté un rayon de produits diététiques dans son magasin. Une des premières références bio de Superdiet a été le radis noir. Aujourd'hui, l'entreprise est toujours implantée à Wavrechain-sous-Denain (59), et emploie près de 200 personnes. Elle valorise tous les acteurs de la filière, à commencer par les agriculteurs des Hauts-de-France, comme la famille Dervaux qui produit le radis noir depuis 2 générations... D'autres filières bio et 100 % françaises ont été créées : ginkgo bio, vigne rouge bio ou encore passiflore bio. Le radis noir, mais aussi Drainaflore (mélange de 15 plantes), qui accompagnent depuis de nombreuses années la détoxification de l'organisme, restent des produits emblématiques de la marque. En 2018, Superdiet a lancé une nouvelle gamme de super-aliments bio et vegan, comme le "Mix Vitalité".
TerraSana : partager le meilleur
BIO-LINEAIRES, AuteurL'entreprise TerraSana a été créée dans les années 1980 aux Pays-Bas, par Peter Jacobs, actuel directeur général, et Kees Barnhard. D'abord centrée sur la vente de produits biologiques, l'entreprise a diversifié ses activités au fil du temps. Aujourd'hui importateurs, conditionneurs et transformateurs, les responsables ont toujours le même credo depuis plus de 30 ans : le meilleur du bio, matières premières ou produits finis, partout dans le monde. L'entreprise transforme ou conditionne 43 % de ce qu'elle vend. Les purées d'oléagineux, par exemple, qui sont un des produits phares de la marque, sont fabriquées directement chez TerraSana. Dans l'assortiment, l'on trouve aussi 90 références de produits bio japonais de grande qualité, comme le tamari (fabrication traditionnelle, avec 18 mois de fermentation de soja), le furikake (condiment à base de sésame grillé), les nouilles japonaises... ; la gamme méditerranéenne, elle, compte 70 références (pestos, gaspacho...). Certains ingrédients sont importés dans le cadre de projets équitables.
Le vrac bio moins cher en magasin spécialisé bio
BIO-LINEAIRES, AuteurSur une sélection de 20 produits bio vendus en vrac, 14 ont été relevés avec un prix au kilo moins cher en magasin bio que dans les principales enseignes de la grande distribution. C'est le cas de l'amande blanche en poudre, vendue en vrac en GMS 22,98 /kg, contre 19,97 /kg en magasin spécialisé bio, soit 13,1 % de plus en GMS. Un tableau présente ces données pour 20 produits, dont seuls 5 ont un prix au kilo plus élevé en magasin bio qu'en GMS. Globalement, les prix du vrac sont de 5 % moins élevés dans les magasins spécialisés bio.
2017 : la consommation de produits bio poursuit sa croissance...
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2017, en France, le marché bio a connu une évolution de + 17 % pour dépasser les 8 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Les surfaces bio ont augmenté de 15,6 %. Cet article présente les chiffres clés de cette progression : évolution du chiffre d'affaires par circuit de distribution de 2011 à 2017, répartition des achats de produits bio par les ménages français en 2017 (catégories de produits, valeur), répartition des ventes de produits par circuit de distribution. Le développement des ventes de produits bio est surtout rapide dans la GMS, qui a développé ses propres gammes bio. Néanmoins, les magasins spécialisés restent le premier circuit de distribution des fruits et légumes bio.
ABCD Nutrition : l'expertise et l'innovation au service du bio et du sans gluten
BIO-LINEAIRES, AuteurBruno Pierre a été le premier à produire du sans gluten en France, en 1990. Il est aujourd'hui l'actuel PDG d'ABCD Nutrition, un groupe 100 % français qui emploie 170 collaborateurs, au service de l'innovation dans le sans gluten bio. Avec une première marque, Céliane, dont le site de fabrication est à Noyon (60), puis une seconde, Ets Moulins, spécialiste de la panification bio fraîche, en Île-de-France, l'entreprise a étendu son savoir-faire aux pâtes traditionnelles. Les produits d'ABCD Nutrition visent la qualité, mais aussi la gourmandise (madeleines, mini-cakes...), et sont agréés par l'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten). Le groupe a contribué à la création de filières d'ingrédients bio compatibles garantis sans gluten. Engagée dans l'innovation et pour une démocratisation du sans gluten, dont les prix restent élevés, l'entreprise a investi dans des technologies permettant d'obtenir de nouveaux produits. Une nouvelle gamme de madeleines et de muffins est née en 2018.
Activité en MSB
BIO-LINEAIRES, AuteurL'article présente l'évolution du chiffre d'affaires des magasins spécialisés bio (MSB) de 2017 par rapport à 2016 et de 2018 par rapport à 2017, mois par mois, ainsi que l'évolution de la surface de vente due aux ouvertures.
Activité en MSB : Expliquer pour comprendre
BIO-LINEAIRES, AuteurBio-Linéaires explique comment sont analysés les différents chiffres en provenance de Bio Analytics pour présenter régulièrement, dans ses pages, l'évolution du marché des Magasins Spécialisés Bio (cumul à date, à périmètre constant, cumul à date intégrant les ouvertures...). L'année 2018 est prise en exemple.
Actualité e-commerce : quoi de neuf ? Sélection et décryptage 2019
BIO-LINEAIRES, AuteurMontée en puissance de l'achat en ligne alimentaire, drive piéton et nouvelles générations de e-commerçants généralistes bio font partie des dernières tendances et nouveautés dans le e-commerce à découvrir en détails.
L'alimentaire bio à fin avril 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurEn avril 2018, la distribution de produits bio en hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP), drives et supérettes a connu une légère baisse de croissance (+ 20 %) par rapport à février et mars de cette même année (+ 25,6 % en février). Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché pour avril 2018, du cumul courant à fin février et du cumul annuel mobile à fin avril 2018.
L'alimentaire bio à fin juin 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurFin juin 2018, la distribution de produits bio en hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP), drives et supérettes a connu une croissance de 22,4 %. Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché, du cumul courant et du cumul annuel mobile fin juin 2018.
L'alimentaire bio à fin septembre 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurEn septembre 2018, la distribution de produits bio en hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP), drives et supérettes a connu une légère baisse de croissance par rapport aux trois mois précédents : 18,1 %, contre 22,4 % en juin, 19,9 % en juillet et 18,5 % en août. Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché, du cumul courant et du cumul annuel mobile fin septembre 2018.
L'alimentaire bio en GMS fin 2017
BIO-LINEAIRES, AuteurFin 2017, le taux de croissance de la distribution des produits bio était estimé à 20,4 %, contre 19,7 % en 2016. Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché entre décembre 2016 et décembre 2017, ainsi que le cumul annuel mobile. La conjonction dune demande croissante des consommateurs en produits bio et de la multiplication des initiatives des enseignes GMS porte le poids du bio à 3,4 % du chiffre daffaires des produits de grande consommation, frais et libre-service, dans tous les circuits GMS (hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP), drives). C'est la plus forte croissance historique.
L'alimentaire bio en GMS à fin février 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurDébut 2018, la distribution de produits bio en hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP), drives et supérettes a poursuivi sa croissance. Le mois de février a connu une évolution de + 25 %. Le bio représentait alors 3,9 % des ventes de produits alimentaires dans ces circuits. Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché pour février 2018, du cumul courant à fin février et du cumul annuel mobile à fin février 2018.
