- Titre :
- REUSSIR BOVINS VIANDE, N° 268 - Mars 2019 - Bulletin N° 268
- Type de document :
- Bulletin : Périodique
- Paru le :
- 01/03/2019
- Année de publication :
- 2019
- Langues:
- Français
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Dépouillements
Le mûrier blanc : une ressource fourragère à fort potentiel
Sophie BOURGEOIS, Auteur
- Photocopies possible
Le projet Agrosyl porte sur l’utilisation des arbres et du bois pour améliorer l’autonomie fourragère et le bien-être animal. Ce projet intègre notamment un volet sur les arbres fourragers avec un travail sur le mûrier blanc, utilisé depuis des siècles pour l’alimentation du ver à soie. Ainsi, en 2017, une plantation pilote de cet arbre a été mise en place chez des éleveurs bio en Ariège. Le but est d’étudier l’intérêt de cette plante en peuplement dense (25 000 pieds/hectare pour cet essai) pour l’affourragement en vert et l’ensilage. A partir de 60 échantillons, sa valeur alimentaire a été évaluée en 2018 : avec en moyenne 30.5 % de matière sèche, 19.3 % de MAT, une digestibilité de 80 % et un rendement attendu de 10 à 12 tMS/ha, le mûrier blanc se place sur la même ligne que la luzerne en matière d’intérêt fourrager. Récolté, dans cet essai, à 50 cm du sol avec une ensileuse à maïs-semence, le fourrage produit est bien consommé par les animaux. A la fin du projet, en 2020, plus de références devraient être disponibles sur l’usage de cette plante qui pourrait aussi être plantée en petits îlots ou en bordure de parcelle et servir de « banque de protéines » consommable selon les besoins. Tolérant à la sècheresse mais gélif, nécessitant des sols peu profonds, le mûrier blanc est une espèce très plastique en termes de conditions pédoclimatiques, mais, pour de hauts rendements, il est à réserver probablement plutôt pour des climats tempérés.
Dossier : Bio : De la difficulté d’engraisser tous les mâles bio
François D'ALTEROCHE, Auteur
- Photocopies possible
En production bovin viande biologique, le constat est double : la demande et l’offre sont en croissance (les tonnages d’animaux allaitants abattus ont plus que doublé en 10 ans), mais le potentiel de production des cheptels bovins biologiques est loin d’être valorisé dans sa totalité en AB. En majorité, les éleveurs valorisent en bio essentiellement les femelles, écoulant le plus souvent les mâles en broutards dans le circuit conventionnel, avec des prix de vente souvent pénalisés pour cause d’animaux trop légers car non complémentés. Produire de jeunes taurillons en AB est difficile car la part de concentrés dans la ration journalière est limitée et que le coût des concentrés biologiques est élevé. Face à cela, nombre d’éleveurs s’engagent dans la production de veaux (veau de lait sous la mère, veau rosé, veau d’Aveyron...). L’autre alternative est la production de bœufs, avec le problème de leur longue immobilisation sur pied et leurs besoins en place ou en stock de fourrages. Néanmoins, cette production permet de fournir une viande finie avec un minimum de concentrés. L’enjeu est souvent de réduire l’âge d’abattage, en valorisant au mieux le pâturage et les fourrages ou en travaillant aussi sur la génétique (d’où la question des atouts possibles de races plus précoces que les races françaises). Pour éclairer ces questions, ce dossier présente les conduites menées sur deux fermes expérimentales, toutes deux en race Limousine : celle de la Ferme des Bordes qui produit des bœufs lourds, tardifs (autour de 38 mois) mais valorisant bien les fourrages grossiers, et celle de la Ferme de Thorigné d’Anjou, qui commercialise des bœufs gras, lourds mais abattus à un peu plus de trente mois. Ce dossier présente aussi un élevage en Haute-Vienne qui commercialise tous ses mâles, soit en veaux sous la mère, soit en bœufs d’un peu plus de 30 mois. Le dernier cas présenté est celui d’un GAEC dans le Cher qui s’oriente vers le veau rosé mais teste aussi la production de JB finis après un second passage à l’herbe.
