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Dossier : Poules, oies, dindons... Diversifier sa basse-cour
Aino ADRIAENS, Auteur ; Anne DENIS, AuteurDans ce dossier consacré aux animaux de la basse-cour, le premier article fait le récit de l'histoire de Georges, un paon lunatique, qui a rejoint, il y a huit ans, la basse-cour du Jardin sauvage, en Suisse, pour vivre en compagnie de poules, de canards, d'un lapin et d'une paonne. Le deuxième article passe en revue les points qui conditionnent la qualité sanitaire et le bien-être d'un élevage bio avec plusieurs sortes de volailles (oies, canards, pintades, dindons, pigeons et poules). Le dernier volet de ce dossier est consacré à la gestion de la fin de vie des volailles (préparation de l'abattage, matériel, législation...).
La Ferme de Roger : La recherche de l'autonomie au rythme des saisons
René (de) PAULIS, AuteurNathalie et Roger Abalain élèvent un petit troupeau de vaches de race Bretonne Pie Noir bio (10 mères), avec transformation fromagère (crème, beurre, yaourts, fromages, riz au lait et Gwell) et vente directe (magasin à la ferme et marché). Les vêlages sont groupés en février ou mars, ce qui permet une mise à l'herbe rapide des nouveaux-nés et une montée de lait plus rapide pour les mères (qui bénéficient de la pousse de l'herbe de printemps). Au terme du bail du premier site qu'ils occupaient, les éleveurs se sont installés, en 2009, à Plouharnel (56), sur un site de 8 ha, où tout était à construire : maison d'habitation, bâtiment d'élevage, locaux de transformation et de vente à la ferme. Quatre années ont été nécessaires pour réaliser les travaux, principalement en auto-construction. La ferme est plutôt isolée, ce qui aurait impliqué un coût considérable pour la raccorder au réseau EDF ; alors, les éleveurs ont mis en place une installation qui leur permet d'être autonomes en électricité (chauffe-eau solaire, panneaux photovoltaïques sur toiture, éolienne, batteries...). Dans cet article, Roger Abalain fait un retour sur ces travaux.
Un cochon qui prend son temps
Ingrid VAN HOUDENHOVE, AuteurAncien salarié du Centre écologique Terre Vivante dans le Trièves (38), Maxime Poulat a repris, en 2021, la ferme familiale de 90 ha, en polyculture (céréales et légumineuses) et élevage bio et également située en Isère. Pour l'élevage, il a choisi le cochon mangalica (ou cochon laineux), une race très rustique d'origine hongroise qui se distingue par sa viande savoureuse et grasse (due à sa croissance lente) et son alimentation (pâturage sous les arbres principalement, complété par des céréales et des légumineuses produites sur la ferme). Les cochons laineux sont élevés 25 mois minimum en plein air, contre 5 mois dans les élevages industriels de cochons "rose" (le Large white). Les femelles mangalica font de plus petites portées (entre 4 et 10 porcelets) que les races classiques. Cet élevage se fait dans la lenteur - il faut compter 5 ans entre la naissance et le jambon fini -, ce qui laisse à Maxime le temps de continuer à développer, en autodidacte, ses talents de charcutier. Pour l'heure, la petite production de Maxime est d'abord destinée à la consommation familiale ; néanmoins, des restaurateurs sont très intéressés par ses produits...
Hôtes et autosuffisants
Julien RAPEGNO, AuteurLudovic et Sophie Landais ont créé, dans un hameau de montagne, dans le Puy-de-Dôme, "La Grange à Ludo", un espace daccueil (tables et chambres d'hôtes) et une petite ferme bio (Les bonheurs de Sophie), composée dun troupeau de chèvres et de brebis (qui permet de produire des fromages de chèvres et de brebis, des yaourts et des glaces), de maraîchage, dune basse-cour et de quelques cochons, lensemble alimentant la table dhôte. Le couple, très engagé dans la vie associative, a décidé de transmettre la partie accueil à deux jeunes.
J'élèverais bien des poules !
Cette nouvelle édition du livre paru en 2012 sous le même nom fournit des conseils pour créer son élevage familial de poules bio : les races à privilégier (ufs, chair, "belles poules"), les conditions daccueil optimales, la nourriture, la prévention concernant les soins contre les maladies ou les attaques de prédateurs. Cet ouvrage apporte également des précisions techniques sur la conception du poulailler, en tenant particulièrement compte du bien-être animal, pour des poules en bonne santé.
Microferme : L'autonomie familiale à portée de main ! : Légumes - Fruits - Petits élevages
Sally MORGAN, Auteur ; Pierre BERTRAND, Traducteur | MENS (Domaine de Raud, 38 710, FRANCE) : ÉDITIONS TERRE VIVANTE | 2022Nul besoin d'un immense terrain pour cultiver tous les fruits et les légumes nécessaires pour nourrir une famille, pour avoir quelques petits élevages et même pour produire son bois de chauffage, tout en menant de front travail et vie de famille. Cet ouvrage, traduit de l'anglais et écrit de manière simple et accessible, fournit les bases de la création d'une petite exploitation : - planification et mise en place des espaces à cultiver ; - entretien de la fertilité du sol ; - cultures de fruits et de légumes ; - élevages de volailles, de cochons, de chèvres ou de moutons, aquaponie et apiculture ; - la forêt-jardin, tout en appliquant des principes durables et biologiques. Conception du jardin, serre, lutte contre les indésirables, compost, engrais verts, rotations et associations de cultures, santé et fertilité du sol pour un jardin productif y sont abordés. L'auteure met en uvre des idées issues de la permaculture et du maraîchage bio et essaie de nouvelles pratiques provenant de travaux expérimentaux vus au cours de ses voyages dans le monde.
