Thésaurus
Ajouter à la sélection Affiner la rechercheEtendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Aquitaine : L'huilerie Biopress mise sur la graine de proximité
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
- Photocopies possible
L'huilerie Biopress, située à Tonneins dans le Lot-et-Garonne, créée en 1989, est une huilerie 100 % bio. Afin d'améliorer le potentiel de cette entreprise, des investissements de l'ordre de 2 millions d'euros sont en cours de réalisation avec la mise en place d'une nouvelle ligne d'embouteillage sous atmosphère contrôlée, l'équipement d'un laboratoire d'analyses et d'un système de désodorisation des huiles. Pour consolider sa place dans un marché très concurrentiel, l'entreprise favorise les approvisionnements locaux et nationaux, notamment pour les graines de soja et de tournesol. L'approvisionnement national est plus difficile pour le colza, en raison de difficultés techniques au niveau de la production. Les débouchés des huiles vierges de 1ère pression à froid et des huiles désodorisées se font essentiellement en magasins spécialisés et en vrac pour l'industrie agroalimentaire, 27 % de ces produits sont dédiés à l'export. Les tourteaux représentent 40 % du chiffre d'affaires, les huiles conditionnées et en vrac en représentent chacune 25 %. L'entreprise, qui insiste sur l'importance de la qualité des produits et de la sécurité alimentaire, a obtenu la certification IFS (International Food Standard) en 2009.
Les atouts de la betterave fourragère : Riche en énergie et très appétente
Jean-Martial POUPEAU, Auteur
- Photocopies possible
Plusieurs éleveurs et un technicien témoignent de l'intérêt de cultiver la betterave fourragère, des itinéraires techniques qu'ils mettent en place et de l'utilisation des betteraves dans les rations des animaux. Bien que sa culture soit plus délicate et demande plus de travail que celle du maïs, les avantages sont multiples : richesse en énergie et en minéraux, diversification de la ration, forte appétence, rendements élevés et réguliers qui sécurisent le système fourrager et bon précédent à céréales. Dans leurs rotations, ces éleveurs implantent généralement 4 ha de betteraves fourragères derrière 4 ou 5 années de prairies. Après leur retournement, la terre est labourée et un ou plusieurs faux-semis sont réalisés. Ils sèment en avril-mai sur un sol finement préparé avec un semoir à 4 rangs et à une densité variant de 70 000 à 110 000 graines par ha. Un ou 2 passages de herse étrille, puis 2 à 4 binages sont effectués sur l'ensemble du cycle. Des entrepreneurs disposant d'automotrices permettent de réaliser la récolte en une seule journée, ceci fin octobre-début novembre. Cependant, ils ne passent pas toujours en conditions de sol défavorables, ce qui pousse certains producteurs à utiliser du petit matériel, ce qui allonge la durée de la récolte.
Comment rendre encore attractive la production de semences potagères et florales ?
- Photocopies possible
En France, 2 200 agriculteurs-multiplicateurs travaillent pour 78 entreprises (dont Vilmorin, Plan ornemental, Gautier semences…). Bien que peu représentatives en surface, les espèces potagères et florales représentent 25% du chiffre d'affaires des semences. La profession peut s'appuyer sur des organisations professionnelles et de recherche (FNPSP, Fnams, GNIS…). Les cultures sont essentiellement produites sous contrat. Le métier requiert un savoir-faire. La pureté variétale dépend de l'environnement des parcelles de multiplication. Le climat et le sol doivent être adaptés à la culture, afin d'assurer rendement et qualité. Cette production est considérée comme une culture à risques, conduisant de plus en plus d'agriculteurs à s'interroger sur l'intérêt de cette activité, d'autant plus que, depuis quelques années, les conditions climatiques sont défavorables, le prix des céréales est en hausse, les produits phytosanitaires homologués de moins en moins nombreux et le coût des charges important (engrais, énergie…). Malgré cela, de nombreux agriculteurs-multiplicateurs maintiennent leur production, notamment parce qu'elles s'intègrent parfaitement dans l'assolement. Des discussions ont lieu actuellement entre les différents partenaires de la filière semences potagères pour maintenir un réseau de producteurs en France (avec par exemple le projet d'un revenu minimum garanti à l'hectare ou la mise en place d'une assurance "aléas climatiques"). Cependant, certaines espèces ne pourront plus être produites en France, pour des raisons économiques, techniques ou réglementaires.