L'alimentaire bio en GMS à fin février 2018
BIO-LINEAIRES, AuteurDébut 2018, la distribution de produits bio en hypermarchés, supermarchés, Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP), drives et supérettes a poursuivi sa croissance. Le mois de février a connu une évolution de + 25 %. Le bio représentait alors 3,9 % des ventes de produits alimentaires dans ces circuits. Un tableau présente, pour l'ensemble des produits bio (épicerie salée, sucrée, crèmerie, frais non laitier, surgelés-glaces, liquides), l'évolution du chiffre d'affaires et de la part de marché pour février 2018, du cumul courant à fin février et du cumul annuel mobile à fin février 2018.
Alimentation numérique et connectée : la bio compatible avec la foodtech ?
BIO-LINEAIRES, AuteurQue penser de la Foodtech, tendance qui allie digital, nouvelles technologies et alimentation ? Aujourd'hui, ce seraient 400 start-ups en France qui relèveraient de la Foodtech, s'appuyant sur des comportements alimentaires ou RSE émergents et peu pris en compte par les entreprises classiques : livraison de repas à domicile, nouveaux produits ou ingrédients (alternatives végétales, produits à base d'insectes, algues...), gestion amont-aval des commerces alimentaires ou restaurants, conseils personnalisés (voire le succès de l'application Yuka), lutte anti-gaspillage alimentaire, mise en relation (par exemple, application d'aide au recrutement dans l'hôtellerie restauration). Si certains services et offres vont dans le bon sens, la bio se reconnaît-elle dans toutes ces pratiques qui se développent actuellement ?
Amande : croissance au beau fixe
BIO-LINEAIRES, AuteurParmi les fruits à coque, les amandes figurent au 1er rang de la production mondiale, avec 1,19 million de tonnes pour 2016-2017. Cette production n'a cessé d'augmenter depuis 2006. Les principaux producteurs sont les États-Unis, l'Australie et l'Espagne. En Europe, la production est moins intensive. L'amande est essentiellement destinée à l'industrie de la transformation. La production d'amandes bio est estimée dans une fourchette annuelle de 15 à 21 000 tonnes (équivalent amande décortiquée), soit moins de 5 % de la production mondiale. Trois pays se partagent la quasi-totalité du marché bio : Espagne, Italie et États-Unis (dans ce pays, la demande en amandes bio n'est pas couverte). En matière de stockage et de transformation, les amandes bio ne peuvent pas être ionisées ni traitées aux solvants industriels. La conservation au froid est privilégiée. Le marché des amandes bio est plus tendu que celui de l'amande conventionnelle, et la demande reste globalement supérieure à l'offre.
Arcyvert : une nouvelle génération d'actifs écologiques pour l'entretien
BIO-LINEAIRES, AuteurCréée en 1980, la société Arcy International a été pionnière dans la fabrication et la commercialisation, dans le circuit spécialisé bio, de produits d'entretien de fosses septiques. Dès l'origine, l'entreprise a fait appel à des actifs novateurs pour la conception de ses produits : les enzymes. Depuis, la marque Arcyvert, gérée depuis 2012 par Thierry Mauban, a développé une gamme de produits de nettoyage et d'hygiène de la maison : blocs nettoyants WC, détartrants, détergents, désodorisants aux huiles essentielles.... Après avoir étendu son assortiment (lessives liquides, tablettes lave-vaisselle...) en 2017, à la demande des magasins du réseau bio, la société réaffirme aujourd'hui son positionnement original : la triple performance des enzymes - non OGM - écologique, organique et technique, et sa spécialisation sur les sanitaires et les pièces d'eau de la maison. Thierry Mauban explique ce que sont les enzymes et comment elles fonctionnent, pourquoi elles combinent une efficacité supérieure et un respect de l'utilisateur et de l'environnement. La gamme Arcyvert propose aujourd'hui 14 références, dont 5 basées sur les enzymes et les bactéries dans une formule brevetée, destinées à l'entretien des éviers, des appareils ménagers, des canalisations et des équipements sanitaires, ainsi que des désodorisants. Le cycle écologique des produits est pensé dès la conception des produits. L'entreprise a pour projet de développer la R&D sur les enzymes et les bactéries pour l'étendre à plus de produits.
Arrêt de la hausse des prix du bio en circuit spécialisé
BIO-LINEAIRES, AuteurDe fortes hausses de prix des produits en magasins bio étaient constatées entre octobre 2015 et avril 2016 (de + 1,3 % à + 5,7 % selon les produits). Depuis 2014, cette hausse oscillait, en moyenne, entre + 1,7 et + 2 % par an. Pour la première fois depuis 4 ans, une stabilité est observée dans les prix sur un an : entre avril 2017 et avril 2018, sur 2 143 produits communs, le panier n'a augmenté que de 0,1 %.
Avec Plaisir ! : un nouveau goût venu d'ici
BIO-LINEAIRES, AuteurLa jeune marque "Avec plaisir !" renouvelle le linéaire des boissons chaudes bio avec des recettes à base de chicorée. Elle s'appuie sur 160 ans d'héritage de la Maison Leroux, spécialisée dans la transformation de la chicorée, et désormais gérée par deux fils d'un ancien cadre de l'entreprise. Celle-ci reste familiale et à taille humaine, et poursuit son engagement dans des partenariats historiques avec des agriculteurs locaux qui cultivent la chicorée bio dans les Hauts-de-France. L'originalité des créations proposées par la marque repose, pour des goûts bien marqués, sur l'assemblage de la chicorée et de plantes aromatiques (fenouil, menthe, verveine, thym...) en provenance de la Drôme, du Vaucluse, de l'Ardèche et des Pays de la Loire. 15 références bio de la marque composent actuellement l'assortiment (boissons chaudes en infusettes et en vrac, biscuits sucrés et crackers salés) vendu exclusivement dans le réseau bio.
Baromètre prix bio... Ralentissement de l'inflation sur le bio en 2017
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2017, l'augmentation des prix des produits bio a ralenti : + 1,3 %, contre + 1,8 % par an pour la période 2014-2016. Les relevés de prix 2016 et 2017 montrent quelques disparités selon les catégories de produits : l'hygiène parfumerie est le rayon qui a subi la plus forte hausse. Au rayon frais libre service, ce sont les familles de produits à base de lait qui ont le plus augmenté. Concernant les baisses de prix, les plus importantes sont constatées sur les boissons végétales et sur les légumineuses.
Baromètre prix... Le grand écart du vrac
BIO-LINEAIRES, AuteurFocus sur 13 références de vrac vendues en magasins bio (dont lentilles corail, couscous complet, amandes décortiquées, pois cassés, riz, sucre de canne...) : un tableau comparatif présente les prix (minimum/maximum) relevés au cours du 3ème trimestre 2017.
La bio en Allemagne : Nouveaux concepts dans la distribution spécialisée bio
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, depuis plusieurs années, la distribution spécialisée bio présente un paysage de plus en plus concurrentiel et hétéroclite, avec perte de parts de marché pour les magasins de petite taille notamment. Pour trouver des solutions à cette situation, des acteurs de la distribution bio prennent certaines initiatives. Les partenariats exclusifs et étroits avec les fournisseurs et les fabricants semblent être une des clés de réussite. Bioland, Naturland et Demeter négocient actuellement l'exclusivité de leurs marques. D'autres pistes de distinction de la distribution conventionnelle sont en cours de test, comme l'introduction de produits bio en vrac.
La bio en Allemagne : Un premier semestre 2018 encourageant pour les magasins spécialisés bio
BIO-LINEAIRES, AuteurLes 5 premiers mois de l'année 2018 ont montré une évolution structurelle dans la distribution des produits en magasins bio en Allemagne, avec une progression des ventes journalières entre 6 et 10 % en moyenne. Plusieurs facteurs peuvent être identifiés pour expliquer cette nouvelle tendance : changement de génération chez les gérants des magasins avec une communication plus adaptée, nouvelle clientèle en provenance de la GMS, recherche de proximité et de transparence, travail entrepris sur la qualité de l'offre et des services...