Petite encyclopédie de l'auto-suffisance : potager, verger, basse-cour, ruche, conserves, énergie
Ce guide est destiné aux personnes qui souhaitent atteindre l'autonomie alimentaire et énergétique, à partir, notamment, d'un coin de jardin ou d'une petite ferme, mais aussi en faisant bon usage des produits qui peuvent être trouvés au-delà de son lopin de terre : dans les champs, les forêts, les rivières ou sur le littoral. Ce guide fournit des conseils pour cultiver des fruits et des légumes, pour optimiser l'aménagement du terrain et pour se lancer dans un petit élevage (volailles, chèvres, porcs, abeilles). De nombreuses informations sont proposées pour produire du miel, fabriquer du fromage, mettre en conserve les produits des récoltes ou encore pour réaliser des confitures maison. Pour terminer, ce guide explique comment préserver l'eau et l'énergie en utilisant des solutions alternatives, afin de rendre sa maison autonome en réduisant sa dépendance aux réseaux d'eau et d'énergie.
Une petite ferme autrichienne engagée pour un monde meilleur
Joris GAUDARÉ, AuteurÀ l'ouest de l'Autriche, dans le Voralberg, Daniela et Anton Kohler ont repris, en 2006, la petite ferme familiale de 10 ha, ainsi qu'une quinzaine d'hectares de forêt, avec une production de bovins lait et de maraîchage bio. En 2014, le couple a décidé d'arrêter la production laitière, passant à un petit élevage d'allaitantes avec un taureau. C'est Anton qui s'occupe des animaux, en plus de la construction d'une maison à partir d'arbres sélectionnés dans leurs parcelles forestières. Cette maison est destinée à Thomas, leur fils, qui souhaite reprendre la ferme. Daniela se consacre à la partie maraîchage, située dans un pré-verger. Les légumes, ainsi que des produits transformés à la ferme (tisanes, confitures, assaisonnements, etc.), sont vendus au marché hebdomadaire de la ville voisine. Le reste de la production est écoulée auprès des membres du « Comité de soutien à l'agriculture » local, une structure proche des AMAP françaises, constitué d'une vingtaine de familles volontaires. Pour Daniela, le collectif est essentiel pour s'émanciper de l'agro-industrie : elle cultive les relations d'entraide et partage ses savoirs auprès des volontaires locaux. Elle s'est aussi formée et syndicalisée, avec l'ÖBV (Organisation autrichienne de défense de l'agriculture paysanne), pour lutter contre les politiques agricoles qui mettent, notamment, les paysans et les paysannes de montagne en grande difficulté.
Mon fabuleux jardin en permaculture : Légumes, fruits, fleurs, petit élevage et art de vivre
Auteure, créatrice et photographe culinaire bien connue des lecteurs de Terre Vivante et de son blog www.saines-gourmandises.fr, Marie Chioca est aussi une jardinière autodidacte accomplie, qui applique depuis de nombreuses années, en les adaptant au gré de son intuition et de ses expériences, les principes de la permaculture. Dans ce livre, elle ouvre les portes de son « jardin secret » : potager et verger très productifs, jardin dornement fleuri et odorant, petit élevage de poules, lapins, pigeons, canards L'auteure détaille, saison par saison, tout ce quelle fait pour obtenir dépatantes récoltes de légumes et de fruits. Elle propose aussi 90 recettes permettant de passer du potager à lassiette.
"L'outil prolonge la main"
Ingrid VAN HOUDENHOVE, AuteurAujourd'hui à la retraite, André Anckière, ancien agriculteur bio, conserve intacte sa passion pour le jardinage biologique qu'il pratique dans son potager de 280 m2, dans le Nord. Inventif, André a toujours bricolé ses outils pour améliorer et faciliter le travail au jardin, tout en limitant les coûts. Pour lui, l'outil doit être adapté à la fois à la main du jardinier et à la terre cultivée. Il a, par exemple, conçu et fabriqué un "crochet solitaire", sorte de herse étrille à une seule dent qui lui permet de préparer une ligne d'oignons à planter sans retourner toute la parcelle. Avec Annette, son épouse, ils ont récemment étendu leur surface grâce à l'acquisition d'une nouvelle parcelle de 1 800 m2 sur laquelle ils cultivent des céréales pour leur consommation personnelle. 400 m2 de verger et 120 m2 de serres complètent leur domaine qui leur assure une grande autonomie en fruits et légumes. A cela, s'ajoute un petit élevage de poules, poulets, lapins et canards...
L'abeille et le droit : Guide juridique et pratique sur la législation apicole
L'apiculture, qui doit faire face à de nombreuses difficultés, est notamment confrontée à des importations de miels mal ou peu contrôlées, des interférences possibles des ondes avec les vols d'abeilles, des succession d'autorisations administratives de mise sur le marché (AMM) de techniques ou de produits dangereux pour les abeilles malgré les contentieux. Il est temps que le droit vienne au secours des abeilles et de l'apiculture. Dans ce guide pratique et juridique, un tour d'horizon commenté et expliqué permet de faire le point sur l'ensemble des textes de lois se rapportant directement ou indirectement au monde apicole : nature juridique de l'abeille, statut de l'apiculteur, organisations apicoles et rôles, droits et obligations des apiculteurs, vie juridique de l'exploitation apicole, définition et caractéristiques de la composition du miel, obligations fiscales du petit apiculteur, dispositions européennes concernant les maladies des abeilles, textes applicables aux pesticides, abeilles et OGM, abeilles et champs électriques et magnétiques (jurisprudence sur les antennes-relais)...
Des animaux au jardin biodynamique : Vers une pratique respectueuse de l'élevage familial
Lauteur partage la méthode de connaissance des animaux quil a développée. Cette méthode, basée sur lobservation et le ressenti, appelée par lauteur « phénoménologie », tente de comprendre lanimal dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage apporte des éclairages qui aideront à mieux choisir lanimal ou les animaux accueilli.s dans son jardin et à démarrer un élevage familial afin de produire des ufs, de bénéficier dune fertilisation naturelle ou tout simplement de profiter de la présence dun nouveau compagnon, pour soi-même ou pour ses enfants. Quel animal accueillir et pour quelles raisons ? Comment développer avec lui un partenariat respectueux. Poule, canard, oie, lapin, chèvre, mouton, cochon, âne Un portrait détaillé met en lumière les caractéristiques et les qualités essentielles de chacun dentre eux. Il est complété par une partie pratique détaillant les modalités de démarrage dun petit élevage, notamment lhabitat, lalimentation, la prévention des maladies ou encore les associations possibles entre espèces.
