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Suivi de blés anciens chez Laurent Pénicaud, agriculteur bio en Haute-Vienne
Noëllie LEBEAU, AuteurLaurent Pénicaud élève des brebis à Linards (87), en bio depuis 1987. Depuis plusieurs années, il cultive du blé et du sarrasin pour la vente. Il s'est intéressé aux blés anciens en 2011 et travaille aujourd'hui exclusivement avec ces variétés. Il valorise sa production de blés anciens en panification artisanale, avec de bons résultats pour les variétés Rouge de Bordeaux, Rouge de Morvan et Saint-Priest Vernois Rouge. Il a l'intention de s'équiper d'un moulin pour pouvoir lui-même transformer son blé. En 2015-2016, un suivi de variétés anciennes a été réalisé sur une de ses parcelles. Les différentes étapes sont décrites, ainsi que les résultats obtenus (rendement, protéines...).
Les systèmes ingénieux du patrimoine agricole mondial
TRAVAUX ET INNOVATIONS, AuteurL'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a mis en place, en 2002, une initiative destinée à assurer la conservation et une gestion évolutive des systèmes agricoles locaux de toutes les régions du monde, au Moyen Orient, en Afrique, en Asie, en Amérique ou en Europe. Elle a ainsi défini les "Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial", basés sur lexpérience et sur les savoirs locaux qui reflètent lévolution du genre humain, sa relation avec la nature et la diversité de ses savoirs. Ces systèmes ont façonné des paysages remarquables, ont contribué au développement dune biodiversité agricole importante à léchelle mondiale et, surtout, ils ont fourni de façon durable des services et des biens multiples à lensemble de la société. Ils ont également assuré aux populations locales la sécurité alimentaire et celle des moyens dexistence, ainsi que la qualité de vie. Ce programme international de sauvegarde cherche à promouvoir la compréhension et la prise de conscience de l'importance des sites du Patrimoine Agricole Mondial et à assurer leur reconnaissance aux niveaux national et international.
Des tomates aux couleurs de la biodiversité : Première partie : Le piège des tomates dites "anciennes"
Jean DE LA VAISSIERE, AuteurGrâce au travail patient de jardiniers amateurs qui ont, depuis une dizaine d'années, sélectionné et cultivé des variétés de tomates anciennes, les consommateurs ont pu découvrir et apprécier l'originalité à la fois esthétique et gustative de ces tomates. Bien valorisées par des petits producteurs précurseurs, elles ont permis un temps à ceux-ci de gagner correctement leur vie. L'arrivée, dans ce marché, des grandes surfaces de production et de distribution, qui proposent des tomates "anciennes" de qualité aussi décevante que celles dont les consommateurs cherchaient à se débarrasser (et de surcroît, au prix fort...), utilisant au passage jusqu'au nom des tomates (des "cur de buf" qui sont en réalité des "liguria"), risque bien de créer de la défiance vis-à-vis de ces tomates anciennes. Pour lutter et défendre ces produits, il est important que les petits producteurs et les paysans bio puissent réagir, en choisissant de bonnes variétés et surtout des modes de culture garantissant la qualité gustative des tomates et en communiquant sur leurs avantages. L'article présente quelques variétés : Cur de buf, Longue des Andes, San Marzano...
Des tomates aux couleurs de la biodiversité : Seconde partie : comment choisir ses variétés, ses graines et ses plants ?
Jean DE LA VAISSIERE, AuteurCe deuxième article consacré aux variétés de tomates anciennes présente une sélection de tomates noires, de tomates à chair blanche, de tomates vertes et de tomates cerises. Ces descriptions sont suivies de quelques conseils pour bien choisir ses variétés tout en privilégiant l'utilisation de graines biologiques ou en achetant des plants bio auprès des maraîchers. L'auteur apporte également quelques conseils aux consommateurs pour soutenir une production de tomates de qualité.
Les variétés anciennes peuvent-elles aider à résoudre certaines impasses techniques en arboriculture biologique ?
Anne-Laure DOSSIN, Auteur ; Sophie-Joy ONDET, AuteurAfin d'évaluer le potentiel des variétés anciennes de fruits, notamment des fruits à noyau, pour la production biologique, des essais ont été mis en place par le GRAB, entre 2007 et 2015. Il s'agissait, plus particulièrement, de tester la sensibilité aux bioagresseurs de quelques variétés de 6 espèces : abricotiers, pêchers, cerisiers, figuiers, pommiers et amandiers. L'article présente les principaux résultats concernant l'abricot et la pêche. L'ensemble des résultats des 6 espèces sont disponibles sur le site du GRAB (www.grab.fr).
