- Titre :
- REUSSIR LAIT, N° 339 - Octobre 2019 - Bulletin N° 339
- Type de document :
- Bulletin : Périodique
- Paru le :
- 01/10/2019
- Année de publication :
- 2019
- Langues:
- Français
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Dépouillements
Pas d'inquiétude sur les débouchés du lait bio
Annick CONTÉ, Auteur
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Les acteurs de la filière lait biologique ne semblent pas inquiets sur les débouchés du lait bio. Au contraire, ils craignent un manque plutôt qu’une production excédentaire. C’est ce qui est ressorti de la conférence organisée par Initiative Bio Bretagne, au Space, en 2019. La stagnation de la consommation de lait liquide bio en 2017 avait soulevé quelques inquiétudes, mais il s’est avéré que cette stagnation était plutôt liée à un problème d’offre et la consommation est repartie à la hausse. Alors que la gamme de produits laitiers bio s’étend (notamment les fromages), la ressource pourrait venir à manquer en raison des départs en retraite des agriculteurs. En effet, la moyenne d’âge des producteurs bio est relativement importante (les conversions s’effectuent souvent sur le tard), et le réservoir de producteurs prêts à se convertir s’épuise. Une autre problématique a été soulevée lors de cette conférence : la lisibilité des produits bio. Il est important de continuer à communiquer dessus et de ne pas perdre les consommateurs avec des segmentations supplémentaires.
Un accord cadre entre l'OP bio Seine et Loire et Lactalis
Annick CONTÉ, Auteur
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Un accord-cadre a été signé entre Lactalis et quatre partenaires (OP bio Seine et Loire, OP bio de l’Est, Unicoolait, Ucanel) sur le projet de marque de lait bio Lactel « Bio engagé ». Deux années de travail ont été nécessaires pour transformer une initiative des producteurs de l’OP bio Seine et Loire en un projet de marque. Cette OP avait, dès 2016, élaboré une charte qui allait au-delà de la réglementation bio. Les producteurs de cette OP, Lactalis et les 3 autres partenaires s’en sont inspirés pour mettre en place et valoriser une démarche de progrès volontaire dans les exploitations. Elle se base sur un plan de cinq ans avec des objectifs précis : un minimum de 180 jours de pâturage et de 75 % d’herbe dans la SFP ; une place par vache à l’étable et à l’auge ; moins de 300 000 cellules en moyenne sur l’année ; moins de 30 % de mammites, de 10 % de boiteries et de 5 % de boiteries sévères ; une sensibilisation aux gaz à effet de serre (diagnostic Cap2ER niveau 1) ; la plantation d’arbres ; des formations aux médecines complémentaires. L’engagement dans cette démarche est valorisé par une prime de 5 €/1000 L. L’accord-cadre lié à cette démarche porte également sur la détermination du prix du lait bio : il sera adapté tous les trimestres en fonction des risques climatiques (suivant l’indice Isop de pousse de l’herbe et l’indice Ipampa de l’évolution des coûts de production).
Dossier : Rendez vos vaches super résistantes
Costie PRUILH, Auteur ;
Emeline BIGNON, Auteur ;
Bernard GRIFFOUL, Auteur ;
ET AL., Auteur
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Ce dossier explique comment renforcer l’immunité des bovins, et plus particulièrement des bovins lait. Bien qu’écrit dans un contexte conventionnel, il aborde des notions sur la santé animale, ainsi que des éléments techniques applicables à l’agriculture biologique. Il aide tout d’abord à comprendre ce qu’est le système immunitaire et comment le favoriser. Il s’appuie pour cela sur les propos de Gilles Foucras, docteur en immunologie à l’École Nationale Vétérinaire de Toulouse. Six articles abordent ensuite différents leviers essentiels à maîtriser afin que les vaches soient en bonne santé et qu’elles puissent mieux se défendre face aux agents infectieux : identifier et limiter les différentes sources de stress, savoir gérer ses vaches taries, maîtriser les déficits énergétiques, apporter des minéraux et des vitamines via l’alimentation, sélectionner ses animaux pour favoriser leur résistance, et enfin connaître les bénéfices de certains vaccins (vaccin contre les diarrhées néonatales, les maladies respiratoires des génisses et les mammites). Ce dossier est clôturé par le témoignage du GAEC des Minières, situé dans le Morbihan, où deux associés élèvent des vaches, très hautes productrices, en conventionnel. Ils expliquent pourquoi l’alimentation est leur principal levier de prévention des problèmes de santé.
« Une litière confortable comme du sable »
Christophe REIBEL, Auteur
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Le GAEC Ferme Kleinfeld (élevage laitier conventionnel situé dans le Bas-Rhin) utilise du sable en litière plutôt que de la paille. Ce changement s’est effectué en 2005 lorsqu’une nouvelle stabulation à logettes creuses de 110 places a été construite. Pour les associés, ce matériau présente plein d’avantages : il est plus hygiénique, plus confortable, moins onéreux et moins fastidieux à mettre en place que la paille. Chaque année, 260 tonnes de sable sont nécessaires pour combler les 170 logettes des vaches et des génisses. Les couchages sont sablés toutes les trois à quatre semaines, à raison de 32 tonnes à chaque fois. Il leur faut deux heures à deux personnes : une qui charge et décharge le sable au tracteur, et l’autre qui le répartit à la pelle. Le sable est ensuite ébousé matin et soir (deux fois 15 min). Il ne provoque pas d’abrasion du béton mais use plus rapidement les bras des racleurs ainsi que l’hélice de la fosse. Les associés du GAEC pensent également mettre en place un système de décantation car des bancs de sable persistants se forment dans la fosse. L’épandage du mélange lisier/sable est réservé aux terres lourdes et argileuses du GAEC et a permis de rendre ces terres plus faciles à travailler.