L'auto-suffisance, c'est possible : Fruits ; Légumes ; Viande ; Oeufs ; Boissons ; Plantes aromatiques & médicinales
Déguster des légumes de saison bio, frais et goûteux, récolter des fruits tout au long de l'année, produire volailles, viande et ufs garantis sans produits toxiques, conserver ses cueillettes, préparer des boissons maison, cultiver des plantes médicinales et fabriquer ses propres remèdes végétaux... voici les bases de l'autosuffisance à portée de mains. Ce livre pratique s'adresse aussi bien aux débutants, avec des conseils pour se lancer, qu'aux jardiniers expérimentés, grâce à de nombreuses astuces pour cultiver en s'affranchissant des méthodes conventionnelles. L'auteure prouve également qu'il est possible de mettre un pied dans l'autosuffisance même sans jardin, grâce à la culture en pots et le partage de jardins. Cet ouvrage incite en outre à réfléchir à l'origine de notre nourriture et de nos médicaments, à l'importance de la conservation pour la continuité de l'approvisionnement tout au long de l'année et à l'intérêt de produire soi-même ses graines et ses plants.
Des canards coureurs indiens dans mon jardin : Stop aux limaces !
Pourquoi les canards coureurs indiens sont-ils particulièrement appréciés en permaculture et en jardinage biologique ? Tout simplement parce qu'ils se faufilent aisément entre les végétaux et attrapent, grâce à leur long bec, les limaces et leurs ufs sur les plantes, dans les paillages et dans la terre, tout en respectant les plantations. Ils apportent donc une solution naturelle à un problème crucial au potager. De plus, cette race est facile à élever. Les canes ont une excellente capacité de ponte et ce sont des animaux économiques qui se nourrissent (aussi) de grains, comme les poules. Tomate cerise sur le gâteau, ils sont faciles à vivre, drôles et attachants. Le lecteur trouvera, dans cet ouvrage, toutes les réponses aux questions qu'il se pose pour se lancer dans l'élevage de ces volatiles : comment les choisir, les loger, les nourrir, élever les canetons, comment les protéger des maladies et des prédateurs, combien de temps leur consacrer au quotidien, quel est l'intérêt d'une "mare aux canards", comment les faire cohabiter avec les légumes et les fleurs du jardin...
Maraîchage biologique : La méthode d'Eliot Coleman : Techniques et outils de culture
Eliot COLEMAN, Auteur ; Pierre BERTRAND, Auteur | ARLES CEDEX (Place Nina-Berberova, BP 90038, 13 633, FRANCE) : ÉDITIONS ACTES SUD | 2020Né en 1938, Eliot Coleman est considéré comme le pionnier américain du maraîchage biologique. Depuis plus de cinquante ans, il cultive une ferme dans le Nord-Est des États-Unis. Harmonieusement insérée dans l'écosystème naturel qui l'entoure, intensément cultivée sans recours aux énergies fossiles, elle atteint une productivité impressionnante. Dans ce manuel, qui s'adresse aussi bien au jardinier amateur qu'au maraîcher, Eliot Coleman transmet le fruit de son expérience et de ses recherches, de la préparation du sol et des semis jusqu'à la récolte. À chaque étape de la culture, il propose des méthodes innovantes et simples à mettre en uvre.
Oeufs de qualité garantis !
Michel AUDUREAU, AuteurL'espace dans lequel les volailles évoluent est déterminant, comme le montre ce témoignage, non seulement pour le bien-être des poules, mais aussi pour le goût de leurs ufs. Avec un parcours restreint (dans un jardin notamment), les poules ne peuvent bénéficier d'une alimentation riche et variée. L'idéal est donc de leur offrir un vaste espace où elles trouveront, à foison et en toutes saisons, graines, insectes, vers et herbe. Il suffira de leur apporter un complément de blé et de maïs cassé. Voilà pour la qualité. La quantité dufs pondus par une poule dépend essentiellement de sa sélection. Si les hybrides modernes ont l'avantage d'être peu onéreuses et peuvent pondre jusqu'à 300 ufs par an la première année, ce score baisse les années suivantes et la ponte s'arrête vers 8 ans. De plus, l'hypersélection de ces volailles (certaines ont abusivement conservé le nom de leur race d'origine) et leur faible diversité génétique occasionnent parfois quelques problèmes de santé. Les poules de races locales ou anciennes sont moins bonnes pondeuses, encore que cela reste à relativiser. Certaines races locales bénéficient aujourd'hui de projets de revalorisation pour la qualité de leur chair et, par la sélection, leur ponte est améliorée pour atteindre des scores voisins de 200 ufs par an. Parmi elles, les races noires à crêtes simples sont très intéressantes, comme les races Gasconne, Barbezieux, Poule noire du Berry, Caussade, etc.
Volailles : Des règles sanitaires à repenser pour les petits élevages
Benoît DUCASSE, AuteurLes éleveurs de volailles ont lobligation de procéder à des analyses bactériologiques tous les deux mois. Pour la première fois, une analyse a révélé la présence de salmonelles proscrites chez Denis Surgey, éleveur de volailles de chair bio dans le Vaucluse. Ses 2 000 volailles en production avaient dû être abattues. En effet, la loi oblige labattage dans les plus brefs délais. Or, il est possible de vendre et de consommer ces volailles (la salmonelle est détruite à la cuisson à partir de 65 °C). Denis Surgey a pu négocier avec les services de lÉtat pour abattre ses volailles de Noël en décembre et son autre lot en janvier. Il a ainsi pu vendre 95 % de son cheptel via son Amap. Toutefois, entre labattage du dernier lot, la désinfection des installations et la mise en élevage des nouveaux lots, Denis Surgey na pas pu tirer de revenu de cet atelier durant six mois. Les aides ne sont accessibles quaux éleveurs ayant signé une charte sanitaire qui répond au modèle industriel et qui est trop contraignante pour les petits élevages. Après avoir exposé sa situation, Denis Surgey fait des propositions afin de repenser certaines règles sanitaires pour quelles soient mieux adaptées aux petits élevages de volailles.
