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Les chiffres clés des filières bio de 2020
Lucie POLINE, Auteur
En 2020, dans le contexte de crise sanitaire liée à la Covid-19, l'agriculture biologique française a poursuivi son développement et a même connu une belle embellie en passant le cap des 50 000 exploitations certifiées ou en conversion (+ 13 % par rapport à 2019). Ce sont ainsi 11,8 % des fermes et 9,5 % des surfaces qui sont engagées en AB. L'Occitanie reste la première région française en nombre de producteurs (11 977) et est troisième en surfaces (556 634 ha certifiés ou en conversion, soit 18 % de sa SAU). Les conversions sont stimulées, notamment, par l'engagement de plus d'opérateurs - transformateurs et distributeurs - dans les filières biologiques. En 2020, le marché des produits biologiques en France a dépassé les 13 milliards d'euros.
Filières céréales et oléo-protéagineux biologiques en Auvergne-Rhône-Alpes
COOPERATION AGRICOLE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, Auteur ; FRAB AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, Auteur ; AGRICULTURES & TERRITOIRES - CHAMBRE D'AGRICULTURE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, Auteur ; ET AL., Auteur | LYON CEDEX 07 (Agrapole, 23 Rue Jean Baldassini, 69 364, FRANCE) : COOPÉRATION AGRICOLE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES | 2020Cette fiche effectue un état des lieux sur les filières céréales et oléoprotéagineux en Auvergne-Rhône-Alpes (AuRA). Elle commence par présenter les volumes produits à l’échelle nationale et régionale pour la campagne 2019/2020 et insiste sur la forte progression des surfaces cultivées en bio ces dernières années. Comme ce phénomène entraîne une hausse de l’offre en céréales et oléo-protéagineux bio, cette fiche alerte sur la nécessité de faire un point tous les ans avec son metteur en marché afin de valoriser au mieux ses productions (il faut trouver le bon équilibre entre rentabilité et rotation culturale). Concernant le marché des cultures en deuxième année de conversion (C2), elle précise que les nombreuses conversions ont entraîné une saturation des débouchés et qu'il est possible que le prix d’achat des C2 baisse au niveau national. Elle indique ensuite les cultures de vente les plus recherchées en AuRA ; un tableau récapitule les différents opérateurs économiques de la région, leur aire d’influence, leurs coordonnées, ainsi que leurs attentes et leurs besoins en matière de cultures. Elle apporte aussi, sous la forme d’un tableau, des informations (personnes ressources et coordonnées) sur les organismes de développement de l’agriculture biologique en AuRA (structures de coordination régionale et structures d’accompagnement technique).
Règlementation : Bilan des contrôles bio 2019
BIO-LINEAIRES, AuteurCebio est une association qui rassemble les principaux organismes de contrôle agréés par l'INAO pour effectuer des contrôles et de la certification selon le règlement bio. En 2019, Cebio comptait, parmi ses adhérents, 9 des 10 organismes agréés en France. Cette même année, ces organismes ont effectué des contrôles dans 96,5 % des entreprises bio du pays avec la répartition suivante : producteurs : 68,3 % ; transformateurs : 20,3 % ; autres opérateurs : 11,4 %. L'évolution des chiffres-clés des contrôles bio en France en 2019, par rapport à 2018 est présentée.
Viandes bio : Une dynamique en mutation
Niels BIZE, Auteur
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A l'échelle nationale, la production de viande bovine bio a continué sa progression en 2019, alors que la production de viande bovine conventionnelle a diminué par rapport à 2018. Dans l'Ouest plus particulièrement, le rythme des conversions des dernières années augure d'une offre en progression. Dans le même temps, on relève une baisse de la consommation globale de produits carnés et un marché de la viande bio moins demandeur que prévu. La filière va devoir composer avec une offre supérieure à la demande. Dans ce contexte, la restauration collective pourrait être un débouché à explorer. 2 graphiques illustrent l'évolution des cheptels de vaches allaitantes et de vaches laitières bio en Bretagne. L'Union des Éleveurs Bio de Bretagne (UNEBB) et Bretagne Viande Bio (BVB) sont présentés.
Les BioThémas 2019 : Lait bio, un marché en développement : quels résultats pour quelle durabilité de la filière ?
