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Forum pain bio : Faire du pain un produit d'excellence
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Un forum intitulé "Du blé au pain : le bio, une filière d'avenir" s'est tenu à Paris le 6 novembre 2007. Sous l'égide principale de l'INRA, d'Arvalis et de l'Itab, cette journée a permis la restitution d'un programme d'essais pluriannuels mobilisant quinze équipes de chercheurs et cinquante partenaires en amont et en aval.
Impératifs agronomiques : Quelle rotation en grandes cultures ?
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Cet article présente différentes rotations longues (8 ans, 11 ans), mises en place chez des céréaliers bio ou en station expérimentale (dispositif "de la Motte") n'ayant pas d'élevage. Ces rotations allient des cultures rémunératrices et d'autres cultures moins rentables mais utiles d'un point de vue agronomique (restitutions d'humus, de matière organique, d'azote, alternance avec des plantes sarclées pour lutter contre les adventices, alternance des dates de semis pour limiter le salissement…).
Rotations : Plus courtes, plus rentables ?
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De nombreux céréaliers bio optent pour des rotations courtes, à priori plus risquées au niveau agronomique, pour privilégier les cultures les plus rentables et ainsi la viabilité économique des systèmes. L'auteur présente différents témoignages d'agriculteurs bio dans ce cas (rotation maïs-soja-blé, blé-soja, rotation courte avec des cultures de printemps uniquement…). La lutte contre les mauvaises herbes se fait alors par le labour, le binage systématique…
Le sarrasin en Bretagne : Une niche pour les terres acides
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Le sarrasin a différents facteurs limitants (coups de chaud, sécheresse, brouillard…) mais on qualifie souvent cette culture de plante de rustique en raison de ses faibles exigences en éléments fertilisants et de l'absence de maladies. Cette culture bénéficie actuellement de débouchés en hausse et peut se révéler très intéressante pour les terres pauvres et acides. Cet article fait le point sur les lieux de production de cette culture et les données techniques (conditions de réussite, rendements, durée du cycle, compétition avec les adventices…).
Spécial Tech & bio : Les coopératives de producteurs tiennent le même langage
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Présents dans deux forums sur le salon Tech & Bio, l'un sur les grandes cultures et l'autre sur les PPAM, deux présidents de coopératives de producteurs ont tenu, sur des problématiques différentes, un même langage : les coopératives bio peuvent apporter beaucoup aux producteurs. A condition que ceux-ci s'impliquent davantage.
Transformation en farine : Quelle rentabilité ?
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Nombreux sont les producteurs de céréales à s'interroger sur l'opportunité de diversifier leur activité. A ce titre, la transformation en farine peut leur apparaître comme un débouché évident, pouvant notamment permettre de se rapprocher du consommateur. Cependant, bien cerner les coûts est d'autant plus nécessaire (coût de la mouture, des sachets et des étiquettes, du temps de travail, du transport éventuel...) que cette activité exige le respect de contraintes réglementaires et commerciales multiples (vente en petites surfaces alimentaires ou en grande distribution).
Les atouts du blé de printemps
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Avec un peu moins de 1 % des surfaces totales en blé, le blé de printemps est généralement considéré en France comme une culture de rattrapage associée à des épisodes climatiques extrêmes. Pourtant, grâce à sa teneur traditionnellement élevée en protéines et sa facilité de culture, il pourrait figurer à part entière dans les assolements des producteurs bio.
Le coton, nouveau venu dans le commerce équitable
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On connaissait le café équitable, le cacao, le thé, les bananes voire le riz, il va falloir maintenant se familiariser avec le coton équitable. Premier produit non alimentaire dans la gamme des produits labellisés par Max Havelaar, les vêtements réalisés avec du coton équitable africain sont vendus depuis le mois de mars par 8 grandes marques dont La Redoute, Cellio, Armor Lux ou Kindy.
Dossier Semences
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Le dossier se compose de deux parties : la première sur les semences de maïs, la deuxième sur les semences potagères. Témoignages d'agriculteurs produisant leurs semences, variétés potagères avec les commentaires de maraîchers bretons quant à leur utilisation, résultats de tests sur la tomate à la Station Expérimentale d'Auray (rendements, goût, déchets).
Ferme du Biau Courti : la traction animale comme dada
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Dominique et Véronique Bourdon sont installés depuis 2 ans en polyculture-élevage à Tréal (Morbihan) près de la Gacilly. Sur 5,5 ha, ils combinent production de blé avec transformation en pain et vente directe de lapins. Avec une particularité de taille : l'essentiel des travaux de la ferme est réalisé par un cheval de trait.
Fumure azotée sur céréales de printemps : Un coup de pouce parfois utile
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Nouvelle rubrique dans Symbiose, c'est l'agriculteur qui prend sa plume pour rédiger des articles techniques plus proches des attentes des agriculteurs. Il évoque ici le cas des compléments azotés (Guano, Plumes, Vinasse). Il rappelle les principes de base de la fertilisation en agriculture biologique et explique dans quels cas cette fertilisation de printemps peut être intéressante. Il rapporte l'expérience d'un autre producteur fervent utilisateur de vinasse.
