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Agronomie - Fiche n° 6 : La fertilisation organique en agriculture biologique
Le Réseau Mixte Technologique pour le Développement de l'Agriculture Biologique (RMT DévAB) est composé d'instituts techniques agricoles (dont l'ACTA, tête de réseau), de chambres d'agriculture (dont l'APCA, tête de réseau), d'organismes de recherche, de structures spécifiques de l'AB (dont l'ITAB), de lycées agricoles (du réseau Formabio) et d'écoles d'ingénieurs en Agriculture. Il a pour ambition d'identifier des stratégies de développement de ce mode de production agricole et de consolider un réseau de compétences, en recherche, développement et formation, spécifiques à l'AB, permettant de construire des projets intégrateurs pour l'AB et développer la visibilité européenne de la France. L'axe 1 du programme du RMT vise à accompagner l'AB comme mode de production innovant et performant pour l'ensemble de l'agriculture. L'objet du chapitre introductif et des fiches qui l'accompagnent (organisées en 4 chapitres : Systèmes de production ; Agronomie ; Santé des plantes et des animaux ; Partenariats) est de caractériser des systèmes de production innovants et performants et d'identifier leurs clés de réussite. Ainsi, cette fiche (Agronomie - Fiche n° 6 : La fertilisation organique en agriculture biologique) a été réalisée dans le cadre du RMT DEVAB. Elle permet de faire un point sur la fertilisation organique en Agriculture Biologique au travers des différents besoins du sol et des apports complémentaires que l'on peut réaliser, selon la formulation, les cultures et le type de sol.
Amendements organiques et maraîchage biologique sous abri : résultats de 8 années d'expérimentation (Dossier - Matières organiques)
Le compost de déchets verts et le compost commercial, fréquemment utilisés en maraîchage sous abri, ont été étudiés dans le cadre d'une expérimentation de 8 ans à l'Inra d'Alénya. Après une description du dispositif mis en place, l'article présente les principaux résultats obtenus sur les caractéristiques du sol mais aussi sur les cultures, en l'absence d'apport organique et suite aux apports. Les connaissances acquises lors de cette étude devraient permettre, via l'optimisation des pratiques, d'améliorer les sols et de mieux tenir compte de la minéralisation azotée pour la fertilisation des cultures.
Les analyses de sol : savoir les interpréter
Romain COULON, Auteur
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Le 15 janvier 2019, une formation organisée par Bio 63 sur les analyses de sol a été dispensée dans le but de donner les clés aux agriculteurs pour s’approprier leurs résultats et adapter leurs pratiques. L'interprétation des différents résultats apparaissant sur l’analyse de sol est abordée, comme l’analyse physico-chimique ou la caractérisation de la matière organique. Celle-ci illustre la nature du sol mais aussi des pratiques des agriculteurs, et permet de déterminer l’activité microbienne du sol et ses implications sur la fertilisation des cultures. Cette fertilisation, en agriculture biologique, doit prendre en compte 2 critères : - Le rapport C/N, avec le besoin en azote et en carbone et la volonté d'apporter des éléments fertilisants rapidement ou non ; - L’indice de stabilité de la matière organique (ISMO), qui traduit la proportion de matière organique du produit qui se stockera sous forme d’humus et celle qui alimentera les cultures. Aucun produit n’est mieux qu’un autre, il faut raisonner avec les résultats de l’analyse de sol, les cultures en place et des caractéristiques de l’apport fertilisant.
L'azote issu de la minéralisation des produits organiques et du sol : Quels sont les moyens d'évaluation ?
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La connaissance de la minéralisation des fractions organiques endogènes ("humus" du sol) et exogènes (produits organiques du commerce, fumiers, résidus de culture...) est indispensable pour optimiser la gestion de l'azote. Les travaux engagés en 2004 vont dans ce sens. Ils permettent de définir les dynamiques de minéralisation de produits organiques contrastés (amendements et engrais organiques) en utilisant l'outil de calcul, LIXIM. Les premières références issues de son application dans les contextes de production légumière et fruitière sont présentées. Elles méritent d'être développées pour l'élaboration d'une base de données sur la valeur nutritive des produits organiques, l'utilisation des jours normalisés offrant l'intérêt majeur d'extrapoler à des situations climatiques différentes.