Allier : Une installation bien préparée
Camille CADET, AuteurVicky R., auparavant comédienne, et Maxime A., à l'origine infographiste, se sont installés, en 2018, sur la ferme de Priroda, dans l'Allier. Un financement participatif de 28 300 euros les a aidés à s'installer. Vicky a passé un Bac agricole par correspondance. Ils ont été accompagnés par l'Adear (Association pour le développement de l'emploi agricole et rural) de la Loire et ont suivi des formations grâce à des fonds Vivea. Ils n'ont pas bénéficié de la DJA car leur projet ne correspondait pas aux critères d'obtention. Au final, leur projet d'agriculture paysanne, bien préparé depuis 7 ans, s'est concrétisé en quelques mois. Ils élèvent des races anciennes de brebis, de chèvres et de poules et proposent un service de pensions pour chevaux. Cependant, c'est le maraîchage qui est leur activité principale. Ils cultivent des légumes en plein champ sur 1300 m2 et sous une serre de 200 m2. En parallèle, ils proposent des activités daccueil pédagogique sur un jardin, avec un potager spécialement destiné aux familles et aux scolaires.
Biosécurité en volailles bio : Des normes inadaptées aux petites structures
Marin GRATIGNY, AuteurCet article s'appuie sur une formation qui s'est déroulée, les 21 et 22 mai 2019, à Plourin-les-Morlaix (29), sur le thème "Gérer la biosécurité sur mon élevage de volailles", et à laquelle une quinzaine d'éleveurs bio ont participé. Oriane Malburet, vétérinaire, animait cette formation dont l'objectif consistait à apprendre à appliquer, sur les fermes des éleveurs présents, les règles de biosécurité la plupart du temps inadaptées à leurs élevages. En effet, le renforcement de certaines normes, par l'arrêté du 8 février 2016, est très pénalisant pour les petits élevages. Par exemple, le plan de biosécurité comporte un schéma qui présente les différentes zones de l'exploitation (zone publique, zone professionnelle, zone d'élevage) mais, sur des petites fermes, avec des élevages en plein air, ce schéma peut devenir un vrai casse-tête du fait des différentes unités de production, parfois imbriquées les unes dans les autres. L'article présente d'autres aspects de cette problématique de la biosécurité dans les petits élevages bio. Jean-Charles Métayer, éleveur bio à Colpo (56), et Tony Dague, éleveur de poules pondeuses bio à Saint-Sauveur (29), apportent leurs témoignages.
Dossier : Bio et local, c'est l'idéal !
Gaëlle RUBEILLON, Auteur ; Yuna CHIFFOLEAU, Auteur ; Florent GUHL, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier, consacré à la consommation bio et locale, comporte les articles suivants : - Manger local, la nouvelle tendance ; - Amap, Ruche et Cie : les circuits courts sont de retour ! ; - Bio et local : quelles politiques agricoles ? ; - Du jardin à l'assiette : l'autonomie alimentaire ; - Consommer équitable, pour marier éthique et écologie ; - Produire local, un atout économique ; - Santé : redécouvrons les plantes de chez nous.
Dossier : Petit élevage, lancez-vous !
Michel ANDUREAU, Auteur ; Anne DENIS, Auteur ; Marie ARNOULD, Auteur ; ET AL., AuteurIl est tentant d'acquérir des animaux et de les installer chez soi, pour produire des ufs ou de la viande, pour entretenir des terrains ou simplement pour jouir de leur présence. Avant de franchir le cap, il est indispensable de vérifier certains points : Quelles seront leurs conditions de vie ? Quelle surface leur sera attribuée ? Quel accès à l'eau leur sera réservé ?... Ce dossier fournit des conseils précieux pour réaliser un projet d'accueil d'animaux chez soi dans les meilleures conditions, grâce à des témoignages et des avis d'experts : - Bien-être animal et élevage familial ; Pour accueillir et élever avec respect chèvres, canards et autres moutons, plusieurs principes sont à mettre en place ; - 3 articles sont ensuite consacrés au canard : Le canard, rustique et robuste (focus sur l'espace nécessaire, tant sur terre que dans une mare, pour que les canards évoluent dans un milieu sain, sur l'abri et les clôtures, etc.) ; Le coureur indien, un auxiliaire du jardinier (focus sur cette race de canard, très actif pour dénicher insectes, limaces et escargots, tout en respectant les cultures) ; Histoires de canards (présentation de 5 races de canards, locales et rustiques) ; - La caille, un élevage de poche (focus sur une volaille miniature et adaptée à un petit élevage familial) ; - La chèvre, espiègle et familière (bien connaître la chèvre, savoir comment éviter qu'elle ne s'échappe, rappel réglementaire sur la détention d'animaux d'élevage).
Le Petit Élevage Bio du Mouton
Jean-Yves Jégo a créé un petit élevage de moutons et de brebis bio en Bretagne. Il partage sa passion du métier et des animaux, sa connaissance et son savoir-faire. Ce petit guide saura accompagner la réflexion de ceux qui souhaitent se lancer dans un petit élevage de moutons respectueux de l'animal : d'abord le choix des animaux, puis le logement et la nourriture, les soins à apporter, les maladies, la fabrication des fromages, la récolte de la laine...
