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Auteur Adeline HOUEIX |
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Agriculture : Une brasserie de bière près de chez vous ?
Des brasseries locales de bière se développent à nouveau, en composant avec les contraintes structurelles d'un secteur qui s'est massivement industrialisé. Résultat : une coexistence de structures à deux vitesses, avec les grandes marques d'un côté, les bières locales de l'autre. De 3 000, le nombre des brasseries est tombé à une vingtaine dans les années 80. Même si leur nombre tend depuis cette date à remonter (on dénombre pas moins de 30 brasseries locales en Bretagne), les petites brasseries ne représentent qu'1 à 2% du marché national. Facteur limitant : l'approvisionnement en malt. Des micro malteries pourraient bientôt voir le jour