- Titre :
- BIOFIL, N° 134 - Mars / Avril 2021 - Bulletin N° 134
- Type de document :
- Bulletin : Périodique
- Paru le :
- 01/03/2021
- Année de publication :
- 2021
- Langues:
- Français
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Dépouillements
Semences bio : Boom des surfaces de porte-graines
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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Selon Semae (ex-Gnis), les surfaces dédiées à la multiplication de semences bio ont progressé de 28 % en 2020 (par rapport à 2019) et atteignent près de 18 000 ha. La hausse enregistrée depuis dix ans s’accélère, mais elle cache des disparités. Sur les 190 espèces présentes au Catalogue officiel français des espèces et variétés de plantes, 106 sont multipliées en bio par 1 168 agriculteurs-multiplicateurs via des contrats passés avec 126 semenciers. L’engouement du secteur semencier pour la bio s’explique en partie par l’entrée en vigueur du nouveau règlement bio et la perspective de fin des dérogations autorisant l’utilisation de semences conventionnelles non traitées après récolte (la totalité des plants et semences devront être bio d’ici 2036). En 2019, les producteurs bio ont obtenu plus de 64 000 dérogations : le nombre de celles-ci diminue en grandes cultures et en semences fourragères, mais augmente en semences potagères, en PPAM et en petits fruits. En complément de cet article, un tableau présente l’évolution des surfaces de multiplication en bio par espèce végétale. Un encart présente le classement des dix départements présentant les surfaces de multiplication en bio les plus importantes.
Île-de-France : Place à une filière blé dur !
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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La Coopérative Bio d’Île-de-France regroupe 69 sociétaires. Elle collecte, transforme et commercialise la production de 4 500 ha (fruits, légumes, produits laitiers, céréales). Elle participe également au lancement d’une filière blé dur bio. La demande en pâte bio est forte sur ce territoire, notamment de la part de la restauration collective. C’est Frédéric Bonomo, un ex-cadre de l’hôtellerie, qui est à l’origine de ce projet de création de filière : il souhaitait construire une unité de fabrication de pâtes bio. Il s’est alors tourné vers Moulins Bourgeois pour s’approvisionner et ce moulin a accepté de le suivre. Sociétaire de la Coopérative Bio, Moulins Bourgeois a réuni plusieurs partenaires pour monter ce projet et a profité de la construction d’un nouveau site dédié à la bio pour mettre en place les équipements nécessaires à la transformation du blé dur en semoule (pour les pâtes). Au printemps 2021, 40 ha de blé dur ont été emblavés par des adhérents de la Coopérative Bio (deux autres coopératives vont également fournir Moulins Bourgeois pour obtenir les volumes nécessaires). Comme la culture de blé dur est aléatoire, Moulins Bourgeois s’engage à payer une prime de 150 €/t par rapport au prix du blé meunier bio. Toutefois, si le grain n’atteint pas les teneurs en protéines requises, il sera déclassé en blé meunier.
Bretagne : Les légumes surgelés inspirent Eureden
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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Triskalia et la Cecab ont fusionné pour former Eureden qui affiche le nouveau slogan « Continuons à semer l’avenir en bio ». Cette nouvelle entité bretonne regroupe plus de 20 000 adhérents, dont plus de 200 agriculteurs bio et une trentaine en conversion, et produit majoritairement des légumes. Lancés il y a seulement quelques années, les surgelés bio montent en puissance : Gelagri (filiale d’Eureden et leader français des légumes surgelés) a produit 10 000 tonnes de surgelés bio en 2020 (soit 20 à 30 % de plus qu’en 2019). Près de 120 agriculteurs produisent ainsi des légumes de plein champ bio sous contrat, destinés à être surgelés. Hormis les légumes ratatouille qui sont transformés sur des sites espagnols, tout est produit et transformé en Bretagne, à Loudéac. La majorité de ces légumes sont vendus sous marques distributeurs, mais la marque propre d’Eureden (Paysan Breton) souhaite se démarquer. Gelagri cherche également à sensibiliser et à impliquer les consommateurs dans les changements de pratiques nécessaires pour produire en bio (difficultés de mise en œuvre et surcoûts) avec l’opération « Faites un bio geste ». L’objectif final étant de sécuriser la rémunération des producteurs avec des consommateurs prêts à payer un peu plus cher.