Voyage dans le grenier du monde
Azita DAGHESTANI, AuteurUne équipe de quatre Français s'est rendue dans le Caucase, dans le cadre d'un projet lancé, il y a près de deux ans, consistant à retrouver, auprès de l'Institut Vavilov, la plus ancienne banque de semences du monde créée par Nikolaï Vavilov en 1894, d'anciennes graines de variétés lyonnaises de fruits et de légumes perdues. Il s'agit de Stéphane Crozat, ethnobotaniste du Centre de Ressources de Botanique Appliquée (CRBA), Ivan Logvenoff, agronome de l'entreprise d'espaces verts Tarvel, Benjamin Canon, chargé du mécénat à De Natura, fonds pour la diversité biologique, et Azita Daghestani, coordinatrice de projets au sein du bureau d'études permacole Perma'Cité. Sur place, ils ont visité l'Institut, qui regorge de plus de 350 000 spécimens de semences, racines, tubercules, boutures et fruits. Ils se sont également rendus sur les trois stations d'expérimentation de l'Institut, mais aussi dans des zones naturelles, sur des marchés, chez des particuliers... et rencontré de nombreux acteurs engagés dans l'étude et la conservation de la biodiversité. Cet article est le récit de leur séjour, d'où ils ont ramené des graines afin de les tester en France.
1 000 pruniers dans la plaine de l'Abbaye
C. ARDISSON, AuteurA Villeneuve-lez-Avignon (30), l'association "Vivre la Plaine de l'Abbaye" mène des actions de réhabilitation de ce territoire à l'identité culturelle et patrimoniale forte, situé aux portes d'Avignon, limité au nord par un massif de collines, et au sud par le cours du Rhône. L'action "1 000 pruniers" est un des nouveaux défis de l'association. Entreprise avec la participation de partenaires professionnels, privés et nationaux, elle a pour ambition de créer une collection nationale de pruniers, à partir de variétés anciennes et diverses de Prunus. Les arbres seront implantés en tenant compte d'un sentier de randonnée permettant de découvrir le site. La première phase de plantation, prévue à l'automne 2015, doit prendre place sur des terrains appartenant à la Compagnie Nationale du Rhône (CNR), à la Ville de Villeneuve-lez-Avignon et à des particuliers.
Dans les pas de Giono : Le bio Pays de Haute-Provence
Pascale SOLANA, AuteurLe département des Alpes-de-Haute-Provence est l'un des moins peuplés de France, mais figure cependant parmi les plus bio en surfaces agricoles, avec 328 fermes présentes sur le territoire. Encouragés par AgriBio 04, des producteurs expérimentent la sélection végétale de blés anciens et locaux ou rustiques, tels le blé d'Apt que cultivent Geneviève Auric et Laurent Bouvin dans leur ferme des Oliviers-Notre-Dame. Helga et Philippe Girard, maraîchers bio, cultivent, depuis 17 ans, 12 ha de légumes de plein champ sur le plateau de la Durance, 4 500 m2 de serres froides, des oliviers et des céréales. À la ferme Saveurs des Truques de Forcalquier, Véronique et Thierry Baurain, ainsi que leur fils se passionnent pour le petit épeautre, qu'ils cultivent et transforment en pâtes, biscuits... Des rencontres entre magasins et agriculteurs ont été mises en place pour tisser des liens et développer la production, comme l'explique Nadège Reddad, chargée du référencement local auprès des magasins Biocoop du Sud-Est.
Dossier : Aléas climatiques
Antoine BOSSE-PLATIERE, Auteur ; Denis PEPIN, Auteur ; Josiane GOEPFERT, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier propose les témoignages de 4 auteurs-jardiniers, résidant dans des zones climatiques différentes, visant à identifier et à mesurer les impacts du changement climatique au jardin, en termes de choix de variétés, de calendrier cultural, de protection des végétaux... Une première partie, "Changement climatique : Adapter son jardinage" présente le contexte ; puis, 4 articles se succèdent : - De plus en plus de maladies (Ille-et-Vilaine) ; - La douche écossaise (Doubs) ; - Des hivers toujours plus doux (Vaucluse) ; - Le grand bazar climatique (Dordogne).
Dossier : Maraîchage sous abris
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur ; Frédérique ROSE, Auteur ; Anna DUPLEIX, AuteurCe dossier relate les avantages techniques et économiques des cultures bio sous abris, dans un contexte réglementaire européen où le cahier des charges des productions végétales n'est pas précis quant aux cultures sous abri, ce qui induit des distorsions de concurrence entre les Etats-Membres. Après des rappels réglementaires, le dossier fait place à des témoignages issus d'une station expérimentale des Côtes d'Armor, de trois exploitants et d'initiatives départementales pour gagner en technicité. Sont notamment abordés : les engrais verts, la gestion de la température en début de saison et la délicate question du chauffage des serres et de sa compatibilité avec les principes et règlements de l'AB, les tunnels nantais sous serre en tomate, le commerce de gros des légumes biologiques, les variétés anciennes de tomates, la gestion des nématodes à galles, la planification des cultures, la lutte contre les pucerons et les bandes fleuries.
