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Portrait : Rencontre avec Eric Collinet, viticulteur et trufficulteur bio à Bragelone-Beauvoir (10)
Anaëlle COMESTAZ, Auteur
Dans cet interview, Eric Collinet (10) raconte son parcours et sa double activité actuelle de trufficulteur et de viticulteur bio en Bourgogne. Après s'être consacré pendant plusieurs années à la culture du bourgeon de cassis, Eric s'est lancé dans la trufficulture. Il a commencé à planter des arbres truffiers, sur un peu moins de 3 ha, et à chercher des truffes dans les forêts avoisinantes avec ses chiens. Aujourd'hui, il vend ses truffes à des particuliers et à des restaurateurs partout en France. Eric produit aussi du raisin bio qu'il vend à des coopératives pour la vinification. Fort de ses valeurs, Eric continue de promouvoir la bio et de transmettre ses connaissances et il envisage de développer l'agroforesterie dans ses vignes.
Portrait : Rencontre avec Vincent et Dominique Zerr, cultivateurs de vignes, facilitateurs des raisins de table et embroussailleurs, à Dangolsheim (67)
Emilie POQUET, AuteurDans LES LETTRES AB - MAGAZINE DES PRODUCTEURS BIO DU GRAND EST (N° 45 Novembre 2021) / p. 10-11 (2)Dans cette interview, Vincent et Dominique Zerr, agriculteurs bio dans le Bas-Rhin, présentent leurs activités : producteurs d’abricots, ils cultivent aussi des blés de variétés anciennes pour vendre des pains et des viennoiseries grâce à l’activité de boulangerie assurée par un de leurs fils. En parallèle, ils ont développé un conservatoire de collection de raisins de table, comprenant 600 variétés, qu'ils commercialisent en plants de vigne, avec un site internet qui présente la pépinière, ainsi que les activités de formation grand public.
Portrait : Rencontre avec Vincent Gauvain, agriculteur en grandes cultures bio à Beine-Nauroy (51)
Aurélie PARANT-SONGY, AuteurDans cette interview, Vincent Gauvain, agriculteur bio en grandes cultures dans la Marne, raconte son parcours. Après un BPREA et une première expérience d'installation en bio, Vincent a repris, en 2016, la ferme de ses beaux-parents, convertie à la bio. Engagé dans le développement des semences paysannes, il a ensemencé une plateforme de conservation de blés paysans comportant, en 2021, 64 variétés de blés anciens. Il explique les aménagements qu'il a effectués sur son exploitation, ainsi que l'investissement nécessaire pour la culture en micro-parcelles. Aujourd'hui, il envisage mettre en place un atelier d'élevage et réfléchit, sur le plus long terme, à un projet de meunerie.
La prémunition pour vivre avec le court-noué
Isabelle MONTIGAUD, Auteur
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En France, plus de 60 % de la surface viticole est touchée par la maladie du court-noué. Cette dernière est causée par le grapevine fanleaf virus (GFLV) qui est transmis par un nématode du sol. Le projet de recherche Vaccivine teste une nouvelle méthode pour lutter contre cette maladie : la prémunition. Cette stratégie de lutte biologique s’apparente à la vaccination puisqu’elle déclenche, dans la plante, un mécanisme aboutissant à la protection contre les variants d’un virus grâce à l’inoculation d’un variant sélectionné pour sa faible pathogénicité. Emmanuelle Vigne et Olivier Lemaire, chercheurs à Inrae de Colmar, apportent plus de précisions sur cette méthode de lutte et sur le projet Vaccivine. Il n’est toutefois pas précisé si cette méthode est ou pourra être utilisable en bio.