La bio en Allemagne : Une progression encore fragile
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, la progression du chiffre d'affaires en distribution spécialisée était relativement importante au premier semestre 2018 (+7,9 %). Ajoutée à une progression du nombre de clients, cette tendance vient peut-être marquer la fin de la primauté de la grande distribution en matière de circuit de distribution bio. Pourtant, un problème structurel demeure, illustré par le faible nombre d'ouvertures de magasins bio (78 en 2017) et par un turnover important du personnel. La distribution bio en Allemagne a du mal à investir sur le long terme. Les rachats par les chaînes filialisées continuent.
Bio Cohérence consolide son cahier des charges transformation...
BIO-LINEAIRES, AuteurBio Cohérence est une marque française qui, depuis 10 ans, propose un dispositif de certification en production, transformation et distribution des produits biologiques pour une bio engagée. Le cahier des charges spécifique aux entreprises de transformation a été renforcé en 2018. Il comporte dorénavant des garanties supplémentaires sur les additifs et process, les modes de conditionnement, lengagement social, environnemental et économique de l'entreprise.
Le bio en HMSM (Hyper Marché et Super Marché)
BIO-LINEAIRES, AuteurLa plupart des super et des hyper marchés disposent aujourd'hui d'un rayon bio. Toutefois, ils sont souvent essentiellement composés de produits ambiants (céréales et compotes) et de produits de marques spécialisées. Il n'y a en général pas d'espaces réfrigérés, et les produits frais sont relégués au rayon traditionnel. Au vu de l'importance et de la rapidité de la croissance de l'offre bio, l'article s'interroge sur l'avenir des "pôles bio" en grandes surfaces : vont-ils perdurer, ou bien les produits bio, toujours plus nombreux et diversifiés, vont-ils rejoindre les rayons traditionnels ?
Bio PGC FLS : les GMS accélèrent en ce début d'année
BIO-LINEAIRES, AuteurLes ventes bio pèsent 3,9 % du chiffre d'affaires des produits de grande consommation et du frais libre-service (PGC FLS) des grandes surfaces à fin février 2018 (3,2 % en début d'année 2017). Fin février 2018, la croissance du bio s'établissait à + 23,3 % (contre 21,9 % à fin février 2017), pour un chiffre d'affaires de 622 millions. Le drive et les Enseignes à Dominante Marques Propres (EDMP) enregistraient les plus fortes croissances sur ces deux premiers mois pour le bio PGC FLS. Une croissance record du bio est à noter dans les rayons entretien.
Le Bio PGC-FLS (Produits de Grande Consommation - Frais Libre-Service) en GSA (Grande Surface Alimentaire) : une forte croissance soutenue par une offre encore plus importante...
BIO-LINEAIRES, AuteurSur les 4 premiers mois de 2018, alors que le chiffre d'affaires des produits de grande consommation et du frais libre-service (PGC-FLS) a stagné à + 0,3 %, la part de marché du bio a poursuivi sa croissance dans tous les formats de la Grande Surface Alimentaire (GSA) pour atteindre 4 % du chiffre daffaires.
Bio Planète : L'innovation au service des consommateurs
BIO-LINEAIRES, AuteurBio Planète, entreprise familiale créée en 1984, est spécialisée dans la fabrication d'huiles végétales biologiques. Dirigée aujourd'hui par Judith Moog, sa fondatrice, conjointement avec Jérôme Stremler, l'entreprise emploie 45 personnes sur son site audois, et 50 dans sa filiale allemande. Jusqu'à peu, l'entreprise commercialisait les tourteaux résiduels de l'huile pour l'alimentation animale bio. Depuis 2017, grâce à une nouvelle technologie permettant de broyer très finement ces tourteaux, elle fabrique des farines utilisables en alimentation humaine. Ces farines présentent des taux de protéines végétales élevés très recherchés pour les régimes végétariens, vegan ou encore flexitariens, ou cherchant à maîtriser la consommation de gluten. La gamme, baptisée Protein, propose de la farine de pépins de courge, de la farine de lin, de sésame, d'arachide, de coco, de noix... La gamme des huiles, déjà riche, a elle aussi innové avec, par exemple, un mélange pour la "cuisson au ghee" ou encore l'huile "Olive & Truffe".
Biofruisec : des fruits d'exception pour faire la différence
BIO-LINEAIRES, AuteurBiofruisec est spécialisé, depuis ses débuts en 1981, dans le commerce de fruits secs et séchés. Entreprise créée par Jean-Marie Lamaud en 1981, il a été rejoint par Vivien, son fils, en 2014. Il s'est donné comme règle de poursuivre la voie de son père, à savoir défendre la qualité et le vrai goût des bons produits. Cela passe notamment par une vision du marché qui repose sur une philosophie simple, mais source d'un travail de fond permanent : associer à une variété précise de fruit un terroir spécifique lui permettant d'exprimer toute sa quintessence. Et qui dit terroir dit savoir-faire, technique, mais aussi en matière de culture et de cueillette. Chaque produit est le fruit dune rencontre avec un terroir unique et des hommes qui les connaissent. Ainsi, la datte Deglet Nour, produit phare de la gamme, provient de la région de Tolga, au nord-est de lAlgérie. Cueillies à la main à maturité, puis mises ensuite directement en boîtes sans le moindre traitement, elles constituent un produit haut de gamme. La filière a été créée par Jean-Marie, et, depuis quelle est passée en bio, les producteurs bénéficient dun marché à lexport. Dautres fruits et spécialités ont fait la renommée de la marque, notamment en magasin bio : mangue sauvage du Cameroun séchée, myrtille sauvage des Balkans, baie de Goji du Qinghai, etc.
Céleri : rave ou branche pourvu qu'il soit bio...
BIO-LINEAIRES, AuteurAutrefois utilisé plutôt pour ses vertus médicinales que pour ses qualités gustatives, le céleri est issu d'une plante méditerranéenne : l'ache ou l'apion. De nos jours, deux types de céleri sont cultivés pour la consommation : le céleri branche et le céleri rave. Des conseils sont donnés pour conserver sa fraîcheur et bien le positionner dans le rayon en magasin bio.
Commerce équitable : un marché qui dépasse pour la 1ère fois le milliard d'euros
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2017, et pour la 4ème année consécutive, les ventes en commerce équitable ont observé un taux de croissance à 2 chiffres, pour atteindre 1,04 milliard d'euros. Parmi ces ventes, l'Origine France des produits représente 31 % du chiffre de vente global de produits issus du commerce équitable. La proportion de produits équitables et bio est passée de 63 % en 2012 à 80 % en 2017. Les produits issus du commerce équitable sont à 95 % des produits alimentaires (aux premiers rangs : café, fruits frais, chocolat).
Complément alimentaire bio, à la croisée de deux réglementations
BIO-LINEAIRES, Auteur"Denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances à but nutritionnel ou physiologique", telle est la définition du droit français en ce qui concerne les compléments alimentaires. Avant de pouvoir être mis sur le marché, ils doivent faire l'objet d'une notification à la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) et respecter une liste d'ingrédients autorisés, certains d'entre eux, notamment certaines plantes, étant réservés aux emplois pharmaceutiques. Et pour qu'un complément alimentaire soit bio, il doit donc, de plus, respecter la réglementation bio, notamment en ce qui concerne les additifs.
Complément alimentaire : un marché en hausse de + 5,8 % en 2017...