Fertilisation et évolution réglementaire : Adopter de nouvelles stratégies
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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Depuis le 1er janvier 2021, suite à une évolution réglementaire précisant l’utilisation, en agriculture biologique, des effluents issus d’élevages industriels, le choix des fertilisants pouvant être utilisés en bio s’est restreint. Depuis 2007, la réglementation européenne spécifie l’interdiction de recourir à des effluents « d’élevages industriels », sans définir le terme. Après de nombreuses discussions au sein de l’Inao, la France a inscrit une définition de ces élevages au guide de lecture (un encart rappelle les évolutions réglementaires que cette définition engendre), mais cette notion continue d’être discutée par la Commission européen pour tendre vers une harmonisation entre les différents États membres. Or, en France, ces effluents ont une place non négligeable dans la fertilisation des cultures bio : selon une enquête de la Coopération agricole, 20 à 30 % des producteurs bio seront impactés. Il est toutefois trop tôt pour en mesurer les conséquences (les producteurs bénéficient d’une souplesse d’application jusqu’en 2023). Cependant, les agriculteurs en système grandes cultures sans élevage se questionnent, d’autant que les alternatives proposées sur le marché sont souvent plus chères. Des pistes restent néanmoins à développer : mettre en place des échanges éleveurs-céréaliers, rechercher des matières fertilisantes alternatives, s’inspirer des systèmes autonomes, optimiser la fertilisation…
Biocontrôle : Un grand coup d’accélérateur
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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Selon IBMA France (association du biocontrôle), les solutions de biocontrôle couvrent 11 % du marché français de la protection des plantes. Lors des 7èmes rencontres annuelles de l’association, Céline Barthet, la présidente de IBMA France, a déclaré que l’objectif est de passer à 30 % en 2030. Le plan stratégique national 2020-2025 (inclus dans la loi Egalim) souhaite également favoriser les solutions faisant appel à des mécanismes naturels pour lutter contre les bioagresseurs. Actuellement, la viticulture, l’arboriculture et le maraîchage sont mieux lotis en produits de biocontrôle que les grandes cultures. Beaucoup de projets de recherche et développement sont en cours, mais il faut du temps pour les développer. Cependant, il faut être vigilant car biocontrôle n’est pas forcément synonyme d’agriculture biologique. Pour être autorisées en bio, les solutions de biocontrôle avec AMM doivent contenir des substances actives conformes à l’annexe 2 de la réglementation bio. Si la liste du ministère de l’Agriculture recense 550 produits phytosanitaires de biocontrôle en février 2021, seulement 243 sont enregistrés avec la mention UAB (utilisables en bio). De nombreux produits ne sont donc pas autorisés en bio, soit parce que leurs substances actives n’ont pas encore été évaluées, soit parce qu’elles ont été recalées. Une réduction des délais d’évaluation de la compatibilité des produits de biocontrôle avec le règlement bio serait nécessaire.
