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Les consommateurs et l'agriculture biologique
Les consommateurs ont pris conscience que les modes de production, au-delà de la sécurité et de la qualité des produits, ont largement porté atteinte à leur environnement. Aujourd'hui, ils souhaitent une réorientation de ces modes de production pour revenir à une meilleure prise en compte de leurs conséquences environnementales. De plus en plus, la protection de l'environnement est, pour les consommateurs, une condition nécessaire. Les agriculteurs ne produiront durablement que s'ils prennent en compte ces nouvelles exigences. Face à ce constat, toutes les initiatives, tous les itinéraires de production apportant un plus en matière environnementale représentent un élément positif pour l'association UFC-Que Choisir. C'est le cas au premier chef de l'agriculture biologique, qui symbolise également pour certains consommateurs une réponse à la sécurité et à la qualité des produits.
Étude de comportement : Vous et le bio
UFC-QUE CHOISIR, AuteurFlorent Guhl, directeur de l’Agence BIO, affirme que désormais le bio n’est plus un phénomène de mode mais de société. Ainsi, 71 % des Français déclarent consommer des aliments bio au moins une fois par mois et 12 % quotidiennement. Parmi les nouveaux consommateurs, les jeunes sont les plus représentés. Deux groupes se distinguent par leurs motivations ; d’une part, les raisons éthiques et de bien-être animal et, d’autre part, les raisons de santé et de qualité du produit. En revanche, pour tous les consommateurs, la protection de l’environnement reste un levier majeur. Au niveau des freins à la consommation, le prix reste la problématique essentielle pour 84 % des jeunes. Selon le Synabio, 28 % des entreprises bio se sont vu demander des baisses de tarifs jugées inappropriées par Didier Pérreol, administrateur du Synabio et vice-directeur de l’Agence BIO, puisque cela pénaliserait les producteurs. Par ailleurs, une confiance mitigée est parfois accordée aux produits bio sur la provenance, la réglementation, la certification, etc. Enfin, les fruits et légumes subissent une concurrence des produits de contre saison, mais les mentalités évoluent et 58 % des enquêtés déclarent acheter plus de produits de saison.
Pesticides : En plein nuage
Un test réalisé par l'UFC-Que choisir sur plus d'une trentaine de pommes et de salades fait apparaître que seuls les produits issus de l'agriculture biologique sont aujourd'hui totalement dépourvus de résidus de pesticides. Certes, les teneurs relevées sont presque toujours inférieures aux limites maximales de résidus (LMR) autorisées, mais ces LMR ne correspondent pas aux doses journalières admissibles (DJA) qui marquent la toxicité pour l'être humain. Par ailleurs, ce dossier souligne de nombreuses lacunes, tant dans la conception des procédures d'homologation des pesticides utilisés que dans les pratiques agricoles et le contrôle de l'usage des pesticides. L'UFC salue donc l'agriculture biologique, réclame une révision du référentiel pour l'agriculture raisonnée et préconise, en l'attente de mesures efficaces, de laver et d'éplucher les fruits et légumes frais.
Produits bio : Dans la jungle des labels
UFC-QUE CHOISIR, AuteurCet article présente les différents labels relatifs à l'agriculture biologique que le consommateur français est susceptible de rencontrer. Tout d'abord, le label bio européen, représenté par une feuille verte, est lié à la réglementation commune à l'ensemble des pays européens, en vigueur depuis le 1er janvier 2009. Ce label peut être combiné au logo AB, non-obligatoire mais plus connu des Français. Le label Bio Cohérence, créé en 2010, s'appuie sur l'ancien cahier des charges français, plus strict que la réglementation européenne actuelle (fermes 100 % bio, normes sociales...). Demeter est lié, quant à lui, à l'agriculture biodynamique, basée sur l'utilisation de préparations spécifiques et la prise en compte des rythmes cosmiques. Nature & Progrès, fédération créée en 1964, prône une agriculture paysanne et locale. Professionnels et consommateurs sont associés dans la délivrance de cette certification. Enfin, plusieurs marques associent les principes de l'agriculture biologique et du commerce équitable (Ecocert équitable, Bio équitable et Bio solidaire).
Vins "écolos" : Comment s'y retrouver
UFC-QUE CHOISIR, AuteurBiologiques, biodynamiques, nature..., les vins "écologiques" sont de plus en plus prisés. Cet article propose quelques explications sur ce qui les distingue des vins conventionnels, mais aussi ce qui les distingue entre eux, ainsi que sur les différents labels.