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2017, le marché des compléments alimentaires français a connu une croissance de 5,8 %, supérieure à 2016 (5,3 %), et représente dorénavant 1,8 milliard d'euros de chiffre d'affaires. Le secteur "promesse santé", en particulier, se développe. Détails donnés par l'article : répartition par circuits de distribution des chiffres d'affaires générés par les compléments alimentaires en 2016-2017 ; répartition de la distribution par circuits ; progression de certaines tendances ; principaux chiffres.
Une croissance qui se poursuit en GMS
BIO-LINEAIRES, AuteurLe principal levier de croissance du bio en GMS repose sur le développement de l'offre bio globale. Pour le moment, la stratégie des distributeurs est tournée vers un remplacement des références non bio par des références bio dans tout l'univers des produits de grande consommation et frais libre-service. Pour répondre à la demande d'une plus grande accessibilité des produits bio, des stratégies prix et promotions pourraient évoluer dans le nouveau cadre juridique mis en place à la suite des États Généraux de l'Alimentation. Le bio serait alors l'une des catégories fortement jouées en "promo" en GMS.
Delouis : La moutarde bio aux graines 100 % françaises... et bien plus encore
BIO-LINEAIRES, AuteurC'est en 1885 que Georges Delouis a débuté son activité artisanale de vinaigrier, dans le Limousin. C'est son fils Pierre qui a ensuite étendu l'activité aux moutardes, vinaigrettes et sauces haut de gamme, ainsi qu'aux mayonnaises de qualité traiteur. En 2004, l'entreprise a été cédée et c'est aujourd'hui Gabriel Brabant qui en est le directeur général. Celui-ci a gardé l'esprit de l'entreprise, la qualité par le naturel, en restant au plus près des recettes faites à la maison. Ainsi, ses vinaigrettes sont toujours exemptes d'épaississants et en bio depuis 1990. La gamme bio Delouis comporte aujourd'hui une douzaine de références de moutardes, vinaigres, vinaigrettes et mayonnaises. Avec l'aide d'Interbio Nouvelle-Aquitaine, Delouis a monté une filière locale de moutarde bio.
La distribution des produits naturels et bio en République tchèque et Slovaquie
BIO-LINEAIRES, AuteurDans ces deux pays, République Tchèque (ou Tchéquie) et Slovaquie, tous deux membres de l'Union européenne, la bio a démarré plus tard que dans le reste de l'Europe. Seule la Slovaquie a adopté l'euro. En Tchéquie, 73 % des habitants résident en zone urbaine. En 2016, 11,5 % de la SAU était cultivée en bio. On y dénombrait 4 271 producteurs (sur 489 000 ha), 616 transformateurs et 190 importateurs biologiques. Le chiffre d'affaires a significativement augmenté entre 2005 et 2008 pour atteindre 79 millions d'euros en 2015. Les produits bio restent un luxe, avec un écart de prix de 30 à 80 % par rapport au conventionnel. Ils sont principalement distribués dans le réseau alimentaire conventionnel (46 %), puis dans les drogueries (15 %) et enfin dans les magasins spécialisés (14 %). La vente directe se développe, mais bio et non bio y sont souvent mélangés. 600 magasins bio sont dénombrés, dont les 68 magasins de Pro-Bio, l'association tchèque des agriculteurs biologiques qui réunit environ 615 agriculteurs. Parmi les enseignes bio : Country Life, Bioobchod, Sklizeno. La Slovaquie, 2 fois plus petite que la Tchéquie, plus rurale, présente une SAU en bio de 9,9 %. On y dénombre 431 exploitations (18 100 ha), 36 transformateurs et 13 importateurs bio. La consommation bio y est très peu développée (0,70 par habitant et par an, contre 84 en France). Par contre, le marché des produits "de santé" mobilise les consommateurs slovaques. Le bio est présent dans les magasins de produits naturels (magasins diététiques). Un des acteurs majeurs de la distribution bio est Biopark. La GMS s'intéresse aussi aux produits bio.
La distribution des produits naturels et bio en Russie
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Russie (147 millions d'habitants), malgré un contexte compliqué, la bio affiche une certaine effervescence. Dans ce pays, seulement 0,2 % de la SAU est cultivée en bio (2015, 114ème rang mondial). Selon le rapport 2017 dIFOAM, 82 producteurs et 37 transformateurs bio y étaient dénombrés en 2015, contre respectivement 28 884 et 11 842 en France. Le président russe déclarait, en décembre 2015, vouloir que la Russie devienne le plus gros fournisseur mondial d'aliments bio, avec pour objectif de prendre 10 à 15 % du marché mondial des produits bio d'ici 2035. Cela semble peu réaliste à court terme. Les spécialistes rappellent que la certification officielle n'existe toujours pas et ils craignent quun niveau d'exigence inférieur à celui des certifications occidentales ne préside à sa mise en place. Il est difficile d'obtenir des chiffres fiables du marché bio en Russie. IFOAM l'estime à 120 millions d'euros en 2012 pour les ventes de détail. Seule une petite proportion de Russes achètent bio, pour la plupart des habitants de Moscou ou de Saint-Pétersbourg, appartenant à la classe moyenne et ayant des revenus moyens à élevés. Plusieurs circuits de distribution semblent se partager le marché. Les ventes directes (marchés traditionnels) perdent un peu de vitesse, au profit de la distribution alimentaire classique. Le grand magasin dépicerie de luxe "Globus Gurme" figure parmi les magasins les plus connus, et, avec 6 magasins à Moscou et 2 à Saint-Pétersbourg, il serait leader de la vente bio. A la croisée de la vente directe et de l'épicerie fine, LavkaLavka, qui travaille depuis 2016 avec IFOAM, est une coopérative agricole avec boutique en ligne et 6 magasins à Moscou, certains avec restaurants. La plupart des enseignes de la grande distribution proposent des produits bio en plus ou moins grande quantité. Le supermarché haut de gamme "Azbuka Vkusa" dispose d'un assortiment plus important, incluant du frais et des produits fermiers. Les magasins spécialisés, quasiment inexistants il y a 10 ans, se sont multipliés depuis le milieu des années 2000 dans les grandes villes. De plus en plus de magasins bio s'ouvrent actuellement, plus ou moins grands, certains indépendants ; des chaînes se développent et la vente en ligne représente une part importante des ventes.
La distribution spécialisée en Allemagne : grosse crise ou petit rhume ?
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, la distribution des produits bio en magasins spécialisés a subi une relative stagnation, voire une régression, depuis le milieu de 2016. En effet, selon une étude de marché, la distribution de produits bio en GMS a porté l'essentiel de la dynamique du marché depuis cette période. En outre, alors que les GMS opèrent le tournant vers la qualité, les magasins bio axent leur communication sur les produits bio pas chers... De plus, on assiste à un développement important de l'offre bio en GMS et à la migration de certaines marques bio historiques vers la grande distribution... Des efforts de repositionnement (valeurs portées par la bio mises en avant, renouvellement du rapprochement des acteurs avec l'amont agricole...) semblent encourageants, et les perspectives du magasin bio de demain, point de cristallisation des filières qui l'alimentent, laissent augurer une sortie de crise.
Distribution spécialisée : Bilan 2017
BIO-LINEAIRES, AuteurAvec 265 ouvertures de magasins bio, lannée 2017 a connu les investissements les plus importants de lhistoire de la bio. Les chiffres 2017 de la distribution spécialisée bio sont présentés. Ils concernent lévolution du marché, les chiffres d'affaires réalisés par les principales enseignes nationales et régionales et par des groupements, un bilan de la situation des ouvertures et des fermetures de magasins bio, les données des GMS à fin novembre 2017, ainsi que les résultats d'une enquête réalisée auprès de 1129 points de vente (évolution du panier moyen, de la fréquentation, du chiffre d'affaires alimentaire et non alimentaire, du rayon vrac ).