Petit élevage familial bio : chèvre, mouton, basse-cour, cheval, vache, cochon
Lauteure partage son expérience de lélevage avec tous ceux qui sont tentés davoir chez eux des animaux pour un petit élevage familial et bio. Que ce soit pour manger les ufs frais de sa basse-cour, pour faire tondre sa pelouse par quelques chèvres ou quelques moutons, pour partager la compagnie d'un cheval, d'un âne ou encore assurer une partie de son autonomie alimentaire en élevant un cochon, une vache..., ce livre est une source de conseils et de mises en garde pour pouvoir se lancer en connaissance de cause. Pour bien réfléchir son projet, il faudra notamment tenir compte de la surface dont on dispose, de ses atouts et ressources (eau, etc.), mais aussi du temps que lon pourra y consacrer, de ses propres capacités et des objectifs posés. La première partie du livre aborde ces questions. Les animaux concernés par un petit élevage font chacun lobjet dune fiche qui présente les conditions et les contraintes délevage pour aider à choisir lélevage le mieux adapté à sa situation (surface, eau, disponibilité nécessaire, portrait de lanimal, races possibles, comment démarrer l'élevage, logement requis, alimentation, hygiène et soins...). Des éleveurs apportent leur témoignage. La réglementation en matière d'élevage est rappelée.
La biosécurité pour les petits élevages de volailles en circuits courts et en autarcie
Ce guide propose un cadre pour la mise en uvre de pratiques de biosécurité dans les petits élevages avicoles en circuits courts et en autarcie, dans le respect de la réglementation. Au sommaire : - Des élevages et des pratiques spécifiques ; - Quel est le cadre réglementaire ? ; - Pour quel type de ferme ? ; - Définition des zones ; - Protéger sa zone délevage ; - Nettoyage des bâtiments et parcours ; - Vide sanitaire ; - Fonctionnement en bande multiple (composée d'espèces différentes) en continu ; - Protéger sa ferme des contaminations extérieures ; - Gérer les sous-produits animaux sur sa ferme ; - Plan de lutte contre les nuisibles ; - Protection de lavifaune et stockage de la paille ; - Autocontrôles visuels. En fin de document, un « Mémo Plan biosécurité » invite l'éleveur à élaborer son propre plan de biosécurité.
Choisir et élever ses poules : Les 50 meilleures races : Les plus belles plumes, les meilleures pondeuses, les plus savoureuses
Cet ouvrage très illustré offre un panorama de races de poules connues et moins connues. L'auteure explore toutes les questions à se poser pour choisir et élever des poules, que l'on soit en ville ou à la campagne : le nombre idéal, avec ou sans coq, l'installation du poulailler, la nourriture, les problèmes de santé, l'élevage des poussins... Dans son "hit parade" des 50 meilleures races, sont présentées des poules décoratives et "tendance", comme l'Araucana, la Barbue de Watermael, la Chabo, la Hollandskriel... L'auteure décrit chacune d'entre elles, l'apparence physique, le caractère, les avantages et les inconvénients dans un petit élevage : la poule Pékin ou la Wyandotte, petites poules tranquilles faciles à accueillir au jardin et honnêtes pondeuses, la Sabelpoot, chatoyante à la robe fleurie mais pas très pondeuse, la Nègre-soie, au vaporeux duvet, facile à apprivoiser, ou encore la Marans, à l'humeur changeante, en particulier le mâle... Chaque poule fait l'objet d'une fiche descriptive, avec des conseils d'élevage collectés auprès d'éleveurs professionnels ou amateurs.
Une ferme résiliente et productive pour vivre à la campagne : Une approche innovante de la permaculture et de la conception globale de systèmes de conduite avec le regard de l'habitat, du fermier, de l'architecte et du paysagiste
Par ses nombreux conseils en matière de techniques agricoles et de conception en permaculture appliquée, cet ouvrage guidera ceux qui souhaitent cultiver une ferme à taille humaine, rentable, mais surtout résiliente et productive. Installé dans le Vermont (USA), lauteur est connu pour avoir réussi à régénérer les sols anciennement maltraités de sa ferme. Transposable aux régions tempérées froides du globe, en France ou encore au Canada, la ferme de Ben Falk constitue un modèle fonctionnel productif prouvant qu'il est possible de vivre à la campagne de façon moderne, résiliente et régénératrice, sur 4 hectares. Située sur une pente en terrasses, la ferme regorge de productions avec, entre autres, des arbres fruitiers, des légumes, des champignons, des canards, des moutons, des haies pour la production de bois de chauffage, des bâtiments écologiques, des mares et des rizières productives. Une des préoccupations de lauteur concerne la capacité d'autonomie pour faire face aux aléas de la vie. Il partage, dans cet ouvrage, les multiples stratégies testées avec son équipe à la Whole Systems Research Farm, ainsi que des expériences provenant de sites dont la conception et l'aménagement ont été réalisés par son bureau d'étude pour parvenir à cette autonomie. Enrichi de photographies et de schémas de conception, ce livre apportera notamment un éclairage sur : le choix du site et le processus de conception ; l'adaptation aux évolutions ; les systèmes de gestion d'eau par gravité ; l'usage du compost, de l'urine, du "fumier humain" et du biocharbon ; la production et le stockage de bois de chauffage ; la santé humaine et les stratégies de production d'aliments riches en nutriments ; l'intégration de cultures vivaces et d'animaux herbivores...
Le guide de la permaculture urbaine : Balcon, cour, appartement, jardin...
Aujourd'hui, les initiatives d'agriculture urbaine se multiplient et la permaculture apparaît comme une nouvelle source d'inspiration pour imaginer la ville nourricière de demain. Véritable art de vivre, elle propose des outils pour créer des jardins productifs et repenser la place de la nature dans la cité. Ce guide explique en détail comment appliquer les principes permaculturels sur son balcon, terrasse ou toit, dans une cour, un passage et même en appartement. Les petits jardins, et plus particulièrement les jardins partagés, ne sont pas oubliés, non plus que l'élevage d'animaux - poules et canards, abeilles, poissons - qui fait partie de la démarche permaculturelle. Des témoignages de ceux qui sont déjà passés à l'acte montrent le chemin à suivre, même pour les débutants. Il suffit d'avoir envie d'adopter un mode de vie plus écologique, de manger des produits sains, d'embellir son quotidien, de tisser du lien avec son entourage. Et cela peut commencer aussi bien chez soi que sur un coin de trottoir ou un bout de pelouse inoccupé. Une nouvelle image de la ville se dessine, dans laquelle la nature envahit le bitume et devient en partie comestible.