L'azote : un point clé des systèmes de grandes cultures en AB
Pour les agriculteurs biologiques en grandes cultures, la gestion de l'azote, en lien avec la fertilité des sols, est une problématique majeure. Comme le montre une enquête de l'Itab, menée en 2014, leurs principales questions portent sur : la connaissance des disponibilités en éléments minéraux dans le sol, la gestion des produits résiduaires organiques, la gestion des couverts végétaux, les restitutions issues des cultures précédentes. Ce constat est confirmé par l'analyse des suivis de fermes de référence des Chambres d'agriculture d'Île-de-France. En moyenne, sur ces fermes, l'effet d'engrais azotés sur les rendements est relativement faible (+2 q/ha en moyenne par rapport aux parcelles non fertilisées), mais très variable selon les années (+12 q/ha en 2010 à -4 q/ha en 2008). En revanche, les effets des précédents peuvent être importants : +15 q/ha pour un blé de luzerne par rapport à un blé derrière céréales.
Canne à planter
Ce projet de fabrication d'une canne à planter est né d’une demande à l'Atelier Paysan du Groupe MSV (Maraîchage sur Sol Vivant) du Sud-Ouest, en vue de répliquer un outil mis au point par Laurent WELCH, maraîcher bio dans les Pyrénées. Cette première version permettait la mise en terre de plants ou de graines au travers d’un mulch de paille ou de foin potentiellement très épais (jusqu’à 10 ou 15 cm), la canne étant aussi équipée d’un distributeur de fertilisant organique. Ainsi, si besoin, une dose d’engrais modulable en quantité est apportée en même temps que le semis ou la plantation. En s’appuyant sur la comparaison avec d’autres cannes à planter repérées lors d’une tournée de recensement des modèles existants, un premier prototype, plus léger, a été réalisé par l’Atelier Paysan et soumis aux retours des maraîchers. En avril 2017 une seconde version de l’outil, modifiée selon les critiques adressées au modèle précédent, a été répliquée en plusieurs exemplaires : encore appelée à évoluer, elle est à présent accessible pour être adaptée selon les retours liés à son utilisation dans les campagnes. Les documents suivants sont disponibles sur la page du tutoriel : les plans de l'outil et de ses réglages, la nomenclature des pièces utilisées pour sa fabrication, ainsi que des photos des différents prototypes. Tous ces documents sont placés sous licence libre (CC by NC SA) et accessibles gratuitement.
Les clés d'un sol vivant
Le sol présente une caractéristique unique : il lie le vivant - le monde organique - et l'inerte - le monde minéral. Ce lien entre organique et minéral est la clé de la fertilité de nos jardins et ce sont les êtres vivants qui l'assurent, des plus petits, invisibles à l’œil nu (bactéries, champignons) aux plus gros (insectes, vers de terre...). Ainsi, à chaque instant, des milliards d'êtres vivants sont à l'ouvrage sous nos pieds, discrets artisans garants de la vitalité du sol. Mieux les connaître est un atout essentiel pour le jardinier. Ce livre permet d'abord de découvrir qui sont et à quoi servent les innombrables habitants du sol, et comment ils contribuent à la croissance et à la bonne santé des végétaux. Il livre ensuite les clés pour travailler et nourrir le sol afin que les plantes y trouvent, en quantités suffisantes mais non excessives, tout ce dont elles ont besoin. Grâce à la panoplie des techniques proposées (engrais verts, composts, paillis, BRF, fumiers...), chacun sera en mesure de choisir les solutions les mieux adaptées à son jardin. Pour terminer, un cahier technique approfondit les principaux aspects agronomiques du fonctionnement d'un sol et de sa fertilisation.
Comparaison de fertilisants azotés sur blé bio
INFO CULTURES BIO, AuteurUn essai a été mené dans la Drôme afin de comparer l'effet de cinq fertilisants bio, appliqués en sortie d'hiver, sur le rendement et le taux de protéines du blé. Les produits fertilisants testés sont les farines de viande, le Fertorganico issu de fourrures d'animaux, le Dix composé de farines de plumes, fientes et vinasse de betteraves, un compost de volailles et déchets verts et le Free N100, une solution d'azotobacter. Tous les produits testés, à l'exception du Free N100, ont conduit à un meilleur rendement que le témoin, mais avec des taux de protéines plus faibles. Les coefficients apparents d'utilisation des produits organiques dans cet essai sont élevés : de 75 à 80%. Dans le contexte de prix de cette étude, le gain économique de l'apport d'engrais est de 280 à 540€/ha. Étant donné que la minéralisation est similaire entre les produits, plus le coût de l'unité est faible, plus l'intérêt économique du fertilisant est grand. En conclusion, l'apport d'azote à privilégier est celui du système de cultures (effet précédent, engrais verts, amendements...). En cas d'utilisation de fertilisants organiques, ceux-ci doivent être appliqués dans une situation profitant au blé et ne pas coûter plus de 4€ l'unité.