Le Point avec Certipaq : Des évolutions réglementaires
Gwénaël LEREBOURS, Auteur
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Cet article fait le point sur des modifications de règles de production bio entrées en vigueur depuis le début de l’année 2021. La première modification porte sur les semences. Plusieurs espèces ou groupes variétaux sont passés « hors dérogation » au 01/01/2021 : soja (sauf exceptions), courge (sauf exceptions), concombre (tous) et luzerne (passage « hors dérogation » progressif, c’est-à-dire échelonné dans le temps). L’avoine, l’orge d’hiver, le seigle et le pois fourrager devraient passer « hors dérogation » au 01/07/2021. Le deuxième volet porte sur l’élevage. La dérogation pour introduire des poulettes non bio dans les élevages de poules pondeuses bio est prolongée jusqu’au 31/12/2021. La dérogation autorisant jusqu’à 5 % d’aliments non bio riches en protéines dans les rations des porcs et des volailles bio est également prolongée jusqu’au 31/12/2021. Le phosphate monoammonique est désormais autorisé en tant qu’aliment minéral en aquaculture bio. Le dernier point porte sur les arômes naturels utilisés dans la préparation de denrées alimentaires bio. A partir du 01/01/2022, ils devront respecter de nouveaux critères définis par les articles 16.2, 16.3 et 16.4 du règlement (CE) n°1334/2008.
En direct de l’Inao : La fertilisation : quels principes ? quelles règles ?
Sandrine THOMAS, Auteur
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Pour les cultures conduites en agriculture biologique, les exportations de matière organique (récoltes) ne sont pas systématiquement compensées par les résidus de cultures, les légumineuses ou autres plantes associées. Il faut recourir à des intrants extérieurs pour éviter les déficits en N, P et K, et ainsi garantir la fertilité des sols, favoriser la croissance des plantes et maintenir un bon niveau de production. Pour maintenir une bonne qualité des sols, les règlements bio (CE) n°834/2007 et n°889/2008 prévoient la mise en place de pratiques culturales adaptées et l’utilisation de ressources propres à l’exploitation (c’est-à-dire des matières fertilisantes issues de l’exploitation). Si ceci n’est pas suffisant pour couvrir les besoins des plantes, il est alors possible d’utiliser des fertilisants issus d’autres exploitations bio. En l’absence de disponibilité, il est possible de recourir aux substances listées en annexe I du règlement (CE) n°889/2008. Dans ce cas, les agriculteurs sont tenus de vérifier la conformité du fertilisant avant toute utilisation : un manquement conduira a minima au déclassement du lot ou de la parcelle. Mais, comment savoir quel engrais utiliser ? Les fertilisants ne peuvent pas être certifiés AB (ils ne relèvent pas du champ d'application de l'AB) et il n’existe pas de guide des fertilisants utilisables en bio. Le metteur en marché est toutefois responsable des allégations qu’il appose sur l’étiquette d’un fertilisant.
Dossier : Diversification en plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Marion COISNE, Auteur
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Les PPAM (plantes à parfum, aromatiques et médicinales) peuvent représenter des ateliers de diversification intéressants. Toutefois, leur culture ne s’improvise pas, notamment en bio : il faut bien réfléchir aux débouchés en amont (afin d’éviter les marchés saturés) et bien gérer leur désherbage (c’est le poste le plus chronophage). Côté matériel, ces cultures spécifiques et délicates nécessitent des investissements ou des adaptations. Ce dossier, consacré aux PPAM, est constitué de cinq articles. Il commence par une interview de Benjamin Lemaire, ingénieur à l’Iteipmai, qui apporte des conseils pour les producteurs qui réfléchissent à se lancer en PPAM et qui s’attarde plus particulièrement sur le désherbage. L’aspect de la commercialisation est ensuite abordée : face à des marchés vite saturés, les filières se structurent, mais les conseillers et les industriels recommandent de bien réfléchir en amont, avant d’effectuer les plantations (un encart est réservé au projet Végét’Alpes qui vise à structurer les PPAM bio dans les Hautes-Alpes). L’article suivant réalise un focus sur le mildiou du basilic : cette maladie rend la culture de basilic bio compliquée en plein champ, mais de nouvelles variétés tolérantes pourraient aider à résoudre ce problème. Vient ensuite le témoignage de Catherine Mahé, qui produit des PPAM bio sur 6 ha, au sein d’une ferme en polyculture élevage en Mayenne : les PPAM sont intégrées dans les rotations et le matériel de la ferme est en partie mutualisé avec les grandes cultures. Le dernier article développe l’aspect matériel : les PPAM nécessitent souvent des matériels spécifiques qui peuvent être achetés neufs, en Cuma ou autoconstruits.