Dossier : bio spécialisée et nouveaux défis concurrentiels : E-commerce alimentaire
BIO-LINEAIRES, AuteurLa France est le deuxième marché en Europe de la vente alimentaire sur Internet. Quels sont les tendances et les défis concurrentiels de la bio en ligne ? Cet article présente un panorama des acteurs de la vente en ligne de denrées alimentaires, puis s'intéresse à la part du bio dans ce type de commerce. Avec 33 % de progression, Internet est devenu le 5ème circuit de la distribution bio après la grande surface, les magasins spécialisés, la vente directe et les artisans commerçants. Le grand gagnant est le drive, véritable moteur de développement de ce circuit. Les générations Y (- de 36 ans) achètent plus souvent en ligne, par soucis d'économie de temps, mais ils sont aussi à la recherche de lieux d'achats pour faire leurs courses le samedi. L'engagement des grandes enseignes historiques dans le e-commerce est, dans l'ensemble, encore timide. Les nouveaux magasins bio proposent, quant à eux, de plus en plus la livraison à domicile. Le leader des acteurs de la vente bio en ligne est Greenweez, né en 2008, avec une offre alimentaire de 30 000 références et 900 marques. Autres tendances, les boutiques en ligne spécialisées dans la vente de produits vegan, de vrac, de zéro-allergène - zéro-additif, ou encore les E-boutiques d'aliments pour chien et chat.
Dossier : Made in France : être leader sur son territoire
BIO-LINEAIRES, AuteurCe dossier propose d'aider à y voir plus clair dans la profusion des mentions se réclamant d'une "origine France". Le consommateur est de plus en plus exigeant en matière d'identification de l'origine des produits qui lui sont proposés, en particulier lorsqu'il s'agit de consommer "made in France", bio et local. Au sommaire du dossier : - Des produits bio très majoritairement "Made in France" ; - Appellations d'origine : précurseur du "Made in France" ; - Mentions "Made in France" : comment s'y retrouver ? ; - Filières : la structuration en ligne de mire ; - Filière authentique : le bio gagnant ! ; - Conversion : y aura-t-il des aides pour tout le monde ? ; - Le commerce équitable made in France ; - Le bio "Made in France" national et en région ; - Made in France : Synthèse des divers logos ; - Le Made in France, une valeur sûre.
Dynamis : du bio, du Demeter... et des valeurs fortes !
BIO-LINEAIRES, AuteurGrossiste en fruits et légumes bio, l'entreprise Dynamis est installée au marché de gros de Rungis depuis 1991. Dans 2 500 m2 d'entrepôts, elle sert environ 1 000 clients par semaine avec une offre de 200 références. Son assortiment est 100 % bio ou biodynamique. Cet engagement pour le développement commercial de la biodynamie et de la bio est porté, depuis le début, par Markus Zeiher, d'origine suédoise, installé en France dès 1988. Aujourd'hui, Dynamis est le premier distributeur en fruits et légumes bio basé à Rungis. Plus de 10 000 tonnes de fruits transitent chaque année dans ses entrepôts. L'entreprise s'est dotée d'une logistique qui lui permet d'offrir à ses clients un service de commande en ligne et un service de livraison très performants. La recherche de partenaires fait partie du cur de métier de l'entreprise, en restant fidèle à ses principes d'"anciens de la bio". Les relations humaines avec les producteurs font partie intégrante des critères d'approvisionnement. Proche des producteurs qu'elle n'hésite pas à visiter, l'entreprise contribue aussi à améliorer leurs conditions de travail, y compris à l'étranger. Dynamis s'appuie sur un ensemble de valeurs fortes, s'inscrivant dans une chaîne d'acteurs de la bio qui défendent le circuit spécialisé, son expertise, et apportent une réponse globale aux attentes des consommateurs en recherche, au-delà des prix et des cahiers de charges, de principes forts.
English Tea Shop
BIO-LINEAIRES, AuteurEnglish Tea Shop a d'abord commercialisé des thés en conventionnel, avant de résolument se tourner vers le bio. Basée en Angleterre, cette entreprise s'est construit un réseau d'environ 2000 petits producteurs bio, principalement au Sri Lanka. Ces producteurs ont laissé la monoculture conventionnelle pour se consacrer à la polyculture bio, ajoutant à leur palette de production des épices ou des fruits. Suranga Herath, le Président Directeur Général d'English Tea Shop, est particulièrement attaché à ce modèle responsable et durable basé sur des engagements profonds et concrets. Parallèlement à ce partenariat de long terme avec les producteurs, l'entreprise a développé un management collaboratif. Les 400 collaborateurs sont considérés comme les co-propriétaires de l'entreprise ; à ce titre ils ont accès aux informations, participent aux décisions et reçoivent les mêmes primes. Aujourd'hui, English Tea Shop est présent dans 53 pays et propose près de 600 références de thés et infusions à partir de 150 plantes bio différentes.
Les épiceries alternatives de proximité - Dossier : bio spécialisée et nouveaux défis concurrentiels (3/4)
BIO-LINEAIRES, AuteurEn matière de distribution des produits bio, les Épiceries Alternatives de Proximité (EAP) pourraient bien compter parmi les futurs concurrents des magasins spécialisés bio. Pas forcément bien identifiées par les professionnels, ces "épiceries" correspondent à une demande de la clientèle en quête de produits bio et locaux issus de petites productions, de vrac alimentaire et non alimentaire, d'éthique avec une sensibilité écologique et sociale et investie dans la lutte anti-gaspillage, la vie zéro déchet/zéro emballage. Ces épiceries se bâtissent sur un relationnel poussé avec des clients traités en voisins et incités à participer activement. Dans cet ensemble un peu diffus, on retrouve les Amap, les réseaux privés de vente directe (ex. : la Ruche Qui Dit Oui), les marchés de producteurs, les magasins de producteurs, les épiceries 100 % vrac et sans emballage, les épiceries solidaires, les drive fermiers, les supermarchés participatifs et coopératifs, les coopératives alimentaires auto-gérées, les épiceries bio-vrac ambulantes... La plupart du temps, ces "épiceries" naissent d'initiatives individuelles ou collectives, à petite échelle. Elles sont souvent motivées par l'envie d'agir concrètement, avec une vision globale engagée qui dépasse la seule vente de produits sains, et qui englobe le soutien à la vie locale. L'accueil et la solidarité sont des valeurs importantes, la notion de prix "juste" prime sur la recherche de prix bas. Les propositions des EAP sont diverses et variées. Elles apparaissent en quelque sorte comme des laboratoires d'une nouvelle façon de consommer bio, sain et local. Elles attirent des consommateurs bio aguerris, ainsi que les jeunes sensibles aux produits locaux et au lien social, et qui veulent prendre leur distance avec certains magasins bio qui ont parfois installé une vision de la consommation tout compte fait classique, fondée sur le "Plus" (+ de références, + de choix, + de merchandising...).
L'évolution de la distribution : vos réactions
BIO-LINEAIRES, AuteurCette nouvelle rubrique de la revue donne la parole à des acteurs de la distribution de produits bio, transformateurs, importateurs, distributeurs qui ont souhaité exprimer leur point de vue sur les changements à luvre dans le milieu de la distribution bio. Ainsi, témoignent dans cet article : - Bruno Anquetil, président fondateur de Pain de Belledonne ; - Philippe Bramedie, président des Comptoirs de la Bio ; - Régis Seisson, président d'Accord Bio ; - Grégory Gicquel, gérant d'Ecolive ; - Claude Griffaut, président de Biocoop ; - Bernard Kimmel, fondateur d'Arcadie et président de Biopartenaire et d'OCeBio ; Florent Llopis, directeur général de Destination.