Rencontre avec Thibault Legrand, viticulteur à Fleury-la-Rivière (51)
Justine CNUDDE, AuteurLe grand-père et le père de Thibault Legrand ont développé une activité de vigneron récoltant-coopérateur en agriculture conventionnelle (Champagne Legrand-Latour, à Fleury-la-Rivière, Marne). Alors que Thibault Legrand ne souhaitait pas forcément travailler dans le vignoble, il est revenu sur le domaine familial en 2007. Néanmoins, ce jeune vigneron, qui adore la nature, n’aimait pas désherber chimiquement. De ce fait, en 2012, il a ressorti de vieux outils de travail du sol que possédait sa famille. En 2013, le domaine a complètement arrêté les herbicides, s'est converti en bio en 2016 et a eu la certification Demeter en 2019. Un ami d’enfance du même village est également passé en bio la même année, ce qui leur a permis de se soutenir. Après la conversion du domaine, Thibault Legrand a souhaité commencer à vinifier ses propres vins (il ne voulait plus laisser cette partie à la coopérative). Pour l’instant, il utilise le pressoir de son ami d’enfance, et le sien sera opérationnel en 2021. Sur le domaine, il a également développé une cave aux coquillages qui regroupe la collection de fossiles de son père et qui présente un plus pour les touristes. Il a également introduit trois moutons qui broutent sur une partie des vignes et il souhaite développer les productions animales. Il veut aussi ramener de la biodiversité sur son domaine, notamment en plantant 100 arbres par hectare, ainsi que des haies.
Trans Farm Earth, un collectif d'agités du bocal
Coralie BOUVET, Auteur
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En Ille-et-Vilaine, le projet Trans Farm Earth est issu d’une collaboration entre 7 producteurs et transformateurs bio qui ont unis leurs forces pour proposer un service de transformation de fruits et légumes bio. Cette initiative apportera une solution de valorisation des surplus de production, des invendus et des invendables. Après des années de travail collectif, l’activité de la conserverie démarrera au printemps 2022. Cette interview revient sur ce projet innovant, de l’idée au lancement de l’activité, avec le témoignage de 5 de ses fondateurs et fondatrices.
Accompagner un grand domaine vers la biodynamie
Stéphane COZON, Auteur ; Laurent DREYFUS, Auteur
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En Allemagne, Christof Klemmer est conseiller agricole, spécialisé dans l'accompagnement de vastes domaines agricoles à grande technicité qui souhaitent passer en biodynamie et obtenir le label Demeter. Dans cet interview, il explique comment il travaille, montre les limites d'un "grand" domaine (jusqu'à 2 000 ha) pour travailler en biodynamie, mais aussi le changement qui s'opère au cours de la démarche. En Allemagne, ces grands domaines en agriculture biodynamique sont relativement bien acceptés par les consommateurs, à condition que les fermes soient diversifiées. A la fois conseiller et contrôleur, Christof décrit les principales difficultés qu'il rencontre. Il cite, par exemple, l'importance des relations humaines tout au long de la démarche, notamment celle de la confiance instaurée avec les agriculteurs pour une conversion réussie. Les agriculteurs apprennent à appliquer les préparations biodynamiques, mais aussi à changer leur regard sur ce qui les entoure. Christof réalise aussi un gros travail avec les distributeurs auprès desquels il défend le métier d'agriculteur biodynamique.
Analyse des sols : Un nouvel outil au service de l’agronomie
Jean HARZIG, Auteur
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L’écologie en tant que science commence à fournir de nouveaux outils de diagnostic et d’évaluation de la qualité et du fonctionnement d’un sol. Dans cette interview, Lionel Ranjard, écologue et directeur de recherche à l’Inrae, explique comment l'étude de la biologie des sols peut permettre de déboucher sur des applications culturales plus abouties. Il est en effet désormais possible de caractériser la diversité microbienne d’un sol, d’évaluer ce qu’elle est capable de faire et de prévoir comment elle peut évoluer. Lionel Ranjard revient sur les différents travaux de recherche qui ont permis de développer ces connaissances et ces outils de diagnostic, explique comment ces avancées peuvent se traduire sur le terrain et apporte des éléments de réflexion sur la place des analyses microbiologiques au sein des différentes analyses de sols. Il donne également son avis sur l’approche développée par Greenback en tant qu’agence de notation des sols.
Avis d’expert : « La transition agro-écologique, une dynamique entre acteurs d’un même territoire »
Elsa EBRARD, Auteur
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François Léger est ingénieur agronome, docteur en écologie et enseignant-chercheur en agro-écologie à AgroParisTech. Dans cette interview, il explique comment les acteurs du territoire peuvent contribuer à une transition agro-écologique. Pour cela, il s’attarde notamment sur la nécessité de gérer (durablement) les biens communs à l’échelle d’un territoire, ce qui implique de devoir négocier avec ses voisins, et pas seulement avec des pairs choisis. Il explique également le rôle que peuvent jouer les collectifs agricoles. François Léger illustre ensuite ses propos en s’appuyant sur un exemple concret : celui de la problématique de l’érosion dans les pays de Caux, en Normandie. Par la suite, il apporte des éléments de réflexion sur les échelles les plus pertinentes sur lesquelles se baser pour préserver un bien agro-environnemental commun et cite quelques outils permettant d’aider à la mise en place de synergies territoriales, notamment ceux d’assistance à la projection établis dans le cadre de la démarche ComMod (Modélisation d’accompagnement), débutée en 1996.