A comparison of organic and chemical fertilizers for tomato production
H. KOCHAKINEZHAD, Auteur ; Gh. PEYVAST, Auteur ; A.K. KASHI, Auteur ; ET AL., AuteurLa tomate est le légume le plus populaire dans le monde et de nombreux producteurs bio aimeraient la produire avec des rendements et une qualité élevés. Cette étude iranienne a testé l'impact de quatre types d'engrais différents (engrais chimiques, compost de déchets municipaux, fumier de bovins, compost de champignons), organiques ou chimiques, sur quatre cultivars commerciaux de tomates. En moyenne, les résultats obtenus avec les engrais d'origine biologique et ceux d'origine chimique sont peu différents, soulignant le fait que les engrais organiques représentent une alternative intéressante aux engrais chimiques.
Conduite : La fertilisation est un point clé de la conversion
Jean-François LARRIEU, Auteur 2011En arboriculture, le raisonnement de la fertilisation azotée est fondamental et d'autant plus pendant la période de conversion, car elle influence le rendement, mais aussi la pression des maladies et des ravageurs. L'analyse de sol est un outil permettant la gestion de la fertilisation en arboriculture biologique. Les apports d'amendements organiques se raisonnent en fonction du taux de matières organiques indiqué sur l'analyse de sol. Les apports en engrais organiques se raisonnent en fonction des taux en éléments minéraux (N,P,K) indiqués sur l'analyse de sol. Si le choix des engrais et des amendements doit se faire en fonction du rapport C/N, les quantités à apporter doivent notamment tenir compte du reliquat azoté sortie hiver dans le sol.
En direct de l'Inao : Élevage industriel : Clarifier les règles
Sandrine THOMAS, Auteur
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Le règlement européen interdit l’usage d’amendements et d’engrais issus d’élevages industriels, sans définir précisément ce que sont ces élevages industriels. Les États membres sont ainsi libres d’appliquer leur propre définition. En France, bien qu’une réflexion soit menée sur le sujet depuis une dizaine d’années, aucune définition n’avait fait consensus. L’absence de données sur les besoins et les disponibilités en matières organiques freinait la prise de décision. Les débats ont cependant fait ressortir un risque de pénurie. Le Comité national de l’agriculture biologique (Cnab) vient de trancher et de donner une définition précise de la notion d’élevage industriel. Elle entrera en vigueur le 1er janvier 2021. Elle prend en compte deux critères cumulatifs : 1 - les systèmes d’élevage sur caillebotis ou grilles en intégral ou en cages, 2 - qui dépassent les seuils définis en annexe I de la directive n°2011/92/UE, soit : 85 000 emplacements pour les poulets, 60 000 pour les poules, 3 000 pour les porcs de plus de 30 kg, 900 pour les truies. La prochaine étape consistera, en 2022, à évaluer l’application concrète de ces critères via des remontées du terrain. D’ici là, des réflexions devront être menées pour accroître la disponibilité en matière organique utilisable en bio.
Disponibilité en azote issue de l'effet du précédent légumineuse, de culture intermédiaire et d'engrais organique - Conséquences sur le rendement et la teneur en protéines du blé tendre d'hiver
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Un dispositif conduit en agriculture biologique a été mis en place à la ferme de la Hourre (Gers) afin de comparer la disponibilité en azote des sources organiques suivantes : - précédent cultural légumineuse à graine (féverole d'hiver et soja) ; - implantation de culture intermédiaire plantes pièges à nitrates ou engrais (mélange vesce/avoine de printemps et culture de moutarde blanche) ; - forme de fertilisant organique : farines de plumes hydrolysées et vinasse de betterave. Les essais réalisés ont permis d'apporter de nouvelles références sur l'effet des précédents " légumineuse à graine " et des cultures intermédiaires ainsi que de confirmer des résultats d'expérimentations déjà observés sur l'effet des fertilisants organiques. Les principaux résultats sont décrits dans cet article.
Dossier Fertilisation des cultures : Les engrais organiques : Quelle efficacité ?