L'évolution de la distribution : vos réactions
BIO-LINEAIRES, AuteurDes acteurs historiques de la bio, fabricants, producteurs, distributeurs, s'expriment sur l'arrivée de la GMS dans la distribution bio, ses conséquences et les perspectives de la bio dans ce contexte : - Cédric Cadoret, directeur de la Coopérative Chlorophylle, à Nantes (7 magasins) ; - Marie Michel, codirectrice et accompagnatrice du GRAP SCIC SA (Groupement Régional Alimentaire de Proximité) à Lyon ; - Christian Ehrhart, maraîcher et gérant du magasin Nature & Culture à Oberschaeffolsheim (67) ; - Daniel Zerr, président d'Europ Labo.
La fin du tunnel pour la distribution spécialisée bio allemande ?
BIO-LINEAIRES, AuteurAprès une période de stagnation de son chiffre d'affaires, la distribution bio allemande a progressé de 2,4 % en 2017, marquant sans doute la fin d'un épisode qui aura duré 2 ans. Cette dynamique qui repart, après la fermeture d'un certain nombre de magasins, présente quelques caractéristiques. Outre la progression du chiffre d'affaires, il est à noter que les nouvelles ouvertures se font pour 2/3 par des filialistes et que la surface de vente progresse de 5,5 %.
Forces et faiblesses de la distribution spécialisée bio allemande (partie I)
BIO-LINEAIRES, AuteurLe secteur de la distribution bio en Allemagne est confronté à des mutations structurelles profondes. En témoignent les données d'octobre 2017, qui montrent une stagnation du chiffre d'affaires dans le circuit spécialisé bio, alors que ceux des autres circuits (GMS, "Drogeriemärkte", discounts) ont continué leur croissance. L'article fait le point sur le contexte actuel de la distribution bio en Allemagne et sur les principaux défis qu'elle va devoir relever.
La GMS allemande lance des défis
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, la distribution de produits biologiques est en pleine mutation. Cet article présente des initiatives conduites dans les circuits conventionnels allemands, ces deux dernières années. Le taux de progression du chiffre d'affaires lié aux produits bio y a été 4 fois plus rapide qu'en magasins spécialisés (+ 8,8 % contre + 2,2 %). Cette dynamique des grandes surfaces alimentaires s'expliquerait en partie par : un élargissement des gammes bio, notamment par des produits sous marques de distributeurs ; une communication offensive ; de nouveaux partenariats. Un partenariat important, qualifié d'"historique", a notamment été créé entre Alnatura et les enseignes conventionnelles, et concerne 900 références de produits secs.
Un groupe distributeurs bio spécialisés à l'IFOAM EU
BIO-LINEAIRES, AuteurLa première rencontre officielle du groupe de distributeurs bio s'est tenue en septembre 2018 en Autriche. Créé au sein d'IFOAM EU, ce groupe est né d'une volonté des distributeurs bio d'être davantage impliqués dans les affaires européennes. Huit pays étaient représentés lors de cette première rencontre. Le premier sujet abordé concernait une définition des caractéristiques d'un distributeur spécialisé bio.
Herbes & Traditions : Les "grands crus" de l'aromathérapie
BIO-LINEAIRES, AuteurLentreprise Herbes & Traditions est née en 1992. Ses 2 co-fondateurs, Brigitte Quaghebeur et Christian Eloy, étaient alors respectivement dans laction humanitaire et naturopathe. Ils ont très tôt compris limportance de bien connaître laction des huiles essentielles, pour bien les utiliser. La recherche dune grande qualité les a conduits à travailler avec des petits producteurs artisanaux partageant la même exigence. Ils sont devenus de vrais partenaires. Aujourdhui, Herbes & Traditions compte une vingtaine de collaborateurs avec un savoir-faire renforcé par lunion, en 2015, avec le groupe Thera Sana. Toutes les plantes utilisées pour la distillation sont bio, voire biodynamiques, ou de cueillette sauvage. Elles sont cueillies au meilleur moment estimé pour obtenir une concentration dactifs idéale pour que, après un processus de distillation qui peut aller jusquà 3 heures, la quintessence des plantes se retrouve dans lhuile essentielle. Herbes & Traditions propose un assortiment denviron 200 huiles essentielles majoritairement bio, mais aussi des huiles végétales, des eaux florales et une cinquantaine de références en gemmothérapie, réservées aux magasins bio et aux instituts de formation à laromathérapie.
IBB, le réseau Interprofessionnel Bio breton !
BIO-LINEAIRES, AuteurL'association IBB regroupe des entreprises et des acteurs de la bio en Bretagne. Présentation des actions qu'elle a conduites depuis 2015, et des outils qu'elle construit avec son réseau, pour poursuivre le développement de la bio bretonne : actions de promotion, marque "Be Reizh", Observatoire régional, rencontres professionnelles...
Inter Bio Pays de la Loire : 20 ans au service de la bio
BIO-LINEAIRES, AuteurL'association Inter Bio Pays de la Loire a été créée en 1996, dans le Maine-et-Loire. Elle regroupe producteurs, transformateurs, distributeurs, fournisseurs, chambres consulaires et consommateurs, et pilote de nombreuses actions, notamment auprès de la distribution spécialisée. Elle contribue à une bonne adéquation entre offre et demande sur le territoire régional et procure aux distributeurs un appui qui leur permet de s'engager avec confiance dans le développement d'une filière bio cohérente et dynamique.
Interbio Franche-Comté : un réseau interprofessionnel en plein essor !
BIO-LINEAIRES, AuteurDepuis 2001, l'association Interbio Franche-Comté uvre pour un développement harmonieux de la bio sur ce territoire. Ses actions "phares" visent à répondre à la demande croissante en produits bio, à donner de la visibilité aux producteurs, à améliorer la traçabilité des produits, à sensibiliser les consommateurs au manger bio et local.
INTERBIO Nouvelle-Aquitaine : promouvoir, structurer, innover !
BIO-LINEAIRES, AuteurINTERBIO Nouvelle-Aquitaine est la nouvelle association interprofessionnelle bio régionale. Elle rassemble plus de 210 organisations et opérateurs membres, représentant plus de 3 500 producteurs bio. Ses missions s'articulent autour de 4 objectifs : promouvoir des produits bio régionaux, développer et structurer les filières bio régionales, animer un Pôle Régional pour une alimentation de qualité en restauration collective, représenter les intérêts de ses adhérents et de la filière bio en Nouvelle-Aquitaine. Elle porte deux marques régionales : Vin Bio Équitable et Bio Sud-Ouest France.
Kaki bio : le fruit d'hiver qui monte...
BIO-LINEAIRES, AuteurFruit du plaqueminier, originaire de Chine, importé au Japon il y a plus de 1000 ans, puis en Europe dès le XIIème siècle, le kaki est arrivé en France au XVIIIème siècle. Encore assez mal connu des non-amateurs, c'est un fruit riche en qualités gustatives et en bienfaits nutritionnels (vitamine C). Souvent considéré à tort comme un fruit exotique, il est bel et bien cultivable en France, et prend d'ailleurs de plus en plus sa place sur les étals. On recense une centaine de types et de variétés de kaki, parmi lesquelles les variétés à chair astringente, telles Tomatero, Gordo, Rojo Brillante, Hachiya. Pour ces variétés, il est d'usage de consommer le fruit très blet pour profiter de sa texture crémeuse et sucrée, ses tanins disparaissant à un niveau de maturité avancé. Les variétés de kaki à chair ferme ou kaki-pomme sont des variétés plus récentes, adaptées à l'évolution des modes de consommation. Les plus connues sont le Sharon et le Fuyu. Ce type de variété, moins sensible à la manipulation, se conservera un peu plus longtemps.