Produire de l’endive : Des solutions pour une culture à risque
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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L’endive fait partie des légumes les plus consommés en France. Cette culture très spécialisée peine à se développer en bio car le défi est double : il faut réussir à produire des racines saines, puis à maîtriser la phase de forçage. Elle nécessite également des installations dédiées et beaucoup de main d’œuvre. Au champ, les racines poussent d’avril-mai à l’automne. Les racines sont ensuite récoltées, puis stockées au froid pour être mises en forçage au fur et à mesure des besoins. En agriculture biologique, la phase de forçage est possible, à condition qu’elle soit réalisée à l’eau claire, sans solution nutritive. Durant cette phase, le producteur peut juste jouer sur la température, l’hygrométrie et la ventilation. Il est donc primordial d’avoir des racines saines, indemnes de sclérotinia, car les quelques produits autorisés en bio pour lutter contre cette maladie lors du forçage, ne sont efficaces qu’à 70 %, voire moins. Pour obtenir des racines saines, il est nécessaire de mettre en place des rotations longues et d'implanter la culture sur des parcelles pauvres en azote. En parallèle de cet article, un encart est consacré au témoignage de Pierre Jamet, producteur d’endives bio en Isère.
Usage du cuivre : En nette baisse, mais encore indispensable
Arnaud FURET, Auteur
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Les producteurs bio cherchent à limiter l'usage de cuivre, mais ce dernier reste encore indispensable pour de nombreuses cultures, notamment la pomme de terre. Les années où la pression en mildiou est modérée, les producteurs parviennent à limiter l'utilisation de cuivre mais, en cas de forte pression, ils sont fréquemment au-delà de la dose moyenne de 4 kg/ha/an (dose lissée sur une moyenne de 7 ans). Les stratégies de traitement sont diverses : certains traitent périodiquement (ex : tous les 7 à 10 jours), d’autres renouvellent les traitements tous les 20 mm de précipitations, d’autres les pilotent plus finement via l’outil d’aide à la décision Mileos (un encart détaille cet OAD développé par Arvalis). Outre le positionnement des traitements et l’utilisation de différents sels de cuivre (dont les actions sont un peu différentes), il est aussi possible de mobiliser des produits alternatifs (ex : engrais foliaire, lithothamne). De nombreuses expérimentations sont en cours mais, globalement, les alternatives ne sont pas aussi efficaces que le cuivre en cas de forte pression. Le principal levier reste la résistance variétale, mais il est conseillé de continuer à traiter un minimum pour éviter que la résistance ne soit contournée. Un encart apporte le témoignage d’Aurélien Fercot, un producteur de plants de pommes de terre qui a recours à la phytothérapie pour diminuer ses doses de cuivre.
Semences potagères bio : Le défi : concilier offre et demande
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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En maraîchage biologique, la sortie progressive du système dérogatoire reste compliquée en semences potagères. Avec l’allongement de la liste des espèces en hors dérogation (HD), qui conduit les producteurs à utiliser essentiellement des semences bio, les semenciers se sont mis à produire en bio. Même si l’offre augmente, elle reste insuffisante face à la demande, notamment en 2020 (les cas de la carotte Nantaise, du radis rond rouge, des laitues et des tomates sont détaillés). Globalement, cette demande importante des semences bio est accentuée par la forte croissance des installations en légumes bio et des conversions. Le site officiel semences-biologiques.org, aide les producteurs à connaître la disponibilité en semences bio et à demander des dérogations. Cependant, comme les semenciers ne sont pas obligés de remplir cette base de données, les ruptures de stock ne sont pas forcément renseignées sur le site. S’approvisionner en semences peut donc devenir un casse-tête pour certains producteurs. Cet article est accompagné de plusieurs encarts : l’un souligne le manque de formations au métier de multiplicateur, un autre décrit le projet Unis-vers potager qui porte sur la sélection participative de laitues, un 3ème encart décrit 14 nouvelles variétés potagères dont les semences sont disponibles en bio, et deux autres présentent les témoignages de producteurs de plants maraîchers bio qui doivent gérer ces aléas.