Cécile MARCUS, Auteur
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En agriculture biologique, la fertilisation est fortement basée sur la volonté de nourrir le sol avant la plante, afin de maintenir sa fertilité. De par la complexité du fonctionnement des sols et de l’incertitude constante sur les conditions climatiques, il est généralement difficile de connaître les restitutions réelles des amendements ou engrais utilisés. Dans ce contexte, la volonté de mieux raisonner les apports, et donc de ne plus faire d’apports systématiques, se fait de plus en plus croissante. Dans ce dossier, plusieurs travaux de recherche-expérimentation et des outils d’aide à la décision sont présentés, comme les travaux du GRAB en maraîchage ou encore l’outil d’aide à la décision Decid-Org. Ce dernier vise à évaluer la prise de risque d’un apport d’engrais organique au printemps sur blé, en fonction notamment du coût d’achat de l’azote et du prix de vente du blé, et en prenant en compte un certain nombre de facteurs limitants liés aux conditions pédoclimatiques de l’année. Plusieurs agriculteurs bio partagent leurs pratiques en termes de fertilisation : - Charly Naudé, maraîcher en Meurthe-et-Moselle ; - Luc Anstotz et Jean-Marie Bechtold, tous les deux viticulteurs dans le Bas-Rhin ; - et Bernard Vincent, arboriculteur en Seine-et-Marne.
Dossier : Fertilité chimique du sol : Savoir interpréter les analyses pour gérer les apports d'éléments majeurs (phosphore, potasse, magnésie) en maraîchage biologique
Hélène VEDIE, Auteur
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Après un rappel sur les caractéristiques de la fertilité chimique du sol, l'article évoque l'importance d'interpréter les résultats bruts d'analyse de sol en fonction de diverses caractéristiques que sont : la capacité d'échange cationique, l'acidité du sol, le taux de carbone total et le rapport C/N. Un point est fait pour la potasse, le magnésium et le phosphore. Les méthodes d'analyse basées sur les « extraits à l'eau » sont rapides mais ne dosent que les éléments immédiatement disponibles, dont les teneurs sont souvent très inférieures aux éléments échangeables ou assimilables mesurés par les analyses classiques ou par la méthode Hérody. La question est de savoir si les outils de diagnostic mis au point en agriculture conventionnelle sont pertinents en agriculture biologique. Les analyses classiques réalisées en maraîchage biologique montrent qu'il existe souvent des réserves importantes en éléments potentiellement disponibles, ce qui permet d'envisager des réductions de fertilisation en phosphore, potasse et magnésie. Le raisonnement des apports d'engrais doit se faire essentiellement en fonction des besoins en azote, principal facteur limitant pour les légumes, deux critères majeurs devant être pris en compte à savoir l'équilibre N-P-K et les matières premières des engrais utilisés.
Dossier : Fertilité des sols
Aude COULOMBEL, Auteur ; Laetitia FOURRIÉ, Auteur ; Blaise LECLERC, Auteur ; ET AL.
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Ce dossier sur la fertilité des sols présente, en premier lieu, deux programmes de recherche portant sur cette thématique : SolAB, qui porte sur l'évaluation de la fertilité des sols de fermes biologiques gérées selon différents modes de gestion du sol ; RotAB, axé sur les rotations et assolements. Concernant les engrais et amendements organiques, une base de données de plus de 500 produits a été constituée dans le cadre d'une étude pilotée par l'Inra et l'Ademe. Un nouvel indice de stabilité de la matière organique a été créé (Ismo), défini grâce aux données d'incubation. Il permet de prévoir les potentialités de stockage de carbone liées à l'usage des produits. Concernant l'azote, six classes de comportement de minéralisation de l'azote organique des produits ont été définies, ainsi que des critères (chimique et biochimique) permettant de classer les produits. La fertilité d'un sol dépend aussi de son offre en minéraux, d'où l'importance de la mise en place d'engrais verts à base de légumineuses dans les exploitations biologiques de grandes cultures déficitaires en azote. Une étude de la Chambre d'agriculture de la Drôme montre qu'un engrais vert de vesce, luzerne ou mélilot, implanté avant maïs, peut restituer autant d'azote que 15T/ha de fumier de volailles composté. Intérêt des engrais verts, choix des espèces et itinéraire technique sont ensuite présentés. Les réserves nutritives du sol peuvent être estimées par les analyses, « extrait à l'eau », analyses chimiques classiques, analyses Hérody. Sont présentés les intérêts et les modes d'interprétation de ces analyses dans le cadre du maraîchage biologique. En viticulture, le bon développement de la vigne tient plus d'une gestion adéquate de la fertilité biologique et physique des sols que d'apports de fertilisants.
