- Titre :
- LES LETTRES AB - MAGAZINE DES PRODUCTEURS BIO DU GRAND EST, N° 24 - Décembre 2019 - Bulletin N° 24
- Type de document :
- Bulletin : Périodique
- Paru le :
- 01/12/2019
- Année de publication :
- 2019
- Langues:
- Français
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
- En ligne :
- https://biograndest.org/?s=lettres+ab
Dépouillements
Domaine Beck-Hartweg : La connaissance de la vigne et de la nature
Sylvia RIBEIRO, Auteur
Dans
LES LETTRES AB - MAGAZINE DES PRODUCTEURS BIO DU GRAND EST (N° 24 Décembre 2019)
/ p. 10-11 (2)
Florian Hartweg, vigneron à Dambach-la-Ville (Bas-Rhin) depuis plusieurs générations et en bio depuis plus de 10 ans, partage ses connaissances sur l’utilisation de préparations à base de plantes en vigne. Après avoir retracé l’histoire du Domaine Beck-Hartweg, il explique comment, avec son épouse, ils améliorent leurs pratiques. Pour eux, l’utilisation de préparations à base de plantes fait partie d’une approche globale qui s’appuie aussi sur un travail préventif. Ils souhaitent laisser la nature faire un maximum et ne pas perturber son cycle. Les préparations à base de plantes sont utilisées en complément, et le cuivre et le soufre sont utilisés en dernier recours. C’est avec cette approche, et non plus celle de « pression maladie = traitement », qu’ils ont réussi à franchir un palier dans leurs pratiques. Toutes les plantes qu’ils utilisent sont cueillies par leurs soins dans leurs parcelles ou sur les abords. Ils ont commencé des essais en 2005 (modalité avec cuivre et modalité sans cuivre) et utilisent aujourd’hui essentiellement 6 plantes.
Dossier : Pas de lait de chèvre sans viande de chevreau
Danaé GIRARD, Auteur ;
Julia SICARD, Auteur ;
Adeline WIMMER, Auteur
Pas de lait de chèvre sans mise bas. Mais que faire des chevreaux et des chèvres de réforme issus d’élevages bio, dans un contexte de demande croissante de lait mais sans vrai débouché pour la viande caprine biologique ? En France, les opérateurs d’engraissement et d’abattage des chevreaux sont surtout dans l’Ouest ou en Rhône-Alpes et tous conventionnels. Nombre d’éleveurs bio sont obligés de vendre leurs cabris en conventionnel faute d’alternative. Une étude menée en Alsace auprès de 26 éleveurs, dont 9 en AB, montre que 50 % des chevreaux et des chèvres de réforme sont valorisés directement par les éleveurs eux-mêmes (vente directe, restauration…). En plus de la question du débouché pour les chevreaux, s’ajoute celle de leur alimentation. Quelles alternatives au lait maternel, très rentable s’il est vendu ou transformé en fromage : lait en poudre bio, lait de vache bio ? La solution choisie impacte fortement les coûts d’élevage. De plus, le nouveau cahier des charges rend certains laits en poudre non utilisables, à partir du moment où ils contiennent des matières premières d’origine végétale ou des composants chimiques. En Alsace, dans ce contexte, les éleveurs se sont engagés dans une réflexion collective pour trouver des solutions : ateliers d’engraissement des chevreaux bio collectifs, outils d’abattage et de transformation bio locaux, liens avec les fermes-auberges, lactations plus longues pour réduire les naissances…