Magasins bio vs GMS : quelles réponses ? - Dossier : bio spécialisée et nouveaux défis concurrentiels (2/4)
BIO-LINEAIRES, AuteurLa distribution spécialisée bio a su résister à la concurrence de la GMS pendant ces 25 dernières années. Aujourd'hui, face à une volonté forte et affichée de la grande distribution de s'imposer sur le créneau de l'alimentation saine, naturelle et certifiée, quels sont les nouveaux défis concurrentiels de la bio historique et quels sont ses atouts pour les relever ? Un vivier d'initiatives alternatives et d'innovations sociales, bien présent en France, avec des coopératives de consommateurs, des circuits courts et locaux, des entreprises en ESS, etc., témoigne d'une base arrière de consom'acteurs avertis qui ne peut que profiter aux enseignes et marques historiques. Ainsi, la bonne formule pour se démarquer de la GMS pourrait se résumer à "+ de sociétal, + de prix juste, + de communication et + de réenchantement". L'article développe cette idée en s'appuyant sur des exemples concrets illustrant que les magasins bio ont compris cet horizon : magasins lieux de vie, information des consommateurs sur les coûts de production, labels exclusifs au circuit bio...
Mais qu'arrive-t-il à la consommation ? La consommation fait sa révolution
BIO-LINEAIRES, AuteurL'article s'interroge sur la pérennité de certaines tendances de consommation comme le véganisme, le régime macrobiotique, le flexivorisme, le rejet de l'huile de palme... Comment ces pratiques se développent-elles ? Sous quelle influence ? Que disent les études réalisées sur ces sujets ?
Marché bio suisse : un nouveau record pour 2017
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Suisse, le chiffre d'affaires des produits alimentaires biologiques a progressé de 8,1 % en 2017 pour atteindre 2,7 milliards de francs, selon un rapport de Bio Suisse. Toutes les catégories de produits bio sont concernées par cette augmentation, la part de marché la plus importante restant, comme pour les années précédentes, celle des ufs, celle des légumes arrivant ensuite, suivie par le pain frais. Le bio alimentaire représente, dans son ensemble, 9 % des parts de marché dans le commerce de détail. 77 % du chiffre d'affaires est encore réalisé par les deux grands distributeurs suisses : Coop et Migros. En moyenne, un citoyen suisse consomme l'équivalent de 320 francs de produits bio par an (soit un peu plus de 280 ).
Nature & Partage : l'efficacité au service du réseau bio
BIO-LINEAIRES, AuteurLa société Nature & Partage est née en 2007. Elle a commencé par importer et distribuer une plante alors peu connue en France : le psyllium blond, ou plantain des Indes, dont le principal bienfait est de faciliter la digestion et de réguler le transit. Puis, elle a augmenté le nombre de références de son catalogue avec pour objectif de promouvoir les produits naturels et les compléments alimentaires les plus efficaces. Aujourd'hui, plus de 70 références sont proposées par l'entreprise, dont l'ashwagandha bio en poudre ou encore une association de maca et d'acérola. Le psyllium reste un produit emblématique de la marque, qui n'a pas hésité, pour mieux le faire connaître, à publier un livre de recettes. Les magasins bio partenaires sont aussi acteurs dans le développement de la gamme, en faisant remonter à l'entreprise les demandes du terrain. Pour les opérations d'ensachage des plantes et d'étiquetage, un partenariat a été créé avec l'ESAT de Mongauzy (33), où 8 personnes travaillent à temps plein.
Nature & Santé : la santé naturelle par les plantes
BIO-LINEAIRES, AuteurL'Institut de Recherche Biologique Yves Ponroy est né en 1975. Axé sur la nutrition santé par les plantes, il élabore des compléments alimentaires qu'il distribue dans les magasins bio et par correspondance. En janvier 2017, la marque d'infusions "Bioconseils" est créée et une offre en compléments alimentaires "Nature & Santé" est développée. Aujourd'hui, ce sont 53 références Bioconseils et 7 références Nature & Santé. L'entreprise, basée en Vendée, s'appuie sur 475 collaborateurs pour fabriquer la quasi-intégralité des formes de présentation utilisées : infusettes, ampoules, gélules, comprimés... Fidèle à ses origines, l'entreprise prône une approche globale du bien-être et de la santé.
Peut-on comparer les marques de distributeurs bio ?
BIO-LINEAIRES, AuteurLes prix de produits bio sous marque de distributeur issus de magasins spécialisés bio ou de la grande distribution ont été comparés. Quelques exemples sur des produits basiques sont présentés.
Premier semestre en GMS : + 23,5 % en valeur pour le bio PGC FLS
BIO-LINEAIRES, AuteurAu premier semestre 2018, les PGC FLS bio (Produits de Grande Consommation - Frais Libre-Service) ont connu une augmentation en valeur, portés par un développement de l'offre. Sur une carte de France, sont renseignées les zones où le chiffre d'affaires du bio est le plus important par rapport au chiffre d'affaires régional, ainsi que le cumul des surfaces des magasins bio par département.
A Pro Bio, au service du développement de la filière bio dans les Hauts-de-France
BIO-LINEAIRES, AuteurA Pro Bio fédère et accompagne, depuis 1994, le réseau des acteurs de la filière biologique dans les Hauts-de-France. Très présente sur les salons bio professionnels, l'association valorise l'ensemble des membres de son réseau, dont les distributeurs.
Des produits d'hygiène et soins "bio", oui mais à quel prix ?
BIO-LINEAIRES, AuteurLes prix de vente de 102 produits d'hygiène et de soins "bio" identiques ont été comparés, selon qu'ils sont vendus en magasins spécialisés bio, en grandes surfaces, en grandes surfaces spécialisées bio ou en parapharmacie. Les prix constatés en magasins bio sont 23 % plus élevés que ceux en réseau parapharmacie.
Prospective : "Made in France" et magasins bio : des produits bio nés "quelque part" pour plus d'authenticité
BIO-LINEAIRES, AuteurLe "Made in France" a le vent en poupe. De nouveaux imaginaires de vie liés aux produits bio (qualité optimale, solidarité, autonomie...) renforcent l'attrait pour des produits conçus "près de chez nous". Afin de mieux anticiper cette tendance, cet article propose d'essayer d'en saisir les raisons et d'en décrypter les valeurs, les intentions. En réaction à 20 ans de délocalisation et de désindustrialisation du territoire, certains consommateurs ont pris conscience de cette situation et de leur pouvoir d'action à travers leurs achats. D'autres raisons, liées à une quête d'identité, positive et tolérante, motivent le choix du "Made in France" comme un moyen d'exister au sein d'une communauté, dans un monde globalisé. Ce besoin d'authenticité, loin de freiner la demande pour des produits issus d'autres pays, la renforce au contraire, à condition que cette authenticité soit clairement explicite : identité du terroir, modes de fabrication différenciants, critères écologiques et sociaux... Ainsi, tous les pays ont-ils leur chance dans cette tendance... Les attentes des consommateurs vis-à-vis du "Made in France" constituent un vaste champ d'innovation pour les entreprises. Cette "désirabilité" d'un produit labellisé passera toutefois par des formules majoritairement françaises, ce qui n'est pas toujours encore le cas, y compris en bio, notamment pour les produits vendus en GMS. La composition des recettes (cosmétique, alimentaire...) devra inclure des ingrédients français issus d'un terroir particulier. Dans ce contexte, les jeunes marques bio ou éco-responsables ont toutes leurs chances. Souvent engagées dans des démarches d'économie circulaire (recyclage, réutilisation, réduction des emballages, vrac, etc.), elles séduisent les générations Y et Z (- 35 ans). Certaines marques bio historiques engagées sont dans cette ligne depuis longtemps, sans toutefois communiquer efficacement sur leurs atouts (comme la maîtrise de la filière).