L'épeautre manque de diversité génétique
Markus SPUHLER, AuteurEn Suisse, deux variétés d'épeautre (Oberkulmer et Ostro) représentent à elles seules 80 % des semences vendues et cultivées dans le pays. Pour Thomas Kurt, de l'IG - Dinkel, le manque de diversité est un réel problème. Ces variétés d'épeautre ont été développées dans la première moitié du 20ème siècle, à partir de variétés paysannes, et sont donc adaptées aux conditions environnementales d'alors. Elles font courir le risque de dégâts importants, l'une d'elle par exemple n'est résistante à la verse que dans des sols pauvres, et l'autre est très sensible à la rouille jaune. C'est pourquoi des tests d'aptitude à la culture d'anciennes variétés paysannes suisses sont actuellement en cours. De nouvelles variétés pourraient aussi être testées, à condition que celles-ci aient été obtenues sans croisement avec du blé.
Evaluation de variétés anciennes en vergers biologiques
Sophie-Joy ONDET, Auteur ; Emilien CARILLO, AuteurPour faire face aux maladies et ravageurs, les arboriculteurs s'interrogent sur l'intérêt de variétés anciennes pour leur rusticité ou leur moindre sensibilité. Afin de leur apporter des réponses, des variétés anciennes ont été plantées en 2007 chez des arboriculteurs de la région PACA, en collaboration avec le Grab, Pierre Racamond, ancien pépiniériste à la retraite, et l'association Fruits Oubliés. Sept espèces fruitières sont concernées et suivies en conditions de culture bio ou à très faibles intrants. Les premiers résultats pour les abricotiers et les pommiers sont présentés dans cet article.
Fermoscopie : Le GAEC des Co'Pains : Sarah Felten-Yemerou et Fabrice Felten, Pierre-Olivier Roudil (Valleroy-le-Sec, 88)
Nadine PIBOULE, AuteurLe projet d'installation de Sarah et Fabrice Felten, dans les Vosges, reposait, dès le départ, sur l'intégration des différentes étapes de la production à la transformation (cultiver d'anciennes variétés de blés de pays pour en faire du pain et des pâtes alimentaires), puis assurer la commercialisation. En 2014, Pierre-Olivier est venu renforcer l'équipe. Pour tous, l'agriculture bio a été une évidence. L'article présente les différentes activités de la ferme : les productions végétales (notamment blés anciens), les élevages (poules pondeuses, moutons), la transformation à la ferme (pains, pâtes), la commercialisation en circuit court.
Histoire de pruniers
Christian SUNT, AuteurL'origine du prunier n'est pas établie avec certitude. Les Romains le cultivaient déjà au 2ème siècle avant notre ère, et lui ont donné son nom de Prunus. Plusieurs espèces sauvages ont joué un rôle important dans l'obtention des variétés de pruniers cultivées actuellement. Beaucoup sont des hybrides obtenus par croisement volontaire ou spontané. L'article présente la classification botanique des pruniers et fait ensuite un zoom sur quelques espèces sauvages de Prunus présentes dans le Bassin méditerranéen.
Une pépinière collective
Bruno CHOC, AuteurLaurent Welsh et Jonathan Sénéchal sont maraîchers et arboriculteurs bio en Haute-Garonne. Motivés par l'envie de développer les arbres fruitiers sur leurs terres et de progresser dans la polyculture en associant des plantations de fruits et de légumes, ils ont eu l'idée de monter une pépinière collective d'arbres fruitiers. Basé sur des principes de partage de savoirs et de savoir-faire, d'échange et de solidarité, ce projet a aussi pour objectif la diversité des fruits avec des variétés anciennes. Des journées d'apprentissage et d'enseignement du greffage sont organisées, rassemblant amateurs et professionnels. Les novices peuvent ainsi s'initier aux grands principes de la technique de greffage dans une ambiance conviviale. Le projet permet également à Laurent et à Jonathan d'expérimenter dans leur ferme la mixité fruits-légumes, de réintroduire des arbres dans l'espace agraire et ainsi de reconstruire le paysage. D'autres idées de projets font leur chemin dans l'esprit des deux maraîchers, comme celle de créer un Conservatoire génétique des fruitiers.