Bienvenue les vers de terre, un film positif d’agriculture
Anne-Gaëlle CABELGUEN, Auteur
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Le film « Bienvenue les vers de terre » a été projeté dans de nombreuses salles de cinéma françaises. Ce film, destiné au grand public, a été réfléchi afin de sensibiliser les spectateurs et de vulgariser l’Agriculture de Conservation des Sols. Les projections sont souvent accompagnées d’un débat, auquel participent le réalisateur et des agriculteurs de la région qui mettent en pratique l’agriculture de conservation. Ce film a été réalisé par François Stuck (IDÉtorial) avec l’appui de Clé de Sol (association d’échange et d’information sur les techniques favorisant la restauration et la régénération des sols). Sarah Singla, agricultrice en Aveyron et présidente de Clé de Sol, est à l’origine de ce film et elle est interviewée à ce sujet : comment lui est venue l’idée ? Est-ce que les agriculteurs ont facilement accepté d’y participer ? Est-ce que ce film participe à donner une nouvelle vision de l’agriculture ?... Cette interview est complétée par celle du réalisateur qui explique comment il s’y est pris pour réaliser ce film alors qu’il n’est pas familier avec le milieu agricole. Enfin, Patrice Mahieu, chargé de mission Agronomie et Animateur Agro-Réseau 64 à la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques, explique comment le GIEE Agro-Réseau 64 s’est servi de « Bienvenue les vers de terre » pour organiser des débats et parler de sa vision de l’agriculture.
Le bio, le brut et les femmes
Sylvie BERTHIER, AuteurLe confinement a changé les habitudes des Français. Pascale Hébel, directrice du pôle consommation et entreprise au Centre de Recherche pour l’Étude et l’Observation des Conditions de vie (CRÉDOC), a analysé les changements profonds qui se sont opérés en matière de consommation durant cette période. Le confinement a renforcé certaines inégalités entre les hommes et les femmes : les femmes étaient plus chargées de l’alimentation. Elles ont beaucoup cuisiné et ont replacé cette activité au cœur de leur vie. Elles ont aussi imposé des produits « écologiques et bons pour la santé » à leurs conjoints, c’est-à-dire des produits sains (bio, végétaux…) et sans (pesticides, gluten…). Côté achats, cela s’est traduit par une hausse des achats de produits frais, de produits bruts (lait, œufs, farine) et de produits bio.
Biofach 2020 : Interviews des exposants
Biofach, salon mondial de l’alimentation biologique, a lieu, chaque année, à Nuremberg, en Allemagne. Ces douze vidéos, disponibles sur le site de l’Annuaire Vert, sont dédiées à des exposants de l’édition 2020 du salon. Ces derniers présentent leur entreprise et leurs nouveaux produits exposés sur les stands. C’est aussi l'occasion de parler des actualités des entreprises, comme les démarches de réduction des déchets. Les entreprises interviewées sont Apimab, Arcadie, Aromandise, Comptoir des Lys, Culture miel, Helpac, Kaoka, Les Jardins de Gaïa, Lou Prunel, Markal, Moulin des Moines et Natur’inov. Elles exposent une diversité de produits alimentaires d’épicerie tels que des jus revitalisants, des produits à base de miel et de propolis, des chocolats, des thés et des herbes aromatiques, mais aussi des produits cosmétiques ou des bougies par exemple.