Maïs, tournesol, soja, sorgho… Quelle offre variétale pour répondre aux besoins ?
Jean-Martial POUPEAU, Auteur
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Les cultures d’été, telles que le maïs, le tournesol, le soja et le sorgho, sont très présentes dans les rotations des grandes cultures et participent à leur diversification. Dans cet article, plusieurs entreprises semencières expliquent les stratégies qu’elles mettent en place afin de répondre aux besoins des agriculteurs bio pour ces espèces. Dans un premier temps, Limagrain, RAGT Semences, Saatbau, Maïsadour, Euralis Semences, Caussade Semences et Semences de France répondent chacune à la question « Quels sont les principaux critères de sélection des variétés disponibles en bio, tant au niveau agronomique que celui du marché ? ». Dans un deuxième temps, certaines de ces entreprises expliquent « Dans quelles conditions s’effectue la multiplication en bio » et répondent à la question « Faut-il s’attendre cette année [2021] à des tensions sur la disponibilité de certaines espèces au vu des conditions climatiques difficiles pour la production de semences en 2020 ? ».
Philippe Joubert, en Indre-et-Loire : Un maître mot : diversifier
Jean-Martial POUPEAU, Auteur
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Philippe Joubert s’est installé en grandes cultures, sur 175 ha, en Indre-et-Loire, en 1984, et il est passé en bio en 1994. Son exploitation est composée de trois sites, avec des sols majoritairement constitués de limons sur argile à silex. Avec les aléas climatiques de ces dernières années, Philippe Joubert a de moins en moins de certitudes : alors que sa rotation diversifiée, conçue sur onze ans, lui a donné satisfaction durant vingt ans, la récurrence des aléas climatiques remet en cause sa pertinence. Par exemple, depuis trois ans, il n’arrive plus à faire lever le colza (après une culture de lentilles), à cause de l’absence de pluie et des sols trop secs. Pour essayer de stabiliser son revenu et de rester indépendant, il a développé la transformation, ainsi que la vente directe. Tout au long de cet article, Philippe Joubert fournit également son avis ou des informations sur plusieurs points techniques : la gestion des couverts végétaux, le labour, la faible autonomie en azote de sa ferme, le désherbage thermique, ainsi que le guidage par GPS-RTK.
Gérer la charge des pommiers : Des pistes sur les alternatives
Marion COISNE, Auteur
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En arboriculture biologique, la maîtrise de la charge en fruits est primordiale, puisque la sensibilité à l’alternance est plus forte en bio qu’en conventionnel. Plusieurs travaux de recherche tentent de trouver des alternatives aux techniques actuelles permettant de maîtriser cette charge. La station expérimentale de La Morinière (Indre-et-Loire) a étudié la fermeture des filets anti-carpocapse au niveau de blocs parcellaires, avant la floraison, dans des vergers de pommiers. L’objectif étant de limiter la pollinisation. Mais le bilan est mitigé : la pollinisation obtenue n’est pas toujours de qualité. Une autre possibilité est toutefois envisagée : fermer ces filets seulement 24 heures, sur des mono-rangs (et non sur des blocs parcellaires). Une autre technique, visant à créer un déficit de photosynthèse avec des bâches opaques ou avec l’application d'un mélange de charbon alimentaire et d’argile pour couvrir les feuilles, n’a pas donné de résultats probants à grande échelle. Il reste alors aux arboriculteurs bio la possibilité d’intervenir manuellement, mécaniquement (Darwin, Eclairvale) et/ou avec des produits dessicants (bouillies sulfocalciques, huiles minérales, huiles végétales, huiles essentielles).