Repères économiques : 2017 : des produits majoritairement "made in France"...
BIO-LINEAIRES, AuteurSelon l'Agence BIO, en 2017, 69 % des produits bio consommés en France ont été produits sur le territoire français. Parmi les produits bio importés, une grande partie concerne les denrées exotiques (bananes, cacao, café...). En effet, les importations peuvent être liées à des facteurs conjoncturels (baisse de la production de lait bio en France en 2016), mais elles sont plus généralement liées à une absence de production sur le territoire français, sachant que, par exemple, les ventes de bananes et d'agrumes représentent un tiers des ventes de fruits et légumes frais bio. L'origine des approvisionnements pour les produits d'importation est présentée. La France exporte du vin, de la bière et du cidre biologique, ainsi qu'un peu d'épicerie. Pour les grandes cultures et certains légumes, la production s'améliore. Un rappel réglementaire est fait sur l'utilisation du label bio européen.
La RSE et la distribution spécialisée en bio...
BIO-LINEAIRES, Auteur"Harmonie Nature" est le premier magasin bio indépendant en France à s'être engagé dans une démarche officielle de RSE. Créé il y a 20 ans, à Lille, par Marie-Christine et Gérard Faucheux, le magasin est aujourd'hui géré par Raphaël, leur fils. En juin 2016, lors d'une journée NatexBio, celui-ci prend conscience de l'intérêt de s'engager officiellement dans la RSE. Pour lui, il s'agissait de faire tout d'abord un état des lieux des pratiques de l'entreprise (10 salariés), de rédiger une politique et de mettre en place un plan d'actions. L'accompagnement par le Synabio a été précieux, car il a permis de faire tomber les derniers obstacles et d'obtenir la labellisation Bioentreprisedurable®. Raphaël Faucheux témoigne des motivations qui l'ont poussé à entreprendre cette démarche, comment cela s'est passé, mais aussi ce qu'il en attend, et donne des exemples concrets de mesures mises en place, parmi lesquels la valorisation et la réduction des déchets de l'entreprise, la mise en place du télétravail, l'engagement de 3 jours de formation par collaborateur par année, etc.
Sonett : laver et nettoyer en respectant l'eau porteuse de vie
BIO-LINEAIRES, Auteur"Nous devons laver autrement, car les lessives conventionnelles sont un véritable poison pour l'eau", c'est ce constat qui a motivé Werner Geibel à créer l'entreprise Sonett, en 1977. Un système de lavage "modulaire" a été mis au point, puis ce sont les composantes qui ont fait l'objet de recherches pour arriver à 100 % de biodégradabilité. Aujourd'hui, Sonett fait partie des rares marques de détergents à remplir les critères très stricts imposés par le syndicat allemand des grossistes et détaillants de produits naturels. Ses lessives sont composées exclusivement à partir de produits d'origine végétale et minérale, sans la moindre pétrochimie. Elles ne comportent pas non plus d'enzymes et d'ingrédients issus d'OGM, comme le rappellent Gerard Heid et Beate Oberdorfer, co-gérants depuis 1992. L'entreprise est désormais une fondation, qui ne pourra pas être vendue à des tiers. C'est ce qu'ont souhaité Gerard Heid et Beate Oberdorfer, considérant que Sonett a toujours eu une approche idéaliste, promouvant un comportement responsable envers la nature. A ce titre, elle est un bien commun. Une partie des bénéfices issus de son activité est reversée à la fondation, qui soutient des projets de recherche sur l'eau, l'agriculture biodynamique, des projets sociaux...
Taifun : la référence incontournable du tofu
BIO-LINEAIRES, AuteurC'est au milieu des années 1980 que Wolfang Heck, originaire de Fribourg, se prend de passion pour la fabrication du tofu, qu'il vient de découvrir. La culture et la transformation du soja bio représentent alors pour lui un véritable idéal, car traduisant des valeurs écologiques, éthiques et économiques. C'est notamment une alternative parfaite aux produits alimentaires d'origine animale et une source d'inspiration pour la cuisine végétarienne. Wolfgang Heck crée alors "Taifun" (typhon en allemand). Lorsque, quelque temps plus tard, le soja génétiquement modifié fait son apparition, il prend la décision radicale de fabriquer lui-même son soja bio. Aujourd'hui, l'entreprise s'appuie sur 75 agriculteurs partenaires, des structures familiales proches géographiquement (France, Allemagne, Autriche). Le tofu constitue une base neutre pour la cuisine, se prêtant à toutes sortes de réalisations. L'entreprise propose aussi des déclinaisons, comme le tofu fumé, ou aux herbes, aux olives et basilic, ou encore au curcuma... Aujourd'hui, face aux nouveaux modes de consommation alimentaire, Taifun reste un fabricant incontournable des magasins bio.
Viandes bio en 2017 : une filière qui continue de progresser...
BIO-LINEAIRES, AuteurLes volumes de viande bio en 2017 ont augmenté de 10 % par rapport à 2016 (bovins, ovins, veaux, porcins). Les premiers distributeurs de viande bio sont les magasins de grande distribution, suivis des magasins spécialisés, qui ont progressé de 12 % en 2017. La vente directe a connu 10 % de progression. Détails donnés dans l'article : évolution des volumes abattus depuis 2012 tous circuits confondus, répartition du tonnage en fonction des circuits de distribution en 2017.
Vitagermine : l'alimentation bio "Made in France" qui sublime le terroir
BIO-LINEAIRES, AuteurC'est en 1996 que Vitagermine s'est fait connaître, en mettant sur le marché le premier lait infantile bio, sous la marque Babybio. L'assortiment, depuis, s'est étoffé, avec toute une gamme bio pour bébés : laits, petits-déjeuners, goûters, boissons aux fruits... 200 produits à ce jour, conçus, développés, fabriqués en France et distribués par la société elle-même. Près d'une centaine de salariés travaillent sur les deux sites de production, en Gironde et dans la Creuse. Stéphane Priou, responsable marketing de l'entreprise, explique les engagements qui ont guidé le développement des deux marques phares, Vitabio et Babybio. Ces deux marques travaillent avec des fournisseurs français et valorisent les filières des terroirs : veaux et bufs fermiers d'Aquitaine, carottes des Landes, pommes de terre du Val de Loire, etc. L'originalité des recettes est aussi un point fort des deux marques ("Carotte, courge Butternut, poulet fermier du Poitou, riz", "Mijoté de chou Kale aux petits légumes et son mélange de céréales & graines de courge"...).
Volaille bio : une filière portée par le poulet
BIO-LINEAIRES, AuteurMalgré une légère hausse du prix moyen au kilo du poulet prêt à cuire, le marché bio de la volaille de chair continue sa croissance. Ce marché porteur doit cependant tenir compte de différents facteurs : le risque de faible disponibilité des céréales bio, le développement des offres sous labels et des "sans antibiotiques"... Focus sur la volaille bio, les principaux chiffres du marché et de la production, en France, en 2016, avec un tableau comparatif des différents modes d'élevage.