Les clés de la croissance
Jacques BERTIN, Auteur ; Benoît MERLAUD, Auteur ; Patricia BACHELIER, Auteur ; ET AL., AuteurLe secteur bio ne connaît pas la crise. Au contraire, il a connu une croissance supérieure au conventionnel durant le premier confinement (mi-mars à mi-mai 2020). Les produits bio s’imposent ainsi parmi les principaux bénéficiaires de la crise Covid-19 qui a renforcé l’intérêt des Français pour « le mieux manger ». Ce hors-série bio de la revue Linéaires apporte des explications sur les stratégies déployées par les grandes surfaces pour développer leur marché bio et détaille les chiffres de ce marché. Il commence par aborder le côté « enseigne » avec : une interview d’Emmanuel Fournet (directeur analytique chez Nielsen France) ; une interview de Benoît Soury (directeur des marchés bio du groupe Carrefour) ; une interview de Séverine Jégou (chef de projet transverse bio chez Intermarché) ; un reportage sur Leclerc et le faible succès de son enseigne spécialisée Le Marché bio ; un point sur les enseignes bio des GMS et leur concurrence avec les magasins bio spécialisés. Le côté « marché » est ensuite développé. Des informations sont apportées sur les marchés bio suivants : surgelés, produits de la mer, boucherie-volaille, charcuterie-traiteur, crémerie, fruits et légumes, épicerie. Pour chacun d’entre eux, un article effectue un état des lieux, puis d’autres textes apportent plus d’explications sur des produits phares, sur des problématiques rencontrées par certaines filières ou présentent de nouveaux produits bio.
« En collectif, l’incertitude devient une ressource pour l’action » ; « Les groupes de discussion ont donné du sens au projet territorial »
Elsa EBRARD, Auteur
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Ces deux articles expliquent en quoi les collectifs peuvent être une aide dans les changements de pratiques et dans l’innovation. Le premier retranscrit une interview de Jean-Pierre Del Corso, un ancien animateur Jeunes Agriculteurs et professeur de l’enseignement agricole qui est actuellement chercheur et dirigeant du LEREPS (Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Économie, les Politiques et les Systèmes Sociaux). En 2013, avec d’autres chercheurs, il a publié une étude intitulée « Pratiques agricoles pour la réduction des produits phytosanitaires, le rôle de l’apprentissage collectif ». Cette étude s’appuyait sur le cas de la coopérative Qualisol, basée dans le Tarn-et-Garonne, qui a travaillé sur les possibilités d’accompagnement de ses adhérents vers des pratiques plus économes en intrants. Jean-Pierre Del Corso revient ainsi sur les principaux enseignements de cette étude, tout en expliquant le rôle du collectif et des leaders dans les changements de pratiques. Le second article retranscrit une interview de Catherine Milou. Cette dernière effectue une thèse CIFRE auprès de la coopérative Qualisol. Dans ce cadre, elle a animé et étudié trois GIEE portés par Qualisol (dont un en bio) et qui ont tous les trois un objectif de création de filières territorialisées « légumes secs ». Catherine Milou explique en quoi ces collectifs ont permis de penser des actions communes au profit des agriculteurs et des consommateurs.
En direct de l’Inao : La gestion des dérogations individuelles fait peau neuve
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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En agriculture biologique, déroger aux règles de production n’est possible que dans certains cas spécifiques détaillés par le règlement (CE) n° 889/2008. Les dérogations sont avant tout permises pour que les producteurs bio puissent faire face à des situations exceptionnelles (ex : mortalité, aléas climatiques…). Les demandes sont gérées au cas par cas par l’Inao. Ces dernières se faisaient jusqu’alors par la voie papier : le producteur remplissait un formulaire spécifique et l’envoyait à son organisme de contrôle. Ce dernier appréciait la demande, émettait un avis, puis les transmettait à l’Inao. Après instruction, l’Inao envoyait sa décision par courrier au producteur et informait l’organisme de contrôle. Depuis juin 2020, une saisine par voie électronique est possible pour les six dérogations suivantes : attache des bovins, mixité des cultures pérennes, mixité pour les superficies destinées à la recherche ou à l’enseignement agricole, production parallèle en cas de production de plants et/ou de matériel de reproduction végétative et en cas de production de semences, mortalité d’animaux, perte fourragère. Cette voie dématérialisée facilite les échanges d’informations. En parallèle de cet article, un encart est réservé à l’interview de Magalie Dupuy, référent AB à l’Inao - Délégation territoriale Auvergne-Limousin. Elle explique quelle part représente l’activité « dérogations » dans son travail et comment la saisine par voie électronique va impacter le traitement des demandes.