Le Clos des Quarterons : « Des îlots de traitement différents »
Louise JEAN, Auteur
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Afin de sécuriser et d’affiner la lutte contre le mildiou, le Clos des Quarterons, domaine viticole de 48 ha, en Indre-et-Loire, s’est équipé de six stations météo et de six capteurs d’humectation (Leafcrop). Ces outils de mesure ont permis à Jean-François Roit, chef de culture, de découper des îlots avec des programmes de traitements différents. Alors qu’habituellement les stations météo sont installées en bordure de parcelles, les capteurs Leafcrop sont implantés au cœur de celles-ci. Ces capteurs sont en forme de feuille et mesurent le niveau d’eau à leur surface. Ils fournissent ainsi des informations précises sur l’humectation, la température, l’hygrométrie et la température humide. Ces données peuvent ensuite être connectées à des outils d’aide à la décision pour mieux gérer le mildiou. Elles peuvent aussi être utilisées pour donner des indications prédictives sur le gel. Au Clos des Quarterons, les capteurs Leafcrop sont installés sur le fil du bas durant la période de gel ; puis, ils sont déplacés plus haut durant la période de lutte contre les maladies.
Semis direct dans une prairie vivante : Dans le Cantal, on remet le couvert ; Sursemis : témoignages : Les clés pour faire durer les prairies
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Pour faire face aux sécheresses à répétition et à leurs impacts sur les prairies (mauvaise régénération), des éleveurs bio du Cantal pratiquent, depuis cinq ans, le semis direct dans des prairies vivantes. Cette technique consiste à semer des méteils fourragers ou des espèces prairiales, en fin d’été, pour régénérer des prairies sans les retourner. Des essais ont été mis en place durant deux ans (2020-2022) sur différents types de sols. Dans cet article, Vincent Vigier, conseiller spécialisé bio à la Chambre d’agriculture du Cantal, réalise un bilan de ces essais et apporte des informations sur cette pratique : bénéfices, itinéraire technique, matériel, choix des espèces… En complément, deux éleveurs bio (Franck Jaulhac et Thierry Teissedre, respectivement installés à 600 et 1 100 m d’altitude en vaches laitières) et le Lycée agricole d’Aurillac apportent leur expérience sur le sursemis de prairies. Chacun d’entre eux adapte ses techniques au contexte pédoclimatique de sa ferme et à ses objectifs et se déclare satisfait des résultats obtenus.
Spiruline paysanne et bio française : De l’or vert en bassins
Claire KACHKOUCH SOUSSI, Auteur
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Suzanne Vandamme cultive de la spiruline bio, en Loire-Atlantique, sur sa ferme nommée Dana Spirulina. Cette jeune productrice a choisi de cultiver cette cyanobactérie selon des méthodes paysannes, différentes des méthodes bio industrielles étrangères. L’aventure a commencé avec son père, Roland Blain, en 2016, avec un premier bassin. Maintenant, la ferme compte deux serres et quatre bassins de 150 m2. En hiver, les faibles températures et le peu de lumière empêchent la multiplication de la cyanobactérie. La période de production se situe d’avril à octobre, dans une eau entre 20 et 38 °C, légèrement salée et avec un pH alcalin à 10,2. Pour éviter la photolyse de la spiruline, le dessus et les côtés de la serre sont recouverts de tissus afin d’ombrager les bassins. En bio, l’un des principaux défis est d’arriver à nourrir la spiruline avec de l’azote organique d’origine végétale. Un encart apporte d’ailleurs plus d’informations sur ce sujet, et un second encart décrit le combat réglementaire réalisé par la Fédération des spiruliniers de France pour distinguer la spiruline bio française des spirulines provenant de pays tiers. Suzanne Vandamme commercialise sa production sous forme fraîche ou desséchée (paillettes ou comprimés).