Je veux un mouton ! : Le petit guide pratique pour prendre soin de ses chaleureuses tondeuses écologiques
Pour ceux qui souhaitent creuser lidée dadopter un mouton (ou plutôt 2 moutons, pour que cet animal si grégaire ne sombre pas dans une dépression), cet ouvrage constitue un guide pratique qui leur permettra tout dabord de se poser les bonnes questions avant de se lancer. Il décrit plusieurs races Ouessant, Shetland, Solognot, Bizet, Noire du Velay, Limousine, Thones et Marthod, Basco-Béarnaise -, et explique comment apprivoiser et prendre soin de ses moutons. Les moutons contribueront activement à entretenir votre terrain, le fumier enrichira le compost et la laine si elle nest pas transformée en écharpes chaudes fera office de paillage (sans oublier les oiseaux qui seront ravis de récupérer cette manne pour garnir leurs nids).
Mesures de biosécurité et pratiques des éleveurs de volailles en circuits courts
Le CGA de Lorraine a réalisé une enquête auprès des éleveurs de volailles de plein air et bio, pour mieux comprendre les difficultés, sur le terrain, de la mise en place des mesures de biosécurité dans les élevages de volailles bio en circuits courts. Ces mesures concernent : la mise en place d'un sas par unité de production, le contrat déquarrissage, les procédures de dératisation et de désinfection, le protocole de nettoyage et de désinfection des bâtiments, la gestion des effluents et eaux de lavage, l'aire stabilisée ou bétonnée pour lenlèvement du bac déquarrissage et, aux abords des poulaillers, l'absence de mélange entre palmipèdes et gallinacés, la gestion des flux et la délimitation des zones publiques et professionnelles. Pour chaque mesure, sont précisés les avis des éleveurs sur la réalisation concrète de la mesure : acceptable, difficilement acceptable, inacceptable. Les difficultés diffèrent selon le système et son niveau de complexité, et sont plus ou moins applicables en fonction de la configuration des lieux. Elles pourraient menacer la pérennité et léquilibre financier des petits élevages diversifiés et en vente directe, particulièrement importants dans la filière biologique, car certaines mesures savèrent inadaptées à leur fonctionnement. De plus, au-delà des contraintes quimplique la mise en place de ces mesures dans les élevages en circuits courts, la FNAB estime que leur efficacité dans ces systèmes étroitement liés à leur environnement, en particulier dans les élevages en autarcie, nest pas prouvée. La biosécurité doit donc être raisonnée différemment selon le type délevage. Il sagit de trouver des solutions, avec bon sens et pragmatisme, qui permettront de renforcer la sécurité sanitaire des filières avicoles et déviter de nouvelles crises, telles que celle de lInfluenza aviaire, sans remettre en cause lexistence des petits élevages de volailles bio.
Les volailles pour garder un pied dans l'agriculture
PAYSAN D'AUVERGNE (LE), AuteurJacqueline Faure s'est lancée dans l'élevage de poulets en 2003, par goût de l'activité agricole. Installée dans les Combrailles (63), elle concilie, depuis une quinzaine d'années, vie de famille, activité salariée dans une entreprise locale et petit élevage. Cette activité d'appoint lui prend en moyenne 1 heure à 1 heure et demie par jour. Elle a trouvé une forme d'équilibre dans cette organisation qui lui permet, tout en conservant un revenu, de garder un pied dans l'agriculture, comme elle l'a toujours souhaité. Jacqueline est passée en bio il y a 4 ans et travaille aujourd'hui avec Axéréal. Elle a récemment suivi une formation sur la grippe aviaire à la Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme .
Élever des lapins au naturel
Christophe PAVIE, AuteurPour démarrer un petit élevage familial de lapins, quelques repères sont nécessaires. L'article aborde la question du choix de la race, en soulignant l'importance de privilégier des races locales, puis celle de l'habitat, de l'alimentation, et de la prévention des maladies. L'auteur, éleveur de lapins, donne également son avis sur l'utilisation et la part de l'herbe dans l'alimentation de ces animaux.
Esprit débrouille : Pour profiter des ressources du jardin et de la nature
Jardinière passionnée et expérimentée, lauteure partage, dans ce livre, son journal de bord, rempli de notes, d'astuces et de recettes pour mieux profiter des ressources du jardin, mais aussi de la nature environnante. Au-delà de conseils très pratiques qui allient jardinage et débrouillardise en faisant appel à toutes sortes de gestes simples et dobjets du quotidien, cet agenda illustre la continuité entre le jardin et lassiette, en s'intéressant, pour chaque période de l'année, à ce qu'il est possible de faire au jardin, dans la nature, au poulailler et en cuisine. Quelques exemples de recettes : tartelettes de pousses sauvages, consommé à la violette, relish de tomates et poivrons, confit de noisette, gâteau de semoule aux fruits d'hiver, caramel au beurre salé, sirop de cynorhodon, soufflé d'ortie...
Les secrets de Terre Vivante : une année au jardin bio
Pascal ASPE, Auteur ; Michel AUDUREAU, Auteur ; Rémy BACHER, Auteur ; ET AL., Auteur | MENS (Domaine de Raud, 38 710, FRANCE) : ÉDITIONS TERRE VIVANTE | 2016Les jardins de Terre Vivante sont un espace unique d'expérimentation et de démonstration des techniques du jardinage bio depuis plus de 20 ans, lauréats du Concours national des jardins potagers en 2013 pour leurs bonnes pratiques de jardinage, la diversité des légumes cultivés, leur souci de l'esthétique, ainsi que pour leur démarche de préservation de la nature et de la biodiversité. Aujourd'hui, Terre Vivante partage ses secrets. Avec cet ouvrage, on découvre l'ambiance et les travaux du jardin mois après mois, au travers de nombreuses photos, de textes poétiques et de conseils résolument pratiques concernant le potager, le jardin d'ornement, le verger, les petits élevages (poules et abeilles) et la biodiversité.