Contribution d'essais analytiques sur les prairies multi-espèces à l'autonomie fourragère d'un système bovin viande naisseur-engraisseur biologique
Dans le cadre des « Voyages du RMT Prairies » (Réseau Mixte Technologique), l'ITAB, l'INRA et l'Institut de l'Élevage ont organisé une journée "Prairies & AB", à Mirecourt, le 20 avril 2011. Parmi les interventions de cette journée, Pascale Pelletier, ingénieur régional Fourrages à Arvalis, présente les résultats d'un essai mené sur la ferme expérimentale des Bordes. Depuis 2001, un essai se poursuit sur un système bovin viande biologique. Deux types d'études sont en cours : une étude à l'échelle « système » visant l'autonomie alimentaire et des études « analytiques » visant notamment des prairies multi-espèces. Les objectifs de ces recherches sont l'autonomie alimentaire et la valorisation des animaux dans la filière bio. Après la présentation du dispositif, Pascale Pelletier revient sur les différents rendements obtenus en conditions réelles et en placettes expérimentales, dans les prairies multi-espèces, en fonction des associations ou des mélanges utilisés. L'étude du système montre que, dans un contexte de chargement élevé, l'autonomie fourragère est possible et représente un élément-clé au niveau technique et économique. De plus, la gestion du pâturage avec la méthode Herbo-Lis® et l'utilisation de prairies multi-espèces pour la fauche sécurisent les stocks fourragers.
Développer les associations annuelles céréales - protéagineux dans les systèmes fourragers
JC. EMILE, Auteur ; JP. COUTARD, Auteur ; E. FOREL, Auteur ; ET AL., Auteur
- Photocopies possible
Les associations annuelles céréale(s) - légumineuse(s) présentent des atouts (économie, autonomie de l'exploitation, simplicité de la conduite...) et constituent une voie de sécurisation (climatique et économique) du système fourrager. Associées à des céréales à paille en culture d'hiver ou à des maïs ou sorgho en culture d'été, les légumineuses (pois, vesce, soja ou haricot) améliorent la productivité et surtout les valeurs protéique et énergétique de la céréale pure. Les 2 principaux freins à l'utilisation de ces associations sont le pilotage de la proportion de légumineuses et la prédiction de leur valeur alimentaire. De nombreux résultats expérimentaux fournissent des éléments pour la composition de ces associations, leur conduite culturale, leur récolte et leur utilisation pour le rationnement des ruminants.
Le dossier du mois : Poules pondeuses : Ne pas laisser la filière devenir une coquille vide
Goulven MARÉCHAL, Auteur ; Régis LE MOINE, Auteur
- Photocopies possible
Aujourd'hui, diverses questions sont au cœur des débats sur la filière poules pondeuses biologiques. Cette filière, très structurée, représentant 3.4 millions de poules, soit 7 % du cheptel national en 2012, traverse une crise de surproduction. Les divers articles et témoignages de ce dossier illustrent certains des points clés qui font débat pour l'avenir de cette filière, à partir d'exemples bretons, la Bretagne étant la première région productrice d'œufs biologiques de France. Premier problème : la sécurisation de l'approvisionnement et le lien au sol. Avec l'important développement récent de la filière (+ 60 % de poules pondeuses bio de 2009 à 2012), la demande en aliments a augmenté ainsi que les prix. Or, beaucoup des élevages, surtout bretons, répondent à l'impératif du lien au sol par des achats d'aliments produits sur la région. A cela, s'ajoute la question de la fin normalement prévue au 31 décembre 2014 de la dérogation permettant 5 % d'aliments non bio dans la ration, notamment pour répondre au manque de protéines biologiques. Pour beaucoup, la question de l'autonomie et du lien au sol doit être mieux raisonnée, soit au niveau des exploitations, soit au niveau des régions. Un lien au sol plus fort, voire une évolution du cahier des charges limitant la taille des élevages, permettrait de ne pas tomber dans certains travers du modèle conventionnel, de maintenir un maximum d'exploitations, de taille adaptée au potentiel de leur territoire et d'arrêter la course au développement maximal de la vente d'aliments, synonyme d'achats importants de matières premières hors régions, voire hors pays, assez loin au final de l'esprit de l'agriculture biologique.
