- Titre :
- TRAVAUX ET INNOVATIONS, N° 279 - Juin / Juillet 2021 - Bulletin N° 279
- Type de document :
- Bulletin : Périodique
- Paru le :
- 01/06/2021
- Année de publication :
- 2021
- Langues:
- Français
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Dépouillements
Loi EGALIM : l’enseignement s’adapte face à la crise sanitaire
Karine BOUTROUX, Auteur ;
Françoise DEGACHE, Auteur
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En 2019, le projet intitulé « Les exploitations agricoles des lycées agricoles s’engagent en faveur de la loi EGALIM » a été l’un des lauréats de l’appel à projets pour la transition agro-écologique de l’enseignement agricole. Dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, des actions étaient notamment prévues sur le campus Nature Provence (Lycée agricole d’Aix-Valabre), sur le campus Vert d’azur (Lycée agricole d’Antibes) et sur le Lycée de Marseilleveyre (Lycée Marseille-Calanques). Les objectifs étaient : 1 – de développer l’approvisionnement des cantines avec des produits issus de l’exploitation du lycée ; 2 – de réduire les pertes de production au champ ; 3 – de développer des projets pédagogiques communs entre lycées agricoles et métiers de bouche. Avec la crise sanitaire, il a fallu s’adapter et revoir les projets. L’équipe du CFPPA d’Aix-Valabre avait mis en place un atelier de maraîchage bio pour fournir la cantine. Faute d’élèves et de cantine, ce sont les formateurs qui ont assuré le suivi des cultures. Les légumes ont ensuite été vendus à Biocoop, ainsi qu’à un restaurant gastronomique. A partir de septembre 2020, plusieurs classes ont participé à la récolte et certains légumes ont été cuisinés à la cantine. Au Lycée agricole d’Antibes, qui exploite une parcelle de maraîchage bio depuis plusieurs années, un partenariat a été créé avec l’école hôtelière de Grasse afin de mettre en place un concours nommé « Graines de toqués ». Il avait pour objectif de partager les techniques de production d’un produit du terroir cultivé en bio sur le lycée agricole et de réaliser un plat pour sublimer ce produit.
Médias sociaux et transition agro-éc@logique
Agnès CATHALA, Auteur
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Le projet Casdar Agor@gri (2019-2022), piloté par l’Acta, avait pour objectif d’optimiser l’utilisation des médias sociaux pour le déploiement de l’agroécologie. En mars 2021, Agreenium et l’Acta ont organisé un webinaire pour restituer les premiers résultats de ce projet. Magali Prost, enseignante-chercheuse à l’Université de Bretagne Occidentale, a tout d’abord présenté les résultats d’une enquête menée auprès de 112 agriculteurs, qui avait pour objectif de mieux appréhender le profil des utilisateurs des médias sociaux, de savoir comment ils les utilisent et pourquoi. Globalement, les agriculteurs utilisent plusieurs médias sociaux, notamment des groupes de discussions privées (Facebook, WhatsApp). Les informations recherchées sont diverses, aussi bien en matière de contenu (échanges sur le métier, échanges techniques, évènements à venir…), que sur la forme (écrits, photos, vidéos). Benoit Chorro a effectué un retour d’expérience sur le groupe WhatsApp qu’il animait au sein d’une coopérative céréalière. Ce groupe réunissait 150 personnes sur la thématique de la réduction des pesticides. Pour l’animer, Benoit Chorro prenait régulièrement des photos et des vidéos lorsqu’il allait voir des fermes ou faire des tours de plaine, afin de partager des innovations, des réussites, échecs… Brice Thollet (stagiaire) a analysé les données de cette conversation WhatsApp. Il a montré que, selon l’approche utilisée pour animer le groupe, il était possible de faire réagir un nombre plus ou moins important de personnes engagées dans la communauté.
Méthanisation : maximiser les bénéfices environnementaux
Christophe LESCHIERA, Auteur
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En mars 2021, une conférence, organisée lors du salon Bio360Week, a porté sur les bénéfices environnementaux rendus par la méthanisation agricole, ainsi que sur l’évaluation de ces bénéfices. Cette conférence a ainsi confronté les avis de différents experts. Selon Cécile Fredericq, la question n’est pas simple car la filière méthanisation est complexe : elle se situe au carrefour des mondes de l’énergie, de l’agriculture et des déchets. Selon Sylvain Frédéric, la méthanisation peut permettre de réduire les gaz à effet de serre à plusieurs niveaux : en substituant des énergies fossiles par du biométhane, en remplaçant les engrais azotés par le digestat, etc. Armelle Damiano précise qu’en ce qui concerne la qualité de l’eau (risque de lixiviation des digestats), il n’existe pas de consensus scientifique. Les experts sont toutefois d’accord pour dire que le respect de bonnes pratiques d’épandage minimise les risques de lixiviation. Romain Girault met en garde contre les fuites d’azote au sein de la filière, notamment lors du stockage des digestats. Cette conférence s’est conclue sur le fait que les externalités liées à la méthanisation sont nombreuses et, globalement, plutôt positives.
Les Millénials : des consommacteurs nés
Christophe LESCHIERA, Auteur
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La laiterie H. Triballat Rians a présenté les résultats d’une étude intitulée « Attitudes et attentes des Millénials vis-vis de l’alimentation ». Les Millénials correspondent à la génération Y, c’est-à-dire aux personnes nées entre le début des années 1980 et la fin des années 1990. Ils représentent 23 % de la population française. Les résultats présentés lors de la conférence de presse de la laiterie H. Triballat Rians portaient plus particulièrement sur leurs attentes envers les produits laitiers. De manière générale, 44 % des personnes enquêtées veulent tendre vers une alimentation plus durable et responsable. Pour 21 %, manger rime aussi avec goût et convivialité. Les enquêtés définissent la qualité des produits laitiers par leur naturalité (produits les plus naturels possible, sans produits chimiques, ni autres ingrédients indésirables) et un lait produit dans le respect du bien-être animal. 47 % des Millénials souhaitent que les marques de produits laitiers rémunèrent correctement le lait aux éleveurs. Par ailleurs, pour eux, un élevage laitier durable correspond à une ferme pratiquant le pâturage, avec un maximum de prairies, d’arbres et de haies.
Refonder l'agriculture à l’heure de l’anthropocène
Christophe LESCHIERA, Auteur
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Bertrand Valiorgue est professeur en stratégie et gouvernance des entreprises, à l’Université de Clermont-Auvergne. Il est également fils d’agriculteur et a récemment publié un livre, intitulé « Refonder l'agriculture à l’heure de l’anthropocène », dans lequel il plaide pour une agriculture régénératrice comme solution au changement climatique. Dans cet ouvrage, Bertrand Valiorgue formule plusieurs propositions pour réformer le monde agricole. Sa première idée est de réviser le statut des exploitations agricoles pour les faire évoluer vers des entreprises à mission. Elles auraient alors pour missions de produire et de protéger certains biens communs, notamment l’eau, la terre, la biodiversité et la qualité des sols. Il propose également de réformer la comptabilité agricole pour tendre vers une comptabilité plus environnementale. Enfin, il suggère de créer de nouveaux indicateurs de transition et des outils stratégiques pour favoriser l’émergence de l’agriculture régénératrice.