Benoît BARON, Auteur ; Yannick PECHUZAL, Auteur ; Stéphane DOUMAYZEL, Auteur ; ET AL., Auteur | LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : PÔLE BIO MASSIF CENTRAL | 2019Le 3 octobre 2019, plusieurs résultats de projets de R&D en lien avec la filière lait biologique ont été proposés à l’occasion de la 7ème édition des BioThémas, un cycle de conférences dédié à l’agriculture biologique et à ses pratiques, co-organisé par le Pôle Bio Massif Central et l’Itab. Les différents intervenants ont présenté des résultats obtenus dans le cadre des projets BioRéférences et Résilait. La première présentation réalisait un « État des lieux du marché des produits laitiers biologiques et stratégies des opérateurs de la filière ». La deuxième apportait des « Résultats technico-économiques et coûts de production de la filière lait de vache bio sur le Massif Central ». Les deux dernières présentations abordaient la conversion des exploitations laitières : « Conversion en AB : satisfaction des éleveurs laitiers et changements de pratiques » ; « La satisfaction des éleveurs vis-à-vis de leur conversion à l’AB reflète-t-elle une amélioration des performances économiques des exploitations ? ».
Réglementation : Bilan des contrôles bio
BIO-LINEAIRES, AuteurCebio est l'association qui réunit les principaux organismes de contrôle agréés par l'INAO pour effectuer des contrôles et de la certification liés au règlement bio. En 2017, elle comptait, parmi ses membres, 8 organismes : Alpes Contrôles, Biotek, Bureau Veritas, Certipaq Bio, Certisud, Certis, Ecocert, Eurofins et Qualisud. En 2017, 97, 2 % des opérateurs de la filière bio française contrôlés étaient membres de Cebio. L'article fournit les chiffres clés des contrôles effectués en 2017 : nombre d'inspections, d'analyses, cas de non-conformités relevés, coûts des contrôles, etc.
Développement économique territorial : Comment les collectivités locales peuvent-elles favoriser des filières agricoles durables ?
FNAB, Auteur ; EAU & BIO, Auteur ; BIO EN HAUTS-DE-FRANCE, Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique) | 2018Pour accompagner la transition agricole et alimentaire de leurs territoires, de nombreuses collectivités locales cherchent aujourd’hui à dépasser l’appui aux circuits de proximité pour coopérer, dans le cadre de démarches de développement économique, avec les acteurs des "filières longues". Dès lors, les questions sont nombreuses : Comment mobiliser des acteurs économiques positionnés sur les marchés internationaux ? Comment accompagner l’entreprenariat agricole individuel ou collectif ? Comment créer davantage de coopérations entre les acteurs économiques et les acteurs publics locaux ? Ce guide rassemble témoignages d’acteurs, retours d’expériences et recommandations pour mieux comprendre et agir. Il est issu des travaux menés dans le cadre du réseau national des sites pilotes Eau&Bio, coordonnés par la FNAB et Bio en Hauts-de-France.
Dossier de presse : Repères chiffrés 2017 du bio en France
L'Agence BIO communique les chiffres clés 2017 du bio en France, 3ème surface bio d'Europe et 2ème marché bio européen : évolution du nombre d'opérateurs engagés en bio, répartition et progression de la bio dans les régions françaises, productions les plus concernées, chiffres de la transformation et de la distribution, évolution de la consommation alimentaire, etc., ainsi que les grandes tendances concernant le secteur bio au sein de l'Union européenne. En France, les tendances de croissance du bio de 2011 à 2016 étaient fortes et se sont confirmées en 2017. Durant cette période, les surfaces bio ont progressé de 60 % (+ 563 000 ha), le nombre d'exploitations bio de 40 % (+ 9 132) et les transformateurs et distributeurs de 22,3 % (+ 2 704 entreprises certifiées). En 2017, 36 664 producteurs sont engagés en bio, ainsi que 12 238 transformateurs et 4 752 distributeurs. 1,77 million d'hectares sont en bio, soit 6,5 % de la SAU. Le marché des produits alimentaires bio dépasse les 8 milliards d'euros.
Dynamis : du bio, du Demeter... et des valeurs fortes !