Dossier : Ovins et cultures, un partenariat gagnant-gagnant
Amélie VILLETTE, Auteur
- Photocopies possible
Les systèmes alliant élevage et grandes cultures, très répandus il y a encore deux générations, sont aujourd'hui beaucoup plus rares. Pourtant, même aujourd'hui, ils offrent des atouts intéressants pour gagner en autonomie et en résilience sur l'exploitation. Outre l'intérêt pour l'exploitant, la complémentarité entre ces deux activités s'inscrit dans une démarche environnementale et sociale. Les responsables professionnels de la filière ovine voient aussi en la complémentarité ovins-grandes cultures un enjeu pour créer des engouements, et ils se mobilisent pour mettre en place des actions de promotion auprès des céréaliers et de leurs coopératives d'approvisionnement afin de leur présenter les intérêts agronomiques et économiques qu'offre un atelier ovin sur une exploitation céréalière. En parallèle, le Ciirpo (Centre Interrégional d'Information et de Recherche en Production Ovine) et ses partenaires travaillent sur la définition d'un système clé en main : race, conduite, bâtiment, financement et formation à proposer aux céréaliers afin de faciliter la création d'ateliers ovins sur leurs exploitations. Un simulateur économique est en cours de développement afin d'évaluer les conséquences de cette création de troupeau sur l'exploitation et devrait être prêt début 2016. Au sommaire de ce dossier : - L'intérêt d'un atelier ovin pour sécuriser financièrement une exploitation de polyculture (reportage chez Sébastien Diaz, dans la Marne) ; - Les bénéfices des cultures intermédiaires pour les assolements ; - L'intérêt des couverts comme ressource alimentaire pour les ovins pour diminuer les coûts de production ; - Les bénéfices agronomiques et économiques des engrais de ferme ; - L'intérêt de l'affouragemnt en vert pour valoriser les dérobées (reportage chez Arnaud Vanhoutte, dans l'Aisne).
Dossier : Le point sur la filière "lait bio"... Approvisionnement en lait Bio : Le plein emploi du travail interprofessionnel
Michael BÖHM, Auteur ; Xavier MARECHAL, AuteurDepuis les premiers signes de manque de lait bio, apparus au milieu de l'année 2007 déjà, les acteurs de la filière se sont mis à activer tous les leviers afin de faire face à la pénurie. L'année 2008 a été particulièrement riche en évènements de promotion et de sensibilisation des producteurs tentés par la filière bio. Reste à clarifier le cadre général pour un développement cohérent de cette filière : sécurisation des approvisionnements, maîtrise des conversions, garantie sur le prix payé au producteur, et d'ores et déjà... consolidation, voire développement des débouchés. Après un point sur la filière "lait bio" en Bretagne et l'organisation de l'interprofession, sont présentés les professionnels de la filière "lait bio" adhérents à Inter Bio Bretagne : la société Annie Lagarrigue, Biolait SAS, Jampi glacier, la laiterie d'Armor, la laiterie de Kerguillet, la laiterie Le Gall.
Dossier : Le point sur... La recherche en Agriculture Biologique en Bretagne
Stanislas LUBAC, AuteurAprès un bref rappel sur les enjeux, l'organisation, les diverses formes et la valorisation de la recherche en agriculture biologique, le dossier revient sur la mise en oeuvre des différents dispositifs expérimentaux et sur le rôle que joue, en Bretagne, la Commission interprofessionnelle de recherche en agriculture biologique (CIRAB) au sein d'Inter Bio Bretagne. Le programme régional breton de recherche-expérimentation en agriculture biologique s'articule autour de trois axes dont un concerne les travaux liés à l'aval des filières (et jusqu'à présent peu abordés). L'article évoque les compétences de la CIRAB : la coordination du programme régional, un rôle actif dans des réseaux nationaux et européens, l'identification des enjeux prioritaires de la recherche en agriculture biologique en Bretagne (qui se déclinent en 4 axes : amélioration de la sécurisation des systèmes de production, amélioration des contributions environnementales des systèmes biologiques, étude et évaluation des conditions de travail, étude sur la transformation et la qualité des produits). La finalité de la recherche étant la diffusion des résultats au plus grand nombre, Inter Bio Bretagne communique régulièrement sur les résultats du programme régional (journées annuelles des restitutions, visites d'essais...).
Dossier - Sécurisation des systèmes fourragers en AB
Antoine ROINSARD, Auteur ; Joannie LEROYER, Auteur ; Xavier COQUIL, Auteur ; ET AL., Auteur
- Photocopies possible
Au sein des systèmes d'élevage biologiques, l'autonomie alimentaire revêt une importance particulière comme facteur de durabilité. Cette durabilité dans les systèmes de polyculture-élevage passe notamment par un renforcement des interactions entre animaux et cultures. Un article traite de la question des connexions entre les cultures et l'élevage dans un système laitier. La conception de systèmes fourragers autonomes et économes en intrants doit permettre aux agriculteurs de s'adapter aux aléas et notamment aux aléas climatiques. Un article revient sur les pratiques mises en œuvre au sein des fermes des réseaux d'élevages, dans les Pays de la Loire, en 2010, année au contexte climatique particulier. Pour parvenir à la sécurisation des systèmes fourragers en agriculture biologique, les systèmes doivent donc s'appuyer sur la complémentarité et la diversité des productions fourragères : un article traite des mélanges graminées et légumineuses dans les couverts prairiaux et un autre article aborde l'importance de la diversité floristique des prairies pour assurer une production herbagère sous différents stress climatiques.