Grandes cultures : Zoom sur le matériel ; Autres nouveautés
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur ;
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Suite à l’annulation de nombreux salons professionnels en raison de la crise sanitaire Covid-19, la revue Biofil a proposé à des fabricants et distributeurs de matériels dédiés aux grandes cultures de présenter leurs nouveautés. Les matériels et équipements suivants sont décrits : 1 – le mulcheur à stelles Stell’air d’Actisol ; 2 – des équipements pour pouvoir déchaumer, fissurer et scalper avec un déchaumeur lourd, développés par Adi Carbures ; 3 – les semoirs monograines Ozdoken d’Agripartner ; 4 – le vibro-scalpeur Bio Eurocult d’Agrosoil ; 5 – la herse étrille Vario VS d’APV ; 6 – la ligne de nettoyage des grains bio et semences de Bühler ; 7 – la houe rotative Rotanet Control de Carré ; 8 – le décompacteur Helios de Grégoire Besson ; 9 – la rampe de semis Taro SL d’Horsch ; 10 – la fraise rotative EL Biomulch de Kuhn ; 11 – la herse peigne trois rangées de Kverneland ; 12 – le combiné de semis avec trémie frontale de Pöttinger ; 13 – les semoirs de semis direct à dents T-Sem de Simtech ; 14 – la gamme de fraises rotatives « bio » de Stecomat ; 15 – l’interface de guidage de Terrateck. Quelques nouveautés destinées à d’autres productions sont présentées : 1 – le biostimulant Biosmart® d’Agrauxine by Lesaffre pour homogénéiser la floraison des vignes ; 2 - le pulvérisateur à dos Pulsar 15 L Electric d’Hozelock ; 3 – l’antioxydant Paradigmox Green de Kemin pour éviter l’oxydation des aliments des animaux d’élevage.
Ovin laitier : Quelle résilience pour les élevages ? ; Ovin laitier : "L'équilibre sol-troupeau est très important" ; Ovin laitier : témoignage : Conjuguer autonomie et efficacité
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Quelle résilience pour les élevages ovins lait biologiques ? Dans le cadre du projet CasDar Résilait, cette question a fait l’objet d’une enquête auprès de 36 éleveurs aveyronnais, en bio depuis au moins 5 ans. La satisfaction économique est un des premiers facteurs identifiés, la bonne santé économique des élevages étant un facteur-clé pour faire face aux aléas. Dans un contexte de prix du lait rémunérateur et stable, l’étude montre que la productivité par brebis est élevée et en hausse, avec une consommation de concentrés (produits ou achetés) importante, et que les exploitations ont tendance à croître en surface et en taille de cheptel. Ces données sont confirmées par Unotec, structure aveyronnaise qui suit les performances d’une centaine d’élevages ovins lait bio. Ces éléments peuvent, par ailleurs, être porteurs de faiblesses, lorsqu’il existe d’autres facteurs de risques sur l’exploitation. Ainsi, face à des sécheresses à répétition, entraînant une réduction du pâturage (tendance amplifiée par une possible recherche de productivité, par des décalages de mises-bas motivés par les demandes des laiteries, voire par la prédation (loup)), des exploitations peuvent se retrouver fragilisées. L’équilibre sol-troupeau reste donc un point important, afin de ne pas dégrader son autonomie alimentaire. A noter que la forte productivité par brebis s’explique aussi, en plus des achats d’aliments, par la génétique, point-clé parmi les éleveurs bio suivis par Unotec. Ces différents éléments sont illustrés par le témoignage d’un couple d’éleveurs (Noélie et Jean-Charles Vayssettes) à la tête d’un troupeau de 300 brebis bio dans le Lévézou (Aveyron). Ils ont fait le choix de travailler sur l’autonomie alimentaire, en lien avec le potentiel de production de leur ferme, tout en répondant au mieux à la demande de l’aval via, notamment, la mise en place d’agnelages en deux temps (l’un à partir de novembre et le second à partir de janvier). Ceci leur permet d’étaler la période de traite, de limiter le travail pendant les fêtes, et de mieux respecter le cycle naturel de reproduction des brebis.