BIO-LINEAIRES, AuteurGrossiste en fruits et légumes bio, l'entreprise Dynamis est installée au marché de gros de Rungis depuis 1991. Dans 2 500 m2 d'entrepôts, elle sert environ 1 000 clients par semaine avec une offre de 200 références. Son assortiment est 100 % bio ou biodynamique. Cet engagement pour le développement commercial de la biodynamie et de la bio est porté, depuis le début, par Markus Zeiher, d'origine suédoise, installé en France dès 1988. Aujourd'hui, Dynamis est le premier distributeur en fruits et légumes bio basé à Rungis. Plus de 10 000 tonnes de fruits transitent chaque année dans ses entrepôts. L'entreprise s'est dotée d'une logistique qui lui permet d'offrir à ses clients un service de commande en ligne et un service de livraison très performants. La recherche de partenaires fait partie du cœur de métier de l'entreprise, en restant fidèle à ses principes d'"anciens de la bio". Les relations humaines avec les producteurs font partie intégrante des critères d'approvisionnement. Proche des producteurs qu'elle n'hésite pas à visiter, l'entreprise contribue aussi à améliorer leurs conditions de travail, y compris à l'étranger. Dynamis s'appuie sur un ensemble de valeurs fortes, s'inscrivant dans une chaîne d'acteurs de la bio qui défendent le circuit spécialisé, son expertise, et apportent une réponse globale aux attentes des consommateurs en recherche, au-delà des prix et des cahiers de charges, de principes forts.
Filière céréales, oléagineux, protéagineux bio de l'Ouest : Poursuivre le développement et s'organiser pour bien valoriser ses cultures de vente
FRAB BRETAGNE, Auteur ; BIO NORMANDIE, Auteur ; CAB PAYS DE LA LOIRE, Auteur ; ET AL., Auteur | ANGERS CEDEX 02 (9 Rue André-Brouard, BP 70510, 49 105, FRANCE) : CHAMBRE RÉGIONALE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LA LOIRE | 2018Tirée par les demandes croissantes en alimentation humaine et en alimentation animale, la filière céréales, oléagineux, protéagineux bio se développe. Afin d'assurer un développement cohérent de la filière et une juste rémunération des producteurs, il est nécessaire d'anticiper et de s'organiser pour produire, collecter, stocker et mettre aux normes ces productions bio et en conversion pour répondre aux besoins des marchés. Cette brochure propose des informations pour aider les producteurs (Ouest de la France) de la filière céréales, oléagineux, protéagineux bio à se poser les bonnes questions avant de se lancer, ainsi que la liste des opérateurs collecteurs-stockeurs avec leurs besoins prioritaires, et une liste des structures d'accompagnement. Ce document a été co-rédigé par les groupements d'agriculteurs bio : FRAB Bretagne, Bio Normandie, CAB Pays de la Loire ; les associations interprofessionnelles bio : IBB et Inter Bio Pays de la Loire ; les Chambres d'Agriculture de Bretagne, Normandie, Pays de la Loire ; et Coop de France Ouest.
FORÉBio : Nouvelle Fédération d'OEBP 100 % bio
SYMBIOSE, Auteur
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FORÉBio est une fédération d'opérateurs économiques dont toute l'activité est en agriculture biologique, structurée en association depuis avril 2018, et qui regroupe les Éleveurs Bio de France (Bio Direct, Bio Galline, Biolait, BVB, COPEBIO, Lann Bodiguen, SCA Pré Vert, UNEBIO et VBO) et d'autres opérateurs, tels que COCEBI, CORAB, BIOCER, PROBIOLOR, NORABIO et BIOBREIZH. Les missions de FORÉBio sont présentées.
Le marché des fruits et légumes bio : Satisfaction et attentes de la distribution
Xavier VERNIN, Auteur ; Muriel MILLAN, Auteur ; Prisca PIERRE, Auteur
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A la demande du comité bio d'Interfel, le CTIFL a réalisé des enquêtes auprès de l'ensemble des acteurs de la filière française des fruits et légumes biologiques. L'objectif était d'identifier les freins au développement de cette filière et les besoins techniques afin d'orienter au mieux les travaux de recherche et d'expérimentations. Les résultats concernant les acteurs de la distribution (metteurs en marché, grossistes, plate-formes de la grande distribution, magasins spécialisés) sont présentés. Les professionnels sont globalement satisfaits de l'offre de fruits et légumes bio tant sur la qualité que sur d'autres caractéristiques comme la fréquence ou la diversité de la gamme. Néanmoins, la faiblesse des quantités disponibles constitue le principal frein au développement du bio. Ainsi, il faut renforcer l'expérimentation afin de lever les verrous techniques qui limitent l'expansion de cette production. L'amélioration des conditions de récolte et de stockage devrait aussi contribuer à la qualité des produits et au maintien de cette qualité tout au long de la filière.