L'agenda 2016 du jardinier bio : L'année de la poule !
Michel AUDUREAU, Auteur ; Antoine BOSSE-PLATIERE, Auteur | MENS (Domaine de Raud, 38 710, FRANCE) : ÉDITIONS TERRE VIVANTE | 2015L'Agenda 2016 du jardinier bio, de Terre Vivante, est paru. On y trouve, jour après jour, le calendrier lunaire ; semaine après semaine, les travaux essentiels à réaliser, les gestes à maîtriser, les calendriers de semis, plantation et récolte des légumes, des aromatiques, des fleurs..., ainsi que les soins naturels à leur apporter. Tout au long de l'année, le jardinier pourra y noter les évènements du jardin : dates et lieux des semis et plantations, variétés choisies, dates des levées, des récoltes, évènements climatiques... Et grâce aux nombreuses adresses fournies, il saura où se procurer plantes, graines, matériel... en bio. Cette année, outre les conseils de culture habituels, l'Agenda invite à faire connaissance avec les poules et apprendre, mois après mois, ce qu'il faut savoir pour entretenir un poulailler en bonne santé tout au long de l'année.
Demain, la fin des élevages familiaux, diversifiés, de petite taille ?
Sylvie LA SPINA, AuteurEn Belgique, la disparition des petites fermes diversifiées, gérées en famille, a été importante, surtout en Flandre où l'on compte aujourd'hui un grand nombre d'élevages de type industriel hors-sol, tandis que la Wallonie reste plus attachée à son artisanat et à la qualité de ses produits. Les petites fermes, combinant cultures et petits élevages, en vente directe au consommateur, ont encore leur place dans l'agriculture d'aujourd'hui. Loin d'être un vestige du passé, elles peuvent même être une voie d'avenir pour l'agriculture wallonne. Pourtant, la réglementation, qui tend à être plus adaptée aux grandes structures qu'aux petites, met souvent en difficultés les agriculteurs par des normes trop contraignantes pour des produits artisanaux et au vu des conditions de terrain. Les éleveurs bio souffrent également d'un manque d'abattoirs et d'ateliers certifiés, ce qui met en danger la labellisation de leurs produits.
Dossier : Permaculture : Des principes à la réalité
Stuart ANDERSON, Auteur ; Gabrielle ANDERSON, Auteur ; Josiane GOEPFERT, Auteur ; ET AL., AuteurEn 1978, Bill Mollison et David Holmgren posaient les principes de la permaculture. La permaculture repose sur une philosophie et propose un ensemble de principes, non limitants, permettant de concevoir des solutions adaptées aux différentes situations. C'est ce qu'illustre le premier témoignage de ce dossier : Stuart et Gabrielle Anderson présentent le travail accompli sur leur terrain en Bretagne. Trois autres témoignages sont à découvrir : - Au-delà du bio (Josiane Goepfert décrit son jardin, théâtre d'un retour au bio "originel" enrichi, selon elle, "des leçons de nos erreurs") ; - La forêt-jardin de Martin Crawford (Angleterre) ; - Permaculture extrême (en Angleterre, une communauté d'une douzaine de permaculteurs installés depuis 2003 sur 17 ha montre qu'une autre vie est possible...). L'article propose également une bibliographie et quelques adresses pour aller plus loin dans la découverte de la permaculture.
Dossier : Poulailler zéro centime
Jean-Jacques RAYNAL, AuteurCe dossier, en trois parties, présente, tout d'abord, "Le poulailler citoyen", à Villers-les-Pots (21), un projet citoyen et écologique global, géré par des enfants impliqués dans la vie de leur cité. Au départ, en 2009, un collectif de jeunes lance un potager collectif. Forts de leur succès, ils renouvellent leur programme et proposent un poulailler. Avec l'aide financière de la commune et de la communauté de communes, le poulailler est construit, une citerne de récupération de l'eau de pluie est installée, ainsi qu'un système de récupération dans lequel les habitants viennent apporter leurs déchets ménagers. Les jeunes élaborent eux-mêmes un planning pour nettoyer et ramasser les ufs. Outre l'intérêt de la démarche d'implication citoyenne des jeunes et de gestion collective d'un projet, celui-ci fédère élus et habitants autour de la réduction des déchets. D'autres initiatives de ce genre existent en France, comme à Champeix (63) où plus de 20 familles se sont regroupées autour d'un poulailler collectif communal avec, en plus, un volet "protection de la biodiversité". La deuxième partie du dossier, "Bricopoule", présente quatre réalisations à faire soi-même, en précisant les fournitures et l'outillage nécessaires : la mue (logement pour les poussins), le poulailler en bois de palettes, la couveuse et la mangeoire. La troisième partie, "Le poulailler de A à Z (ou presque...)", est un petit glossaire du poulailler.
Élever des brebis
Anne DENIS, AuteurÉlever des brebis, pour des particuliers, présente de nombreux atouts : produire du lait, de la viande, mais aussi, parce qu'elles sont grandes consommatrices d'herbe et de feuillages, assurer l'entretien d'une prairie ou d'un jardin. Faciles à conduire, les brebis peuvent être familières avec leur éleveur s'il les côtoie régulièrement. Avant de se lancer, il conviendra de respecter quelques préconisations concernant la surface et le logement à leur attribuer, le choix de la race, du nombre de têtes en fonction de l'objectif, leur alimentation et les soins à apporter. Même si l'on n'est pas professionnel, déclarer ses animaux et identifier chaque naissance auprès de sa Chambre départementale d'agriculture reste obligatoire, selon la réglementation européenne.