La filière lait bio toujours en quête de liberté
Ivan SACHET, Auteur
- Photocopies possible
Cet article présente les avancées du groupe de travail "sécurisation" de la commission InterBio du CIL-Ouest (Centre Interprofessionnel Laitier de Bretagne et des Pays de la Loire). Les travaux menés ont permis d'étudier la faisabilité d'un nouveau mode de gestion de la filière bio. Ils concernent la définition d'un nouveau cadre de fixation et de sécurisation du prix du lait, ainsi que la question cruciale de la gestion des volumes.
La FRAB mobilise les producteurs pour proposer un cadre de sécurisation de la filière
Ivan SACHET, Auteur
- Photocopies possible
Le groupe de travail « sécurisation » du CIL InterBio « Bretagne - Pays de Loire » a pour ambition de mettre en commun les propositions des différents collèges (producteurs, coopératives, industriels privés) représentés dans la commission et d'essayer de définir un cadre commun partagé par l'ensemble des acteurs de la filière. Il est question du prix et des cours du lait, des outils de régulation de la production et du marché du lait, de parts de marché, de contractualisation, d'outils de veille.
Fraude italienne : Traquer les failles du système
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
- Photocopies possible
La fraude italienne, dévoilée par la police financière de Vérone, le 6 décembre 2011, soulève des questions sur la fiabilité du système de contrôle et de certification de la filière bio. Le faux bio, écoulé depuis 2007, principalement par la société italienne Subi Land, concernerait des céréales, du tournesol, du soja, des fruits secs et des pommes à compote. Des lots sont actuellement bloqués et déclassés dans plusieurs pays européens. Pour contrer ce type de risque, la France a créé le programme Securbio qui s'appuie sur une mise en commun de résultats d'analyse. L'Europe imposera la mise en ligne des certificats de tous les opérateurs sur Internet, dès janvier 2013, afin de permettre la vérification, en temps réel, de l'existence et de la véracité des opérateurs.
Herbe et climat : Des clés pour sécuriser l’élevage ; Herbe et climat : Deux éleveurs témoignent
Frédéric RIPOCHE, Auteur
- Photocopies possible
Sécuriser son système fourrager en élevage, biologique ou non, est crucial, d’autant plus dans un contexte d’aléas climatiques croissants. Le chercheur Vladimir Goutiers (INRA de Toulouse), à l’origine du logiciel Capflor d’aide à la conception des mélanges prairiaux, insiste sur l’importance du foin. La diversité des foins (de très riches en azote à grossiers, selon notamment les stades de récolte) permet de mieux répondre à la diversité des besoins physiologiques des animaux. Le séchage en grange est une solution intéressante, apportant plus de souplesse et de sécurité, surtout dans une stratégie de diversification des fourrages. La voie humide, si elle a des atouts, pose notamment le problème de la complémentation. Le déprimage est aussi à valoriser au mieux, et dans certains cas, l’irrigation peut être une solution pertinente si elle est bien réfléchie. L’inclusion de prairies temporaires à flore variée dans le système fourrager peut aussi être une réponse, notamment avec un choix d'espèces semées permettant d’apporter une réponse face à certaines contraintes. Le logiciel Capflor est un outil web inter-actif et co-construit avec des collectifs d’agriculteurs, dans le cadre du projet Mélibio piloté par le Pôle AB Massif Central. Il peut être un atout pour concevoir la prairie répondant au mieux aux potentiels de sa parcelle et à ses objectifs de production. Deux éleveurs bio en vaches laitières témoignent de leurs pratiques, Nicolas Teyssedou dans le Tarn et Garonne, cultivant des prairies à flore variée, semées selon des préconisations de l’outil Capflor, et Vincent Mellet en Bretagne, disposant d’un séchage en grange.
Lait : Développer la production et sécuriser la filière
- Photocopies possible
En cette fin de campagne, l'heure est au bilan. Les producteurs se réjouissent de l'augmentation généralisée du prix du lait sur le dernier semestre (90 euros/1000 litres depuis septembre 2007, dont 30 euros de prime bio en moyenne), mais ne tombent pas pour autant dans l'euphorie. Grâce aux efforts entrepris, depuis 2004, par les représentants professionnels au sein de la commission interprofessionnelle laitière (CIL), les 250 exploitations laitières bio bretonnes sont valorisées en bio. La tendance est la même à l'échelle nationale où la croissance des volumes collectés traduit le retour de valorisation de l'ensemble des producteurs. Cependant, malgré cette forte reprise du marché, les conversions sont à la traîne. Les laiteries souhaitent donc développer des politiques incitatives pour sécuriser leurs approvisionnements et amener ainsi de nouveaux producteurs à la bio. Pour les producteurs bretons, le développement doit se faire sur l'ensemble de leur territoire et pas seulement au plus près des sites de transformation.