Mobilisation des filières agricoles en faveur de la transition agro-écologique : état des lieux et perspectives
Dikran ZAKEOSSIAN, Auteur ; Anne DESGRÉE, Auteur ; Jean-Philippe HOUSSE, Auteur ; ET AL., AuteurEn quoi les acteurs économiques, notamment en filières longues, s’impliquent dans la transition agro-écologique (AE), au-delà du seul maillon de l’exploitant agricole ? Quelle est même leur perception, leur compréhension du terme d’agro-écologie ? En quoi les politiques publiques pourraient mieux agir pour favoriser des démarches AE du producteur au consommateur ? Une étude a été menée pour répondre à ces questions. Ce document revient sur les principaux résultats de cette dernière qui intégrait six études de cas régionales et sectorielles, complétées par l’analyse d’une douzaine de démarches innovantes portées par des acteurs locaux. L'AB a été abordée de façon indirecte en tant que point de comparaison. Un des premiers enseignements est que si le concept d’agro-écologie est connu, il recouvre des réalités diverses selon les acteurs. Par ailleurs, quatre grandes démarches liées à l’agro-écologie ont été identifiées : les démarches en AB, porteuses d’importantes garanties AE, les nouvelles gammes de produits dits « sans » (sans antibiotique par ex.), des ajouts dans les signes de qualité de critères agro-écologiques ou encore les démarches de durabilité au sens large, peu mises en avant et s’inscrivant dans une approche de progrès continu (ex : réduction des gaz à effet de serre). L’implication des acteurs économiques est très hétérogène en fonction des filières, notamment selon le lien au consommateur. En effet, la motivation première des acteurs qui s’engagent dans une démarche AE est de répondre à la demande sociétale. De plus, de nombreux freins peuvent intervenir comme la structuration de la filière. Au final, l’action publique doit se renforcer pour aller plus loin, avec une politique en faveur de la transition AE plus incitative. Cependant, la transformation de toutes les filières agricoles dépendra aussi de la volonté politique de vouloir agir sur des composantes structurelles, macro-économiques, telles que la régulation des marchés.
Volailles de chair bio : Un boom spectaculaire
SYMBIOSE, Auteur
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La France est le premier pays producteur de poulets bio en Europe depuis le début des années 2000. Près de 800 fermes en produisaient en 2016, en France, soit une progression de 5 % par rapport à 2015. Cette progression se poursuit en 2018 (+27 % sur les 4 premiers mois par rapport à la même période de l'année précédente). La Bretagne s'inscrit dans cette dynamique. Trois opérateurs sont déjà positionnés au sein de la filière bretonne, et d'autres sont en cours de développement. Un zoom sur les opérateurs de la filière longue est présenté.
Dossier de presse : L'agriculture bio séduit de plus en plus de consommateurs et doit relever le défi de la croissance
Inscrits au cœur des nouvelles tendances de consommation, les produits biologiques poursuivent leur progression en France en répondant aux attentes des consommateurs. Le bio fait partie des critères définissant la qualité d’un produit pour les Français. Aujourd’hui, ils sont près de 7 sur 10 à consommer des produits bio au moins une fois par mois et ils sont plus de 8 sur 10 à estimer que le développement de ce mode de production est important. Les ventes de produits bio des six premiers mois de l’année 2017 dépassent de 500 millions d’euros celles du premier semestre de 2016. Pour produire et distribuer ces produits bio, les professionnels français continuent de s’engager. Aujourd’hui, 71 % des produits bio consommés en France sont produits en France. À la fin du premier semestre, près de 3 000 exploitations supplémentaires (+9,2 % vs fin 2016) se sont engagées en bio. Au 30 juin, la surface cultivée selon le mode biologique en France est estimée à 1,77 million d’hectares, soit 6,5 % de la surface agricole utile. Les chiffres clés de la bio sont rappelés dans ce document. Aujourd’hui, alors que la plupart des points de vente proposent des produits bio, des initiatives émergent pour que les produits bio, garants d’une alimentation de qualité, soient accessibles au plus grand nombre. Des programmes s’adressent ainsi à des publics défavorisés (association Vers un Réseau d’Achat Commun ou projet « Bio Vrac pour Tous »), tandis que d’autres proposent des partages d’expériences pour que tout un chacun puisse manger bio sans augmenter son budget (Familles à Alimentation Positive).