Le guide Terre Vivante de l'autonomie au jardin : Savoir tout faire au potager, poulailler, rucher...
Pascal ASPE, Auteur ; Claude AUBERT, Auteur ; Michel AUDUREAU, Auteur ; ET AL., Auteur | MENS (Domaine de Raud, 38 710, FRANCE) : ÉDITIONS TERRE VIVANTE | 2015Produire ses propres légumes, aromatiques, fruits, récolter son miel et ses ufs, déguster ses volailles... de la manière la plus autonome et économique possible ! Cet ouvrage réunit les conseils et savoir-faire d'une dizaine d'experts jardiniers et éleveurs bio. Ils nous montrent comment adopter les techniques de jardinage qui permettent d'intervenir le moins possible (travail du sol, engrais verts, paillages), de gagner en productivité sans avoir à recourir à des intrants extérieurs en utilisant différentes techniques (compost et amendements, cultures associées, soins naturels, préservation des auxiliaires), mais aussi comment produire ses graines, et conduire un poulailler et un rucher de manière écologique. Enfin, 40 fiches de cultures de légumes, fruits, petits fruits et aromatiques permettent de passer à la pratique ! Tout pour obtenir un potager nourricier et des petits élevages productifs dans le respect des équilibres biologiques, à partir de ressources locales, de matériaux de récupération et à moindre frais pour le jardinier.
Petite encyclopédie de la poule et du poulailler : Zoom sur 40 races rustiques et productives
Comment connaître, accueillir, nourrir, loger, soigner ses poules ? Cette encyclopédie rassemble les réponses actualisées à toutes les questions que se posent les éleveurs de basse-cour, qu'ils soient débutants ou avertis : anatomie de la poule, santé, alimentation, comportement, ponte, prédateurs, matériel, aménagement du poulailler, réglementation... Pour les bricoleurs en quête d'autonomie, 16 fiches techniques détaillent des aménagements à réaliser soi-même, grâce aux plans et explications fournis : poulailler fixe ou amovible, incubateur, abreuvoir à poussins, mangeoire à trémie, plumeuse... 40 races locales de poules sont décrites, précisant leurs origines, leurs qualités fermières de couvaison, de ponte et de chair, leurs aires de répartition et les adresses où se les procurer, le tout accompagné d'un palmarès établi par trois défenseurs de races locales, dont l'auteur.
Un poulailler chez soi
Ce guide pratique, rédigé par Dominique Antoine, consultant en AB, s'adresse tout particulièrement aux nouveaux éleveurs qui souhaitent installer un poulailler de ponte familial, mais aussi aux aviculteurs qui souhaitent obtenir des revenus complémentaires à leur activité professionnelle. Après avoir décrit les principales caractéristiques physiologiques et psychologiques de la poule, des conseils sont donnés pour créer son propre élevage : construction et agencement du poulailler, choix des races, autoproduction des poulettes - futures pondeuses - ou achat de celles-ci dans les meilleures conditions. L'auteur explique également les modalités de production des ufs, en insistant sur les conditions à respecter pour nourrir économiquement les poules, en tenant compte du caractère omnivore de celles-ci, et les maintenir en bonne santé. Enfin, l'accent est mis sur la bonne gestion de l'élevage (technique et économique), et sur la réglementation à respecter lors de la création d'un poulailler.
Copains comme cochons
Stuart ANDERSON, AuteurStuart Anderson engraisse lui-même deux ou trois cochons chaque année. C'est donc en connaissance de cause qu'il délivre quelques conseils pour élever ces animaux, notamment en matière d'habitat. En matière d'abattage, la loi européenne autorise l'abattage chez soi si la viande est destinée uniquement à une consommation personnelle. La solution de l'abattoir reste cependant une solution conseillée, et, pour la découpe, le recours à un boucher à la maison permet d'apprendre les techniques et de faire ses préparations. L'article présente également les cochons laineux (race Mangalica) qu'élèvent Krys Reyniers et son épouse, arrivés de Belgique à Oppède (84), dans le Lubéron, il y a quatre ans. Cette race, originaire de Hongrie, est très rustique. Son pelage rappelle la laine, et sa viande est appréciée.
Détenir des abeilles, les respecter et obtenir du miel : un compromis à trouver
Fabrice de BELLEFROID, AuteurL'article est un extrait de l'ouvrage "2 ou 3 ruches dans mon jardin", par Fabrice de Bellefroid (Éditions Nature & Progrès Belgique). Dans ce livre, l'auteur, lui-même apiculteur, entend se démarquer de l'apiculture telle qu'elle est trop souvent pratiquée aujourd'hui. Il propose une autre approche et une autre manière de "détenir les abeilles". En effet, pour l'auteur, le modèle dominant, à savoir une intensification excessive, repose sur une technicité et un interventionnisme qui fait fi du respect de l'abeille. Pour revenir à une apiculture qui place l'abeille au centre, avec ses goûts et ses besoins, il préconise de limiter au maximum le stress, pour lui permettre de conserver une vitalité optimale pour faire face aux difficultés. Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire de bien comprendre le comportement des abeilles, afin d'adapter l'espace d'accueil de l'essaim, la taille et la forme de la ruche. L'auteur décrit ainsi ce qui est attendu du "détenteur d'abeilles" en termes de pratiques. Il explique ce que devrait être la ruche "idéale", en quoi consiste le compromis basé sur le principe des "ruchetons", et comment aborder le problème du varroa (acarien parasite de l'abeille).
Une mini-ferme à la maison : 8 mini-guides craquants pour vivre " comme à la campagne "
Présentés en 8 mini-livres insérés dans un plateau coloré, des informations clés et des conseils pratiques sont donnés pour s'approprier quelques-uns des savoir-faire de la campagne : - Élever ses poules ; - Élever ses lapins ; - Élever ses chèvres ; - Récolter ses légumes ; - Cueillir ses fruits ; - Faire son fromage ; - Faire ses conserves et confitures ; - Faire son miel.